Qadın Tips

Ağ sır ilə desertlər üçün böyük bir bəzəkdir.

Pin
Send
Share
Send
Send


Dekorasiya tortlar, tortlar, donuts və ya kekler üçün uygundur.

Toz şəkər, yumurta ağ və ya şokoladdan ağ bir buzlanma və şirin yeməyinizə qarlı ağ paltar təmin edin.

Müxtəlif qənnadı məmulatları üçün ağ şir etmək üçün ən ümumi reçeteleri nəzərdən keçirin.

Ağ şir - yeməklərin ümumi prinsipləri

Ağ şüşənin hazırlanması üçün həmişə toz şəkərdən istifadə edin.

Gözəl bir ələkdən süzülməlidir.

Proteinlər yumurtadan ayrılır və homojen bir ağ köpük əldə edildiyi qədər çırpılır.

Toz şəkər əvəzinə şəkərdən istifadə edə bilərsiniz.

Çırpılmış qarışıq, davamlı olaraq qarışdırmaqla aşağı temperaturda qızdırılır.

"Klassik" tort üçün ağ icing

Sırı klassik şəkildə hazırlamaq üçün yalnız su və toz şəkər lazımdır.

Tərkibi:

• Bir fincan şəkər şəkəri,

• Dörd masa. su qaşıqları.

Hazırlıq metodu:

Şəkər pudrası siftlənmiş və kiçik bir dipper ya da tencere dökülmüşdür. Yeməkləri yavaş bir atəşə qoyun və tədricən isti su əlavə edin. Qarışıq hər zaman qarışdıraraq, qalınlaşmaya qədər qızdırılır. Qarışıq müəyyən bir sıxlıq və uyğunlaşmaya çatdıqda - buzlanma hazırdır.

"Neft" tort üçün ağ icing

Yumurta və ya marqarin şirəyə əlavə olunarsa və su süt ilə əvəz olunarsa, rəng daha ağ və daha sıx olacaq.

Tərkibi:

• Bir fincan şəkər şəkəri,

• 150 qram marqarin və ya yağı,

• İki masa. südün qaşıqları.

Hazırlıq metodu:

Süzülmüş buzlanma şəkəri dərin qablara köçürülür. Süd qızdırılır və tədricən kiçik bir axında toz ilə bir qaba tökülür. Bu prosesdə kütləvi yaxşı qarışdırılır. Margarin və ya yağ bir metal qabda əriyir və qalınlaşdırıldıqda sirrə dökülür. Nəticədə qarışıq tamamilə homojen qədər qarışdırılır.

Şokolad tort üçün ağ icing

Siz ağ şokoladdan istifadə edə bilərsiniz. Vanil əlavə edin və ətirli ətirli olacaq.

Tərkibi:

• 150 qram ağ şokolad,

• 5 masa. bütün südün qaşıqları,

• 150 qram kərə yağı,

Bıçaq ucunda duz

• İki masa. şəkər qaşıqları

Yarım çay qaşığı vanilya.

Hazırlıq metodu:

Ağ şokolad çubuqlara bölünməlidir. Yağ parçaları kəsilir, bir qazan və ya qabıq qabına qoyulur və su banyosuna qoyulur. Ərimə qarışığı qalın homogen kütləə çevrilənə qədər qarışdırılır. Sonra duz, şəkər və vanil şəkər əlavə edin, süd tökün. Hamısı diqqətlə qarışdırılır və bir neçə dəqiqədən sonra sirr su banyosundan çıxarılır və sərinləmək üçün buraxılır. Bunu etmək üçün, qarışığı olan bir qaba soyuq su ilə bir qabda yerləşdirilə bilər. 5-10 dəqiqəlik soyudulmuş şokolad kütləsi yavaş bir sürətlə süpürgə, qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə məğlub olur. Buzlanma qaşığının arxasına düşməyə başladığında, hazırdır.

Ağ Mint şirəsi

Bu cür sirri qum və süzgəc pişik üçün uygundur. Dadına xoş, orijinal görünür.

Tərkibi:

• Dörd masa. xama qaşığı (evdən daha yaxşı)

• 50 qram toz şəkər,

• Bir çay kaşığı nanə şərbətinin yarısı.

Hazırlıq metodu:

Xama və toz şəkər kiçik bir qabda və ya qabda qarışdırılır. Yavaş bir atəş qoyun və davamlı qarışdıraraq qaynağa gətirin. Beş yeddi dəqiqəlik yavaş qazda bişirin, sonunda nanə şərbətini əlavə edin. Bütün yaxşı qarışdırılır və sobadan çıxarılır. Hazırlanmış sirr dərhal bişmiş malların səthinə tətbiq olundu. Bir saat içində Mint şirəsi qurur.

Pasta və tort üçün ağ icing

Frosting Pasxa tortlar və mayonez ilə muffins pişirərkən əvəzsiz bir bəzək edir. Tuz və limon suyu sirrinin unu un məhsullarından sızmağı təmin etməyəcəkdir.

Tərkibi:

• Bir fincan şəkər şəkəri,

• Bir yumurta ağ,

• Bir çay qaşığı limon suyu.

Hazırlıq metodu:

Zülal sarğıdan ayrılır, limon suyu əlavə edilir və sıx bir hava kütləsi əldə edildikcə çırpılır. Tərkibində şəkər tozunu yavaş-yavaş döymək davam edir. Belə ki, ağ buzlanmağı lekələr meydana gətirmir, qamçılığın sonunda bir az duz əlavə edin.

Ağ tortlu "Yay Kiss" ilə tort

Kek yeməyən kimdir? Yəqin ki, olmayacaq. White icing, giləmeyvə və gevrek tortlar, bu real müalicə deyil? Təzə giləmeyvə ilə bir tort bişirilir. Çay və desert şərabları üçün idealdır.

Tərkibi:

• 400 qram yüksək dərəcəli un,

• 250 qram kərə yağı,

• 8 masa. Soyuq su qaşıqları

• Bir stəkan qaynadılmış süd,

• Half Chin. duz qaşıqları

• Bir toyuq yumurtası.

Krem üçün:

• 400 qram kərə yağı,

• iki bənövşəyi qırmızı qarağat,

• İki bardak qara qarağat,

• İki stəkan şəkər.

Sır üçün:

• 300 qram toz şəkər,

• Bir masa. isti su qaşığı.

Hazırlıq metodu:

Pasta üçün xəmir xəmirini hazırlamaq üçün marqarin və ya yağı hamar qədər un ilə doğranır, tədricən əlavə su və qarışdırır. Sonra xəmir kolbasa ilə səpilir və altı parça kəsilir. Hər parçanı çıxarın, bir çörək qapağına qoyun və sobada yandırın. Bir neçə yerdə bir çəngəl ilə çubuq üstündə flap.

Krem hazırlamaq üçün kərə yağı və məğlub. Qrim qarğıdalı şəkərlə (qırmızı qarağanı qara rəngdən ayırır) əlavə edin və nəticədə meyvəli şərbəti yağa əlavə edin. Bütün diqqətlə qarışıq. Sirkə hazırlamaq üçün toz şəkər isti su və zəminlə düz bir kütləə qarışdırılır.

Hazırlanmış tortlar krem ​​ilə yayılır, beləliklə, qırmızı qarağatın bir təbəqəsi, qara qarağatın bir təbəqəsi və s. Çıxır. Yuxarıdan, tort bişmiş ağ dondurma ilə tökülür və soyuducuya üç saat qoyulur.

Ağ tortlu "Royal Feast" ilə tortlar

Frosting də dadlı tortlar etmək üçün istifadə olunur. Qoz və ya sidr qozlarını fudge əlavə edin, onlar çörəkçilikə dadlı bir dad verəcəkdir.

Tərkibi:

• Bir stəkan nişasta,

• Yoğrulmuş süddən birinə,

• İki toyuq yumurtası,

• Half Chin. soda qaşıqları,

Bıçağın ucunda duz.

Sır üçün:

• Bir ağ şokolad bar,

• 100 qram qoz.

Hazırlıq metodu:

Bir qabda yoğrulmuş süd tökür, iki yumurta, duz və soda əlavə edin. Dərhal qarışdırın, tədricən bütün nişastanı tökün, hamurun forma doldurun və üçdə birini doldurun. Fırında orta temperaturda bişirin. Bir sirr etmək üçün ağ şokolad eritilir və çınqıl qoz ilə qarışdırılır. Hazır hazır tortlar ağ buzlanma üzərində tökülür.

Ağ tortlu "Kərtənkələ sirr" tortlar

Tortlar - həmişə gözlənilməz qonaqlarla görüşmək, sadəcə, köhnə dostları təəccübləndirmək və ya bayram masası üçün müalicə etmək üçün böyük bir yol.

Tərkibi:

• Bir stəkan un,

• 150 qram neft,

• Bir stəkan şəkər

• Bir çay. soda, nəmli sirkə qaşıq.

Krem üçün:

• 200 qram şüyüd və qarağat püresi,

• Bir yarım fincan krem,

• 15 qram jelatin.

Sır üçün:

• 250 qram toz şəkər,

• 50 qram süd tozu,

• 25 qram nişasta,

• İki yumurta beyazı.

