Qadın Tips

Panna Cotta: Secrets və tərifləri

Pin
Send
Share
Send
Send


Yüngül, dadlı, havadar İtalyan şirin, hazırlamaq çox sadədir, lakin lütf ilə hər hansı bir lövhə lütf olacaq. Sevilənlərinizə və sevimli dostlarınız da daxil olmaqla, bütün şirin dişlərə sevinc verin.

Panna Cotta (İtalyan, Panna cotta - "qaynadılmış krem") İtalyanın Piedmont şəhərində anadan olan krem, şəkər və vaniladan hazırlanan bir desertdir.

İndi şirin qablar üçün çox sayda resept var, lakin əsas onilliklər ərzində dəyişməyib. Hər şirin sevgiliniz üçün dadlı, şən və inanılmaz gözəl panna cotta desertləri üçün 5 resept təqdim edəcəyik.

1. Panna çörək vanil sousu ilə cotta.

Tərkibi:

  • krem yağ tərkibi 10% 2 1/3 fincan
  • gelatin qranulları 1 osh qaşığı.
  • süd 2 fincan
  • toz şəkər 100 q

Sos üçün:

  • dondurulmuş meyvələr 250 q
  • şəkər 1.5 fincan
  • vanil şəkər 1 sachet
  • bəzək üçün nanə

Birincisi, jelatini bir fincan tökün və 1/3 masa stəkan soyuq kremə döy. Bundan sonra qarışığı şişirənə qədər buraxın. Qalan krem ​​süd və toz şəkər ilə bir qaynaqda qarışdırılır və mayenin qaynağa gətirib çıxarır.

İstidən çıxarın və bir az sərinləşin, sonra şişkin jelatini əlavə edin, jelatin tamamilə ləğv edildikdən sonra çırpma ilə qarışdırın.

Qarışığı həll edilən jelatini otaq temperaturu üçün sərinləmək üçün forma daxil edin. Masa üçün qonaqlara xidmət etməyi planlaşdırırsanız, panna pişikinin bir hissəsini kremli kütlələri kiçik kalıplara döyməyə hazırlaya bilərsiniz. Sonra filmi bağlayırıq və soyuducuya 5-6 saat qoyduq.

Berry sousunun bir tərəfi yeməyi etmək üçün bir qabda bir fincan su tökün, şəkər və vanil əlavə edin. Bir qaynağa maye gətirin, istiliyi azaltın və təxminən 10 dəqiqə bişirin.

Defrosted giləmeyvə şərbətə əlavə edin, yumşaq qarışdırın və qapaq ilə örtünüz. Sos üçün yaranan sousu buraxın.

Panna cotta şəklini bir plaka üzərinə çeviririk və isti bir dəsmal ilə əhatə edirik. 1-2 dəqiqədən sonra panna cotta qabda düşəcək və formanı götürə bilər, vanilyalı berry sousu ilə tökmək, nanə ilə bəzəmək və xidmət edə bilərsiniz.

2. Panna portağal və nar ilə.

Tərkibi:

  • gelatin 1 tbsp.
  • nar suyu 400 ml
  • şəkər 1 fincan
  • təzə portağal 0,5 fincan
  • çırpılmış krem ​​0.5 fincan
  • ayran və ya qatıq 1 fincan
  • tək portağal qabığı

Kiçik bir qabda 3 qaşqayı qarışdırın. nar suyu və jelatin qaşıqları, sonra isə qarışığı 10 dəqiqə doldurmaq üçün verin. Qalan şirəsi, şəkəri, narıncı qabığı ağ şəkillər olmadan kiçik bir qabda yerləşdirilir, aşağı istiliyin üzərinə bişirilir, şəkər çöküncəyə qədər qarışdırılır. Daha sonra mayenin həcmini azaltmaq və tencereyi istidən çıxarmaq üçün başqa bir 10 dəqiqə bişirin.

Pandan portağal yağı çıxarırıq və ayrı bir konteynerdə sous üçün yarım şüşə şərbət tökülür. Şərbət hələ də isti olsa da, jelatinlə birlikdə nar suyu qarışığı əlavə edin və jelatin tamamilə həll edildikdən sonra qarışdırın.

Şərbətə portağal suyu, krem ​​və qatıq əlavə edin. Qarışığı kalıplara qarışdırın və qarışdırın və soyuducuya 5-6 saat gecə tərk edin.

