Qadın Tips

Qırmızı kürü necə seçilir?

Pin
Send
Share
Send
Send


Qırmızı kürü nədir?

Hansı keyfiyyət kürü olmalıdır kim müəyyən?

Bankda yaxşı kürü müəyyən etmək mümkündürmü?

Ağırlıqla kürü almaq barədə nə deməkdir?

Saxta öyrənmək üçün necə?

Və korlanmış kürü necə müəyyən etmək üçün?

Keyfiyyətli məhsulu seçmək, saxta qaçmaq və bankda yaxşı kürü müəyyən etmək.

Qırmızı kürü nədir?

Rus mağazalarında fərqli balıqların kürü tapa bilərsiniz. Bu rəng və ölçüdə fərqlənir.

  • Çinook: Narıncı bir qabıq ilə bir qırmızı-narıncı rəngli, bir ləkə ilə dadlı böyük yumurta (7-9 mm diametrə qədər).
  • Ketha: Zəngin kəhrəba rəngli, yüngül qabıqlı, kremli ətdən ibarət olan böyük yumurta (5-7 mm diametrə qədər).
  • Çəhrayı qızılgül: orta ölçülü yumurta (3-5 mm) yumşaq bir qabığı ilə parlaq narıncı rəng, adi dad.
  • Kizhuch: kiçik yumurta (2-3 mm) parlaq qırmızı rəngli elastik qabıq, acı dad.
  • Nerka: elastik qabıq, acı dadı olan kiçik qəhvəyi yumurta.
  • Trout: Ən kiçik yumurta (2 mm-yə qədər) yüngül apelsin rəngli, elastik bir qabıq, acı ətdən ibarətdir.

Ənənəvi olaraq, kürü və çəhrayı somon kürü dadı ilə ən yaxşı hesab olunur.

Hansı keyfiyyət kürü olmalıdır kim müəyyən?

Federal səviyyədə qəbul edilmiş sənəd. 2004-cü ildə təsdiq olunmuş GOST Salmon Fish Grain Roe. Buna görə qırmızı kürü iki növdən ibarətdir.

Birinci sinifin yumurtaları eyni rəngli və ölçülü, orta yaşlı, çirkləri olmayan eyni növün balıqlarından olan adın adı göstərilməlidir. İkinci sinif müxtəlif növ balıqların kürü qarışığına səbəb olur. Bu halda bank hansıları yazmayıb.

Həmçinin, istehsalçılar GOST-a uyğun deyil, spesifikasiyalara (spesifikasiyalara) görə çalışa bilərlər. TU görə bişirilmiş kürü daha yaxşı və dadlı olur. Ancaq burada istehsalçının bir resept hazırlamaq üçün pulsuz olduğunu xatırlamaq vacibdir.

GOST duzun tərkibinə kifayət qədər sərt tələblər qoyur: ilk növbədə kürü ağırlığının 4-6% -i və ikinci dərəcəli üçün 4% -dən 7% -i.

Roskachestvo standartı daha sərtdir, istehsalçıları könüllü olaraq qəbul edən uyğunluq markasıdır. Belə bir məhsulda olan tuzlar, qiymətdən asılı olmayaraq ümumi kürü kütləsinin 3.5-5% -dən çox olmamalıdır. Antibiotiklərin əlavə edilməsi ciddi şəkildə qadağandır.

Şirə tərkibi 5% -dən çox olmamalıdır. Şirəsi - yumurtaların məhv olması nəticəsində yaranan sulu çamurdur. Daha çox jusa, kürü keyfiyyətsiz və ya işlənməmişdən əvvəl dondurulduğu ehtimalı yüksəkdir. Bundan əlavə, yaxşı kürü dənizin yüngül ətri olmalıdır. Xoşagəlməz kimyəvi qoxu yoxdur.

Bankda yaxşı kürü müəyyən etmək mümkündürmü?

Siz edə bilərsiniz. Oxuyun, sallayın, yoxlayın:

  • Bankda istehsalçı, GOST və ya TU, balyoz tipi (kürü birinci dərəcəli olarsa), tərkibi, raf ömrü (əlavə konservantlardan istifadə etmədən - 8 aydan bir ilədək) daxil edilməlidir. Bəli, istehsalçı balıqçılıq yerinə yaxındır.
  • Ideal tərkibi - ən qısa şəkildə: kürü, duz. Bitki yağı və minimum qoruyucu maddələrin tərkibinə icazə verilir. Yalnız sorbik turşusu E200 olması daha yaxşıdır. Məhsulda heç bir konservant yoxdursa, daha çox sağlam olan pastörize edilmiş kürü.
  • Kalay qapağındakı işarələr konkav olmamalıdır (ikincisi saxta bir əlamətdir). Üç sıra əlamətləri axtarın: kürü istehsal tarixi, "IKRA" çeşidləmə nişanı və növbəli sayı və "P" balıq sənayesi indeksi olan zavodun sayı.
  • Çörək və ya şişməməlidir.
  • Şüşə içində kürü alırsanız, yumurtalara baxmaq üçün yaxşı bir fürsət var. İdeal - təmiz, rəng və ölçüsü eyni, minimum jus sayı və ya olmadan.
  • Kalayda olan jusun həcmi onu sarsıtmaqla müəyyənləşdirilə bilər. İçindəki buzovun hərəkət və hərəkətlərini hiss etsəniz, bu, pisdir.
  • Plastik qabda qablaşdırılan kürü üçün eyni qaydalar tətbiq olunur. Paketdə bütün zəruri məlumatlar olmalıdır.
  • Mağazada kürü buzdolabında saxlanılmalıdır.

Ağırlıqla kürü almaq barədə nə deməkdir?

Əgər bazarda şübhəli satıcılardan satın alınmırsınızsa, lakin supermarketlərdə ixtisaslaşmış balıq şöbələrində olmasanız, niyə olmasın? Ancaq yadda saxlayırlar ki, bəzən bu üsulla ikiqat xiyar satırlar.

Ağırlaşdırılmış kürü daha sürətlə azaldır. Bu, xarici təsirlərdən, o cümlədən zərərli bakteriyalardan qorunmur.

Somon və balıq ovunun əkilməsi bir qayda olaraq iyul-avqust aylarında baş verir. Buna görə də, noyabr ayına qədər çəki ilə bir dilim almaq məsləhətdir.

Yüksək keyfiyyətli kürü qırılmalıdır. Sadə bir test: yumurta bir qaşıqdan bir-birindən düşəndə ​​yaxşıdır, pisdir - böyük bir çubuq.

Saxta öyrənmək üçün necə?

Süni kürü yumurta, süd, jelatindən, boya istifadə edir. Bu məhsulun dadı və faydalılığı orijinal ilə müqayisə etmir. Ancaq xarici görünüşlər çox bənzər görünə bilər.

Bu kimi bir saxta tanıyırsınız:

  • Barmaqınızla yumurta yandırmaq üçün cəhd edin. Bu sökməyin asan, süni - çətinliklə, çox sıx.
  • Saxta sosiska bənzər kəskin balıq qoxusu var.
  • Yumurtaları suya atarsanız, bu narıncı olur.
  • Yumurtalarda qarın boşluğu yoxdur.
  • Dişlərə saxta çubuqlar.
  • Aşağı qiymət Satıcı, bu bayramın şərəfinə yalnız "səxavət duyulmayan təklif" deyirsə belə, şansa daha yaxşı yanaşmır.

Və korlanmış kürü necə müəyyən etmək üçün?

Bir qayda olaraq, çox qaranlıq olur və xoşagəlməz kəskin qoxu əldə edir.

