Qadın Tips

Zira (cmin)

Pin
Send
Share
Send
Send


Cumin və ya Zira macronutrients və əsas yağlar ilə zəngindir, yüngül bir qoxu aroması ilə bir ədviyyədir. Unikal ədviyyat kosmetologiya və alternativ tibbdə, pastries, ət, içkilər, süd məhsulları və turşuya əlavə edilir. Xiyabanda mistik bir şey var - Şərqin bəzi yerlərində nikahların xoşbəxt olması üçün nikah günlərində toxumları ilə heç bir əlaqəsi yoxdur. Bir adanın orijinal ləzzəti ilə səhər yeməyi səmərəli yeməkləri incələşdirəcək və necə seçə biləcəyinizi, saxladığınızı və tətbiq etdiyini bilirsinizsə, sağlamlıq problemlərindən qaçınmaq üçün kömək edəcəkdir.

Zira nədir?

Bir-iki yaşlı zirə bitkisi xörək, qarağat və şüyüdlərin yaxın bir qarışıqdır, xarakterik şemsiyelerdə toplanan çiçəklərdən görünə bilər. 30 sm yüksəkliyə çatır, nazik filiform yarpaqları, parlaq qırmızı və ya qarlı ağ çiçəkləri vardır. Çiyin toxumu, böyük, uzun ömürlü, güclü bir ətir və dadına malikdir, tez böyüdükdən sonra düşür. Orta Asiya məşhur Hind zövqünün doğulduğu yer hesab olunur, lakin bu gün qonşu Cənub-Şərqi və Mərkəzi Asiya, Şimali Afrika, İran, Latın Amerikası və Aralıq dənizində becərilir.

Tərkibi və kalori

Ruhların enerjisi 100 qr olan məhsulun hər birinə 375 kcal təşkil edir, hətta kilo və karbohidrat qəbuluna baxan atletlər də ədviyyatın yüksək kalori miqdarı ilə qorxudulmamalıdırlar. Bir çorba kaşığı yerdə təxminən 15 g ədviyyat yerləşdirilir, bir çay otağında - yalnız 6. Bir zirə əsasən bağırsaq mikroflorasını və aşağı xolesterol səviyyəsini yaxşılaşdıran su və pəhriz liflərindən ibarətdir. "Roma kimyonu" bədənin normal işləməsi üçün zəruri olan makromuzdur - kalsium, maqnezium, dəmir, kalium, sodyum, fosfor, sink.

Faydalı xassələr

Kmin bir şərq zirvəsi, bir gurme tapmaq və müxtəlif macronutrients bir anbar edir. Bu ədviyyənin xassələri və faydaları Hippokratın əsərlərində hətta qeyd olunur. Həzm, sinir və ya ürək-damar sistemi, tənəffüs yolları ilə bağlı problemlərdə toxumun toxumundan istifadə edilməsi məsləhət görülür. Spice, xərçəngin qarşısının alınması üçün nəzərdə tutulmuş, artıq çəki olan qidaya, hamiləlik dövründə bulantıya, diabetə də əlavə edilir. Hind zirvəsi istənilən yeməyin zövqünü və aromasını zənginləşdirir, yaxşılıq, görünüş, insan sağlamlığına müsbət təsir göstərir:

  • Kalp krizi riskini azaldır.
  • Sinir sistemində sakitləşdirici təsir göstərir. Yuxusuzluq, xroniki yorğunluq, apatiya, sinir tükənməsi, stres üçün tövsiyə olunur.
  • Bu diuretik təsirə malikdir.
  • Görmə gücünü artırır.
  • Beyni stimullaşdırır.
  • Tonik effekti, antioksidant və deodorizasiya xüsusiyyətləri vardır.
  • Anemiya və ya anemiya ilə təyin olunan qana müsbət təsir.
  • Afrodizyak.
  • Qan tökülməsinin meydana gəlməsini xəbərdar edir.
  • İştahı normallaşdırır, həzmini, metabolizmini yaxşılaşdırır.
  • Baş ağrısını azaldır.

Mısır toxumu

Çeşiddən asılı olmayaraq, ruhların toxumu kimyona bənzəyir, lakin onlar isti əllərdə qovurma və ya sürtməklə artırılmış fərqli bir aroma və dadına malikdirlər. Onlar düz və ya yüngül kavisli, uzunlamasına qabırğa, uzunluğu 5 mm. Cumin qidalanma və ya iş şəraiti səbəbindən xərçəng meydana gəlməsinə meylli olaraq pəhriz halına gətirilir. Bu ədviyyəni yara üçün sıxma, sıxmaq və xarici istifadə üçün digər boşluqlara yemək əlavə etmədən və ya losyonlar hazırlamadan dərhal toz halına gətirmək lazımdır.

Çeşidlər

Zira növlərinin hər biri xüsusi bir dad, rəng, qoxudur. Fars cminsi sarı-yaşıl rəngli böyük toxumdur, qabağa əlavə edilmədən qızardırlar. Dark kirmansky cmin heç bir istilik müalicə ehtiyac yoxdur, kəskin aroması, konsentrat bir dad ilə, sığ. Suriya və Nabatean daha az yayılır, bu ədviyyat planetin ekzotik bir küncündə xatirə olaraq toplanacaq yerlərdə alınır. Məşhur, lakin nadir hallarda ədviyyat tüniumunun narkotik xüsusiyyətlərinə görə.

