Qadın Tips

Calzone - gizli pizza

Pin
Send
Share
Send
Send


Calzone, bizim genişliklərimiz üçün adi olan müxtəlif dolguları olan bir cheburek və ya hilal şeklinde pasta bənzəyir. Bu italyan zərifliyinin kalori miqdarı olduqca yüksəkdir və bunun üçün istifadə edilən maddələrə bağlıdır. Hamur üçün pasta üçün istifadə edildiyi üçün, qidalandırıcı və inanılmaz dadlıdır, lakin hamısı dolğunluqdan asılıdır. Ənənəvi yeməkləri hazırlamaq üçün pendir, pomidor, kolbasa və pizza kimi ən çox istifadə olunur.

İtalyan pastası əsas yemək və qəlyanaltı ola bilər. Çox tez-tez yastıq və ya maya pulsuz xəmir hazırlanır. Xəmirsiz kalzon üçün xəmir özünüz evdə hazırlana bilər və ya bir supermarketdə satın ala bilərsiniz.

Kalsin yeməklə yanaşı, bu yeməyin necə olduğunu bilmək lazımdır. Xəmir və qidalandırılmış bitmiş məhsulu ayrıca bir plastinka, həmçinin pizza vermişdilər. Calzone də tez-tez sousu ilə sulanır və ya göyərti və tərəvəz ilə bəzədilib.

Addım-addım foto ilə İtaliya Recipe Calzone

Calzone yemək standart pizza daha çətin deyil! Bir fotoşəkil və ya video ilə klassik calzone resept xəmir hüququ doldurulması, yeməyi bişirmək və masa üçün xidmət kömək edəcək.

İtalyan pendir tortu həm bayram yeməkləri, həm də gündəlik yeməklər üçün masaya böyük bir əlavə olacaq və hətta evdə də edə bilərsiniz. Bir fotoşəkil ilə Recipe bir başlanğıc olsa belə, hazırlıq ilə öhdəsindən gəlmək kömək edəcək.

Bilin ilk şey, calzone üçün xəmir edir. Bir xidmət üçün iki yüz qram un, bir çay qaşığı quru maya, duz, zeytun yağı, qarışdırmaq üçün isti su (təxminən 100-150 millilitr) götürmək lazımdır.

Chicken Calzone Recipe

Toyuq əti olan Calzone həddindən artıq yağ tərkibindən azad olan ətirli və qidalı bir yeməkdir. Bu dəyişiklik etmək üçün, bir toyuq göbək çəkin və qaynatmaq, sonra kiçik dilim kəsdi.

Pendir, otlar, ədviyyat ilə toyuq birləşdirmək, hazırlamaq üçün çox asan olan həqiqətən dadlı yeməyi əldə edə bilərsiniz. Toyuq tərifi, qonaqlarınızı sevdiyiniz maddələrin yeni bir yeməyi ilə təəccübləndirməyə imkan verir.

Bir xidmət üçün əsas maddələr:

  • 200 qram hamur
  • 50 qram haşlanmış toyuq,
  • 50 qram pendir
  • 50 qram krem ​​sousu,
  • 50 qram doğranmış soğan,
  • bir yolk,
  • yeyinti və ədviyyatlara dadmaq.

Ətraflı yemək təlimatları.

  1. Hamur yoğurun, bir döngə formalaşdırın.
  2. Hamuruzu yağlı bir pişirmə qabına yayaraq, onun tərəfini qaldırırıq.
  3. Toyuqdan qaynaq üçün içlik doldururuq: toyuq və doğranmış soğanı qarışdırın, ədviyyatlarla bir qabda qovur. Közlənmiş qarışığa pendir və yolk əlavə edin.
  4. Nəticədə qarışığı yarım dairəyə qoyulmalı, onu qaymaqlı sous ilə fırçalayaraq otlar və ədviyyatlara səpilməlidir (siz oregano, bibər, köri istifadə edə bilərsiniz).
  5. Hamurun yarısını pulsuz bir parça ilə doldurun.
  6. Fırında təxminən iyirmi dəqiqə tort yandırın.
  7. Xəmir əvvəlcədən doğranmış göyərti ilə bəzədilmiş ayrı bir böyük bir plastinka xidmət etmək yaxşıdır.

Doldurma tərifləri

İtalyanca tortu hazırlamaq üçün, toplama digər dəyişikliklər istifadə edə bilərsiniz. Misal üçün, göbələk və pendir, kıyılmış ət, patlıcan, qızılgül, yumurta, kolbasa, ispanaq, kələm, donuz və hətta kartof püresi çox dadlı olacaq.

Ən qeyri-adi birləşməni kartof püresi ilə bağladı. Bir fotoşəkildəki təriflər, əlinizdəki məhsullardan hətta bütün hallarda universal və iştahaaçan yeməyi hazırlaya biləcəyinizə razı olacaq.