Əgər yumurtadan çətin bir şəkildə görsəniz, xarakterik bir kliklə ağzına buraxdılar, yəni kürü aşkındır. Tez-tez, yetiştiricilik yer poachers ildə minalanmış olunur.

Qüsurlu (yalnız gecikdirilən deyil, həmçinin sanitariya normaları və texnologiyalarını pozmaqda bişirilmiş) kürü zəhərlənməyə səbəb ola bilər. E. coli və stafilokok daxil olmaqla patogen bakteriyalar inkişaf edir.

Paket haqqında məlumatları öyrənirik

Doğru ad: "Somon kürü toxuması". GOST 18173-2004-ə uyğun olaraq təsnifat və xüsusiyyətlər.

Granül kürü Pasifik (Uzaq Şərq) qızılbalıqlarının ikicariğindən hazırlanır: çəhrayı somon, çınqıl qızılbalığı, coho qızılbalığı, çəmən somonı. Sonrakı konservantların əlavə edilməsi ilə (və ya olmadan) xam emal olunmuş duzun hazırlanması.

Havyar birinci və ikinci dərəcəlidır.

Qırmızı kürü tərkibi (paketdə oxumaq)

Qapağın üzərindəki üç sıra siqnal olmalıdır:

  • istehsal tarixi,
  • İKRA məhsulu xətti,
  • Şəffaflıq sayı və balıq sənayesi indeksi olan "P"

Yüksək keyfiyyətli kürü bankındakı rəqəmlər içəridən basdırılır və ya silinməz boya ilə lazer tətbiq olunur. Xaricdə satılan, bulaşmış - saxta bir əlamət!

  • Tərkibi: kürü, duz və konservantlar. Onlar olmadan, bir qayda olaraq, etmir. Sorbik turşusu (E200) və ya sodyum benzoat (E211) istifadə edilə bilər.
  • Tərkib E239 (urotropin) isə məhsulu satın ala bilməzsiniz - təhlükəli bir qoruyucu.

Çəhrayı qızılbalıq, xum somonı, coho qızılbalığı, çəmənlik qızılbalığı, alabalıq kürəsi

  • Roe salmon roe Yumurtanın ölçüsü - 5 mm. Rəng - yüngül narıncıdan narıncığa qədər. Bu kürü ən çox yayılmışdır.
  • Chum somon kürü Yumurta böyükdür - 5 - 7 mm. Rəng kəhrəba-narıncıdır. Yumurtalar düz bir yuvarlaq bir forma sahibdir, yaxşı qeyd olunan çınqıl qarışığıdır. Hər növ kürü ən yağdır.
  • Coho somon kürü Ən faydalı hesab olunur. Yumurtaların həcmi kiçikdir - təxminən 3 mm. Rəng - parlaq narıncı. Dadı az acı bir kölgə var, belə ki, bu kürü ən məşhur deyil.
  • Sockeye havyarısı Ölçü - 3 - 4 mm. Çox bahalı kürü, tez-tez Rus bazarında tapılmadı. Rəng - tünd qırmızı. Bəlli bir balıq dadı var.
  • Chinook kürü. Böyük yumurta - 6 - 7 mm. Rəng - doymuş qırmızı. Xüsusi dad - acı, bir az ədviyyəli. Çox nadir məhsul.
  • Trout roe Kiçik kürü - 2 - 3 mm. Rəng - sarıdan parlaq narıncıya qədər. Tuzlu dadı izah etdi.

Seçmək üçün hansı kürü - qərar verin. Məhsul keyfiyyətli olduğunda, heç bir şəkildə xəyal edilməyəcəksiniz.

Yaxşı kürü əlamətləri

Keyfiyyətli qırmızı kürü seçmək üçün necə?

  • Yumurtanın görünməsi satın almaq lazımdır: çirkləri və çöküntüləri olmadan, hamar, elastik olmalıdır, yaxşı ayrılmalıdır. Bankaya və bir-birinə səpilməyin.
  • Yumurtanın germ gözü rənglə doymuş və fərqli olmalıdır.
  • Yumurta elastik olmalıdır, amma yayılmır. Səthi az nəmdir. Təzyiq və ağızla yaxşı kürü asanlıqla pozur, dişlərə qalmaz.
  • Kokulu balyalı, orta səviyyəli olmalıdır. Dad bu məhsulun xüsusiyyətidir, lakin çox duzlu deyil, acı deyil. Rəng qırmızı kürü xarakterikdir (çox solğun ki, kürü faydalı və dad xüsusiyyətlərini itirmişdir).

Saxta əlamətlər

Bu bilmək və eyni dərəcədə vacibdir saxta əlamətlər. İşdə bunlar:

  • "imitasiya" sözü var
  • qiyməti şübhə altındadır
  • yumurtalara sahib olmayan yumurta, idealca dəyirmi və hətta,
  • bərəkət sütüyünə bənzər bir güclü balıq qoxusu var,
  • kürü çox çətin və duzludur, ağzına dökülmür (dişin çəlləkini yumşaldır).

Süni kürü ilə əlaqədar olaraq, zərərli olanı deyə bilmərəm, ancaq orqanizm üçün dəyəri də böyük deyil. Məhsul protein, jelatin, süd və yumurtadan hazırlanır. Onun tərkibində vitaminlər və faydalı yağ turşuları yoxdur - təbii qiymətə birinin qiyməti mütləq dəyər deyildir.

Qablaşdırma növü: şüşə və ya polimer konteynerlərdə ağırlıqça ola bilər

Qırmızı kürü bir jar seçmək üçün necə? Tərəzi, plastik, şüşə nədir?

  • Ən bahalı kürü adətən satılır. bir şüşə qabda. O, hazır görünə bilər. Ancaq ən başlıcası - məhsul yaxşı qiymətləndirilə bilər. Şüşə gigiyena baxımından ən yaxşı şəkildə tanınır - bu, dadı təsir etmir.
  • Kassalarda kürü seçin daha sərt - onlar şəffaf deyil. Canını açana qədər məhsulun keyfiyyətini qiymətləndirə bilməyəcəyik. İstehsalçıya etibar etməliyik. Kavanoz şişməməli, paslı, büzülməməli, bütün etiketlər oxunmalı olmalıdır. Sarsan zaman, kavanozun məzmunu boşalmamalıdır.
  • Havyar qabda, plastik konteynerlərdə. Bu məhsul yalnız etibarlı təchizatçılardan, yaxşı dostlardan əldə edilə bilər. Bir qayda olaraq, tərkib və raf ömrü haqqında məlumat yoxdur. Adaxil satıcı müxtəlif məhsullar istifadə edə bilər və hətta məhsulu rəngləndirə bilər. Plastik qablar ən pis qablaşdırmadır - nəql zamanı zədələnə bilər. Havyarın içərisində saxlanması da doğru deyil.

Bir sözlə, qalay və şüşə prioritetdir.

Və nəhayət. Rəf ömrünü gözləyən məhsulu soyuducuya saxlayın. Uzun müddətdir açılmamalıdır - 5 gündən çox olmamalıdır. Dondurma kürü içində heç bir nöqtə yoxdur - yalnız dadını deyil, həm də faydalı xassələrini itirəcək. Görünüş də acı çəkəcək.

Optimal olaraq: alıb yedim. Xoşbəxtlik və xoşbəxt bayramlar!

Faydalı xüsusiyyətlər haqqında

Hər hansı bir qırmızı balığın kürü içindəki iz elementləri, onların müxtəlifliyində həqiqətən zəngindir. Bütün bunlar hər hansı bir insan bədəni üçün çox faydalıdır, lakin bir çox tibb mütəxəssisləri və nutritionists gündə bir məhsulu olan iki və ya üç sandviçdən daha çox yemək məsləhət görmürlər.

