Qadın Tips

Mousse tort - üç şokolad

Pin
Send
Share
Send
Send


Üç şokolad - dadlı desert! Hər hansı bir şirin diş onun zövqünü dadacaqdır. Pasta çox qoxulu, şirin, bir çox digər desertlərdən fərqlənir və özünüz hazırlaya bilərsiniz.

Burada ən ətraflı və dəqiq tərif ilə Üç Çikolatalı tortun addım-addım reseptləri.

Kek "Üç Şokolad" - yeməyin ümumi prinsipləri

Kek "Üç Şokolad" biskvit əsasında və ya olmadan, hər şey resept və azad vaxt mövcudluğu asılıdır. Hazırlanmış pastadan istifadə edə bilərsiniz, yalnız forma ölçüsünü kəsin. Sonrakı şirin mousse qatları yığılmış.

Mouss üçün nə istifadə olunur:

• Şokolad, kakao. Pasta özündə və dekorasiya üçün istifadə olunan əvəzedilməz maddələr. Dadı və aroması keyfiyyətə bağlıdır.

• Jelatin. Bu, bir qalınlaşdırıcı kimi xidmət edir, tortu zəruri elastiklik verir, parçaları kəsmək üçün imkan verir. Jelatiniz olmadan, yalnız bir qabdan bir qaşıq ilə yeyə bilərsiniz olan yumşaq şirin olur.

• Krem. Onlar mütləq yağ olmalıdır, çünki onlar çırpılacaqlar. Məhsulu 30-35% -ə almaq məsləhətdir. Balyoz və desertlər üçün də uyğun xüsusi pasta kremi.

Ən əlverişli yoldur, Üç Çikolatalı keki bir split formada yığmaqdır, bunun üçün bütün addım-addım reseptlər hazırlanır. Hər qatı əlavə etməzdən əvvəl əvvəlki köpüyü soyun. Cake yalnız tam dondurma sonra bəzədilib.

Klassik tort "Üç Şokolad": addım resept bir addım

Bu şirin şokolad qabığının əsasında hazırlanır. Üç Çikolatalı keksin bu addım-addım reseptində, bir şəkildə bir qəhvəyə bənzəyir, bənzər və şirəli olduğu kimi çıxır, heç bir əlavə ıslanma tələb olunur.

Tərkibi

• 50 q xama və süd,

• 20 qram kakao,

• 30 qram. yağlar

• 5 qr.

Ağ mousse:

• 120 qram ağ kafel,

• 4 qr jelatin,

• 30 qram kərə yağı,

Süt külü mousse:

• 40 qram neft,

• 120 qram süd şokolad çubuğu.

Tünd kök:

• 120 qram qaranlıq şokolad

• 40 qram neft,

Cooking

1. Baza hazırlığından başlayırıq. Biz ələkə un göndəririk, kakao pudrasını duz və dərhal onlara çörək pudrasını tökün. Bütün bunlar bir fincana süzülməlidir. Vanil, duz əlavə edin.

2. Bir fincan götürün, bir yumurta kəsin, süd tökün, dərhal xama qoyun, sərin qəhvə qoyun və şirə şəkər əlavə edin. Bir çırpma və ya müntəzəm bir mikser ilə homojen qədər çırpın.

3. Bütün digər maddələrlə qarışıq qarışıq un əlavə edin. Son növbədə bitki yağı təqdim edirik.

4. Perchament təbəqəsini split forma ilə əhatə edin, diametri 22-23 santimetrə çatdırın. Xəmirə, səviyyəyə spatula ilə köçürək və sobaya bişirmək üçün göndəririk.

5. Baza təxminən iyirmi dəqiqə 180 dərəcə hazırlayın. Sonra çıxar, bir az sərin verin.

6. Baza kalıbdan çıxarın, nəhayət, soyudun, altındakı təmiz perqamentləri qoyun və köpüklər çubuqların kənarına girməyincə çarxlar daxil edin. Soyudulmuş tortu qaytarın. Birdən bumps var, onda siz kəsmək lazımdır.

7. İlk mousse edilməsi. Qara şokolad qaydalarına görə. 1.5 qaşığı su ilə jelatin qarışdırın, şişməyə buraxın.

8. Şokoladları parçalara bölün, yağla qarışdırın, su banyosuna qoyun. Eriyin, ancaq qızarmaya ehtiyac yoxdur, buna görə heç bir şey lupa qədər yuvarlanmaz.

9. Yaxşı bir köpük ilə toz əlavə ilə ağır krem. Ilk əriyən şokoladı tətbiq edin, tədricən, tələsik deyil, döyün. Sonra gelatin istiliyin və onu da əlavə edin.

10. Birinci dəfə daha çox səslənin və pasta ilə forma keçin. Səthi düzəldin, soyuducuya qoyun.

11. İndi süd şokoladını hazırlayın. Həm də jelatini su ilə qarışdırın, şişməyə buraxın. Şokolad və yağı eritməyə göndərilir, özümüz isə krem ​​ilə məşğul oluruq.

12. Pudralı qayçı krem, süd şokoladını əlavə edin, əridilmiş jelatin sürücüsünə. Tüylü kütlələri qaranlıq çikolata köpüyünə yaydırın və təzyiq etmədən, yumşaq və yumşaq şəkildə qatını düzəldin. Soyuducuya qayıdın.

13. Ağ köpəyin son qatı qalır. Bu şokolad kəpənəkdir, çünki həmişə yaxşı əriyir. Suyun daxil olmasına imkan verməmək, kubları neftlə qarışdırmaq, hamamda qoymaq vacibdir.

