Qadın Tips

Sürətli əriştə

Pin
Send
Share
Send
Send


Noodle xəmir etmək üçün maddələr hansılardır? İşdə əsasları:

  • Quru bazanın rolu əlbəttə ki, unu oynayır. Ən yüksək dərəcə birinci və ya ikinci (ən yaxşı əriştə bir neçə çeşidi qarışdırsanız çıxacaq) kimi uyğun olsa da, ən yaxşı odur. Buğda ilə məhdudlaşmayın, çünki düyü, qarğıdalı, yulafdan istifadə edə bilərsiniz. Bundan əlavə, uyğun irmik. Denemek və yeni bir şey edin!
  • Yumurta Onlar demək olar ki, bütün reseptlər var, onlar yapışqan funksiyası yerinə və xəmir elastik və viskoz etmək kimi.
  • Su Hamurun maye tərkib hissəsidir, lakin həmişə deyil. Bəzi hallarda süd və ya hətta suyu ilə əvəz olunur. Belə əriştə, bu, çox dadlı və orijinal olur.
  • Tuz Nəmləndirir və tamamilə buxarlanmasına icazə vermir və həmçinin əriştə dadını daha parlaq edir.
  • Parlaq əriştə etmək istəyirsinizsə, bir rəngləmə maddə əlavə edin. Bu çuğundur, havuç suyu, kərəviz şirəsi və ya digər tərəvəz və meyvələr ola bilər. Fərqli rəngli əriştə bişirirsinizsə, onda nəticə etibarilə yalnız dadlı, həm də yaradıcı yeməyi qəbul edəcəksiniz. Babies bunun üçün çox xoşdur.

Bu nisbətlərə gəldikdə, quru komponentlərin adətən 2.5-3 hissəsi maye tərkib hissələrinin bir hissəsi üçün alınır.

Hamur yoğurmaq

Hamur yoğurma çox sadədir. İşdə əsas addımlar:

  1. Un kifayət qədər geniş və dərin bir qaba dökülməlidir.
  2. Sonra ayrı bir konteynerdə maye tərkibli maddələr qarışdırılmalıdır.
  3. İndi un təpəsinin ortasında, kiçik bir depressiya meydana gətirin və maye hissəsini ona daxil edin. Derinləşmə lazımdır ki, un un-nemini tədricən nizamlayır, amma konteyner səthində bir damla sıvı qalmayacaq və hamurun özü divarlara qalmaz.
  4. Hamur yoğurmağa başlayın. Bunu əllərinizlə edək, kənarları ortaya aparın və sonra kütlələri yoğurun. Nəticədə olduqca sıx olmalıdır, amma elastik xamır.
  5. Hamuru bir film və ya plastik torbaya sarın və bir az məsafə etmək üçün yarım saat buraxın.

Necə gəzmək olar?

Hamuru bir neçə parça kəsib kəsin və ilkini yuvarlayın. Düz bir səthdə bir yivli pinlə (xəmir çubuq qalmamaq üçün unla tutuşdur). Qatını 1-2 millimetrə qədər qaldırın. Yuvarlanan kimi unu və hamuru xəmirin səthinə səp.

Dəsrilmiş yatağı bir az quru etmək üçün bir qurğuda və ya digər quru və düz bir yerə diqqətlə çəkin. Hamuru kiçik hissələrə ayırın, aksi hallarda yayılmış təbəqələri hərəkət etdirmək çətindir (onlar poza bilərlər).

Çubuq necə?

Yemək bişirən əriştələrin sonu və çox vacib mərhələsi kəsilir. Burada olduqca sadədir:

  1. Bitirilən əriştə birlikdə qalmamaq üçün yüngül qurudulmuş xam üçün unun üstünə səp.
  2. Əgər kifayət qədər geniş hazır məhsullara ehtiyac varsa, bir neçə qat xəmir yığın və onları kəsin.
  3. Uzun və incə əriştə almaq istəyirsənsə, onda bir qatını rulonda gəzdirin və sonra kəsin.
  4. Dilimlənmiş əriştələri düz bir səthə, quru və təmiz qoyun.
  5. Noodles quru və zərərli zərərvericilərdən qorunan 1-2 aylıq bir plastik torbada saxlanılır.

Qaynatmaq üçün necə?

Noodle qaynatmaq ya yeməkdən və ya quru formadan dərhal sonra ola bilər. Su az duzlu ola bilər. Su qaynadıqdan sonra, əriştələri aşağı salın və dərhal bir qaşıq ilə qarışdırın, belə ki, qalmayacaq. Uzun müddətdir hazırlanan əriştə dəyər deyil. İncə olduqda, qaynar su ilə dərhal çıxarın.

