Qadın Tips

Közlenmiş kələm

Pin
Send
Share
Send
Send


28.4k Views

Hətta təcrübəli insanlar bəzən bişmiş kələkbalığı olduğunda səhv edirlər - nəticədə, xərçəng əti yanlış bir tutarlılığa çevrilir və olduqca "eyni" dadı yoxdur. Kəpək yeməyi heç vaxt yeməyənlər hər şeyi səhv edirlər.

Çox vaxt insanlar aşağıdakı sualları soruşurlar:

  • Kəpək yeməyini ümumiyyətlə bişirmək,
  • Kəpək yeməyi bişirmək üçün nə qədər,
  • Duz üçün necə
  • Duzdan başqa xərçənginə nə əlavə edilməlidir,
  • Canlı kerevit bişirmək olarmı?

Kələm bişirmək üçün nə qədərdir

Kərə yağı ehtiyacının 15 dəqiqədən çox olmaması lazımdır.

  • Kiçik - 5 dəqiqə
  • Orta - 10 dəqiqə
  • Böyük - 15 dəqiqə.

Kiçik və orta xərçəng qaynadılır 5 - 10 dəqiqə, böyük - 15 dəqiqə. Kəsməyi sindirməmək mümkün deyil, ətin tutarlılığı ondan əziyyət çəkir. Suda duz miqdarına əsasən, xərçənglər soyuducu suda 30 dəqiqədən dörd saatadək istifadəyə verilir.

Nə qədər duz

Qarğıdalı qaymaq üçün istifadə edilən duz miqdarı su həcminə görə hesablanır: bir qaşıq duz və bir litr su üçün bir təpə götürülür - bu, minimum miqdardır. Duz miqdarı qaynadıktan sonra, kərə yağı bir müddət qaynadılmış suda təzələəcəkləri gözləməsi ilə aparılır.

İddia etmək üçün vaxt yoxdursa və ya bir az daha duzlu kerevit almaq istəyirsinizsə, duz miqdarı artır, ancaq bir qədər - məsələn, 6-7 qaşıq duz 5 litrə qədər 5 litr su əlavə edə bilərsiniz.

Klassik resept

Tərkibi:

  • Qaraciyər canlı - 2.5 - 3 kq,
  • Su - 6-7 litr,
  • Tuz - 6-7 İncəsənət. qaşıqlar
  • 3-4 tbsp - "şemsiyeler" və ya şüyüd toxumları olan yetkin dibində böyük bir dəstə. qaşıqlar
  • Soğan - 1 böyük soğan,
  • Sarımsaq - 4-7 düyü,
  • Pepper qara noxud - 1 tsp,
  • Yağ - 50 qram.

Yağı və qara bibər istənilən halda əlavə edilir, soğan və sarımsaq da doyurulacaq, amma yetişməli şüyüd və ya çörək toxumu tələb olunmalıdır.

Cooking:

Yeməkdən əvvəl xırmanı yaxşıca yuyun.

  1. Kərə yağı bişiriləcək tankda bol su dökülür və oduna qoyulur,
  2. Qaynar sudan sonra suya su əlavə olunur, soyulmuş və kəsilmiş soğan və əzilmiş sarımsaqlı qarışıqlar aşağı salınır,
  3. Canlı kerevit qaynar suya batırılır,
  4. Dere və ya dodaq toxumu əlavə edilir,
  5. Hər şey kələm ölçüsünə görə 5-15 dəqiqə bişirilir,
  6. Yanğını söndürün və kərəvizləri duz miqdarına və bitmiş xərçəng istənilən şoranlığına görə 30 dəqiqədən 4 saata qədər qucaqlamaq və duz vermək üçün verin.

Xərçəng bira

Daha duzlu bir xərçəng bira üçün hazırlanır, belə ki, klassik reseptə əlavə 1-2 qaşıq duz əlavə edin. Suyu quraraq, qaynaqdan sonra xırmanları qurutmaq üçün xərclənən vaxtı da azaldır.

Kərə yağı qaynadıldıqdan və 15-20 dəqiqə suda duranda, onlar şoranlıq üçün nümunə ola bilər, və əgər uyğunsa, kərə yağı xidmətinə bilər.

Nəticədə

Özünüzü kəklik balığı alsanız, hansı yemi ən yaxşı xərçəngin cəlb etdiyini tapmaq - yaz və qışda rakolovkah işləyir.

Pişirilməkdə olan kərəvizin əhəmiyyətli məqamları:

  1. Xərçəng canlı olmalıdır
  2. Kəsməyi yalnız qaynar suya daldırmaq lazımdır,
  3. 1 osh qaşığının dərəcəsi ilə duz əlavə edildikdə suyun ovlanmasına daha xeyirlidir. 1 litr su üçün bir slayd ilə bir qaşıq, ölçüsü asılı olaraq, 2-4 saat boyunca kireçböcekleri doldurulmalıdır,
  4. Toxumalı şemsiyeler ilə olgunlaşmamış şüyüd olmadan, xərçəng dadsız olacaq,
  5. Kərə yağı böyük qaynamaq 15 dəqiqədən çox və kiçik, 10 dəqiqə lazımdır.