Ərizə

Cmin yalnız qeyri-ənənəvi deyil, eyni zamanda hər cür otlar və köklərdən çox şübhəli olan rəsmi tibbdə tanınır. Məsələn diş həkimi, toxumunda olan maddə timoldur. Kosmetoloji, pişirmə, evdə dərman preparatında istifadə edilən son dərəcə faydalı ədviyyə. Spice, zövqünü və aromasını yaxşılaşdırmaq üçün ixtisaslara gizli tərkib hissəsi kimi qida əlavə edilir. Zira, sağlamlıq, gözəllik, yeməkdən zövqdür, ancaq unikal zirzəməyin necə düzgün tətbiq ediləcəyini bilmək vacibdir:

  • Bir stəkan qaynar suya 2 çay qaşığı ədviyyat əlavə edərək, yüngül laksatif, diüretik təsiri olan bir içki hazırlayırlar. Toxumların bir qarışığı qatı bir diyetə riayət edən insanlara kömək edəcək, müəyyən yeməklərdən imtina etməyə məcburdur və bu səbəbdən kafedə çətinliklər olur.
  • Hamilə qadınlarda müşahidə edilən pelvik orqanların inflamatuar proseslərini azaltmaq üçün isti içkilərə qara kimyon əlavə edilir.
  • Çiyələkli uşaqlara zövqlə zövq verən ədviyyatlara zəif çörək verilir.
  • Kirin toxumu yalnız kefir, ryazhenka, koumiss və digər süd məhsulları, içkilər və yeməklər üçün ədviyyatların maraqlı bir dad və aroması verməklə deyil, şişkinlikdən qaçmaq üçün də əlavə olunur.
  • Qarışıq toxum toxumları kəsiklər, sıyrıqlar və digər yaralara tətbiq edir. Şəfalı, sakitləşdirici təsiri sayəsində ədviyyat toxuma təmirini təşviq edir.
  • Maskalar, ağartmaq üçün cildin tətbiq etdiyi ədviyyatlar əsasında viskoz çamurları, yaş ləkələrini, çillərini çıxarın.
  • Xarici tətbiq olunduqda, ədviyyat sızanaq və dırnaqlarla mübarizə aparır. Ezilmiş toxum genişlənmiş gözenekleri yatırır, sekreni normallaşdırır, zəngin sebum sekresiyasını qarşısını alır.
  • Zeytun yağı ilə qarışan spice, dalaq problemləri ilə əlavə olunan böyrək xəstəliyinin qarşısının alınması üçün təyin edilir.
  • Emzirmə zamanı laktasiya zamanı qadınlar üçün zəif konsentrasiyanın bir qarışığı tövsiyə olunur. Su qaynadılır, südü ilə qarışdırılır, ana südü istehsalı artırılır. Bir başqa reçeteyə bir çay qaşığı tohum kağızı vermək, eyni miqdarda yığılmış şəkər kütləə əlavə etməkdir. Spice, südün dadını təsir etmir, uşağın döşdən imtina etməyəcək.
  • Ruhların toxumlarından olan maskalar kəpəkləri aradan qaldırır, dərinin qan dövranını yaxşılaşdırır, saçların böyüməsini stimullaşdırır.
  • Fermantiyadan, kartofdan, fasilədən fermentasiya səviyyəsini azaltmaq və dadı və aromanı yaxşılaşdırmaq üçün süfrəyə əlavə olunur. Spice tincture şişkinliyi aradan qaldırır, ishal, meteoroloji, qaz çıxarır, qusma qarşısını alır, bulantı.
  • Toxum yağının yağı göğsün elastikliyini artırmaq üçün dəriyə süründürülür, effekt müntəzəm ziddiyyətli ruhla artır.
  • Çörək toxumları bal ilə qarışdırılır, yaddaşını artırmaq üçün alınır. Proportions - bir çorba kaşığı bal bir çorba üçün ədviyyat.
  • Cmin bronxitin müalicəsində, bəlğəm boşalması ilə güclü öskürəyə kömək edir.
  • Ağızın gündəlik toxuması toxumların yuyulması ilə ağız boşluğundan xoşagəlməz qoxuları aradan qaldırır. Tincture zərif bir dad, ədviyyat aroması, mədə yanmasına səbəb deyil.

Zeytun yağı əlavə etmək üçün

Zira, orijinal, müstəqil dadaq olduğu üçün universal təriflər arasında deyil. Cumin Meksika qəlyanaltıların hazırlanmasında istifadə olunur - mol, toyuq qanadları, quinoa, burrito, chili con carne, quesadillas, fajitas. Amma tez ədviyyəli yemək, ədviyyatlı ət və ya tez qaynadılmış sous üçün sərhəd çox uzaqdır. Səhər yeməyi dünyanın bir çox mətbəxinin ənənəvi yeməklərinə əlavə olunur, məsələn, sudjuk kolbasa, yunan dolmacaları, humus. Ləzzət ruhları toxumlarını əlavə edən yeməklərin siyahısı böyükdür və mütəmadi olaraq yeni tariflərlə yenilənir:

  • Kirli toxum toxumları evdə hazırlanmış kolbasa, kıyılmış köftə, dumanlı sosislər üçün zeytun ətinə ədviyyatlı ətirli ətir və ədviyyat verir. Barbekü, barbekü üçün ədviyyat marinad əlavə edilir.
  • Klassik quzu pilavı və bir çox digər oriyental yeməklər, kimyon əlavə edilərək hazırlanmalıdır. Xəmir, xinkali, patlıcan mousak, buxarda hazırlanmış mantiya, kebab və digər məşhur yeməklərə şirin əlavə olunur, dadı və aroması əsasən ədviyyatlardan asılıdır.
  • Yer çörəkləri çəmənə daxildir - şərq ədviyyatlarında erməni qabları üçün ənənəvi ədviyyat.
  • Ryazhenka, təzə qırmızı pendir, hər hansı bir süd məhsulları və ya yeməkli yeməklər - bu yüngül, lakin qidalı qəlyanaltı, qurudulmuş ətə, fast fooda alternativdir. Yumşaq pendir ilə yer pendir sandviçler.
  • Duzlu, cilantro, jira toxumu və digər ədviyyatlarla təzə sıxılmış və ya saxlanılan pomidor suyu təravətləndirici bir daddır, susuzluğu tez söndürür. Spice, şərab ədviyyatlarında istilənilən bir aroma vermək üçün kompota əlavə edilir.
  • Torpaq zira bir çimdik hər hansı bir sousu tamamilə uyğunlaşdırmaq, əsas maddələr və digər ədviyyatlar asılı olmayaraq, bu unikal dad verəcəkdir.
  • Çınqıllı toxumları dəniz məhsulları əlavə edilir. Karides, kalamar, qızardılmış balıq ilə birləşir.
  • Səhər yeməyi kartof, düyü, mərci, noxud yeməkləri ədviyyat ilə ətir və aromatizasiyanı diversifikasiya etmək istəyən vegetarianlar arasında tələb olunur. Tərəvəz yeməklərindən əvvəl çiyin tohumları qızardılmış yağı qızartmaq üçün əlavə olunur.
  • Yerli jeera toxumları ilə qarışıq olan qaymaqlı krem, sevdiyiniz salatı doldurmaq üçün hazırladığınız tez sousdur. Yağlı mayonez əvəzinə ilk qablara əlavə etmək məsləhətdir.
  • Baharatların zəngin bir ləzzəti üçün, çorba üçün sarımsaq, kimyon, koridor qarışığı əlavə edilir.
  • Bu şorba ilə pişirmək daha zərif bir dadadır. Bütün meyvələr evdə çörək, ləzzətli çöreklər və tortillalara səpmək üçün istifadə edilə bilər.
  • Kirin toxumu orijinal zövqünü və baharatın ətirini evdə hazırlanan məhsullara verir. Pomidorların, xiyarların, kələmlərin, göbələklərin qorunması və ya fermentasiyası üçün bağa qoyulur.
  • Spice Zira, Latın Amerikası mətbəxinin bir çox yeməklərinin hazırlanmasında vazgeçilmezdir. Səhər yeməyi bütün toxumlarla və ya enchiladas, kichari, quzu kufta, palak paneer kimi ekzotik yeməklərin dadını artırmaq üçün istifadə olunan toz şəklində əlavə olunur.

Hansı ədviyyatlar birləşir?

Zira ədviyyəsinin güclü, yaddaqalan bir dadına malikdir, buna zəngin ləzzət palitrasını tamamlayan düzgün ədviyyatlarla birləşdirmək vacibdir. Mina üçün ideal şirkət - oregano, isti bibər, zoğal, zəfəran, kəklikot, rezin, dibə. Spice, köri, kurukma, chutney, garam masala kimi məşhur qarışıqların bir hissəsidir. Şirin pasta və digər un qabları üçün kimyon, qarğıdalı, kardamon və bir az ceviz əlavə edin. Cumin mükəmməl bir bənzər ədviyyatlarla birləşir - buna bənzər bir dad var - koriander, kimyon.

Zirə əvəz nədir

Gərəkli zövq əl-ələ olmadığı halda, ümidsizliyə salan və ya sevdiyiniz reseptə düzəlişlər edərkən bunun səbəbi olmur. Zira həmişə əvəzinə onun "əkiz qardaşı" ilə əvəz edilə bilər - oxşar zövqə və demək olar ki, eyni zəngin ətir olan kimyon. Gerekirse, bibər və coriander, dillə, anis bir qarışıq əlavə edə bilərsiniz, lakin sonra orijinal ədviyyə məşhur olan incə qəlyanaltı ləzzət əldə deyil. Buna görə gələcək üçün ədviyyatlarla hazırlanmalı və toxumları sübut edilmiş şüşə qablarda saxlamalı, məsələn, körpənin qidalandığı miniatür bankalar.

Culinary Tips

Bəlkə də oriyental ədviyyatlar kraliçası və Misir firavunlarının sevimli şirniyyatları hesab edilən Spice zira, tez-tez masada tapılmır. Bir çox ev xanımları ehtiyatla onu müalicə edir və gündəlik diyetə duzdan və ya qara bibərdən başqa bir şey əlavə etməkdən çəkinirlər. Kimyon toxumlarında acı və kəskinlik var, tatlı aroması, dadı və cücə ləzzətini təxmin edilir, buna görə sağ ədviyyə ilə bu ədviyyat qabları müxtəlif hala gətirəcəkdir. Əsas odur ki, zirzəməyin zövqünü aşkar etməyə və yeməklərin assimilyasiya prosesini yaxşılaşdırmağa kömək edəcək bir neçə sirri bilməkdir:

  1. Qara yeməyi əlavə etməzdən əvvəl qızartmaq qızardır. Tava quru olmalıdır, çünki ruhların toxumu artıq yağ ehtiva edir. Baharatlar rəng dəyişdirmək üçün istilənmir, amma ləzzət görünməzdən əvvəl.
  2. Çiynə xidmət etməzdən əvvəl və ya qabağa əlavə etməzdən əvvəl dərini zibilləndirmək daha yaxşıdır.
  3. Toxum zeytunları bir aydan çox müddətə saxlanılan şüşə qablarda ədviyyat üçün saxlamağın istenmemesi.
  4. Bütün tohumlar təxminən bir il saxlanıla bilər, ancaq daha çox acı görünəcək və ədviyyat aroması əsas yağlarla buxarlanacaq. Əsas şərait günəş işığının birbaşa olmaması, nəm və oksigen əldə edilməsidir.
  5. Yağ, qızardılmış toxum toxumları ilə qızdırılıb və tərəvəz keçirmək üçün istifadə olunur. Bunun sayəsində zucchini, yerkökü, soğan, arpa və ya digər yeməklər üçün soğan ədviyyat aromalarının dərhal udulur.

