Qadın Tips

Evdə alabalıq alma necə - 8 addım-addım reseptlər

Pin
Send
Share
Send
Send


Bu gün biz daha dadlı alabalıq bişirmək üçün sizə məlumat verəcəyik. Uzun müddət əvvəl bu balıq bir incəlik hesab edilmişdir. Yalnız böyük zənginliyi olan insanları ödəyə bilərdi. Hal-hazırda belə bir məhsul demək olar ki, hər kəs tərəfindən alına bilər.

Daha dadlı alabalıq bişirmək üçün necə məsləhətlər

Alabalık qidalandırıcı, dadlı və sağlam balıqdır. Bütün qida maddələrini saxlamaq üçün düzgün hazırlanmalıdır.

Dadlı və şirəli yeməyi əldə etmək üçün məhsulu şoraba qoymaq və onu mümkün qədər uzun müddətə həcmləndirmək məsləhətdir.

Alabalık tender ətə malikdir. Bu baxımdan, onun zövqünü müxtəlif baharatlar və ədviyyatlarla kəsmək tövsiyə edilmir. Qırmızı balığın dadına yaxşı təsir göstərən yeganə otlar, tərxun, kəklik və reyhandır.

Alabalık süt məhsulu (krem, kefir və xama), kərə dənəli yağı, sitrus meyvələri (naringi, limon və narıncı), spirt (qırmızı və ağ şərab) və tərəvəz (kartof, havuç) , soğan).

Qırmızı balığın doğru seçimi

Daha alabalıq bişirmək üçün necə? Başlamaq üçün düzgün seçilməlidir. Məhsul təzə və gənc olsa yaxşıdır. Sonra yeməyi yaxşı sobada, yavaş ocağında və panda bişirilir.

Alabalık çox şirəli və yağlı bir balıqdır, ona görə hazırlıq üçün böyük miqdarda qarğıdalı, yağ, yağ və s. Kimi məhsulların istifadəsi tövsiyə edilmir.

Dadlı və həssas bir yemək hazırlamaq üçün orta ölçülü balıq almaq lazımdır. Amma bu, bütövlükdə yandırmaq planlaşdırır. Ağır və böyük bir balıq varsa, o zaman biftekə kəsilməlidir.

Balıq (alabalıq) bişirməkdən əvvəl dadlı, fırından istifadə edərək, folqa, perqament və ya pişirmə üçün bir qolu kimi aksesuarlara diqqət yetirməlisiniz. Bu qurğular məhsulu daha qızartmış, şirəli və tender edir.

Tava panda alabalıq bişirmək üçün necə?

Bu bəlkə də böyük qırmızı balıq yemək ən məşhur və dadlı bir yoldur. Onun üçün bizə lazımdır:

  • böyük alabalıq - 1 ədəd. 3-4 kq
  • quru ağ şərab - təxminən 100 ml,
  • yağı - təxminən 30 q,
  • ədviyyat, duz da daxil olmaqla, dadı əlavə edin.

Marinat məhsulu

Dadlı alabalıq bişirməzdən əvvəl, o, məhv edilməlidir. Bunu etmək üçün, balıq parçaları dərin bir qabda qoyun və sonra quru ağ şərab duz, duz və ədviyyat ilə çiləsin. Bu bisküvi şəklində bir neçə saata dayanmaq arzu edilir. Bu müddətdə alabalıq dənizkənarı emal edəcək, daha həssas və dadlı olacaqdır.

Tava ildə balıq istilik müalicə

Alabanda dadlı və daha sürətli bişirmək üçün necə? Bunu etmək üçün, qeyri-stik örtüklü böyük bir qabdan istifadə etməlisiniz. Yüksək istilik üzərinə güclü bir şəkildə qızdırmalı və sonra kiçik bir kərə yağı əlavə edin. Marine edilmiş bişirmə qablarını qazana qoymaq üçün minimum temperaturda 10 dəqiqə qızardın. Eyni zamanda, məhsulun hər iki tərəfi eyni dərəcədə qaşıqlanmış olmalıdır.

Alovların yandırılmasının qarşısını almaq üçün düz bir su əlavə etməlisiniz (bir az). Tencereyi bir qapaq ilə əhatə edin, balıq tamamilə yumşaq qədər bişirilməlidir. Bunun sindirməməsini təmin etmək tövsiyə olunur, amma tam olaraq qalır.

Dövri olaraq məhsul quru şərab və ya şərab sousunun qalıqları ilə sulanabilir.

Qızardılmış balıq biftekləri masaya xidmət edir

İndi dadlı alabalıq bişirmək üçün necə bilirsiniz. Bütün nəmlər qablardan boşaldıqdan sonra, qırmızı balıq bişirilməsini təzə limon, nar toxumları və zeytun dilimləri ilə bəzədilmiş bir plaka üzərinə diqqətlə qoymalıyıq. Belə bir dizayn çanağı daha gözəl, parlaq və təzə halına gətirəcəkdir.

Əlavə olaraq, alabalıq təzə tərxun sümüyü ilə bəzədilə bilər. Xüsusi bir ətir və dad verəcəkdir. Sizin yeməkdən zövq alın!

Fırında qırmızı balıq yandırın (folqa içində)

Göy qurşağı alabalığı necə bişirmək haqqında, bir neçə bilirəm. Bu baxımdan, bu məqalədə sizə dadlı yeməklər üçün bəzi reseptlər təqdim etmək qərarına gəldik.

