Qadın Tips

Sayt daxil edin

Pin
Send
Share
Send
Send


Pita çörəkləri müxtəlif yeməklərə gözəl bir əlavədir, amma mağazalarda ya tez bir şəkildə satılır və ya qurudulur. Bəli, həqiqətən dadlı, yumşaq və sağlam bir məhsul tapmaq asan deyil. Ancaq asanlıqla evdə bişirirsiniz və bu asan!

Pide çörəyi nədir?

Birincisi, bəzi faydalı məlumatlar. Lavaş çox nazik çörək kimi şəklində olan ağ unmasız çörəkdir. Bu, buğda unundan, ümumiyyətlə maya, sourdough və ya keçmişdən qalan kiçik bir xəmirdən hazırlanır. Ənənəvi küçə sobalarında hazırlanmış tortlar - tandoors.

Lavaş çörəyin yerini tutur və Qafqazda, bəzi Asiya, İran, Əfqanıstanda əsas un məhsuludur. Avropa ölkələrində tez-tez "erməni tort" adlanır.

Maraqlı bir hadisə! Lavaş Ermənistanda rifah və bərəkətin simvolu sayılır, buna görə də, ənənəvi olaraq, ailə evinə girmədən əvvəl toyda gəlin və damatın çiyinlərində yerləşdirilir.

Birinci üsul

Bu, minimum tərkibli maddələrin istifadəsini əhatə edən klassik bir reseptdir. Burada qısa bir siyahı var:

  • 170-180 ml su
  • yarım tsp duz,
  • təxminən 300 qram buğda unu

  1. Süzən unu bir masaya və ya geniş konteynerə dökün, təpənin mərkəzində bir boşluq yaradır.
  2. Suya duz əlavə edin, qızdırın.
  3. Duzlu çox isti su, yivə töküləcək, əlləri ilə xəmir yeyin.
  4. Birliyə çatdığınız zaman bir top yaradın, bir filmi çəkin və yarım saat buraxın.
  5. Xamuru yeddi və ya səkkiz ədədə ayırın, hər biri incə qatını bir yuvarlaq pinlə (qabığa çəkməmək üçün unla tutaraq) süründürün.
  6. Tava yağı olmadan qızdırın və hər tərəfdən hər tərəfi orta istidən qızartın.

İkinci yol

Və bu yumurta ilə bir seçimdir. Tərkibi:

  • 500 qram un,
  • yumurta
  • altı sənət. l tərəvəz və ya yağ,
  • qaynar suyun tam şüşəsi,
  • ½ tsp duz.

  1. Duz ilə unu qarışdırın və oksigen ilə zənginləşdirmək üçün bir ələkdən silin.
  2. Quru maddələr bir taxta və ya masa üzərinə dökün, qaynar suyu mərkəzə tökün.
  3. Hamur sıx şəkildə qarışdırın ki, içərisində heç bir topuz yoxdur.
  4. İndi bir yumurta ilə yağı əlavə etmək vaxtıdır.
  5. Hələ kütləni yoğurdun, sonra elastik, amma çox sıx olacaq.
  6. Yoğurulmuş xəmirləri örtün, yarım saat tək buraxın.
  7. Xəmirin bir qisminə bölünərək, pandan diametri 1-2 mm qalınlığa qədər nazik dəyirmi çarxlar sürün.
  8. Fırında tortillasları isti, quru qızartma qabda yeyin.

Üçüncü yol

Və süd ilə daha bir dəyişiklik. Yəni, bu sizə lazım olanıdır:

  • 1.5 fincan buğda unu,
  • yumurta
  • ½ fincan süd
  • 30 qram kərə yağı,
  • bir az duz - 1/3 və ya ½ tsp.

  1. Uni duz ilə birləşdirin və tercihen siftləyin.
  2. Dərhal quru qarışığa süd əlavə edin, dərhal hamur yoğurmağa başlayın.
  3. Sonra yumurta və yağ əlavə edin, əlləri ilə kütlə yoğurmağa davam edin. Fəal surətdə, sonra heç bir parça yaradın.
  4. Hazır yoğun xəmirləri bir çanta və ya kağız dəsmalla sarın və 30-35 dəqiqə kənara qoyun.
  5. Xəmirinizi ayırın, hər tərəfdən yaxşı qızdırılan bir qabda 1 mm-in incə qatını çıxarın və qovur.