Video üzərində kərə yağı yeməyi bütün prosesinə baxın:

"Boiled Crayfish" üçün hazırlanmış məhsullar:

  • Çay xərçəngi - 85 ədəd
  • Su (soyuq) - 7 l
  • Tuz (orta təpə ilə) - 7 ədəd. l
  • Dodaq (şemsiyeli və ya qurudulmuş) - 3 ədəd
  • İsti qırmızı bibər (dadmaq üçün)

Pişirmə vaxtı: 60 dəqiqə

Servislər: 4

"Qaynadılmış kerevit" tərifi:

Birincisi, mən kəpək yeməyi seçimi ilə məşğul olmaq istəyirəm. Seçiminiz varsa, xərçəngin alınması daha xeyirlidir. Çay daha böyük, xərçəng dadlı (içərisində daha möhkəmdir). Göbək xərçəngi və kük xərçəngin kiçik çaylarda xərçəngin olduğu dad xüsusiyyətlərinə sahib deyil. Moskvada, Krasnodar ərazisində xərçəngin yaxşılaşdıq - bu problemli, çünki kiçik çaylarda tutulur. Rostovda indi yerli bir xərçəng və bir Qazaxıstan arasında seçim var. Daha bahalı olmasına baxmayaraq yerli bir yer almaq daha yaxşıdır. Xərçəng seçərkən qabığa diqqət yetirin. Möhkəm olmalıdır. Ölçüm ölçüsü: Ən dadlı xərçəng 10-12 sm uzunluğunda. Seçim görməli olduqda, qaranlıq bir yaşıl xərçəngin alınması daha yaxşı olar.

1 litr su ilə 12 litr kərə yağı üçün 10-12 sm su qaynadılmış su qoyuruq. 1 litr suya 1 kaşığı həcmində duz əlavə edin. Xərçənglər "dadmaq" üçün duzlaşdırıla bilməz, əks halda çox duz və ya tuz altında bilər. Mən duzun şəkillərini xüsusilə şəklə saldım, çünki duzlu suyunu nisbətləri kerevitlərin dadında həlledicidır. Doğrudur, bu dəfə biz kərə yağı üçün duz qoyduq, amma klassik yemək üçün əhəmiyyəti yoxdur.
Əlavələr haqqında. Kəskinliyə əlavə bir zövq toxuması əlavə etmək istəyirsinizsə, bulyonun 3 variantını (klassiklərdən kənarlaşmaq) var:
1. 1 yaşıl turş alma və 1 şirin armud.
2. Tərəvəz qarışığı - yerkökü, şirin və acı bibər və pomidor əlavə edilməklə.
3. Əgər kərə yağı ilə şərabdan istifadə etməyi planlaşdırırsanız, turşuya 1 stəkan şərab əlavə edin, əgər pivə ilə 1 stəkan pivə varsa.

Su qaynaqlanırsa, bütün yosunları və çəmənləri yuymaq üçün xırmanları diqqətlə yuyun. Ərim onu ​​duş hortumundan edir.

Kələm qaynar qaynar suya atın.

Dereotu əlavə edin. Ərim yemək zamanı isti bibərin yarısını əlavə etdi, amma yeməkdən sonra dərhal onu çıxardı. Lakin bibər klassiklərdən kənara çıxır.
İndi diqqət! Qrubları qaynatmaq üçün gözləyirik. Qapağın açılması ilə qaynaşma anından 7 dəqiqə bişirin. Qazı bağlayın. 15 dəqiqə qapaq ilə əhatə olun. Qapağı çıxarın və ən azı 30 dəqiqə dəmləndirin. Ancaq ən azı 1 saatda iştirak etmələri yaxşıdır. Yalnız bu müddətdən sonra lazımi miqdarda duz qəbul edirlər, buna görə də onların yeməklərinin sonuna qədər duzlu suda qalırlar.

Bizim crayfish hazırıq! Pivə və ya quru ağ şərabla xidmət edir.
Bon appetit!

Kəpək yeməyi bişirmək üçün necə - klassik resept

Xəmirli kələm üçün klassik reçetə məhsulun sürətlə pişirilməsinə kömək edəcək, ən az əlavə komponentlər dəsti ilə. Yeməkdən əvvəl canlı kereviz suyun altında yaxşı bir fırça ilə təmizlənməlidir (normal bir diş fırçası istifadə edə bilərsiniz). Kiçik ayaqların yerləşdiyi xərçəng qarınının yuyulmasına xüsusi diqqət yetirilməlidir.

Kəsməyi tez bir şəkildə bişirmək üçün ilk olaraq qızdırılan suda bişirmək lazımdır.

Tələb olunan məhsullar:

  • rakı,
  • dereotu (bir neçə şemsiye və ya toxum)
  • duza dadmaq.

Qara bibər və dəhşətli yarpaqları yeməyi yeyə bilməmək üçün çox az miqdarda çox diqqətlə əlavə edilməlidir. Suyu və yüksək istiliklə soba (kələm sayına görə) uyğun bir konteyner yerləşdirilir və maye qaynar suya gətirilir. Bundan sonra yuyulan əsas məhsul qoyulur və ədviyyatla birlikdə təxminən 1 osh qaşığı duz əlavə edilir. 2 litr su. Yuxarıdakı zirehdən qorxmayın - az duzlu, şüyüd ətri ilə mükəmməl dadı var.