Rainbow alabalığı tərəvəz ilə bişmiş nahar yemək üçün idealdır. Onun üçün, bizə lazımdır:

  • təzə göy qurşağı alabalığı - 1 ədəd böyük parça,
  • havuç - 2 ədəd orta ədəd,
  • limon suyu - bir kiçik meyvə,
  • duz və ədviyyatlara dadmaq
  • kiçik ampüller - 2 ədəd,
  • az yağlı xama - 100 q,
  • təzə otlar - dadmaq.

Biz komponentləri işləyirik

Fırında dadlı alabalıq bişirmək üçün sıx bir pişirici folqa hazırlamalısınız. Budur qırmızı balıq yandırırıq.

Gökkuşağı alabalığı tərəzi və içəridən təmizlənməlidir, iyice yuyulur və sonra baş və qanadları çıxarın. Gələcəkdə təzə karkas limon şirəsi ilə ətirli və bir neçə saat kənara ayrılmış duz və ədviyyatla ovuşdurulmalıdır.

Biz qırmızı balıq və tərəvəz yeməyi təşkil edirik

Yuxarıda qeyd etdiyimiz kimi, balıq yeməyinin formalaşdırılması üçün sıx pişirici folqa istifadə etməyə qərar verdik. Düz bir səthə yerləşdirilməlidir. Əvvəlcədən alabalıq alması lazımdır. Mümkün olduğu qədər, balıq qarını açıqdır, yarım dairələrə yerkökü, yarım yarpağı soğan və doğranmış göyərtə yerləşdirilməlidir. Bütün duzlu içkilərin duz ilə birləşdirildikdən sonra yarımfabrikat məhsulu təzə xama ilə yayılmalı və dərhal folqa ilə bükülmüş olmalıdır.

Fırında qovurma prosesi (folqa)

Qırmızı balı ilə rulon aldıqdan sonra, bir qabda yerləşdirilməlidir və sobaya göndərilməlidir. Əkisi tercihen 48 dəqiqə 200 dərəcə istilikdə bişirin. Bu müddət ərzində məhsul tam pişirilir, yumşaq, şirəli və dadlı olur.

Daha xırtıldayan və iştahaaçan balıqları almaq istəyirsinizsə, 40 dəqiqəlik yeməkdən sonra onu qaynadılmış, qaymaqlı ilə yudumlayıb 7-8 dəqiqə bişirilməlidir. Bu müddət ərzində qırmızı balıq səthi yaxşı qəhvəyi.

Şən bayramına bişmiş balıqlarla necə xidmət etmək olar?

Fırında qırmızı balıqların hazırlanması, folqa tərəfindən çıxarılmalı və yumşaq tərəvəzə hərəkət etməlidir, burada əvvəlcədən təzə göyərtlərin yarpaqlarını qoymalısınız. Gələcəkdə bişmiş məhsulun səthi mayonez mesh ilə bəzəmək tövsiyə olunur. Bundan əlavə, nazik dilim limon qabların kənarlarına yerləşdirilə bilər.

Şənlik masasına xidmət etdikdən sonra, qırmızı balıq hissələrinə kəsilməlidir və qonaqların qabağına qoyulmalıdır. Garnitür olaraq bu yemək alabalıq daxilində bişmiş tərəvəzlər xidmət edəcəkdir. Balıqla yanaşı, kartof kök yumrularını və ya düyü yırtıcılarını bişirmək olar. Sizin yeməkdən zövq alın!

Xülasə edək

Gördüyünüz kimi, qızartma alabalıq bişirmək və ya sobada bütün balıqları bişirmək olduqca asandır. Ancaq bu məhsuldan digər yeməklər edilə biləcəyini qeyd etmək lazımdır. Məsələn, təzə alabalıq pastalarından, pies və digər xəmirdən yaxşı alınır.

Siz həmçinin tərəvəz və yeşilliklərlə yanaşı, yavaş ocağın içində qırmızı balıq salıb, dadlı və yağlı balıq bişirir, salat və s. Bundan əlavə, bir çox ev xanımları qeyri-adi qəlyanaltılar üçün bu məhsulu istifadə edirlər. Bunun üçün alabalıq duzlanmış və sonra nazik qarğalara bölünmüşdür və sandviçlər, rulolar, kanapeler və s. Hazırlanmışdır.

Beləliklə, qırmızı balıq istifadə edərək, bütün ailə üzvləriniz və dəvət olunmuş qonaqlar tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcək hər hansı yeməyi tamamilə bişirəcəksiniz.

Bon appetit və uğurlu kulinariya yaradıcılığı!

Kaloriya duzlu alabalıq

Tuzlu alabalıq zəngin və ətirli bir aroma, nadir zövqə malikdir. Bədəni zənginləşdirir və qidalandırır. O, həmçinin aşağı kalorili qidalar kateqoriyasına düşür.

Kalori duzlu alabalıq - 100 qrama görə 198 kcal. Buna görə, bu balı ilə kancalar, sandviçler, tostlar və salataların müntəzəm istifadəsi rəqəmi təhlükə altına qoymur.

Salma qaydaları və məsləhətləri

Zərifliyi hazırlamaq üçün yüksək keyfiyyətli balıq lazımdır. Mən bir bütün olaraq soyudulmuş alabalıq almaq və onu sökməyi məsləhət görürəm. Balıq filtrini seçsəniz, seçiminizi çəhrayı kəpənəkli bir bisküvidə dayandırın. Sarı və ya parlaq qırmızı filetləri almayın.