Hazır piteyi necə istifadə etməli?

Hazır pişik hazırlamaq üçün nə lazımdır? Hər şeydən əvvəl, müntəzəm olaraq, çörəkdən tamamilə imtina edə bilərsiniz. Ancaq bir çox başqa kulinar istifadə edir, məsələn:

  1. Rok şəklində qəlyanaltı. Tamamilə hər hansı komponentlər, məsələn, sarımsaq və göyərti ilə krem ​​pendir və ya pendir, qaynadılmış yumurta və yağı ilə yoğrulmuş konservləşdirilmiş balıqlar, yırğalanma çubuqları və ya eritilmiş pendir ilə yüngül tuzlu qırmızı balıq, qızardılmış göbələkli toyuq və ya çörək ilə uyğun bir şəkildə doldurulmalıdır. Kütlənmiş tortun üzərinə bərabər paylanmışdır, sonra pitə rulonlara yuvarlanıb parçalanır.
  2. Şirin Lavaş gözəl dadlı strudel edəcək. Pide çörəyi, iki böyük alma, 100 qumalı qoz və üzüm, 90 ml ağır krem, yumurta, bir çincə darçın, bir neçə qaşığı toz şəkər və qum, 30 qərə yağı çəkəcək. Əvvəlcə üzümləri qızardın, qabığı soyun və almağı (məsələn, onları böyük bir yuyucuda yudumlayın). Bəzi qoz-fındıqları mümkün qədər çırpın. Sonra bir tava ildə yağı ilə qoz-fındıq və üzüm ilə alma qızartmaq. Kremini yumurta ilə qarışdırın və qamçılayın, qarışığın çox hissəsi qoz-alma kütləsi ilə (təxminən 30 ml yağlamaq üçün buraxın). Pide çörəyinin içərisində yayılması, rulonla bükmək, parçalamaq, yumurta-krem kütləsinin qalan hissəsi ilə örtmək və təxminən iyirmi dəqiqə parşömenə bişirmək.
  3. Pizza Bu vəziyyətdə Pita çörəyi incə xəmir bazasına əla alternativ olacaq. Dadlı və ya toyuq, pomidor, ağır pomidor, qızardılmış göbələk, salamura xiyar, qapalılar, dəniz məhsulları. Yalnız soba içərisində 10-15 dəqiqə pişirilir, yanıq yandırmaq üçün pasta üzərinə qoyur.
  4. Hər hansı bir salatanı düz kekslərdə bişirin və açıq havada keçirilən tədbirlərdə onlara xidmət edin.
  5. Gəzinti üçün gəzintilər sadə xaçapurdur. 100 qramı hörülmüş Adyghe və ya Imereti pendir və kəsik püresi, üç xırda sarımsaq çiləsi və hər hansı göyərti, məsələn, cilantro və ya dodaq doğranın. Pita çörəyi kvadratlara və ya kifayət qədər böyük dairələrə (diametri - 20 sm) kəsilmişdir. Onlara içlik yerləşdirin, sonra qatları bir-birinə bağlayın, kənarları birləşdirin. Yağdan və ya bitki yağı ilə döyülmüş yumurta ilə bu tortillas dip, çörəkçilik kağız ilə qoydu və on dəqiqə üçün 180 dərəcə fırında fırın bişirilir.

Bir az sirr

Nəhayət, ev xanımları bir dadlı pide etmək və onun zövq kömək edəcək bir neçə məsləhətlər:

  • Xəmir qarışıq və tam hazır olduqda, bir müddət dayanmasına icazə verilməlidir. Daha sonra kütlə daha plastik halına gələcək, daha məhsuldar olacaq.
  • Düzgün saxlanılırsa Lavaş çox uzun müddət saxlanılır. Məsələn, plastik delikli torbalarda dolan soyuducuda, bir neçə həftə boyunca, otaq temperaturunda çörək qutusunda 5-7 gün yatacaqdır. Bişirilmiş tortlar yığılmış və dondurulmuş halda, onlar öz dadını saxlayacaq və altı aya uyğun qalacaqlar.
  • Pide çörəyi bir mikrodalğalı sobada istifadə etməzdən əvvəl qədər istilənsə, hətta daha yumşaq və daha ətirli olacaqdır.
  • Maye bazası olaraq yalnız su və süddən istifadə edə bilərsiniz, məsələn, kefir və ya qatıq, zərdab.
  • Pita çörəyi qeyri-yapışqan qabda yalnız yağdan qızardı deyil, həm də fırın içərisində pergament ilə çörək bişirməkdə bişirilə bilər.
  • Bu tortillas overcook deyil, vacibdir, əks halda onlar çox quru, qırıq və çətin çıxacaq. Bütün səthin qaşınması üçün gözləyin: kifayətdir ki, pide çörəyi donuq olur və bəzi yerlərdə qaranlıq olur.
  • Qızartma zamanı yanğın orta səviyyədə olmalıdır, belə ki, tort birbaşa bişirilir, qırmızıdır və yandırılmır.