Doğru məhsulun bir hissəsi olaraq A, E və D. çox miqdarda vitamin var. Onlara əlavə olaraq, incəlikdə kalsium, fosfor və bədənə faydalı təsir göstərən yağ turşularının müxtəlif növlərini tapa bilərsiniz.

Qırmızı kürü necə yaxşı yeyin

Çay qaşığı ilə belə bir məhsulu yemək yaxşıdır. Bir yetişkin üçün gündə optimal hissəsi - 2-3 qaşıq. Və bir çox gurmeler bu cür hallarda metal məhsulların istifadəsini tövsiyə etmirlər - onlar kürü dadını pozurlar. Taxta qaşıq və ya sümük məhsulları istifadə etmək yaxşıdır.

Bu məhsulu digər yeməklərə əlavə edərkən, qaynadılmış toyuq yumurtası, yağ, pide çörək və pancake, təzə xiyar və qaynadılmış kartof ilə yaxşı getdiyini bilmək lazımdır.

Hal-hazırda mağazaların rəflərindəki müxtəlif növ balıqlardan çıxarılan kürü, bütün bunlar somon cinsinə aiddir. Bu, iki formada əldə edilə bilər: çəki və ya qutularda və ekspertlər bu məhsulun həvəskarlarını ikinci qablaşdırma seçiminə diqqət yetirməyi məsləhət görürlər.

Dəniz məhsulları bazarında, çəhrayı somon, qırmızı göbələk, çoban somonı, chinook somon və alabalığın qırmızı kürü bu gün xüsusilə yayılmışdır. Hamısı ölçüsü, rəngi və dadı ilə fərqlənir. Çox alıcılar, öz zövqünün həssaslığı ilə xarakterizə edilən kürü kürü almaq istəyirlər. Belə balıqların yumurtalarının həcmi olduqca böyükdür (5-6 mm), onların rənglərində fərqlənirlər - qırmızı, narıncı rəngli bir rənglə. Qırmızı kürü növlərinin arasında alıcılar da tez-tez çəhrayı somondan çıxarılan birini seçirlər. Bu universal yumşaq dadı və diametri 5 mm-ə çatan böyük çekirdeklərə malikdir. Rəngi, həqiqətən, görmə qabiliyyətindən fərqli olaraq, ketoya aid olandan daha az yüngüldir.

Bir çox tərəfdar, duzlu zövqə və çox kiçik yumurtaların parlaq portağal rənginə (2-3 mm) fərqlənən göyərti (3-4 mm) və alabalıqdan qarışıq qırmızı və bir qədər ağrılı kürü var.

Görünüşdə kürü keyfiyyətini necə təyin etmək olar?

Qırmızı kürü seçməyi öyrədir olan mütəxəssislər çox qaranlıq və ya çox yüngül olan bir məhsulu satın almanızı məsləhət görmürlər. Birinci halda, balıqdan ilk təzəlikdən uzaqlaşdırıldı, ikincisi də çox olmasına baxmayaraq, məhsulun zövqünə mənfi təsir göstərir.

Düzgün saxlanılan və yüksək keyfiyyətli qırmızı kürü həmişə çox elastik bir qabığı var, heç bir filmi yoxdur. Həm də görünən bir heterojenlik yumurtası olan bir məhsulu almaqdan çəkinməlisiniz - onlar hamısı eyni ölçülü olmalıdır.

Kavanoz açarkən, yumurtaları yapışdırmaq görünür, sonra məzmunu pis keyfiyyətə sahibdirsə, yemək prosesində dişlərə qalmazlar. Əla kürü, xoşagəlməz bir pəhriz vermir, ağızda yumşaq əriyir.

Biz qablaşdırma və onun üzərində yazılmış məlumatlara diqqət yetiririk

Satın alma zamanı həmişə deyil, konteyner məhsulu dolduran məzmunu görə bilərsiniz. Bununla belə, bir kavanoz qırmızı kürü əldə edərkən, onda yazılanları oxumaq həmişə mümkündür və dolğunluq keyfiyyətinə dair çox sayda məlumatlar çıxarılsın.

Etiketdə ilk növbədə konteynerin saxlandığı göstərilməlidir. Düzgün yazının bir nümunəsi belədir: "Somon kürü toxumalıdır, baxın: çim göbələk, birinci sinif". Belə bir yazı görən müştəri bankın həqiqətən yüksək keyfiyyətli məhsula malik olduğuna əmin ola bilər. Bankdakı kompozisiya bir neçə növ balıq növü olan kürü içərsə, bu o deməkdir ki, dolduran məhsul ikinci sinifdən maksimumdur və artıq yaxşı göstəricidir.

Bundan sonra, bir qalayda qırmızı kürü etiketləməyə diqqət yetirin. GOST-in birləşməsi göstərildikdə, o, yalnız bütün standartlara və konservasiya müddətinə riayət olunmasına gətirib çıxarır və buna görə də məhsul konteynerdə tamamilə təzə olur. TU-lərin markalanmasında qeyd olunduğu təqdirdə, o, qorunmanın texniki şərtlərdə olduğu deməkdir. Bitki balıq tutma yerindən böyük məsafədədirsə, kavanozu dolduran kürü uzun müddət bitkiyə gedərkən ilk təravət ola bilməz.

Məhsul haqqında və qablaşdırma tarixi haqqında çox şey söyləmək olar. Ən yaxşı dadlı dənizlər yayda yığılır. Qırmızı kürü istehsalının çox tarixi bankda açıq şəkildə möhürlənməlidir və heç bir şəkildə təhrif edilməməlidir. Məhsulun optimal raf ömrünü də yadda saxlamaq lazımdır - bu, 6 aydan bir ilə qədər dəyişir.

Özünə baxmayaraq, onun görünüşü həcmləri də ifadə edir: heç bir mexaniki zədələnmə və ya pas olmamalıdır. Yüksək keyfiyyətli kürü ilə dovşan sarsıntı, alıcı heç bir gurgling eşitmək olmaz.

Şüşə içində havyar

Tez-tez satış üçün bu dəniz məhsulları şüşə qablarda doludur. Bir çox alıcılar belə bir konteynerdə mal almağa üstünlük verirlər. Bu qərar paketin şəffaflığı məhsulun məzmununu və keyfiyyətini layiqincə qiymətləndirməyə imkan verəcəkdir.

Ekspertlər qeyd edirlər ki, şüşənin korroziyaya məruz qalmadığı, qalay qutuları üçün xarakterik deyil - bu məhsulun saxlanması və satışının bütün dövründə məhsulun düzgün saxlanılmasını təmin edir.

Təbii, dadlı və sağlam kürü tərkibi ən az sayıda komponent olmalıdır. Məhsulun düzgün tərkibi bir çox istehsalçı üçün əsasən eynidır. İçərisində kürü, həmçinin görünüşü (keta, çəhrayı qızılgül, sockeye və s.), Bitki yağı, duz və bir neçə növ konservantlardan ibarətdir və onların sayı ikidən çox olmamalıdır (E200, E211). Bundan əlavə, istehsalçı standart məhsul formulasiyasına antiseptik və gliserin əlavə edə bilər ki, bu da GOST-ə uyğun gəlir.

Qırmızı kürü seçməklə bağlı suallara ciddi maraq göstərən alıcı keyfiyyətsiz və bəzən zərərli məhsulun bir göstəricisidir. Bunlar arasında mütəxəssislər ən çox E400 və E239 kimi kimyəvi maddələr ayırırlar. Это связано с тем, что такие компоненты предотвращают усыхание содержимого, что нехорошо сказывается на качестве икры в конечном итоге.