Keyfiyyətli ədviyyat seçmək üçün necə

Toxumanı sevimli yeməyi və ya içkiyə əlavə etməzdən əvvəl bu ədviyyəni düzgün seçməlisiniz. Yalnız bu şəkildə ruhların toxumları bütün dad və aromanı verəcək, yeməyə oriyental bir ruh verir. Səhər yeməyi həm ən yaxın mağaza, həm də bazarda alına bilər. Sonuncu vəziyyətdə, sübut olunmuş ədviyyə dilerinə etibar etmək vacibdir və saxlanarkən, nəm və əmtəə məhlulunun bütün şərtləri digər zövqlə müşahidə olunduğundan əmin olun. Keyfiyyətli bir məhsul seçməyinizə kömək edəcək bir neçə sadə üsul və ümumiyyətlə qəbul edilmiş qaydalar var:

  1. Ədviyyatların istehsal tarixinə diqqət yetirmək vacibdir - uzun saxlama ilə qara zəhər xırda olur, xoşagəlməz bir qoxu əldə edir. Bu zəhərli yağın sürətlə yayılmasına səbəb olur və bu, tez-tez pisləşir və yeməyi dadını öldürə bilər.
  2. Ədviyyatlardakı ambalajı möhürlənməlidir. Zərdabda boşluqlar varsa, həşəratlar başlaya bilər (böcələr yerə qırmızı bibər və digər ədviyyatlı ədviyyatlarla sıx bağlanan qabda asanlıqla uyğunlaşa bilər).
  3. Bazarda çəki ilə təklif edilən ədviyyatlar, zibil, çirklər, otlar, xarici dadlı toxumlar olmadan tamam olmalıdır.
  4. Baharatlar ala bilməyəcəksiniz, onlardan bir nəfəsli, iyrənc bir qoxu çıxır.
  5. Bitişik ədviyyatlar arasındakı bölmə zövqlərin təsadüfən qarışığının və ya qoxuların mübadiləsinin qarşısını almaq üçün sıx olmalıdır. Təmiz ədviyyatlar deyil, şübhəli bir buketi aroması və yeməyi yeyə biləcək xüsusi bir dad ilə doğranmış ədviyyat qarışığı almaq riski var.
  6. Zərərin zəngin aroması dərhal görünməlidir - barmaqlarınızla bir neçə toxumu ovuşduraraq ədviyyənin təravətini müəyyən etmək asandır.
  7. Saxlama şərtləri pozulduqda, ədviyyatlarda luplar görünür. Belə ədviyyatlar alına bilməz - kimyonun toxumları əvvəlcədən qurudulmuş və ya digər ədviyyatlarla qarışdırılsa belə, yeməyi bir dad və ətir verməyəcəkdir.

Kontrendikasyonlar

Zira ədviyyatı yalnız digər üstünlüklərə deyil, əksər zövqlər kimi bəzi kontrendikasiyalara malikdir. Yüksək turşuluq, qastrit, həzm sisteminin mükəmməl zülallarının iltihabı, kronik mədə və ya duodenal ülserlərə qida üçün ədviyyat əlavə etmək məsləhət görülmür. Cumin yüksək kalorili məzmunu və karbonhidrat məzmununa malikdir, buna görə piylənmə meyli ilə ədviyyat sayının məhdud olması lazımdır. Allergik reaksiya və ya fərdi dözümsüzlük halında, zirzəməyi olan yeməklər də tərk edilməlidir.

Görünüş

Zira bitki, çəmən ailəsinə aid olan aşağı çəmən bir çalıdır. Görünüşdə çörəyə bənzəyir, ancaq bir az fərqli yarpaq struktur var: iki incə uzun prosesdən ibarətdir. Zira çiçəkləri çalarkən şemsiyeler yığılır. Şemsiyeler sarı, ağ və ya qırmızı ola bilər.

Toxum toxumu 0,6 sm uzunluğunda və 0,1 sm genişlikdə olan oval, uzun ömürlüdür.

Xüsusiyyətlər:

  • Toxum rəngi yaşıl, boz və ya qəhvəyi,
  • Uzunluq - təxminən 5 mm.
  • Uzunlamasına qabırğalı taxıl, şəkli düz və ya az əyilmişdir.

Böcək yerinə görə zeira bir neçə növü var: Fars, Kirman, Suriya və Nabatean. Qara Kirman (Cumin) və sarı Fars zirəsi tez-tez yeməkdə istifadə olunur. Zira'nın əsas növü: Çini cyminum - Bu ən yaygın formadır.

Harada artır?

Şərq Aralıq dənizi (ehtimal ki, Misir) Syrah doğulduğu yerdir. Hindistanda digər ədviyyatlarla yanaşı, o, bu ölkədə ədviyyatların əsl queeni oldu.

Şərq olanlar da daxil olmaqla, ekzotik ölkələrdən olan mətbəxlər bu gün çox populyarlaşır, buna görə uzun müddətdir itirilən Avropa istehlakçı maraqlarının çörək və digər ədviyyatlardakı canlanma haqqında danışmaq olar.

İndi zira tamamilə becərilən olduğu üçün yabanı təbii olaraq meydana gəlməz. Afrika, Asiya və Latın Amerikası ölkələrində böyük miqdarda yetişdirilir. Dünyada spiranın illik məhsulu bir neçə on min tondur.

Baharat etmək üsulu

Saxlanılan şemsiyeler toxumların olgunlaşmasını gözləmədən yığılır və sonra qurudulur. Ən keyfiyyətli çeşnilər bazarda satılmır, amma ixtisaslaşmış mağazalarda. Əgər hələ də bazar tacirlərindən zira almağa qərar verərsinizsə, bir toxum toxumu və iyini ovuşdurun: qaydalara görə, yetişdirilən və qurudulmuş kimyon çox gözəl kokulu olmalıdır.

Necə seçmək olar?

  • Zirzəməyin əvvəldən qablaşdırıldığı halda qablaşdırma bütövlüyünü yoxlayın.
  • Семена должны быть целые – не рассыпавшиеся и не мятые,
  • В упаковке не должно быть мусора,
  • Зира высокого качества пахнет приятно, но не резко,
  • Если потереть зерна между пальцами, то запах должен усилиться.

Пищевая ценность и калорийность

Kimyon və ya spirtli toxum çox miqdarda bioloji aktiv maddələr olan yağ və əsas yağlarda zəngindir: kimyon algedridi, carvone, chimin, paracytamol, sakız, alfa və beta pektinləri, beta karoten və digər aktiv maddələr, vitaminlər və minerallar. Spirtli içkilərin daha detallı kimyəvi tərkibi və ədviyyat kalorisinin göstəriciləri masalardadır.