Hazırlıq metodu:

Şəkərli yumurta yumur, yumşaldılmış yağı, soda, un əlavə edin. Üç biskvit tortlarını bişirin və onları sərinləyin. Doldurmağı hazırlamaq üçün, jelatin soyuq suya bir saat qalır, sonra isə isti moruq püresi ilə həll olunur. Qarışıq 15-20 dərəcə bir temperaturda soyudulur və çırpılmış krem ​​ilə qarışdırılır. Biskvitin hər bir təbəqəsi hazır jellə örtülür. Soyu homojen bir tozda hazırlamaq üçün toz sütü, toz və nişasta qarışdırılır. Bisküvi, "qablar" şəklində parçalara bölünmüş və üstü örtülmüş hər bir pasta ilə buzlanma. Onlara təzə moruq və ya böyürtkən qoyulur.

Ağ buzlanma ilə "istiridyə"

Zəngin maya xəmirindən ən ləzzətli istiridyəni edə bilərsiniz. Onları təzə sirli sirrdə qurutun, quru və evdə hazırlanmış bişmiş məhsuldan zövq alın.

Tərkibi:

• İki stəkan süd,

• 200 qram kərə yağı,

• 8 masa. şəkər qaşıqları

• 60 qram maya,

• İki toyuq yumurtası,

• Tuz - bıçağın ucunda.

Doldurma üçün:

Sır üçün:

• 50 qr yağı,

• İki masa. şəkər qaşıqları

• Üç masa. kakao qaşıqları.

Hazırlıq metodu:

Maya xəmirinin əsas reseptində hamur yoğurun. İkinci dəfə gəldikdə bitki yağı ilə yağlanmış bir kəsmə taxtasına qoyulur. Sonra 30-40 hissəyə bölünür və hər biri 10x10 sm düzbucaqlı təbəqələrə yuvarlanır, hər biri əriyən yağ ilə yağlanır. Poppy bal ilə qarışdırılır və bütün meydanlara nazik bir qat qoydu. Sonra rulonlarda yığılan və yağlı bir pişiriciyə qoyulur. 10-15 dəqiqə sonra isti soba qoyun. Otuzdan qırx dəqiqəyə qədər bişirin.

İstiridye bişmiş olsa da, şirin hazırlanmasında məşğul olurlar. Süd, şəkər, yumurta və kakao ilə qarışdırılıb çırpılır və yavaş yanğına qoyulur. Qaynadarkən, davamlı olaraq qarışdırmaq üçün başqa 10-15 dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Sonra bir az soyun və yağı ilə döyün. Sırğa hazırdır. İstiridyətlər çörək qapağından bir-bir silinir, üst tərəfi ilə sirrlə doldurulur və sirr soğana qədər quru kəsmə qabına qoyulur. Sonra gözəl yeməyə qoydu və çayla xidmət etdi.

Ağ şüşədən donuts

Dərin yağda bişirilmiş ev-donuts, qarlı ağ şirini tökün. Onların hazırlanmasının sirri dərin yağ fritözünün kifayət qədər yaxşı qızdırılmamasıdır, lakin eyni zamanda yağ çox isti olmamalıdır. Bu vəziyyətdə məhsul yandırılacaq və orta xam qalacaq. Məhsulu yumşaq bir fırça ilə yağa endirmədən əvvəl, qızardılmış yağın çirklənməməsi üçün undan təmizlənmək lazımdır.

Tərkibi:

• 500 qram süd

• 200 qram kərə yağı,

• 300-350 qram un,

• 600-700 qram bitki yağı.

Sır üçün:

• 100 qram qida şəkəri

• 120-150 qram süd,

Hazırlıq metodu:

Süd, yağ ilə qaynadılır, un əlavə edir və qarışdırın. Kütlənin həcminə çevrildikdə, soyudulur, bundan sonra bir yumurta əlavə olunur, müdaxilə etməyə davam edir. Tencere, bitki yağı isti, bir qaşıq dip, bir az xəmir almaq və qaynar yağ dip. Bitmiş donuts bir yarıq qaşıq ilə çıxarılır və parşömen kağız üzərində yayılır.

Donuts sərin olsa da buzlanmağı bişirin. Bunu etmək üçün, isti süd şəkərini tökün və həll olunana qədər qarışdırın. Sonra bu qarışığı yüksək temperaturda qoyun və bir qaynadək gətirin, sonra yanğını azaldır və şirini qaynatmaq üçün hazırlayın. Yemək bitməzdən bir neçə dəqiqə əvvəl vanillin əlavə edin. İsti köpük formalaşana qədər qızıldan çıxarın və döyün. Konsentratda şirin üzvi kremə bənzəyir. Soyudulmuş donuts buzlanmağa daldırılır və qabda yayılır. Servis vermədən əvvəl, çörəklər şirəli şokoladla səpilir.

Ağ şir - məsləhətlər və fəndlər

• İsti yeməkdən sonra dərhal hazırlanmış un məhsullarına aşınma fırçası tətbiq olunur, çünki çox tez quruyur.

• Əgər bişirmə qabına qoymadan əvvəl buzlanma qurudursa, maye qazı və ya mikrodalğada qızdırın.

• Soyuq zülalın otaq temperaturundan daha sürətlə yığdığını unutmayın.

• Əgər buzlanma uzun müddət qalınlaşmırsa, qabları buz kublarına qoyun.

• Sıxlaşdırma prosesini sürətləndirmək və sırın sıxlığını artırmaq üçün təzə sıxılmış limon suyunu istifadə edin.

• Parıltı qarşısını almaq üçün, qeyri-stick qabda bişirin.

• Uşaqları bişmiş un məhsulları ilə müalicə etməyi planlaşdırmırsanız, sirr üçün bir az rom əlavə edin.

• Qurudulmadan dərhal dekorativ topping tətbiq edin.

Şirin emaye

Bir tort ya da başqa bir incəlik üçün belə bir örtük etmək bir başlanğıc üçün belə asandır. Lazımi maddələrdən yalnız ikisi:

  • su - 100 q,
  • toz şəkər - 400 q

Tərkibləri birləşdirin və qarışdırırken qaynağa gətirin. Kütləvi qalınlaşana qədər bir neçə dəqiqə qaynatmaq üçün icazə verin. Bundan sonra istifadə üçün hazırdır. Şirniyyat məhsulları tətbiq olunmalıdır ki, belə bir kütlə dərhal olmalıdır, çünki bu, tez bir zamanda sərtləşir. Lakin işi başa çatdırmaq üçün vaxtınız yoxdursa və pasta dondurduqda, az istilikdə və ya aşağı gücdə mikrodalğalı sobada istiliyin.

Protein örtüyü

Başqa sadə və büdcə variantları. Sizə lazım olan bütün 1 protein və 1.5 qaşıq. toz şəkər. Tərkibi qarışdırılmalıdır, daha sonra qarışdırıcı və ya qarışdırıcı istifadə edərək, qalın və qarışıq bir vəziyyətə qaldırılmalıdır. İstəsəniz, bir az limon suyu tökmək olar.

Çörək kütləsinə qoyulması silikon spatula və ya bıçaqla yaxşıdır.

Yağı pastası

Bu sadə resepti həyata keçirmək üçün sizə lazım olacaq:

  • toz - 400 q,
  • süd - 50 ml,
  • yağ - 300 q

Şəkər tozu bir fincan qoyulmalı və tədricən isti südlə doldurulmalı, yaxşıca qarışdırılmalıdır. Kərə yağı aşağı temperaturda eritin və kütləvi əlavə edin. Uniforma halına qədər yoğurun.

Şokolad bəzək

Daha zərif bir variant axtarırsınızsa, o zaman ağ şokoladın örtülməsi üçün çalışmalısınız. Yalnız kulinariya yaradıcılığına xüsusi dadlı bir toxunuş əlavə etmir, həm də gözəl parlaq bir səth yaradır.

  • şokolad - 200 q,
  • süd - 2 qaşıq qaşığı,
  • toz - 200 q

Kiçik parçalara plitələr vurub su banyosunda əridir. Tərkibinə 1 qaşığı süd südünü duz və şokolad ilə qarışdırın. Pasta yoğunlaşana qədər qarışdırın və bişirin. Bundan sonra südün qalan hissəsini əlavə edin və mikserlə yaxşı döyün.

Xəmir və kərə yağı bu cür reseptin diversifikasiyasına kömək edəcək.

Qonaqlarınızı ağ ciyər ilə bəzədilmiş, evlənmiş kekslər ilə zövq verin və mütləq həmd vədsiz qalmayacaqsınız. Bon appetit!

Şirin etmək üçün şokolad əridir

Çox reseptlərdə olduğu kimi, bu əsas tərkibdən olan sirr hazırlanmasında istənilən nəticəyə nail olmaq üçün istifadə edilməli və istifadə edilməli olan öz tövsiyələri vardır. Ağ şokolad buzlanmasından əvvəl, düzgün şəkildə eritilməlidir. Hər kəs ilk cəhddə onu alır. Ancaq bütün incəlikləri biləndə, müvəffəqiyyət qazanacaq və lazımlı bir uyğunlaşma əldə edəcəksiniz.

Ağ plitələr əriyən zaman temperaturun nəzərə alınması lazımdır, bu, qarışıq desertin istiliyi üçün istifadədən bir az fərqli olacaq. Əslində, bu desertin ağ şəklində olan kakao yağının ağ tərkibi olduqca aşağı və bəzi növlərində bu heç də ola bilməz. Düzgün seçilmiş temperatur bütün məhsulun eyni əriməsini əldə etməyə kömək edəcəkdir.