Xidməmişdən əvvəl, pannanı qələmlərdən istənilən yeməyə qoyun, bir neçə saniyə isti suya daldırın. Şirinləri qabda yaydıq və nar-portağal sousu üzərinə tökdük.

3. Panna şaftalı ilə cotta.

Tərkibi:

  • gelatin 2 tsp
  • krem 35% 250 ml
  • Vanil şəkər 1 tsp
  • şəkər 4 tbsp.
  • 3-4 şaftalı

Gelatin az miqdarda soyuq suya batırılır və şişməyə buraxılır. Eyni zamanda, kremi bir tencereye tökün və odun üstünə qoyun, şəkər əlavə edin, tamamilə həll edilərək istidən çıxarın.

Krem üçün jelatin əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Nəticədə kremli qarışığı kalıplara atın, soyudun və soyuducuya 3-4 saat qoyun.

Şaftalıları 5 dəqiqə dilim və qabda qovuraraq kəsib kartofu püresi daxil edin. Kartofları kalıplarda krem ​​kremi ilə soyuduq və iki saat daha sərinləyirik. Təzə nanə və ya başqa bir şey ilə bəzəyirik və desertə masaya xidmət edə bilərsiniz.

4. Panna moruq ilə cotta

Tərkibi:

Berry sous üçün:

Panna cotta üçün:

  • krem 250 ml
  • süd 250 ml
  • vanil bölməsi 1
  • gelatin 10 q
  • şəkər 50 q

Kük bir qabda giləmeyvə şəkər qarışdırın və 3 dəqiqə qaynatmaq. Hazır sousu istidən çıxarın, az soyumaq və kalıplara buraxın. Otaq temperaturu ilə sərinləmək üçün vaxt verin.

Jelatin soyuq suda əridilir və şişməyə buraxılır və tencerədə vanil, krem ​​və süd qoyulur. Qarışığı daim qarışdıraraq qaynatmaq. Süt qarışığına jelatin əlavə edin və yenidən qarışdırın. Qarışığı moruq kalıpları üzərinə dökün və 5 saat soyudun.

Panna cotta ilə giləmeyvə, şirəli şokolad, nanə və ya şəkər tozu şəklində bəzəyirik - onu sevənlər üçün hər kəsi inkar etməmək mümkündür.

5. Panna cangle mango mousse ilə

Tərkibi:

  • krem 500 ml
  • kardam 1/3 tsp
  • şəkər 60 q
  • meyvə likörü 1 tbsp
  • gelatin 3 plitələr
  • vanil 1 ədəd
  • mango 2 ədəd.
  • kireç suyu 0.5 ədəd.

Soyuq suda jelatin yuyun və şişməyə buraxın. Tencereye krem ​​əlavə edin, şəkər, likör, kardamon və vanil qabını əlavə edin. Az temperaturda 10 dəqiqə bişirin, müntəzəm və hərtərəfli qarışdırın.

Kremli qarışığı istidən çıxarın, jelatin əlavə edin və vanil paltarı çıxararaq dərhal qarışdırın. Bir az sərin verin, kalıplara tökün və soyuducuda 5 saat qoyun.

Köpüyü hazırlamaq üçün dilimlənmiş mangoları qarışdırıcıya sürün və kireç suyu əlavə edin. Mousuzu tam dondurulmuş panna kosta ilə bərabər yaydıq, onu təqdirlə bəzəyirik və hazır yeməyimizi masaya xidmət edirik.

Narıncı və yüngül desert səhər yeməyi, nahar, axşam yeməyi, sağlam bir yemək istəyən və özlərini inkar edənlər üçün bayram və ya tipik bir gün olsun idealdır.

Panna Cotta Recipe

  • Krem - 2 tbsp.,
  • Şəkər - 100 qr,
  • Vanil şəkəri - 1 çay qutusu.
  • Gelatin - 8 qr.

Soyuq suda jelatin yuyun. Su banyosunda şişirip çözünene kadar bekleyin.

Krem, şəkər və vanil şəkərini birləşdirin. Ortaya çıxan kütlələri atəşə və istiliyə 80 dərəcə qoyun. Bundan sonra çözünmüş jelatin əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Nəticədə kütlələri kalıplara qoyun və soyudun. 3 saat sonra şirin hazır olacaq. Sousu üzərinə tökün və ya şirəli şokoladla tutuşdurun.

