Qadın Tips

Qış üçün dondurucuda gül kələm kələmini düzgün şəkildə dondurmaq necədir: reseptlər və üsullar

Pin
Send
Share
Send
Send


Evdə gül kələmini dondurma sadə bir məsələdir, ən başlıcası, prosedur üçün tərəvəz hazırlanarkən və onu defrost etməyə diqqət yetirmək üçün nə deməkdir.

Düzgün gül kələmləri dondurma

Dondurma başçılarının seçimi

Qış üçün gül kələmləri dondurmadan əvvəl başları diqqətlə seçin. Orta ölçülü çiçəklənmə ilə kələm alın. Dadı daha zərif olan gənc karnabiyanı dondurmaq məsləhətdir. Bitki mənşəli görünüşünə diqqət yetirin. Bu zərərvericilər və ya xəstəliklər tərəfindən zədələnməməlidir. Çiçəklənmələrdə qaranlıq ləkələr varsa, əkinçilik zamanı mədəniyyət birbaşa günəş işığına məruz qalmışdır. Yanaşmadan nümunələri seçmək məsləhətdir.

Boş başları dondurmaq və ya başlamış olan çiçəklərin istifadə etməməlisiniz. Kiçik və orta ölçülü olan daha yaxşı gül kələmləri dondur.

Qış üçün dondurmaq üçün hazırlanan hibridlər var. Onlar qış yığımı üçün istifadə olunmalıdır.

Flossing

Seçilmiş başçılar suyun altında yuyulur. Bu prosedur, inflorescences üçün mexaniki zərər verməmək üçün diqqətlə həyata keçirilir. Çiçəklərin daha yaxşı təmizlənməsi üçün, isti su dərin bir qabda toplanır və bir müddət bitkiyə batırılır. 2-10 dəqiqədən sonra başını çıxarın və qurumağa buraxın.

Sonra, yarpaq plitələrindən çıxarın və başını inflorescencesə bölün. Bitkilərin eyni ölçüyə malik olan çiçəklərə çevrilmək yaxşıdır. Bitki mədəniyyətinin zədələnmiş və qəhvəyi rəngli hissələrinin hər biri əvvəlcədən çıxarılır. Karnəbi qış üçün evdə dondurmadan əvvəl, çiçəklərin ölçüsü ilə təyin olunur.

Mövzu istənilən ölçünün inflorescences bölünməlidir.

Bundan sonra, çiçəklənmiş sular brinlə batırılır. 1 litr şoraba hazırlamaq üçün 4 tsp alın. duz. Tuzlu suda yuyunmaq lazımdır ki, sıx sızanaqlarda gizləməyi sevən bütün həşəratlar çıxdı. Hazırlanmış bitki 30 dəqiqə batırılır. Bu müddətdən sonra tərəvəz isti suda yuyulur.

Bu mərhələdə gül kələm çiçəklərinin dondurulması mümkündür, lakin mütəxəssislər bundan əvvəl istilik müalicəsi üçün məsləhət görmüşlər.

Blanching

Dondurucuda karnabiyanı dondurmadan əvvəl blanşlama aparılır. Hər hansı böyük qabda və ya metal qabda su götürün və odla atın. Su qatılıb qısa müddətdə dondurma üçün hazırlanan çiçəklənmişlər ona daxil edilir. Blanch təzə tərəvəzə 3 dəqiqə lazımdır. Bu müddət ərzində kiçik miqdarda su dökülmüş olduğu buz ilə böyük bir konteyner hazırlayın. 3 dəq. Sonra. inflorescences qaynar su həyata alınır və sərinləmək üçün buz ilə bir hamam qoydu. 3-4 dəqiqə su drained və buz çıxarılır. Çiçəklərin quru olduqdan sonra, karnabahar dondurmaq bilər.

Dondurma prosesi

Karnabahar qış üçün dondurma, plastik qablar üçün nəzərdə tutulmuş paketlərdə dondurulacaq. Karnabahar çantalarda qış üçün dondurulursa, onların minimum miqdarda havaya malik olduğundan əmin olun. Daha çox hava tank içərisində, dondurucu içərisində olan tərəvəzin müddəti azdır. Kokteyllər üçün saman ilə artıq havadan xilas olmaq yaxşıdır. Qış üçün bir çox kələm dondurmaq lazımdırsa, xüsusi vakuum qablaşdırıcıları istifadə etmək daha yaxşıdır.

Əsas qaydalar

Karnabahar üçün evdə qış üçün necə dondurulmalı? Məşhur bir tərəvəzin bütün qışda sizi sevindirməsi üçün bir neçə sadə tövsiyəni yerinə yetirməlisiniz.

Kələm dondurmaq üçün diqqətlə hazırlanmış olmalıdır:

  • təzə tərəvəzlər arasında seçim edin gənc bütöv Kələm başları
  • çıxarın korlanmış elementləri
  • inflorescences bölünürtamamilə dondurmaq istəmirsinizsə,
  • içmək duzlu su həşəratların aradan qaldırılması üçün
  • qaldırmaq üçün sadə və ya kağız dəsmal qoyun artıq maye.

Bağçanın karnabaharını necə və nə vaxt çıxarmaq lazım olduğunu haqqında veb saytımızda tapa bilərsiniz.

Karnabahar qaynar olmadan dondurmaq mümkündürmü? Tərəvəzlərdə maksimum vitamin saxlamaq istəyirsinizsə, kələm dondura bilərsiniz istilik müalicəsi olmadan. Yuyulan və qurudulmuş kələm dondurma üçün təmiz bir qabda yayılmalıdır. Bir neçə saatdan sonra kələm çantalarda qablaşdırılır - bu yolla qaçın inflorescences clumping və bütövlük itkisi.

Çox təzə olmayan dondurmağı üstün tutur, amma blanched kələm. Bunu etmək üçün:

  1. Aşağı hazırlanmış kələm qaynar suda az miqdarda duz və limon turşusu əlavə edilir.
  2. Ətrafında tərəvəz yeyin üç dəqiqə.
  3. Kələm çıxarın və tökün buz suyu.
  4. Qurudmaq üçün kağız dəsmalında.
  5. Açılmış şəklində dondurun, daha sonra qabağa süründürün.