14. Qara krem, toz, əlavə edə bilməzsiniz, çünki ağ plitələr şirin olur. Gelatin burada daha çox gəlir, çünki ağ plitələrdə az kakao yağı var, biz su ilə birləşirik.

15. Krem və ağ şokoladla qarışdırın. Biz eritilmiş jelatin köməyimizi dəyişdik, hamısını qamaşdıq, amma çox deyil, şəklində göndərin. Bu son qat olduğundan, diqqətlə birləşdirin.

16. Soyuducuya dondurmaq üçün bir tort qoyun, bir neçə saat içində nəmləndirin.

17. Sökün, formanın tərəflərini çıxarın, diqqətlə kağızı çıxarın.

18. Üstü kakao tozu ilə bəzəyiniz, ağ çırpılmış kremdən çiçəkləri sıxmaq və ya üç müxtəlif növ şokolad dağıdan kublar.

Mascarpone ilə tort "Üç Şokolad": addım resept bir addım

Çox incə desert. Mascarpone krem ​​pendirli məşhur tort "Üç Şokolad" üçün addım-addım resept. Siz digər oxşar növlərlə əvəz edə bilərsiniz, məsələn, Almette.

Tərkibi

• 200 g süd şokolad,

• 200 qram şokolad

• 200 g ağ şokolad,

• 500 qr ağır krem,

• 250 qram mascarpone,

• Keks başına 100 q şəkər,

• 60 qram neft,

• Süngər tortunda 40 qram un

• biskvitdə bir cüt yumurta,

• Sponge tortunda 100 qram şəkər,

• 2 qaşıq brendi

• 12 qram jelatin,

Süngər tortu üçün 30 qram kakao

Sır üçün 150 qram süd şokolad və 50 qram kərə yağı istifadə edin. Lakin yuxarıdakı addım-addım reseptində olduğu kimi Üç Şokoladlı tortu kakao tozu ilə səpmək mümkündür.

Cooking

Biskvit bazası ən sadədir. Tüklü qədər bir neçə yumurta döyün, şəkər əlavə edin. Mikser istifadə etməyə davam edir. Vest kakao unla, qarışdırın və hazırlanmış bir sökülən forma tökün.

2. 200 dərəcə bir tort bişirin. Test şəklində kifayət deyil, on dəqiqə davam edəcək.

3. Biskvitləri ızgaraya qoyun, sərinləyin.

4. Formanı təmiz bir parça ilə örtün. Tərəflər çirkli olduqda, yuyun, quru səpin. Bundan sonra, onlar da pergament bir təbəqə qoymaq arzu edilir.

5. Sünger tortunu forma qaytarın, brendi tutam.

6. Jelatini üç hissəyə bölün, hər birinə 3 qaşıq su əlavə edin, şişsin.

7. Yoğun zirvəyə qədər krem ​​yeyin, krem ​​pendir əlavə edin, qarışdırın. Mascarpone isti olmalıdır. Kremli püresi və ya kütlə ilə qismən qarışdırıla bilər, kremini ucuzlaşdırır.

8. Biz çırpılmış krem ​​üç hissəyə bölmək, onlardan ikisi soyuducuya qoyduq.

9. Qaranlıq şokolad və yağa eritin, dərhal jelatini buraxın, sürtgəc kreminə sürüşdürün, sakitcə qarışdırın.

10. Şokolad mousunu şəkər, tort, soyuducuya köçürmək şəklində qoyun.

11. İndi süd şokoladını və də jelatinin ikinci hissəsini əridib aparmalısan. Kremli kütləin bir hissəsi ilə qarışdırın. Qaranlıq köpük üzərində forma keçdik, yenidən buzdolabında dondurmaq üçün göndəririk.

12. İndi ağ şokoladın qalan yağ ilə əriyin, jelatini həll edin, bütün bunları kremlə birləşdirin və tortun yığılmasını tamamlayın. Soyuducuda yaxşı bir güc veririk, ən azı üç saat dayanırıq.

13. Sütlü şokolad və yağ yuyun, isti bir vəziyyətə salın.

14. Kalıbı kalıbdan çıxarın, buzlanma ilə örtün. Və ya yalnız yuxuda kakao pudrası.

Üç Çikolatalı Curd Cake: Sadələşdirilmiş Tatlı üçün addım-addım resept

Üç Çikolatalı tortun çox sadə və ucuz addım-addım reseptidir. Yaxşı yağ südü istifadə etmək vacibdir, sonra çox dadlı və tender olacaq.

Tərkibi

• 1 ədəd ağ, süd, qaranlıq şokolad,

Cooking

1. Jelatin 5 qrama bölün, hər bir hissəni 100 ml südlə qarışdırın, yaxşı bir şişməyə qədər buraxın.

2. Kərə yağı ilə qaymaqlı və şəkərli şəkərlə birləşdirin, qarışdırıcıyı homojen və həssas kütlələrə vurun. Üç hissəyə bölün. Onlardan ikisi hələ soyuducuda.

3. 20 qram kərə yağı ilə qaranlıq şokolad əriyin, sütdə jelatinin bir hissəsini istiliyin, kəsiklə birləşdirin, bir hissəsi ilə qarışdırın və ayrılan formaya qoyun. Biz təxminən 20 sm diametr alırıq, soyuducuda yarım saat çəkin.

4. Sütlü şokoladla eyni olun: yağı ilə əridib, pendirlə qarışdırın və ərimiş gelatini əlavə edin. Qarışdırmaq üçün başlayan qaranlıq köpük qatının üstünə qoyun.

5. İndi də ağ şokolad çubuğunu boğuruq, onu süzgəc, süd və jelatinlə birləşdirək, bir süd şokolad mousus qatına yaydıq.