Ağ şokoladın istiləşmə prosesini yerinə yetirmək üçün ardıcıllıq:

  • Müxtəlif diametrli iki tankı seçin
  • suyu birinə dökün və odla qoyun
  • kiçik bir qabda qırılmış ağ şokolad çubuğunu qoydu,
  • bir anda başlıca məhsulun 250 qdən artıq boğmadığı,
  • su anbarı istilənir, amma onu qaynatmayın, istiliyi azaldın,
  • konteynırı bir qabda əsas maddə ilə yerləşdirin,
  • davamlı qarışdırın
  • Əsas məhsul qabına heç bir su və ya kondensasiya verilməməsinə,
  • həmçinin temperatur rejiminə diqqət yetirilməlidir (qabda olan su qaynama deyil).

Bu sadə üsullardan istifadə edərək, asanlıqla əsas tərkibini əridib, eyni zamanda istənilən uyğunluq əldə edə bilərsiniz.

Başqa bir az gizli - yumru etmək üçün gözenekli bir növü istifadə etməyin. Bir az fərqli bir texnologiya ilə istehsal edilir, orada bir çox hava var və tutarlılıq çox sıx olacaq, sırğa üçün uyğun deyil.

Ağ şokoladlı buzlanma: şəkillərlə klassik bir resept

Aşağıdakı bir klassik resept ağ şokolad keki üçün buzlanma 23 sm diametrə qədər olan bir məhsul üçün nəzərdə tutulmuşdur. Lazım gələrsə, komponentlər istənilən miqdarda genişləndirilə bilər, ancaq unutmayın ki, bir anda 250 qr-dən çox istilik mümkündür, buna görə də daha böyük ölçülü qənnadı məmulatları üçün bir neçə dəfə sirr lazımdır.

Ağ şokoladın şirəsi üçün zəruri komponentlər (fotoşəkilləri ilə resept, aşağıya baxın):

  • şokolad barı
  • süd - 2 tbsp. l.,
  • toz şəkər 175 q

Əsas komponentiniz su banyosunda qızdırıldığı halda, buzlanma şəkərini və südünü qarışdırın.

Şokoladın homojenliyini əldə etdikdən sonra seyrelmiş şəkər süd kütləsinə əlavə edin.

Uniforma, qalınlığa uyğunlaşana qədər hərtərəfli qarışdırın. Burada mikser və ya qarışdırıcı istifadə edə bilərsiniz.

Ağ şokoladlı buzlanma və boya ilə tort kostyumu qaydaları

Tortu ağ şokoladlı buzlanma ilə necə əhatə etməyi bilmirsinizsə, bu sadə qaydalara əməl edin:

  • xəmiriniz isti olmamalı, aksi hallarda şirniyyat yalnız axacaq,
  • sirr özü hələ isti tətbiq edilir, amma isti deyil,
  • Hətta tətbiq etmək üçün, bir pasta kürəyi, bıçaq və ya sadə bir qaşıq istifadə edə bilərsiniz.

İstəyirsinizsə, bu klassik reseptə sevimli ədviyyatlar (darçın, qarışqalar, vanil) əlavə edə bilərsiniz. Digər komponentləri də daxil edə bilərsiniz. Hindistancevizi, susam və haşhaş ağ şokolad dadı ilə yaxşı gedir.

Bu resepsiyaya bir az qida yağı əlavə etsəniz, məhsulunuzu bəzəmək üçün maraqlı bir həll olacaq. Əsas komponentin acı çini içərisindən hazırlanaraq bu mümkün deyil. Такая глазурь из белого шоколада с красителем станет прекрасным решением для украшения печенья или кексов. При этом сладкую массу можно разделить на несколько частей и сделать ее разных оттенков. Такая цветная глазурь из белого шоколада на ваших изделиях будет смотреться не только красиво, весело, но и аппетитно.

Глазурь из белого шоколада с маслом для подтеков

Ağ şokoladla birlikdə kərə yağı əlavə şokoladlı buzlanma daha sıx bir kütləvi təmin edəcək. Yemək variantının əksəriyyəti 125 qr olan əsas tərkib hissəsini 50 qr və yağlı (3 qaşıq) miqdarında qarışdırmaqdır. Bütün bu komponentlər eyni vaxtda bir qabda yerləşdirilir (şokolad kiçik parçalara bölünür) və daimi qarışdırmaqla su banyosunda qızdırılır. Hazırlıq, bütün komponentlərin əriməsi ilə müəyyən edilir və homojen bir kütlə var. Isti sirr incə görünürsə narahat olmayın. Bu vəziyyətdə, yağı və krem ​​bir qatılaşdıranın rolunu oynayır, kütlə bərkitmə zamanı daha sıx olacaq. İsti bir vəziyyətdə tətbiq edin. Yalnız belə bir ağ şokolad sır dizaynı, desertinizin tərəflərindən yaranan lekələr üçün yaxşıdır. Çox gözəl və qeyri-adi görünür, bəzəkli xəmirdə belə bir qərar hər zaman üstünlük təşkil edir.

Şokoladlı buzlanma üçün başqa bir reçetə ağ şokoladdan hazırlanmış kərə yağı və digər maddələr əlavə etmək üçün hazırlanmışdır. Bu tələb olunur:

  • Əsas tərkib hissəsinin 1 karosu
  • toz şəkər - 1 osh qaşıq.
  • yağı - 50 q,
  • yağ südü 2 tbsp.,
  • nişasta - 1 osh qaşıq. l

Sonuncu komponent həm kartof, həm də qarğıdalı ola bilər. Bu cür yapışdırma prosesi klassikdən bir qədər fərqlənir. Əvvəla, süd və şəkər tamamilə ləğv olunduqdan sonra aşağı temperaturda qızdırılan konteynerlərdə seyreltilir.

Şəkərli ağ şokolad bar və kərə yağı sütlü mayəyə əlavə edilir və kasa su banyosuna yerləşdirilir. Homogen bir tutarlılıq əldə edilincə, daim qarışdırın.

Nişasta kiçik bir miqdarda soyuq süd ilə seyreltilir və yumruğa dökülür. Hər şey istənilən qalınlığa gətirilir və məhsul su banyosundan çıxarıla bilər.

Nəticədə, tamamilə viskoz olur. Buna görə də, bu resept kompleks relyef formaları olan məhsulları bəzəmək üçün istifadə edilə bilər, eyni ləkələri yaratmaq üçün. Qatılaşdırıldıqdan sonra, şirniyyat yapışqan qalırsa, onda üst və ya yerüstü qoz-fındıq ilə örtülsün, bu da şəkli saxlayacaq.

Kek üçün bal ilə donmuş ağ şokoladla donma etmək necə

Əgər ağ şokoladdan (ərzaq boyaları ilə) belə rəngli sirr hazırlasanız, o demək olar ki, hər hansı bir bişirmə dekorasiyasının ən yaxşı həlli ola bilər.

Bal ilə şokolad yağı yarpağı hazırlamaq mümkündür. Bunun üçün 100 qram əsas komponenti hamamda çəkilir, növbəti 30 g təqdim edilir. yağlar və süd (4 qaş qatı). Bütün bu komponentləri hərtərəfli qarışdırdıktan sonra kütlə 2 tbsp daxil edin. bal qaşıqları. Son tərkib hissəsi qarışdırın və istidən çıxarın.

Ağ şokolad tortu üçün yemək güzgüsü (video ilə)

Pasta üçün ağ şokoladdan hazırlanmış yansıtma sirri resept desertində hədsiz dərəcədə gözəl görünə bilər. Aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq:

  • Əsas tərkib hissəsi olan 180 qr
  • çox şəkər
  • gelatin 20q
  • 180 q şəkər şərbəti
  • su 80 g,
  • qatılaşdırılmış süd 120 q
  • iki qaşıq ağ rəngli boya.

Jelatinli ağ şokoladın belə bir güzgü şüşəsi su hamamından istifadə etmədən mərhələdə hazırlanır. İstədiyində reseptə ağdan fərqli bir rəngli boya əlavə edilə bilər və istənilən kölgə çiyələyini əldə edə bilərsiniz.

Birincisi, jelatini soyuq suda süzün və 20 dəqiqə şişməyə buraxın. Daha sonra, ağ boya və şərbət ilə qarışdırın. Yanğına qoyun və bir qaynadək gətirin, 3 dəqiqə buraxın və qarışdırın.

İkinci mərhələdə yoğrulmuş südün ağ şokoladla qarışdırılmasıdır. Bundan sonra, həm kütlələri birləşdirin, həm də mikserdən istifadə edin. Ağ çikolatalı tort üçün rəngli buzlanma əldə etmək istəyirsinizsə, sonunda bir az lazımi boya əlavə edin və yenidən çırpın. Xurma şah əsərini yaradın.

Video üzərində ağ şokolad aynası şüşəsi etmək üçün başqa bir üsula baxın:

Ağ şokoladın hazırladığı eclairs və pasta popları üçün sirr: sürətli reseptlər

Şəkəriniz üçün əsas qatığın ağ şokolad olduğu digər tez aşpaz şirəsi reseptləri aşağıda verilmişdir.