100 qr başına kalori. - 375 Kcal

Vitaminlər və minerallar

Bir qaşıqda neçə qramdır?

  • 1 çay qaşığı - 6 qram,
  • 1 qaşıqda - 15 qram.

Kimyon və kimyon arasındakı fərq nədir?

Bənzərliyə baxmayaraq, kimyon və zirə fərqli peprubi olur

Başlanğıc kulinariya mütəxəssisləri tez-tez bir sual var, kimya və zira eynidır və ya deyil. İnsanlar bitkilərin buna bənzər görünüşü və eyni soyuducu ailəsinə aid olanları qarışdırır, lakin bunlar iki fərqli ədviyyatdır.

Zira təsviri

Görünüş (şəkil) zira

Zira Latınası Cümin cyminum, kimyon - Cümin nigrumudur.

Qeyd edək ki, Zira və Cumin yeməklərində bir və eynidır. Əlbəttə ki, öz botanika təsvirləri var, lakin tərəvəz və ət yeməkləri, zira və kimyonlar eyni kəskin ləzzət verir.

Çiyin və kimyonun ağ və qırmızı çəhrayı çiçəkləri. Toxumlar - 5 mm uzunluğa qədər düz və ya arvad hilalı, qəhvəyi rəngli. Serada bu ədviyyə ararken və Zira çiyin və ya kimyon olub olmadığını merak edərkən, çiyin və kimyonun hündürlüyü heç vaxt 50 sm-dən yuxarı keçməyəcəyini qeyd edin.

Cumin Təsviri

Görünüş (şəkil) kimyon

Çiyin üçün Latın adı Carum carvi.

Kimyon çiçəkləri ağ, toxum bir orak şəklində əyri və 3-5 mm uzunluğuna malikdir. Təzə və kimyondan fərqli olaraq bitki hündürlüyü 150 sm-ə çatır. Bitki bal bitkisidir, arılara böyük miqdarda nektar verir.

Əsas fərqlər

Üzümün rəyinin, kimyon zəmanətli olduğuna dair səhv fikirləri toxumun oxşar görünüşü ilə bağlıdır. Kimyonu və ya kimyonu müəyyən etmək üçün, taxıl içində taxılları qızartın və bir neçə saniyə sonra onların müxtəlif dadını eşidin. Toxumlar daha çox ədviyyatlı olarkən, ruhların toxumları yüngül bir qoxuya sahib olacaq. Həm də toxumları dadmaq üçün dadın. Yağsız toxumlar, qaynar olaraq, isti sitrus notları ilə isti, ədviyyatlıdır.

Hər iki ədviyyat müxtəlif yeməklər üçün istifadə olunur. Klassik Şərq pilavı üçün ədviyyatlı sucuklar, pendirlər və ət yeməkləri, kimyon və ya zirə daha münasibdir. Cumin, adətən, qış üçün kütükə, çörəkçilik reseptlərinə və içkilərinə əlavə edilir.

Kimyon və kimyon edin

Kimyon və kimyonun istifadə olunmasından asılı olmayaraq, necə bir-birindən fərqlənirlər və necə kokular, bir-biri ilə idealdırlar. Üstəlik, bu zövqlər digər ədviyyatlarla yaxşı uyğunlaşır. Paprika, anis, ceviz, nanə, rezene, darçın, maydanoz, tülbent, zerdeçal, zəncəfil, rezin, xardal, reyhan və bir çox digər ədviyyat tez-tez çiyin, kimyon və kimyona qarışdırılır.

Baharatların yerini dəyişə bilər

Zira və kimyon eyni yemək xüsusiyyətlərinə malikdirlər - onlar yeməyi daha ədviyyəli, parlaq və "isti". Aşağıdakı ədviyyat ilə əvəz etmək asandır:

  1. coriander zövqdə bir qədər çiyin kimi olsa da, limon qaynaqları verir,
  2. Curry - zerdeçal, zəncəfil, kimyon və digər ədviyyatların birləşməsi yeməyi dadın şirin və sarı,
  3. Çili - daha kəskin aroma və dad, yeməyi rəng bəzən qırmızı olur.

Bütün bu ədviyyatlar zirə və ya kimyona əlavə olunmalı və məbləği 2 dəfə azaldır. Əks halda, spiciness və spiciness ilə overdo bilər. 1: 3 çəkisi və ya kimyon miqdarının nisbəti ilə çili bibərini istifadə edin.

Nə faydalıdır?

Zəngin kompozisiyasına görə zövqə malik faydalı xüsusiyyətlər. Bəziləri bunlardır:

  • Kumin həzm üçün çox faydalıdır: mədə şirəsi istehsalını stimullaşdırır və iştahı artırır, bağırsaq divarlarının peristaltını normallaşdırır, səliqəsizliyi, krampları və şişkinliyi ortadan qaldırır və həzm sistemini toksinlərdən təmizləyir.
  • Səhər yeməyi ürək-damar sisteminin işlənməsini normallaşdırmağa kömək edir: infarkt inkişafı riskini azaldır, ürək əzələlərini və damar duvarlarını gücləndirir, həmçinin zərərli xolesterinin artımını mane olur və aterosklerozun qarşısını alır.
  • Cumin antibakterial təsir göstərir və bəzi patogen mikroorqanizmlərin fəaliyyətini maneə törədir.
  • Bu libidoyu artıran böyük bir afrodizyakdır.
  • Kumin tonik və tonik xüsusiyyətlərə malikdir.
  • Süd vermə südündə süd istehsalını artırır.
  • Zira hava yollarını təmizləməyə kömək edir, buna görə öskürəyin müalicəsində istifadə edilə bilər.
  • Spice sinir sistemi üçün çox faydalıdır, çünki yuxuları yaxşılaşdırır və yuxusuzluqdan xilas olur və stressin mənfi təsirlərini minimuma endirir.
  • Kumin beynin fəaliyyətini gücləndirir.
  • Spice antioksidant xüsusiyyətlərə malikdir, belə ki, xərçəngin qarşısının alınması kimi istifadə edilə bilər.