На что обращать внимание при покупке икры на вес

Если с выбором продукта в жестяных банках, где обозначена маркировка, все более-менее понятно, то как выбрать красную икру, которая продает на вес? В таком вопросе показателей качества немного. Покупатель в первую очередь должен обращать внимание на вкусовые качества и запах. Bir qayda olaraq, bu cür məsələlərdə həqiqi məhsulun nə keyfiyyətləri olduğunu başa düşən, bilikli gurmeler ixtisaslaşır. Təbii və təzə tərəvəzlərin aromasının incəliklərini bilməyən hər kəs, kürüləri banklarda satan istehsalçılarla əlaqə qurmaq və yuxarıda göstərilən göstəricilərə əsasən rəhbərlik etməkdir.

Bundan əlavə, belə dəniz məhsulları çəki ilə satın almaq, siz çox taze zəriflik vicdansız satıcılar istənilən rəng çalar bilər unutmayın. Həm də bu vəziyyətdə əsl istehsalçısını qurmaq olduqca çətin.

Kilo ilə satın alındıqda, nə qədər qırmızı kürü xərclərinə diqqət yetirməliyik. Xərcləri əhəmiyyətli dərəcədə qiymətləndirilmirsə, onun keyfiyyəti və təbiəti barədə düşünmək lazımdır.

Məhsul saxlama şəraiti

Qiymətli dəniz məhsulları saxlayarkən, bankda göstərilən şərtləri və temperaturu ciddi şəkildə yerinə yetirmək lazımdır və kürüçinin dad keyfiyyətləri ondan asılıdır. Belə bir məhsul üçün ideal temperatur 4-8 dərəcədir. Bu şəraitdə, kranın sıxlığının qorunması və saxlama müddəti ilə uyğunluğu ilə məhsulu soyuducuda saxlaya bilərsiniz. Konteyner açıldığı halda məzmunun qida dəyəri maksimum iki gün saxlanılır.

Bəzi evdar qadınlar açılmış kavanozun tərkibinin qaynar su ilə bükülmüş və yuxarı limonla örtülmüş bir şüşə qabda yerləşdirilməsini tövsiyə edir. Bu vəziyyətdə kürü həftənin təzəliyini qoruyacaq.

Qırmızı kürü görünüşü

Qırmızı kürü somon balığından yığılır, bundan sonra duzlu olur və qablar üzərində yuvarlanır və ya çəki ilə satılır. Xiyarın çoxu çəhrayı somon, alabalıq, çənə və sockenindən alınır. Digər növlərin havyası satışdan daha az yayılmışdır və ya tamamilə yox olur.

Somon kürü növlərinə görə çox qaranlıq olarsa, o zaman çox güman ki, balaca balıqlardan götürülmüşdür. Solğun yumurta çox yumşaq bir işarədir.

Diqqət etməlidir yumurtanın görünüşü: filmlər, qan tökülmələri və çatlamalar olmadan eyni, bütün, möhkəm və homogen olmalıdır. Yumurtalar yaxşı ayrılmalı və qapağa sıxılmamalıdır.

Qoxuları, odunları və zövqləri də olmamalıdır. Dibində çirkli çöküntü olmamalıdır. Keyfiyyətli somon kürü ağızdan asanlıqla partlayır və dişlərə qalmaz.

Bankda və ya çəkidə

Satın alındıqda, kürü içində qalmaq ən yaxşısıdır, möhürlənmiş şüşə və ya kutularda satılır, çünki çəkisi ilə kürü məhdud raf ömrünü yaşayır. Ağır tarama, yalnız təzə olsa da sentyabr və ya oktyabr aylarında alınır.

Digər zamanlarda, qutularda yuvarlanan somon kürü üçün daha yaxşıdır. Yer kürəsi gecikdirildikdən və buna görə fərqlənməyincə, təqdimat vermək üçün rəngə çata bilər.

Paket üzərindəki yazılar

Qırmızı kürü qablaşdırma da çox faydalı məlumatlar daşıyır.

Birincisi, diqqət etməlisiniz məhsul adı: yüksək keyfiyyətli kürü üzərində "Salmon havyar toxumalı, növü (çəhrayı somon, çəmənlik və s.) birinci sinif" yazılacaq. İkinci dərəcəli salmon kürü bir növ müxtəlif balıq növlərinin yumurtalarını birləşdirə bilər.

Satışda qırmızı kürü taklit edən bir məhsul tapa bilərsiniz. Ümumiyyətlə, toyuq yumurtasından, süddən və jelatindən ibarətdir ki, burada bir çox balıq tatları, boyalar və s. Əlavə olunur. Belə bir məhsul təbii kürüdən bir neçə dəfə azdır. Süni bir saxta almamaq üçün hər zaman məhsulun adını diqqətlə oxumaq lazımdır.

İkincisi, bunu yoxlamaq vacibdir qaydalar qırmızı kürü bankı hazırlanmışdır: GOST və ya TU (texniki şərtlər). Dövlət standartına uyğun olaraq istehsal edilən qızıl kürü keyfiyyətini təmin edən ən yaxşı şeydir.

Tuzlama sonra, Gostovskaya kürü bir ay üçün kutular üzərində rulo, belə ki, yüksək keyfiyyətli və dadlı məhsul sayğacları alır. TU-da edilən kürü, ehtimalla, bitkidən uzaqlaşdı, ona görə dondurulmuş olan şeylər. Belə kürü görünüşünü və dadını itirir.

Üçüncüsü, diqqətlə öyrənmək lazımdır qırmızı kürü tərkibi. GOST görə, kürü özü əlavə olaraq, duz, bitki yağı, həmçinin antiseptik, gliserin və 2-dən çox konservantlardan (sorbik turşusu E200 və sodyum benzoat E211) ola bilər. 2010-cu ildən Rusiyada yeyinti urotropinin (E239) qidalanması qadağandır, buna görə kürü bir hissəsi olmamalıdır.

Dördüncüsü, yoxlamaq lazımdır istehsal tarixinin mövcudluğu qablaşdırmada. İstehsal tarixi dəqiq bir şəkildə görünməlidir, heç bir halda yağlana bilməz. Ən yaxşı kürü yayda qablaşdırılır. Kavanozlarda qırmızı kürüun müddəti 6 aydan 12 aya qədər dəyişir.

Kalayda qırmızı kürü seçilməsi

Əlbəttə, ən yaxşı qırmızı kürü almaq onu şəffaf bir şüşə qabda təzələyən istehsalçılar, belə ki yumurta görünür. Ancaq rəflərdə tez-tez tapılar və qutularda qırmızı kürü olur. Keyfiyyətli və dadlı qırmızı kürü seçmək üçün necə bu vəziyyətdə?

Əvvəlcə qalın görünüşünə diqqət yetirməliyik. Şişkin, zədələnmiş, ağız və ya korroz olmamalıdır. Bankda istehsalın hazırkı tarixi, qapağın içərisindən basdırılmış və ya basılmış olmalıdır.

Siz həmçinin qablaşdırma üzrə yazıları yoxlamaq lazımdır, yəni: məhsulun adı, qaydaları və tərkibi. Bu xüsusiyyətlər artıq yuxarıda müzakirə olunmuşdur. Sarsan zaman, kavanozun məzmunu boşalmamalıdır.

Qırmızı kürü necə saxlayır?

Qırmızı kürü soyuducuda saxlanılması məsləhət görülür, müddəti sona çatdırır. Görünüşü və dadını itirə bilər, çünki bu kürü dondurma dəyər deyil. Açılmış kavanoz 5 gündən artıq saxlanıla bilməz.