  1. 75 g ağ şokoladda 250 ml qatılaşdırılmış süd almalıyıq. Tərkibində duz üçün bir çimdik və bir az vanil şəkəri var. Bütün komponentlər bir qabda yerləşdirilir və daimi qarışdırılaraq homojen bir kütləə gətirilir. Təxminən 10 dəqiqə yanğın saxlayın və istidən çıxarın. Sərin edin və aşpazlıq sənət əsərlərinizlə örtülsün. Ekler üçün bu cür şir. Ağ şokoladdan hazırlanan bu, kərə yağı ilə kifayətlənir və tortun özündən az duzlu xəmiridir.
  2. Şəkildəki növbəti resept üçün 400 qram lazımdır. əsas komponent 4 tbsp. l süd (yüksək yağ), 320 q şəkər. Bunu etmək üçün, şokolad əridir, süd ilə şəkər qarışdırın və iki kütləni birləşdirin. Daimi qarışdırmaqla atəşə tutun, yastıq qalınlığa davam edəcəyinə qədər saxlamalısınız.
  3. Amma ağ şokolad tortu pop şüşəsi üçün əsas tərkib hissəsini istənilən miqdarda eritmək kifayətdir, orada bir az yağ əlavə edin. Su banyosunda saxlanılması yalnız dip pasta daxil olur və qurudulur. Arzu olunduqda, kütlə bir neçə hissəyə bölünür və digər komponentləri (yer fındarı, haşhaş toxumu, susam və s.) Və ya boyalar əlavə edə bilərsiniz. Bu, hər bir konfetin özü tərəfindən gözəl olacaqdır.

Gördüyünüz kimi, ağ şokolad sirrini hazırlamaq üçün bir çox reseptlər var. Seçdiyiniz reseptlərdən bəziləri, əmin olun ki, bu cür şərab ilə bəzədilmiş desertiniz iştahaaçan və qeyri-adi görünür.

Klassik resept və onun variantları

Başlamaq üçün, şirin etmək üçün əsas reçeteyi nəzərdən keçirin. Klassik reseptin bir hissəsi kimi:

  • Bitki yağı - 6 q.
  • Şəkər və ya buzlanma şəkəri - 150 q.
  • Süd - 20 q
  • Kartof nişastası - 10 q

Ağ bir buz ilə bir tort hazırlamaq lazımdır, onda hər hansı bir əlavə etmək lazımdır, lakin hər hansı bir rəng etmək istəyirsinizsə, tərkibinə 1 damcı ərzaq rəngləndirməlidir. Ağ şir və rəng seçimlərini necə etmək barədə daha ətraflı məlumat verərək məqalədə daha ətraflı məlumat əldə edəcəksiniz.

İstənilən nəticəyə nail olmaq üçün gözəl zəmin şəkərini alın. Evdə bir qəhvə öğütücü varsa, özünüz edə bilərsiniz. Quru tərkibləri birləşdirərək başlayın. Bir kasa nişasta və buzlanma şəkərini qarışdırın. Sonra tədricən qaba məzmunu qarışdırmaqla süd quru qarışıq daxil tökülür. Südün nisbəti dəqiq deyil, nəticə tozun keyfiyyətinə bağlıdır. Əlavə 2-3 g süd ehtiyacınız ola bilər. Belə manipulyasiyaların köməyi ilə, qalın bir nəfəs alacaqsınız. Süt portağal suyu ilə əvəz edilə bilər. Bundan sonra tərkibə bitki mənşəli yağ əlavə edilməlidir. Su banyosuna hazırlıq gətirin. Kompozisiya qaynama deyil.

Pasta üçün buzlanma etmək üçün istədiyiniz kölgə almaq, ona qida helium boyalar əlavə edə bilərsiniz. Bəzi aşpazlar təbii əlavələrdən istifadə edirlər. Süni rənglərdən istifadə etmək məcburiyyətindəsiniz, səliqəsizdir və qüsursuz etməyin. Mastikin məqalədə göstərilən nisbətdə olduğu kimi aparılırsa, rəsm üçün 1 rəng damar elementini əlavə etmək lazımdır. Ən yaxşı nəticə əldə etmək üçün boya bir qaşıq üzərinə axıdılacaq və oradan mastik üçün zəruri miqdarda piqment əlavə edə bilərsiniz.

Təbii boyalar tərəfdarıyıqsa, meyvə və tərəvəzlərdən, məsələn, albalı, havuç, çuğundur, narıncı və nanə çayı və zəfəran tincturesından şirə almaq olar. Belə ki, pies və digər gözəllikləri əhatə etmək üçün fil suyuna, yaşıl, çəhrayı, sarı əldə edə bilərsiniz.

Sütə şokolad buzlanma

Pasta üçün başqa bir dadlı sulama variantı süd üzərində aparılır. Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

  • 4 tsp. kakao
  • 50 g yağ.
  • 6 tsp. toz şəkər və ya şəkər.
  • 6 tsp. süd 3,2% yağ.

Buzlanma necə bişirilir? Tamamlandı Bu 3 addımdır:

  1. Bir qabda şəkər və kakao qablaşdırın, qarışdırın və sonra quru qarışığa isti süd əlavə edin.
  2. Konteyner yavaş atəşə yerləşdirilir və şəkər tamamilə ləğv edildikdən və süd köpüyü formalaşana qədər qaynadılır. Pişirmə prosesində duza yandırılmaması üçün həmişə qarışığı qarışdırmaq lazımdır.
  3. Qarışığı istidən çıxarın və soyun. Bir az isti mastika həssas və dadlı kekslər, həmçinin tortlar üzərinə tökülə bilər. Qatılaşdırıldıqdan sonra, suvarma çikolataya çevriləcək.

Xama və ya krem ​​üzərində

Sadə sirq tarifi çörəkçilikdə çox vaxt qənaət etməyə kömək edəcək. Yalnız 4 maddədən ibarət olan sadə bir resept ilə tanış olmanızı təklif edirik. Lazım olacaq:

  • 3 tbsp. l kakao
  • 3 tbsp. l şəkər
  • 50 g yağ.
  • 2 tbsp. l xama.

Yağdan başqa bütün maddələr qarışdırmaq və onları qaynatmaq lazımdır. Bunu etmək üçün, konteynerin aşağı istiliyin tərkibində olan maddələrlə qoyun, davamlı qarışdırın və bir qaynağa gətirin. Xama və kakao ilə krem ​​və şokoladla əvəz edilə bilər. Bundan sonra yağ əlavə edin, istilikdən çıxarın və çıxarın. Sadə dadlı buzlanma hazırdır, soyuduqdan sonra tortu bəzəyəcək.

Yoğrulmuş süddə

Tatlı qatılaşdırılmış südü kim sevmir? Bilirdinizmi ki, bu şirin ləzzət əsasında tortlar üçün dadlı mastik edilə bilər? Biz sizə klassik resept təklif edirik. Bunu etmək üçün aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız var:

  • 4 tsp. kakao pudrası.
  • 1 qatılaşdırılmış süd ola bilər.
  • 1 tatlı kaşığı yağ (62-72,5% yağ).

Belə ki, yemək davam edin.

  1. Kondensasiya edilmiş süd və kakaoları göstərilən nisbətlərdə dərin bir qabda qarışdırın. Bəli, əgər qeyri-stik dibi olan bir qab var.
  2. Kakaolu qatılaşdırılmış süd yaxşı qarışdırılmalı və sonra çox kiçik bir atəşə qoyulmalıdır. Yüngül bir istiləşmədən sonra kütləə bir neçə dilim şokolad əlavə edə bilərsiniz. Nəticədə qarışıq təxminən bir dəqiqə qaynatmaq və qaynatmaq lazımdır, bu müddətdə daim müdaxilə etmək lazımdır.
  3. Soba sobadan çıxarın, qarışıq sərin olsun.
  4. Sonra ona yağ (krem) əlavə edilir və birtərəfli tutarlılığa yoğrulur. İndi buzlanma ilə tortlar etmək üçün vaxt.

Protein mastikləri əsasən şirniyyatları bəzəmək üçün hazırlanır. Beləliklə, protein ağ şirinin hazırlanması üçün sizə lazım:

  • 0,5 şüşə şəkər.
  • 1 toyuq yumurtası ilə yumurta.
  • 0,5 stəkan su.

Pişirmə texnologiyası belədir:

  1. Suyu və şəkərini yuxarıda göstərilən nisbətdə qabda endir. Kompoziyi bir qaşıq ilə qarışdırın və su buxarlanana qədər aşağı temperaturda bişirin. Siz qalın şərbətiniz olmalıdır.
  2. Köpüklü qədər protein döyün.
  3. Şərbət soyuduqdan sonra, tədricən zülal kütləsinə siropu daxil nazik bir axın tökün. Çırpma prosesi bir həcmli kütləyə qədər davam etdirilməlidir. Sırın bir hissəsi lazım olduqda artırıla bilər.

Nişasta ilə

Nişasta daxil olan buzlanma etməzdən əvvəl, mən dərhal hiss edirəm ki, bu tərkib hissəsi yuxarıdakı reseptlərdən birinə əlavə edilə bilər, əgər mastik qalın deyilsə, və nisbətlərə uyğunluğunun düzgünlüyünə baxmayaraq, maye qalır. Beləliklə, bu resept daxildir:

  • 3 tbsp. l kakao
  • Kartof və ya Misir nişastası - 1 osh qaşıq. l
  • 3 tbsp. l qaynadılmış soğutulmuş su.
  • 4 tbsp. l şəkər və ya toz şəkər.