Qalın əriştələr orta hesabla 5-10 dəqiqə bişirilir (bütün bunlar yemək üçün unun növündən asılıdır). Hazır əriştələr bir süzgəc üzərində oturub və ya soyuq su ilə yuyulur (bu, yapışmasını qarşısını almaq üçün lazımdır) və ya sousla dərhal hazırlanır. Yeri gəlmişkən, suyun bişirilməsi üçün bitki yağı əlavə edə bilərsiniz, buna da yapışmamaqdan qorunacaq. Həm də hazırlanmış əriştə yağla yağlaya bilərsiniz.

Tərəvəz çorbasına və ya digər maddələrə noodle əlavə etsəniz, bütün digər maddələrdən sonra (hazır olduqda) sonuncu olun.

Ev yapımı əriştə etmək necə? Bir neçə resept təqdim edirik.

Düyü əriştə

Pirinç əriştə etmək üçün aşağıdakı maddələr hazırlayın:

  • 350 qram düyü
  • 2 yumurta,
  • 1 çimdik duz.

  1. Palçığı yaxşı yuyun (su təmizləyin), düz bir səthə yayılır və quru olur.
  2. Un yaratmaq üçün qəhvə grinderində və ya qarışdırıcıda qurudulmuş düyü bişirin.
  3. Hamur yoğurun, yarım saat qoyun, sonra parçaları kəsin.
  4. Hamurdan çıxart, qatını qurut və kəsdir.

Çin dilinə bənzər əriştə etmək istəyirsənsə, qatları gəzdirin və mümkün qədər incə kimi kəsin. Şeridlər yaratmaq üçün bir ət dəyirmanı istifadə edin (kiçik çuxurlu bir məmə seçin). Hazır düyü unundan istifadə etmək daha yaxşıdır. Bundan əlavə, bir az nişasta əlavə edə bilərsiniz.

Sweet Şokolad Noodles

  • 200 qram un,
  • 50 qram kakao tozu,
  • 6-7 qaşığı su
  • 1 yumurta
  • 2 qaşığı bitki yağı,
  • 1 çanta vanilya.

  1. Un, kakao və vanil yandırın.
  2. Un qovşağının ortasında bir depressiya meydana gətirin, ilk olaraq bir yumurta qoyun, sonra yağı, sonra isə tədricən suya dökün.
  3. Hamur yoğurun, onu filmə sarın və yarım saat buraxın.
  4. Xəmirdən yuyun, bir az quru və kəsin.

Pomidor Noodles

  • 200 qram un,
  • 3 çay qaşığı tomat pastası,
  • 1 yumurta
  • 1 kaşığı bitki yağı,
  • ½ tsp tuzu.

  1. Hamur yoğurun və dayana.
  2. Hamuru yuyun, yüngül quru və əriştə kəsin.

Faydalı məsləhətlər

Nəhayət, yemək əriştə bəzi sirləri:

  • Bir parça xəmir yuyarkən, qalanı qurutmaq üçün çantaya qoyun (qurudulduqda daha pis olacaq).
  • Dəyişmiş xəmir təbəqələrinin çox uzun müddət qurumasına yol verməyin, əks halda onlar qurudulur və kəsildikdə parçalanırlar.
  • Kesmək üçün kəskin və yaxşı yer bıçağını istifadə edin, xəmir və pizza kəsmək üçün xüsusi bir bıçaq götürün.
  • Ədviyyatı saxlama çantasında yerləşdirmədən əvvəl əriştə yaxşı qurun, əks halda kalıbın üzərində meydana gələcək.
  • Tez-tez noodle bişirirsinizsə, xəmirin yuvarlanması və kəsilməsi üçün xüsusi bir maşın əldə edin.
  • Ev yumurta istifadə etmək yaxşıdır, sonra əriştə gözəl parlaq kölgə əldə edəcək.
  • Xəmirin hamarını yaxşılaşdırın ki, təbəqə incə olsun, əks halda qaynadılmış əriştə dadsız olacaq.
  • Dilimlənərkən, yapışdırmaqdan qaçınmaq üçün, əriştə-ardıcıl silkələmək və sürüşdürün.
  • Xəmirin yeməkdən əvvəl un yaxşı siftə alınmalıdır.
  • Qaynar əvvəl əriştə qalan un unu.

Ailənizi və dostlarınızla dadlı ev yapımı əriştə ilə əzizləmək.