Ümid edirik ki, məsləhətlərimiz sizə kömək edəcəkdir. ən keyfiyyətli və dadlı qırmızı kürü seçmək. Yaxşı alış-veriş edin!

RED CAVIAR'ın dadlı və keyfiyyətini necə seçə bilərik Kilo ilə, bir qalay və ya şüşə jar.

Tara - keyfiyyətli bir zəmanətdir?

İndi kürü müxtəlif növ qablaşdırmalarda qablaşdırılır. Tipik olaraq, bu:

  • şüşə qablar
  • metal (kalay) qutular,
  • plastik qablar.

Tez-tez unpacked, kürü ağırlığında tapa bilərsiniz.

Şüşə, metal və plastik konteynerlərdən istifadə edərək kürü qablaşdırılması üçün

Hər bir qablaşdırma növünün üstünlükləri və mənfi cəhətləri vardır. Onları başa düşməyə çalışaq.

  1. Bir şüşə qabda, məhsullarınızı asanlıqla yoxlaya bilərsiniz və təzə kürü və ya keyfiyyəti artıq itirir. Dezavantajları şəffaf şüşə yağı ötürmək, kürü içərisində olan vitaminləri məhv etməkdir. Ancaq bu, məhsulu qaranlıq bir otaqda birbaşa işıq əldə etmədən və ya karton qutuya bir şüşənin qablaşdırılması ilə saxlanaraq həll olunur. Şüşə ambalajının qalan hissəsi kürü üçün kifayət qədər etibarlıdır. Bir şüşə kavanozda qırmızı kürü
  2. Metal içində olan kürü qaçaq gözlərdən etibarlı bir şəkildə gizlənə bilər və paketi açana qədər məhsulun keyfiyyətini tam olaraq təyin edə bilməzsiniz. Digər tərəfdən, teneke qutularda kürü uzun müddət saxlanılır. Kalayda qırmızı kürü
  3. Artırılmış şəkildə, mağazaların rəflərindəki sərt plastik qablarda kürü qapaqları olan kürü tapdı. Belə bir paketdə məhsulun şelf müddəti uzun müddət şüşə və ya metallə müqayisə edilmir. Lakin saxlama qaydalarına əsasən, plastik konteyner olduqca təhlükəsizdir. Plastik konteynerin yumşaq olmadığı və zəruri identifikasiya işarələri olan əsas şeydir. Bundan əlavə, şəffaf bir səth vasitəsilə, məzmunun görünüşünü qiymətləndirə bilərsiniz. Plastik qablaşdırmada qırmızı kürü
  4. Yer kürəsi ilə tartışan hər şey belə sadə deyil. Bir tərəfdən, müzakirələrə üstün bir üstünlük var: onu satın almadan əvvəl cəhd edə bilərsiniz və orada kifayət qədər duz varmı, hər hansı bir xarici dad və ya qoxunun olub-olmaması necə qalın. Digər tərəfdən, kömür, köhnə dondurulmuş və ya son istifadə tarixinin sona çatması səbəbindən qablaşdırma üçün yararsız ola bilər. Bu, məhsulun keyfiyyətinə mənfi təsir göstərə bilər.

Satın alınarkən, karton qabda qablaşdırılan bir şüşə qab içində kürü üstünlük verir.

Müxtəlif balıq - müxtəlif kürü

Unutmayın ki, bir balığın kürü əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənə bilər. Bu forma, rəng, dadı ilə bağlıdır. Yalnız zülalların, yağların və iz elementlərinin tərkibi demək olar ki, eynidır.

Diqqət edin! Qırmızı kürü bizə somon növlərinin balıqları - pink qızılbalıq, chum somon, chinook somon, qırmızı somon, alabalıq, gümüş qızılbalıq tərəfindən verilir. Bu onların kürü, biz adətən rəflərdə tapırıq.

Xüsusiyyətləri daha da izah edildikdən sonra, nə ilə qarşılaşdığınızı müəyyən etmək üçün asanlıqla öyrənə bilərsiniz.

Havyar balıq növü ilə fərqlənə bilər.

  1. Somon balıqları arasında pomidor qızılbalığı ən məhsuldar sayılır. Onun kürü demək olar ki, bütün istehlakçıların sevdiyi universal bir dadına malikdir. Yumurtanın diametri 5 mm-dir, qabıq çox sıx deyil, rəng narıncı və ya yüngül narıncıdır.
  2. Toyuq somon kürü ikinci ölçüsündədir: yumurtaların diametri 5-6 mm-dir. Onlar düzgün külək forma, parlaq kəhrəba-narıncı rəng, embrion yaxşı görünür yağlı spot var. Keta kürü, möhtəşəm görünüşü ilə tez-tez yeməklər üçün bəzək kimi istifadə olunur. Bu balığın havyası olduqca sıx bir qabığa görə hər kəsin dadına deyil.
  3. Chinook balıqları 6-7 mm diametrdə ən böyük yumurta, acı-ədviyyatlı dadı ilə zəngin bir qırmızı rəngə malikdirlər. Doğrudur, bu gün, balıqlar Qırmızı Kitabda siyahıya alındığından, kürü çinuksu artıq mağazaların rəflərində tapıla bilməz.
  4. Coho somoninin tünd rəngli kürü ilə kiçik kürü var. Yumurta bir az dadın.
  5. Trout diametri 2-3 mm - ən kiçik yumurta var. Havyar rəngi sarıdan parlaq narıncıya qədərdir.
  6. Salmonun havyası 4 mm diametrə qədər çəhrayı somondan daha kiçikdir. Bu növ balıqların kütləvi məhv edilməsi nəticəsində son zamanlarda bazarda nadir hallarda rast gəlinir.

Bundan əlavə, uçan balıq sümüyü çox vaxt tapılır. Yapon mətbəxində moda ilə yanaşı o bizə gəldi. Ancaq satıcının sizə söylədiyi nə olursa olsun, bu məhsul bizim üçün normal mənada qırmızı kürü kateqoriyasına aid deyil. Uçan balıqların yumurtaları başlanğıcda rəngsizdir, souslar və tərəvəzlər onları qırmızı edir. Eyni şəkildə, bu kürü yaşıl, mavi və ya qara edilə bilər.