Gördüyünüz kimi, pide evdə tez və maya olmadan bişirilə bilər. Və ondan müxtəlif yeməklər edə bilərsiniz. Evdar qadınlar üçün bu bir real tap!

Xəmirli pide çörəyi: yemək sirləri

Pita çörəyi müxtəlif yeməklərə böyük bir əlavədir. Mağazalarda həqiqətən dadlı, yumşaq və sağlam məhsul tapmaq asan deyil. Ancaq asanlıqla mayasız pitanı evdə hazırlaya bilərsiniz.

Lavaş çox nazik çörək kimi şəklində olan ağ unmasız çörəkdir. Bu, buğda unundan, ümumiyyətlə maya, sourdough və ya keçmişdən qalan kiçik bir xəmirdən hazırlanır.

Bəzi incəliklər bilirsinizsə və sübut edilən reseptlərdən istifadə etsəniz, maya almadan bir pasta belə bir tərkibə nisbətən daha az iştahaaçan və yumşaq olsun.

Bəzi yemək sirləri

Xəmir qarışıq və tam hazır olduqda, bir müddət dayanmasına icazə verilməlidir. Daha sonra kütlə daha plastik halına gələcək, daha məhsuldar olacaq.

Lavaş düzgün saxlanılırsa uzun müddət saxlanılır. Məsələn, plastik delikli torbalarda dolan soyuducuda, bir neçə həftə boyunca, otaq temperaturunda çörək qutusunda 5-7 gün yatacaqdır. Bişirilmiş tortlar yığılmış və dondurulmuş halda, onlar öz dadını saxlayacaq və altı aya uyğun qalacaqlar.

Pide çörəyi bir mikrodalğalı sobada istifadə etməzdən əvvəl qədər istilənsə, hətta daha yumşaq və daha ətirli olacaqdır.

Maye bazası olaraq yalnız su və süddən istifadə edə bilərsiniz, məsələn, kefir və ya qatıq, zərdab.

Pita çörəyi qeyri-yapışqan qabda yalnız yağdan qızardı deyil, həm də fırın içərisində pergament ilə çörək bişirməkdə bişirilə bilər.

Bu tortillas overcook deyil, vacibdir, əks halda onlar çox quru, qırıq və çətin çıxacaq. Bütün səthin qaşınması üçün gözləyin: kifayətdir ki, pide çörəyi donuq olur və bəzi yerlərdə qaranlıq olur.

Qızartma zamanı yanğın orta səviyyədə olmalıdır, belə ki, tort birbaşa bişirilir, qırmızıdır və yandırılmır.

6 tbsp. l tərəvəz və ya yağ,

qaynar suyun tam şüşəsi,

Duz ilə unu qarışdırın və oksigen ilə zənginləşdirmək üçün bir ələkdən silin.

Quru maddələr bir taxta və ya masa üzərinə dökün, qaynar suyu mərkəzə tökün.

Hamur sıx şəkildə qarışdırın ki, içərisində heç bir topuz yoxdur.

İndi bir yumurta ilə yağı əlavə etmək vaxtıdır. Hələ kütləni yoğurdun, sonra elastik, amma çox sıx olacaq. Yoğurulmuş xəmirləri örtün, yarım saat tək buraxın.

Xəmirin bir qisminə bölünərək, pandan diametri 1-2 mm qalınlığa qədər nazik dəyirmi çarxlar sürün.

Fırında tortillasları isti, quru qızartma qabda yeyin.

1.5 fincan buğda unu,

30 qram kərə yağı,

bir az duz - 1/3 və ya ½ tsp.