Addım resept fotoşəkilləri

1. Qeyd: Bu xəmir üçün bir qarışdırıcı və ya birləşməni istifadə edir. Komponentlərin sayı üçün resept 0,5 litr həcmli və 400 vatt tutumlu bir qarışdırıcı üçün verilir. Bir kombinasiya üçün, məbləğ təhlükəsiz şəkildə ikiqat ola bilər. Xəmir: su ilə yumurta yandırın və qarışığı qarışıq qabının qabına tökün. Un əlavə edin, qalan arpa qarışığını üstə tökün.

2. 1-2 dəqiqə blender düyməsini basaraq pulslama istifadə edərək, hamur yoğurun. Bir parça toplayacaq.

3. Xəmir taxtına qoyun, hamar qədər (2-3 dəqiqə) qədər əllərinizi yoğurun.

4. Topa atlayın. Bir salat qabı ilə örtün və 20-30 dəqiqə istirahət et.

5. Kiçik bir xəmir parçasını parçadan kəsdirin, lövhədə yüngülcə səpib unu yığışdırın və xəmirin qabağını kəsib, müxtəlif kənarları ilə döndərin. Xəmir çox itaətkar və asan gəzdirir. Makarayı yuvarlatmaq və kəsmək üçün bir maşınınız varsa, proses 2-3 dəfə sürətləndirəcək!

6. Xəmirin üzərində unu tutaraq ucunuzu ovucunuzla ovuşdurun. unun udulmuş və xəmir tozu yuyulması üçün xəmirin kəsilməməsi üçün lazımlıdır. Ruloyı tıqqılın və incə nərgizləri doğrayın.

7. əllərin düzəldilməsi üçün əllərinizi gevşetin. Dondurma üçün, əriştələri bir qarınqoyma çəkilən bir qapaq ilə plastik qabda yerləşdirin. Defrost edilmədən yemək üçün istifadə etmək üçün dondurucuya 30 gün ərzində saxlayın.

8. Toyuq və ya tərəvəz suyu qaynatın. Bütün bişirmək istədiyiniz şorba növündən asılıdır. Mən göbələk şorbasını sevirəm, ərim toyuq çorba üstünlük verir, buna görə də özümü və onu bişirirəm. Sizin suyu hazır olduqda, əriştə əlavə edin, göyərti əlavə edin.

9. Qaynar və istilikdən dərhal çıxarın, əriştə püskürməyin.

Klassik ev yapımı əriştə etmək necə

Çorba üçün hazırlanmış əriştə hətta GOST-də. Doğrudur, yalnız birinci dərəcəli, duzdan və sudan aşağı olmayan undan ibarətdir. Lakin, həqiqətən evdə hazırlanmış əriştə etmək istəyirsinizsə, onda yumurtadan çıxarın. İkinci zərurət - bu, kəskin şəkildə aşındırılmalıdır. Xəmir daha sıx olduğu halda, daha çox un var, daha az ehtimal ki, əriştə yeməkdən sonra ilk yarım saat içində bulyon boyunca "dağılacaq".

Belə ki, klassik əriştələr:

  • bir stəkan su
  • yaxşı çimdik duz
  • iki yumurta,
  • unu yoğrulmuş batch ilə xəmir almaq kimi un.

Sadə bir xəmirlə işləmək bacarıqları yoxdursa, onda bir qab almaq və içərisində hamur yoğurmaq məsləhətdir. Ancaq sadə kəsmə taxtası ilə edə bilərsiniz.

  1. On un unu, bir quyu çıxarın və orada yumurta qoyun. Duz əlavə edin və su duz. Xəmir mərkəzdən yoğurulur və unun kənarları tökülür.
  2. Hamur dik, çox qalın olacaq, lakin hələ də yoğurmağa davam edir və tədricən unu əlavə edir. Xamuru yarım saat ərzində qabığının altına mümkün qədər sıx qoyun, yayma üçün daha yumşaq olsun.
  3. 30 dəqiqədən sonra boşluğun qabağını ən incə qatına - təxminən 1 mm-yə endirə bilərsiniz.
  4. Noodles bir xəmir bir təbəqə kəsmək asan: siz un ilə çiləmə səpmək və bir yığını ilə birlikdə onları qoymaq, çapraz kəsmək lazımdır.

Kesərkən, hesabatı unla təmizləmək lazımdır. Bu əlaqədə bulyonun buludlu olmaması üçün, əriştə şorbaya daldırılmadan əvvəl, artıq unu yuyunmaq üçün qaynar suya atın.

Kesme başqa bir yolu var.

  1. Masanın üzərinə çox incə bir xəmir qoyun, bir az quru, amma brittleness deyil. Adətən 10-15 dəqiqə çəkir.
  2. Qurudulmuş təbəqəni yuvarlanan bir pin üzərinə sarın və ya sadəcə qatını qatın.
  3. Çapraz hərəkətlərdə ən incə əriştə kəsmək başlayır.