Bu üsul gül kələminin daha yaxşı saxlanmasına kömək edir. rəng və ləzzəthəmçinin inflorescences bütövlüyü. Bundan əlavə, blanşlı kələm saxlama soyuducuda daha az yer tələb edir.

Qış üçün gül kələmini necə dondurmaq haqqında videodan öyrənə bilərsiniz:

Dara seçimi

Karnabunun düzgün şəkildə dondurulması necədir? Nə? Qış üçün karnabahar dondurma prosesi əvvəl konteyner seçimi barədə qərar qəbul etməlisiniz. Ən kompakt şəkildə tərəvəzləri sıx şəkildə yaymaqdır plastik torbalar.

Onlar daha çox defrost hissələri üçün çox rahat olan müxtəlif ölçülü, eləcə də qapaqları ilə və ya olmadan. Alınması mümkündür plastik qablar - Onlar da bu məqsəd üçün böyükdürlər.

Dondurulmuş Karnabahar - Şəkil:

Ağ kələmin dondurulması, eləcə də evdə Brüssel lahanası və brokolinin dondurulması haqqında məqalələrimizdən də məlumat əldə edin.

Harada və hansı temperaturda saxlamaq lazımdır?

Çantalar hansı temperatur fərqi olmadığından əmin olun kondensat yığılacaqvə məhsulun özü nəmi itirəcək. Təqdim olunan temperatur aşağı, daha çox vitamin tərəvəz saxlaya bilər.

Dondurulmuş kələm üçün saxlama müddəti? Kələm saxlaya bilərsiniz təxminən 9 aydırYəni, bütün dondurma şərtləri müşahidə edilirsə, tərəvəzlər növbəti məhsuldan əvvəl yeyilə bilər.

Məhsulun keyfiyyəti əhəmiyyətli dərəcədə pisləşəcək və daha çox olacağı üçün daha uzun raf ömrü tövsiyə edilmir insan istehlakı üçün əlverişsizdir.

Körpə qidası üçün

Bəzi püresi üçün karnabahar dondurmaq mümkündürmü? Karnabahar mükəmməldir körpələrin qidalanması üçün.

Qışda dondurulmuş kələmdən təhlükəsiz istifadə edə bilərsiniz. Bir uşağa qış üçün gül kələmini necə dondurmaq olar? Bitkilərin yaxşı qorunması üçün, bişirmə vaxtı üç dəfə artırılmalıdır.

Bundan əlavə, prosesə daxil olan bütün konteynerlər və paletlər olmalıdır qaynar su ilə diqqətlə müalicə edin və ya buxar.

Bütün tələblərə uyğun olaraq, kələm yemək üçün qorxmadan istifadə edilə bilər kartof püresi.

Karnabahar bir bitki mənşəli tərəvəzdir.

Dondurmaq üçün çox səy tələb etmir bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır.

Buna görə, özünüzü qışda kələm istifadə etməyin.

Qış üçün bir uşaq üçün gül kələmini necə dondurmaq olar

Karnabahar müxtəlif vitaminlər və minerallar yüksək tərkibi var. Körpə 6 aydan bəri qidalanma üçün yaxşıdır, lakin yenidoğulmuş üçün deyil. Yaz və payızda bu bitkinin alınması ilə əlaqədar heç bir problem yoxdur. Kimsə bağçasında və ya kottecində böyüyür, bəziləri bazarda və ya mağazada alır.

Lakin qış üçün gül kələm dondurmaq daha yaxşıdır. Bu üsulla məhsulun faydalı xüsusiyyətləri qorunur. Həm də tərəvəz öz zövqünü itirmədi.

Qışda bu məhsul körpələr üçün çox faydalıdır, ilk bəslənmə üçün karnabiyanı necə dondurmaq lazım olduğunu bilmək lazımdır.

  • Karnabahar,
  • Tuz
  • Su
  • Konteynerlər və ya paketlər.

Şəxsən yetişən ideal tərəvəzlərin dondurulması üçün. Və ya yaxşı yoldaşlardan əldə. Əsas odur ki, tərəvəzlər kimyəvi maddələr olmadan yetişdirilir.

  1. İndi kələm çiçəklərinin dondurulacağını müəyyən edəcəyik. Bunlar konteynerlərsə, qaynaşma ilə sanitarlaşdırılmalıdır.
  2. Dondurma üçün çiçəklərin yuxarı hissəsini həssas bir quruluşla seçin. İndi onlar işlənməlidirlər. Bunu etmək üçün məhsulu isti duzlu su ilə 30 dəqiqə bir konteynerə yerləşdirin. Bu prosedur həşəratların və onların sürfələrinin çiçəklənməsini aradan qaldırmağa kömək edəcəkdir.
  3. Sonra bitki yuyun və qaynar suda bişirin. Çiçəklənmədən 10 dəqiqə sonra buz suyunu üzərinə dökün, qurudun və qurudun.
  4. Bitmiş məhsul plastik qablar, paketlər və ya vakuum torbalar ilə doludur və dondurma üçün dondurucuya göndərilir.

Dondurmaq üçün ən yaxşı: xam və ya qaynadılır

Bu tərəvəzin xammal və ya qaynadılmış dondurulması və tercihen blanşlı olması mümkündür. Tez-tez onlar ayrı-ayrı inflorescences tərəfindən dondurulur, lakin bəzən bütün rəhbərləri ilə. Hər iki üsul da bəzi üstünlükləri və mənfi cəhətləri var. Buna görə də, ən yaxşı şəkildə qərar verin.

  1. Dondurmadan sonra büzülmüş və ya qaynadılmış gül kələm bir qədər az qidalar itirir, amma dadı, rəngi, ləzzəti və toxumasını daha yaxşı qoruyur.
  2. Belə bir dondurmanın bir neçə sirri var. Belə ki, inflorescences qarışmaq deyil, yemək zaman, litr su bir litr suyun üçdə bir hissəsi sitrik turşusu əlavə su.
  3. Pişirildikdən sonra, kələm dərhal buzlu suya yerləşdirilir, belə ki, çiçəklənmədən sonra şəkər və zəngin dadını itirəcək, demək olar ki, təzə bir məhsul kimi.
  4. Çiçəkli gül kələmini donduraraq daha səmərəli qidaları saxlaya bilərsiniz. Bu, əlbəttə ki, bir artıdır, lakin mənfi onun təbii rəngini itirən, daha sulu olur və bir dərəcədə onun dad keyfiyyətlərini itirir qaranlıq olur.
  5. Ham dondurma prosesi daha az vaxt alır. Tərəvəz yalnız həşərat və larvadan, yumaq, quru və dondurmadan azad olmalıdır.
  6. Konteynerin dondurulmasından sonra hava çıxışı olmadığı üçün sıx bağlanmalıdır.