6. Şirinləri soyuducuya qoyun, tamamilə qurulana qədər qoyun, sonra yumşaq bir şəkildə çıxarın.

7. Dekorasiya üçün, kakao tozu və ya yalnız şirəli şokoladdan istifadə edə bilərsiniz.

Cake "Üç Şokolad" - məsləhətlər və fəndlər

• Jelatin və ya şokolad əridilmək üçün mikrodalğalı istifadə edə bilərsiniz, ancaq kütlələri qızdırmamaq və bir göz saxlamaq lazımdır. Jelatin heç bir halda qaynadılmayacaq.

• Sökülməmiş bir forma olmadığı təqdirdə, köpük qatını dərin bir qabda toplayaraq, cilalanmış filmlə örtər. Amma bu halda onlar tərs düzəldirlər, tort bir pasta ilə bitir. Qatılaşdırıldıqdan sonra, fincan filmdən çıxarılan, bəzədilmiş bir çanaqa çevrilməlidir.

• Muss təbəqələrinin arasında, giləmeyvə ya meyvələr, marshmallow və ya marmelad parçaları qoymaq olar, lakin çox olmamalıdırlar.

Tərkibi

  • Şokolad süngər tort:
  • 1) Qara şokolad - 50 q,
  • 2) Yağı - 50 qr,
  • 3) Buğda unu - 50 q,
  • 4) Yumurta - 2 ədəd.
  • 5) Şəkər - 40 q
  • 6) Vanil şəkəri təbii vanil ilə - 9 qr,
  • 7) Çörək pudrası - 5 qr,
  • 8) Fındıq - 50 q
  • 9) Tuz - 0,5 tsp.
  • Ağ şokolad köpüyü:
  • 1) Ağ şokolad - 100 q,
  • 2) Krem 33% - 100 qr,
  • 3) Yağı - 30 q,
  • 4) Süd - 30 qr,
  • 5) Sheet gelatin - 5 qr.
  • Südlü şokolad kökü:
  • 1) Südlü şokolad - 100 qr,
  • 2) Krem 33% - 100 qr,
  • 3) Yağı - 30 q,
  • 4) Süd - 30 qr,
  • 5) Sheet gelatin - 5 qr.
  • Tünd çikolata mousse:
  • 1) Qara şokolad - 100 q,
  • 2) Krem 33% - 100 qr,
  • 3) Yağı - 30 q,
  • 4) Süd - 50 qr.
  • 5) Sheet gelatin - 5 qr.
  • Çikolata velor:
  • 1) Kakao yağı - 40 q,
  • 2) Ağ şokolad - 40 q
  • 3) Boya (yağda çözünür).
  • İnqridiyentlərin həcmi 10 qəlbində hesablanır.

Addım-addım resept

Bahar ərəfəsində və bütün sevgililər günü ərəfəsində, üç şokolad tortunun təsdiq edilmiş reseptini sizinlə bölüşməyə qərar verdim.

1) Qurudulmuş fındıqları bir qarışdırıcıya dökün və orta ölçülü qırıntıya çəkin.

2) Çörək tozu və vanil şəkərini una təbii vanil ilə əlavə edin. Çəngəl ilə yaxşı qarışdırın.

3) Tencerədə, aşağı temperaturda əriyərək daim qarışdıraraq, qaranlıq şokolad və yağ qoyun.

4) yumurtaları sarı və sincaplara ayırırıq. Yağları qaba daxil edin, şəkər əlavə edin və qarışdırıcı ilə qarışdırın, təxminən 5 dəqiqə.

5) Xəmirlərə axan şokolad nazik bir axın əlavə edin. Homojen kütlədə çırpın.

6) yumurta şokolad kütləsində doğranmış fındıq əlavə edin, qarışdırın.

9) Ardından una yavaş-yavaş un əlavə edin və qarışdırın.

10) Yumurta ağlarını otaq temperaturunda ayrı bir konteynerə dökün.

11) Sincələrə duz əlavə edin, yüngül, tüklü və sabit bir köpük ilə çırpma ilə çırpın.

12) Şokolad hamurunda parçaları zərbələrə sürükləyib zərifcə spatula ilə qarışdırın.

13) İş yerində folqa qoyun, bir az kiçik ölçüyə malik bir pergament var, kulinariya şəklini qoyun, forma folqa düzəlt.

14) Möhkəm odadavamlı bir səthdə forma üstündə silikon döşəmə qoyduq.

15) Şokolad xəmirini yaymaq.

16) Spatula ilə bərabər paylayın.

17) 25-30 dəqiqə 160 dərəcə qızdırılan sobada biskvit bişirin.

18) Hazırlanmış tortu sobadan çıxarın və 5-10 dəqiqə qədər sərinləmək üçün vaxt verin.

19) Sonra bıçaqı kifin divarlarında saxlayaraq biskvit çıxarın. Çörək kağızı çıxarmadan sərinləmək üçün buraxın.

Pasta soyuduğu zaman, ağ şokolad köpük etmək məcburiyyətindədir.

Ağ şokolad köpüyü:

1) şişkinlikdən əvvəl soyuq suya yapışdırın.

2) Su banyosunda ağ şokolad, yağ və süd əridir.

3) Jelatin sıxmaq və isti ərimiş ağ şokolad əlavə edin.

4) Jelatinin tamamilə ləğv olunmasına qədər sürtmək. 10 dəqiqə sərinləmək üçün buraxın.

5) Bu vaxt soyudulmuş krem ​​stabil zirvəyə çatır.

6) Soğutulmuş şokolad qarışığına qatlanan krem ​​əlavə edin və yumşaq qarışdırın.