Biz qaydalara görə kürü alırıq

  1. Havyar yalnız etibarlı mənbələrdən satın alınmalıdır. Əgər hər hansı bir şübhə varsa, malların sertifikatını soruşmağa əmin olun.
  2. Bir şüşə və ya kalayda kürü alsanız, ambalajını silkələyin. Yüksək keyfiyyətli kürü konteynerə boşluq qoymadan sıxca doldurur, bir tərəfdən digər tərəfə sürüşmək və sürüşməyəcəkdir. Eynilə, gurgling eşitilməməlidir, çünki bu, "suyu açan" və ya düzgün işlənməmiş və paketlənmiş yoxsul keyfiyyətli məhsulun əmin bir əlamətidir.
  3. Kömürün aşağı keyfiyyəti çox zəif və ya çox yumşaq yumurta qabığı ilə göstərilir.
  4. Dərman vasitəsi ilə kürü alma, boş toxumların necə olduğuna diqqət yetirin. Təzə və yüksək keyfiyyətli məhsulda yumurta bir-birindən asanlıqla ayrılmalı və çiyin bıçağına qalmamalıdır.
  5. Qırmızı kürü xüsusi saxlama şərtlərini tələb edən çox həssas bir məhsuldur. QOST-a görə, qablaşdırılmamış konteynerlərdə olan yumurta istilik rejimini 4-6 dərəcə selsi saxlayarkən 12 aya qədər saxlana bilər. Dondurucuda saxlanmaq qadağandır: dondurmadan, yumurta partladı və qarışdırdı, homojen kütləə çevrildi. Havyar qaynağı açıldıqdan sonra bir neçə gün içində istehlak edilməlidir.
  6. Kavanozun açılmasına diqqət edin: qapağın üzərində yapışqan yumurta olmamalıdır.
  7. Əgər metal bir şəkildə kürü almaq istəyirsinizsə, etiketə diqqət yetirin. Qablaşdırma vaxtı göstərən bütün rəqəmlər içəridən sıxılmalıdır. Rəqəmlər içəriyə basdı - bu saxta bir əlamətdir. Bundan əlavə, bankların kənarları hamar olmalıdır və birləşdirən seams - görünməz.
  8. Kavanozun (həm şüşə, həm də metal) necə sıxıldığını yoxlayın. Qapaq hətta şişkin olmamalıdır. Əksinə, qəbul edilə bilən bir mikrofloranın bankda yaşadığı və inkişaf etdiyini göstərir.
  9. İstehsal tarixi və saxlama müddəti ilə yanaşı, nağara istehsalçıları etiket və ya qablaşdırmada kürü əldə edilmiş balıq növü, istehsalçının sayı və köçürmə, İKRA məhsul xətti, balıq sənayesi indeksi "P" və digər məhsulların tərkibini göstərir. Ümumiyyətlə duz və bitki yağıdır. Bəzən qoruyucu maddələr əlavə olunur ki, bu da raf ömrünü əhəmiyyətli dərəcədə uzadır. Ekspertlər bildirirlər ki, kiçik dozalarda bu qoruyucu maddələr zərər vermir, lakin allergiya xəstələrinə bu cür maddələrə diqqətli olmaq tövsiyə olunur. Qırmızı kürü seçmək qaydaları

GOST üçün məsləhətlər

Məhsulun tərkibini yoxlamaq üçün etiketləri diqqətlə oxuyun. GOST görə, kürü bankı yalnız aşağıdakı komponentləri olmalıdır:

  • duz,
  • bitki yağı
  • E400 - kürü qurumasına mane olan qliserin,
  • E200 və E239 bir-birindən ayrı istifadə edilməyən antiseptiklərdir.

Dana digər əlavə maddələrin olması GOST ilə ziddiyyət təşkil edir və sağlamlığınıza zərər verən aşağı keyfiyyətli məhsullar almaq riski vardır.

Havyarın yaxşı olub-olmadığını müəyyən etmək üçün, həmçinin, bankanı elektron miqyasda çəkə bilərsiniz. Standart çəki təxminən 180 qramdır. 15-25 qr ağırlığında olan bir kilo məhsul istehsal xərclərini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır, bu da vicdansız istehsalçılar tərəfindən istifadə olunur.

Forumlardan gələn məsləhətlər

Əgər kürüü ağırlıqla satın aldığınız zaman diqqətinizə diqqət yetirin: 1. Havyar qeyri-təbii parlaqdırsa - ehtimal ki, sənin qarşısında süni kürü var, ya da köhnəlmiş malları boyalarla gizlətməyə çalışarsınız. 2. Havyar onun tutarlılığında çox sıx olduqda - bu, tezliklə yağacaq, məhsulun özü üçün deyil, sıvı ödəmək. Şəxsən mən, gələcək tətillər üçün kürü sifariş etməyimsə, pisləşməyincə, dondururam - onu dondurduqdan sonra çox dadlı və təzədir. Defrostdan sonra ən başlıcası yenidən dondurulmur. Taze təzə qırmızı kürü satın ala bilərsiniz, çünki təzə məhsul, mənə görünən, saxta deyil və reçetesinizdə kürü almağı bacarırsınız. Əgər kürü keyfiyyətinə dair hər hansı bir şübhə etsəniz, satın almaqdan imtina etməyiniz daha yaxşıdır, çünki daha çox xərclənəcəkdir.

zidan

http://otzovik.com/review_155626.html

Kaviarın çəkisi ilə alına bilər. Sniff və cəhd edin. Taxıl ortasında qaranlıq nöqtə ilə təmiz olmalıdır. Buludlu və xoş, lakin güclü bir qoxu yoxdur. Əgər kürü çox kokursa, çürük və ya turş. Və əgər qoxu yoxdur. Dondurulmuş kürü. Tatuirovka kürünün dadına düşməyə başladığını fərq etdim. Mənə əminliklə deyildiyi kimi, bu, Vareks adlı yeni bir qoruyucuya bağlıdır. Qutu və barel kənarında ağ örtük varsa, kürü almayın. Turş kürü. Çəhrayı somon kürü də bir az acı. Yoxsa mənə də görünə bilər.

palya

https://www.agroxxi.ru/forum/topic/6446-%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D0%B2%D1%8B%D0%B1% D1% 80% D0B0% D1% 82% D1% 8C-% D0% BA% D1% 80% D0% B0% D1% 81% D0% BD% D1% 83% D1% 8E-% D0% B8% D0% BA% D1% 80% D1% 83 /

Və ən başlıcası, kürü istehsal tarixi 8 və ya 9 ay, avqust və sentyabr aylarında bankda olmalıdır, bu zaman balıq kürü və təzə kürü qablar qablaşdırılır, erkən və ya sonra kürü əvvəlcə bir yerdə duzlaşmış və sonra zəruri olduğu halda qablaşdırılır banklar. Bəli, məncə, Avqust ayında edilən məna aydındır, təzədir.

Qonaq

http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3868294/

Keyfiyyətli məhsulu seçmək üçün necə (video)

İndi mağazada sağ kürü seçməyi bilirsiniz. Sizin tətil xoşagəlməz bir sürprizlə pozulmayacaq və bu zərifliklə dadlı pancake, kase, tartlet və sandviçlər masada planlaşdırılacaq. Bon appetit!

Müxtəlif növ qırmızı kürü populyarlığı haqqında

Mağazaların rəflərində müxtəlif növ balıqlardan ələ keçirilən dəniz məhsulları tapa bilərsiniz. Bunlar arasında somon kürü və qızılgül xüsusilə populyardır - onunla bankalar balıq satan demək olar ki, hər bir mağazada tapıla bilər və alıcılar bu cinslərin məhsulunun dadını üstün tuturlar.

Salmonun kürü ilə əlaqədar olaraq, bu növ balıqların istehsalının mürəkkəbliyi səbəbindən nadir hallarda rast gəlinir. Suyun temperaturu 1 dərəcədən artıq olmayan su anbarlarında yaşayır və fərdlərin sayı azdır. Üstəlik, ikramın ikicisi özünəməxsus acı dadına malikdir - bir neçə cəlb edir. Eyni coho'dan çıxarılan məhsula aiddir.

Keyfiyyətli məhsul almaq istəyərkən, ilk növbədə, nə qədər qırmızı kürü xərcləri olduğuna diqqət yetirməliyik. Beləliklə, onu götürdüyü balıq növünü, habelə onun satıldığı formu (çəki ilə və ya möhürlənmiş qablarda) nəzərə almaq lazımdır.

Birbaşa balıq ovu aparıldığı yerlərdə kürü götürmək mümkündür. Resursların çox hissəsi Kamçatka və Saxalin üzərinə düşür, burada bir kiloqramın orta qiyməti növündən asılı olaraq təxminən 2-3 min rubl təşkil edir.