Yemək üçün məhsulu defrost etmədən istifadə etmək daha yaxşıdır. Buzlanması vacibdirsə, qaynar suda bir dəqiqəlik çiçəklənmələri azaltmaq və quruya verməmək kifayətdir.

Saxlama müddəti

Dondurulmuş gül kələminin raf ömrü dondurucuda olan temperaturdan asılıdır:

  • 18-20 dərəcə məhsul bir ilədək saxlanıla bilər.
  • 12 ilə 17 arasında - altı aya qədər,
  • Soyuducu ən azı altı dərəcə olarsa, saxlama iki həftə, ən yaxşı, üç həftə ilə məhdudlaşır.

Karnabahar və brokolini dondur

İndi mən qış üçün gül kələminin düzgün şəkildə necə dondurulacağını sizə xəbər verəcəyəm, belə hazırlıq çox vaxt çəkmir.

Dondurmaq üçün qaranlıq ləkələr və zərər olmadan başlığı seçməlisiniz. Həm də yarpaqlara diqqət yetirin, onlar laqeyd və sarılan olmamalıdır.

Brokoli və gül kələmini dondurmağa davam edin:

  1. İlk addım kələm yaxşı yuyulmaqdır.
  2. Sonra bir litr suda 60 qram duz çıxarın. Kələm iyirmi dəqiqə duzlu bir maye içində yerləşdirin. Çiçəklənmələrdə böcələr varsa, əlbəttə ki, səthə çıxacaqlar.
  3. Başlıqdan sonra suyun altında durulayın və çiçəklənmələrə sökün.
  4. Döküntülü konteynerə su tökün, bir az limon suyu əlavə edin, qaynamaq.
  5. Biz çiçəkləri qaynar suya salırıq, üç dəqiqə qaynatmaq. Sonra qaynadılmış kələm soyuq su ilə bir qabda qoyduq. İki dəqiqə sonra biz bir peçenye inflorescences yayılmışdır.
  6. Onlar quruduğu anda, bir çanta və ya qabda qoyun. Dondurucuya qoyun.

Körpə üçün: gül kələm çorbası

Bu uşaq üçün çox faydalı və qidalı yeməkdir. Bu şorba yalnız ətlə deyil, tərəvəz suyu ilə də bişirilə bilər.

Aşağıdakı məhsullara ehtiyacımız var:

  • 50 qram mal əti,
  • 30 qram havuç,
  • 5 qram soğan,
  • 60 qram gül kələm,
  • Çay qaşığı zeytun yağı,
  • 200 mililitr su.

Eti soyuq su ilə bir qazana qoyun, odla atın.

  1. Qaynadıldıqdan sonra mayenin üzərinə dökün və qaynar su ilə yuyun. İkinci dəfə pulpanı təmiz su ilə tökün, yavaş qaynatmaqla qaynatın. Pişirmə prosesində miqyasını aradan qaldırmaq lazımdır.
  2. Bir saatdan sonra biz ətdən çıxarırıq və hazırlanmış bulyona kublar içərisində soğan və havuç salırıq. On dəqiqə tərəvəz yeyin.
  3. Sonra gül kələm əlavə edin. Şorbanı başqa beş dəqiqə bişirin.
  4. Pişmiş tərəvəzləri şorbadan çıxarın və bir qarışdırıcıda ətlə birlikdə vurun.
  5. Nəticədə püresi tələb olunan miqdarda suyu əlavə edin, bir çay qaşığı yağ tökün. Şorba hazırdır.

Böyüklər üçün: gül kələm güveç

Çox dadlı və dolu güveç üçün bir resept bölüşmək istəyirəm.

  • 350 qram karnabahar və ya brokoli,
  • 150 qram kıyılmış ət
  • 50 qram pendir
  • Bir yumurta
  • 3 qaşığı xama,
  • Bir kiçik şirin bibər,
  • Yarım kiçik bir soğan.

Dondurulmuş çiçəklər duzlu suda üç dəqiqə qaynar.

  1. Biz bişmiş tərəvəzləri süzgəcə köçürürük, sərin olsun.
  2. Təravətdə nazik doğranmış soğan, bolqar bibəri, soyudulmuş kələm qoyulur. Tuz, bibər dadmaq.
  3. Döyülmüş bir yumurta içkisi ilə incə xırda pendir, xama əlavə edin. Qarışığı içəriyə doldurun. Yaxşı qarışdırın.
  4. Fırını 200 dərəcə əvvəlcədən qızdırın. Formayı yağlayın, yumaqları bərabər paylayın. Formanı folqa ilə əhatə edin. Yarım saat bişirin. Folqa çıxarıldıqdan və on beş dəqiqə pişirməyə davam etdikdən sonra.
  5. Hazır yeməyi göyərti ilə səpilir.

Mən sizə karnabahar dondurmaq üçün video izləmək məsləhətdir.

İndi qış üçün karnabahar dondurmaq necə bilirsiniz, dondurulmuş tərəvəz bişmiş yeməklər böyüklər və uşaqlar müraciət edəcək. İndi bir sualınız olmayacaq: "Bu bitki körpəyə vermək mümkündürmü?"

Dondurma üçün baş seçilməsi

Karnağın qış üçün necə dondurulacağını bilmək vacibdir. Amma bunun üçün hansı plug uyğun olduğunu anlamaq üçün eyni dərəcədə vacibdir. Bir baş seçin, ölçüsü ilə deyil, dərəcəli deyil. Birincisi, təravətə diqqət edin:

  1. Yarpaqlara baxın. Onlar elastik və möhkəm çəngəllər əhatə olunmalıdır. Yarpaqları dəhşətli, qaranlıq qalmış və ya qurudulmuşsa, o deməkdir ki, məhsul uzun müddət əvvəl toplanmışdır. Belə bir başlıq dondurmaq üçün dəyər deyil. Ticarət görünüşünü itirməyəcək, amma həm də dadlı olmaz.
  2. Ən yaxşı çəngəllər - sıx, möhkəmdir. Əlini alaraq, onun ağırlığını hiss etməlisiniz. Budur, iki kələm kənarında tamamilə eynidır. Onları çəkin və daha ağır olan birini seçin. Şiddət, susuzluq və yetkinlikdən danışır.
  3. Rəngə diqqət yetirin. Çəngəllər birbaşa boyalı olmalıdır. Rəngi ​​müxtəlifliyə asılıdır və qar ağ və ya südündən fil suyuna dəyişə bilər. Lakin sarı olmamalıdır! Sarı, kələmin aşdığını ya da günəşdə uzun müddət yatdığı gerçəyini göstərir. Bu tərəvəz dondurma üçün uyğun deyil! Və ümumiyyətlə, yeyilməməlidir.