Uzun əriştə etsəniz, kiçik düzəldilmiş və qısa əriştə etsəniz, bıçağın istiqamətini dəyişdirin.

Bitmiş əriştə şüşə və ya kalay qablarda saxlanıla bilər. Bunu etmək üçün, iş parçası qurudulur və quru kavanozlara qoyulur.

Şorbada dadlı yumurta əriştə

Ev yapımı əriştə xəmir etmək üçün necə bilirsinizsə, onu müxtəlif əlavələrlə yaxşılaşdıra bilərsiniz. Məsələn, maraqlı rəngli əriştə suyun yerinə çuğundur suyu, yerkökü və ispanaq əlavə edilir. Buna görə məhsul çox rəngli və vitaminlər ilə zənginləşdiriləcəkdir.

Ancaq klassik bir şorba üçün, bəzi yumurtalarda və hətta sarımsaqda noodle hazırlamaq məsləhət görürük.

Burada su ehtiyac yoxdur. Daha az su, tərkibində daha çox "sementing" yumurta, daha da yüngül nərgiz olacaq. Hazırlıqdan sonrakı gün hətta susmayacaq və bulyonu yüngül və şəffaf qalacaq.

Belə əriştə bişirmək üçün sizə lazım:

  • 1 yumurta
  • 1 fincan un,
  • duz

Tuz dadına qoyulur. Bəzi sarımlarda belə əriştə edə bilərsiniz - parlaq, sarı və dadlı olacaq. Bu, bəzi zülalların çörəkçilikdə istifadə edildiyi zaman faydalıdır və sarılarda "sərf etmə" yeri yoxdur. Belə əriştə ilə şorbalar şəffaf olacaqdır.

Bir cooking ilk kurs üçün Bookmark əlavə edin. Dərini bir neçə dəfə dərhal etmək üçün bütün komponentləri üçqat artırmaq olar. Xəmir çox sıx çıxır, yoğurma və sürüşmək asan deyil, yayma rahatlığı üçün bir neçə qaşıq zeytun yağı əlavə edə bilərsiniz.

Əvvəlki reseptlərdəki kimi, xəmir yoğur, yarım saat kənara qoyun, çıxartın və əriştə kəsin.

Çox xəmirdən

Çörək xəmirindən hazırlanan pasta xəmir xəmir xəmirini hazırlamadığımıza aid deyil. Orada, yumurta ilə müdaxilə vəzifəsi məhsulun içərisində boşluqlar etməkdir Burada hər şey daha asandır: sadə unleavened xəmir fərqli olaraq, un qaynar su ilə birləşdirilir, yəni, dəmlənir. Bütün proses adi hala gəlir - yoğurma, yayma, qurutma və zolaqlara kəsmək.

180 g un qaynar su 180 q, kiçik bir qaşıq duz və 3 qaş qaşığıdır. bitki yağı qaşıqları. Yeri gəlmişkən, məhsulların bu dəsti çörək istehsalçıya xəmir yoğurmaqda istifadə edilə bilər. Yoğurmaq bir saatın dörddə birinə lazımdır.

Dondurma və ya nişasta hazırlamaq üçün daha maraqlı bir yol var. Bu, adi yumşaqlıqdan bir qədər uzaq olmasına baxmayaraq, elastik, elastik olur.

Bu xəmir buna bənzəyir.

  1. 3 yeməkdə. Soyuq suyun qaşıqları (ümumi alın) nişasta və qarışdırmaq, belə ki, qaranlıq idi.
  2. Suyun qalan hissəsini boğazlayın və seyreltilmiş nişasta əlavə edin. Soyudun.
  3. Bir qabda iki fincan un dökün, nişasta pastası, yağ və duz əlavə edin.
  4. Hamur yoğurun, tədricən unu doldurun, elastik, amma eyni zamanda plastik xəmir çıxır.
  5. Soyuducuda gecə qoyun. Növbəti gün hamurla işləyə bilərsiniz. Həm əriştə, həm də püresi və köftəyi üçün uygundur.

Sınaq üçün adətən:

  • un - 800 g,
  • yumurta - 2 ədəd,
  • su - 1,5 fincan,
  • duz - 1 tsp.

Xəmir adi bir şəkildə hazırlanır, sonra təxminən bir saat bir qabda oturub, sonra uzanmağa davam edin.

Bu uzanır və özbək lagman əlcəklərindən fərqlənir.

Çəkinin asanlaşdırılmasını təmin etmək üçün soda və duzun bir həllini (0,5 stəkan soda və yarım stəkan suya 1 tsp tuzu) istifadə edin. Həlldə əlləri nəmləndirin, onları və hamuru nəmləndirin. Qalın iplərə çəkin, nəmləndirin, huşunu itələmək üçün bir ovucda yığın, yenidən çıxarın.