Uni duz ilə birləşdirin və tercihen siftləyin.

Dərhal quru qarışığa süd əlavə edin, dərhal hamur yoğurmağa başlayın.

Sonra yumurta və yağ əlavə edin, əlləri ilə kütlə yoğurmağa davam edin. Fəal surətdə, sonra heç bir parça yaradın.

Hazır yoğun xəmirləri bir çanta və ya kağız dəsmalla sarın və 30-35 dəqiqə kənara qoyun.

Xəmirinizi ayırın, hər tərəfdən yaxşı qızdırılan bir qabda 1 mm-in incə qatını çıxarın və qovur.

Hazır piteyi necə istifadə etməli?

Hazır pişik hazırlamaq üçün nə lazımdır? Hər şeydən əvvəl, müntəzəm istifadə edə bilərsiniz, çörəkdən imtina edir. Ancaq bir çox başqa kulinar istifadə edir, məsələn:

Rok şəklində qəlyanaltı. Doldurma olaraq, hər hansı bir komponent, məsələn, sarımsaq və otlar ilə krem ​​pendir və ya kəsikli pendir, qaynadılmış yumurta və yağı ilə yoğrulmuş konservləşdirilmiş balıqlar, yırğalanma çubuqları və ya eritilmiş pendir ilə yüngül duzlu qırmızı balıq, qızardılmış göbələklər ilə toyuq və ya çörək bişirilir. Kütlənmiş tortun üzərinə bərabər paylanmışdır, sonra pitə rulonlara yuvarlanıb parçalanır.

Şirin Lavaş gözəl dadlı strudel edəcək. Pide çörəyi, iki böyük alma, 100 qumalı qoz və üzüm, 90 ml ağır krem, yumurta, bir çincə darçın, bir neçə qaşığı toz şəkər və qum, 30 qərə yağı çəkəcək.

Əvvəlcə üzümləri qızardın, qabığı soyun və almağı (məsələn, onları böyük bir yuyucuda yudumlayın). Bəzi qoz-fındıqları mümkün qədər çırpın. Sonra bir tava ildə yağı ilə qoz-fındıq və üzüm ilə alma qızartmaq. Kremini yumurta ilə qarışdırın və qamçılayın, qarışığın çox hissəsi qoz-alma kütləsi ilə (təxminən 30 ml yağlamaq üçün buraxın). Pide çörəyinin içərisində yayılması, rulonda sarınması, parçaları kəsmək, yumurta kreminin qalan hissəsi ilə örtmək və təxminən 20 dəqiqə parşömenə bişirmək.

Pizza Bu vəziyyətdə Pita çörəyi incə xəmir bazasına əla alternativ olacaq. Ona dadmaq üçün hər hansı bir dolum qoyur: hamur və ya toyuq,

pomidor, sərt pomidor, qızardılmış göbələk, tuzlu xiyar, capers, dəniz məhsulları. Yalnız soba içərisində 10-15 dəqiqə pişirilir, yanıq yandırmaq üçün pasta üzərinə qoyur.

Gəzinti üçün gəzintilər sadə xaçapurdur. 100 qramı hörülmüş Adyghe və ya Imereti pendir və kəsik püresi, üç xırda sarımsaq çiləsi və hər hansı göyərti, məsələn, cilantro və ya dodaq doğranın. Pita çörəyi kvadratlara və ya kifayət qədər böyük dairələrə (diametri - 20 sm) kəsilmişdir. Onlara içlik yerləşdirin, sonra qatları bir-birinə bağlayın, kənarları birləşdirin. Yağlı və ya bitki yağı ilə döyülmüş yumurta ilə bu tortillas dip, çörəkçilik kağız ilə qoydu və soba ilə 10 dəqiqə 180 dərəcə fırın bişirilir.

Gördüyünüz kimi, pide evdə tez və maya olmadan bişirilə bilər. Və ondan fərqli yeməklər edə bilərsiniz. Evdar qadınlar üçün bu bir real tap!

Bir şəkil ilə addım-addım yemək hazırlanması:

Bu dadlı çörək reseptinə yalnız üç maddə daxildir: buğda unu, qaynar su və duz. 200 ml həcmli gözlüklərdən istifadə edirəm.

Pide çörək üçün xəmir hazırlamaq - masa buğda unu.