Doldurulmuş tort "Bolonez". Fotoşəkilləri ilə Recipe

Mozzarella və pomidor ilə İtaliyanın qapalı pizza, eləcə də ətli ət ilə çox məşhur bir varyasyon var. Bu kombinasiya ən çox Calzone-Bolognese etmək üçün istifadə olunur. Kıyılmış ətli resept əla bir səhər yeməyi, nahar və ya yemək olacaq bütün ailə üçün doyurucu bir yemək yaratmağa imkan verir!

Bir xidmət üçün əsas maddələr:

  • 200 qram hamur
  • 50 qram donuz əti və mal əti,
  • 50 qram mozarella pendir,
  • 50 qram Parmesan pendir,
  • sous,
  • 50 qram pomidor,
  • ədviyyatlara dadmaq.

Ətraflı yemək təlimatları.

  1. Xəmirdən biz yarım yarımda içəri yerləşdirdik və ikincisi yarpağı örtdük ki, böcək tamamilə bağlandı.
  2. Hamuru yağlı bir forma qoyun.
  3. İçkidən yemək.
  4. Ədviyyatlarla duzlu və ya donuz ətini və zeytun malını taxın.
  5. Çörəkli pomidorları əlavə edin.
  6. Qarışıqları yarım dairədə yayaraq ədviyyatlara çırpın (siz oregano, qara və qırmızı bibər, köri, İtalyan və ya Provencal otlardan istifadə edə bilərsiniz).
  7. Grated mozzarella və parmesan pendir ilə çiləyiniz.
  8. Hamurun digər yarısı ilə doldurmaq və boncukları birlikdə qoymaq.
  9. Fırında qapalı pizza yeyin iyirmi otuz dəqiqə yandırın.
  10. Sousu və göyərti ilə yeməyi böyük bir plaka üzərinə xidmət edin.

Ham, pendir və bibər ilə Calzone resept

Ham və pendir üçün resept kulinariya dünyasının quintessence edir. Yəqin ki, heç bir şey bu iki məhsuldan daha yaxşı birləşdirir. Peynirin müxtəlif növlərini, əsasən mozzarella və parmesanı hamarla birləşdirərək, ləzzətli dueti alaq! Bundan əlavə, pendir ilə resept olduqca asan icra edir!

Qapalı İtalyan pizza içərisində pendir istifadə etmək üstünlüyü, ərimə qabiliyyətidir. Deyirlər ki, pendir pizza pozmur! Ancaq onun ləzzətini qorumaq üçün qapalı bir pizzada yapışqan və isti pendir varsa, hətta dadlı olacaq. Yaxşı bir seçim, şirin bir pasta və xoş ətri yaratmağa kömək edəcək calzonda qarğıdalı və tatlı bolqar bibəri əlavə etmək olardı.

Bir xidmət üçün əsas maddələr:

  • yastı pasta,
  • 50 qram doğranmış ham,
  • Hər hansı növdən 50 qram pendir (dadmaq üçün),
  • sous,
  • yeşilliklər
  • qarğıdalı,
  • Bolqar bibəri
  • ədviyyat

Ətraflı yemək təlimatları.

  1. Puff pastry, bir yuvarlanan pin istifadə edərək, bir dairə formasında yayılmışdır.
  2. Doldurmağı hazırlamaq üçün, qabda, incə doğranmış cücə, qızardılmış pendir, doğranmış göyərti və bibər, konservləşdirilmiş qarğıdalı ilə qarışdırmaq lazımdır.
  3. Qarışıq maddələr ədviyyat və sous ilə canlandırılmış ola bilər.
  4. Ham və pendir yemək qoymaq yarım şüyüd pasta üzərində olmalıdır və digər yarısı, sonra kor iki qat əhatə olunmalıdır.
  5. Qızıl qəhvəyi formalaşana qədər sobada calzone tortunu yandıra bilərsiniz. Pişirmə vaxtı 25-30 dəqiqədir.
  6. Fotoşəkilləri və təhlilləri ilə ətraflı bir resept, bütün italyan ənənələri ilə müvafiq olaraq masa üçün qapalı pizza xidmətinə kömək edəcəkdir.

Calzonu şüyüd pastasından bişirmək üçün yalnız doldurulmayı deyil, xəmirin necə olacağını da bilmək lazımdır. Evdə yemək tərifi aşağıda göstərəcəyik. Bunun üçün iki yüz qram marqarin və ya yağ, iki bardak süzülmüş un, yarım bardak su, şəkər və duza ehtiyacınız var.

Hamuru homojen bir kütləə yoğurmaq üçün qatını marqarin və ya yağ ilə büzmək və yarım saat soyuducuya qoymaq lazımdır. Bu prosedur ən azı iki və ya üç dəfə aparılmalıdır. Supermarketdə də hazır xəmir ala bilərsiniz.

Doğaçlama üçün klassikləri dəyişdirin

Ənənəvi və klassik tərifləri diversifikasiya etmək üçün, Calzone Felicita, Bolognese, müxtəlif tortlar ilə İtalyan tortlarını necə hazırlamaq barədə ətraflı məlumat verən Jamie Oliverin məsləhətinə əməl edə bilərsiniz.