Məhsulu qaynadın, bəzən qarışdırın, təxminən 8 dəqiqə olmalıdır. Hazırda konteyner qapaq ilə örtülür və yanğın azalır. Yeməkdən sonra kərə yağı qabığın üstündə gözəl bir qırmızı kölgə və mədədə ağ olur. Bitmiş, 15 dəqiqə bir tencerede qaldırılmalıdır. Əgər onlar yeməkdən dərhal sonra masaya çatdırılıbsa və ya nəqliyyat üçün vaxt ayırsaydılar, onların çəkilməməsi üçün suda saxlanılmalıdır.

Kabuklarda quru bir ağ səth göründüyü halda, onlara günəbaxan yağı ilə yüngülcə sürtmək məsləhət görülür.

Qidalanma üçün kəpək yeməyi seçmək necədir

Ət dadı balıqçılıq mövsümündən asılıdır. Sentyabr və oktyabr aylarında ən dadlı olduğuna inanılır. Bu heyvanların qüvvətli olması, qışda çəki qazanmasıdır. Yaz aylarında kəpənəklərin tutulması qadağandır, çünki onlar çoxalır.

Mağazalarda soyudulmuş və dondurulmuş kərtənkələ ala bilərsiniz. Satın alınarkən, yaşıl nümunənin qaynaqlanmış və dondurulmuş olan əsas göstəricisi - çəkilmiş kuyruğa diqqət yetirməliyik. Shell və pençeleri zədələnməməlidir.

Dondurulmuş kərə yağı dondurulmuş şəklində satılır. Onlar qırmızı rəng ilə müəyyən edilə bilər, onlar 4 gündən çox saxlanılır ki, bilmək lazımdır. Kerevit dondurulmuş halda, saxlama 4 aya qədər icazə verilir.

Canlı kerevit seçimi xüsusiyyətləri

Böyük bir balıq mağazasında canlı arthropodlar ilə akvarium tapa bilərsiniz. Seçimi səhv etməmək üçün sağlam kanserlərin görünüşünün xüsusiyyətlərini bilmək lazımdır.

  • Yaşayan fərdlərin rəngi mavi rəngli və ya qəhvəyi ilə yaşıl, mütləq hətta qabığın içindədir.
  • Sağlam və canlı bir xərçəng quyruğu qarın üçün sıx basıldı. Xərçəng boynuna basıldı - xəstə bir heyvanın əlaməti.
  • Qabıqda və claws zədələnmiş və kənar artımlar olmamalıdır.
  • Xərçəng fəal şəkildə hərəkət etməli, mürəkkəb və bacaklarını hərəkət etdirməlidir.

Bəzi satıcılar artropod sadəcə yuxuya düşdüyünü və "xəyal" keyfiyyətə təsir etməyəcəyini iddia edirlər. Bu deyil. Immobility ölümcül ölüm olduğunu göstərir və zəhər zəhərlənmələrə səbəb olan ölü bir canlıın ətinə birikir. Çünki kəpək yeməyi tez bir məhsul olaraq qəbul edilir.

Kərə yağığı bişirənə qədər saxlamaq

Kəpək yeməyi satın aldıktan sonra evə tərbiyə etmək lazımdır. Bunu etmək üçün, daşımaq üçün su və ya yaş torbalı plastik torbaları istifadə edin.

Bu vacibdir! Xərçənglər yalnız canlı olaraq bişirilməlidir. Yalnız bir ölü heyvan yemək qabına daxil olarsa, zəhərlənmədən qaçmaq üçün hər kəsə atmaq lazımdır.

Yeməkdən əvvəl heyvanları müxtəlif yollarla saxlaya bilərsiniz:

  • böyük bir həcmdə təmiz su ilə bir gəmidə
  • Yüksək nəmli soyuducu bir otaqda (Bodrum zirzəmi)
  • soyuducuda.

Saxlama müddəti

Suya çıxmayan bir otaqda kərə yağı 2 günə qədər saxlanıla bilər. Bunun üçün, yaşıl bir parça və ya yosunla örtmək istədiyiniz altındakı bir qutu istifadə edin. Kərpicəni zibil üzərinə qoyun və üstündə nəmli bir parça ilə örtün. Bəzən su ilə çiləməliyik.

Soyuq saxlama üçün artropodlar axan suda yuyulur, sonra geniş bir qutuya və ya konteynerə yerləşdirilir və soyuducunun alt şelfinə və ya tərəvəz hissəsinə yerləşdirilir. Bu metod 4 günə qədər davam edə bilər.

Ən uzun təmiz suda saxlana bilər. Küftəni böyük bir hövzədə və ya hamamda və küncündə təmiz su ilə yerləşdirərək, 5 günə qədər saxlana bilərlər. Əsas odur ki, hər gün suyun dəyişdirilməsini və yemini unutma. Noxud, kartof, yerkökü, qaşıq və ya marul yosun kimi istifadə olunur. Üst paltar qaynama tələb etmir.

Bu vacibdir! Ölən şəxslər dərhal yaxın qohumlarından çıxarılmalıdır. Onlar qarın bərk deyil, bir düz quyruq tərəfindən tanınır.

Canlı kerevit bişirmək üçün necə

Yeməkdən əvvəl kərə yağılarını kirdən təmizləyin və suda bir fırça ilə bir neçə dəfə yuyun. Qarınları və pəncələri iyice yuyun. Əlcəklər artropodlarla işləmək üçün əlcəklərdən istifadə edilməlidir, bu, əlləri gənə ilə zədələnmədən xilas edəcəkdir.