Xəmir artıq həlledici bir şəkildə emal edildikdə, son dəfə, paketləri bir yağlanmış pişirmə formasına köçürülür. Daha sonra əllərinizlə bayraq qalın qalınlığını çəkin. Bu duzlu suda qaynadılmış lagman üçün hazırlanmışdır.

Udon noodles - sadə resept

Ənənəvi şərq yolunda dadlı ev yapımı əriştə edə bilərsiniz. Udon əriştə Yapon yeməklərinin bir hissəsidir, ət, salat, tərəvəz və s. Əlavə olunur, praktik olaraq saf formada məhsul kimi istifadə edilmir.

Bu, eyni suda, duzda və unda yumurtasız nərgizdir. Təravətlilik və yumşaqlıq onu yuvarlaq və ya yastı hissədə uzanan ipliklər şəklində xüsusi bir kəsmə verir.

Udon demək olar ki, heç bir vitamin olmadığı üçün, yalnız gözəl un deyil, həm də unrefined istifadə edərək, əriştə zənginləşdirilmiş versiyasını hazırlamağı təklif edirik. Bu şəkildə edilir.

  1. Bir stəkan qaynar suda 4 tsp həll edir. duz.
  2. Bir fincan içində 150 ​​qram təmizlənmiş və 500 qr unrefined unu qarışdırın.
  3. Çözün un ilə birləşdirin. Filmin altına yerləşdirilən və bir yivli pinlə yuvarlanan sıx bir topu yoğurun. Leaf yenidən dörd dəfə qatlanmış, bir yivli pin ilə gedin. Hamur hamar, hamar olur ki, bu 5 - 6 dəfə təkrarlanır. Bundan sonra onu geri topa çevir və soyuq bir yerə göndərin.
  4. Bir neçə saatdan sonra 3 mm-lik bir təbəqə gəzdirin və üç dəfə katlanmış, rulonuzu incə zolaqlara kəsin.

Dondurulmuş formada belə əriştə edin.

Bir şəkil ilə addım-addım yemək hazırlanması:

Evdə yumurta əriştə etmək üçün, buğda ununu (ən yüksək dərəcəli), orta ölçülü təzə toyuq yumurtasını (hər biri 45-50 qram), müntəzəm içməli su və duza aparın.

Əriştə üçün yoğurma xəmir həm masada, həm də böyük bir qabda ola bilər. 400 qram buğda ununu bir fincana (ya da birbaşa masaüstünə) atın (50 qram puf üçün buraxılır).

Mərkəzə bir çuxur qoyun və üç toyuq yumurtasını qırın. Yağın rənginin doymağından asılı olaraq hazır ev yapımı əriştə rəngləri dəyişəcək. Mən, məsələn, ev yumurta var, belə ki, əriştə iştahaaçan bir sarı rəng çıxır.

Hər şeyi qarışdırırıq ki yumurta qismən unla birləşir. Bunun ən əlverişli yolu çəngəldir, ancaq əlinizlə birbaşa bunu edə bilərsiniz - ən yaxşı yol

İndi 80 mililitrlik soyuq su içdikdə 1 çay qaşığı duz çıxarırıq. Gözəl daşlama aparmaq məsləhətdir (daha tez həll olunur), amma əhəmiyyəti yoxdur.

Duzlu suyun un və yumurta qarışığına dökün.

Əllər xəmir yoğurmağa başlayır - çox uzun deyil, un tamamilə nəmdir. Olmalıdır ki, sıx, elastik və topak çıxır. Uninin nəm məzmunundan asılı olaraq, bir az daha az ola bilər - çörəyin toxumasına baxın.

Xəmirin bir fincan qoyulması. Hamurun yumşaq və yumşaq olmadığını görün. Amma heç bir şey, vaxt onun işini edəcək.

Topu bir fincan ilə əhatə edin və ya çantaya bağlayın (küləyin və qabığın olmaması üçün) və otaq temperaturu 30-40 dəqiqə buraxın.

Ayrılmış vaxtdan sonra evdə hazırlanmış noodle xəmirini tanımırsınız. Bir neçə dəqiqə yoğururuq - konusların gözü qarşısında hamar, uniforma və daha incə olur. Lakin, əriştə xəmirinin çox yumşaq olmaması lazım olduğunu unutmusunuz - toxumada yalnız çörək xəmirinə bənzəyir, daha sərtdir.