Armud Panna Cotta Recipe

  • Aşağı yağ kremi (20%) - 450 ml,
  • Maple şərbəti (və ya bal) - 2 qaşıq.
  • Armud püresi - 180 ml,
  • Yerli kardamom (və ya darçın) - 1 çay.
  • Gelatin - 2 plitə.

Soyuq suda jelatin yuyun. Kremini paxta daxil edin, armud püresi və ağcaqayın şərbətini əlavə edin. Qarışığı qızdırın, bəzən onu döyün. Kütlənin bişməməyinə əmin olun. Kovanı istidən çıxarın, kardamom və jelatin əlavə edin. Kütlələri yaxşıca qarışdırın. Kediyi fərdi fincan üzərinə atın və en az 3 saat soyudun.

İtaliyadan uzaqlaşan panna kostanını necə hazırlamaq olar?

Təəssüf ki, Rusiyada onlar nadir hallarda sağ panna cotta bişirmək bilirik, və daha tez-tez rezin jelly oxşar görünür. İtalyan tatlısı çox yumşaq, incə, krem ​​puding və ya dondurma kimi çox görünür, kəsikdə bir məxmər səthi. Kəsmə düz və hamar bir hal olsa, panna cotta deyil, qarşınızda deyil, hələ də jelly.

Bu incəlik krem, süd, şəkər, vanil və jelatindən hazırlanır. Şəkər və vanil ilə krem ​​aşağı temperaturda isidilir və təxminən 15 dəqiqə bişirilir. Bundan sonra kütləə jelatin əlavə edilir və qarışıq qəliblərə dökülür, sonra isə desert plitələrində işləyir. Panna Kotta meyvə, şokolad və ya karamel sousu ilə qidalanır, şirin ədviyyat, giləmeyvə və ya meyvə parçaları ilə bəzədilib.

Klassik panna cotta ağ rəngə malikdir, lakin bəzi pasta aşbazları həqiqətən çox dadlı və çox laylı şəffaf əsərlər yaratırlar.

Fransız blancmange və Alman Bavarian krem ​​panna cotta çox oxşardır. Farklı millətlərin mətbəxlərində siz Piedmontdan gələn şirinləri sizə xatırlatmaq istəyən müxtəlif təriflər tapa bilərsiniz.

Panna cotta üçün məhsulların seçilməsi

Təcrübəli italyan aşpazları podsdə yaprak jelatin və təbii vanildan istifadə etməyi məsləhət görür və pods quru deyil, yumşaq və nəmli olmalıdır. Panna cotta üçün toz və ya çubuqlarda vanil çəkməyin. Diqqətlə podanı kəsin və hər iki yarımdan bir bıçaqla toxumları yumşaq bir şəkildə təmizləyin. Bəzi gurmeler deyirlər ki, əgər təbii vanil yoxdursa, dadın yağmasına səbəb olmadığı üçün kremə heç bir şey qoymamalıdır. Ancaq siz onlarla mübahisə edə bilərsiniz. Sonda və vanil ekstraktı və ya şəkər ilə çox yaxşı bir desert əldə edilir.

Bu yeməyin ən yaxşı kremi 33% yağdan Parmalatdır. Onlar həmişə yaxşı döymək və yemək qabaqcadan davranmaq. Lakin, əvəz etmək üçün onlara çox yağ süd çalışmayacaq - nəticə eyni olmayacaq! Amma südün yerinə, şirələr və şərbətlər kimi digər dadlı mayeləri qəbul edə bilərsiniz, bunun dadı daha da pisləşməyəcəkdir. Ancaq ev kremi ilə panna kotta yeməyin, çünki qızdırıldığı zaman saf yağa çevrilir.

İtalyan panna cotta yemək sirləri

Vaniliniz yoxdursa, ətirli yaşıl çay, lavanta, çobanyastığı, nanə və krem ​​və ya süd içərisində istifadəsi olan hər hansı bir göyərti buraxmamalıdır. Vanilya yüngül kaması bir-birinə yaxınlaşmadı! Konyak, şokolad və qəhvə bu şirinə ədviyyatlar əlavə edir, amma şəkər ilə agar-agar ilə steviya və jelatin əvəz etsəniz, pəhriz şirinliyini alırsınız. Ev üçün nəzərdə tutulmuş panna cotta reseptlərində, desertə qalın bir toxuma verən mısır nişastası da var.