Sonra ən azı 30 dəqiqə soyuq su ilə bir gəmi yerləşdirin.

Ovsunlamaqdan qorxma. Heyvanların qabığı çox sıx və duzdan yaxşı keçmir. Kireççiklerin döşənməsi geri tutaraq qaynar tuzlu suda olmalıdır.

Tam qazanı doldurmayın. 1 litr suda 10-15 fiziki şəxs götürülür.

Orta istidən bişirin. Pişik vaxtları heyvanların ölçüsündən asılıdır. Kiçik şəxslər 12-15 dəqiqə bişirilir, orta hesabla 18-20 dəqiqə, böyüklər isə təxminən 25 dəqiqə bişirəcəklər.

Ancaq kərə yağı sindirməmək də mümkün deyil, ət çətin vəziyyətə gələcəkdir. Xərçəngkimilər qırmızı olduqda, yeməyə hazırdırlar.

Dondurulmuş xam və dondurulmuş qaynadılmış kəpək bişirilir

Dondurulmuş və ya xırmandırılmış dondurulmuş kərtənkələ yeyərkən yemək başlamazdan əvvəl onları qıvrmaq lazımdır. Havada buzlanma 2 ilə 5 saat çəkir. Daha tez bir şəkildə soyuq suya axmaqdır.

Mikrodalğalı sobada və digər məişət cihazlarında buzlanma olmaz - ət dadını itirəcəkdir.

Dondurulmuş kerevit canlı olaraq eyni texnologiyanı istifadə edərək qaynadılır. Thawed məhsul duzlu qaynar suya yerləşdirilir. Pişirmə vaxtı - 11-15 dəqiqə. Heyvanlar dondurulmuş halda qaynadılırsa, onda yalnız 2-4 dəqiqə qaynatmaq kifayətdir.

Kəpək yeməyini şüyüd ilə bişirmək necə - klassik resept

Klassik resept kərə yağı dadlı, tez və minimum tərkibli maddələr dəsti ilə bişirmək imkanı verir.

Yemək üçün sizə lazım olacaq:

  • rakı,
  • dibinə
  • duz (hər 3 litr su üçün 3 qaşıq).

Nə etməliyəm?

  1. Bir qaynağa su gətirin, duz əlavə edin.
  2. Aşağı xırdavat (yuyulur, təmizlənir, ərimiş).
  3. Şüyüd əlavə edin.
  4. Qaynar, bəzən qarışdıraraq, parlaq qırmızı rəngə dönənə qədər.
  5. İşığı söndürün və 20 dəqiqə bir tencerede israr edin.
  6. Kabuk və ya təmizlənmiş formada təqdim edin.

Mağazamız bişmiş incəlik bir gündən daha çox və hər zaman suda icazə verin.

Birdə pivə hazırlanmışdır

Pivə ilə dəmlənmiş kəklik xüsusi zəriflik sayılır. Aşağıdakı resept onu doğru şəkildə etməyə kömək edəcəkdir. Bütün maddələr 500 g orijinal məhsula əsaslanır.

  • dibinə
  • duz 100 q,
  • su 500 ml,
  • pivə 250 ml,
  • qara bibər noxud,
  • yarım limon

Bişirmək üçün necə:

  1. Suyu qaynayın və duz, bibər, şüyüd əlavə edin.
  2. Kəsməyi aşağı salın və qaynana qədər örtün.
  3. Su qaynağından sonra pivəni tökün.
  4. Sonra, yarım limon qoyun, dilimlə dilimlənin.
  5. Qızartmaya qədər qaynar (təxminən 15 dəqiqə).
  6. Soba bağlayın və qapağın altındakı suda 15 dəqiqə israr edin.

Xidmetə xidmət etmək, çuxur qoymaq və dibə süzgəcləri və limon dilimləri ilə bəzəmək üçün limon suyu tökmək olar.

Şərab versiyası şərab əlavə

Qadınlar da özlərini ləzzətli yeməyə dəvət edə bilərlər. Amma onların orijinal reseptləri var.

Su başına litr maddələr:

  • 20 kələm
  • 500 ml şərab,
  • 90 qram duz
  • 1 dəst qabıq,
  • allspice dadmaq.

Proses:

  1. Çiyələk, bibər və şarabı qaynar suya əlavə edin, 10 dəqiqə qaynatır.
  2. Kəsməyi qoyun və 15 dəqiqə bişirin.

Süddə kələm yemək yemək üçün resept

Sütdə kərə yağı hazırlamaq klassik reseptdən fərqlənir və daha çox vaxt tələb edir. Lakin bu, ən tender ət, parlaq dadı və aroması ilə kompensasiya olunur.

Bişirmək üçün necə:

  1. Birincisi, sütü qaynayın, istidən çıxarın və sərinləyin.
  2. Daha sonra maye yanaqları yuyulan artropodlara qoyun və 2-3 saat buraxın.
  3. Ayrı-ayrı ədviyyatlarla suyu qaynayın. Dəniz kərə yağı sütü ilə marinated və hazır qədər bişirilir.
  4. Qaynar xərçəngkimilər onların nəmləndirdiyi südləri geri qaytarırlar. Bir qaynağa gətirin və istidən çıxarın.
  5. Hazır yeməyi süd məhsulları əsasında bir sous ilə xidmət edin.

