Qadın Tips

Bisküvi emdirmə şərbəti əhəmiyyətli bir detaldır! Sponge tortunun siropu emalının ən yaxşı variantları: konyak, narıncı, qəhvə

Pin
Send
Share
Send
Send


Çikolatalı tort çox şirin dişlərin sevilən incəliyi. Keksin parlaq dadı sayəsində, bəzən kakaonun gözəlliyini ortaya çıxarmaq üçün belə bir krem ​​və ya emprenye seçmək çətindir. Dadın vurğulayacağı, lakin onu gizlətməyəcəyi və ya təhrif etməyəcəyi şokolad kağının emdirilməsini seçmək çətindir. Şokoladlı desertlə ideal birləşən uyğun ləzzət və reseptlər bir panteon var.

Düzgün empirasiya üçün tələblər

Çikolatalı keks və digər biskvit üçün emprenye edilməməsi bir çox tələblərə cavab verməlidir ki, bu da çörək toxumasını pozmadan pozulmasına müsbət təsir göstərəcəkdir:

  • Emprenaj çox şirin olmamalıdır, çünki krem ​​və şirin biskvitli bir ansamblda olduğu kimi, bütün zövqlərə görə yaxınlıq verə bilər.
  • Emprenaj çox maye olmamalıdır, çünki hamurla birləşmə prosesində onu həll edə bilər, çox yumşaq edir.
  • Bu komponent çox qalın olmamalıdır, çünki belə bir faktura sayəsində viskoz olur və süngər tortunu tamamilə emməz.

Bütün nüanslar prosesdə nəzərə alınırsa, çikolatalı tort və digər şirin yumşaq, havadar, eyni zamanda sulu olur.

Pasta üçün emdirmə miqdarı necə hesablanır

Şirniyyat məhsulu üçün dəqiq bir miqdar miqdarda səhv etməmək üçün xüsusi bir formula istifadə etməlisiniz: biskvitin bir hissəsi üçün emprenajı və kremdən 1/4 qəbul etməlisiniz. Bu formula bişirilmiş kiloqrama görə təxminən 600-650 qram emprensiya istifadə edəcəyini düşünür.

Professional pasta aşbazları tez-tez şokolad tort üçün emprenye nisbətlərini hesablamaq üçün xüsusi masalar istifadə edir. 2 çörək qaşığı şəkərin 3 qaşıq suyunu tərk etməsi nəzərə alınmalıdır. Bu, 100 qram şərbət istehsal edir.

Kompozisiyaya əlavə maddələr daxildirsə, şəkərin və suyun nisbəti təbii olaraq dəyişir. Maye və ya toplu tərkib hissəsinin əvəzinə əlavə məhsulun uyğunluğunu nəzərə almaq lazımdır.

Hər cür süngər pastası üçün ən sadə emprenye tərifi

Ümumiyyətlə, emprenye edilmiş çikolatalı kek üçün hər hansı bir resept tortlar və kremlər hazırlamaq üçün dəqiq bir təlimat verir, amma emprenye edilməsi haqqında minimum məlumat verir. Tez-tez qəlyanaltı məhsulunun bu komponentinin hazırlanmasına dair resept ətraflı şəkildə təsvir olunur, lakin nisbət təxminən təxmin edilir.

  • Yarım kiloqram çikolatalı tortda təxminən 350-400 qram şirin şərbət lazımdır ki, bu da 8 qaşıq şəkərdən və 12 sudan asandır.
  • 600-700 qr ağırlığında olan biskvitdə 9 yemək qaşığı şəkərdən və 14 sudan hazırlanan 450-500 mililitre şərbət lazımdır.
  • 1 kilo ağırlığında 600 qramlıq şokoladlı biskvit yağı üçün baza şərbətini hazırlayın, 12 qaşıq şəkərdən və 18 qaşıq suyundan əldə edə bilərsiniz.

Bütün variantlar üçün bir yemək prinsipi. Şəkər bir tencere daxil edin və su tökülür. Şəkər kristalları həll olunana qədər aşağı temperaturda bişirin. Soyuq və sonra yağ tortlar.

Unikal çikolatalı tort üçün spirtli impregnasiya

Tərkibində tort qabları arasında bir qat kimi yağ kremi göstərildiyi təqdirdə şokolad şirniyyatında emprenye edilməlidir. Eyni zamanda, kremin özünün seçimi ilə əlaqədar heç bir məhdudiyyət yoxdur.

Emprenye edilmiş şokoladlı keks üçün maraqlı bir resept spirt ola bilər, bu, ikinci dərəcəli, lakin şirin dadının formalaşmasında olduqca nəzərəçarpan rol oynayacaqdır. Ümumiyyətlə, spirtli içkilər tez-tez qənnadı məmulatlarında emal etmək üçün istifadə olunur. Mükəmməl bir seçim şokolad keksini brendi ilə emprenye etmək olar:

  • 3 qaşıq brendi. Şirin şərabla təqdim edilən spirtin miqdarı belədir.
  • 6 qaşıq şəkər. Qəhvəyi şəkər ideal bir seçim ola bilər.
  • Yarım bir stəkan isti su.

Yemək prinsipi sadədir. Birincisi, əsas şərbət şəkərdən və sudan hazırlanır. Şərbəti təxminən 30 dərəcə soyutmaq lazımdır. Bundan sonra spirt dökülür. Bütün maddələri yaxşı qarışdırın və dərhal tortlara tətbiq edin. Şərbətin temperaturu 30 dərəcənin altındaysa, brendi şəkər şərbətində həll olunmayacaq.

Çikolata ilə tort üçün unikal krem ​​emprenye

Bəzən impregnasiya tamamilə lazımsızdır. Bu seçim kremin kifayət qədər sıx olduğu və tortu dərindən və səmərəli hala saldığı halda mümkündür. Hər hansı bir konfet üçün adətən ideal bir yoldaş, tort iynəliyi üçün şokolad kremi.