Bəzi şirniyyatçılar buzlu soyuq suda jelatin yağdırırlar ki, bu onların cəlbedici xüsusiyyətlərini maksimuma göstərir. Tozlu jelatin istifadə edərkən təbəqə üçün daha az suya ehtiyacınız var. Ən əhəmiyyətlisi odur ki, krem ​​qaynadandan sonra təxminən 82-85 ° C-ə qədər soyudulacaq, əks halda panna cotta sertleşmeyecektir. Kreminizdə şişmiş jelatinin bərabər şəkildə tamamilə parçalanması və çırpınmaması üçün tərəvəzin həssaslığını və yumşaqlığını itirməməlidir. Bəzən ev xanımları çözünməmiş jelatin qırıntılarını çıxarmaq üçün qarışığı süzür.

Evdə panna cotta etmək necə

Bu klassik panna cotta reseptidir və bundan sonra şirinə həmişə işləyəcəkdir.

Bir az miqdarda buz suyunda 8 qr jelatin yuyun və şişirsin - adətən təxminən 3-4 dəqiqə çəkir. Toz halindəki jelatin istifadə edərsə, suyu 6 dəfə daha ağırlaşdırın, yəni 48 qr. Bu vəziyyətdə nisbətlər əhəmiyyətlidir, çünki jelatini sıvı ilə birbaşa istifadə etməlisiniz.

35% yağ ilə 250 qram krem, 3-5% yağ və 40-60 q şəkərli 125 qram süd alın. Ləzzət suyu və ləzzət və aroma üçün zövq əlavə edin. Gözlə pişirmək üçün istifadə edərsənsə, sadə bir qaydanı xatırla - hər bir növbəti məhsul əvvəlki dövrə görə 2 dəfə az nisbətdə qəbul edilir. Kremin və südün bir tencereye dökülməsi, şəkərin əlavə edilməsidir, vanilin yarımlarını südlə kremə salır, sonra isə aşağı istiliyin üzərində qızdırmaq üçün tencereyi qoyun. Süd və krem ​​bir qaynadma və şüşəyə gətirin.

İndi jelatinləri suyun içindən çıxarın, yaxşı sıxın və 85 ° C-ə qədər soyudulmuş kremə qoyun. Pudra jelatin su ilə tökülür. Döyülmədən bir çox çırpma ilə qarışdırın, bir qədər soyudun və silikon tinlərə və ya çini dondurma qablarına tökün. Onları buzdolabına 5-6 saat qoyun. Kalıbı qaynar suya bir saniyəyə daldırın və yumşaqlıqla gözəl bir plitə üzərinə çevirin. Kassalarda panna kotta yeyirsinizsə, desertə birbaşa xidmət edə bilərsiniz.

Şokolad panna cotta: daha yaxşı dad!

Bir çikolatamız varsa, bu dadlı desert zövqünüzə uyğun olacaq. Şokolad panna cotta hətta apatiya və kədər anlarında təəccübləndirə bilər. Bunu cəhd edin və özünüz baxın!

250 qramlıq tam yağlı südün bir skillədə bir qaynadək gətirin, bir az sərinləşin və isti südün 33% -dən 250 qm ağır krem ​​əlavə edin.

50 ml qaynar su içində 14 g ani jelatinini oda temperaturu ilə yuyun və 7 dəqiqə buraxın.

Su banyosunda 90 g qaranlıq şokolad əridir və süd məhsulları üzərində tökülür, xoş ətri 90 qram şəkər və bir çimdik vanil şəkər əlavə edin.

İndi çözülmüş jelatinin kremli şokolad kütlələrinə tökülməsi, tencereyi yavaş bir atəşə qoyun və qarışdırın, jelatin həll oluncaya qədər gözləyin. Qarışığı qaynana gətirməyin!

Dondurma qablar üzərində iştahaaçan kütlələri duz və buzdolabında sərinləyin. Tərəzi təzə moruq və nanə yarpağı ilə bəzəyin. Gözəl, zərif və ən əsası dadlı olur!

Dietary panna cotta: bel təhlükəsizdir!

Panna cotta, necə rəqəmə zərər verməyən bişirmək üçün necə bilirsiniz? Bir pəhrizdə olan bir çox qadın, kremin yüksək yağ tərkibi səbəbiylə bu şirin etmək üçün tərəddüd edir. Xüsusilə çəki itirmək üçün pəhriz panna cotta üçün bir resept yaradılmışdır ki, bunun əvəzinə krem ​​yumurta sarısı və mısırcardan ibarətdir və şəkər yerinə - steviya. Bir az daha bişirmək məcburiyyətindəsiniz, amma nəticə buna dəyər.