7) Sonra silikon şəklini düz və sərt bir səthə qoyun.

8) ağ şokolad köz şəklində doldurun, təxminən 1/3.

9) Dondurucuda təxminən 10-15 dəqiqə qaldırırıq ki, ilk qat qapılır.

Bu vaxt, süd şokoladının köməyi hazırlığını edək.

Südlü şokolad kökü:

1) Ənənəvi olaraq, təbəqə jelatin şişməzdən əvvəl soyuq suya batırılır, təxminən 10 dəqiqə.

3) Su banyosunda sütlü şokolad, yağ və süd əridilir.

4) Gelatin sıxmaq və isti ərimiş süd şokolad əlavə edin. Jelatinin tamamilə ləğv edilməsinə qədər qarışdırın.

5) Ayrı bir konteynerdə, soyuq kremləri dayanıqlı zirvəyə qədər döyün.

6) Soğutulmuş şokolad qarışığına qatlanan krem ​​əlavə edin və yumşaq qarışdırın.

7) Dondurucu şəklini alırıq.

8) Ağ şokolad köpüklü dondurulmuş qatında bir süd şokolad köpüğünü sürün.

9) Əsas odur ki, tələsməyin, lakin qatın alternativ qatılaşdırılması üçün gözləyin. Sonra qatlar hamar və gözəl olacaq.

10) Və yenə də, ikinci təbəqə debriyajları üçün, duzdan təxminən 10-15 dəqiqə qalıb çıxarırıq.

Bu vaxt, qaranlıq çikolatalı mousse hazırlayaq.

Tünd çikolata mousse:

1) soyuq suda jelatin yuyun.

2) Su banyosunda qara şokolad, yağ və süd əridir.

3) Jelatin sıxmaq və ərimiş qara şokolad əlavə edin.

4) Jelatinin tamamilə ləğv olunmasına qədər qarışdırın.

5) sabit zirvələrə qədər soyudulmuş kremlə vurun.

6) Soğutulmuş şokolad qarışığına qatlanan krem ​​əlavə edin və yumşaq qarışdırın.

7) Biz soyudulmuş biskvit qəbul və xüsusi bir oyma ilə dairələri kəsmək, onu seçmək ki, şokolad biskvit kubokunun ölçüsü şəklində bir az daha kiçikdir.

8) Formu dondurucudan çıxarın.

9) Ən çoxu qara şokolad mousus hüceyrələrin kənarından bir az yer tutur.

10) Biskvidi mərkəzə qoyun, yüngülcə kosmosa basıb saxlayın.

11) Dondurucuda ən az 3-4 saata çıxarırıq.

Bu vaxtdan sonra dekorasiya tortlarına davam edin. Dekor, ya velor və ya ayna sirr ola bilər. Bu dəfə də kəpənəklərlə əhatə edəcəyəm.

1) Ayrı-ayrı bir su vannağında ağ şokolad və kakao yağı eritin.

2) kakao yağı üçün yağ həll edici boya əlavə edin, hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.

3) Sonra ərimiş ağ şokoladla qarışdırın.

4) Velorun işləmə temperaturu 35 dərəcədir.

5) İş yeri hazırlamaq çox vacibdir. Velyoranın çiləyaşması zamanı uzaqlaşan neftdən sıx bir duman meydana gəldiyi nəzərə alınmalıdır. Buna görə qorunması üçün bir karton qutusu istifadə edə bilərsiniz.

6) Kekləri örtmədən əvvəl soyuducudan çıxarın. Onlar tamamilə dondurulmalıdır.

7) Kalıbı çıxarın və bir tortdan az diametri ilə sabit bir yüksək stendə qoyun.

8) Ən azı 15-20 sm məsafədən velor tətbiq edin.

9) soyuducuda bir neçə saat hazır qəlyanaltılar, beləliklə, yumşaq şəkildə əridilir.

Üç Çikolatalı Köpük Pastası edilməsi haqqında daha ətraflı məlumat üçün aşağıdakı video reseptinə baxın!

Doğru maddələrin seçilməsi

  • Evdə "Üç Çikolatalı" tort üçün reseptdən istifadə etmək üçün əvvəlcədən bəzi maddələr və materialları hazırlamalıyıq.
  • Onun formalaşması üçün 20 sm diametri və 7 sm yüksəkliyi olan bir qənnadı məmulatı istifadə edəcəyik. Üzük dibini sıxmaq və tərəflər üçün asetat filmi üçün yemək filmi də lazımdır. Bunun əvəzinə yoğun faylları və ya düz kətan qovluqlarını istifadə edə bilərsiniz.
  • Bisküvi resept hər hansı bir istifadə edə bilər. Siz də onun sayını artıra bilərsiniz.
  • Prosesin başlaması üçün hazır olduğunuz üçün əvvəlcədən gelatin yuyun.
  • Krem, 33% yağ tərkibini daha yaxşı bir şəkildə çırpın. Onları gecə soyuducuda qoyun və istifadə etməzdən əvvəl 20 dəqiqə dondurucuda yatarlar.

Kek yemək

  1. Peçenye bişirmək su banyosunda olacaq. Yanğına su qabı qoyun, bir fincan qoyun. Onda 1 yumurta, 30 q şəkər əlavə edin. Qarışıq isti olacaq və şəkər tamamilə həll ediləcəkdir. Hamam küspüsündən çıxarın və şəkli saxlayacaq tüklü ağ massaya qədər döyünməyə davam edin.
  2. Xəmirə 20 g un və 10 kq kakao yağı göndərin. Bir tərəfə qarışdırın.
  3. Şeklini göndərin və təxminən 10-15 dəqiqə 180 dərəcə fır biş. Diş həkimi ilə yoxlamaq üçün hazırlıq. Fırındakı Perederzhivat pastası zəruri deyil, belə ki, quru deyil. Hazırlanmış soyudulmuş tortdan tortun formalaşması üçün istənilən formasını kəsin. Mən onu 16 sm diametrdə etmək qərarına gəldim.