Şokolad kremi hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələr lazımdır:

  • Yoğrulmuş süd bankı.
  • Kərə yağı.
  • 60 qram kakao tozu.
  • Vanil paket.

Krem-impregnasyonu hazırlamaq çox sadədir:

  1. Qab-qıran süd bankı konteynerə tökdü.
  2. Kiçik parçalara kəsilməli olan yoğrulmuş süd üçün yağ əlavə edin.
  3. Nəticədə kütləvi qaynaq kreminə uyğunlaşana qədər qarışdırıcı ilə çırpılmış olmalıdır.
  4. Vanilin və kakao pudrası əlavə edin, yenə də maddələrə mikser ilə vurun.

Bu mərhələdə emprenye kreminin hazırlanması başa çatır, bitmiş məhsuldan istifadə etməyə başlaya bilərsiniz.

Süngər pastası üçün sitrus şərbəti

Yaxşı bir kombinasiya hər hansı bir krem ​​ilə sitrus meyvəsi və şokolad süngər tortudur. Sitrus şərbətini hazırlamaq asandır, amma onu idxal etmək üçün təxminən 6 saat davam edir. Şokolad keksini empirmek üçün sitrus şərbəti aşağıdakı sxemə uyğun hazırlanır:

  1. 1: 1 nisbətində su və şəkər qarışdırmaq lazımdır. Kassanı kiçik bir atəşə qoyun və qarışdırın, kristalları tamamilə ləğv edərkən dövlətə gətirin.
  2. Şərbət bir az soyudulduğunda incə narıncı narenciye qabığı əlavə edin.
  3. 5-6 saatdan sonra şərbəti boşaldaraq süzün.

Çikolatalı biskvit üçün sitrus şərbəti tamamilə hazırlanır.

Çikolata desertinin orijinal zövqü üçün albalı emprenajı

Şokolad və albalı ideal birləşməsidir, buna görə şokoladla örtülmüş pasta süngər tortlarına bir çox reseptlər də albalı krem ​​bazası daxildir. Kiraz şirmeli çikolatalı tort da spirt bir ipucu ola bilər.

Albalı toxuması üçün belə məhsullara ehtiyac var:

  • 100 qram təzə çuxur gilas.
  • 30 mililitr konyak.
  • Bir stəkan su.
  • 40 qram şəkər.

Kirazların emprenye edilməsinin ətirli bir versiyasını hazırlayın:

  1. Bir qabda peeled albalı qoyun və giləmeyvə üzərində su tökülür.
  2. Aşağı temperaturda giləmeyvə qaynadın.
  3. Gilasın çırpınması və su qırmızıya çevrildikdən sonra, giləmeyvə tamamilə çıxarılmalıdır.
  4. Bir az suyu sərinləyin.
  5. Şəkərimi isti suya salın və brendi tökün, yaxşı qarışdırın.

Şəkər kristalları həll edildikdə, bir viskoz maddəni istifadə etməyə başlaya bilərsiniz.

Şokolad toxuması

Çikolatalı emprenaj, şokolad süngər tortu üçün real bir nişan olacaq. Hazırlanması üçün bir neçə variant var:

  1. Süngər pastası üçün şokolad emprenajı, eritilmiş şokolaya əlavə olunan əsas şərbət əsasında hazırlana bilər. Şokoladın və şərbətin nisbəti üstünlüklərə görə seçilə bilər.
  2. Şokolad emprenajını edə bilərsiniz, ancaq süngər tortunun dərisinə dərhal nüfuz etmir, ancaq daha az dadlı olacaq. 2: 1 eritilmiş şokolad və yağa nisbətdə qarışdırmaq kifayətdir. Bəzən eritilmiş şokolad az miqdarda su ilə qarışdırılır.
  3. Bəzi öz-özünə öyrədilmiş pasta şefləri sadəcə şokoladın boğulmasına və səxavətlə üzərinə tortlar tökürlər. Bu vəziyyətdə, nəticə tamamilə kafel və ya pasta sirrinin keyfiyyətinə və tərkibinə asılı olduğundan, gözlənilməz ola bilər.

Süngər pastası üçün bu cür yeməkləri istifadə edərkən, kompozisiyanın pasta qatının "gözeneklerine" nüfuz etməsi üçün onlara bir qədər vaxt lazımdır, onları yumşaq və yumşaq edir.

Qeyri-spirtli emprenye variantları

Standart emprenye variantlarına əlavə olaraq, şokolad, albalı və konyak, reseptlər çoxdur. Hamısı şəkər şərbətinə əsaslanaraq, əlavə zövq və aroma əlavə əlavələr nəticəsində əldə edilir.

Alkolsuz çikolatalı tort üçün bu cür təsirlər xüsusilə məşhurdur:

  • sitrus,
  • çiyələk
  • moruq,
  • qəhvə mağazası
  • sütlü
  • vanil,
  • banan

Əsasən standart şəkər şərbəti ilk dəfə dəmlənir. Yapışqan baza soyudulduğunda, köməkçi tərkib hissəsi seçilmiş nisbətdə əlavə edilir. Hər bir seçim mükəmməl krem ​​ilə birləşdirilməlidir, əksinə, bütün qənnadı məhsulunun dadı korlanmalıdır.

Meyvə halında, tərkib hissəsi həmişə suya salınmaz, kartof püresi istifadə edilə bilər. Pureed meyvə şərbətə tökülür. Əlbəttə ki, birləşmə zamanı maddələr artıq soyudulur və eyni temperaturla bağlıdır.

Emprenyadan istifadə qaydaları

Yalnız dadmaq üçün mükəmməl bir emdirmə tapmaq deyil, həm də düzgün hazırlamaq lazımdır. Əsas nöqtələr nəzərə alındıqda, emprenajın düzgün istifadə edilməsini unutmamalısınız. Biskvit toxumasını qoruyub saxlamaq üçün tortun bazasında yumşaltma komponenti tətbiq etmək qaydalara uyğun olaraq vacibdir.