Havyar qablar içərisində paketləndikdən sonra qiyməti kəskin şəkildə yüksəlir. Beləliklə, məhsulun 100 qramı alıcıya 350, 250 g - 800 və 500 g - 1500 rubla qədər xərcləyir. Rusiyanın müxtəlif bölgələrindəki mağazalarda qiymətlər dəyişə bilər, bu da təchizatçıların nəqliyyat xərcləri ilə yanaşı digər göstəricilərə də aiddir.

İstehsalçı

Qızıl kürü seçərkən ən mühüm kriteriya istehsalçıdır. Üstəlik, dəqiq bir cavab, hansı növ somon kürü yaxşı deyil. Mənim praktikamda, GOST standartlarını pozan, yüngül şəkildə qoymaq və həqiqətən yüksək keyfiyyətli məhsul istehsal edən kiçik istehsalçıları olduqca böyük müəssisələr var idi.

"ÖLKƏ" və "QARŞI"

Keyfiyyətin təminatı

Именно гарантию Вам может предоставить, только сертифицированный завод изготовитель. Производство икры требует постоянного контроля качества, что отражено в сопроводительных документах. Но реальность не такая уж радужная. Не все производители с “белыми” документами добросовестно относятся к своему делу и зачастую в банках оказывается низкокачественная, а иногда и испорченная икра рыбы. Əlverişli məhsullarla işləyən bitkilər xüsusilə günahkardırlar, onların reytinqi vacib deyildir.

Kilo kürü satan kiçik istehsalçılar da "dürüst deyil" satıcılar ola bilər. Zəmanətlər, fabrik məhsullarından fərqli olaraq ala bilməyəcəksiniz. Buna görə də, şübhə sahibi şəxslərdən sənəd almadan bir incəlik satın almaq, sizin sağlamlığınızla lotereya oynayırsınız. Məsələn, "Domestos" un istehsalında "yoldaşlar" ilə tanış oldum. Çürük somon emalı, emal və satış üçün bir bütün var. Hesab edirəm ki, bu barədə heç bir zavod qərar verməyəcək, t.ch. əl sənəti məhsulları satıcısı sənə tanımadığı halda ona məsləhət verməyəcəyəm.

Bütün bunlar sadədir. GOST görə tuzlu somon kürü tərkibi daxildir: xam, duz, su, yağ, "Vareks-2" (sorbik turşusu) qida əlavəsi. Yenə "BUT" çıxır.

Əslində istehsal zamanı zavodlar GOST-dan kənara çıxa bilməz. Və GOST görə, kürü 0.2% "Varex-2" olmalıdır. Mənə təkcə şübhə etmirəm. İndi bu mövzuda az adam müzakirə edir, hər kəs bu ehtiyacla uzun ömürlüdür, lakin 2005-ci ildə "kürü sənayesində" bu əlavəin müzakirəsi ciddi idi. Rusiya əhalisinin soyqırımı ilə sona çatan xərçəngdən qorxaraq http://www.arsvest.ru/archive/issue961/right/view22155.html http://genocid.net/news_content.php?id=1240. Kimsəni qorxutmaq istəmirəm, amma ehtiyatla lazım olduğunu düşünürəm.

Bu zaman "kol" konservantlardan seçmək üçün azaddır. Mən onların kürü yalnız duz əlavə bir çox istehsalçıları bilirik, digərləri Yapon konservantları almaq. Hər iki halda, zövqə uyğun olan zəriflik zavoddan daha aşağı deyil, texnologiyaya tabe olan saxlama dövrləri normaya da uyğun gəlir. Əlbəttə ki, hər kəsə etibar etməli deyilsiniz, dedikləri kimi, "etibar et, ancaq doğrul."

Hansı qırmızı kürü daha yaxşıdır?

Köhnə qırmızı kürü faydaları və zərərləri haqqında əvvəlki yazıda yazdığım kimi, qırmızı kürü sağlamlığımız üçün ən qiymətli məhsuldur. 13 balıq növü olan somon ailəsinin balıqlarından yığılır. Bütün balıqların yumurtalarının kimyəvi tərkibi eynidır, lakin görünüşdə (yumurtaların həcmi və onların rəngləri) fərqlidir.

  • Ən kiçik yumurta alabalıq və soxta, 2-3 mm ölçülü,
  • Çəhrayı ikiqat yumurta, 4-5 mm diametrli coho somon,
  • Chum somon və chinook ən böyük yumurta, onların diametri 7 mm çatır.

Yumurtanın rəngləri də fərqlidir.

  • Pink limonuna yüngül narıncı rəng,
  • Chum somonı - qırmızıdan qırmızıya qədər narıncıdan,
  • Coho, chinook və qırmızı somon yumurta rəngli parlaq qırmızıdır.

Amma seçdiyimiz kürü nədir, ən yaxşı və dadlı - təzə, düzgün doludur. Burada yüksək keyfiyyətli və dadlı bir məhsul seçmək və daha sonra xəyal qırıqlığına uğramamaq üçün daha ətraflı müzakirə edəcəyəm.
Birincisi, kürü almaq üçün yaxşı olan suvarma məsələsidir: qablarda - şüşə və ya kalayda və ya çəki ilə. Bu suala cavab verərəm: banklarda kürü almaq daha yaxşıdır. Niyə?

  1. Havyar bankda və qalayda olmalıdır. Balıq tutma yerindən uzaq bir havyar qablaşdırma təsisi yoxdur, buna görə kürü istehsalçıları şüşə, ağır konteynerlərdə kürü yığmayacaqlar. Bu məqsədlər üçün yalnız yüngül və davamlı kalay istifadə edirlər.
  2. Dərman vasitəsi ilə kürü almaq, bu kürü çıxarıldığı zaman və kimin tərəfindən bilinməsi çətindir. Heç kəs sizə kürü düzgün sanitar şəraitdə işlənildiyini və dondurulmadığını təmin etmir.

Kassada kürü seçmək necədir

Banklarda bir incəlik əldə edərkən bəzi sirləri bilməklə yüksək keyfiyyətli və dadlı bir məhsulu dəqiq seçə bilərik.

Əlbəttə ki, şüşə qablarda məhsulun nə kimi olduğunu görə bilərik. Lakin bu kürü içəridə balıq və dəniz kimi kokulacaq bir göstəricidir.

Satın alarkən, nişan etiketinə nə yazılmalı ki, nəyə baxmalıyam?

  • Birincisi, kürü möhürləndiyi yerə diqqət yetirin. Kamçatka, Saxalin adası, Kuril adaları, Khabarovsk və Primorskii Krai yazılmışdır. Bir qayda olaraq, dənizdən uzaq şəhərlərdə şüşə qablarda kürü yığırlar. Və kürü yüksək keyfiyyətli olması üçün balıqları tutduqdan 2-3 saat içərisində qablarda qablaşdırılmalıdır və bu, yalnız dəniz yaxınlığında aparılmalıdır.
  • Paketləmə tarixi 1 iyuldan oktyabr ayının sonuna qədər olan dövrdə olmalıdır, hazırda isə təzə kürü yığılır. Üstəlik, bu intervalı tarixə malik kürü fevral ayından əvvəl yeyilməlidir, əksinə oksidləşən yağ turşuları səbəbindən çox acı olacaqdır.

Bilmək vacibdir! Əgər bu anda kürü satılmırsa, vicdansız satıcılar onu qablaşdırsınlar və növbəti Putinlə üst-üstə düşən qablaşdırma tarixini verin. Təəssüf ki, izləmək mümkün deyil!