Təzilik ilə düzgün müəyyən edildikdən sonra, karnabahar keyfiyyət göstəriciləri ilə sıralanmalıdır. Hər çubuğu diqqətlə nəzərdən keçirin:

  1. Çiçəklənmələr bir yerdə bərkdirilməlidir. Hər bir palçıq içərisində çiçəklənmə tərəflərə getməməlidir. Çəngəllər sıx deyilsə, ancaq "tükəndi", yəni tərəvəz daha da güclənmişdir. Buna ehtiyacımız yoxdur, yemək zamanı dadsız və çökərik.
  2. Qaranlıq ləkələri fərq etsəniz də birmənalı olaraq rədd et. Qartalmalar göstərir ki, diffamasiya prosesi başlamışdır.
  3. Yerə və ya quma axan kələm də uyğun deyil. Çiçəklərin quruluşundan görə, kirin yuyulması çətindir. Dişlərinizdə qumun çuxurda yaranmasına ehtiyacınız varmı?

Hazırlıq fork

Karnabaharı evdə qış üçün dondurmadan əvvəl düzgün hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün bir neçə sadə addımı atmalısınız:

  • Çəngəlləri bir axının altında yaxalayın və dərin qablarda su ilə bir neçə dəfə daldırın.
  • Kiçik kir, çox sərt basmadan bir fırça ilə təmizlənə bilər.
  • Başını kürəklərə bölün, ayaq-sapı tamamilə kəsilməlidir.
  • Tencere bir duz həll edin: 1 litr su üçün, 1.5 qaşıq duz. Yarım saat ərzində bu həll prosesində kələm çiçəklərini buraxın. Bu dövrdə bütün tırtıllar və həşərat sürfələri yüksəlir. Kələm təmiz su ilə yuyun.

Sonra ən çox uyğun olan metodu seçin və onu izləyin. Gül kələmini necə dondurmaq olar? Hansı yol daha yaxşıdır? Bu suallar tez-tez gənc evdar qadınlarda baş verir. Ancaq təcrübəli hostesslər də tez-tez təəccüblənirlər: onlar doğru hərəkət edirmi, daha etibarlı və ya daha sürətli bir yol varmı?

Blizzinqsiz sürətli dondurma

Hazırlanan, yuxarıda göstərildiyi kimi, bir dəsmal və ya qablar üçün xüsusi bir mat üzərində qurudmaq üçün kələm qoyun. Kətan yağı suyun yaxşı bir şəkildə udulmaması və kağız dəsmalların yırtığı və kələm çiçəklərinə davam edə biləcəyi kimi, dəsmaldan qaynaq seçmək daha xeyirlidir.

Qurudulmuş kələm bir tepsiyə yerləşdirin və dondurucuda 30-40 dəqiqə buraxın. Bərkitməyə başlayanda tez bir konteynerə dökülməlidir və son olaraq dondurulmalıdır. Bu metodun dezavantajı, vaxtın istifadəsinə gəldikdə, ikinci üsulla donmuş olanlara nisbətən 5 dəqiqə daha uzun müddətə hazırlanan kələm çiçəkləri hazırlanır.

Qış üçün gül kələmini necə dondurmaq olar?

Qış üçün gül kələmini necə dondurulacağını seçərkən vitamin və qidaları qoruyan əhəmiyyətli olduğunu unutmayın. Поэтому способ замораживания с предварительным бланшированием капусты лучше. Но он займет больше времени, так как подготовленный овощ придется бланшировать.

Для этого потребуется большая кастрюля. İçərisinə bir çox su bişirin və bir az limon suyu əlavə edin (bir çay qaşığı 5 litr su kifayətdir) və ya limon turşusu (sözün bir bıçaq ucunda). Biz inflorescences daxil aşağı və üç dəqiqə saxlayın. Bu müddət ərzində başqa bir qazanda çox soyuq su tökün. Soyuducuda əvvəlcədən soyudulur və dondurucudan suya buz qoyur. Gürültülü bir saqqız ilə, qaynar sudan olan çiçəkləri çıxarırıq və onları 2-3 dəqiqə soyuq suya sürətlə endiririk.

Blançlama üçün böyük bir ələk və ya süzgəcdən istifadə etmək mümkündür. Bu vəziyyətdə, hazırlanan lahana bir ələk yerləşdirilir və əvvəlcə qaynar suya salınır və sonra ələklə birlikdə soyuq suya keçirilir.

Sonra hər şeyi əvvəlki versiyada olduğu kimi edəcəyik. Quruduq, bir qatına qoyduq, dondurmaq və bir saxlama konteynerinə tökmək.

Bu, videoda göstərilən metodun ən doğru olduğunu söyləmək deyil. Amma həyat hüququ vardır. Baxın və karnabunun belə və ya dondurulmayacağına qərar verin.

Raf ömrü

Karnabaharın dondurucuda saxlanmasına icazə verilən dövr içində olan temperaturdan asılıdır:

  • minus 5 dərəcə selsi qədər - bir aya qədər
  • 18 dərəcə selsiyə qədər - üç aydan çox olmayaraq,
  • 18 dərəcə Selsi və aşağıda - kələm bir il qədər qidalanma xüsusiyyətlərini və dadını saxlayır.

Karnabunun dondurucuda saxlanması üçün onu güclü bir qoxuya malik məhsullardan (məsələn, balıqlardan) ayırmaq vacibdir. Qablaşdırma sıx bağlanmalıdır.