Su ilə doldurun 2 otaq temperaturunda. təxminən yarım saat üçün agar-agar. 6 yoluxuya batır və onları 0,5 ml yağdan 600 ml südlə qarışdırın, 4 damla steviya, 2 damla vanil ekstraktı və 4 çay qaşığı əlavə edin. Misir nişastası.

Kütləvi yavaş bir sürətlə bir mikser ilə döyün, sonra su banyosuna qoyun və istilənə qədər qalın. Krem bir az qaynadılmalıdır, amma xam sarısı istifadə edir. Həmçinin agar-agarı bir qaynağa gətirin və bir dəqiqə bişirin. Agar-agarı südün kreminə dökün və bir qarışdırıcı ilə yenidən çırpın, şəkəri kalıplara atın və soyuducuya qoyun.

Təzə çiyələk ilə aşağı kalorili panna cotta süsleyin və həyatdan zövq alın!

Panna Cotta sabah qüvvəsi üçün qəhvə ilə

Qəhvə desertləri səhər yeməyi üçün çox yaxşıdır, çünki onlar təkidləməyə kömək edirlər, həm də canlılığımızı artırırlar. Paketdə göstərilən nisbətdə su ilə 15 qr jelatin duz edin, 2 çay dəm. ani qəhvə 80 ml qaynar su və ya Türkdə 80 ml qəhvə qaynatmaq.

500 ml ağır çəki kremini 33-35% və 50 qram şəkər qarışdırın, istilikləri azaldarkən istilənir, krem ​​buraxdıqda, onlara qırılmış şokolad çubuğunu atın. Bir çox çırpma ilə qarışdırın, krem ​​bir qaynadək gətirin və şokolad - həll edin.

Tencereyi istidən çıxarın, qəhvə və jelatin tökün, yaxşıca qarışdırın, kalıbları tökün və soyuducuya qoyun.

Şirin tamamilə sertleştikten sonra, kalıplardan ve plakalardaki yerden çıxarın, onları şokoladla bəzəyin.

Mango Panna Cotta: Tropik Cənnət

İndi tropiklərə daşınırıq və şirəli və ətirli mangonun bir zövqü ilə yazdan sevirik. 350 ml kremdən 33% yağ və 250 ml tam yağlı süd əlavə edin, 90 qram şəkər, 1 tsp əlavə edin. vanil şəkəri və 2 sm uzun limon kabuğunun bir parçasıdır. Qarışıqları oduna qoyun və paketdə göstərilən göstərişlərə uyğun olaraq az miqdarda su ilə 10 q azotin tökün.

Süd və krem ​​qızdırır, mango qabığını soyun, parçaları kəsin və qarışdırıcı ilə püre halına çevirin. Süt qarışığını iki bərabər hissəyə bölün, onu qarışdırdığını unutma. Qarışıq qaynadıqca, limon zövqünü çıxarın və bir yarıya mango püresi əlavə edin. Qarışığı 2-3 dəqiqə qaynadın, sonra südün üzərinə jelatin tökün və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Bu reseptdə, süd-mango qarışığının süzülməsi zəruridir, belə ki, meyvə və duzlu qəliblərin tərk edilməməsi - desert daha düzgün və həssas olur.

Süd-mango qarışığını qabda və ya kalıpların üzərinə atın, bir açı ilə əyərək itələyin. Soyuducuda 4 saat sərin. Şirin sertleştiğinde, süd panna cotta kalıplara dökün və dondurmaq üçün buraxın. Panna cotta mango parçaları ilə birbaşa kremlərdə bəzəyəcək, həsrət üçün yaşıl nanə yarpağı əlavə edin.

Calorie panna cotta - 100 qram şirin başına 298 kalori. Bu bir azdır, buna görə hamı səliqəli olan insanlar zaman-zaman panna kotta bişirir və həyatı qeyd etmək üçün kənar kimi hiss etmədən cəhd edə bilərlər. Həddindən artıq hallarda, aşağı kalorili diyetə uyğun bir pəhriz reseptiniz var. Çiyələk ilə panna cotta zayıflama xüsusilə yaxşı, moruq və ya böyürtkən, bu desert hər hansı meyvə və qoz-fındıqları birləşdirir. Fotoşəkillərlə panna pişikləri üçün sevimli və sübut olunmuş reseptləriniz varmı? Sitemizin oxucuları ilə dadlı kəşflər paylaş!