İtalyan kapalı pizza və ya pasta cəsarətlə makarna və ya ev yapımı tortlar kimi standart unun qablarını əvəz edir. Calzone də tez-tez təzə, bişmiş və ya qızardılmış tərəvəz ilə xidmət edir. Qapalı pizza üçün omlet də gözəl bir əlavə ola bilər!

Dəniz məhsulları ilə Calzone çox qeyri-adi yemək olacaq. Bir çoxu ət məhsulları, ham, kolbasa, kıyılmış ət və ya toyuq döş ilə pizza alışmışdır. Ancaq az adam, dəniz məhsulları qapalı hamurda yemək üçün idealdır. Midye və kalamarın zəngin qoxusu qabın adi dadını daha zərif və orijinal edir. Qırmızı balıq sevənlər üçün, ideal seçim pendir və yeşillik əlavə ilə qızıl və ya qızıl ilə yüngül və gözenekli puff pasta birləşməsi olardı.

Pizza "Calzone": çörəkçilik üçün incə xəmir üçün resept

Bu yeməyin müvəffəqiyyətinin yarısı və bəlkə daha çoxu, gevrek nazik xəmirdən asılıdır. Nəhayət, hər hansı bir qoymaq, hətta ən sadə şirniyyat, siz demək olar ki, bir real İtalyan restoranı kimi, əla pastries əldə edəcək. "Calzone" - sizə lazım olan maya xəmirinin hazırlanmasını tələb edən pizza:

  • 400 ml (təxminən bir yarım gözlük) süd,
  • 660 qram buğda unu (bu, 5 bardır 200 ml)
  • 4 tam qaşıq zeytun yağı,
  • 14 qram quru maya,
  • bir çay qaşığı duz və 4 çay qaşığı şəkər.

Soğanı buzdolabından çıxarırsınızsa, o zaman bir qədər soyuduqdan sonra otaq temperaturu ilə doldurun, içində şəkər və maya çıxarın. 10-15 dəqiqə dayanaq. Bir ələkdən süzülən unda duz əlavə edin, maya və südün maye qarışığını tökün, yaxşı qarışdırın və sonra zeytun yağı əlavə edin. Orta dərəcədə qalın bir xəmiriniz olmalıdır, 5-7 dəqiqə boyunca hərtərəfli yoğrulmalısınız. Sonra, bir qabda və yerə yüngül yağlı bir konteynerə yerləşdirin, xəmir uyğun olacaq. İsti yerdə yarım saat buraxın. Çörək baza hazır olduqdan sonra 4 hissəyə bölün (reseptdə olan maddələr tam olaraq 4 pizza üçün kifayət olacaq), bir yivli pinlə nazik bir şəkildə silin.

"Calzone" üçün yemək hazırlamaq: göbələk və salamura xiyar olan pizza

Bu italyan tortunun doldurulması tamamilə bir şey ola bilər, təsəvvürünüz üçün kifayət qədər olan hər şeyi istifadə edə bilərsiniz. Duzlu ağ göbələk və xiyarların doldurulması edək. Onun üçün:

  • 1-2 böyük duzlu xiyar,
  • 150-200 qr salamura porcini göbələk,
  • 300 qram ham,
  • 5-6 orta yetişən pomidor,
  • Hər hansı bir ketçupdan 4 tam qaşıq qaşığı,
  • 150 qram qatlanmış sərt pendir,
  • ədviyyat

Xırda xam, göbələk və xiyar, pomidorları incə - kiçik dilimlə doğrayın. İki incə xəmir qatını çıxarın. Ilk, aşağı, ilk əvvəl, pomidor, cücə, göbələk və xiyar sonra, "Provencal otlar" ilə çiləmə və sonra grated pendir ilə. Hamurun ikinci yarısını bağlayın, kənarları bağlayın, gözəl bir rol yaratmaq. Səthi ketçupla yuyun, sonra isə sobada (220 dərəcə) 10-15 dəqiqə pişirin. "Calzone" ailənizin bütün üzvləri tərəfindən zövq alacaq bir pizzadır və görürsən, çox sadə və tez hazırlanır.

Calzone xəmir resept

Calzone xəmir pizza ilə eyni olmalıdır. Yağsız, maya və çovdar unundan istifadə etmədən onun pəhriz seçimini hazırlamağı təklif edirik.

Calzone üçün xəmir etmək üçün, 1 fincan buğda unu və 1 fincan çovdar unu götürün - bu kombinasiya həm dad, həm də mədə üçün mükəmməldir. Çox çovdar unu həzm problemlərinə səbəb ola bilər.

Xəmir 200 ml saf su və bir neçə damla zeytun yağı ilə yeyin, çörək pudrası əlavə edin və xəmirinizi əllərinizə yapışdırmadan durana qədər təxminən 15 dəqiqə yaxşı yoğurun. Onu stolda da döyə bilərsiniz - əsl aşbaz kimi.

Xəmiri polietilenə sürün və 30 dəqiqə soyudun, ancaq bir müddət içərisində bir az doldurun.