Çikolatalı tort üçün necə düzgün istifadə olunur:

  1. Bütün keks qatları arasındakı emprenye miqdarını bərabər bir şəkildə ayırmaq lazımdır.
  2. Hər bir mini hissə 2 hissəyə bölünür.
  3. Şərbətin bir hissəsini yaymaq üçün səthdə bir kaşığı istifadə edin. Bu prosedura hər bir pasta ilə edilir.
  4. Şirin yayılmanın ilk hissəsinin paylanmasından bir neçə dəqiqədən sonra prosedurun ikinci hissəsi ilə təkrarlamaq lazımdır.

Belə bir vəziyyətdə tortlar tamamilə doyurulur və krem ​​biskvitin gözeneklerine nüfuz etməyə imkan verir, yumşaq və şirindir. Başqa bir proqram pasta çanta və ya şırınga ilə tortun birinci hissəsinin paylanmasını nəzərdə tutur. Nasos nazik uc ilə bu məqsədlər üçün istifadə etmək lazımdır.

Şərbət mükəmməl təxminən 10 saat dayanmış olan pastalara emilir. Şərbətdən istifadə edərək çox nəmləndirildikdən sonra, bir saatın dörddə birini gözləyin və krem ​​tətbiq edin. Krem, şokolad süngər tortu və emprenye birləşməsinin dadına görə, tort birbaşa xidmət etməzdən qabaq 5 saat qalmışdır.

Kakao tozu və qəhvə emprenye bazası

Tez-tez şokolad biskvitlərindən tortlar üçün təzə meyvə və ya meyvələrdən ibarət olmayan krem ​​istifadə edin. Buna görə, standart krem ​​növləri üçün emprenaj etmək tez-tez bir qəhvə bazası istifadə. Kakao şokolad keksinə həssaslıq xüsusilə məşhurdur.

Şokolad sırı həmçinin nəmləndirmək üçün mükəmməl tərəfdaş ola bilər. Suyun hamamında yağ yuyulmasına kifayətdir. Şəkər əlavə edin və tədricən kakao tozu əlavə edin. Ardıcıllıq ümumi kütlədə neft nisbətindən asılıdır.

Qəhvə seçimi asanlıqla hazırlanır. Birincisi, şəkər və suyun əsas şərbətini hazırlayın. Bundan sonra təbii qəhvə hazırlamaq lazımdır. Bir əlavə olaraq yalnız 30-50 qram qəhvə kimi istifadə etmək kifayətdir. Bəzən qəhvə maşınlarından və ya qəhvə maşınlarından bir məhsul istifadə edin. Bu keyfiyyətə aid suallara bir alternativdir.

Bir qənnadı məhsulu çərçivəsində təklif olunan iki variantdan dərhal istifadə etmək mümkündür. Alternativ olaraq yağlanmış kəsilmiş tortlar. Bu halda tətbiq qaydaları müşahidə olunur. Bir tort mütləq bir növ emzirmə ilə yayılmışdır.

Bisküvi emprenye şərbəti - əsas yemək prinsipləri

Bisküvi tortu kifayət qədər yaxşı nəmləndirir. Beləliklə, onlar empirmanı hazırlamaq texnologiyasına ciddi şəkildə riayət etməlidirlər.

Süngər pastası quru və ya yaş ola bilər. Quru pişirmə üçün daha çox emprenye edilərək istifadə edin.

Toxumaya silikon fırçası, sprey tabancası və ya bir qaşıqla səpilmiş bir qaba tətbiq edilir.

Şəkər və maye - hər hansı bir emprensiyanın əsasları. Aroma, vanil, sitrus suyu və ya zest, qəhvə və s. Əlavə olunur.

Üç keksdən ibarət olan pastalarda, yuxarı tort çox miqdarda emprenye ilə sulanır, ortada və aşağıda olanlar səxavətlə yuyulur.

İmpregnasyon gün boyu dayanıqlı olmaq arzusundadır.

Recipe 1. Klassik süngər pastası şərbəti

Tərkibi

125 qram şəkərli şəkər

190 ml içməli su.

Pişik üsulu

Su bir tencere döktü və sobaya qoydu. Yanğını orta səviyyədə yandırın və ilk baloncaların görünməsini gözləyin. Şəkər qaynar suya əlavə edin.

Məzmunu davamlı şəkildə qarışdırmaq üçün yanğını minimuma endiririk. Şəkər taxılları əriyənə qədər bişirin və istiliyi bağlayın.

Soğutma isti bir isti vəziyyətə sövq edildi. Bir ətirli olaraq likör, maye və sitrus suyu əlavə edə bilərsiniz.

Recipe 2. Konyak və çiyələk ilə süngər pasta impregnating üçün Syrup

Tərkibi

süzülmüş su - 300 ml

gözəl şəkər - 50 q,

çiyələk - 300 q

Pişik üsulu

Çiyələkləri yuyun, kuyruğunu yırtın və şirəsini sıxın.

Bir tencere ilə berry tort qoyun, su ilə əhatə və şəkər əlavə edin.

5 dəqiqə qaynar anından susuz yanğın və qaynaq qoyun. Şərbəti gözəl bir süzgəcdən süzün.

Çiyələk suyunu emprenye daxil edin, qarışdırın və sobaya geri göndərin. Yenidən qaynadın.

Şərbəti üç dəqiqə davam edin, istidən çıxarın və isti bir vəziyyətə salın. Brendi və qarışdırın.

Recipe 3. Kakao əsaslı süngər pastası şərbəti

Tərkibi

35 q kakao tozu,

90 g yağ,

175 q qatılaşdırılmış süd.