Sırları öz əlinizlə aparmaq prosesi aşağıdakı addımlardan ibarətdir:

  • Quru tərkibləri konteynerə dökün: kakao, şəkər, nişasta.
  • Hər şeyi taxta qaşıqla qarışdırın və suyu əlavə edin, tercihen buzdolabında əvvəlcədən soyudulur.
  • Düzgünə qədər bu kütləni yuyun.

Sir üçün buz suyu istifadə etmək yaxşıdır. Tarifin üstünlüyü, tortu şımartmaq üçün, suvarma bişirmək lazım deyil. Və sürətli yemək bu yemək texnika lehinə başqa bir artı.

Əgər siz bal üçün allergik deyilsinizsə, onu yeməkdən sonra yumşaq bir nəticəyə malik olan tort suvarma üçün əsas komponent kimi istifadə edə bilərsiniz. Beləliklə, bu maddələr hazırlamaq lazımdır:

  • 1 tbsp. l bal
  • 2 tsp. kakao
  • 40 g şokolad.
  • 1 tbsp. l kokos süd.
  • 50 g yağ.

1. Şokoladın qabağına çəkin. Şirinləri hazırlamaq üçün şokoladın qabırğası üzərinə sürüşdürün

Ayrı bir konteynerdə, eləcə də kakao, kokos süd və balını qarışdırın və sonra bu toxuma şokolad əlavə edin. Şirin etmək üçün istifadə edə biləcəyimiz Bal

3. Kompozisiyanı daim qarışdıraraq, aşağı istilikdə pişirin. Homogen və qalınlaşana qədər qaynadın. Daim qarışdıraraq, bal və kokos südü ilə buzlanmağı bişirin

4. İstidən çıxarın və sərinləyin. Sonra yağ və çırpma və ya çırpma və ya qarışdırıcı / mikser əlavə edin.

Pektin üzərində şəffaf güzgü

Neytral sirr elementar komponentlərin hazırlanmasını tələb edir. Prosesin sürəti və rahatlığı bu tərifi "tələsik" kateqoriyasına təyin etməyə imkan verir.

Əlbəttə, jelatin üzərində şəffaf şirin sadədir. Keyfiyyəti digər şüşələrin tərkibinin boyalar və ya qatılaşdırılmış süd, şokolad, boyalar kimi digər şirin maddələrlə seyreltilməsindən asılıdır.

  • Pektin - 10 qram.
  • Şəkər - 265 qram.
  • Su - 250 qram.
  • Qlükoza - 20 qram.

Soba üzərində 200 qram su ilə bir qazan qoyun, qlükoza və ya bal əlavə edin. Şərbəti 70 dərəcə istiləşdirin.

Pektinni şəkərlə qarışdırın və optimal temperatura gətirilən su ilə ümumi konteynerə yerləşdirin.
Tərkibləri qarışdırın və qaynana qədər qaynatın. Qaynadma başladıqdan sonra, pektinin işləməsi və sobadan çıxarılması üçün glaze bir neçə dəqiqə qaynadılmalıdır.

Açıq qazanda sərinləmək üçün yemək hazırlamaq.

Soyudulmuş şirinliyi başqa bir qaba dökün. Bir neçə dəqiqədən sonra pişirmə prosesi zamanı yaranan filmi soyuduqdan və soyuqdan 24 saat saxladıqdan sonra bir ələkdən keçirin.

Buzdolabına göndərməzdən əvvəl qəlyanı qida polietilenlə hazırlanmış şir ilə örtün.

Jelatin üzərində neytral sirr

Son vaxtlar bayram kağızı üçün neytral buzlanma üçün bir resept hazırlamışıq. Şərbət jelatin üzərində qurulub, üstəgəl desertin müstəqil, işləməyən dadlı dekorativ çıraqı olduğu ortaya çıxdı. Bu prosesə görə hazırlanan Neytral sirri, ən məşhur 10 ən məşhur güzgü sır dizaynıdır.

  • Qlükoza şərbəti - 150 qram.
  • Su - 75 ml. + 60 ml. gelatin üçün.
  • Qatılaşdırılmış şəkər - 150 qr.
  • Gelatin - 12 qram.

Soyuq suda jelatin yuyun, şişməyə buraxın.

Bir skillet şəkər, su, qlükoza şərbət.

Şişmiş jelatini yaxşıca qarışdırın.

Kompozisiya, qarışdırmaqla qaynatmaq və hazırlanmış jelatin kütləvi əlavə edin. Bütün qarışıq, soyuq, sərin.

Soyuducuda neytral sirri 24 saatdır.

Bu şəkildə şirinliyi təmizləmək qərarına gəldikdə, yadda saxlamaq lazımdır: bir pasta və ya digər pasta soyuq bir vəziyyətdə bəzədilməlidir, əksinə sirr digər xüsusiyyətləri qazanacaq və məhsulun kənarında xoşagəlməz balonciklər meydana gətirəcəkdir.

Vanil buzlanma, bir alt şəffaflıq kimi, daha az məşhur deyil və bir çox xanımlar tərəfindən məmnuniyyətlə hazırlanır. Beləliklə, xörək kütləsini əldə etmək üçün reseptin çıxması zamanı qaynadılmış şərbət və jelatin olan bir qaynağa 1 qram vanillin gətirilir. Burada ən başlıcası şişirdilməməsi deyil, çünki qənnadı tozunun əsas mülkiyyəti xüsusi acıdır, buna görə də məbləği iki dəfədən çox əlavə edərsən, gələcək məhsulun dadını poza bilərsən.

Pasta qənnadı üçün balın tortunun tərtib edilməsi kitabdan deyil

Mən sizə dadlı, unudulmaz hava tort "Balıq ləzzət" bişirilməsini təklif edirəm, xahiş edirəm onu ​​bal tortla qarışdırmayın! Şirinliyi dekorasiya Pierre Ermet tərəfindən ekzotik bir buzlanma olacaq.

Dərhal qeyd etmək istəyirəm ki, şirniyyələrin əziz sevgililəri - Mən hələ belə bir qeyri-adi tort bişirməmişəm!

Birincisi, soda ilə yanğında bal ilə qarışdırmaq maraqlı idi, ikincisi, onun əla zövqü mənim gözləntilərimdən çox idi və xəmir tüklü və dadlı kimi tüklü oldu! Qarışdırma üsulu məni internetdə təsadüfən tutdu, mən səninlə bölüşmək istəyirəm, bişirmək üçün çalışacağam və bəlkə bu bal keki (bal pişik deyil!) Sizin yemək kitabınızdakı favoritlərdən biri olacaq.

  • 3 yumurta.
  • 0,5 şüşə şəkər.
  • 1 fincan unu.
  • 4 qaşıq bal.
  • 1 çay qaşığı soda.

  • 1 yumurta.
  • 1 fincan şəkər.
  • Yarım litr süd.
  • Yarım fincan un.
  • 200 qr əriməsi. yağlar.
  • Vanillin - bıçaq ucunda.

  • Su - 1000 ml.
  • Citrus (portağal, limon) - hər biri 0,15 kq. hər meyvə üçün.
  • Vanilya bourbon - bir parça parça.
  • Tərəvəz şəkəri - 0,4 kq.
  • Pektin - 0,04 kq.
  • Limon suyu - 2 tbsp. l
  • Təzə nanə yarpağı - 1 tsp.

Bütün cooking prosesini ballarla nəzərdən keçirək:

  • Bütün yumurtaları (soyudulmuş) güclü köpüklə döyün.

Bu anda qalın bir dibli bir qazan və bal içində istilənir. Burada bir xüsusiyyət var - bal bişirməməlidir! Səthdə kabarcıklar göründüyündə, soda əlavə edin və köpük yüngül karamel rənginə çevrilənə qədər qarışdırın.

  • Yumurtanın şəkərlə çırpıldığı mikserə 1 kaşığı köpük əlavə edin.

Unu kiçik hissələrə vuraraq davam etdirir.

Perchamenti şəklə salın, hamuru dəyirmi bir forma tökün və sobada 40-45 dəqiqə yandırın. Yeri gəlmişkən, forma folqa ilə örtülməlidir, buna bənzəməmişdi, bəlkə də bu səbəbdən tort aşağıdan bir qədər batmışdı, ancaq bıçaqla lazımsızlığı aradan qaldırdığından, onun zövqünü pisləşdirməmişdi.

Разрезаем торт на 2 или 3 части острым ножом. Все ура, теперь дайте нашему торту несколько часов отдохнуть, накройте его.

Сделать крем, мне кажется, для этого бисквита подходит заварной крем, только не забудьте пропитку. Для этого я использовала сахар, лимон и воду, так что все гениальное – просто!

Заварной крем делать так:

1 stəkan şəkər ilə 1 yumurta qarışdırın, yarım litr süd və yarım bir stəkan un əlavə edin, yavaş bir atəşə bir çırpma və soba ilə yüngülcə çırpın. Sürekli karıştırılırken, vanilya şekeri ya da vanilya biraz əlavə edin, krem ​​yoğunlaştığında, ateşten uzaklaştırmaya davam etmeniz lazımdır.