  • "Salmon kürü" adı kollektivdir. Bank xüsusi olaraq yazılı şəkildə balıqları bankda olan kürüdür. Məsələn, çəhrayı somon, kürü və s. Havyarları. "Somon kürü" termini "təmiz olmayan" qablaşdırıcılar və istehsalçılar tərəfindən istifadə olunur.
  • Mağazada konservləşdirilmiş qidalar xüsusi soyuducu kamerada -2-6º temperaturda saxlanmalıdır. Məhsulda saxlama qaydalarını pozarsanız, E. coli çarpanlaşa bilər və bu, bağırsaq disfunksiyasına və digər sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər.
  • Kompozisiyanı etiket üzərində diqqətlə oxuyun. Keyfiyyətli bir məhsula sahib bir çubuqda kürü, duz, bitki mənşəli yağdan başqa heç bir şey olmamalıdır. E 211 (sodyum benzoat) və E 200 (sorbik turşusu) qida əlavələrinin olması - onların təhlükəsiz konservantlarıdır, antimikrobik təsir göstərirlər. Bu qida əlavələrinin olması kompozisiyada yazılmalıdır.

Lakin E 239 (hexamin) qida əlavəsi bankda olmamalıdır. Urotropinin də antimikrobik təsiri var, amma mədədə mədə suyunun asidik mühiti ilə birləşdirildikdə, bədənin ümumi zəhərli təsiri ilə ən güclü zəhər təşkil edən formaldehid olur.

  • Əvvəl satın ala bilərsiniz. Bir xarakterik, səsləndirici səs eşitdiyiniz zaman, o, jar - çamurda və ya "jus" içində bir çox maye olduğu anlamına gəlir.

Tullantıların yumurtaları üzən çəhrayı bir maye olur. Bu kürü qablaşdırmadan əvvəl yuyulur və ya dondurulduqda görünür. Belə bir kavanozun açılması, əlbəttə ki, əsəbiləşmişdir.

  • Xurmayı satın almadan əvvəl, qutuda olan işarələrə baxın. İçəridən bir tərəfdən, 3 satırdakı nömrələr möhürlənməlidir: 1-ci sıravi kürü qablaşdırma tarixi, 2-ci sıra "İKRA" sözü, 3-cü sıra bitki kodu və "P" hərfi.
  • Bankındakı etiket tam olaraq yapışdırılmalıdır, ləkə olmamalıdır.

Şüşə qablarda kürü seçmək necədir

Bəziləri hələ şüşə qablarda kürü almaq istəyirlər. Əlbəttə ki, şüşə qablarda yumurtanın tutarlılığı, ölçüsü və rəngini görə bilərsiniz. Göründüyü kimi görünür. Ancaq çox vaxt, açdığınız zaman, bozulmuş bir məhsulun iyrənc qoxusunu hiss edəcəksiniz.

Alış-verişdə məyus olmamaq, mağazada kürü almaq, qablaşdırma tarixi və yeri, bankın məzmununa diqqət yetirin. Kassalar üçün yuxarıda yazılmış bütün məsləhətləri nəzərə alın.

Ağırlığa görə kürü seçmək

Bir kavanoz kürü almaq imkanı yoxdursa və siz çəki ilə gözəl və iştahaaçan görünüşlü qırmızı kürü satdıqlarını görürsən, necə keçə bilərik? Ancaq yenə də yanılmamaq üçün nə deyirlər, çünki "çəki ilə kürü boşanma oyunu" deyirlər? Bu faydalı məsləhətlərdən faydalanın.

  1. Tepsiydən bir neçə yumurta götürün və barmaqlarınızın arasında süründürün. Dəri üzərində asanlıqla sürüşürlərsə, yumurta bitki yağı ilə müalicə olunur. Bu satıcının vicdansızlığından bəhs edir, buna görə çəki artırmaq və ya məhsulu keyfiyyətli bir məhsul verməyə çalışırlar. Təbii kürü həmişə ucaldılır, bir yerdə qalmaz.
  2. Dadmaq üçün bir neçə yumurta keçir. Dildəki yumurta partlaya bilmirsə, dişlərə qalmazsa, bu, saxta bir məhsul olduğunu göstərir.
  3. Təbii yumurtaların içərisində, eyni ölçülü təbii kürü olan nükleolü, bir-birinə yapışdırmırlar.
  4. Ağırlıqda kürü almaq zaman bilirik ki, nə vaxt hazırlandığını və əvvəllər hansı şəraitdə saxlanıldığını bilmək çətindir. Və sertifikatlar saxta ola bilər!
  5. Dəridə, kürü içərisində kürü, havadan patogen mikrofloranın sürətlə yayılması və onların təkrarlanması üçün əla vasitə ola bilər.

Saxlamaq üçün necə

Belə ki, kürü sizi gözlənilməz sürprizlər gətirmir, bilirik ki, bu, tez bir məhsuldur, buna görə də onu saxlayarkən aşağıdakı qaydalara riayət edin.

  • Soyuducuda satın alınmış, lakin açılmayan kavanozu saxlaya bilərsiniz. Yerli soyuducuda 3 aya qədər saxlana bilər.
  • 3 gün ərzində açılmış kavanozu yemək lazımdır, ancaq soyuducuda saxlanılır. Üstəlik, açılmış qutulardan qalan yumurta təmiz bir konteynerə və ya şüşə kubaya köçürülməlidir, bu məhsulun daha da oksidləşməsinə mane olur.
  • Dondurucu içərisində kürü dondurmayın, çünki faydalı və istehlakçı keyfiyyətlərini itirir, kürü təmizlədikdən sonra maye sümük kütləinə çevriləcəkdir.

Şənlik masasında kürü salmaq necə gözəldir

Siz dadlı və yüksək keyfiyyətli kürü aldınız və indi siz masanın üstündə necə xidmət edəcəyinizi düşünürsünüz. Bir neçə variant var.

  • Siz bir qaşıq ilə gözəl cornhorn müraciət edə bilər, hər bir qonaq istədiyi qədər aparacaq.
  • Üst üstə ağ yulaf, qaymaqlı və qırmızı kürü sandviç.
  • Tortiklər də içdən yağlanır və kiçik miqdarda kürü ilə örtülür.
  • Sərt qaynadılmış toyuq yumurtaları yumurtalıqdan təmizlənir və bunun əvəzinə qırmızı kürü ilə doldurulur.
  • Pancakes qırmızı kürü ilə dolu.
  • Bir salatın maddələrindən biri olaraq, məsələn, bunun üçün.

Bayram masasında adətən bir çox qonaq var və bəzən qırmızı kürü ilə kifayət qədər qəlyanaltılar yoxdur. Bütün qonaqlar üçün kifayətdir ki, bir qabdan çox sandviç etmək üçün nə etməli? Bu videodan cavab tapa bilərsiniz. Mütləq baxın, peşman olmazsınız!

Hörmətli oxucular, indi doğru qırmızı kürü seçməyi və bayram masasına necə tətbiq edəcəyinizi bilirsiniz. Və mən sizi yeni il münasibətilə təbrik edirəm, yalnız sizə uğurlar gətirsin və sağlam olsun!

Sevgili oxucular! Mən bloguma baxdığınız üçün çox sevinirəm, hamınıza təşəkkür edirəm! Bu yazı sizin üçün maraqlı və faydalı oldu mu? Xahiş edirik şərhlərdə fikirlərinizi yazın. Bu məlumatı dostlarınızla birlikdə ictimaiyyətdə bölüşmək istərdim. şəbəkələr.

Uzun müddətdir sizinlə ünsiyyət quracağınıza ümid edirəm, blogda daha çox maraqlı məqalələr olacaq. Onları qaçırmamaq üçün blog xəbərlərinə abunə ol.

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com