Pişik üsulu

Orta ölçülü qazan edin. İçməli suya atın və sobaya qoyun. Yuxarıdan kiçik bir diametrli bir tencere qururuq, onu tutacaqları üzərinə mindirdik. Alt suya batırılmalıdır.

Yağı, kiçik parçalara sürün və hamar qədər kakao ilə süründürün.

Yağ qarışığını bir qazana qoyun və onu daim qarışdırın, əriməsin. Maye yağı yoğrulmuş südün içərisinə nazik bir axın gətirilir. İlk kabarcıklardan əvvəl Tomim.

Tencereyi su banyosundan çıxarın və tərkibini qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə döyün. Kütləvi sıxlaşmalı və həcm artmalıdır. Emprenajı sərinləşdiririk və istifadəsi kimi istifadə edirik.

Recipe 4. Bisküvi qəhvə şərbəti

Tərkibi

qəhvə likörü - 30 ml,

təbii qəhvə - 10 q,

İncə şəkər - 60 q

Pişik üsulu

Qəhvə bir qazana daxil edin və isti su tökün. Soba yerləşdirin və bir qaynadək gətirin.

Qəhvə sobadan çıxarın, bir qapaq ilə örtün və on dəqiqə israrla.

Qəhvə infüzyonunu süzün və ona şəkər əlavə edin.

Yenə də aşağı temperaturda qaynar anından üç dəqiqə yanğına göndəririk.

Yanğını söndürün, tencerenin tərkibini sərinləyin, içki içində tökün və qarışdırın.

Recipe 5. Mint Orange Syrup

Tərkibi

125 ml içməli su

Pişik üsulu

Biz suyu araqla birləşdiririk.

Nanə yarpaqları yaxşı yuyulur və mümkün qədər az kəsilir.

Mint bir su və votka qarışığı tökülür. Şəkər əlavə edin və taxıl həll oluncaya qədər qarışdırın.

Bir qapaqlı bir tencereye dökün və bir neçə həftə sərin bir yerdə buraxın.

Ayrılmış vaxtdan sonra, yarımda portağalını kəsib şirəni emprenye qoyun. İstənilən halda qarışdırın və istifadə edin.

Pişik üsulu

Tencere qəhvəsini duz edin və bir dəqiqə orta istidən qızartın. Qəhvə qaynar su ilə doldurun və qaynarın ilk əlamətinə qədər qaynatın. Sobadan silin və köpüğün yerleşmesini bekleyin. Prosesi iki dəfə təkrarlayın.

Qəhvənin bir qapağını bağlamaq və saat dörddə birinə buraxın. İçkini təəccübləndirdi. Qalınlığı atın.

Biz qəhvə şəkərini tökərək yenidən qurduq. Şəkər kristalları eriyinceye qədər daim qaynar gözləyin.

Şirəsi sobadan çıxarın, sərin. Konyakı şərbətə əlavə edin, bir daha qarışdırın. Nəticədə keksin qarışığını yuyun.

Recipe 7. Süngər tortunun emprenye edilməsi üçün narıncı şərbət

Tərkibi

120 ml təzə sıxılmış portağal suyu

bir meyvə portağal qabığı,

60 qram şəkər.

Pişik üsulu

Mənim narıncığım, peçenye ilə silin və ən yaxşı incəlikdən istifadə edərək ondan çıxarın. Biz bir tencerede yoğurma yerini qoyuruq, portağal suyu sıxırıq.

Yavaş bir atəşə göndərilir və qaynar anından üç dəqiqə bişirilir. Bütün taxıl həll olunana qədər şəkərə çırpın, qarışdırın və qarışdırın.

Şərbəti başqa bir səkkiz dəqiqə bişirin, süzün və sərinləyin.

Recipe 8. Şarbon ilə süngər pasta emziği üçün şərbət

Tərkibi

limon suyu - 5 ml,

İncə şəkər - 250 q,

içməli su - bir şüşə,

Pişik üsulu

Suyu tencereye dökün, şəkər əlavə edin və aşağı temperaturda qoyun. Kristallar həll olunana qədər daim qarışdırın.

Qaynar şərbətdə limon şirəsi və vanil əlavə edin. Bir neçə dəqiqə saxlayın, istidən və sərindən çıxarın.

Recipe 9. Limon Şurubu

Tərkibi

55 qram şəkər,

245 ml içməli su

Pişik üsulu

Limonun yarısını kəsib, bir qarışdırıcı qabda yerləşdirin və püresi çırpın. Nəticədə limon kütləsi bir tencereye köçürülür, qaynar suya dökülür, bir qapaq ilə örtülür və dörddə bir saat tələb edir.

Limon pulpasından şirənin qalıqlarını sıxmaq üçün kartof kartofun məzmununu bir az siqar edin. Tərəzi vasitəsilə bir neçə dəfə infüzyonu süzün. Limon mayelərinə şəkər və vanil əlavə edin.

Yanacağın gücünü aşağıya bağlayın. Ona limon qarışığı ilə bir kase qoyduq və şərbətin baza 10 dəqiqə bişiririk.

İstidən, sərin və doymuş tortlardan çıxarın.

Recipe 10. Brendi ilə süngər pasta impregnation üçün albalı şərbət

Tərkibi

50 qram şəkərli şəkər

100 ml albalı şərbət,

qaynar su - yığın

Pişik üsulu

Gilos suyu su və brendi ilə birləşdirir. Qarışdırın.

Bütün şəkər mayelərə dökülür və orta istilikdədir. Bütün şəkər partikləri həll olunana qədər davamlı olaraq qarışdırın.

Yanğını minimuma tıqqıltı və qarışığı üç dəqiqə daha qaynatmaq. İstidən və sərindən çıxarın.

Recipe 11. Qara qarağat ilə süngər tortu impregnating üçün şərbət

Tərkibi

½ yığma qara qarağat şərbəti

250 ml qaynadılmış su

60 g şəkər yaxşı.