Bəzən soyudulmuş alabalıq almaq mümkün deyil. Bu vəziyyətdə, dondurulmuş versiyaya uyğundur. Məhsulu təmizləmək üçün, bir neçə saat ərzində alt şkafdakı buzdolabında saxlayın.

Alabanda yaxşı duzlanmış və zərif dad saxlamaq üçün, tuzlama əsas qaydalarına əməl edin.

  • Təcrübəli aşbazların fikrincə, şoraba alabalığı tuz üçün daha yaxşıdır. Yağ əti, zəngin rəng, elastik toxuması və zəngin dadı ilə xarakterizə olunur.
  • Tuzlama üçün soyudulmuş balıqdan daha yaxşıdır. Dondurulmuş alabalığı duzlaşdırmağı planlaşdırırsanız, yenidən dondurulmadığından əmin olun. Bu karkasda qəhvəyi ləkələrlə sübut edilir. Buzdolabının alt şelfindəki suyu və ya mikrodalğada yoxlayın.
  • Alabalık bir şüşə, emaye və ya plastik konteynerdə daha yaxşıdır. Metal qablar uyğun deyil. Duzlu suyun metalla reaksiyasının nəticəsi bitmiş zəriflikdə "metal" bir daddır.
  • Duzlu təzə alabalıq mümkün deyil, çünki lazım olduğu qədər duzu udduğuna inanılır. Mən reseptlərdə göstərilən nisbətlərə yapışmanı təklif edirəm. Belə nəticə nəticə verməyəcək.
  • Orta və ya qırmızı dəniz duzu tuzlama üçün istifadə olunur. Dadı üzərində müsbət təsir göstərən şirəsi uzatmaz. Dəniz duzu olmadığı təqdirdə daş, yodlaşdırılmış deyil.

Bu sadə məsləhətlər sayəsində, mağazada satılan analoqlara uyğun bir cavab verəcək evdə incəlik hazırlayın. Yadda saxla ki, somon kimi öz-özünə qarışan alabalıq - bir paketdə keyfiyyət, təhlükəsizlik, yeni və unudulmaz təəssüratlara olan inam.

Ən sürətli və dadlı resept

Alabalık böyük balıqdır. Bəzi hostesslər bişirir, bəziləri isə balıq çorbası etmək üçün istifadə edir, bəziləri də onu duzlayır. Ən sürətli və ən ləzzətli birləşmənin texnologiyasını nəzərdən keçirəcəyəm ki, bu da sizə inanılmaz nəticələr verəcəkdir.

  • Trout - 1 pc.
  • Şəkər - 1.5 qaşıq.
  • Tuz - 2 qaşıq.
  • Pepper noxud, dəhşətdir.
  1. Əvvəlcə balı təmizləyin, qanadları və quyruğunu çıxarın. Karkasa iki yarıya endir və böyük sümükləri çıxarın.
  2. Kiçik bir qabda duz və şəkər qarışdırın. Qarışığı hər iki parçaya ayırın.
  3. Hazırlanmış zərifliyi uyğun bir konteynerə qoyun, bir neçə noxud bibər və bir neçə dodaq yarpaqları əlavə edin, bir plaka ilə əhatə edin. Bir kavanoz su ilə top.
  4. Qırmızı balıqları soyuducuya göndərmək qalır. Bir gün sonra duzlu duzlu məhsul əldə edin.

Tez bir resept sayəsində evdə yaxşı duzlu alabalıq bişirin, ayrı bir yemək kimi yaxşıdır. Dadlı sandviç hazırlamaq üçün də idealdır.

Klassik resept

Klassik hazırlanması üsulu ən sadə məhsulların istifadəsini nəzərdə tutur. Buna baxmayaraq, masada müstəqil olaraq xidmət edilən, salatlar, qəlyanaltılar və bəzi ilk kurslara əlavə edilən gözəl ləzzət çıxır. Bu resept süzgəcin quruluşuna uyğun gəlir.

  • Trout - 1 kq.
  • Böyük dəniz duzu - 2 qaşıq.
  • Şəkər - 2 qaşıq qaşığı.
  • Allspice - 5 ədəd.
  • Laurel - 2 yaprak.
  1. Soyudulmuş balıqları su ilə durulayın və qayçıları mətbəx qayçı ilə çıxarın. Kəskin bıçaqla quyruq və başını kəsib, qarın çıxarın. Şorba hazırlamaq üçün karkasın bu hissəsini istifadə etməyinizi məsləhət görürəm. Sırt boyunca balıqları kəsib, qabırğa və belini çıxarın. İki steak alın.
  2. Duzu şəkər ilə qarışdırmaqla bir qarışdırıcı qarışıq edin. Balığın qabağına qoyun və bir kağız dəsmal ilə blot. Kaşağın dibini bir qarışdırıcı qat ilə örtün və dərinin bir filesi qoyun. Bibər və dəhşətli üstə qoyun, ikinci zımpara parçasını qoyun.
  3. Balıqları bir plaka ilə örtün, yükü üstə qoyun və 2 saat kənara qoyun. Bundan sonra, yükü və alovdan çıxarın, qapaq ilə örtülmüş, soyuducuda 48 saat təmizlənin. Vaxtdan sonra çıxartın, duzlu suyu boşaltın, qarışdırıcı qalıqları çıxarın və filetləri kağız dəsmal ilə ovuşdurun. Delicacy hazırdır.

Xatırlayın ki, klassik resept bərabər miqdarda duz və şəkərdən istifadə edilməsinə əsaslanır. Klassik duzlu alabalıq çörək və təzə tərəvəzlərlə mükəmməl qarışıqdır. Masanın üstündə kublar və ya lövhələrə qədər hazırlanmışdır.