Calzone Dolumu üçün Recipe

Calzone üçün pəhriz doldurulmasını hazırlamaq vaxtıdır. Dadı tam və həqiqətən İtalyan etmək üçün bütün maddələrdən istifadə etmək çox vacibdir:

  • 300 qram brokoli
  • 400 qram tavuk filesi
  • 300 qram mozzarella
  • Rosemary, duz

Qırmızı kələm bir az qıvrımlı bişirilir və ya suya buraxır. Bir dəri ilə yaxşı qurutun - çox su suyunu doldurun.

Mozzarella yumuşaq Camembert və ya brie pendir ilə əvəz edilə bilər.

Toyuq filetosunu kiçik parçalara ayırın və kiçik miqdarda bitki yağı ilə qızartın. Mozzarella yandırın və ya kiçik dilimlərə kəsin.

Calzone yandırırıq

Bütün xəmirləri bir neçə ədədə bölün - hər bir parçanın bir hissəsi halqona bölün. Dairələri bir pizza kimi gəzdirin.

Hər parçanın yarısını zeytun yağı ilə doldurun və bir tərəfi kənarından bir santimetr qoyaraq doldurun. Digər yarısı ilə əhatə edin və böyük bir çörək kimi kənarın ətrafında mühür.

Calzone daha dəmir çıxdı, onlara bir sprey şüşə və toz ilə zeytun yağı ilə çiləmə

Pəhrizinizi calzone fırını göndərin və 180 dərəcə 15-20 dəqiqə yandırın. Yemək üçün sevdiyiniz aşağı kalorili sous ilə xidmət edin.

Calzone nə ilə hazırlanır?

Kalsin üçün doldurulma çox fərqli ola bilər, amma klassik versiya pendir (ən yaxşı İtalyan) və pomidor (hər hansı bir formada, əlbəttə, daha yaxşı təzə, lakin sulu deyil) içerməlidir. Calzonu toyuq ilə ya da, məsələn, kalsiyalı ət və göbələk ilə hazırlaya bilərsiniz. Ümumiyyətlə, seçimlər çox müxtəlif ola bilər, müxtəlif növ ət, tərəvəz və dəniz məhsulları istifadə edə bilərsiniz.

Calzone resept: hazırlıq

Beləliklə, ənənəvi olan Calzone tarifi.

Doldurma üçün komponentlər:

  • 200 qram ham,
  • 300 qram sərt pendir + 100 qram yumşaq pendir,
  • 2-4 toyuq yumurtası,
  • 5 qaşığı qızardılmış pomidor,
  • göyərti (reyhan və marjoram),
  • bir az zeytun yağı,
  • qara bibər: qara və qırmızı.

Hamur hazırlayın (yuxarıda bax). 4 ədəd eyni dairədə (qalın deyil) fırlanır.

Sert pendir bir qayçı üzərində süründürdü, sonra doğranmış otlar və yumurta ilə qarışdırdı. Bir az duz və bibər. Pomidorları bir yaltaq ilə silmək və bir az sıxmaq. Pendir və yumurta kütlələrinə əlavə edin. Yumşaq pendir və cücə kiçik kublara kəsilmiş və ümumi kütləə əlavə olunmalıdır. Qarışdırın. Bir çörək qabına yağı bərkidin və üzərinə hamar qoyun. Hamur yağı ilə yağlayın. Doldurma 4 hissəyə bölünür və biz davamlı xəmir dairəsinin bir yarısına yayılacağıq. Hamurun ikinci yarısı ilə üstünü ört. Kenarlar sıx bir yerdə keçirilir. Bitki yağı ilə üst calzone yağ. Təmiri əvvəlcədən qızdırılan sobaya qoyun. Ən yaxşı temperaturu 200º C-dir. Pişirmə vaxtı - təxminən 20-25 dəqiqə. Hamur düzdürsə, yeməyi isti və ya isti xidmət etmək daha yaxşıdır. Sarımsağın yarım mişəsi ilə isti calzonu yağlamaq üçün dadlı olacaq. Həm də pomidor sousu və yüngül stol şərab xidmət yaxşıdır.

Nədir?

Calzone ənənəvi bir italyan pirzolanıdır və bu, həqiqətən, pizza növüdür. Eyni xəmirdən hazırlanır və plomblar demək olar ki, eynidır. Bu yemək cənub və mərkəzi İtaliya üçün xarakterikdir. Bu adətən qəlyanaltı və ya bir neçə qeyri-adi desertlər kimi istifadə olunur.

Xəmir hazırlanması

Evdə calzone üçün əsas hazırlamaq necə? Testi hazırlamaq lazımdır:

  • iki stəkan un,
  • bir stəkan süd
  • bir kaşığı quru maya,
  • üç qaşığı zeytun yağı,
  • bir yumurta sarısı,
  • bir kaşığı şəkər,
  • duza duz (pizza şirin olsa, əlavə edə bilməzsiniz).