Pişik üsulu

Suyu şəkər və murdar şərbətlə birləşdirin. Qarışdırın və yeməkləri qarışığı ilə yavaş bir atəşə qoyun. Şəkər kristalləri həll olunana qədər davamlı şəkildə qarışdırmaq üçün qaynarın ilk əlamətlərindən sonra bişirilir.

İstidən çıxarın, soyun və brendi tökün.

Recipe 12. Süddə qəhvə şərbəti

Tərkibi

½ fincan süd və qaynadılmış su

60 q qəhvə qəhvə.

Pişik üsulu

Torpağı qəhvə yarım fincan qaynar su ilə doldurun və qəhvə edin. İstidən çıxarın, qapaq və sərinləyin. Süzgəc.

Südlə şəkərlə birləşdirin. Sobaya qoyduq, yavaş yanğını yandırdıq və davamlı olaraq qarışdıraraq qaynağa gətirdik. Süzülmüş qəhvə içir və qarışdırın.

Əlavə üç dəqiqə saxlayın, istidən və sərindən çıxarın. Alkoqol və tatlar soğutulmuş emprenye əlavə edilir.

Tərkibi 13. Sponge tortunun empirasiyası üçün karamel şərbəti

Tərkibi

100 q qatılaşdırılmış süd qaynadılır.

Pişik üsulu

Süd bir qazanda dökülür. Soba yerləşdirin və bir qaynadək gətirin. Qaynadılmış yoğrulmuş süd və xama əlavə edin. Yaxşı qarışdırın.

Bisküvi tortdan daha geniş diametrli bir forma yerləşdirilib. Taxta şiş və ya çəngəl ilə bir neçə yerə çırpılırıq. Pastanı isti şərbətlə doldurun.

Pasta beş saat içində yuyun.

Bisküvi İmpregnasyon Şurası - Tips və Tricks

Isti şərbətə tatlar əlavə etmirsiniz, əksinə ləzzətlər sadəcə buxarlanır.

Şərbəti istifadə etməzdən əvvəl soyudulmalıdır.

Gün ərzində şərbətə tabe olmaq məsləhətdir.

Emprenaj üçün konyak, likör və ya digər spirtli içkilərdən istifadə edə bilərsiniz.

Su və şəkərdən şərbət

Hazırlamaq üçün son dərəcə sadə, süngər tortunun emprenye edilməsi üçün şəkər şərbətidir. Hər hansı bir meyvə, meyvə və krem ​​ilə idealdır. Limon şirəsi və ya meyvə şirəsi bir az yandırmaq üçün əlavə edilir.

Tərkibi:

  • şəkər - 8 tbsp. qaşıqlar
  • su - 13 tbsp. qaşıqlar
  • limon suyu - 2 tsp.

Hazırlıq metodu:

  1. Şəkər və suyu bir kiçik qabda birləşdirin, qarışdırın, odunu qoyun.
  2. Limon suyu əlavə edin, qaynana qədər bişirin.
  3. Su qaynadığı zaman, şəkərin tamamilə ləğv olunduğundan əmin olun, söndürün.
  4. Bir az soyumağa icazə verin. Alınan məbləğ 2 tort kəpək üçün kifayətdir.

Süd şərbəti

Süd şərbəti istehsal etmək üçün süd, şəkər və vanil süngər pastası üçün aromatik süt emprenye etmək üçün bir yerdə qaynadılır. Daimi süd tez-tez yoğrulmuş süd ilə əvəz olunur, daha zəngin kremli dad verir. Vanil tozu tropik meyvələri olan tortlar üçün yaxşı olan rum mahiyyəti ilə əvəz edilə bilər.

Tərkibi:

  • su - 250 ml
  • qatılaşdırılmış süd - 200 q,
  • mahiyyət rom - 2-3 damla.

Hazırlıq metodu:

  1. Yağlı sütü suda yuyun, bir qaynağa gətirin.
  2. Qaynadarkən, söndürün, özü əlavə edin, bir az sərinləşin.

Qəhvə emdirmə

Mükəmməl bir seçim süngər pastası üçün qəhvə emprensiyasıdır. Dərhal və ya dəmlənmiş qəhvə əsasında hazırlayın. İkinci variant təbii qəhvə daha məhsuldar və zərif bir dad verir. İsteğe bağlı olaraq, konyak ya da konyak spirt əlavə edilir.

Tərkibi:

  • qəhvə - 2 çay qaşığı
  • su - 1,5 fincan,
  • Konyak - 40 ml,
  • şəkər - 120 q

Hazırlıq metodu:

  1. Qəhvə qaynar su yarım fincan dəm.
  2. Qalan suda şəkərin qaynadılması qaynar.
  3. Qəhvə qarışığını həll edin, şərbət və brendi ilə qarışdırın.

Nə impregnasiya lazımdır?

Bisküvi tortlar və keklər etmək üçün tez-tez istifadə edilən bir növ xəmirdir. Bir qayda olaraq, çörəkçilik çox tüklü və havadardır, ancaq quru görünür. Onun yumşalması və nəmləndirilməsi üçün müxtəlif empirmentlər istifadə olunur. Bundan əlavə, şərbət biskvitin dad xüsusiyyətlərini yaxşılaşdırır və xoş ətri verir. Tipik olaraq, emprenaj, məhsulun tərkib hissələrinə əsasən seçilir, çünki bunlar birləşdirilməlidir və qalan tərkibləri tamamlayır.

Bişirmək üçün necə?

Biskvitlərin empirasiyası üçün şərbəti necə hazırlamaq olar? Çox müxtəlif variantlar var və aşağıda ən uğurlu hesab olunur.

Brendi və şəkər ilə bişirirsinizsə, emprenye olunacaq kokulu olacaq. Lazım olacaq:

  • üç sənət. l brendi
  • beş və ya altı sənət. l şəkər,
  • beş sənət. l su.