Çiyələk yemək və tort toplamaq

  1. Ağ çikolatalı mousse etmək vaxtıdır. 48 g su içində 8 q jelatin yuyun. Soba 80 g süd göndər. Bir qaynağa gətirilməlidir, amma qaynana icazə verilməməlidir.
  2. 50 g şəkər ilə yumurta döyün. Kəsmə dayandırmayın, kütləə isti süd tökün.
  3. Sıvıyı kiçik bir atəşə göndərin və daim qarışdırıncaya qədər pişirin. Снять с огня и добавить разбухший желатин. Смешать до однородной массы. Растопить 80 г белого шоколада и добавить к яичной массе. Soyumağa icazə verin.
  4. Взбить 200 г холодных жирных сливок до густой пышной пены.

    Во время взбивания постепенно увеличивать скорость миксера с минимальной до максимальной. Добавить сюда яично-шоколадную массу и смешать до однородности
  5. На разделочную доску поставить подготовленную форму для торта, дно которой покрыть пищевой пленкой, а бока внутри – ацетатной пленкой.
  6. Влить в нее готовый белый мусс и утрясти массу. Dondurmaq üçün dondurucuya göndər.
  7. Sütlü şokolad köpükünü eyni şəkildə hazırlayın. Dağıdılmış ağ şokolad köpüyü üzərinə duz və dondurucuya göndərin. Bu vaxt, qara şokolad köpük və süd ilə örtün. Bunun üzərinə bir süngər tort qoyun və bir az boğmaq. Bir güzgü sirr ilə örtmək əgər tortunu 6-8 saat (gecə) üçün dondurucuya göndərin. Əgər yoxsa, təxminən eyni vaxtda soyudulmalısınız.
  8. Dondurma üçün buzlanma və yer hazır olduqda, tortunu dondurucudan çıxarın və şokolad döngüsel bir hərəkətə keçirin.

Biskvit bazası üçün:

  • çay unu - camın üçdə biri,
  • çörəkçilik toz - yarım paket,
  • kakao tozu - qaşıq,
  • şəkərli şəkər - bir şüşə üçüncü,
  • neft - 50 qram,
  • yumurta
  • vanilin - üçüncü çay qaşığı.

Eyni üç növ şokoladan 3 növ yumru bərabər miqdarda (100 qr) alınır.

Pasta yaradılması haqqında addım-addım:

  1. Birincisi, biskvit hazırlayın. Vanil və şəkərli bir yumurta yüksək sürətlə çırpın - kütlənin ölçüsü artacaq, havadar və işıqlı olacaq. Sonra yağ yandırır, bir az soyuduq və yumurta şəkər kütləinə qoyuruq, amma bir spatula və ya qaşıq ilə qarışdırırıq. Etirilmiş un, çörəkçilik tozu, kakao daxil edin və hamur yoğurun.
  2. Yalnız şəkər (təxminən 20 sm diametri) yağı ilə yağlaşdırmaq və ona xəmir dökmək qalır. Bir saatın dörddəbirində 180 ° C-də yeyin.

İndi mouss etmək üçün vaxt gəldi. Bunu etmək üçün, 3 ayrı dərin gəmini götürmək, onların arasında jelatin bölmək və üzərində bir neçə qaşıq su tökmək lazımdır. Sonra şişmək üçün buraxın. Şokoladdan başqa, digər məhsullar da 3 hissəyə bölünmüşdür.

Hər mous üçün, ilk proses təkrarlanır:

  1. Orta və yüksək kremdən sabit bir qalınlığa qədər sürətlə mikserlə vurun. Ayrı olaraq, əlavə yumurtalıq və şəkər ilə şirin yumurta kütləini yeyəcəksiniz.
  2. İlk şokolad barını su və ya buxar hamamında istilənirik. İlk kase içərisində jelatin, həll olunana qədər qarışdırın, eritilmiş şokolad və yumurta kütləni tökün. Bütün yaxşı çırpılmış. Kremin yerləşdirilməsinə və yumşaq qarışdırılmasına davam edir.
  3. Asetat filmini yandırılmış pişik ilə əvəzlənmiş hazırlanmış pasta ilə qoyun daxil edin, ilk mousu (qaranlıq olmalıdır) duzunu təxminən 15 dəqiqə qoyun.
  4. Eynilə, süt mousunu hazırlayın və artıq dondurulmalı olan qaranlıqda tökün.
  5. Ağ təbəqə sonda paylanır.

İstədiyi tortu bəzəyəcək

Güzgü şüşəsi ilə

Bir güzgü buzlu tort çox şən olur.

Pişik şirəsi:

  1. Jelatin bir qaşıq töküldü - iki su qidalandıran bir müddətdir.
  2. Şəkər və balı ilə şokolad boğmaq, bir spatula ilə qarışdırmaq.
  3. Gelatin süzülür və şokolad bal kütləsinə dökülür.

Klassik versiyada hazırlanmış tortun səthini tökmək məsləhətdir.

Ancaq bu anda əhəmiyyətli bir nüans var - tort tamamilə sertleşmeli, buzlanma isə demək olar ki isti olmalıdır, əksinə soyuq səthlə təmasda qeyri-bərabər bərkidilməlidir.