Zaten soğutulmuş krem ​​üçün bir az yağı yağı əlavə edin, yenə məğlub edin. Kremdə 200 qram kərə yağı çəkildi.

Bişmiş süd sevənlər üçün, yoğrulmuş süd kremini hazırlaya bilərsiniz. Zəmzimi hazırlamaq üçün, yağı yumşaq bir şəkildə qablaşdırın və qaynadılmış qatılaşdırılmış südlə döyün.

Pierre Ermet'ten ekzotik bir buzlanma olan eksperimental bir üsulla tortu bəzədilər. Yalnız Belissimo çıxdı! Belə neytral sirr üçün resept aşağıda.

Citrus dəridən azaddır. Bu peeler tətbiq etməklə asanlıqla edilə bilər.

Yeməyin bir tencerenin 4/5 vanil hissəsinə əlavə edin. Bütün təmizlənmiş suyu su ilə doldurun. Məzmun 50 dərəcəyə qədər istiləşdi.

Şəkər, pektin qarışığı və iki dəqiqə olmadan qaynatmaq 5.

3 dəqiqədən sonra hər şeyi sobadan çıxarın və nanə ilə limon suyu əlavə edərək yarım saat dayanır. Əvvəl əvəzinə şirniyyat mayeləri vurun.

Soyuduqdan sonra pasta üçün şəffaf buzlanma ən azı bir gün soyudulur. Pişirildikdən sonra soyuducuda soyulmaq lazımdır. Bu müddət ərzində, sirri belə bir dərəcədə yetişəcək ki, onunla işləyə bilərsiniz. Hazırlanmış qənnadı şirniyyatlarını tutamaq üçün toz qoz-fındıq və ya şokolad fişlərini istifadə edin.

Rəngli buzlanma tövsiyələri və faydalı məsləhətlər

Bir zamanlar rəngli boyalarla neytral sirr edən bir çox ev xanımları bu günə qədər bu cür şirniyyatlarını bəzəyəcəklər. Hər şeydən əvvəl hər şey gözəl çıxır, ikincisi - naxışlı çərçivəli pastries hər bayram şənliyi üçün idealdır.

  1. Belə ki, çıxdıqda şirniyyatlı tortlar və ya tortlar həqiqətən gözəl, təmiz, ləkəsiz çıxdıqda, vəziyyəti təmin etmək vacibdir. Onun mahiyyəti pasta üçün mükəmməl düz bir səthin yaradılmasıdır. Yalnız bu şəkildə buzlanma vahid bir qat meydana gətirəcək və həqiqətən tortu bəzəyəcək və parıltılı bir görünüş meydana gəlməz.
  2. Xarici hamarlığa görə, nanəçəkli mürəkkəb ilə buzdan əvvəl xəmirləri yandırmaq lazımdır. Cümlə şəklində onun həmsöhbəti daha yaxşı edir. Məhsulun bütün qüsurlarını və imperfections dolduracaq. Zaten sertleştikten sonra kaplama sırlıdır.
  3. Sirun tutarlılığı standartlara cavab vermədiyi hallarda mövcuddur: sıvı və ya çox qalındır. Əgər müvafiq komponentlərin tərkibinə daxil olsanız vəziyyətin düzəldilməsi mümkündür. Şəkər nadir sirr və qalın şir üçün su üçün uygundur. Bu maddələrlə sirləri süzün və problemi həll edə bilərsiniz.
  4. Dr. Etker sirrini istifadə edərkən, son məhsulu tənzimləmək lazımdır. Kompozisiyanın ardıcıllığı tez-tez heterogendir. Problemi həll etmək üçün yuxarıda göstərilən məsləhətləri istifadə edin.
  5. Təcrübəli ev xanımları, rəngli buzlanma ilə tortların necə sıralandığını bilir. Məsələn, yemək fırçası ilə bunu etmək çox rahatdır. Kiçik kağız parçaları əhatə olunduqda bu çox rahatdır: tortlar, kekler, çərəzlər, zəncəfil yağı və s.
  6. Rəngarəng şir üçün fərqli yemək rənglərindən istifadə edə bilərsiniz. Bunlar boyalar, şirin şərbətlər, meyvə sularıdır.

Rəngli sirrli pendir

375 qram kərə yağı dondurun və bir konteynerə sürün. Ona üç stəkan ən yüksək dərəcəli unu əlavə edin. Bütün qarışıq.

Ümumi tərkibinə quru, yağlı dondurma kütləsi (320 qram) daxil edin və yapışmayan xəmir yoğurun.
Cədvəl bir kulinariya perqamenti qoydu. Bunun üzərinə süzgəc boşaldın. Rezervuarın qalınlığı pozulmamaq üçün tənzimləmə üçün vacibdir. Hamurda, qəribə ölçüsü olan dairələri düzəldin və qəhvəyi şəkər üzərinə çiləmə. Mugs yarım qat qat və şəkər ilə tutam.

Qapağı parşömenə yerləşdirin və çerezləri yaydırın. Fırında soba 178 dərəcə istilikdə. Bitmiş məhsullar sərinləmək üçün bir yemək qabına qatlanmışdır. Bu vaxt çerezlər üçün gözəl bir çubuq etmək lazımdır. Belə bir resept uyğun meyvə rəngli sirrdir.

Sır üçün komponentlər:

  • Moruq suyu və ya digər meyvələr - 0,5 litr.
  • Tərəvəz şəkəri - 0,65 kq.

Berry bir ələk seçin. Bir siqaret çəkən və daş və dərilər olmadan nektar edin.

Şərbət əldə edildikdən sonra yarım kiloqram şəkərlə meyvə yağı qaynatın.

Sirr bir şüşə konteynerə köçürün və bir az sərinləşin. Şaxta donduğundan, qalın bir toxuma əldə edəcəyini xatırlamaq vacibdir, buna görə çərəzlərin əhatəsinə bir an çəkin.

Rəngli buzlanma ilə qatıq tortu

Belə bir tort üçün istənilən meyvə və giləmeyvə təzə meyvə şirəsi ilə qarışdıraraq, dadmağa başlaya bilərsiniz. Bəzi evdar qadınlar qatıqda mövcud olan bu komponentlərin seçiminə seçim edirlər.

  • Un - 0,4 kq.
  • Meyvə yoğurt - 0,5 l.
  • Şəkər - 0,5 kq.
  • Yumurta - 2 ədəd.
  • Çörək pudrası - 1 paket.

Giləmeyvə və meyvələrin nektarı (opsiyonel), irmik, şəkər.

Un, qarğıdalı tozu, yumurta, şəkər. Yağurtda bir meyilli meydana gətirmək üçün tədricən tökün.

İstilik davamlı konteyner tərəvəz yağını yayır və xəmir tökün. Pasttı 175 dərəcə ilə bir saatda dörddə birinə bişir.

Fırınlama uyğun olsa da buzlanmağı bişirin.

Bu şirəçəkən meyvə və ya meyvələrdən nektar çıxarın. Maye şəkər əlavə və orta istilik bir qaynadək gətirir. Şərbətin formalaşmasından sonra sıxlıq üçün, bir qaşıq irmik şüşəyə daxil edilir. Əksinə əvəzinə siz jelatin istifadə edirsinizsə, quru əvvəlcədən suya batırın. Jelatin kütləsi isti şərbətə yerləşdirilir. Bütün komponentlər bir jelatin kütləsi meydana gətirmək üçün qarışdırılır.

Frosting ərizə vermədən 24 saat əvvəl soyuducuda israr edir. Tortunun özü də soyudulmalıdır.

Narenciyəli rəngli buzlanma ilə narıncı şişlər

Yüngül desert üçün, tərkibləri götürməlisiniz:

  • Buğda unu - 1,5 tbsp.
  • Sahara - 1.5.
  • Yağı - 0,1 kq.
  • Süd - 0,15 ml.
  • Bir limon suyu.
  • Sitrus zest - 3 qəlyanaltı. l
  • Çörək pudrası - 1 paket.
  • Tuzlar - 1 çimdik.

Sır: şəkər, qarağat suyu, narenciyenin eritilmiş dəriləri, jelatin.

Bir yarım fincan un, şəkər, bir çörək pudrası və yumşaldılmış yağı qablaşdırın. Tərkibini bir qırışa qarışdırın. Qarışığı süd, limon suyu ilə tökün. Yenə qarışdırın və doğranmış zövq əlavə edin. Elastik hamur yoğurun.

Bir düzbucaqlı şəklində bir xəmir edin və altı kvadrat hissəyə bölün. Üçbucaqlı şəkillər yaratmaq üçün düzbucaqlı kəsilmiş, düzbucaqlılardan birini götürün. Hər bir üçbucaq ikiyə bölünür. Beləliklə, bütün meydanlara baxın.

İstilik qarışığı qabına yemək kağızını əlavə etmək, üçbucaq çörəkləri yaymaq, sobaya göndərilir.
Fırında 30 dəqiqə bişirin.

1 kqdan sır üçün. qarağat sıxmaq nektarı, 60 qram zeytun, 0,25 kq daxil edin. şəkər
Kompozisiya aşağı qaynadılır və qaynar suda şişmiş jelatini qoyuruq. Bir neçə dəqiqə bişirin. Soyuducu soyuducuda bir neçə saat ərzində "olgunlaşdıqdan" sonra çömçə ilə bəzədilə bilər.