  1. Şəkər su ilə qarışdırın, atəşə qoyun və bir qaynadək gətirin, təxminən beş dəqiqə qaynatmaq. Qarışıq çox qalınlaşmamalı, amma maye qalmayacaq.
  2. Şəkər şərbətini 25-30 dərəcə soyun, brendi əlavə edin və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
  3. Mükəmməl brendi emprenyasiya edin.

İpid: konyak yüksək keyfiyyətli rum ilə əvəz edilə bilər, biskvit də xoş ətir və həssaslıq verəcəkdir.

Asanlıqla, tez və praktik olaraq xərclərsiz, murdar bir dadlı birləşmə edə bilərsiniz. Aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

  • bir stəkan su
  • yarım fincan cəm,
  • iki sənət. l şəkər (murdarlıq çox şirin deyilsə).

  1. Bir qaynağa su gətirin, şəkər əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
  2. Möhkəmliyi əlavə edin və ya maye birləşməsini almaq üçün dərhal istilik sıxın və ya daha qalın bir şərbət əldə etmək üçün qarışığı bir az qaynadın.
  3. Sıxışda meyvə parçaları varsa, maye qazıra bilər, ancaq bu lazım deyil.

Hər hansı desertlər və un məhsullarına uyğun olan sadə şəkər şərbətini hazırlayın. Burada lazım olanlar:

  • bir stəkan su
  • bir stəkan şəkərin dörddə üçü (müntəzəm ağ və qəhvandan istifadə edə bilərsiniz).

Preparat son dərəcə sadədir: şəkərlə suyu qarışdırın, qarışığı şirənin qalınlaşdırmaq və maye jelinin konsentrasiyasını qazanmaq üçün yanğın üzərinə qoyun. Daha emprenye edilə bilər.

Kremli bir emprenye etmək üçün cəhd edin. Alacaq:

  • üçüncü bir fincan süt,
  • üç sənət. l krem likörü
  • yarım fincan şəkər
  • dörddəbir fincan su
  • bəzi vanil yağı və ya vanil.

  1. Sutlu su ilə bir qaynadək gətirin.
  2. Şəkər əlavə edin, həll olunmayana qədər qarışdırın və təxminən beş dəqiqəlik sıxı az istilikdə saxlayın.
  3. Qarışıqları sərinləyin, sonra vanil və krem ​​ətri daxil edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və süngər tortunu nəmləndirmək üçün ətirli şərbət istifadə edin.

Əgər sitrus meyvəsi və ya tort hazırlayırsınızsa, onda limon nemlendirici ilə mükəmməl şəkildə tamamlanacaq. Evdə almaq üçün bu məhsul dəstini hazırlayın:

  • bir stəkan su
  • çay qaşığı yarpağı yaşıl çay,
  • yarım fincan şəkər
  • bir limonun üçdə biri və yaxud bir kiçik kireç.

  1. İlk dəm çayı. Suyu qaynatın, beş dəqiqə tərk edərək çay yarpağı ilə doldurun.
  2. Hazırlanmış və bir qədər soyudulmuş içkilərin əyilmə dəzgahı və ya parça ilə süzülməsi.
  3. Limon suyunu sıxıb çaya əlavə edin və şəkər əlavə edin.
  4. Hər şeyi qarışdırın və kakao və ya cupcake ətirli sitrus və şirin yaşıl çay ilə nəmləndirin.

Zərif və şirin emprenye yoğrulmuş süddən əldə edilir. Hazırlamaq üçün sizə lazım:

  • yarım bir təbii süd sütü,
  • 70 qram yağı,
  • bir stəkan su.

  1. Suyu qaynayın, dərhal konkret süd əlavə edin və qarışıqı bir dəqiqə qaynatın.
  2. Tamamilə ərimək üçün isti maye yağı əlavə edin.
  3. Yağdan və yoğrulmuş süddən xəmir yuyulmasına görə isti və maye olduğunda dərhal bu şərbəti istifadə edin. Bu seçim quru və yağsız biskvitlər üçün idealdır.

Qoxu qəhvə emprensiyası almaq. Lazım olacaq:

  • şəkərin dörddə üçü fincan
  • bir stəkan suyun dörddə üçü
  • üç sənət. l qəhvə (təbii zəmindən istifadə etmək yaxşı olardı, amma yüksək keyfiyyətli sublimasiya edəcəyik).

  1. Şəkər suda yuyun.
  2. Qarışığı beş dəqiqə qaynadın.
  3. Qəhvə əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.

Emprenaj üçün ətirli və dadlı albalı şərbətini istifadə edin. Alacaq:

  • bir bişmiş albalı suyu
  • üç sənət. l şəkər,
  • iki sənət. l konyak.

Belə bir toxumanı hazırlamaq sadədir: şirəyə şəkər əlavə edin, beş dəqiqə qaynatır, bir az soyudun, brendi əlavə edin və tortlar yuyun.

Şokolad nəmləndirməsini necə etmək olar? Hazırlamaq üçün sizə lazım:

  • yarım paket yağı,
  • 100 qatılaşdırılmış süd
  • üç sənət. l kakao pudrası.

  1. Soba sobada yoğrulur, kakao əlavə edin, hər şeyi qarışdırın.
  2. Qarışıqdan dilimlənmiş yağ əlavə edin.
  3. Kütləvi bir qaynadək gətirin və bir dəqiqə bişirin.

Biskvit nəmləndirmək üçün necə?

Bir biskvit tortu və ya tortun müvəffəqiyyət qazanması və havadar və tender olması üçün, tort qatlarını nəmləndirmək üçün bəzi qaydalara riayət etmək vacibdir. Birincisi, şərbətin miqdarı orta olmalıdır: biskvit xəmri nəmini tez nizamlayır, buna görə kifayət qədər empirasyon yox idi. Amma həcmini artırdığınız zaman məhsul məhsul halına gəlir və tez bir zamanda pisləşəcəkdir.