Krem hazırlığı:

  1. Soyuq suda jelatin yuyun.
  2. Şəkər-şəkər kütləsinin düzəldilməsinə qədər çırpın.
  3. Sutu isti, amma isti qədər.
  4. Yumurta kütləsinə yarım tökün, sıxı nazik bir dəridə tətbiq edin və çırpma ilə qarışdırın. Kütlənin süt ilə bərabər istiləşməsi lazımdır.
  5. Hamımız birlikdə süd qalıqlarını birləşdiririk və yenə ısındıq, amma ən kiçik. Yağışlanma əlamətləri olduğuna qədər kütləni qarışdırın.
  6. Jelatin bərkdirilir, krem ​​qoyulur və sulandırılır.

Kremni qapağın altında buraxın və tercihen bir dəsmal ilə örtün.

  • krem 33% - 700 q,
  • kərə yağı pendir - 300 qata qədər

Rəng qatlamaları:

  • ağ: bir şokolad çubuğu, ingilis kreminin üçdə biri,
  • sütlü: bir neçə süd şokolad, krem ​​və köpük - əvvəlki qatına bənzər,
  • Şokolad: qara çikolata və qalan köpüklü krem.

Köpük üçün, kələyi çivili etmək üçün qamçı, yumşaq pendir əlavə edin və kütlələri aşağı mikser sürətlə qarışdırın.

Mousse tort

Üç Şokolad koskası pastası, likör və badem qırıntılarına toxunan bir desertdir.

Biskvit bazası:

  • bir cüt yumurta
  • ⅓ Art. şəkər,
  • ⅓ Art. un,
  • 4 tbsp. l kakao pudrası,
  • 1 tsp çörək pudrası,
  • 50 ml kremli likör,
  • bir ovuc badam.
  • 3 növ çikolata 1 kafel
  • 33% -dən yarım litr krem,
  • Gelatin üçün 50 ml krem,
  • jelatin və ya digər qatılaşdıran,
  • 150 ml qarğıdalı. içki,
  • 100 qata qədər neft.
  • 100 g ağ şokolad
  • 50 ml krem
  • 50 qrama qədər neft.

Əsasən bunu edirik:

  1. Yumurta və şəkər çırpın.
  2. Quru maddələr birləşdirin, bir qarışdırıcıda badamları buraxın, un qarışığını maye daxil edin. Biz viskoz xəmir alırıq.
  3. Fırının içindəki tortu 180 ° C-də saatın üçdə birində, bir dişləməyin hazırlığını yoxlayır - əgər quru quruysa, baza hazır olacaq.
  4. Fırça, pasta ilə likörü sıxın və 30 dəqiqə soyuducuya buraxın.

Mouss eyni şəkildə edilir, yalnız fərq nə cür şokoladda qoyulur. Qaranlıq qatdan başlayacaqsınız, sonra klassik alqoritmi izləyin.

Qalan 3 hissəyə bölünür:

  1. Jelatin nəmləndirmək üçün az miqdarda krem ​​istifadə olunur.
  2. Bu vaxt, boğmaq şokolad, az sərin və maye ilə birləşdirin.
  3. Gelatin bir qədər əriyir, lakin qaynatmaq olmaz, əksinə, "tutmaq" olmaz. Şəkərə tökün və qarışdırın.
  4. Biz qaymaqlı mikserlə işləyirik. Çox şirin desertlər seçirsinizsə - toz əlavə edin.
  5. Şəkər kreminə daxil oluruq.

Bundan sonra biz artıq tanış olan model üzərində hərəkət edirik. Baza ilk qatını duz və 30 dəqiqə dondurucuya qoyun. Hər qat üçün proseduru təkrarlayın.

Dekorasiya üçün biz şirin oluruq: kərə yağı ilə bir kərə yağı boğmaq, sonra isə tərkibi yavaş-yavaş istiləşdirmək, şokolad parçalarını əlavə edin. Bişirməyin! Nəticədə tortu bitmiş tortu doldurun və soyuducuya qoyun.

Qatılıq əsasları:

  • 2/3 paket yağ
  • 2/3 fincan şəkər
  • 3 yumurta,
  • 3 tbsp. l süd
  • natamam un unu,
  • 2 tsp. çörək pudrası,
  • vanil,
  • Hər növ şokoladdan 50 qr
  • 1 tbsp. l kakao + 2 tbsp. l süd
  • Bir neçə paket neft
  • bir kilo yumşaq krem ​​pendir,
  • vanil,
  • dadmaq üçün şirin toz
  • üç növ çikolatanın bir çubuğunda,
  • 1 tsp kakao + 2 tbsp. l kakao

Tort qatının hazırlanması üçün əldə:

  1. Şəkərlə işləmək üçün yumurta yağı, yumurta, süd, un, vanil və çörək pudrası əlavə edin. Hər məhsulu əlavə etdikdən 1 ilə 2 dəqiqə qalın.
  2. İş parçasını təxminən bərabər 3 hissəyə bölün.
  3. Ayrı-ayrı şokoladları boğmaq, xəmirə dökün (3 növ olmalıdır).
  4. Kakaonun əksəriyyəti süd ilə seyreltilir və ən qaranlıq xəmirə əlavə edilir. Qarışdırın.
  5. Eyni ölçülü tortlar 170 ° C - 25 - 30 dəqiqə.
  1. Şokolad istisna olmaqla, bütün məhsulları birləşdirin. Nəticədə krem, tüklü və düz kütlə üçün hazırlıqdır.
  2. Ayrı-ayrılıqda, şokolad boğulur. Kremləri 3 plastinaya bölür, hər birinə "öz" şokoladımızı döyürük - üç müxtəlif krem ​​olacaq. Qaranlıqda hələ kakao əlavə edin.