Biz çuxura çıxırıq, sadəcə unun yanına qayıdırıq.

Qaynar suda duzuzu çıxarın və hər şeyi çuxura salın.

Bir qaşıq və ya fork ilə sürətli hərəkətlər unu unu qarışdırmağa başlayır.

Bu yolla əlimizi yandırmayacağıq və xəmir tez sərinləşəcək.

İndi partiyaya keçin - bu uğurlu nazik pitanın sirlərindən biridir. Video olmadan, prosesin mahiyyətini təsvir etmək çox çətindir, amma cəhd edəcəyəm (bu, ərimin təəssüf ki, heç bir üçüncü kimi mənim əlimə kamera çəkmək məcburiyyətində qaldığı bir neçə dəqiqədən biridir). Ümumiyyətlə, buna bənzər görünür: xəmirin yaxın tərəfini sol əlinizlə saxlayın, onu sağ tərəfdən palma arxasına basıb, onu sanki səndən uzaqlaşdırsın.

Bundan sonra geri çəkdiyiniz və hərəkətləri təkrarladığınız hissəni örtdünüz. Sol tərəf hələ hamur tutur. Hamur üfüqi yönəldilmiş kolbasa təşkil edir.

Biz bu kolbasa dikey olaraq özümüzə çevirdik və manipulyasiyalarını təkrar edirik. Ümid edirəm ki, onu daha çox və ya daha az açıq şəkildə təsvir etmişəm. Lazım olan lavaş kifayət dərəcədə təbəqələşmə ilə fərqlənir və hamar, xəmir parçası olmasa da, möhkəm olmamalıdır. Xamir yoğurma prosesində, hava kabarcıkları və zəruri oksigen ilə doyurulur, çünki maya içmir.

Topa sıx xəmir qoyun.

Tutqun filmi ilə örtün və xəmir 30 dəqiqə istirahət etsin.

Ayrılmış vaxtdan sonra xəmir çevrilir. Yoğun un parça toxunma xəmirinə elastik, yumşaq və xoş gəlir.

Bizi eyni ölçüdə 8 hissəyə bölmək.

Masanı unla tutaraq, xəmirin ilk hissəsini yerləşdirin (qalanı dəsmal ilə örtün və şişirtməyin və qabığını örtməyin).

Hamuru düz, nazik dəyirmi keksə salın. Xəmirin içindən keçəcəyi təqdirdə, ideal olaraq mümkün qədər incə ol. Əvvəla, sizə bütün topları düzəldir və yalnız sonra hazırlamağa başlamağınızı məsləhət görürəm - lavaşı tez bir qabda bişirirlər.

Pide çörəyini quru, geniş qızartma qabda və odundan aşağıda atəşə hazırlamalısınız. Birincisi, pananı qızdırın və kifayət qədər qızardıqdan sonra ilk düzbucağı qoyun.

Hamurun davranışına necə baxın! Tam olaraq yarım dəqiqə sonra ilk növbədə kiçik, sonra isə - böyük baloncuklarla örtülür. Beləliklə testin ayrılması. Bir tərəfdən təxminən bir dəqiqə pide çörəyini pişirin, xarakterik qaranlıq tan işarələri aşağıda görünənə qədər.

Bir yarım dəqiqə keçin və yandırın. Və sonra bir möcüzə olur - bir top kimi şişirdilmiş demək olar ki, düz tort. Xəmirlə düzgün çalışdığınız halda bu, baş verəcəkdir.

Hazır olan nazik pide çörəyini qabdan çıxarın və dərhal isti baxmayaraq, sprey şüşəsindən su ilə çiləməlisin. Pide çörəsinin yumşaq olması üçün bir dəsmalla örtülməyinizə əmin olun. Bundan sonra ikinci və digər düz kekləri eyni şəkildə hazırlayırıq.

Bəli, hamısı budur: təzə bişmiş çörəkdən istifadə edə bilərsiniz. Lavaş soyuducuda uzun müddət saxlanıla bilər - onları qablaşdırın və onları bir çantaya qoyun. Yeri gəlmişkən, siz onları dondurabilirsiniz.

Çörək istehsalçısındakı dadlı evdə çörək üçün resept hazırlamağı məsləhət görürəm - ailəniz üçün xırmanlı çörək bənövşəyi qırıq və xırtıldır!