İkincisi, tortları birbaşa nəmləndirmək vacibdir. Bunun üçün, bir çox ev xanımları bir çay qaşığı istifadə edir, lakin bu üsul tamamilə rahat deyil. Xəmir bəzi yerlərdə qurudara bilər, amma eyni zamanda bəzi ərazilər həddindən artıq ıslanır. Şərbətin vahid paylanması üçün bir pişirici fırça və ya sprey istifadə edə bilərsiniz.

Üçüncüsü, fizika qanunlarını unutma. Maye aşağı düşür, buna görə də ən aşağı pasta minimum, orta - orta səviyyədə və ən çox zəngindir. Emprenaj, aşağı səviyyədə nəmləndirilib, vahid nəm təmin edir. Dördüncüsü xəmirin isti və ya ən azı isti ilə soyulması yaxşı deyil. Soyuduqda, kölgə salmağa başlayır və bu vəziyyətdə şərbət əlavə edərək ən yaxşı təsirə nail olmayacaq.

İpucu: biskvitin ilk xüsusiyyətlərini nəzərdən keçirin. Özü qurudursa, daha çox emzirmə tələb olunur. Xəmir olduqca yaşsa, şərbət daha az olmalıdır.

Hər hansı bir resept seçin, emprenye hazırlayın və tort üçün kek və ya tort qatının xüsusiyyətlərini artırmaq üçün istifadə edin.

Cooking

  1. Hər iki komponenti qarışdırın, sıvı qalın bir dip ilə bir tencerəyə tökün və yavaş yanğına qoyun. Şəkər tamamilə həll olunana qədər davamlı qarışdırın, sonra kütlələri qaynadək tərk edin.
  2. Köpük səthdə göründüyü anda şərbəti çıxarın və sərinləyin. Bir az isti maye, isterseniz, ½ tsp əlavə edə bilərsiniz. vanil şəkər.


Klassik impregnasiya hazırdır. Tadı neytral hesab edildiyi üçün hər hansı biskvit üçün uygundur.

Ayrıca aşağıdakı əlaqəyə riayət etməlisiniz: 1 kq tort qatına - 600 g emprenye və 1,2 kq krem ​​üçün - sonra bizim desertimiz mükəmməl olacaqdır.

Məhsulun yalnız xoş nəmlənməsini, həmçinin ətirli olmasını istəyirsinizmi? Bir tortu emprenmek üçün şəkər şərbətini necə edəcəyini bilmək, onun zövqünü diversifikasiya etmək çətin deyil:

  • qəhvə
  • bal
  • süd, yoğrulmuş süd, xama
  • meyvə və meyvə şirələri
  • maye cem və ya cem
  • sitrus meyvələri
  • spirtli içkilər: likör, rom, brendi, şirin şərab.

Emprenajın pasta içindəki digər maddələrlə yaxşı birləşməsi vacibdir: krem, dolgu maddələr (əgər varsa), murdar qat və s.

Limon emprenajı

Şirinə kiçik bir zövq əlavə edər, şirin krem ​​və dolguları ilə xoş bir kontrast yaradır. Limon şərbəti, kakao əlavə etmədən, yüngül tortlar üçün daha uyğun, qaranlıq tortlar üçün, portağal çəkə bilərsiniz.

İmpregnasiya etmək üçün bir neçə variant var.

Pasta üçün "Praqa" emprenye olunması: SSRİ-dən bir resept

İnanılmaz populyar şirin Prague bu gün sovet irsimizdir. Həmin vaxt eyni adlı Moskva restorantının aşbazlığı tanınmış şirniyyatçı Mixail Guralnik idi. O, birdən-birə simvolik bir təriflər təqdim etdi, o cümlədən quş südü də şirin dişə.

Maestro əfsanəvi Vyana "Zaheru" dadına sahib olmayan bir tort etmək qərarına gəldi, belə ki, biz hələ də bayramlar üçün xoşbəxtlik içində yeyən "Prague" anadan olub.

Sovet tatlılığı GOST uyğun olaraq hazırlanmış və şokoladlı tortlar üçün ərik qığılcımının empadiasiyası təmin edilmişdir. Üstəlik, klassik resepsiyaya görə, konfet yalnız şokoladlı buzlanma ilə örtülməmişdən əvvəl üst qatına və pasta tərəfinə tətbiq edilmişdir. Ancaq isterseniz, keklerin quru qalacağından qorxursak, hər birini nəmləndirə bilərsiniz.

Bir tortu nəmləndirmək üçün necə

  1. Korzh, şərbətlə nəmləndirmədən əvvəl tamamilə soyudulmalıdır. Hamısı yaxşıdır, əgər onlar 3 ildən 6 saata qədər yatsalar və yalnız sonra nəmləndiriləcəklər. Seksual tort, üstəlik eyni emprenye şəkərsiz, yumşaldılmış bir desertdir və hətta qatı bir qaymaqlı qat ilə xilas ola bilməz.

Pastanın nəmləndirilməsi kimi əhəmiyyətli bir mərhələni unutma. Biskvit tort olmadan, xüsusi cazibədarlığı və mürəkkəb, mürəkkəb ləzzini itirir.

Əsas odur ki, yuxarıda göstərilən məsləhətləri yerinə yetirmək və zövqlə sınaqdan keçməkdən əmin olun.