Faydalı məsləhətlər

Nəhayət, diqqətinizi kələm dondurarkən faydalı ola biləcək kiçik şeylərə yönəltmək istərdim:

  • Bu formada saxlamağın qeyri-mümkün olduğu kimi çəngəllərin hamısını dondurmaq lazım deyil. Məhsul çox yer tutacaq və yeməkdən əvvəl onu dondurmaq lazımdır.
  • Təcrübəli bir ev xanımının qızıl qaydağına riayət edin: bir paket - xidmət edən, götürüb pişirdi.
  • Bir xidmət üçün, bir reçeteyle lazım olan qədər dondurmaq, bütün yem və şəfa xüsusiyyətlərini itirdikcə, kələm yenidən dondurulmur.
  • Dondurma tarixi və onun nəzərdə tutulduğu qab ilə qablaşdırma etiketi əlavə edin. Əgər "gözlə" bişirmək istəmirsinizsə, çəkidə çəkin və çəki etiketdə göstərin.
  • Plastik yastıqlarda kələm saxlaya, dondurucuda daha az yer tutur.
  • Seçim konteynırlara düşsə, birbaşa yaxınlaşa biləcək şəkildə düzbucaqlı bir forma seçin.

Qış üçün gül kələminin düzgün şəkildə necə dondurulacağı haqqında göstərişlərimizdən istifadə edərkən, faydalı bir bitki güveç, kraker və ya krem ​​şorbasında kələm, bir qarışdırıcıda hər şeyə qarışdırmaqla pəhrizin çeşidini dəyişə bilərsiniz.

Necə dondurulur, karnabahar dondurucuda necə saxlayırsınız? Metodlarınız haqqında bilmək istərdim. Paylaşın?

Dondurma üçün hansı növ kələm uyğun?

Dondurmadan sonra kələm sağlam və dadlı saxlamaq üçün onu düzgün seçmək vacibdir. Təqib edilməli olan ən vacib meyarlar:

  • Əvvəlcə kələm yetişməlidir, lakin keçməməlidir. Çiçəklənmələr kifayət qədər sıx olmalıdır, əgər qırılarsa və ya çox yumşaq olduqda, tərəvəz ehtimal səhv saxlanılıb.
  • Başın səthində qaranlıq ləkələr və ya kalıbın meydana gəldiyi sahələr olmamalıdır. Belə yerləri kəsdiyiniz halda, faydalı məhsulu nəzərdən keçirmək mümkün olmayacaq, çünki səthdə qüsurlar varsa, onda siz pis keyfiyyətdən uzaqlaşırsınız.
  • Çiyələyin görünüşünə təsir göstərə biləcək "qoca" çöküntüdən sonra çürüyə biləcəyi kimi, gənc kələm dondurmaq yaxşıdır.
  • Kələm başının tabanında yerləşən yarpaqlara diqqətlə baxın. Onların kölgəsi sizi qarışdırmır, tərəvəzlərin böyüdüyü yataqların işıqlandırılma dərəcəsindən asılıdır. Amma yarpaqları çürük və qurudursa, bu kələm təzə olmayacaq.
  • Sizə maraqlı yeməklər bişirmək planlaşdırırsınızsa, ölçüsü çox əhəmiyyətli deyil, baxmayaraq ki, olduqca böyük həcmli qönçələr olan kələmlərə diqqət yetirin. Ancaq ağırlığı qiymətləndirmək daha yaxşıdır. Daha böyük, kələm daha şirəli olacaqdır.
  • Yalnız təzə kələmləri dondurmaq lazımdır, tercihen iki və ya üç gündən çox olmamaqla (ancaq məhsuldan dərhal sonra soyuducuya yerləşdirilərsə, onda rəf ömrü beş ilə altı günədək uzadılacaq).

Kələm hazırlamaq üçün necə?

Beləliklə, siz kələm seçdiniz, indi onu hazırlamalısınız. Belə məşq bir neçə mərhələdən ibarətdir:

  1. Birincisi, böyüdülmüş qalıq torpağın, eləcə də digər çirkləndiricilərin aradan qaldırılması üçün başını yaxşı yuyaq.
  2. Sonra başı duzlu su ilə doldurulmuş bir konteynerə yerləşdirilməlidir (maye litri üçün bir və ya iki qaşıq) və on beş ya da iyirmi dəqiqə buraxın. Bu, inflorescences içərisində qala bilər ki, həşərat, baş üz səth və qaldırmaq lazımdır.
  3. İndi hər hansı bir duz qalıqını aradan qaldırmaq üçün kələmləri yaxşı su ilə yuyun.
  4. Bundan sonra başı inflorescences bölmək və dondurma başlaya bilərsiniz.

Birinci üsul

Əlavə emal tələb etmir, çünki bu seçim daha sadədir. Dad və rəng, faydalı xüsusiyyətləri, eləcə də dəyişməz qalacaqdır. Amma bəzi qüsurları var. Belə ki, bitki mənşəli patogen mikroorqanizmlərdə istilik müalicəsi olmadıqda qalır. Bəziləri dondurulduqdan sonra öləcəyinə baxmayaraq, başqaları qalacaq və hətta çoxalmağa başlaya bilər və bu olduqca təhlükəlidir.

Belə ki, addım-addım təlimat:

  1. Mövzu inflorescences bölünür, belə ki, dərhal onları dondurmaq olar. Ancaq bakteriyalardan qaynaqlanırsa, yalnız qaynadın.
  2. Sonra, kələm yaxşı quruyur.
  3. İndi birbaşa dondurmaya gedin. Amma dərhal çiçəklənmə konteynerinə qatılmaq istəmirlər, bir-birinə bənzəyirlər və nəticədə bölmək istəyərkən deformasiya olurlar. Buna görə, ilk növbədə onları bir düz və geniş konteynerə və ya düz bir yerə düzəldin (məsələn, bir tepsidə) ki, bir-birinə toxunmayın.
  4. Çiçəklənmələr tamamilə dondurulduqda, yəni çətinləşir, tərəvəzləri saxlamağı planlaşdırdığınız konteynerə köçürür və dondurucuya göndərir.

İkinci yol

İkinci üsul əvvəlcədən qaynar və ya bişirmə ehtiva edir. Daha mürəkkəbdir, ancaq bütün bakteriyaların tamamilə məhv olmasına imkan verir. Bəzi maddələr yemək zamanı məhv olur, amma istilik müalicəsi qısa olacaqdan sonra kompozisiya çox dəyişməyəcəkdir. Və bəzi tövsiyələr hətta dad və təbii rəng saxlamaq olacaq.