Özünü yemək pide çörəyi

Klassik erməni incə pide üç tərkibdən ibarətdir:

Onun istehsalı üçün addım-addım resept:

  1. 60-70 ° C-yə qədər istilik. Bir şüşəyə dökün.
  2. Yarım çay qaşığı duz götürün, isti suda həll et. Bütün bunlar çətin deyil.
  3. Geniş bir mina qabını hazırlayın, ona üç stəkan un dökün.
  4. Un slaydlarının ortasında bir depressiya meydana gətiririk, ona isti duzlu su tökün, xəmir çatal və ya çırpma ilə tez yoğurun. Sonuncu halda, xəmrin əksəriyyəti corolla içərisində olacaq, amma bu qorxudan deyil. Xəmir sərin deyil və çox yapışqan deyil.
  5. Hamurunu qaba doğru yoğurun. 10 dəqiqədən çox sürməyəcəkdir. Xəmir əllərinə salıb davam etsə, bəzi un əlavə edilə bilər. Xəmirin dik olmamalı olduğunu unutmayın.
  6. Bir qabda pide çörək yandırmaq, onda xəmir 10-12 hissəyə bölmək olar.
  7. Stol üstündə unu doyur. Rolling pinini alırıq. Un üçün ilk xəmir yoğurduq.
  8. Yuvarlamaya başlamazdan əvvəl, xəmir çubuq qalmamaq üçün yayma pini unla toz halına gətirilməlidir.
  9. Xəmirdən 1 mm qalınlığında yuyun. Bu, erməni nazik çörəyin hazırlanmasının qalınlığıdır (vacib nöqtə!). Все заготовки раскатываются заранее. Складывать их друг на друга можно безбоязненно, они не слипнутся. В их составе нет дрожжей, а муки для раскатывания используется столько, что она полностью покрывает поверхность лаваша как белая пудра лицо французской модницы 18 века.
  10. Сковорода, желательно чугунная, ставится на газ. Без добавления каких-либо жиров и масла лаваш прожаривается с двух сторон. Bir qabda 1-1,5 dəqiqə çəkilməyəcəkdir (burnunun yandırılmasından asılı olaraq).

Dadlı pide bişirmək üçün yalnız gizli bir hissəsidir, hiyləgərin ikinci yarısı onu necə asanlaşdırmaq olar.

Belə ki, tortlar bərk deyil, dərhal qabdan çıxarıldıqdan sonra dərhal örtülmüş olmalıdır. Beləliklə, onlar sərinləmək lazımdır.

Seksual tortillalar kövrəkdir və qapaq altında soyudulanlar elastiklik əldə edirlər. Zarflar, pies, rulolar üçün daha sonra zəruri olduqları halda, plastik torbalarda qablaşdırılmalıdır.

İncə xəmirin sirri nədir?

Dostlarım arasında Orta Asiyadan çox qızlar var. Bişirmək bacarığı heç vaxt təəccüblənməz. Quruduğum ən incə xəmir, ən azı 4 mm kalınlığında idi.

Köftəyi özünüzü bişirirsinizsə, onda nə danışdığımı başa düşürsünüz. Soyuq suda yoğrulmuş xəmirdən yuyun, incə hətta qat çox problemlidir. 100 qramlıq bir xəmir dilimindən olan qız yoldaşlarım bütün "süfrəçə" yayıblar.

İsti suda olan xəmir sıxlığa, elastikliyə malikdir. İstifadə edin!

Yeri gəlmişkən, incə xəmirsiz pide xüsusi bir xüsusiyyətə malikdir - uzun raf ömrü (əlbəttə, normal hava nəmləndiricisi ilə). Plastik torbada uzun müddət elastikliyini saxlayır. Mağazada hazır pita çörəkləri alınarkən, toxuculuqda olan paketin məhsulları dondurmaq üçün istifadə edilənlərə çox oxşardı. Belə ki, pita da dondurucu saxlanıla bilər, bu keyfiyyətləri itirmək olmaz.

Və burada öz əlinizlə olan nazik bir tort:

Bunda mənim icazəmi alsın. Sağlam, aşağı kalorili diyet üçün fikirlər tükənməz. Blog yeniləmələrinə abunə ol. Mən sizə oruc və pəhriz üçün xoşbəxt və bəslənmə baxımından müxtəliflik etməyə çalışacağam. Bu məqaləni sosial şəbəkədə dostlarınızla paylaşın. Tezliklə baxın!