Təzə alabalıqları necə düzəldir

Təbiətdə, bədənin böyük faydaları və inanılmaz dadı birləşdirən bir çox məhsul. Bunların arasında duzlu alabalıq var. Aşağıda göstərilən addım-addım resepti ilə yola çıxaraq, bütöv bir ləzzətli incəlik hazırlayın.

  • Alabalık - 2 ədəd.
  • Tuz - 4 qaşıq qaşığı.
  • Şəkər - 2 qaşıq qaşığı.
  • Allspice - 12 ədəd.
  • Laurel - 4 yaprak.
  • Nanə - 20 ədəd.
  1. Balıq təmiz, geri çəkin, qanadları, başını və quyunu çıxarın. Sonra bu təbəqə diqqətlə içəriyə xüsusi diqqət yetirərək su ilə doludur.
  2. Kiçik bir qabda duz və şəkər qarışdırın. Nəticədə meydana gələn kompozisiya ilə hər balı kənar və içindən ovuşdurun. Qarın içərisində çörək yarpağı və bibər qoyun.
  3. Acılı prosedurun sonunda alabalığı mətbəx kağızına sarın və soyuducuya göndərin. 48 saatdan sonra yemək hazırdır.

Yüngül duzlu alabalıq inanılmaz dadlıdır. Sandviçler bişirmək və ya pancake üçün dolum kimi istifadə etmək məsləhətdir. Soyuducuda saxlama müddəti bir həftədir. Raf ömrünü artırmaq üçün duzlu balıqları dondurucuya göndərin. Dadı təsir etməyəcək.

Tuz Gökkuşağı Alabalık Filosu

Təcrübəli aşpazlar dəniz alabalığını baharatlı tuzlama, yağlı, elastik strukturu və parlaq rəngləri ilə istifadə etməyi tövsiyə edir. Gökkuşağı alabalığı bu tələblərə tam uyğun gəlir, baxmayaraq ki adi su obyektlərində yaşayır. Gözəl və zərif duzlu balıq daha gözəldır. Evdə bişirmək üçün necə?

  • Göbələk alabalığı filesi - 500 q
  • Şəkər - 150 q.
  • Tuz - 200 q
  • Yer bibəri
  • Dill - 1 dəst
  1. Duz, şəkər, bibər və doğranmış şüyüd qarışığı olun. Nəticədə tərkibini dərin bir qaba dökün, dərinin üst hissəsinə qoyun. Hazırlanmış qarışığı üst üstə bişirin.
  2. Göy qurşağı alabalığı palçıqdan hazırlanan parçalar, ayrı bir konteynerə qoyulur və yüklə aşağı endirilir. Bir gün sonra balıq dadmağa hazırdır.

Yalnız bu reçete uyğun olaraq göy qurşağı alabalığın necə dadlı olduğunu bilsəniz. Bu ədviyyatlar və yeşilliklərin əvəzidir. Gastronomik keyfiyyətlərin dadını təsvir etmək problemlidir. Mən sizə cəhd etməyi məsləhət görürəm. Mən də salmon duzlu reseptini dəvət edirəm. O, üstündür.

Salamura alabalığı necə salacaqsınız?

Aşağıda müzakirə olunacaq duzlu alabalıq yemək texnologiyası, bir dənə suda böyük miqdarda xammal emalına yönəldilmiş olduğundan, sənaye üsullarına aiddir. Bu, evdə tətbiq oluna bilməz demək deyil. Tarif qırmızı balıq üçün əlverişlidir.

  • Alabalık filesi - 1 kq.
  • Su - 1 litr.
  • Dəniz duzu - 350 q
  • Şəkər - 1 çay qaşığı.
  • Laurel, bibər, sevimli ədviyyatlar.
  1. Turşu bişirin. Tava daxil su duz, soba qoymaq və qaynar gətirmək. Qaynar maye üçün duz əlavə edin. Duzu həll etmədikdə dayandırın. Turşuya şəkər və ədviyyatlar əlavə edin, sərinləmək üçün kənara qoyun.
  2. Bir şüşə altındakı qaba duz və ya plastik qabda qoyun, duzlu balıq filesi dəri dərisini aşağı salın. Bir çox balıq varsa, pulpanın pulpa toxumasına toxunması üçün ikinci təbəqəni yaradın. Salamura ilə doldurun.
  3. Üstü bir dairə və ya plaka ilə örtün, yükü qoyun. Balıq tamamilə duzlu suya batırıldığından əmin olun. Bundan sonra, incəliyi soyuducuya göndərin.
  4. Bir gün bir az duzlu məhsul alacaqsınız, üçdə isə duzlu alabalıq olacaqsınız.

Balıqları brinlə saxlayın. Alabalığın çox duzlu olmasına baxmayaraq, onu nəmləndirin. Bunu etmək üçün, sousu qaynar su ilə doldurun və iki saat tərk edin. Bundan sonra quru və quru silin.

Çadırda alabalıq

Söhbət mövzusunu davam etdirərkən, qırmızı balığın quru quruluşu texnologiyasını bir bez ilə nəzərdən keçirəcəyəm. Ona istehsalda uzun illər çalışmış bir adamdan danışdım. Xahiş etməyin, resept əsasdır və evdə istifadə üçün idealdır.