Dondurmanın əsas mərhələləri:

  1. Əvvəlcə odun suyunu qoyun.
  2. Su qaynaqlanırsa, limon turşusu (litr başına üçüncü çay kaşığı) və ya limon suyu (litr başına kaşığı) əlavə edin, bu rəng mümkün qədər çox saxlayacaq və yemək zamanı itirməyəcəkdir.
  3. Sonra kələm panda yerləşdirə bilərsiniz. Belə tərəvəz bişirmək üçün nə qədərdir? Ümumiyyətlə, bu prosedur daha düzgün blançlama adlanır və onun müddəti hissələrin ölçüsündən asılıdır. Bütün kələm başını dondurmaq istəyirsinizsə, təxminən on dəqiqə boyunca qaynar suda saxlayın. Ayrılıqdakı böyük inflorescences beş dəqiqə və kiçik kiçik - yalnız üç.
  4. Bundan sonra çiçəkləri başqa bir konteynerə köçürün və soyuq və ya daha yaxşı buz su ilə doldurun və sərinləmək üçün buraxın. Kələm daha sürətli soyudulması üçün su bir neçə dəfə dəyişdirilə bilər. Ayrıca buz kublarını da əlavə edə bilərsiniz.
  5. Çiçəklənmələri qurutmaq, geniş konteynerə yerləşdirmək və dondurmaq və daha geniş və yığcam konteynerə ötürmək.

Depolama üçün hansı konteyner istifadə olunacaq?

Dondurulmuş gül kələmini dondurucuya necə saxlamaq olar? Əlbəttə, qabda. Bəzi plastik torbalar istifadə, amma bu ən yaxşı seçim deyil, çünki onlar dondurucunun bir hissəsini almaq istəyərkən çiçəklənmələrə və ya zədələnə bilərlər.

Beləliklə, daha yaxşı bir şey seçmək daha yaxşıdır, məsələn, plastik qablar, digər şeylər arasında, kələm zərərdən xilas olacaq. Amma sıx vacuum torbalarını yumruqları ilə də istifadə edə bilərsiniz, bu da çox rahatdır və konteyner daxilində ideal şərait təmin etməyə imkan verir, eləcə də məkanı əhəmiyyətli dərəcədə azaldar.

Nə qədər saxlaya bilərsiniz?

Dondurma sonrası kələmin rəf ömrü dondurucuda olan temperaturdan asılıdır. Və daha yüksəkdir, daha uzun müddət tərəvəz dəyişməz qalacaq. Beləliklə, -6 dərəcəlik bir temperaturda təxminən 3-4 həftə boyunca kələm saxlanılacaq. İstilik -12 dərəcəyə düşərsə, raf ömrü üç aya qədər davam edəcək. -18 dərəcə bir temperaturda, kələm bir il boyunca öz xüsusiyyətlərini qoruyacaq.

Mükəmməl dondurma üçün bəzi məsləhətlər:

  • Kələmdən təmizlənmək vacibdir, xüsusilə də bir növ qabdan bişirmək planlaşdırırsınız. Yeməkdən əvvəl bu tələb olunmur, siz dərhal qaynar suya çiçəklərin daxil olmasını təmin edə bilərsiniz. Və şəkli və sıxlığını mümkün qədər tutmaq istəsəniz, tərəvəzləri oda temperaturunda yuyun. Mikrodalğalı yerdə onlar öz xüsusiyyətlərini itirə bilərlər. Buna görə, qabığın cazibədar görünməsi üçün əvvəlcədən hər şeyi nəzərdən keçirin.
  • Prosedurdan əvvəl, konteynerin isti suda yuyulması (soda əlavə etməklə) və ya qaynar suya axmaq məsləhətdir. Çirkli olduqda, mikroorqanizmlər kələm içində çoxalmağa başlaya bilər.
  • Kələyi vakuum torbalara qoymaq məqsədəuyğundur, buna görə də öz xüsusiyyətlərini saxlayacaq və xarici qoxuları udmur. Belə bir konteyner yoxdursa, konteynerləri sıx bağlayın və onları yalnız tərəvəzlərin saxlandığı bölməyə yerləşdirin.

İndi qış üçün kələm dondurmaq başlaya bilərsiniz, çünki bütün nüanslarını bilirsiniz.

Karnabahar seçmək üçün necə

Bazarda bizə təklif edilən bir neçə növ gül kələm var: Yaz Yeri, Pioner, Vətənpərvər. Görünüşün fərqləri: bəziləri daha həcmli, digərləri isə düzəldilmişdir. Tərəvəz tərkibi fərqli bir rəng, forma, ölçüsü var. Və hətta rənglər eyni deyil: qar ağdan krem ​​rənginə qədər. Zaten belirli bir not seçtiniz mi? Və ya daha yaxşı olanı merak?

Karnabahar seçmək sirri sadədir - təzə, gənc laxana başını seçin. Xarici fərqlər, dad, suluğa təsir etməz. Yarpaqların fərqli çalarları ilə qarışıq olsanız, yalnız köklər günəşdə, bəzilərində kölgədə artdıqlarını söyləyirlər. Yarpaqların təravətinə diqqət yetirin. Onlar çox sıx görünürlərsə, tərəvəz daha iki gündən çox satılır. Əgər ləng, çirkin, qaranlıq bitkilər görürsənsə, uzun müddət saxlanılır. Belə bir bitki alırsanız, çiçəklər viskoz, yumşaq, şirəli deyil və dəqiq dadsız olacaq.

Karnabahar üzərində qaranlıq ləkələr icazə verilmir. Bir neçə gün ərzində bütün başlığı çırtma sahələri yaratmaq üçün vaxt keçəcək bir mantar. Bozulmuş tərəvəz yemək üçün tövsiyə edilmir, onları zəhərləmək asandır. Eyni xarici xüsusiyyətlərdən hansı birini seçə biləcəyini təyin edə bilməsəniz, başqa bir üsul var. Gənc olan tərəvəz, şirəli və daha ağırdır. Təxminən eyni başı götürərək, daha çox ağırlığını çəkin - daha çox meyvə suyu var!