Yemək prosesinin təsviri:

  1. Birincisi, süd bir az isti (təxminən 30-35 dərəcə). İçində şəkər çıxarın və maya əlavə edin. Mayanı aktivləşdirmək və şişmək üçün qarışığı yirmi dəqiqə tərk edin.
  2. Kassada unu götürərək duz əlavə edin.
  3. İndi una zeytun yağı və süd əlavə edin.
  4. Hamur yoğurun. Əlləri ilə yoğurun və olduqca fəal.
  5. Hamur hazır olduqda, onu bir neçə saat isti yerdə qoyun ki, yüksəlsin. Kassanı bir dəsmal ilə əhatə edin.

Doldurmağı xəmirlə necə birləşdirmək olar?

Belə ki, pişirmək üçün tort hazırlamaq necə?

  1. Birincisi, xəmir təkrar yaxşıca dəyişdirilir və təxminən 5 millimetrlik bir qalınlığı olan dəyirmi bir təbəqəyə bir yuvarlaq pin ilə sürülür.
  2. Sousun yarısını (doldurulması üçün reseptdə təqdim edildiyində) 1,5-2 santimetrdən kənar yerə çəkin.
  3. İndi bu yarısını içəri doldurun. Kenardan 1,5-2 santimetr geriyə çəkilməlidir.
  4. Dolumu ikinci yarıya bağlayın. Köpüklərin hazırlanmasında olduğu kimi kənarları birləşdirin və tikdirin.
  5. Kalsinin bütün səthini çırpılmış yumurta ilə yağlayın, belə ki, çörəkçilikdən sonra gözəl çəmən qabığını alacaqsınız.

Doldurma variantları

Doldurma tamamilə hər kəs ola bilər, italyanlar mətbəxdə və ya əlində olan hər şeyə əlavə edirlər. Bəzi birləşmələr xüsusilə dadlı və dadlıdır. Aşağıda ən uğurlu dolguların bəziləri var.

Birinci Seçim

Qidalandırıcı ətlərin hazırlanması üçün aşağıdakılar lazımdır:

  • 400-500 qram kıyılmış ət (donuz ən yaxşı istifadə edilir, mal əti daha çox tenderdir)
  • dörd orta ölçülü pomidor
  • təxminən 150 qram mozzarella,
  • iki və ya üç nanə sarımsaq,
  • bir soğan (qırmızı soğan istifadə etmək olar)
  • iki və ya üç qaşıq zeytun və ya müntəzəm ayçiçəyi yağı,
  • altıdan yeddi fesleğen yaprakları,
  • bir çubuq rozmarin,
  • bir çimdik oregano.

  1. Soğanı soyun və yarım halkalara kəsin.
  2. Sarımsaq həmçinin təmiz bir şəkildə və bir qarışdırıcıda və ya sarımsaq mətbuatında rahat bir şəkildə doğranmalıdır.
  3. Pomidorları kublara kəsin.
  4. İndi kərə yağı üzərinə qızardın və iki dəqiqə içində soğanı sarımsaq ilə qızartın.
  5. Çörəyi əlavə edin, beş dəqiqə boyunca hər şeyi qızardın, davamlı qarışdırın və parçaları parçalayın.
  6. Pomidorları əlavə edin və qapaq altından hər şeyə beş-yeddi dəqiqə bişirin.
  7. Yavaş yağı.
  8. Mozzarella parçaları kəsdi.
  9. İlk dəfə pomidor, sonra göyərti və sonra mozzarella ilə incə xəmir qoyun.

Seçim İki

Dadlı bir göbələk dolu bişirmək edə bilərsiniz. İşdə budur:

  • 150-200 qram hamam (məsələn, yosun istifadə etmək məsləhətdir),
  • 150 qram sərt pendir
  • 200 qram təzə şampiyonon,
  • bir az ampul,
  • iki qaşığı pomidor pastası,
  • iki qaşığı zeytun yağı,
  • İtalyan çiçəklərindən ibarət bir qarışıq çay qaşığı (siz özünüzü qarışdıraraq oregano, reyhan, rozmarin) edə bilərsiniz.

  1. Birincisi, bəzi şampnotlar olsun. Onlar yaxşı yuyulur və şeritler və ya plitələr kəsilmiş olmalıdır.
  2. Soğanı soyun və yarım halkalara kəsin.
  3. Kərə yağı ilə bir qabda qızdırın və üzərinə göbələk və soğanı qızartın.
  4. Ham xətləri kəsdi.
  5. Pendir kəsmək.
  6. İndi dolumu yaya bilərsiniz. Birincisi, xəmirə tomat pastası ilə fırçalayın, sonra hamı qoyun və otlar ilə çiləyiniz. Sonra, soğan ilə göbələk qoyun və onlara pendir sep.

Seçim üç

Bu resept balıq sevənlərə uyğun gəlir. Balıqların doldurulmasını hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

  • 300-400 qram tuzlu qırmızı balıq,
  • üç xörək qaşığı xama,
  • 150 qram sərt pendir
  • fesleğen bir neçə yaprak,
  • çay qaşığı susam toxumu,
  • üç düyü sarımsaq.