Salamura ilə yemək üsulu

Xiyar turşuları tez-tez xərçəngkimilər də daxil olmaqla, dəniz məhsulları üçün istifadə olunur. Dərhal iki maraqlı yol təqdim edirik. Hər iki vəziyyətdə də maddələr 500 qram kərə yağı üçün verilir:

  • soğan - 2-4 ədəd. ölçüsündən asılı olaraq
  • xama şəkəri - 120 q,
  • brin - 1500 ml,
  • dodaq və kəpək yarpaqları.

Nə etməliyəm?

  1. Qaynar suda ədviyyatlarla kəpək yeməyi qoydu.
  2. Orta istidə 20-25 dəqiqə qaynatmaq.
  3. Krem əlavə etmək üçün 5 dəqiqə əvvəl.
  4. Süd və ya xama sousu ilə xidmət edin.

  • su - 1 l,
  • Brin - 300 ml
  • duz və ədviyyatlara dadmaq
  • bitki yağı - 40 ml.

Tədbirlərin alqoritmi:

  1. Qaynar suda kərə yağı qurur və 5-7 dəqiqə bişirilir.
  2. Sonra turşu və bitki yağı əlavə edin.
  3. Hazır qədər bişirin.
  4. İstidən çıxarın və 20 dəqiqə israr edin.

Ədviyyatlı ədviyyatlı varyasyon

Boş zamanınızdakı dostları və ya təcrübəni təəccübləndirmək istəyirsiniz? Aşağıdakı resepsiyaya görə yeməyi hazırlayın.

1 kq crayfish üçün hazırlanmış maddələr:

  • 3 litr su
  • 60 q xama,
  • 90 qram duz
  • 30 g adjika və ya isti sousu,
  • dibinə

Bişirmək üçün necə:

  1. Duzlu suda qaynadılmış qaymaq, ədviyyə və dodaq əlavə edin.
  2. Kələm yatağı hazırlayın. Bir qaynağa gətirin və aşağı istiliyi azaltın.
  3. Qapalı qapaq altında hazır olun.
  4. Xama və ya ədviyyəli sous ilə xidmət edin.

Cooking xüsusiyyətləri

Şirniyyatlar və çörək toxumlarını bulyona əlavə etsəniz, təzə otlar yerinə, dad daha doymuş olacaq.

Əgər südün içində xərçəngkimilər saxlasanız, ət daha şirəli və həssas olacaqdır.

Dəniz xərçəngin ətinin dadını ən yaxşı şəkildə ortaya qoyur, onu digər otlar ilə əvəz etməməlisiniz.

Ət isti yeməli olmalıdır, soyuduqdan sonra isə dad az doymuş olacaq.

Və nəhayət, Fransız mətbəxinin orijinal yeməyi, qaynadılmış kerevikdən bişirilir.

Insanlar kerevit bişirmək üçün nə vaxt öyrənmişlər?

Bu artropod şirin suda yerləşir. Əsasən - Mərkəzi və Şərqi Avropanın çaylarında. Bu incəliyin yeyilməsi uzun bir tarixə malikdir.

İnsanlar qədimdən bəri kələm bişirmək bacardı. Avropada rezervuarlarda bolca xərçəngkimilər tapıldı. Lakin, vəba sonra onların əhalisi əhəmiyyətli dərəcədə azalıb.

Orta əsrlərdə kəpək yeməyi qabları yayılmaq üçün istifadə edilə bilməzdi. Bu cür yeməklər yalnız aristokratların bayram masalarına qoşuldu.

Və yalnız zamanla, əhali bərpa edildikdən sonra, süd və digər yeməklərin hazırlanmasında bəsləyici və sağlam kruvaz əti ümumi bir hissəyə çevrildi.

Bu gün çay sakinləri aşağıdakı ölkələrdə yetişdirilir:

Crayfish növləri

Çaylar və gölün əhalisi ölçüsü və rəngləri ilə fərqlənir.

Ekspertlər aşağıdakı növləri müəyyənləşdirirlər:

Aşbazlar üçün, iki əsas növ kremayer var: yaşıl və qara. Qara müxtəlif Avropa yeməklərində məşhurdur. Şərqdə onlar yeşil rəngli kerevitdən yeməklər hazırlamağı üstün tuturlar.

Kulinariya tətbiqi

Kəpək yeməyini vaxtında nə qədər bişirmək məsələsi reseptə bağlıdır. Несмотря на то, что в пресноводных обитателях немного съестной части, у кулинаров во всем мире они пользуются популярностью на протяжении многих столетий.

Их варят в отварах, приготовленных с добавлением различных пряностей. Qaynadılmış kerevit üçün klassik resept suya duz, qara bibər, limon və şüyüd əlavə edir.

Gurme yeməklərin pərəstişkarı hər bir aşbazda kərə yağığını suya və ya pivəyə necə bişirmək bilməyəcəyini iddia edir. Onlar xərçəngli serviksləri bir növ şərab əlavə etməklə söndürmək və çörək ilə deyil, yalnız şüyüd ilə hazırlanmış yeməyi bəzəmək lazımdır ki, inanıram. Gastronomik sənətkarların təcrübəsi gündəlik həyatda izləmək çətin olan reseptlər yaratdı. Buna görə sadə yeməkləri düşünürük. Hər birinin qüvvəsi altında evlərini bişirin.

Qarğıdalı hazırlama üsulları

Kəpək yeməyi etmək üçün neçə dəqiqə çəkiləcək? Bu sualın cavabı istənilən nəticədən asılıdır.