Dondurma üçün kələm hazırlanması

Təzə, şirəli tərəvəz seçdiyiniz təqdirdə, yarım vəzifə öhdəsindən gəlmişdir! Aşağıdakı təlimatları izləyin:

  • Kələm başını böcək sürfələrini qurtarmaq üçün soyuq duzlu su ilə bir konteynerə qoyun.
  • Bitki dondurucuya göndərilməzdən əvvəl, 2-3 dəqiqə qaynar suya qoyun, limon suyu və ya turşu əlavə edin.

  • Karnabahar blanş edərkən dərhal başını buraxmaq üçün soyuq su ilə bir qazan hazırlayın. Bu üsul, orijinal rəng, suluğun və tərəvəzin bütün faydalı maddələrini saxlayacaqdır.
  • Blançdan sonra bütün baş kələm quruduğundan əmin olun.
  • Yarpaqları, mümkün zədələnmiş sahələri aradan qaldırmaq, tərəvəzin istənilən ölçülü çiçəklənmələrə bölünməsinə davam edin (bütün bunlar qışda nə bişirilirsiniz). Qış üçün gül kələmini dondurmaq mümkün olub olmadığını merak edərsənsə, cavabı bəli!

Dondurma üçün tərəvəz hazırlamaqda eyni dərəcədə əhəmiyyətli bir mərhələ doğru konteyner seçir. Dondurucuda çox yer tutmayan kiçik ölçülü qablar möhürlənmiş ola bilər. Mövcud deyilsə, içəridə bir vakuum yaradan bir çanta ilə bir çantanın arsenalını alsın və karnabahar soyuducuya uzun müddət saxlanıla bilər. Əgər müəyyən bir yemək üçün nə qədər tərəvəz lazım olduğunu bilirsinizsə, konteynerləri seçərkən, tələb olunan hissələri itələyin.

Qış üçün karnabahar üçün dondurma üçün ən yaxşı reseptlər

Əgər əvvəllər bu bitkini bıçaqla parçaladıysanız və çanta içərisinə qatdıysanız, kulinariya dəftərini yeni tariflərlə diversifikasiya etmək vaxtıdır! Yarımfabrikatlı məhsullar istifadəyə yararlıdır və yaxınlarınızın sağlamlığına zərər vermir, dondurucunuzun neçə dərəcə dondan müdafiə etdiyini müəyyənləşdirin. Bu həssaslıq, hətta təcrübəli evdar qadınlar üçün çox vaxt kədərli bir dərs olur.

Dondurucunuz yalnız -6 dərəcə verərsə, başın saxlama müddəti 2 həftədən çox olmamalıdır. Bitkilərin bütün qiymətli vitaminləri bu qədər aşağı səviyyədə saxlamağa davam edəcəyinə ümid etməmək lazım deyil. İstilik temperaturu -12 dərəcə keçərsə, onda altı həftə dondurmaq lazımdır, sonra karnabahar ilə dadlı bir şey bişirmək lazımdır. Qarışdırmaq üçün hər konteynerdə dondurma tarixini yazın. -18 dərəcə istilik karnabərəyi bir il boyunca bütün vitaminlərlə qoruyacaq.

Reçeteli kütük paketləri və ya keglər

  • gül kələm - 1 baş,
  • böyük qazan,
  • duz,
  • çantalar bağlayıcı üzərində.

  1. Bütün foliage çıxarın.
  2. Bitkilərin inflorescences daxil kəsin. Qışda meyvədə tərəvəz bişirmək istəyirsənsə, sonra inflorescences orta ölçüsü tərk. Borscht və çiçəklər üçün karnabahar istifadə etmək istəyirsinizsə, kiçik çiçəklər (3-4 sm uzunluğa qədər) kəsin.
  3. Duzlu soyuq bir qabda 5 dəqiqə tərəvəz qoyun.
  4. Mətbəx dəsmalını yayma. Ümumiləşdirmə qurğusuna qədər gözləmələri, çiçəklənmələrə göndərilməsi.
  5. Paketləri hazırlayın. Mətbəx ölçüsü varsa idealdır. Belə ki, gül kələm çəkin və sonra resept uyğun olaraq tərəvəz əlavə edə bilərsiniz.
  6. Çantaları inflorescences ilə doldurun, bütün hava çıxarın. Kiçik sirr: bir samanı və ya samanı bağlayın, bağlayıcıyı bağlayın. Havanı çəkin, sonra çantanın qalan hissəsini tez bağlayın.
  7. Xurmayı qoymaq və temperaturdan asılı olaraq, karnabağın sizin kameranıza nə qədər saxlanacağını təxmin etməyi unutmayın.

Duzlu suda büzülmüşdür

  • gül kələm - 1 baş,
  • dərin pan,
  • mətbəx dəsmal
  • tutumu,
  • duz

  1. Tullantı suyun altında kələm yuyun. Əllərinizi təmizləyin, buna görə pestisidlər daha sürətli çıxarılsın.
  2. Kəskin bıçaqla bütün bitkilərin kəsilməsinə səbəb olur. Eyni diametrdə çiçəklənməni bişirmə düzgün bərabər keçsin. Əsas qalın kök çıxarın.
  3. Kələm inflorescences təxminən kütləvi çəkin. Potanı 500 g tərəvəz başına 4 litr həcmdə su ilə doldurun. Əgər belə bir böyük qazana malik deyilsinizsə, 2 dəstdə blanç.
  4. Qaynadılmış suyu bir qazana qoyun, bu anda mayenin başqa bir qaba tökün. Əgər buz varsa. Bunun olmaması ilə suyun soyuducuya bir neçə dəqiqə qoyun.
  5. Su qaynayan zaman orada gül kələm atın. Qapaq ilə əhatə edin, tam bir qaynadək gözləyin. Duz əlavə edin. Kələm başqa qaynar suda 3 dəqiqə saxlayın və buna çatın. Tərəvəz yarım bişirilmiş mərhələdə olmalıdır - bərk.
  6. Kələmləri mümkün qədər tez soyuq suya göndərin. Bu, tərəvəzin rəngini, suluğunu və zəngin ətirini qoruyacaqdır.
  7. Əgər buz kristalları nəticəsində məhsulun keyfiyyətinin pisləşməsini istəmirsinizsə, bütün çiçəklənmələri yaxşı qurutun.