Aromatik zira tətbiq etmək üçün necə?

Zira'dan necə istifadə etməliyəm? Bir sıra ərizə var:

  • Bu ədviyyə ət ilə yaxşı gedir və ət yeməkləri və müxtəlif məhsulları (kolbasa, jambon, wieners) və ya baharatlı marinadlar etmək üçün istifadə edilə bilər.
  • Zira başqa ədviyyənin parlaq bir hissəsi ola bilər (məsələn, məşhur köri) və ya ləzzətli sous.
  • Kumin yalnız pilaf üçün mükəmməldir: belə ədviyyat yeməyi ətirli edir, bənzərsiz ləzzətli dad verir.
  • Digər yan yeməklər də Zira görə parlaq aroma və maraqlı dad əldə edəcək. Həm tərəvəz, həm də müxtəlif taxıl və lobya ilə birləşdirilir.
  • Ləzzət üçün murdar və ya murdarda bir neçə taxıl əlavə edin.
  • Ayrıca soyuq qəlyanaltılara zövq əlavə edə bilərsiniz.
  • Qığırcalar edirsinizsə, ondan tortilləri ya da tuzlu tərəvəzlərə unikal bir dad vermək üçün istifadə edin.
  • Çörəyin, məsələn, çörəyə, tortlara, pastiesə və s. Hamur çox dadlı olacaq və xüsusi bir qoxu alacaq.
  • Zövqə çay, yumurtalı şərab, qaymaqlı süd kokteylləri və s. Kimi bəzi içkilər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Maraqlıdır: Zira kosmetologiyada istifadə olunur, çünki antiinflamatuar, antiseptik və qocalma əleyhinə xüsusiyyətləri vardır. Maska və ya digər vasitələrə toxunan toxumları əlavə edin.

Zirvəni necə seçmək olar?

Zira həqiqətən faydalı və ətirli olacaq, əgər düzgün seçsəniz. Satın alınarkən bu vacib nöqtələrə diqqət yetirin:

  1. Bütün toxumlar sağlam, sağlam və təxminən eyni ölçülü olmalıdır.
  2. Aroma tələffüz olunmalıdır, lakin xoş olsun. O, acı və ya səliqəsizliyindən vaz keçsə, onda kimyon köhnəlir.
  3. Qablaşdırma həddindən artıq hündür olmalıdır.

İpucu: Bir şüşə qabda və ya digər bənzər konteynerə qoyaraq sərin və qaranlıq yerə çəkin. Və qara zəhərin uzun müddət saxlanması ilə acı ola biləcəyini xatırlayın.

Tövsiyələr

  • Kimyonun parlaq dadı və aroması olduğunu unutmayın, beləliklə, təvazökarlığa əlavə olun.
  • Zirzəməyin keyfiyyətini ortaya çıxarmaq üçün əvvəlcədən bir qabda qovurmaq olar.
  • Zira digər baharatlarla yaxşı gedir, belə ki, sınaqdan qorxma.

Zira yeməklərinizə unikal bir dad və dad vermək üçün istifadə edin.

Kimyəvi tərkibi

Zirə zəngin bir kimyəvi tərkibə malikdir.

  • efir yağı
  • saqqız,
  • vitamin A, qrup B, C, E, K,
  • kalsium,
  • dəmir
  • maqnezium,
  • fosfor,
  • kalium,
  • sodyum,
  • sink.

Kimyəvi tərkibi spirtli içkilərin faydalı xüsusiyyətlərini təmin edir.

Enfeksiyaların həll edilməsi

Belə bulyonu soyuqdəymə, yuxarı tənəffüs yollarının infeksiyaları və sidik sistemi üçün hazırlaya bilərsiniz.

Tərkibi:

  1. Zira - 2 tsp.
  2. Qaynar su - 1 fincan.

Bişirmək üçün necəToxumları su ilə doldurun və su banyosuna qoyun. 15 dəqiqə qaynatmaq və qaynatmaq. Su banyosundan çıxarın və otaq temperaturu 30 dəqiqə buraxın. İçkidən əvvəl içki süzün.

Necə istifadə etməli: Gündə 3 dəfə qaşığı 3 qaşıqdan ibarətdir.

NəticəBir yağın yuyulması infeksiyanın nidusunu aradan qaldırır, iltihabı aradan qaldırır, öskürəni dayandırır, bədəndən toksinləri yuyar.

Yuxusuzluq üçün zira ilə süd

Əgər yuxusuzluqdan əziyyət çəkirsinizsə və yaddaşınız pisləşirsə, süddən və jira toxumundan basit bir dərman hazırlayın.

Tərkibi:

  1. İsti süd - 1 fincan.
  2. Kimyon toxumu - ½ tsp.

Bişirmək üçün necə: İsti süd zira əlavə edin, toxum bir havan və ya qəhvə grinder ildə əvvəlcədən ezilmiş bilər. Dərmanı qarışdırın.

Necə istifadə etməli: Yatmadan əvvəl içmək.

NəticəZyry ilə süd yuxusuzluq aradan qaldırılması və yuxu keyfiyyətini yaxşılaşdırır, yaddaş artırır və beyin üzərində müsbət təsir göstərir.

Həzm yaxşılaşdırmaq üçün həll

Ruhların yuyulması bağırsaq hərəkətliliyini yaxşılaşdırmaq, toksin və toksinlərin bədənini təmizləmək, dispeptic semptomlardan xilas olmaq üçün istifadə olunur.

Tərkibi:

  1. Zira - 1 tsp.
  2. Soyuq su - 1 fincan.

Bişirmək üçün necəZirə suyu və su banyosuna doldurun. Məhsulu bir qaynadək gətirin, suyun qaralması qədər qaynatmaq. Su qaranlığa dönərkən su vannağından çıxarın və qapaq ilə örtün. Otaq temperaturundan sərinləyin.

Necə istifadə etməli: Yağın üç hissəyə bölün və gün ərzində 3 dəfə alın.