Aşı-agar ilə şirin

Agar-agar - yosunlar əsasında hazırlanmış, jelatin analoqudur. Şirniyyat hazırlamaqda peşəkar aşpazlar tez-tez ona üstünlük verirlər.

Agar-agar istifadə edərək tort cake pasta kimi demək olar ki, eyni.

Uyğunlaşdırmaq üçün:

  • 100 q qatılaşdırılmış süd,
  • bir paket neft
  • 100 q qısaldılmış xəmir çerezləri.

Dekorasiya üçün qablaşdırma rəngli mastik tələb olunur.

Keks ənənəvi şəkildə əvvəlcədən yığılır. Şirinləri mastiklə bəzəmək üçün onu düzəldilməlidir. Bunu etmək üçün, qatılaşdırılmış süd, yağ və biskvitlərin qalınlığının bir kütləsi hazırlayın. Bir düz pasta bıçağını istifadə edərək, tortun kənarlarını və üstünü düzəldin, onu şirin bir kütlə ilə yayır.

Mastik yalnız kənarını çıxardı və üstü üçün bir dairəni, sonra da tərəfləri kəsə bilər. Quraşdırılmış tortu ətrafında sarıldı.

İstədiyiniz kimi, korporativ üsluba dair iddialara malik olmayan hər hansı digər kimi, "Üç Şokolad" desertini bəzəyəcəksiniz.

  • buzlanma,
  • kakaolu tutam,
  • rəngli kremlər etmək və bir pasta əlcəyi ilə desert boya,
  • mastik istifadə edin
  • "Stick" şokolad rəqəmləri.

Amma əslində, hansı dekor seçilirsə, əsas şey desertin dadlı olmasıdır. Bizim reseptlərimizlə siz əmin ola bilərsiniz!

Dad və rəngin harmoniyası

Tarixdə bu gözəl tortun tərifi Fransadan gəldi. Onun fikrincə, fırçalarını və möhürünü buraxan və mətbəxə getmiş olan sənətçi Toulouse-Lautrec gəldi. Nəticədə, dünyaya üç qatdan ibarət olan ağız moususunda qeyri-adi bir incə və ərimə təqdim etdi.

Bəli, hazırlamaq asan deyil, ancaq bunun üzərində tərləməyə dəyər. Mükəmməl nəticənin verilməsi - yüksək keyfiyyətli və təzə məhsullarda. Reçeteyle lazım olan krem ​​yağlı olmalıdır (ən az% 30) və şokolad - təbii və gözeneksizdir. Saxlamaq lazım deyil, çünki hazır məhsulun dadı ilə birbaşa göstərilir.

Ənənəvi resept həmçinin maye istifadəsini (ümumiyyətlə Beyliz) təmin edir, lakin incəlik bütün uşaqlar üçün nəzərdə tutulursa, uşaqlar və ya uşaq tətili olduğu halda, onu şərbətlə əvəz etmək mümkündür.

İndi "üç çikolatanın" necə ediləcəyini öyrənək. Beləliklə, sizə lazım olacaq:

  • yumurta - 2 ədəd,
  • şəkər - ½ st.,
  • süd - 50 ml,
  • bitki yağı - 40 ml,
  • Kakao - 1st.l.,
  • un - ½ st,
  • çörək pudrası - ½ tsp

  • üç növ şokolad (qara, süd, ağ) - 100 q,
  • krem - 600 ml (hər qat üçün 200 ml),
  • toz şəkər - 3 tbsp.
  • yağı - 120 q,
  • jelatin - 21 q

Əvvəlcə bir biskvit etmək lazımdır. Bunun üçün yumurta diqqətlə şəkərlə döyülməlidir, tamamilə həll ediləcək, bitki yağı və sütü tökülün, kakao və qarışıq əlavə edin. Bir kalıba dökün və 30-40 dəqiqə yandırın. Soyudulmuş hazır baza soyuducuya qoyulmalı, buna görə də muss daha yaxşı olur.

İndi şokolad dolmalarına davam edə bilərsiniz. Onların üçün bütün maddələr üç bərabər hissəyə bölünməlidir.

Alt təbəqə üçün ıslatılmış jelatinin üçüncü hissəsini eritilmiş şokolad və yağ ilə qarışdırın, aşağı temperaturda istiliyin və istənilən halda az miqdarda şərbət tökün.

Mikser ilə 200 ml krem ​​yuyun və şokolad kütləsi ilə yaxşı qarışdırın. Pasta qoyun və buzdolabına qoyun.

Eyni şəkildə, eyni məhsullardan, növbəti iki qat hazırlanır, yalnız şokolad növü dəyişəcəkdir.

Növbəti təbəqəni tökdükdən sonra hər dəfə dondurma bir müddət dondurucuya qoyulmalıdır, beləliklə, kütlələrin "tutmaq" üçün vaxtı var və növbəti qat əvvəlki ilə qarışdırılmır.

Pasta ilə yanaşı, dondurma kase də hissəciklər hazırlamaq bilər. Bunları bir biskvit baz istifadə etmədən edə bilərsiniz və bir dəfə şokolad qatını tökün. Ancaq ənənəvi reseptə əməl etmək istəyirsinizsə, onda pasta kiçik parçalara kəsilməlidir və hər kubokun altına yerləşdirilməlidir.

Belə bir ev tikə bir şeylə bəzəyəcəksiniz. Şokolad fişləri ola bilər ki, bu şirin desinin əsas ideyasına, eləcə də hər cür meyvə, giləmeyvə, qoz-fındıq və toplardan ibarətdir.