  1. Bir grater, qarışdırıcı və ya sarımsağın üzərinə sarımsı kəsdirin və xama ilə qarışdırın.
  2. Balıqlar kublara kəsilir.
  3. Basil bir bıçaq ilə chop.
  4. Pendir kəsmək.
  5. İndi içkini yaya bilərsiniz. Birincisi xama və sarımsaq sousu ilə xəmir yağı.
  6. Sonra balıq qoyun. Doğranmış fesleğen, daha sonra susam və daha sonra pendirlə tutam.

Dördüncü seçim

Dolgu toyuq və tərəvəzdən pendir ilə doldurulmalıdır. Və zəriflik əlavə olunacaq. Aşağıdakı maddələr hazırlayın:

  • 400 qram tavuk filesi,
  • 1 zucchini,
  • 100 qram konservləşdirilmiş zeytun,
  • üç diş sarımsaq,
  • bir böyük pomidor,
  • bir bell bibər,
  • bir qırmızı soğan,
  • 150 qram mozzarella,
  • qırmızı bibər,
  • 1 çay qaşığı oregano,
  • üç qaşığı zeytun yağı,
  • duz

  1. Toyuq filesi kiçik kublara kəsib duz və qırmızı bibər ilə qarışdırın. Əti bir az marinat verin.
  2. Zucchini də kublar kəsmək lazımdır.
  3. Bir neçə saniyə pomidor qaynar suya, qabığa çəkin və ətlənmə qabına çəkin və ya qarışdırıcıdan istifadə edin.
  4. Soğanı soyun və yarım halkalara kəsin.
  5. Peel və sarımsağı doğranın (məsələn, bir qarışdırıcıda).
  6. Bibər toxumu çıxarılır və zolaqlara kəsilir.
  7. Pendir kük kublara kəsilməlidir.
  8. Zeytun yarısı kəsilə bilər.
  9. Tava ildə istilik yağı. Üç-beş dəqiqəlik toyuq və soğanı qızartın.
  10. Qovunu və bibəri əlavə edin və beş dəqiqə bir yerdə hər şeyi qızardın.
  11. İndi pomidorda pomidor, sarımsaq və oregano qoyun. Bütün beş dəqiqə söndürün.
  12. Hamurun qabağın bütün məzmununu, sonra zeytunu və sonra pendir qoyun.

Dadlı kalsiyalı pasta bişirmək və ev və ya qonaqlara qulluq etmək üçün əmin olun. Onlar sevinəcəklər!

Göbələk ilə Pizza Calzone

Pizza üçün tərkibli maddələr - göbələk ilə calzone:

Pomidor sousu üçün:

  • 3 ətli pomidor (580 q)
  • Sarımsağın 3 qolu
  • 3 tbsp. kaşığı təzə fesleğen yarpağı doğranır
  • 1/4 çay qaşı quru yer oregano
  • 1/4 tbsp yer kəklik tozu
  • 1/2 tsp şəkər
  • 1/2 çay qaşığı duz
  • 2 tbsp. zeytun yağı qaşıqları
  • dadmaq üçün yer bibəri

Test üçün:

  • 370 qr un
  • 210 ml isti su
  • 1 çay qaşığı quru maya
  • 2/3 tsp tuzu
  • 2 tbsp. zeytun yağı qaşıqları

Doldurma üçün:

  • 150 g təzə şampinon
  • 300 g təzə chanterelles
  • 15 qurudulmuş shiitake göbələkləri (25 g) və ya 100 qr. Təzə göbələklər (mantar qarışığının dadmaq və varlığına uyğunlaşdırmaq üçün)
  • 200 g ispanaq yarpağı (çəkilməyən soyulmuş yarpaqların çəkisi)
  • 200 ml pomidor sousu
  • Təravətli mozarella (2x125 g)
  • 50 g yağ
  • 2 tbsp. zeytun yağı qaşıqları
  • Təzə kəklik 4 sprigs
  • Sarımsağın 3 qolu
  • bibər dəyirmanı
  • duz

Bundan əlavə:

  • çörəkçilik perqamenti
  • kiçik miqdarda un (xəmir yuyulması üçün)
  • 1 tbsp. zeytun yağı kaşığı (yoğurma əvvəli yağlama məhsulları üçün)

Cooking Calzone Pizza:

Calzone pizza üçün pomidor sousunu hazırlamaq

Bir qarışdırıcı ilə pomidor bişirin və gözəl bir ele keçmək.
Basil yarpaqları incə doğranır.
Sarımsağı kiçik kublara kəsin.
Bir tava ildə istilik zeytun yağı və sarımsı yüngül qızılı ton həsrət.
Qızardılmış pomidor, fesleğen, kəklik, kekik, duz, şəkər və sarımsağa bibər əlavə edin.
Qarışıqları orta temperaturda 200 ml qədər qaynatın (təxminən 30-40 dəqiqə çəkin, qapaq ilə tava qabını örtməyin).