Evdə hazırlanan əriştə etmək üçün vaxt. Bunu etmək üçün xəmirin nazik-nazik qatına girməsi lazımdır. Böyük bir anbar ilə işləmək çox rahat deyildir, mən bunu 3-4 hissəyə bölmək məsləhət görürəm.

Yeri gəlmişkən, hələ də buğda unumuz var. Çox səxavətlə iş səthinə səpin və bir parça xəmir düzəldin (qalanları havalandırmadan bağlandı).

С помощью скалки раскатываем тесто в тонкий пласт, толщиной не более 1-1,5 миллиметров. Не забывайте подпылять тесто и скалку мукой, чтобы не прилипали.

Готовый пласт теста перекладываем на полотенце или бумагу для выпечки, чтобы он немного подсох. Буквально до тех пор, пока не раскатаете остальные кусочки теста - минут на 15. Niyə quru qatlamanız lazımdır? Əslində yoğurulmuş xəmir dilimləndikdə bir yerdə qalacaq, lakin qurudulduqda deyil.

İndi biz yüngül qurudulmuş xəmir qatını olduqca sıx bir rulonla bükürük - mən onu nə qədər sıx görülə biləcəyini görürəm.

Roll belə dairələri ilə kəskin bıçaq ilə kəsmək qalır. Krucantların qalınlığından asılı olaraq, onu çox kəskin kəsdiyiniz halda, evdə hazırlanmış əriştə (5-10 millimetr) və hətta demək olar ki, spagetti alacaqsınız. Bundan əlavə, nazik diaqonal kəsmə zaman, vermicelli-gossamer əldə edə bilərsiniz.

Beləliklə, bütün xəmirləri kəsdik və əllərimizlə şaybaları ayırdıq və onu parçalayıb unu sarsıtdıq. Artıq sarsıtın. Hazır hazırlanmış əriştə uzun müddət hava limanında mükəmməl saxlanılır, lakin bunun üçün qismən bükülmə və tamamilə qurumaq lazımdır. Hamuru qurutmursanız, qabda və ya konteynerdə əriştədə sadəcə kalıpla örtülür.

Ümid edirəm ki, bu sadə yumurta əriştə resepti əlverişli olacaq və ailənizə ləzzətli ilk və ya ikinci kursla razılaşacaqsınız.

Ev yapımı əriştə bişirmək üçün necə? Sadə: duzlu su və ya ət (tərəvəz) suyu qaynatmaq, nərgilər qoymaq və hazır oluncaya qədər bişirin (təxminən 5-7 dəqiqə sonra - quru əriştə üçün). Təzə pişmiş ev quru əriştə, yəni qurudulmur, sözün bir neçə dəqiqə qaynadılır. Sizin yeməyinizdən həzz alın, əzizim!

Evdə hazırlanmış əriştə - Ümumi yemək prinsipləri

Çoğumuz mağazalarda qida satın almaq üçün istifadə olunur. Hər gün tərəddüd etmədən, biz kalorilərlə və ya qidalanma ilə maraqlanırıqsa, saqqızları, pendirləri, makaronları, rəflərdən yoğurtlar götürərək paketlərdə yazıları oxuyuruq. Lakin, əksəriyyətimiz, məhsulun tərkibinə baxmaqdan imtina etmir, beləliklə, mümkün olmayan E miqdarından, konservantlardan və boyalardan, hər cür anlaşılmaz sözlərdən qorxmamaq üçün.

Sağlam və düzgün bəslənmənin tərəfdarıyıqsa, onda organoleptik hisslərə zərər vermədən, ən çox sənaye məhsullarından imtina edə bilərsiniz. Sosisini təzə ətlə dəyişdirin, təbii yoğurt almaq, şəkərsiz və boyalarsız, makaron isə özünüzü bişirmək mümkündür. Evdə hazırlanmış əriştə un məhsullarına əla əvəz olunacaq, çünki siz hazırladığınız hər şeyi dəqiq biləcəksiniz.

Evdə hazırlanmış əriştə - Yemək və kostyumlar hazırlanması

Əlinizdəki əriştə hər hansı forma ala bilər - onu lentə, meydanlara, üçbucaqlara, şeridlərə endirə bilərsiniz. Istədiyiniz - xəmirdən çıxartın və uzun düzbucaqlıları kəsib, lazanya üçün baza əldə edin.

Yemək bişirmək, çox miqdarda maddələr və güc tələb etməyən sadə bir məsələdir. Bu maddələrə ehtiyacınız olacaq: un, yumurta, duz və su. Dadlı və sağlam məhsul almaq istəyirsinizsə, iki maddə seçimi diqqətlə nəzərdən keçirilməlidir. Un un və su haqqında. Su mineral olmalı, qazlı olmalıydı. Bu, məhsulun hamar, neytral buğda ləzzətinə malik olmasına imkan yaradır. Çox az suya ehtiyacınız olduğundan, "sağ" suyu seçmək çətin deyil.