Şərbət və ya brendi olan bir tortu nəmləndirmək üçün necə

Şəkər həlləri çox şirinlik aradan qaldırılması üçün cloying olunur, bəzi məhsul yemək zamanı kartof nişastası ilə əvəz edilə bilər. Nişasta hələ viskoziya verir, çox yumşaq desert çürüməyə imkan verməyəcək.
Biskvitə nəmləndirmək üçün necə? Pastanın alt təbəqəsi ən az suvarılır, orta birisi daha böyükdür, birincisi bol, sonda isə hər üçü hətta bir qədər nəmlənir.
Konservləşdirilmiş meyvə şirəsi nəmləndirici kimi mükəmməldir. Nə etmək lazım deyil, yalnız hazırıq. Nəticələri tez bir zamanda əldə etmək istəyirsinizsə, vaxt qənaət edəcəkdir.
Konyak, qırmızı şərab kimi, rəngləri çatdırmaq qabiliyyətinə malikdir, buna görə də konyak maye qarğıdalı şirniyyatlarda, məsələn, şokolad kağızı üçün daha yaxşıdır. Yüngül likör üçün uyğun.

Şəkər həlləri bitmiş məhsulu daha uzun müddət saxlamağa kömək edir, qoruyucu maddələr kimi çıxış edirlər.

İsti tortları emal etmək daha yaxşıdır, yalnız bişmişlər nəmini daha sürətli udmaqda.
Aromatik qatqıları yumşaq bir fırça ilə bölün və ya baş örtüyü ilə adi bir plastik şüşədən sprey edin. Bu məqsədlərə uyğun sprey edin. Çay qaşığı ilə həlli tökmək üçün kimə rahatdır.
Brendi suvarma ilə overdone varsa - tort bir parça ilə blot. Bu, hər hansı bir həllinə aiddir - həddindən artıq nəmlik kağız dəsmallarla nəmləndirilə bilər.

Süngər pastası üçün portağal və limon emprenajı

Narenciye ətirli pasta dadın ən parlaqlarından biridir. Meyvə şirələri üçün təriflər əsasən fərqlənmir.

  • Portağal və limonların təzə şirəsi - yarım fincan
  • Limon qabığı cips - bir çay qaşığı
  • Tək Portağal Peel
  • Şəkər - 50 q

Narenciye qabığının acı, onu kəsmədən əvvəl qaynar suya tökmək, həzm etməməyə çalışır.
Bütün maddələr birləşdirir və atəşə verilir. 15 dəqiqə qaynar suyu qaynayın, yumşaq yumşaq fişləri çıxarın.

Biskvit mürəbbəsi üçün impregnasiya

Pastanın nəmləndirməsinin ən asan yollarından biri də dadlı və şirindir. Hər hansı bir evdə hazırlanmış mürəbbə edəcək, amma ən ətirli şirniyyatlar hələ də meyvə şirəsi, albalı gavalı, armud, şaftalı və ərik qalığı kimi qəbul edirlər.
Bir stəkan suda bir neçə qaşıq qozanı əlavə edin, suyu hazırlayın. Bir qaynağa gətirin, giləmələri sıxın. İstəyirəm - damcı maye əlavə edin. Qeyri-spirtli yeyinti də pis deyil.

Emprenye üçün şokolad krem ​​şərbəti

Bu reseptdə şərbət bişirildikdən sonra isti istifadə olunur.

  • Egg Yolks - 4 ədəd
  • Su böyük bir qaşıqdır
  • Yağlı krem ​​- 300 ml
  • Şəkər - 1 böyük qaşıq
  • Acı şokolad - 200 q

Əsas - şəkər şərbəti, qaynağa gətirdilər. Bubbles görünüşü ilə, sarıqlar dərhal ona axır və qalın bir kütləə döyürlər.
Növbəti mərhələ şokoladın suv banyosunda və ya mikrodalğada ləğvidir. Şərbətə qalın bir qəhvəyi kütlə əlavə edin.
Növbəti - krem. Köpük qədər yoğunlaşın. Bu reseptdən sonra biz hər şeyi çox tez etdik. Ümumi şokolad şərbətinə krem ​​göndəririk. Qarışdırın, qidalandırmaq və israr etmək. Nəticədə kütləvi şirin üçün müstəqil bir krem ​​kimi xidmət edə bilərik, bu cəfəri bənzəyir.

Süd məhsulları şokoladlı pasta xəmirlərini nəmləndirmək üçün çox yaxşıdır: tortlar, ekler, pies, rulolar. Kremli kölgə sütlü şokoladın incə ləzzətini verir. Krem, xama, süd, spirtli məhsullarla və yalnız su ilə birləşdirilir.

Biskvit üçün bal və qaynaq kremi impregnasiyası

Bal və süd - yüngül tortlar üçün mükəmməl incə kombinasiya.

  • Bal - 2 böyük qaşıq
  • Su - 1 böyük qaşıq (Biz hissəsini artırırıq, nisbətlər həmişə 2: 1 saxlayır)
  • Bir az şəkər
  • Sour cream - 2 tbsp.

Kremli suvarma pişik asan, yalnız hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
Bal suda həll edilərək, şirin maye, bir az qalınlaşdırır. O, dərhal gələcək tort tortlar tökmək. Üst hissədə ikinci təbəqə ilə empirmanın ikinci hissəsi tətbiq olunur. Biz bunu belə edirik: xama qaynaq (daha qalınsa daha yaxşı), şəkər. Bal mayalarının sıxışdırılmasına.

Bal, digər əlavələr olmadan şəkər həlli kimi, məhsulları yaxşılaşdıra bilər. Su, həddindən artıq şirinliyi aradan qaldıracaq və maye edir. İstilik və yemək olmadan, sadəcə həll olunur.
Hər hansı bir decoction ilə tələsik ola bilməz, onlar məruz lazımdır. Kəpəklərin nəmləndirilməsi və doyma ilə, tez bir yemək almaq deyil. Soyuq şirin plastik şüşə ilə bükülü və buzdolabında bir neçə saat buraxın. Yalnız bundan sonra, artıq şirəli tortlar krem ​​ilə doldurulur. Xəfif aşqarlar desertə ideal gətirir, çünki saf formada pasta un, yumurta kimi kokar və bir çoxları bunu sevmirlər. Kokunun və dadın nə qədər güclü olacağı, müvəffəqiyyət şansı daha böyükdür.

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com