Cooking Calzone Pizza Xəmir

Bir unu unu yandırın.
Yüngül isti suda duz və maya yayılır.
Süzülmüş unda bir çuxur hazırlayın, ona maya suyu və zeytun yağı tökün.
Hamur yoğurun (yaxşı yoğurulmuş xəmir uniforma olmalıdır və əllərinizə qalmaz).
Xəmiri təmiz bir qabda qoyun, divarlarını və dibini bitki yağı ilə yaydıqdan sonra dəsmalla örtün.
Xəmirləri isti bir yerə qoyun və iki dəfə çıxsın, ilk yüksəlişdən sonra onu tutun.

Doldurma hazırlığı:
Shiitake bir qaynar suya 1 saat tökülür, ələk.
Chanterelles, champignons və shiitake çox az kəsilmiş (kiçik göbələklərin tərk tərk).
Ispanağa qaşıq verin, yarpaqları taxtlardan ayırın və qarışdırın.
Sarımsağı kublar şəklində kəsin.
Kəkliklə, yarpaqları yırtın (twiglara ehtiyacınız yoxdur).
Kiçik parçalara mozzarella kəsin.
Tərəyi zeytun yağı ilə qızdırın və qarğıdalı sarımsaq və kəklik əlavə edin (göbələkdən çıxarılan şirə tamamilə buxarlanmalıdır).
Qızardılmış göbələklərə bir parça yağ əlavə edin, pomidor sosunu qarışdırın və tökün.

Bundan sonra təxminən 3 dəqiqə boyunca qarışdıraraq sakit bir atəş üzərində bişirin. İpinanı göbələklərə əlavə edin və mayalanma tamamilə buxarlanana (maksimum yanğın) qədər 5-7 dəqiqə bişirin, qarışdırın.

Xəmir ikinci dəfə oturduqdan sonra. Hamuru dörd bərabər hissəyə bölün.

Masaüstü və yuvarlanan pini unla yüngülcə təmizləyin. Hər bir xəmir parçasını 24-25 sm diametrli bir dairəyə yığın.

"Test dairəsi" nin hər bir hissəsi üçün doldurulmanın 1/4 hissəsini qoyun (kənarlardan 2,5 sm buraxın).

Mozzarella parçaları ilə yüngül, duz və istiot ilə mövsüm.

Hamurun ikinci yarısı ilə hər bir "dairəni" əhatə edin. Edilənləri sıx şəkildə təmin edin.
İstilik sobası qədər 200 qr. C.
Məhsulları çörək qaşığı ilə örtülmüş bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun.

Kalsinanın səthini zeytun yağı ilə yağlayın və isterseniz, qatı duza serpin.
(DİKKAT: Qarışıq duz olmaması halında, qaynar suda doymuş tuzlu suyun hazırlanması ilə hazırlanmalıdır - təxminən 380 qt həlalin litri üçün 380 qr, daha sonra geniş bir plaka boşaldaraq quruya qoyun.
Gözəl bir qızıl rəngə qədər təxminən 15 dəqiqə pizza yeyin.

Calzone isti və ya soyuq xidmət. Ayrı-ayrı bir pişirilmiş pomidor sousu və zeytun bir tencere bir plakalı xidmət.

Kalsız ət, göbələk və pendir ilə Calzone pizza

Pizza üçün hazırlanmış məhsullar - ətli, göbələk və pendirli kalzone:

Test üçün:

  • 1 çanta maya (11 g)
  • 1 fincan isti su
  • 1 qaşıq şəkəri şəkər
  • 2 qaşığı bitki yağı
  • 1 çay qaşığı duz 400-450 qr un

Doldurma üçün:

  • 600 qr ətli ət
  • 1 soğan
  • 150-200 q. Göbələk
  • 2-3 pomidor
  • 150-200 g mozzarella pendir (dad və varlığında fərqli ola bilər)

Cooking pizza - ətli, göbələk və pendir ilə calzone:

Şəkərli bir fincan isti su içində maya çıxarın.
Böyük bir qabda yağ, duz və unu qarışdırın.
Maya qarışığı əlavə edin və hamar qədər düzəldin.
Hamur belə bir tutarlılıq olmalıdır:

Xamuru bir qaba yığın və isti yerdə 30 dəqiqə buraxın.
Xəmir ətini soğanla doldurun, mayenin buxarlanana qədər göbələk və qızartmaq əlavə edin.
Hamuru parçalara bölün (4-5 ədəd) və hər bir hissəni bir dairədə unlu bir səthə çıxarın.
Kəsilmiş ətləri pasta dairəsinin yarısında göbələk ilə yaydıq, pomidor parçaları və pomidor dilimlərini üstünə yaydıq.
Xəmirin bir yarım şəklində pulsuz yarısı ilə pizza bağlayın və kənarları qətiliklə bağlayın. 15 dəqiqəlik proqnozlaşdırma ehtiyatı.
Preheated ildə 220 qr təxminən 25 dəqiqə yandırırıq. Fırından.
Çörək başlamasından 15 dəqiqə sonra pizza götürün və yumşaq yağı ilə yağı yağlayın.
Fırına 10 dəqiqə qayıdın - hazırlığa qədər.