  • Alabalık - 500 q
  • Qaba duz - 3 qaşıq.
  • Şəkər - 1.5 qaşıq.
  • Yer bibəri.
  1. Masanın üzərinə quru bir parça qoyun, bir duz, şəkər və istiot qarışığı ilə çiləyin. Qarışıq ilə səpilən bir alabalıq parçasını soymaqla üst.
  2. İkinci steak flesh ilə aşağı Top. Balığın qabağını sıxışdırın və alt şkafdakı buzdolabına göndərin. 3 gün sonra yemək yeməyə hazırdır.

Dərhal balıq yeyib vermədiyinizi, yemək kağızı içində saxlayıb dondurucuya göndərin. Əqdlərdə praktiki olaraq heç bir maye olduğundan, dondurucuya saxlama zövqə təsir göstərmir.

Delicious alabalıq qarın

Tuzlama zamanı aşpazlar, ümumiyyətlə, qarın hissəsini kəsib balıq çorbası üçün istifadə edirlər, karkasın bu hissəsində yüksək temperaturda məhv olan çox faydalı maddələr var. Alabanda alabalıq qurulmasını təklif edirəm. Bu həm dadlı, həm də sağlam xüsusiyyətləri yaxşı saxlanılır.

  • Trout şalvar - 500 qr
  • Dəniz duzu - 2 qaşıq.
  • Şəkər - 1 çay qaşığı.
  • Yer bibəri - 0,5 çay qaşığı.
  • Allspice - 5 noxud.
  • Laurel - 1 yaprak.
  1. Əkiz qarınınızı yuymayın. Используя острый нож, осторожно отделите мякоть от кожи. Процедура необязательна, но облегчает процесс поедания готового блюда.
  2. Мякоть поместите в эмалированную, стеклянную или пропиленовую емкость, добавьте сахар, соль, специи и перемешайте. Убедитесь, что брюшки лежат плотным слоем, накройте тарелкой и поставьте сверху груз. Банка с водой подойдет.
  3. Ради сохранения влаги накройте емкость пленкой или фольгой. Затем поставьте брюшки в холодильник на 12 часов. Vaxt qurulduqda, konteynerdə böyük miqdarda şirəsi tapın. Tökməyin. Qarın daha uzun saxlanılır. Yemək hazırdır.

Duzlu məhsulu artıq duz və ədviyyatlardan təmizləmək üçün su ilə duz edin, bir salfet ilə blotlayın, diaqonal olaraq kəsin və masaya xidmət edin. Alabalık şalvar pancake və qara çörək ilə yaxşı getmək. Mən kartof ilə xidmət edirəm.

Duzlu kürü alabalığı necədir


İnsanlar uzun müddət ərzaq üçün qırmızı kürü istifadə edirlər. Bu zərifliyi araşdırarkən uzun illərdir evdə alabalıq duzlu kürü bişirmək üçün bir çox yol yaradılmışdır ki, bu da inanılmaz dadlıdır. Bu, özünüzü və ailənizi bazarını dolduran saxta qorumaq üçün böyük bir yoldur.

Şüşə qablarda alınmış tuzlu kürü alabalığı, hijyenik olduğundan, məhsullarla reaksiya vermir və odorları emməz. Tuzlama proseduru sadədir, lakin onun qida və dad keyfiyyətlərini saxlayan yüksək keyfiyyətli kürü əldə etmək üçün, reseptə davamlı olaraq əməl etməyi məsləhət görürəm. Bu vəziyyətdə incəliyi düzgün hazırlayın.

  • Trout roe
  • Dəniz duzu - 60 q.
  • Şəkər - 30 q
  • Su - 1 litr.
  1. Əvvəlcə xüsusi bir süzgəcdən istifadə edərək kürü yuyun. Əgər deyilsə, çaffı özünüzdən çıxarın. Prosesi sürətləndirmək üçün yüngül istilik suyunu istifadə edin. Bundan sonra, kürü kütləsini bir süzgəcə qoyun və sərin su ilə yuyun.
  2. Kürü salınıb salamura etmək üçün. Duz və şəkər suyunu həll edin. Nəticədə hazırlanan kompozisiya bir qədər istilik verir və təxminən 15 dəqiqə içində yumurtaları yumur. Daha yüksək dərəcədə şoranlıq tələb etsə, daha uzun müddət saxlaya bilərsiniz. Dadın üstünlükləri ilə yola yönəltməyi məsləhət görürəm və mütəmadi məhsulu sınamaq.
  3. Duzlu kürü bir süpürgəyə daxil edin, bir şüşə qabda yerləşdirin, qapağı bağlayın və sərinləmək üçün 3 saat buzdolabına göndərin. Bundan sonra tatmaya davam edin.

Bu resepsiyaya görə hazırlanmış alabalıq kürü inanılmaz dadlıdır. Möhtəşəm, adi və bayram masasında böyük sandviç və krossoxlar çıxır. Mən salat və qəlyanaltıları bəzəmək üçün istifadə edirəm.

Alabalık xüsusilə duzlu formada olduqca sağlam bir balıqdır. Bu, ürək funksiyasını inkişaf etdirən, sklerozun inkişafını yavaşlatan, oynaqların müalicəsində kömək edən və görmə üçün müsbət təsir göstərən yağ turşularını ehtiva edir. Alabanda daha tez-tez duz edin və müntəzəm yemək. Bon appetit!

Tarif 1: Alabanda folqa içində sobada bişmişdir

Bu yeməyi yemək üçün hər hansı bir alabalıq növü uyğun olacaq. Çay əvvəlcədən tərəzi, viscera, gills və qanadları təmizlənmiş və bərk ölçüləri üzündən dənizin pişirilməsindən əvvəl parçalanmalıdır. Hazır yeməyi özünüzə xidmət edə bilərsiniz və ya yan çörək əlavə edə bilərsiniz, məsələn, qaynadılmış qıvrılmış kartof və ya "ölkə üslublu" kartof.