Bu məqalə kimi? Yaxşı bir əməl edin - sosial şəbəkələrdə dostları ilə paylaş:

Klassik resept sayı 1, evdə pişirilməyən pişirin

Kiçik pide çörəyin klassik resepti uyğun olaraq evdə mümkündür. Bu vəzifəni yerinə yetirmək üçün qeyri-stik örtüklü bir pan tələb olunur.

Tərkibi:

  1. 0,5 kiloqram un,
  2. Bir stəkan su (qaynar su),
  3. Üç qaşığı kərə yağı,
  4. Üç qaşığı bitki yağı,
  5. Bir toyuq yumurtası
  6. ½ tsp tuzu.

Lazım olan ilk şey bütün maddələrin isti (otaq temperaturu) olmasıdır.

1. Bir ələkdən götürülmüş un, oksigen ilə doyurulur. Bir qabda un və duzu qarışdırın.

2. Bir stəkan qaynar suyu bir quru qarışıq ilə bir qaba nazik bir axıntı ilə duz edin. Qarışdırmaq tez və intensivdir.

3. Kütləvi az miqdarda soyuduqda, yumurta və hər iki yağ əlavə edin. Xəmir yaxşı və yaxşı yoğurun. Hamur eyni zamanda yumşaq, yüngül və elastikdir.

4. Yoğrudan sonra hər hansı xəmir yatıp istirahət etməlidir. Hamuru nəm bir dəsmal ilə örtün və yarım saat toxunmayın.

5. Kiçik parçalar xəmirdən götürülür və nazik təbəqələr çıxarılıb. 1-2 mm və pana bərabər olan bir diametrdir. Burada yalnız ilk dəfə çətin olacaq - bacarıq əmin olacaq və ilk növbədə, dairələr qeyri-bərabərdirsə, xəmir qatından bir bıçaqla kəsilmiş hər hansı bir dəyirmi obyektdən istifadə edin.

6. 2 düz tort kəpəyin və isti, quru və təmiz qabda yayılın. Qovurma hər iki tərəfdə də baş verir. Pide yandırılmadığına diqqətli olun, solğun olmağın daha yaxşı olar.

7. Keklər pişmiş və qabda qurudursa, onlar yumşaq və qırıq olacaqlar.

8. Tava içərisindən 2-3 lavas qovurduqdan sonra unun qırış unu yandırılmaması üçün unu bir kağız peçeylə çıxarmaq lazımdır.

Panda bir şişkinlik testi varsa, bir çəngəllə belə bir bıçaqla hətta sıxacaq.

Hazır məhsulları sərin su ilə spreylayın və hər ikisi arasında təmiz pambıq dəsmal qoyun. Hazırlanmış süpürgələrin yumşaqlığını və rahatlığını təmin etmək üçün bu işlər aparılır.

2 saylı resept pide "rus dilində" evdə - südlə Flapjack

Belə düz tortlar üçün xəmir çox itaətlidir və düz kekslər yumşaq və həssasdır. Tarifin əsas sirri hərtərəfli yoğrulmuş xəmirdir. Fırında yandırmaq olar - bu, daha çox vaxt tələb edir və ya qeyri-sopa örtüklü bir qabda. Hətta isti tortillalar da yağı ilə yuyulur və dəsmalın altında "istirahət" verəcəklər.

Bizə lazımdır:

  1. Buğda unu və yarım fincan,
  2. Tuz çay kaşığı mərtəbə,
  3. Toyuq yumurtası bir parça
  4. Süd yarım şüşə,
  5. Günəbaxan yağı 3 qaşıq.

1. Bütün məhsullar otaq temperaturunda olmalıdır.

2. Unu yandırın və quru şəklində duz ilə qarışdırın.

3. Sonra, isti süd əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

4. Yumurta əlavə edin, yenidən qarışdırın və kərə yağı əlavə edin.

5. Bir az un əlavə, yoğurma xəmir olun. Nəticədə, xəmir dik, əllərə səpilmir və ardıcıllıq kökündən daha yumşaqdır. Xəmir yoğurun və içərisində havanı sanki bir az uzatın, sonra hazır məhsulda bişirərkən bir çox baloncuk olacaq.