Kalsız ət, pomidor və pendir ilə Calzone pizza

Tərkibi pizza - ətli ət, pomidor və pendir ilə calzone:

Test üçün:

  • 2 fincan unu,
  • 3/4 fincan südü
  • 1 qaşığı toz şəkər,
  • 1 çay qaşığı quru maya,
  • 3 qaşığı bitki yağı,
  • çimdik duz
  • 1 yolk - çörəkdən əvvəl yağlama məhsulları üçün.

Doldurma üçün:

  • 400 qram qarışıq mal əti (donuz əti),
  • 400 q konserv və ya təzə soyulmuş pomidor,
  • 1 soğan,
  • 1 düyü sarımsağı,
  • 125 qr mozzarella pendir,
  • bitki yağı
  • yaşıl reyhan,
  • ədviyyatlara dadmaq.

Cooking pizza - ətli ət, pomidor və pendir ilə calzone:

Süd 28-30 qr qədər qızdırılır. Bununla birlikdə, maya, toz şəkər çıxarırıq, 20 dəqiqəyə yaxın xəmir qoyduq.
Unə duz, dəm, zeytun yağı əlavə edin və xəmir yoğurun, bir saat yarımdan iki saat isti yerdə yerə buraxın.
Sonra doldurulması hazırlayın.
Soğan və sarımsaq təmiz, çubuq, qızartmaq, ət hazırlayana qədər qızartmaq, 6-7 dəqiqə birlikdə pomidor, duz və güveç əlavə edin.
Pendir kəsilmiş, yeşillikləri doğrayın.
Hamuru bir dairəyə aparın, dairənin bir yarısına doldurun, üstü mozzarella parçaları ilə bitkiləri, ədviyyatları və quru otlar ilə çiləyin.
Doldurulmuş hamurun ikinci yarısı ilə doldurun, kənarları yaxşıca çırpın.
Pizzanı hazırlanmış bir çörək bişəyinə qoyub, yağı ilə yağlanmış, ön qızardılmış 200 qraya qoyuruq. Fırınla ​​təxminən 15 dəqiqə qədər gözəl qəhvəyi qədər pişirin.

Tərəvəzli Calzone pizza

Pizza üçün tərəvəzlər - tərəvəzli kalzone:

  • Buğda unu - 500 qr
  • Yüksək sürətli quru maya - 5 q
  • Zeytun yağı - 90 ml (test üçün 30 ml, doldurulması üçün 50 ml, sürtkü üçün 10 ml)
  • Tuz - 1/2 tsp.
  • Soğan - 1 pc. (100g)
  • Sarımsaq - 3 dilim
  • Squash - 800 g
  • Öz meyvələrində konservləşdirilmiş pomidor - 800 g (təzə ala bilərsiniz)
  • Təzə yaşıl reyhan - 30 q
  • Capers - 15 q
  • Mozzarella - 100 q

Cooking pizza - tərəvəz ilə kalzone:

Unu böyük, geniş qabda və ya birbaşa masa üzərinə atın, duz və maya əlavə edin, ortada bir depressiya meydana gətirin və depressiyaya zeytun yağı (30 ml) ilə qarışdırılmış 300 ml su tökün. Xəmir homojen və plastik qədər yavaş-yavaş qarışdırın, tədricən kənarlardan un yığın.

Sonra xəmir yoğurur, uzatır, yenə yığıb, masaya toxumaq, heç bir səy göstərməyəcəyik. Çox elastik olmalı və əlləri və stoldan uzaq olmalıdır. Sonra xəmirləri bağlayırıq və qaldırmaq üçün çarxlarsız isti bir yerə qoyuruq.

Xəmir yüksəlirsə, doldurun. Zeytun yağı (60 ml) ilə soğan və incə doğranmış sarımsağın qızardılmış kubları və maye ilə pomidor əlavə edin.
Pomidorların sarsıdılması, təxminən 20 dəqiqə aşağı temperaturda qapaqsız tərəvəzlərdir, onlar olduqca yumşaq olur və sousu az qalınlaşır.

Doldurma hazır olduqda (kifayət qədər qalınlaşır), fəsil yapraklarını, qapalı və duzlarını dadmaq üçün əlavə edin, istiliyi bağlayın və qarışdırın.

Xəmir həcmdə 2-2,5 dəfə artdıqda yenidən yoğurun və 4 hissəyə bölün. Hər bir hissəni təxminən 0,5 santimetrə yaxın bir dairəyə yığırıq. Hər dairənin yarısına doldurulma və bir neçə mozzarella topu yaydıq.

Hamurun pulsuz hissəsi ilə doldurulması.

Edge səliqəli və möhkəm çimdik.

Bir pişirmə plakasına pizza qoyun, bir neçə parça çıxarın ki, buxar və çox maye çıxır, zeytun yağı ilə yağlanır. 10 dəqiqə vaxt verin.

Fırının içində 220 gr temperaturda 15 dəqiqə yandırırıq. C.
Seksual masada xidmət etdi.

Pizza calzone xidmət, müxtəlif souslar, göyərti və quru ədviyyat ilə bəzəyəcək bilərsiniz:

Videonu izləyin: Pizza Hut's Ultimate Cheesy Crust Pizza is Back!!! (Oktyabr 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com