Un seçimi ilə əlaqədar olaraq məhsulu "üst dərəcəli" etiketinin altına almaq tələb olunmur. Bu not unun bütün emal dərəcələrini keçdiyini, steril təmiz və faydasız hala gəldiyini göstərir. Əlbəttə, çörəkçilik gözəl, qarlı ağa çevriləcək, amma faydalı bir şey yoxdur. Ən yaxşı hamar qaba unu üstün tutur. Yalnız ənənəvi ağ unu seçə bilərsiniz, lakin, məsələn, qarğıdalı və ya çovdar unu. Həm də buğda kələmi ilə un satılır. Bu tərkib hissəsi əriştələrə qeyri-adi bir dad və boz rəngi verir, lakin bu cür makaron mütləq belinə zərər verməyəcəkdir!

"Ev yapımı əriştə" sözü yalnız makaron deyil, həmçinin əriştə şorbası deməkdir. Restoranlar və kafelərdə belə bir yemək "noodle çorbası" adlanır. Aşağıdakı reseptlərdən sonra, "makaron" etmək üçün deyil, onları ətirli şorbaya çevirmək də öyrənəcəksiniz.

Evdə Noodle tərifləri:

Tarif 1: Ev yapımı əriştə

Bu resept sadə və sürətli həyata keçirilir. Addım-addım təlimatları izləyin və hər şey hüququ ilk dəfə çıxacaq. "Qalın" makarna etmək və souslarla saf şəkildə xidmət etmək istəyirsinizsə bu reseptdən istifadə edin.

  1. Mikser tez sürətlə, duz, su və yumurta birləşdirir.
  2. Unu təmiz bir yerə döyün və bir çuxur edin. Yumurta qarışığını duza atın.
  3. Əllər hamar yoğurub, onu sıx sıçrayışa çevirir.
  4. Hamuru nəmli dəsmal və ya duz ilə örtün, 35 dəqiqə buraxın.
  5. Xəmir yivli pinlə ince bir təbəqə ilə qablaşdırın, əvvəllər onu parçalara bölün. Bıçaqla təbəqəni kəsmək istədiyiniz formanı daxil edin.
  6. Əriştə üzərinə unu tutun.

Tarif 2: Evdə əriştə

Bir çox ev xanımları inanırlar ki, bu nərdivanın daha incə olması, onu yaradan sənətkarı daha çox bacarıqlıdır. İndi "özləri" xəmirdən çıxarıb əriştə kəsdirən avtomobillər var, ancaq bu reseptdən sonra əlinizdən və kəskin bıçaqdan başqa heç bir şeyə ehtiyacınız olmayacaq. Əvvəlki reseptdən fərqli olaraq demək olar ki, heç bir su və ya yalnız bir qaşıq var. Bu sərin xəmir yoğurmaq daha çətin olacaq unutmayın, lakin nəticə buna dəyər. Nəticədə ev yapımı əriştə şorba üçün idealdır.

  1. Əvvəlki reseptdə olduğu kimi təmiz bir masa üzərinə bir yığın un qoyun və içəridə bir girint qoyun.
  2. Mikser, yumurtanı duz ilə döyün və su əlavə edin.
  3. Un içində yumurta qoyun, əlləri ilə yumşaq xəmir yeyin.
  4. Nəticədə xəmirləri nəm kafalı ilə örtün və 35 dəqiqə istirahət edin.
  5. Bir xəmirdən yumruğun bir hissəsini kəsdirin. Ən azı iyirmi santimetr diametrli bir dairəyə yığın.
  6. Dairəni yarımdan kəsin və yarısını dairələrə çevirərək daha da sürüşdürün. Çıxarılan qatları unlu bir masaya yerləşdirin və az qurumaq.
  7. 10 dəqiqə sonra xəmirdən əriştə içərisinə dilimlənə bilərsiniz. Əgər tələsməzsən, əsl cobweb olacaq!

Recipe 3: Homemade Toyuq Noodle (Çorba)

Evdə hazırlanmış əriştə şorbası ən çox toyuq çörəyi ilə pişirilir. Bir yemək sadə olsa da, həm uşaqlar, həm də böyüklər tərəfindən bərabər sevilir. Çorba daha çox qidalandırıcı, rəngli qızıl etmək üçün toyuq ayaqlarını götürməyi məsləhət görürük. Kaloriyi təqlid etsəniz, filəyin alınması daha xeyirlidir.