Nəticə: Həzmini artırır, kolik, meteorite, ishal aradan qaldırır, toksinləri və toksinləri bədəndən çıxarır.

Böyrəklərin infuziyası

Zirə infuziyası sidik sisteminin digər orqanlarının böyrək və xəstəliklərinin müalicəsində istifadə olunur. Sidik təsiri nəticəsində qan təzyiqini azaltmaq üçün istifadə edilə bilər. Unudulmamalıdır ki, hər hansı bir dərman vasitəsi üçün ədviyyədən istifadə etməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşməlisiniz.

Tərkibi:

  1. Zira - 2 tsp.
  2. Qaynar su - 1 fincan.

Bişirmək üçün necə: Zirəni qaynar su ilə doldurun. İçkidən əvvəl 30 dəqiqə içmək lazımdır.

Necə istifadə etməliGündə 2-3 hissəyə bölünmüş bir içki içmək.

NəticəZira infuziya infeksiyanı aradan qaldırır və bədəndən yuyur, iltihabını azaldır, diuretik təsir göstərir və qan təzyiqi azaldır.

Yaralar və şişlərdən losyonlar

Zira ilə losyonlar toxuma şəfa sürətləndirir və antiseptik təsir göstərir. Yaralar, şişlər, oynaqlarda ağrı üçün istifadə edilə bilər.

Tərkibi:

  1. Anis yağı - 30 ml.
  2. Zeytun yağı - 70 ml.
  3. Kimyon toxumu - 40 q.

Bişirmək üçün necə: Yağları qarışdırın. Kimyonu bir qaynaq və ya qəhvə grinder ilə qarışdırın, yağ qarışığı əlavə edin və qarışdırın. Bədənin temperaturu üçün su banyosunda isitilməlidir.

Necə istifadə etməliQarışıqda bir bandajı yuyun və 30-60 dəqiqə losyonlar kimi tətbiq edin.

Nəticə: Dokuların şəfa sürətini sürətləndirmək, iltihabı aradan qaldırmaq və bakteriyaları məhv etmək, ağrıları azaltmaq.

Zeira faydaları haqqında daha ətraflı məlumat üçün video baxın:

Zira: ədviyyatın faydaları və zərərləri, ruhların xüsusiyyətləri, kontrendikasyonlar, istifadə

Zira ya da kimyon, toxumları yemək və tibbdə fəal istifadə edən ədviyyatlı bitki. Zəngin, kəskin, lakin xoş ətirli Asiya ölkələrində ən məşhur ədviyyatlar - bu zövqün ikinci adı kimyadır.

Üç növ jeera var:

  • ağ - əsasən Avropada və Avrasiyada istifadə olunur, ədviyyatlı ətir və dadı var,
  • qara - Asiya ölkələrində istifadə edilən, daha kəskin aroma və acı dadına malikdir, qovurma,
  • Bunium Tacikistanda yetişən son dərəcə nadir şəklindədir.

Faktiki olaraq bütün tanınmış çoxkomponent ədviyyat / ədviyyatlar Zira - Garam Masala, Chili, Curry, Meksika və Yemeni Pepper Mix daxildir. Bu mədəniyyətin biliciləri yalnız yeməkdə deyil, həm də müəyyən xəstəliklərin müalicəsində faydalı olacağını iddia edirlər.

Zira toxumlarının tərkibi

Qarşıya qoyulan məhsulun tərkibi kompleksdir və faydalı / müalicəvi xassələrini müəyyənləşdirir. Vitaminlər və minerallara əlavə olaraq, aşağıdakı elementlər fərqlənə bilər:

  • efir yağları
  • dipenten,
  • timol,
  • betta phellandren,
  • p-cymene,
  • aldehid kimin,
  • spirt

Mümkün zərər

Jira'nın böyük sağlamlıq faydalarına baxmayaraq, onun istifadəsinə qarşı olan əlamətlər var. Həkimlər bu ədviyyənin qablara daxil edilməməsi və diaqnoz qoyulanlar üçün bir vasitə kimi istifadə edilməməsi barədə xəbərdar edirlər:

  • mədə şirəsinin artmış turşusu ilə qastrit,
  • obezite 2-3 dərəcə,
  • hepatoz (qaraciyər hüceyrələrinin yağlı degenerasiyası).

Bu vacibdir! Alkoqolların fərdi intoleransı son dərəcə nadirdir, belə ki ilk dəfə istifadə etmək üçün elementar allergik test aparmaq lazımdır. Birincisi, məhsulun kiçik bir dozası istifadə olunur / tətbiq edilir, sonra sağlamlıq vəziyyəti 15-20 dəqiqə izlənilir və alerji əlamətləri olmadığı təqdirdə fərdi intolerans istisna edilir.

Zirə kosmetologiya

Baxılan ədviyyədən əsas yağ tonik, yara-şəfa və iltihabə qarşı təsir göstərir. Buna görə də tez-tez müxtəlif kremlər, jel və üz maskalarının tərkibinə daxil edilir.

Spiranın zəif yandırılması (200 ml qaynar suya 1 çay qaşığı toxumun 10-20 dəqiqə çatması üçün) hazırlasanız, üz və əllərin dərisinə çil çənə və piqment ləkələrini çıxarmaq mümkün olacaq. Bunun üçün gündə ən azı 2 dəfə yuyulması üçün yağdan istifadə etməlisiniz.

Necə zira seçmək

Tohumlar bir pakette satın alınırsa, onun sıxlığına diqqət yetirməliyik, ancaq bu məhsul onun vəziyyətinə diqqət yetirməlidir - toxumları çəmənliklər və ya yastı ilə qırılmamalıdır. Toxum toxumlarının qoxusu xoş, kəskin hiss, ancaq bir qədər.

Uzun müddət saxlanılması məhsula bənzəmir, çünki buna acı bir dad verər.