Həm də qənnadı məmurlarının mühüm sirrini dinləmək lazımdır. Köpük toxumasının yumşaq və həssas olmasını istəyirsən, kütlədə heç bir kabarcıklar olmadığı üçün maddələrin aşağı sürətlə mikserlə döyülməsi lazımdır.

Evdə çikolatalı tort hazırlayarkən, bu, hər hansı bir bayram masasını və bir fincan çay üçün ailə və dostlarla bir araya gəlmək üçün əla bir fürsətini bəzəyəcək bir gözəl, aromatik incəlik olduğunu görürsünüz. Bon appetit!

Saytımız kimi? MirTesen-də kanalımızda qoşulun və ya abunə olun (yeni mövzular haqqında bildirişlər göndəriləcək)!

Tarif "Trifl" 3 şokolad "":

Jelatin 3 qab (4 qram) halına salındı ​​və 1: 6 nisbətində soyuq süd (və ya su) dökün, yəni hər birinə 24 qram süd (su) tökün.

Qaranlıq qatdan başlayırıq:
Şokolad səsi.
Hər iki növ şəkər ilə sarımsı bişirin.

İstilənmək üçün süd (amma qaynama etməyin)
Daim qarışdıraraq, isti südün ince bir axını əlavə edin.
Orta istilərə qalıb, yüngül qalınlaşmaya qədər (bir neçə dəqiqə) daim qarışdırın.

Şişkin jelatin əlavə edin.

Jelatin həll edildikdən sonra şokolad tökün
Qarışdırın və sərin

Yumşaq zirvələrə qədər krem ​​qamçı.
Şokolad kütlələrinə əlavə edin.
Kuboklara bərabər hissələr tökün.
Soyuducuya qoyun.

Bu arada, ilk qat qoyulduğu sırada, eyni manipulyasiyalarını süd qatında yerinə yetiririk.
Kuboka çəkin və qaranlıq qatın üstünə bərabər hissələr tökün.
fincanları soyuducuda qoyun.

Bu vaxt, ikinci qat qurulduğu sırada, ağ təbəqə ilə eyni manipulyasiyalar yerinə yetiririk.
Kubok çıxarın və süd qatının üstünə bərabər hissələr tökün.
Plastik örtüklə örtün və soyuducuya qədər soyuducuya qoyun.

Gözəl Yeni il çay partiyası var

Mən, həqiqətən, yeni ili gözləyirik
Və Milad ağacı altında otururam.
Orada hədiyyələr qorumuram
Onları hamısını qoruyuram!


Kontaktdakı Cook qrupuna qoşulun və hər gün on yeni resept alın!

Odnoklassniki qrupumuza qoşulun və hər gün yeni tarifləri əldə edin!

Rəyləri dostları ilə paylaş:

Şərhlər və rəylər

7 fevral krolya13 (reseptin müəllifi)

8 yanvar krolya13 (reseptin müəllifi)

29 dekabr 2017-ci il Astra903 #

30 dekabr 2017 krolya13 # (reseptin müəllifi)

29 dekabr 2017 ElenaO-2017 #

30 dekabr 2017 krolya13 # (reseptin müəllifi)

29 dekabr 2017 regina12091988 #

29 dekabr 2017 regina12091988 #

29 dekabr 2017 krolya13 (reseptin müəllifi)

29 dekabr 2017 regina12091988 #

30 dekabr 2017 krolya13 # (reseptin müəllifi)

28 dekabr 2017 Tigona #

28 dekabr 2017 krolya13 (reseptin müəllifi)

28 dekabr 2017-ci il veronika1910 #

28 dekabr 2017 krolya13 (reseptin müəllifi)

28 dekabr 2017-ci ildə Moiseev2104 #

28 dekabr 2017 krolya13 (reseptin müəllifi)

December 25, 2017 Nuta12 #

25 dekabr 2017 krolya13 (reseptin müəllifi)

25 dekabr 2017-ci il Iruşenka #

25 dekabr 2017 krolya13 (reseptin müəllifi)

25 dekabr 2017-ci il Wera13 #

25 dekabr 2017 krolya13 (reseptin müəllifi)

25 dekabr 2017 Demuria #

25 dekabr 2017 krolya13 (reseptin müəllifi)

25 dekabr 2017 Kuss #

25 dekabr 2017 krolya13 (reseptin müəllifi)

24 dekabr 2017-ci ildə IrikF #

25 dekabr 2017 krolya13 (reseptin müəllifi)

24 dekabr 2017 Velvet əlləri #

24 dekabr 2017 krolya13 (reseptin müəllifi)

24 dekabr 2017-ci il Olgastih #

24 dekabr 2017 krolya13 (reseptin müəllifi)

24 dekabr 2017 VikkiV #

24 dekabr 2017 krolya13 (reseptin müəllifi)

24 dekabr 2017-ci il İrpenka #

24 dekabr 2017 krolya13 (reseptin müəllifi)

24 dekabr 2017 Tanya-coffeemaker #

24 dekabr 2017 krolya13 (reseptin müəllifi)

Bir şərh və ya resept nəzərdən keçirin

Qeydiyyatdan keçin və ya qeydiyyatdan keçib əgər daxil olun.

Aşağıdakı saytlarda hesabınızı istifadə edərək qeydiyyatdan keçmədən və parol daxil olmadan saytınıza daxil ola bilərsiniz:

Yeni bir dizaynda bir şeydən razı qalmazsanız, şərhlərinizi düzəldə bilərik.

Qeydiyyat olmadan qeydiyyatdan keçin

Bu sayta daxil ola bilərsiniz.
adınız altında.

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com