Tərkibi

500 g təzə alabalıq
yarım limon
1 masa. bitki yağı ilə qaşıq
dəstə cəfəri
kobud duz
qara torpaq bibəri
çörəkçilik üçün qida folqa

Pişik üsulu

Balıq tərəzilərdən təmizlənməlidir, içəri çıxartmaq, qanadları və gilləri kəsmək lazımdır. Karkası soyuq su ilə yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Daha sonra, qaynar duz və torpaq qara bibər ilə səxavətlə sürün. Limonu dörd hissəyə bölün, birinin suyunu sıxıb, ayrı bir konteynerdə yağ ilə qarışdırın və qarışığı balıq ilə örtün. İncə dilimlərə başqa bir rüb kəsib, hər iki tərəfdə balıq karkasında kiçik parçalar yaradın. Onlara limon dilimlərini yapışdırın. Qalan iki limon dilim kəsilmiş, doğranmış cəfəri qarışdırın və balığın qarınını onlarla doldurun. Daha sonra folqa şəklində karkasın sarılması, bir çörək qapağına qoyulması və fırıldaq qoyulması, 180 dərəcə ön qızdırılmalıdır. Hazırlanmasından 5 dəqiqə əvvəl yeməyi 40-45 dəqiqə hazırlayarkən, balığın qəhvəyi olması üçün folqa bir az açıla bilər.

Tarif 2: Alabanda qulaqları

Qulaq həqiqətən əfsanəvi yeməkdir. Əlbəttə ki, təzə tutulan balıqlardan su anbarı sahillərində yanğınla bişirmək yaxşıdır. Ancaq belə bir imkan yoxdursa - fərqi yoxdur! Əla şorbası evdə hazırlana bilər. Xüsusilə alabalıq dadlı və zəngin qulaq. Əsas odur ki, bu yeməyi həzm etmə, heç bir halda suyu güclü qaynadılmamalıdır.

Tərkibi

500 g alabalık filesi
1 orta soğan
8-10 orta kartof
30 g yağ
1-2 düyü sarımsaq
1 orta kök
Limondan 2-4 dilim
duz, allspice, qara bibər, dad bişirmək

Pişik üsulu

Alabanda balığı soyuq su ilə yuyun, böyük parçalara kəsin. Kublar şəklində kəsilmiş kartof, qabıq, yuyun. Yerkökü və soğan da incə zolaqlara kəsilmiş və yuyulmalıdır. Yaşıllar incə doğrayın. Tencereye 2,5 litr su dökün, yüksək bir istilikə qoyun, bir qaynadək gətirin, sonra yanğını azaldır və kartof, yerkökü, soğan və yarım yeşillikləri tencereye qoyun. Tərəvəz demək olar ki, hazırdır (asanlıqla yoxlayın, bir çəngəl ilə kartof poking, asanlıqla piercing olmalıdır), balıq suyu aşağı salmaq. Daha sonra çörək yarpağı, duz, bibər və daha çox yeşillik əlavə edin. Çox aşağı istilikdə qulağı bişirənə qədər bişirin, istidən çıxarın, əzilmiş sarımsağı, yağ və bibər əlavə edin (dadmaq üçün). Şorbası ən az yarım saat dəmlənməlidir. Cədvəldə limon dilimləri ilə bəzədilmişdir.

Tarif 3: Trout Steak

Trout biftek çox tez və sadəcə bişirilir və masanın üstündə bu yemək açıq-aydın kral görünür. Yaxınlıqda bir yan çörək və bir çay qaşığı qırmızı kürü qoyursanız, qonaqlarınız bu yeməyi yarım gün ərzində məşğul olduğunuzdan təəssürat yaradır. Bir yan yemək olaraq, fransız kartoflarını, "ölkə üslublu" kartoflarını və ya göyərti ilə sadəcə qaynadılmış xırtıldan istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi

700 qr alabadan biftekə kəsildi
yarım limon
3 masa. zeytun yağı qaşıqları
duz, bibər, rozmarin (dadmaq üçün)
bəzək üçün yaşıllıq

Pişik üsulu

Əkiz bişmiş soyuq suya batıraraq bir fincan qoyun. Balqabağ, duz və istiot ilə çiləyiniz, limon suyu üzərinə tökün. 20-30 dəqiqə buraxın. Kərə yağı ilə qızardılmış qabda qızdırın, alabalığı qabdan çıxarın və qaba qoyun. 7-8 dəqiqə orta istilik üzərinə qızardın, sonra hər bir bişəni bir spatula və qızartmaq ilə açın və 4-5 dəqiqə açın. Sonra bir qapaq ilə pan əhatə, istilik azaltmaq və 5-7 dəqiqə biftek qaynamaq. Bu yeməyi dərhal masaya gətirin, limon dilimləri və göyərti ağacları ilə bəzədin.

Recipe 4: Fritulmuş Alabalık

Bu reseptə orta ölçülü çay alabalığı lazımdır. Onun xüsusiyyəti, balıqların dadını daha da həssas edən ingredientlər arasında xama qaynağıdır. Bu yeməyi bir az yağı və incə doğranmış göyərti ilə təzə, qaynar kartof ilə xidmət etmək yaxşıdır.