Bu çay heyvanının ətinə aşağıdakı hərəkətlər edilə bilər:

  • pivə içində kərə yağı qaynatmaq
  • garnitür əlavə edin
  • bir neçə dəqiqə pomidor və ya digər tərəvəz ilə stew,
  • balıq çorbasına əlavə edin
  • kərə yağı ilə qızartmaq,
  • sobada bişirin.

"Kəpək yeməyini dana ilə nə qədər vaxt və necə bişirmək olar?" - Tərəvəzlərin hazırlanması ilə bağlı ən ümumi sual.

Bu vaxt, xərçəngkimilər ətindən müxtəlif yeməklər bişirmək olar və buna görə də - ədviyyat bir şey ola bilər.

Aşağıdakı maddələr reseptlərdə mövcud ola bilər:

Avropalı ənənələrə görə isti qəhvə hazırlanmasında, ağır pendir və digər süd məhsulları çox vaxt istifadə olunur. Amma şirin bir şorba və ya kəklik yosunu bir bişirmək üçün təcrübə lazımdır. Hər şeydən əvvəl, Rusiyada hər kəsə məlum olan klassik qaba sahib olmaq lazımdır.

Evdə kələm bişirmək üçün necə və neçə dəqiqə: resept

Aşağıda 1,5 kiloqram incəlik istifadə edərək, bir reseptdir. Bilirsiniz ki, yalnız canlı kerevit yemək üçün uyğundur. Onlar bir konteynerə yerləşdirilməlidir, soyuq su tökün və yarım saat buraxın. Bu prosedur ən azı üç dəfə təkrarlanmalıdır.

Niyə ölü kerevit bişirmək deyil? Mütəxəssislər, patogenlər olmadığı üçün canlı xərçənginlərin istifadəsini şiddətlə tövsiyə edirlər. Ölü heyvanların öküzünün yeməkdə istifadə edilməsi təhlükəlidir. Bundan əlavə, zərif dad, çay fındıqlarının nümayəndələri hələ də canlı olduqda hazırlanan yeməklərə xasdır. Ölü küftənin yeməkdə istifadəsi məsləhət görülmür.

Pişirmə vaxtı kütləvi və qarışıq tərkibindən asılıdır. Lakin, klassik reseptə görə, hazırlamaq üçün qırx dəqiqə davam edəcək.

Kerevit yaxşıca yuyulduqdan sonra yenidən soyuq su ilə dökülməlidir. Yumşaqlıq üçün, yarım saatdan sonra bir az smetan və ya süd əlavə etmək məsləhətdir.

Aşağıdakı təlimatları izləyin.

  1. Qazana üç litr su dökün,
  2. Limonu suya siq.
  3. Doğranmış taxıl, qara bibər əlavə edin.
  4. Bişmiş bulyonu qaynadın.
  5. Yarım saatdan sonra yoğrulmuş kərə yağılarını qaba qoyun.

Qaynadıldıqdan sonra neçə qayana xırda balıq? Aşçılar ən azı 15 dəqiqə məsləhət görür. Və bulyon qaynadandan sonra, qapaqlı bir qazan qazmaq və 20 dəqiqə buraxın.

Kəpək yeməyini pivəyə bişirmək üçün neçə dəqiqədir?

İşıq yüngül bir içki istifadə etmək məsləhətdir. Pivə qaynadıldıqdan sonra qaşqabaqlı və kərtənkələli paltarlar uzun tongs istifadə edərək panaya atılmalıdır. Dəniz su anbarlarının sakinlərinin fəaliyyəti fədakar olmamalıdır. Əksinə, daha cəlbedici bir fərddir, yeməyi daha çirkin olur.

Pivə qarışığı içərisində belə ədviyyat əlavə edə bilərsiniz:

Kerevitdən yemək üçün vaxt iyirmi dəqiqə çəkə bilər. Bundan sonra, məhsul əldə edilməyə dəyər deyil. Çıxarış ən azı on beş dəqiqə içində olmalıdır. Daha çox xəstə aşpazlar bu kefir hazırlıq mərhələsinə bir neçə saat ayırırlar.

Qrub Şorbaları

Rusiya ənənəvi mətbəxində təəssüf ki, bu gün populyarlığını itirmiş olan delikatlardan yeməklər var. Bunlar arasında "Xərçəng qulağı". Ana tərkibə əlavə olaraq, bu yeməyi şirin su balıqlarına daxildir. Ənənəvi olaraq - pike.

Kəpək şorbasının digər hissələri:

Çorbaları kələmdən çox bişirmək yolları. Lakin onlar adətən bir neçə mərhələdən ibarətdir. Bulyonda qara bibər, qarğıdalı və digər ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Kremalı kremayer kremsi incə çəhrayı kölgəyə malikdir. Balıq, dəniz məhsulları və suyun şirin su bəndələrinin sakinləri kimi, yeməyi, ağ şərabla mükəmməl birləşdirir.

Yeməkdə, hərəkətlərin ardıcıllığını izləməlisiniz:

  1. Əti ayırmaq və qaynatmaq,
  2. Kərə yağı, kərəviz, soğan rezini qabığının qabağında bir qarışığı hazırlayın.
  3. Mix ağ şərab əlavə edin.
  4. Un yağı ilə qovurun.
  5. Gərgin qarışıq əlavə edin.
  6. Xama qaynağına qədər qaynadın.
  7. Qarışığa ət əlavə edin.