Paxan yemək üçün faydalı məsləhətlər

Bir çox krem ​​və bir neçə süd, şəkər və sarısı, bir az jelatin və dadmaq üçün hər hansı doldurucular. İlk baxışdan hər şey çox sadə görünür. Yaxşı, baxdığınız təqdirdə, desertin hazırlanmasına görə, müəyyən detallara diqqət yetirməliyik.

  • Bu vanil zərifliyi yalnız yağ kremindən hazırlanır.
  • Kremli pançotanın tam dəqiqləşdirilmiş vanil aroması ilə fərqləndiyi üçün vanilin təəssüflənmək mümkün deyil.
  • Jelatin bir az qoydu, çünki şirin elastik olmalı, yalnız onun formasını saxlamağa kifayətdir. Çünki pişik panna həmişə yumşaq və yumşaqdır.
  • Şirində jel topları meydana gəlsə, kütlə ələkdən süzülür.
  • Krem qızdırır, amma qaynmaz - dadı pozur. Onları yaxşı qızdırmaq və əvvəlcədən seyreltilmiş jelatin əlavə etmək yaxşıdır.
  • Giləmeyvə ilə şirin qalmış: təzə və ya kartof püresi ilə vurulmuşdur.
  • Формируют десерт или в формочках, из которых после он извлекается на блюдо, или в высоких бокалах или стаканах, с которых употребляется.

Ну, а в остальном, рецепты весьма демократичны и предполагают свободу действий, но, следуя основным правилам.

Как приготовить панакоту?

Как было сказано выше, десерт панакота готовится быстро и просто, причем настолько, что с ней справится самый неопытный кулинар. Bu gün bu yeməyin çox çeşidi var, lakin onların əksəriyyəti klassik versiyaya əsaslanır. Kremli dadı zənginləşdirən əlavə komponentlərdə fərqlənirlər.

Kremdən hazırlanan bir çox klassik panakota üçün çox yağlı görünür. Buna görə şirniyyatçılar şirin yağ tərkibini azaltmaq üçün süd əlavə etməyə başladılar. Bu, heç də dadına təsir etmir, amma desert daha asandır.

  • 100 g başına kalori - 188 kcal.
  • Konteynerdə xidmət göstərilməsi - 6
  • Pişirmə vaxtı - yemək üçün 20 dəqiqə, dondurma üçün 2-3 saat

Tərkibi:

  • Krem yağ tərkibi 18-33% - 500 ml
  • Süd - 130 ml
  • Təbii vanil bölməsi - 1 pc.
  • Dərhal jelatin - 15 q
  • Su - 50 ml
  • Şəkər - dadmaq

Panakota - A Step-by-Step Tarifi

Şənlik masasında şirinlik xidmət etməyi planlaşdırırsanız, onda gelatin agar-agar ilə əvəz etmək daha yaxşıdır. Və sonra əmin ola bilərsiniz ki, incəlik əriyir və plitə boyunca yayılmayacaq. Agar-agar jelatin üçün tərəvəz əvəzi və çox faydalıdır. Jelly desertləri kıvam verici olaraq hazırlamaq üçün yeməkdə istifadə olunur.

Tərkibi:

  • Krem 33% - 250 mg
  • Süd - 150 ml
  • Şəkər - 100 q
  • Vanil şəkər - çanta
  • Ağar-Ağar - 1,5 tsp.

Cooking:
  1. Krem, şəkər, vanil və agar-agar ilə süd qarışdırın.
  2. Soba sobaya qoyun və daim qarışdırın, ilk qaynar baloncukları görünsün. Sonra yanğın söndürün.
  3. Isti qarışıqları kalıplara, üstün silikona dökün və otaq temperaturunda dayana. Sonra kalıbları soyuducuda 1-2 saat hərəkət edin.
  4. Dondurulmuş tatlıyı bir plaka üzərinə qoyun və yuxarı süzgəcin sousunu tökün.

Panakota evdə - klassik resept

Bir çox insanlar səhvən klassik panakota reseptini bişirmək mümkün olmadığına inanırlar, deyirlər, yalnız təcrübəli aşbaz bunu edə bilər. Ancaq bu, hər halda deyil və bu resept subglacial resepsiyaya uyğun gəlir. Bişirin və çox sadə olduğundan əmin olun.