Tərkibi

4-5 orta ölçülü çay fıstığı
1 fincan xama
2 masa. yer krakerlərinin qaşıqları
2 masa. un qaşığı
6 masa. zeytun və ya bitki yağının qaşıqları
duza dadmaq
yeşilliklər

Pişik üsulu

Ədəyini tərəzilərdən təmizləyin, içəri çıxarın, başını, qabıqlarını və gilləri kəsin. Soyuq suyun altında durulayın. Tuz və incə doğranmış göyərti ilə doldurun (dadmaq üçün). Balıqları çörək və un içində yuvarlayın. Tava içində isti yağı, balığa qoyun və hər tərəfdən qapaqsız 3-4 dəqiqə qızartın. Sonra istiliyi minimuma endir, balıq üzərinə qaymaq kremi əlavə edin, qapağı bağlayın və təxminən 5 dəqiqə bişirin. Gilyasiya ilə hazırlanmış yeməyi hazırlayın, yeşilliklərlə dekorasiya edin.

Tarif 5: Yüngül tüstlü alabalıq - evdə alabalıq necə aparılır

Yalnız dəniz alabalığı tuzlama üçün uygundur. Onun hazırlanma prosesi belə sadədir ki, hətta təcrübəsiz bir sahibə də onunla parlaq bir şəkildə öhdəsindən gələcəkdir. Yüngül duzlu alabalıq salatlar, soyuq qəlyanaltılar etmək üçün istifadə edilə bilər, amma sandviçlərdə təzə ağ çörək və yağ ilə xüsusilə dadlıdır.

Tərkibi

0,5 kq ətək filesi
2 çay qaşığı duz
1 tsp şəkər
1 masa. votka qaşığı

Pişik üsulu

Filosləri daşlardan azad böyük parçalara kəsin. Duz və şəkərlə süründürün, uyğun bir konteynerə sıx qoyun. Vodka ilə çiləyiniz və örtüklü filmlə örtünüz. 10-12 saat soyudun. Duz kifayət qədər görünmürsə, dadmağa çalışın, daha çox dadmaq üçün əlavə edə bilərsiniz.

Trout qabları - təcrübəli kulinariya mütəxəssislərindən faydalı məsləhətlər

1. Kərə yeyin əvvəl 15-20 dəqiqə balıq daha yaxşı tövsiyə edin, sonra qırılmayacaq və dadlı olacaq.

2. Balıq, limon suyu ilə aşındırılmalıdır, çünki turşusu xüsusi qoxuları aradan qaldırmağa kömək edir.

3. Əgər bişirmə prosesində təsadüfən aşırı tuzlanmış olsaydı, qayaya əlavə olunan qaymaq vəziyyətin düzəldilməsinə kömək edəcək.

Şirəli bişmiş alabalıq hazırlamaq

Yeməkdən əvvəl, balıqların otaq temperaturu çatacağı üçün alabalığı əvvəlcədən soyuducuya aparmaq məsləhətdir.

Bizim alabəyimizi dadlı, şirəli etmək və onu hazırlıq səviyyəsini daim nəzarət etmək lazım deyil, biz sobada buxarı istifadə edəcəyik. Bunu etmək üçün, suyu hər hansı formaya bişirin və duzun altına qoyun. Fırını 120 dərəcə qızdırmaq üçün qoyduq.

İndi limon-bitki pastası edirik. Soğanı kəsin, çox yaxşı dibə, maydanoz və fesleğenizi kəsin. Məsələn, təzə şüyüd və ya reyhan tapa bilmədiyiniz təqdirdə, qurudulmuşlarla əvəz etmək mümkündür.

Biz hələ də zövq vermək məcburiyyətindəyik. Bu xüsusi qurğulara ehtiyac yoxdur. Soyuducudan ən çox yayılmış şablonu istifadə edərək asanlıqla limondan soyulur. Limon hətta kəsmək lazım deyil.

Hər şeyi bir kaşığı zeytun yağı, duz ilə qarışdırın və nəticədə bişirilən pastayı balıqlara yayın. İndi çörək qapağını götürün, kafeyi üstə qoyun, yağı yağı ilə yağlayın və aldadı.

Fırını açın (özünüzü isti buxarla yandırmaq üçün diqqətli olun), bişəyimizi pandan və qrildən tez bir şəkildə qoyun və buxarı tərk etməmək üçün dərhal qapını bağlayın.

Əkisini təxminən yarım saat 120 dərəcə temperaturda bişirin. Bişmiş alabalığın hazırlığını aşağıdakı kimi yoxlayın: bıçağın ucunu ən sıx hissəsi ilə itələyin. Et asanlıqla "ləçəklərə" ayrılırsa, alabalıq hazırdır.

Cooking:

  1. Sitrusluğun yuyulması və soyulması ilə kəsilmiş, lakin daş olmadan. Soğan başını qalın üzüklərlə bişirin.
  2. Gut balıq karkas. Sancaqlar kəsin. Xaricdən, alabalıq duzlu xama ilə, içəridə - yalnız duz və ədviyyat ilə yağlayın.
  3. Karkası orta dilimlərə kəsilmiş limon dilimləri və yağ ilə doldurun.
  4. Balıqları bağlayın. Üstü soğan dilimləri ilə doldurun.
  5. Ədəyini folqa ilə sıx bağlayın.

Folqa böyük alabalıq 190 dərəcə 70 dəqiqə bişirmək lazımdır. Bundan sonra onu əhatə etmədən dörddə birinə qəhvəyi edə bilərsiniz.