Canlı kerevit bişirmək üçün necə bilmək lazımdır?

Pişirmə texnologiyası təsvir edilmişdir. Bu sadə bir prosesdir.

Amma yemək zamanı və satın alma zamanı həm bilmək vacib olan nüanslar var:

  • Xərçəngin qabığı əlavə olaraq qaçırmasa, duz bir margin ilə əlavə edilə bilər.
  • Daha uyğun payız kərəyini yemək üçün.
  • Böyük fərdi ətdə dadlı və şirəli olur.
  • Zəriflik istəklərinə maksimum istilikdə qaynayın.

Və nəhayət, hazır kərə yağı yemək necə haqqında bir neçə söz lazımdır. Nə yeməyə dəyər? Şəkildən və rektumdan başqa hər şeyi yeyə bilərsiniz.

Yenilməz də gills sıxıb. Yalnız xərçəng boyunlarının yemək üçün uyğun olduğu qənaəti bir səhvdir.

Necə seçmək və yemək hazırlamaq

Kəsmik yeməyi yeməyə başlamazdan əvvəl, bir neçə dəfə hərtərəfli yuyulmalı və kirdən təmizlənmiş olmalıdır. Bu xüsusilə mağaza içində satın alınmayan, lakin özləri tərəfindən tutulan kələm üçün, doğrudur, çünki burrows-da yaşayır və çamurlu bir dibində otura bilər. Kereviz yuyulduqdan sonra təxminən 30 dəqiqə boyunca sərin su ilə doldurulmuş böyük bir konteynerə (havza və ya daha yaxşı, hamam) yerləşdirilməlidir.

Bunu etmək lazımdır, çünki kələm canlılarını bişirmək lazımdır. Ölü küftə satın alaraq, bozulmuş bir məhsul əldə edə bilərsiniz, çünki artropod bu vəziyyətdə nə qədər məlum deyil.

Dərhal yeməyə dəyər bir yeməyi ayırmaq asan deyil, ancaq yemək zamanı özünü göstərəcəkdir.

Xərçəng orqanı şişər və xoşagəlməz bir qoxu yaymağa başlayacaq. Bu göl sakinlərinin bir çoxu bir anda pişirilirsə, onda bir şişkin xərçəng səbəbiylə yeməksiz qalacaqsınız.

Bu vacibdir! Artıq pisləşməyə başlayan əti yeyərkən, yemək zəhərlənməsi ilə xəstəxanada yatma riski var.

Qarğıdalı tərifləri

Xərçəngkimilərin pivəyə əlavə olması balıqları ilə yanaşı, müstəqil yemək olmağa layiq olan üstün stereotipə baxmayaraq. Kəpək yeməyi bişirmək üçün onlarla yol var və bu artropodların hər sevgisi özünün sübut edilmiş və ən yaxşı reseptinə malikdir. Ən çox rast gəlinənlər üzərində dayanaq.

Kərə yağı yemək üçün klassik resept

  • duz (tələb olunan məbləğ 1 litr suya 1 osh qaşığı duzdan hesablanır),
  • qara bibər noxudu - 10 ədəd.
  • çörək yarpağı - 5 ədəd,
  • arpacıq toxumu - zövqünüzə.

Cooking Soba üzərində böyük bir qazan suyu qoyun. Suyun qaynana başladığı zaman, bütün ədviyyatlar əlavə edilir. Sonra kerevitlər qaynar suya gedirlər. Tencere bir qapaq ilə örtülür və yanğın orta səviyyəyə endirilir.

Xərçəng 10 dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Bundan sonra, pan sobadan çıxarılmalı və yeməyi qablaşdırmaq üçün qapağın altına 10 dəqiqə qalmalıdır.

Tövsiyə! Bu yemək zamanı çox böyük kerevit üçün deyil göstərilir. Artropod kifayət qədər böyükdürsə, yemək müddəti artırılmalıdır.

Kərə yağı yemək suyu üçün resept
Siz daha bir resept üçün suda kərə yağı bişirmək bilər.

  • limon 2 ədəd,
  • qara bibər noxudu - 10 ədəd.
  • çörək yarpağı - 5 ədəd,
  • aromalı toxumlar - zövqünüzə,
  • xama - 2 osh qaşığı. ,
  • adjika - 2 tbsp.

Cooking Su, böyük bir qazana su, limon və ədviyyat əlavə olunur. Su əvvəlcəsinə qaymaqlı qaynadək başlayır və adjika əlavə edilir. Məzmunu təxminən 5-7 dəqiqə qaynadılmış olmalıdır.

Bundan sonra, pan sobadan çıxarılmalı, qapaq ilə örtülməlidir və 30 dəqiqə müddətə buraxılmalıdır. Sonra qazan qaynar əvvəl sobaya qoyun. Qaynar suda xəmir və duzu zövqünüzə buraxın. Ölçüə görə, 10-20 dəqiqə artropodları qaynatmaq lazımdır.

İpucu! Kerevitlərin hazırlığını müəyyən etmək üçün yalnız onlara baxmaq lazımdır. Kabuklar parlaq qırmızı olduqda, kəkliklər hazırdır.

Çay balığı pivə ilə dəmləndi

Kələm yemək yemək üçün olduqca maraqlı bir resept. Pivə, bir qayda olaraq, eyni miqdarda su və digər 0,5 litr alınır.