Tərkibi:

  • Krem 30% yağ - 400 ml
  • Gelatin - 25 q
  • Vanillin - 1 çanta
  • Şəkər - 40 q
  • İçməli su - 50 ml

Cooking:
  1. Jelatin isti qaynadılmış su tökün və qarışdırın.
  2. Tencere krem, vanilin və şəkər qarışığı və sobaya qızdırmaq üçün qoyun.
  3. Jelatini qızdırılan qarışığa sulandırın və hər hansı bir tutqunun meydana gəlməməsi üçün bütünlüklə qarışdırın.
  4. Nəticədə kütlələri kalıplara dökün və qatılaşana qədər soyuducuya qoyun.
  5. Bitmiş şirin bir plaka üzərinə qoyun və meyvə sosu və ya təzə meyvələrlə bəzəyin.

Əsas hazırlanmış panakota - İtaliya əsasında

Mükəmməl italyan tatlısı çox tez hazırlanır və ən əsası, hər hansı bir aşbazın onu idarə edə biləcəyi sadədir. İtalyan ev xanımları bu zərifliyini hər cür dolmalarla seyreltməyi çox sevir və ən ümumi hissə - çiyələkdir. Bu giləmeyvə bir resept təklif edirik.

Tərkibi:

  • Krem - 500 ml
  • Süd - 130 ml
  • Gelatin - 15 q
  • Vanil tozu - çanta
  • Təzə və ya dondurulmuş çiyələk - 150 q
  • İçməli su - 50 ml
  • Şəkər - dadmaq

Cooking:
  1. Sut və kremin tencereye dökün, isti temperatura qədər aşağı istilik üzərində şəkər, vanil və istilik əlavə edin, lakin qaynana gətirməyin.
  2. Jelatin isti su tökün və qarışdırın.
  3. Krem üçün cəlbedici qarışıqı tökün, bir az qarışdırın və sərinləyin. Kütlələri gözlüklərə atın və soyuducuya göndərin.
  4. Bir çəngəl ilə çiyələk yarım bir xidmət Twist və ya xatırlayıram və qalan giləmeyvə (kiçik) tamamilə tərk.
  5. Şirin sertleştiğinde, hər şüşəyə çiyələk püresi tökün və təzə meyvələr yerləşdirin.

Video reseptləri:

Panna Cotta Cooking Recipe:

Jelatini soyuq su ilə sulayın və 5-10 dəqiqə şişirsin, sonra su banyosuna istilənir və jelatin tamamilə həll edildikcə daim qarışdırın. Qaynar etməyin, əks halda jelatin qabiliyyətini itirməyəcəkdir. Jelatin paketində digər göstərişlər göstərildikdə, onlara əməl edin.

Şəkər və vanilyanı qaymaq və qızdırmaq üçün 80-90 * əlavə edin, qaynamayın.

Çatdırılmış jelatində 1-2 çörək əlavə edin. l isti krem ​​və dərhal qarışdırın.

Kremli jelatin ilə qarışdırın.

Kiçik bir süzgəc vasitəsilə (jelatin nuggets ki, desert daxil deyil) isti krem ​​daxil nazik bir dere gelin dökün və yaxşı qarışdırın.

Kremləri kalıplara dökün və soyuducuya 2-4 saat qatılana qədər göndərin. Bir zolaqlı jel etmək istəyirsinizsə, qatqı növbə ilə tökülməlidir. Birinci qatı boşaldın və bir az qat, daha sonra ikinci təbəqəni bərkidin. Panna cotta üçün bütün meyvələri əlavə etmək istəyirsinizsə, onda onları bir kalıbın üstünə qoyun və kremi döyməyin (kreminizi bir az sərinləşdirə bilərsiniz). Bir plastinka çubuqdan çıxarmaq üçün, kalıbın altını isti suya endirmək və bir neçə saniyə (bir metal kalıbı istifadə etmək yaxşıdır) gözləmək lazımdır, sonra bir plitə ilə qələm əhatə edir və plitənin özü üzərində panna cotta kənarlarında bir az ərimə. Panna cotta sousu, giləmeyvə, nanə ilə qarnir.

Çiyələk sousu ilə Pana Cotta resept

Lazım olan hazırlıq üçün:

  • süd, krem ​​- hər biri 1 şüşə,
  • şəkər - 0,5 fincan,
  • gelatin - 1 osh qaşıq. qaşıq,
  • Vanil şəkər - 1 tsp,
  • limon - 1 ədəd,
  • çiyələk - 300 q,
  • şokolad - bəzək üçün.