Zira - yeməkdə fəal istifadə olunan zövq. Tibbi baxımdan bu toxumlar çox maraqlıdır. Məhsul Avropalılar üçün adi olmadığı üçün diqqətli olmalı və nəzərdə tutulan məqsəd üçün yalnız təzə toxumlardan istifadə etməlisiniz.

2,491 ümumi baxış sayı, 2 baxılıb bu gün

(181 səs, ortalama: 4,80 həyata 5) Download.

Jereera'nın qeyri-adi sağlamlıq faydaları

Şərq ədviyyatlarının kraliçasının əsas xüsusiyyətləri - Zira (kimyon) güclü bir qoxu və bir az acı qəribə dadı var. Hamar toxumların pişirilməsində istifadə olunur və bütünlüklə parçalanır.

Bütün zira toxumu şərq pilavı üçün əsas yeməkdir. Pudralı zira bütün ət yeməklərini mükəmməl şəkildə tamamlayır, bütün marinad və souslara daxildir. Zira tərəvəz qablarını mükəmməl tamamlayır. Şirniyyat sənayesində ətirli çörək və süd məhsulları və məhsulları kimi istifadə olunur. Zirə hər növ turşu və selikata, pomidor, xiyar, göbələk, kələm çox dadlı və ətirli olan hər bir növə aiddir.

Zira çoxsaylı faydalı xüsusiyyətlərə malik olduğu üçün dərman və parfümeriyada geniş yayılmışdır. Aralıq dənizindəki Comino adasında kombinasiyanın heç bir üzvü bu zavod üçün adlandırılmayıb və ürək-damar xəstəliklərindən əziyyət çəkmir və burada infarktı çox nadir hala gətirir. Bu, adanın sahələri kimyonla örtülmüş olmasıdır və sakinləri mütəmadi olaraq zira yeməkdədirlər.

Kimyonun faydalı xüsusiyyətləri və istifadə üçün tövsiyələr verilmişdir.

Harada zira əlavə edirlər

Zira ət və tərəvəz qabları, pasta və konserv qidaya əlavə edilir

Yeməkdə zira zövqünü fərqli üsullarla istifadə edə bilərsiniz - bütün taxıl şəklində, yer tozu. Hamur və bişmiş çörək, püresi və krakerə qoyulan, qaymaqlı və pomidor sousları, tərəvəz köftesi və kroketlər, kartof hazırlayan salamura və istilik müalicəsi olmadan əlavə edilir.

Məşhur dünya reseptlərinin siyahısı:

  • Meksikalı qızardılmış ət, tərəvəz,
  • Qırğız ət,
  • Hind kürəsi
  • Özbəkistan pilabı,
  • lula kebab
  • stefato güveç.

Zira, ənənəvi erməni zirvəsinin Chasan, Hindistan Masal və çili sousu qarışıqlarının əsas hissəsidir. Pomidor, xiyar və kələm qaynatmaq və qaymaq üçün tərəvəz hazırlamaq, qurudulmuş sosiska və paxlalı hazırlamaq vacibdir. Ağırlıq hissi aradan qaldırır. Kebab sevərləri onu marinadlara əlavə edir. Zərgər zeytunları sandviçlərə səpilir, çay və ya kompot əlavə edin.

Hansı zövqlər xoşunuza gəlir?

Zira nə zəhmətkeş olduqlarını anlayırsınızsa - çox qəribə bir qoxu aroması və dadı ilə ədviyyə, asanlıqla bunun üçün əlavə ədviyyat ala bilərsiniz:

  • Şərq ölkələrində zira isti qırmızı və qara bibər, zerdeçal, şirniyyat və bir sıra yerli otlar ilə birləşir.
  • Kek və şirin məhsulları bişirmək üçün kimyon, karam, darçın və ceviz ilə qarışdırılır.
  • Soğan, soğan, soğan və rezene ilə yaxşı uyğunlaşır.
  • Klassik bir pilaf etmək üçün zirə zəfəran və zoğalı əlavə olunur.
  • Pişirmə zamanı tərəvəz carrizer zəncəfil və çili ilə qarışdırılır.

Necə zira seçmək

Çömçə və ya konteynerlərdə qablaşdırılan, orijinal ambalajda kimyon almaq. Zirvədən çəki ilə almaq istəyirsinizsə, zira və onun taxıllarının necə seçildiyini xatırlayın - seçilmiş tohumlar, çirkləri yox, parçalanmış parçalar.

Həmçinin keyfiyyətini aşağıdakı kimi yoxlayın:

  • Satıcıdan bir neçə kimyon toxumu alsın,
  • barmaqlarınızın arasında süründürün
  • qoxu - təzə toxum anında güclü bir qoxu və kədərsiz ətir olacaqdır.

Yer zirehini alsanız, qablaşdırma hermetik şəkildə bağlanmalıdır. Uzun saxlama ilə qara zirə (zira) acı, xüsusilə zəmini dadmağa başlayır.

Spice saxlamaq üçün necə

Zirzəmi zira istifadə olduqca şirin bir ədviyyə olduğundan istifadə edin. Torpaq şəklində, 1 aydan çox müddətə saxlanılır və bütün taxıl kimi - 1 ilədək saxlanılır.

В любом случае, держите кумин в плотно закрытой таре, желательно из стекла, в прохладном месте, которое защищено от солнечных лучей.

Подробнее о зире смотрите в видео:

Что запомнить

  1. Зира — это пряность, похожая на тмин, но более острая и насыщенная.
  2. Tez-tez pilav, qızardılmış və bişmiş ət yeməkləri, bitki yağı, pasta, bişmiş kartof, turşu tərəvəzlər əlavə edilir.
  3. Cumin (kimyon) çiyin, çili bibəri, coriander və köri ilə əvəz edilə bilər.
  4. Spice 1 ildən artıq saxlanılır.

Layihəni dəstəkləyin - bizə bildirin

Videonu izləyin: ШАХИ ПАНИР, КОРОЛЕВСКИЙ ПАНИР Shahi PANIR. ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ ПРАЗДНИЧНОЕ ИНДИЙСКОЕ БЛЮДО. (Dekabr 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com