Tərkibi

  • Burada dünən görüldü - Fransız mətbəxinin yüksək kulinariya sənətinin üst hissəsinə uçduq. Bu barədə sizə demək istəyirəm: yeni təcrübə, yeni zövqlər - ümumiyyətlə, hər şey yeni idi. oh, özünüz üçün hakim!
  • Uzun müddətdir bu resept haqqında düşünürdüm, amma bir şəkildə mənə hörmət etmədim, amma sonra hər şeyi satın aldım və getdim, yarım gün həlak oldum. Əslində bizim saytımızda birinin reseptini təkrar çap etdirməsi, "livejournal" dan göründüyü kimi mən yeməyi özüm hazırlamadım. Bağlantıyı izlədim, bu resept tapdım və basılırdım. mənimlə yatdı. Dünən mənimlə birlikdə tapmaq qərarına gəldim (yaxşı, belə ki, asmaq imkanı var) - amma orada yox idi: "alabalıq" ilə getdim - netuti! balığa getdim - anam! - 68 səhifə, yox, bütün görünüşü çəkməmişdi. Seçimsiz gəmi.
  • beləliklə, bu "möcüzə" ağ sousu "la nantaise" ilə orijinal "alabalık məhkəmə-boillon" adlanır.
  • tələb olunur:
  • Rezeptdə 6 kiçik alabalıq var (2 yaşım var idi - lakin onlar olduqca böyük, olduqca, qalın bir geri idi, şəkildə görəcəksiniz!). hər bir alabalıq 850-900 g-dən çox olmamaqla təmizləndikdən sonra bir yerdə təxminən 2 kq idi.
  • 2 şüşə quru ağ şərab - mənim bir (750 ml) var, bu balıq üçün kifayət idi!
  • 200 q yerkökü, mənə 2 orta süd köməyi (150 g-dən çox deyil)
  • 125 g soğan - eyni, 2 orta soğan aldı
  • bir dəstə cəfəri - uzanır, huh? Ümumiyyətlə - dadmaq.
  • "Kimyonun 1 damarı" - kimsə mənə nə olduğunu izah edərsə? kimyon - bu toxumdur, əkinlərdə isə kəklikdir. Düşündüm və ən çox balıq çiməsini götürdüm: tarragon (tarragon), quru - bir çimdik
  • bir neçə kəpənək yarpaqları (3 olsun)
  • 1 tbsp. l kiçik bir təpə ilə duz (2 şüşə üçün 35 q)
  • 5-6 bibər bibəri (müvafiq olaraq 8 ədəd)
  • 1 tbsp. l yağlar
  • sous üçün:
  • kərə yağı paketi
  • 5 soğan ampüller
  • 250 ml sirkə (məncə 9 ° -dən çox deyil) - heç bir göstəriş yoxdur.
  • Dərhal deyirəm - sousları sevmirəm, onları bişirmirdim, amma maraqlı olanlar üçün yazıram.

Addım-addım resept

A tapericha və resept özü:

Birincisi, balıqları kəsin: təmiz, yuyun, başını, quyunu və qanadlarını çıxarın (baxın, nə gözəl). Bu Lachsforelle, qırmızı ət olan.

İndi bu çox suyu bişirin -

Üç yerkökü, kiçik soğan drenajda hər şeyi kəsdi və yeyin. yağı yumşaq və dodaq qədər.

Şərab və 0,5 litr su tökün (2 şüşə 1 litr alır). Maydanoz, duz, tarranqon, kəpək yarpaqları və duz əlavə edin.

30 dəqiqə sakit yanğında bişirin. Tam olaraq (!) - reseptdə belə dəyər! - 8 dəqiqə Yemək bitdikdən sonra noxud əlavə edin. Çətin.

Qeyd: bu suyu sıvının buxarlandığı kimi suyun əlavə edilməsi ilə dəfələrlə istifadə edilə bilər.

Biz balıqları dərin qablara qoyduq - uyğun bir şey tapmaq üçün uzun müddət yuyundum və balıqlar oraya girdilər və hər şey suyu ilə örtülmüşdü. Bəli, merakın laqeydliyi hiyləgərdir - daha çox "sovkovuyu" möcüzə ocağı götürdü, idealdır, çünki düşünürdüm ki, havada bərabər səviyyədə dolaşır - bu vacibdir, NİYƏ görürsən!

Burada - soyudulmuş suyu tökün, örtüklə və sobaya qoyun.

Bu möcüzələr başlanır: "aşağı temperatur" üsulu ilə yemək - bu yeməyin getdiyi yoludur, yəni temperaturu 80 ° C-dən aşağı olmamalı və 90 ° -dən yuxarı olmamalıdır. Mənim sobamda artıq bir qaynadək bu mümkün deyil. Fırın qoyun, 80 ° - bir incir deyil! - (nəzarət üçün, daxili termometr aldım), onu buruşdurdum və yalnız 110 ° -ə çatanda temperatur 80 ° -ə çatdı. Bir saat davam etmək.

Onun sosuna güvənir - amma bişirmirdim. ŞƏXSLƏR sevməyin, bəli, balıqla yoruldum. Amma kim pozuq istəyir:

Soğan və soya sirkəsinin içərisində bu suyun 250 ml-də buxarlanmasına qədər 3/4 qədər (yəni 1/4 hissəyə bölünmüş) qədər qırx edin - bir parça yağı parçalayın.

Videonu izləyin: The Great Gildersleeve: Flashback: Gildy Meets Leila Gildy Plays Cyrano Jolly Boys 4th of July (Sentyabr 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com