Soyuq suda, təlimatlara görə, jelatinlə nəmləndirin, şişirdiyi qədər gözləyin və sonra su banyosundakı istənilən vəziyyətə gətirin. Ayrı bir konteynerdə süd, krem ​​və 2 qaşığı şəkəri birləşdirin, limon yağı və vanil şəkər əlavə edin. Bütün kütlələri bir qaynağa gətirdik, sonra qazı azaltdıq və hazırlanmış jelatini eyni şəkildə əlavə edirik, hər şeyi yaxşı qarışdırın.

Tamamlanmış krem ​​kütləsi kiçik kalıplara dökülür, sərin olsun və soyuducuya göndərin. 3-4 saat sonra pan-cotta tamamilə hazır olacaq.

Hazırda sousu hazırlayacağıq: pan-cotta meyvələrlə və təbii ki, meyvəli souslarla yaxşı gedən çox şirin olur. Təzə çiyələk əvəzinə asanlıqla defrost istifadə edə bilərsiniz, bunun üçün şəkərlə qarışdırmaq və qarışdırıcı ilə qarışdırmaq lazımdır.

Sonra iki qaşıq toz şəkər etmək. Vaxtın sonunda şirin şəkillər çıxarılır, onları gözəl təbəqələrə çevirirlər. Hazırlanmış sousun üzərinə tökün, toz şəkərlə tutun və şokolad parçaları ilə bəzəyin.

Şaftalıdan

Lazım olan hazırlıq üçün:

  • krem - 250 ml,
  • şəkər - 0,5 fincan,
  • gelatin - 1 osh qaşıq. qaşıq,
  • Vanil şəkər - 1 tsp,
  • şaftalı - 4 ədəd.

Həmişə olduğu kimi, soyuq suda jelatin yandırın və şişirdikdən sonra su banyosunda açılsın. Kremi tencereye dökün, şəkər və vanil ilə qarışdırın və qarışdırın, qaynana gətirin, sonra istidən çıxarın. İndi jelatinləri bişmiş krem ​​əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın və hazırlanmış qarışıqları kalıplara dökün.

Soyudun və soyuducuda üç-dörd saat göndərin. Bu anda şaftalılar soyulur, 5 dəqiqə dilim və qabda bir qabda qovurulur. Bundan sonra, bir püresi içərisində bir qarışdırıcı ilə çırpın, onları krem ​​şəklində kalıplara qoyun və 2 saat daha sərinləmək üçün buraxın. Üstün desert təzə nanə ilə bəzədilə bilər.

Şokoladlı sous ilə qəhvə tavası üçün resept

Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

  • krem - 300 ml (qamçı üçün) + 70 ml,
  • süd - 100 ml,
  • toz şəkər - 80 g,
  • espresso qəhvə - 120 ml,
  • ani qəhvə - 10 q,
  • gelatin - 3 yaprak,
  • şokolad - 1 kafel (100 q).

Bir təbəqə jelatin soyuq suya batırılmışdır, bu anda biz isti espressonun dəmləməsini və həcmli jelatinə dökülməsini, tam həll olunana qədər yaxşı qarışdırırıq. Nəticədə kütlələri 4 qəpiyə bərabər şəkildə yaydırın və 15 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Bu anda, qalan iki yapraklı jelatin soyuq suya batırılır. Ayrı bir konteynerdə biz toz, süd və qəhvə qarışdırırıq, bütün komponentlərin ləğv edilməsinə qədər qızdırırıq, sonra jelatin tökün və homojenliyi tamamlamaq üçün bişirməyə davam edin.

Ayrı bir şəkildə kremləri güclü köpük halına gətirib, hazır qəhvə kütlələrinə əlavə edin, qarışdırın və qəhvə qatının hazırlandığı kalıplarla doldurun. Soyuducuda 4 saat təmizlənirik.

İndi bir şokolad sosunu edək: bir su banyosunda şokolad boğun, krem ​​əlavə edin və hamar qədər qarışdırın. Şirinə xidmət etməzdən əvvəl, üzərinə sousu tökün və doğranmış qoz-fındıq ilə çiləyin.

Videonu izləyin: Our Miss Brooks: Connie's New Job Offer Heat Wave English Test Weekend at Crystal Lake (Dekabr 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com