Dondurulmuş təzə gül kələm və brokkoli, qaynar deyil

Karnabunun dondurucuda qeyri-adi şəkildə dondurulmasına hələ qərar vermədiyiniz təqdirdə, brokkoli əlavə edin. Belə tərəvəz plakası kosmos qiymətlərində böyük supermarketlərdə satılır. Çörək, şorba, ət üçün ətli ət yeməklər, həmçinin 6 aydan yuxarı olan bir körpə üçün ilk bəslənmə üçün uygundur. Bişirmə metodunu əsas kimi istifadə edə bilərsiniz, lakin bunun üçün heç bir zaman yoxdursa, qaynama etmədən çalışın. Hazırlıq üçün sizə lazım olacaq:

  • gül kələm - 1 baş,
  • brokoli - 1 baş,
  • böyük qazan,
  • dəsmal
  • duz

Dondurma üçün hazırlıq mərhələləri:

  1. Hər iki başı axan suyun altından yaxşı yuyun.
  2. Kələm və brokolinin yarpaqdan təmizlənməsi. Olası zədələnmiş sahələri yoxlayın. Əgər varsa, onları aradan qaldırmaq daha yaxşıdır.
  3. Tərəvəzlərdən gələn kökləri təmizləyin, qabların üstünlük verilən tariflərinə uyğun olaraq, kiçik, vahid inflorescences tərk.
  4. Böyük bir qabda duzlu qaynar su tökün. Həşərat sürfələrini qurtarmaq üçün yarım saat içərisində gül kələm və brokoliyi buraxın.
  5. Tərəvəzləri dəsmalla qurutun.
  6. Konteynırların və ya torbaların bir hissəsini götürün, onları müxtəlif növlərə qoyun.

Dondurucuda gül kələminin saxlanması qaydaları

Karnabahar üçün bir neçə şərt xatırlayırsınızsa, yeməkləriniz həmişə ən ləzzətli olacaqdır. Misal üçün, bir dəfə dondurucudan bir bitki alsanız, gün ərzində istehlak edilməlidir. Körpə çorbasına, omletə, stewə, yan çuxuruna xidmət verin. Geri qayıtmaq məqsədəuyğun deyil, çünki kələm istilik müalicəsinə məruz qalıb və bütün vitaminləri saxlamaq mümkün olmayacaqdır.

Kələm bişirmə ilə yanaşı, zəruri deyil, tərəvəz dondurmadan əvvəl yarımdan artıq keçib. Yeməkdən əvvəl belə kələm aşpazların daha sürətli aşındığını düşünün. Если вы не хотите получить слишком мягкий овощ, похожий на кашу, добавляйте его в самом конце приготовления. Но это весомый плюс для детского пюре – при мягкости капусты наравне с другими ингредиентами, у вас получится однородная масса.

Видео: как заморозить цветную капусту и сохранить ее свойства

Yeni reseptlər öyrənmək istəsəniz, videoyu izləyin, təcrübəli aşbaz və syroedenin rolini yoxlayın. Dondurma üçün gül kələmini bişirməyi necə göstərir. Sizə 1 ədəd bitki, limon turşusu, su, tencere və dəmir şüşə lazımdır. Bütün tədbirlərin addım-addım təhlili, video master-klassına baxın:

Karnabahar dondurma resepti

  • gül kələm 1 kq
  • su 2 l
  • duz 2 tbsp. l

Kalori: 48 kkal

Təzə gül kələm yuyucusu, yaşıl yarpaqlar və dağıntılardan təmizlənir. Təxminən 4 sm genişliyə bölün.

Tencere, su və duzu qarışdırın, 20 dəqiqə çiçəkləri göndərin.

Sonra çıxarmaq, kələm axan su ilə yaxalamaq və quruya kağız peçetələr yayılmışdır.

Sonra tamamilə quru parça bir çörəkçilik hesabatı və dondurucuya yer qoyun 40 dəqiqə. Kələm yaxşı dondurulduqda, yenidən örtülü çanta və ya plastik konteynerə qoyun. Dondurucuya qoyun.

Addım-addım prosesi təsviri

  1. Tərəvəz yuyulması, çiçəklənmələrə bölünən yaşıl yarpaqları və qaranlıq ləkələri kəsdi.
  2. Bir qaynatmaq üçün su gətirin, duz və orada kələm göndərin. 3 dəqiqə qaynadın.
  3. Sonra almaq və soyuq qarışdırıcı bir kartof püresi halına salındıqda. Soyuducuda ilk 15 dəqiqə masa üzərində sərinləyin.
  4. Çantalarda qatla, sıx olaraq basdırın və dondurucuya qoyun.

Dondurma sirləri

Müvafiq dondurmanın əsas xüsusiyyətlərindən biri də tərəvəzin seçimi və dondurma üçün hazırlıqdır. Kələm qarışıq və quru hissələr olmadan, şirəli seçmək lazımdır. 20 qram duz əlavə edərək soyuq suya kələm dayanmaq lazımdır. Niyə? Sadədir. Kələm bir çox kiçik həşəratın içində saxlaya biləcəyi bir quruluşa sahibdir və orada olan heyvanları və bakteriyalarını təmizləməyə kömək edən duzlu su.

Niyə gül kələm rəng dəyişdirir və ya dondurucuya qaranlıq olur?

İş parçasının rəng dəyişdirə biləcəyi tez-tez səbəblər (mavi dönmək, yaşıl olmaq və ya hətta qara olmaq) dondurmadan əvvəl düzgün olmayan bir işdir. Yoxsa kələm nəmin yetərincə atılmasını qarışdırır. Çox çirkin və yenilməz görünüş alır. Həmçinin, rəng dəyişikliyi kifayət qədər az temperaturlu saxlama ilə mümkündür. Dondurma üçün xammal hazırlamaq düzgün bir nəticə üçün zəruri bir tələbdir. Evdəki proses kifayət qədər sürətli olmalıdır. Və sonra rəng dəyişikliyi ilə problem olmayacaq və iş parçası mavi deyil.

Nə saxlamaq lazımdır

Qapaqlı və ya xüsusi sıx sıxışan don örtüyü olan plastik konteynerlər yaxşıdır. Yemək üçün lazım olan miqdarı yalnız həll etmək üçün kiçik bir qab seçin.

Qış mövsümündə ailəniz üçün sağlam və vitamin qabları hazırlamaq üçün yuxarıdakı reseptlərdən ən az birini istifadə etdiyinizə əmin olun.

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com