6. Testin qalan hissəsi davam edir 15-20 dəqiqə.

7. Kiçik parçalar xəmirdən götürülür, qalınlıq qatına yuvarlanır 1-2 mm.

8. Quru qızartma qabından istifadə edərək hər iki tərəfə qızardılmış tortillas. Kərə yağı və ya ghee: yağ yağı yağdırılmalıdır.

9. Hazır pitanın çörəkləri bir dəsmal ilə örtülüdür və bir az qalır.

10. Süddən hazırlanan pelletlər çörəyin yerini çox yaxşı əvəz edir və müxtəlif dolguların sarılması üçün də istifadə olunur.

Tarixi fon

Hər kəs, keçmiş tarixə görə, həyat və həyat tərzini qurduqda, özünün özünə məxsus çörək məhsulları var. Yaxın Şərq və Qafqaz xalqları arasında xəmirsiz çörək pide çörəkdir. Qədim Assuriya sözündən "yuyulma" sözünün tərcüməsi "yoğurmaq" deməkdir. Qədim soba - "tandir" və günümüzdə Lavaş çörəkləri üçün Qafqazda istifadə olunur. Fırın yerə qurulur, sobanın içərisindəki divarlar gil ilə örtülür - bu, daha çox istilik köçürmələri üçün aparılır, soba fırça ağacı və qurudulmuş gübrə ilə qızdırılır. Bütün yanacaqlar yandırıldıqdan sonra yanan odunların divarlarına boşluqlar - xəmir qatını hazırlayırlar. Hazır çörək uzun bir çəngəl cihazı ilə "tandoor" dan çıxarılır.

Tarixi fon. Bir zamanlar, müasir İraq ərazisində Mesopotamiya adlı bir dövlət var idi. Yaşadıqları qədim insanlar müxtəlif çöl donlarından maya almadan çörək qurdular. Daşları istifadə edərək ilk növbədə, millətin rolu oynayır, taxılın ununa birləşdirir və su ilə qarışdırılır. Nəticədə kütlədən maya almadan nazik tortlar isti daşlardan bişmişdir.

Bu gün maya olmayan çörək dünyanın hər tərəfində satılır, səyyahlar və səyyahlar ilə, bütün dünyada yayılır. Bilməz bir ölkə yoxdur - bu nazik, dadlı yarpaqları. Lavaşın tarixi qeyri-adi və maraqlıdır - 6000-dən çox ildir. Ancaq qeyd etmək lazımdır ki, eyni zamanda resept praktik olaraq dəyişməyib.

Pide çörəyi üçün xəmirsiz xəmir hazırlamaq resepti əsrlər boyu un, su və duzdan eyni şəkildə aparılmışdır. Heç bir möcüzə deyirlər: "Bütün dahi sadədir". Xəmir incə təbəqələrə, tortlara, qalınlığa 0,5-1,5 mm qalxır və isti polad çarxlar üzərində yandırır (bunlar artıq müasir çörəkçilik üsullarıdır). Hazır çarşaflar yayılmış və isti qablaşdırılır - bu, uzun yumşaqlığının təminatıdır. Bir neçə günə qədər məhsul sadəcə bir paketdə saxlanıla bilər və faydalı xüsusiyyətlərini itirmir. Siz də dondurabilirsiniz. Amma ən dadlı pide çörək, yalnız bişirilmiş "boru isti." İçindəki kalorilərin aşağı tərkibi sağlam həyat tərzinə sahib olan insanlar tərəfindən yüksək qiymətləndirilir və buna görə də pəhriz qidası üçün idealdır.
Oval, dəyirmi və hətta düzbucaqlı müxtəlif formalı pide çörəkləri yandırırlar. Həm də qovurma müxtəlif dərəcələri ayırmaq - yüngül dən qovrulmuş.

Tərəvəz, pendir, göyərti, balıq, göbələk, yumurta və müxtəlif ətlər lavaşla dolu olan məşhur yağışların tam siyahısından uzaqdır. Şərqdə hər yerdə lula kebabı və kebab xidmət edir. Sandviçler üçün tətbiq müxtəlifdir. Dünyanın ən məşhur pide qabığı - şawarma haqqında nə deyə bilərsiniz.

Videonu izləyin: Mibux saytı ilə pul qazan internet qazanc (Oktyabr 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com