Cooking Soba ilə su və pivə ilə bir qazana yerləşdirilir. Tuz əlavə edilir. 1 litr pivə üzərinə 1 st. duz. Suyun qaynadığı yerdə rakı düşür. Onları təxminən 15 dəqiqə bişirmək lazımdır. Sonra pan istidən çıxarılmalı və 20 dəqiqə içində buraxılmalıdır.

Faydalı məlumatlar! Kərə yağığı bişirmək üçün, yüngül bir pivə götürmək daha yaxşıdır, çünki qaranlıq kəkliklərdən acı bir dad ala bilərsiniz.

Qarğıdalı sütü qaynadılır

Pişirmək üçün bir az daha uzun sürən kələm yemək yemək qeyri-adi bir üsul. Lakin bu şəkildə kəpək yeməyi bişirməyə çalışın, mütləq bir cəhdə dəyər.

  • su,
  • süd
  • duz,
  • qara bibər noxud - 10 ədəd. ,
  • çörək yarpağı - 5 ədəd,
  • arpacıq toxumu - zövqünüzə.

Cooking Xərçəngin əvvəlcə təxminən üç saat qaynadılmış, soyudulmuş süddə batırılmalıdır. Bundan sonra yuyulur və ədviyyatlı qaynar suya daldırılmalıdır. Kerevit hazırlandıqdan sonra suyun qurudulması lazımdır və bunun əvəzinə sut artropodların batırıldığı qaba tökülür. Kaynardan sonra 5 dəqiqə qaynar və istidən çıxarın.

Şirniyyatda qarğıdalı
Əlbəttə ki, kərə yağılarını ağ quru şərabla qaynatmaq olar, lakin bir az daha çox vaxt sərf etmək və xüsusi bir şəkildə bişirmək daha yaxşıdır.

  • Quru ağ şərab - 1 osh qaşığı.
  • un - 1 qəlyanaltı.
  • kimyon - 1 tbsp,
  • kəpənək yarpağı - 2 ədəd.
  • yağ - 2 tbsp.
  • duz,
  • bibər

Tərkibi 10 kreysa əsaslanır.

Cooking Karpuz, isti yağla pana əlavə edilir və pembe dönməyə başlayana qədər qızardılır. Qızartdıqda, onlar mütəmadi olaraq təhvil verilməlidir. Baharatlara, duza çırpın və şərabın üzərinə tökün. Tava əhatə və 10 dəqiqə qaynadılır. Yenilməzlər hazır olduqda, bir plastinka qoyulmalı və bir qapaq ilə örtülmüş olmalıdır. Hazırda kərə yağı bişirilmiş bibərdən sousu hazırlamaq lazımdır.

Soba soba qoymaq, un və bir kaşığı kərə yağı əlavə edin. Hər şey yaxşıca qarışdırılır, belə ki, heç bir parça yoxdur. Sousu qaynadandan sonra 2 dəqiqə gözləyin və bir az daha çox yağ əlavə edin. Eriydikdə yenidən yaxşı qarışdırın. Sousu əsas yeməkdən ayrı xidmət edilir.

Kərə yağı yemək necə

Ən çox ət olduğu üçün kələmlər var, adətən quyruqdan başlayır. Qabığın bir az tərpənməsi və yırtılması qaldırılmalıdır. Hər şeyi, koma qara nazik ipdən yeyə bilərsiniz. Sonra cırtdan başlaya bilərsiniz. Kabuğu kəsmək və çıxarmaq lazımdır. Bundan sonra, qabıq yüksəlir və arxadan çıxır. Ət də var. Xərçəngin olan bütün ağ ətini yeyə bilərsiniz. Qalanların hamısı yemək üçün yaxşı deyil.

İpucu! Yengeçlerin sulu olmasını təmin etmək üçün, xidmət etməzdən əvvəl, bişirdikləri bibərdən götürülməlidirlər.

Faydalı məsləhətlər

  • kireçbalığı seçərkən, daha böyük fərdlərdə qalmaq daha yaxşıdır. Onlara daha şirəli və dadlı ət. Bundan əlavə, kərə yağılarının yetişdirildiyi vaxt da dadın təsirinə məruz qalır: əgər moling dövrü başlamazdan əvvəl ovlanmışlarsa, dadı daha doymuş olacaqdır.
  • hazır bir yemək təklif edildikdə və kerevizin canlı və ya bişirilmədiyi bilinmirsə, yalnız onlara baxaraq tapa bilərsiniz. Canlı qaynaqlı kerevitdə quyruq qarın bərkidilir. Kəpək yeməyi yeməkdən əvvəl artıq ölü olduqda, quyruqları düz olardı.
  • Qarğıdalı həm təzə, həm də artıq bişirilmiş saxlanıla bilər. Dondurucuda bir ay saxlanılır.

Maraqlı bir hadisə! Kerevizlər dondurulmuş halda dondurulmadan sonra hərəkət edəcəklər. Bu aşağı temperaturlara məruz qaldıqda ölməz, ancaq qışlama bir növünə düşdüyünə bağlıdır.

  • kərə yağı yemək zaman ət ətirli bir qabıq altında gizli və duz və ədviyyat çatışmazlığı ilə yumurta və dadsız olacaq çünki ədviyyatlar ehtiyat saxlamaq olmaz.

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com