  • Evdə nazik əriştə - 1 ovuc
  • Toyuq filesi - 1 parça
  • Kartof - 1 parça
  • Qızartma üçün soğan və yerkökü
  • Spice

  1. Qaynadılmış toyuq filesi qoyun. Bunu parçalara ayırmaq yaxşıdır.
  2. Kartofları qovub buraxın. Su qaynayan kimi, "səs-küy" çıxartın və kartof bir qazana qoyun.
  3. Tərəvəzlərin qovurma bişirilir. Şorbaya əlavə edin və daha az yanğın edin. 10 dəqiqə sonra şorba hazır olacaq.
  4. Bişirilənə qədər 2 dəqiqə çorba üçün əriştə əlavə edin.

Recipe 4: göbələk ilə ev istehsalı əriştə

Nahar üçün və ya bayram masasında hazırlana biləcək zərif əsas yeməyi. Bu yemək üçün, bir santimetr geniş bir uzun bant ilə əriştə kəsmək yaxşıdır.

  • Evdə əriştə - 200 qr.
  • Taze şampinon göbələkləri - 240 qr.
  • Soğan - 1 parça
  • Şəkər - 250 ml
  • Ayçiçəyi yağı
  • Təzə maydanoz

  1. Qaynadılmış əriştə qoyun.
  2. Mantar sosunu hazırlayın. Bunu etmək üçün, göbələkləri yaxşı yuyun və incə doğrayın. Soğan da gözəl çırpın.
  3. Soğanları bir qazanda isti yağı ilə qızartın, sonra doğranmış göbələkləri əlavə edin. Bütün nəm buxarlanana qədər 10 dəqiqə tərəvəzlər, sonra duz və xama əlavə edin.
  4. Qapağı bağlayın və qarışıqı 7 dəqiqə daha qapaq altına qoyun.
  5. Bitirdikdən hazırlanmış əriştələri bir süzgəcdə qıracaq, sonra sousu üstə sulayaraq, bir hissə çəkin. Doğranmış otlar ilə yeməyi bəzəyəcək.

Recipe 5: Ət Soslu evdə əriştə

Bu yemək makaron "Bolognese" yə xatırlayacaq, yalnız "ev səsləri" daha çox səslənir. Ətli ət üçün mal əti kimi ətli ət almaq yaxşıdır. Noodles bir örümcek ağına deyil, geniş (8-10 mm hər) şerit ilə kəsilməlidir. Tamamlanmış yeməyi təzə fesleğen yapraklarıyla bəzəyin.

  • Evdə əriştə - 300 qr.
  • Ətli duzlu ət - 150 gr.
  • Tomat pastası - 60 qr.
  • Yağı
  • Soğan - 1 parça

  1. Soğan və hinduşka qədər.
  2. Yağ ilə isti bir qızartma qabına gileyin və qızartmaq edin. 10 dəqiqə qarışdırın, bir spatula ilə qarışdırın, qəhvəyi dönənə qədər. Tərkibində yığışmalar bir yerdə qalmamalıdır.
  3. Üzümlü makaron əlavə edin, qarışdırın, qarışdırın və 7 dəqiqə aşağı temperaturda qaynadın.
  4. Ev yapımı əriştə qaynatın. Hazır olduqda, lövhələr düzəldin və ət sousu üzərində duz.

Recipe 6: Giloslu sirop ilə ev istehsalı əriştə

Böyük bir səhər yeməyi ideyası şirin ev yapımı əriştə olacaq. Yalnız ən yaxşı süfrənin unundan ən yaxşı bişirmək üçün deyil, əks halda yalnız "qeyri-sağlam" karbonhidrat, həmçinin şəkər şəkərini alacaqsınız.

Albalı əvəzinə şərbət hazırlamaq üçün hər hansı bir meyvəni seçə bilərsiniz.

  • Evdə əriştə - 220 qr.
  • Kiraz - 200 qr.
  • Sitrik turşusu - ½ tsp.
  • Şəkər - ½ fincan

  1. Albalı şərbətini hazırlayın. Bunu etmək üçün, giləmeyvə yuyun, onlardan sümükləri çıxarın. Bir ələk vasitəsilə giləmeyvə bişirin.
  2. Kirpik kütləini bir mina qabına qoyun, yarım hazırlanmış şəkərlə çiləyin. İstiliyi yandırın və yavaş-yavaş bir qaşıq ilə qarışdırın. Qarışıq qığılmağa başlayanda, təxminən 150 ml su tökün. Şəkər və limon turşusu əlavə edin. Albalı qarışığı 5 dəqiqə qaynatır, sonra istidən çıxarın.
  3. Əriştə bişirin, məhsulu bir süzgəcə qatlayın, sonra albalı şərbətini əlavə edin və qarışdırın.

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com