Rəngarəng sirrli ev fıstığı

  • Torpaq qozu - 0,5 kq.
  • Protein yumurtaları - 1 ədəd.
  • Şəkər tozu - 0,2 kq.
  • Limon suyu - 20 ml.
  • Boya masası - seçmək.

Hazır qoz-fındıq olmaq üçün onlar həddindən artıq çörək verməlidirlər. Yağları tencereye tökməyin, quru bir yer üzündə fındıq hazırlayın.

Bir yumurtanın zülal hissəsi lifli tutulmalardan və bayraqdan azad edilir.

Süzgəc ilə buzlanma şəkərini süzün və zülal ilə qarışdırın.

Bir az limon suyu alın və tərkib hissələrinə əlavə edin. İki və ya üç dəqiqəlik "sürətli" rejimində mikserlə qarışdırın.

Tərkibinin sonunda boyanı yoğurur.

Dərin kalıbın üzərinə bir qayçı qoyun. Dibini fıstıkla əhatə edin. İsti şir ilə toplayın və şirin örtüyün bərabər paylanması və eyni zamanda qatılaşdırılması üçün bir az məzmunu sarsıtın.

Kremli rəngli şir

Bəzi ev xanımları, kremli rəngli sirr hazırlamaq üçün sevir, Pasxa kekləri, kekler, kekler üçün ən uyğun.

  • 0,5 kq şəkər.
  • Yağlı krem ​​- 1 kiçik qab.
  • Yağı - 20 qr.
  • Vanil şərbəti.
  • Qida rəngləmə.

Kremli yağ məhsulu bir konteynerdə yağı ilə qarışdırılır. Komponentlər neft yuyulmaq üçün qızdırılır.

Bir neçə dəqiqədən sonra şəkər və vanil şərbətinin bir qramı əlavə edin.

Sıx sıxlığa gətirib çıxarılan kütləin altında yığılmış kütük birləşmənin içində. Sonda, giləmeyvə bir az boya və ya rəng şərbət daxil edin.

Şirin üçün hazırlanan məmulatlar, bəzəklərin bəzək olunacağına əsaslanaraq, özbaşına keçir. Belə ki, cupcakes yandırmaq planlaşdırırıq, siz kalıpların ölçüsü və həcmi nə olacaq düşünmək lazımdır.

Nəticə

Hər dəfə, aşpazlıq sevgililərindən yeni bir şey taparkən, müxtəlif İnternet səhifələrində yemək yollarına baxmağı unutmayın. Beləliklə, özünüzü bir şey əlavə edərək, ənənəvi və unikal bir ailə cookbookında aşağı düşəcək bir unikal resept yarada bilərsiniz.
Şəffaf, rəngli, meyvə şüşələri olan hekayələrlə, özünüzü fantaziyalara məhdudlaşdırmadan yarada bilərsiniz. Ərzaq boyaları və müxtəlif şərbətlərlə sınaqdan qorxma, çünki bu sizin aşpaz sənətinizin daha yaxşı və dadlı olacaqdır. Sonda məsləhət vermək istəmirəm: heç vaxt tez bir zamanda pisləşə biləcək məhsullardan istifadə etməyin, əks halda nəticələr ümumiyyətlə qeyri-qənaətbəxş olacaq və çörəkçilik dadlı deyil.

Culinary Tips

Kulinariya kitablarında pasta üçün ağ icing üçün fərqli reseptlər tapa bilərsiniz. Evdə yumurta beyazı, süzgəc, qaymaq, ağır krem, şokolad və toz şəkərdən hazırlanır. Professional pasta aşbazları sirlərini gizlətmir və təcrübəsiz sahibə ilə bölüşməyə hazırdırlar.

Beləliklə, yüksək keyfiyyətli və dadlı ağ şir almaq üçün reseptdə göstərilən bütün nisbətlərə riayət etməklə yanaşı bəzi xüsusiyyətləri də nəzərə almaq lazımdır:

  1. Otaq, tozdan və kiçik parçacıqlardan ibarət olmur, çünki onlar məhsuldan kənara çıxa bilər, çünki ağ-qara kölgə çıxacaqdır.
  2. Sirr hazırlığı üçün təzə yumurta ağları və quru olaraq istifadə edilə bilər.
  3. Tezliklə və sərtləşir, daha sonra sıx sıxlığını daha sıx bir şəkildə dəyişir. Buna görə, bəzək istilik şəklində pişirmə üçün tətbiq edilməlidir.
  4. Tutarlılığı yaxşılaşdırmaq üçün limon şirəsini buzlanmağa əlavə edə bilərsiniz, ancaq bu komponent onu çox qırıqlaşdıra bilməsi üçün onu aşmamaq vacibdir.
  5. Toz şəkərlə aşındırsanız, ağır bir sirri xoşagəlməz boz əldə edə bilərsiniz.
  6. Bitmiş məhsulun qurumasını maneə törətmək üçün nəmli bir parça ilə örtülmüş və ya bir pasta çantasına dökülmüş ola bilər.
  7. Sirr pis çırpılırsa, yumurta ağ əlavə etmək məsləhətdir. Məhsul çox maye olduqda, toz şəkərin əlavə bir hissəsi vəziyyəti düzəldəcəkdir.

Bu ipuçları, buzlanma istənilən ardıcıllığını əldə etmək üçün ilk cəhddə təcrübəsiz sahibə kömək edəcəkdir. Bu məhsulun reçeteleri arasında kulinariya mütəxəssisinin və ailəninin dadına üstünlük verən birini seçməlisiniz.

Sırğa tərifləri

Bu gün baqqal və supermarketlərdə şir və kremlər üçün müxtəlif quru qarışıqları geniş təklif olunur. Suyu və ya südü ilə sulandırmaq kifayətdir, bundan sonra hazırlanmış məhsulla bişmiş malları əhatə edə bilərsiniz. Ancaq bir çox ev xanımları hələ də sirrini özləri hazırlamağı üstün tuturlar, həmişə doğru olanı tapa biləcək çoxlu reseptlər arasında fayda.

Yumurta ağları ilə klassik

Klassik reseptə görə, sirr toz şəkər və yumurta ağlarından hazırlanır. Hazırlanmış pişirməni bəzəmək ən asan və ən əlverişli üsuldur. Bənzər bir məhsul tortlar, pies, muffins, gingerbread, eləcə də kəndli qadınlar və Pasxa tortlarını əhatə edir.

İstədiyimiz maddələrin sayı nə qədər glaze tələb olunduğuna görə dəyişdirilə bilər, əsas odur nisbəti saxlamaqdır. Xam proteinlərdən hazırlandığından kiçik uşaqlar üçün belə bir bəzək ilə çörəkçilik təklif edilmir.

Tərkibi:

  • yumurta ağları - 2 ədəd,
  • buzlanma şəkəri - 450 q,
  • limon suyu - 1 tsp.

Bu reseptin buzlanması yaxşıdır ki, yeməkdə xüsusi biliklərə ehtiyac yoxdur. Bu çırpma ilə çırpılmış bilər, lakin hələ bir mixer və ya qarışdırıcı istifadə etmək tövsiyə olunur, belə ki, daha sürətli gedəcək.

Yumurta ağlarından ağ şir almaq üçün bu alqoritmi izləməlisiniz:

  1. Bir ələk və ya gözəl dəri istifadə edərək, toz şəkər onu homogen etmək və lumps qurtarmaq üçün sifted olunur.
  2. Proteinlər sarıdan ayrılır və yaxşı soyudulur.
  3. Tədricən, toz (kiçik hissələrə) onlara dökülür və təxminən 7-10 dəqiqə yüksək sürətlə bir qarışdırıcı ilə çırpılır.

Məhsul ağ rəngdə olduqda tüklü və homojen olur, bir az limon suyu əlavə edin və bir dəqiqə üçün döyün. Bundan sonra buzlanma şirinliyi bəzəmək üçün hazır və istifadə edilə bilər. Qidalar boyası ilə kremin fərdi hissələri bəzən fərqli rənglərlə boyanır və ağ fonda hər cür desen və yazı çəkir.

Gingerbread və tortlar üçün Choux

Yumurta ağları da yumurta ağlarından hazırlanır, bəzəkli zəncəfil və Pasxa kekləri üçün idealdır. Məhsul istilik müalicəsinə məruz qaldığı üçün uşaqlara vermək təhlükəli deyil.

Satın almaq üçün hazırlamaq üçün:

  • təzə yumurta - 3 ədəd,
  • şəkərli şəkər - 270 q,
  • buzlanma şəkəri - 150 q,
  • limon turşusu - bıçaq ucunda,
  • su - 100 ml.

Bütün məhsullar siyahıda hazırlanır və şirin şirin pişirməyə davam edir. Bu, aşağıdakı təlimatlara əsasən həyata keçirilir:

  1. Şəkər və toz qalın divarları olan bir tencerəyə tökülür, su ilə tökülür, kiçik bir çırtma limon turşusu əlavə edir və aşağı temperaturda yerləşdirilir.
  2. Qarışıqları qaynağa gətirin, köpükdən çıxarın və qaynamayın 8-10 dəqiqə.
  3. Yumurta ağları mikserdən istifadə edərək sıx bir köpüklə çırpılır. Kütləvi 5-6 dəfə artırılmalıdır.
  4. Şərbət soyuq suya düşərək hazırlıq üçün yoxlanılır. Damla dərhal qapma və toxunma üçün elastik və sıx bir top meydana gətirərsə, şərbət hazır deyilsə, sonra 2-3 dəqiqə qaynarın.
  5. Yumurta kütlələrini döyün, tədricən nazik bir dəridə hazır şərbəti döyün.
  6. İki komponentin qarışdırılması təxminən 20-30 dəqiqə davam edir.

Sirun hazırlığı bir qaşıqla yoxlanılır, məhsulun səthində naxışlar çəkir və necə davranır. Şəkil yayılmırsa, o deməkdir ki, bişirmə dekorasiyası istifadəyə verilə bilər.

Şirin şərbət üçün reçeteyiz, şübhəsiz ki, daha sonra əlverişli olacaq, çünki bu, yalnız bir sirr komponenti kimi deyil, həm də tort qatını empirmək üçün hazırlana bilər.

Şokolad ganache

İnsanlar sirr adlanan tortları örtmək üçün qalın bir krem ​​var, amma əslində ərinmiş şokoladın məhsulu doğru olaraq ganache deyilir. XIX əsrdə ilk Fransız bişirmək başladı. Belə krem ​​yaratmaqda ən əsas şey ağ şokoladın düzgün şəkildə eritilməsidir.

Tərkibi:

  • şokolad - 1 kafel (100 g),
  • yağ - 100 q,
  • süd - 4 qaşıq qaşığı,
  • şəkər və ya toz - 1-2 yemək qaşığı,
  • duz və vanil - bir bıçaq ucunda.

Bir tort ya da cupcake üçün ağ şokolad buzlanma prosesi olduqca sadədir. Əsas odur ki, qaydalara riayət edin və iş zamanı addım-addım rəhbərliyi ilə yoxlayın:

  1. Şokolad və yağ kiçik parçalara bölünür, kiçik bir konteynerə dökülür və isti su ilə bir qaba yerləşdirilir.
  2. Hamar və hamar bir kütlə meydana gətirən dilimlər tamamilə ləğv oluncaya qədər yumşaq qarışdırın.
  3. Tuz, vanilin və şəkər sutda həll edilir, sonra ərimiş şokoladın içində nazik bir dereə dökülür və silikon spatula ilə qarışdırılır.
  4. Qarışıq, su banyosundan çıxarılır və qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə çırpılmışdır və tüklü və havadar olur.

Ganache soyuqdan əvvəl bişmiş mallara tətbiq edilməlidir. Əks təqdirdə, krem ​​bərkidilir və onu tort qatına yaymaq çətin olacaq. Şokolad sevərləri bu bəzəyi ilə tortu təqdir edəcəklər.

Bəzi ev xanımları ağ şokoladın əriməsi çox çətin olduğunu etiraf edirlər və süd və yağ ilə qarışdırıldıqdan sonra yarpaqları meydana gətirirlər, bunun nəticəsində meydana gələn kütlələr hamar və hamar bir krem ​​kimi deyil. Bu vəziyyətdə istilik müalicəsi və ən az sayıda məhsul istifadə edərək ganache hazırlığının qələbə qazanma versiyasından istifadə edə bilərsiniz.

Bu buzlanma yalnız tələb edir:

  • ağ şokolad - 200 q,
  • yağlı 30% krem ​​- 200 ml.

Krem bir tencereye dökülür və orta temperaturda qaynağa gətirilir, qaz minimuma endirilir və şokolad parçaları qaynar suya dökülür. Ganache, şokolad dilimləri həll edildikdən və cilanın vahid görünüşünə qədər yandırılmaması üçün daim spatula ilə qarışdırılır.

Hazır krem ​​soyuducuda soyudulur və tortun səthinə yayılır. O, həmçinin tortlar paltar üçün istifadə edilə bilər.

Mirror glazzazh

Ağ şokoladdan başqa bir resept. Bu vəziyyətdə sadə sirr deyil, fəsildəki keklər üçün güzgü - bu buzlaqdan çıxır. Bu qeyri-adi bir görünüş bişirmək və bütün qonaqları mütləq sürpriz edəcək.

Komponentlər:

  • ağ şokolad - 200 q,
  • qatılaşdırılmış süd - 170 q
  • gelatin - 15 q,
  • şəkər - 150 q,
  • qlükoza - 150 ml,
  • su - 180 ml.

Hətta təcrübəsiz şirniyyatçılar buzlaq edə bilərlər. Çörək təbəqələrindən olduqca sadə bir şəkildə yayılır, demək olar ki, şəffaf, hamar bir səth yaradır. Belə bir sirrdə bir neçə damla gel boya əlavə edə bilərsiniz.

Stepwise Alqoritmi:

  1. Gelatin 70 mililitr su ilə tökülür və 30 dəqiqə şişməyə buraxılır.
  2. В кастрюлю вливают оставшуюся воду, а также глюкозу и соединяют с сахарным песком. Массу доводят до кипения, убавляют огонь и помешивая, варят 2−3 минуты.
  3. Сироп снимают с плиты, закидывают измельчённый шоколад и ждут, пока он не растает.
  4. Вливают набухший желатин и сгущённое молоко и хорошо взбивают массу до однородного состояния.
  5. Смесь пропускают через сито и остужают до 40 градусов.
  6. Bu mərhələdə boyalar sırğa əlavə olunur və ya onlardan atılır və ağ düz bir səth əldə edilir.
  7. Hazırlanmış sirr torta tətbiq edilir və soyuducuya qatılaşana qədər yerləşdirilir.

Hər hansı bir buzlanma xəmirləri gözəl və bayram etmək üçün nəzərdə tutulmuşdur. Amma şokolad örtükləri olduqca yüksəkdirsə, onda hər hansı bir sahibə ən sərfəli büdcə ilə olsa da şəkər şərbətinə əsaslanan bir parıltıya sahib ola bilər.

Parlaq ağ şir etmək üçün yalnız 400 qram şəkər və 150 ​​ml təmiz suya ehtiyacınız var. Şəkər və su bir tenceredə yerləşdirilir, sonra isə maddələr qalın, yüngül bir kütləə çevrilənə qədər sakit bir atəş və qaynatılır. Dərhal hamur işlərini əhatə edir və buzlanmanın tutulmasını gözləyir. Soyuduqdan sonra parlaq ağ örtükə çevriləcək.

Xama qaynaqları

Başqa bir sadə resept xama ilə şirin bir qarışığı hazırlamağı təklif edir. Dadına çox xoş gəlir və bal, manik və uşaqlar üçün cupcakes əhatə edir.

Xama örtüyünün tərkib hissəsi:

  • xama - 8 qaşıq qaşığı,
  • şəkər - 8 tbsp. qaşıqlar
  • ağ şokolad - 150 q,
  • yağı - 200 q

Krem yaratmağa başlamazdan əvvəl yaxşı xama seçin. Ən azı 20% yağ tərkibi olmalıdır və yüksək keyfiyyətli olmalıdır, çünki şirin dadı bu tərkib hissəsindən asılıdır.

Adi yemək alqoritmi:

  1. Şəkər bir qayla qoyulur və şəkərlə qarışdırılır.
  2. Qarışıqda kəsilmiş şokolad və yağ, parçalara kəsilir.
  3. Tencere orta temperaturda yerləşdirilir və kütləvi qaynağın başlamasından 5-6 dəqiqə bişirilir.
  4. Krem yaxşı qarışdırılır, soyudulur və məqsədinə görə istifadə olunur.

Bu resept qeyri-adi bir dad ilə şirin bir şir yaratmaq təklif edir, buna görə də hər hansı bişmiş məhsulu bəzəyəcək, eləcə də bayram və iştahaaçan etmək olar.

Curd Fill

Sut məhsullarının pərəstişkarı kəsmikdən yaxşı bir şəkildə duzlaya bilər. Çiyələk çörəyin üst və ya kəsik pendir kek yağlamaq istəyirsinizsə, Curd glaze yol olmalıdır.

  • qırmızı pendir - 200 q,
  • tozu şəkər - 450 q,
  • yağı - 100 q

Bu krem ​​berry və meyvə məhsulları və desertlər ilə yaxşı birləşir. A Aşağıdakı talimatlara görə çox asanlıqla və tez hazırlanır:

  1. Əkizdən iki dəfə yüksək yağ tərkibində satın alınan ya da satın alınan pendir.
  2. Yumşaq yağı, toz ilə hazırlanır və yaxşı döyülür.
  3. Kütləvi bir qida prosessoruna yerləşdirilir və kondisionerə çırpılır. Həm də bu məqsədlər üçün qarışdırıcı və mikserdən istifadə edə bilərsiniz.
  4. Sırğa hazırdır!

Kaplama üst torta tətbiq olunur və tortun bütün səthinə yayılır. Qeyd edək ki, bu cür glaze çox asan və tez yayılır. Həm də zərif və yumşaq bir toxuma var və bəzi ev xanımları əlavə ləzzət vermək üçün məhsula vanil və darçın əlavə edirlər.

Ağ peyin hazırlamaq çox vaxt və pul tələb etmir. Düzgün bir örtük kimi istifadə edilə bilməz, həm də xəmir çantası və ya xüsusi şablonlar istifadə edərək nümunələri və rəqəmləri hazırlamaq üçün də bişirmə bişirmə üçün uygundur.

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com