Qadın Tips

Öz əlinizlə əsl bir haşata bişirmək üçün necə?

Pin
Send
Share
Send
Send


Bütün toxum və tozdan istifadə edərək, evdə xardal yemək üçün. Bu yazıda tozdan hazırlanan evdə hazırlanan xardalların xüsusiyyətlərini nəzərdən keçirəcəyik.

Xardal sousu özünüz tərəfindən bişirilə bilər

Xardal inceltmeden əvvəl tozunu yuyun. Bu, daha çox ucaldılmaq və topların sayını azaldır. Qarışdırmaq üçün çırpmağı istifadə edin. Bununla, birbaşa homojen bir uyğunlaşma əldə edirsiniz.

İsti və ya isti su istifadə edərək, xardal evdə hazırlanmış xardal tozu üçün. Qaynar su sousu yumşaq və isti deyil dad edir.

Daha ətirli bir sousu almaq üçün xardal ağacına darçın, qarğıdalı, ceviz və ağ şərab əlavə edin. Bal ilə xardal daha yumşaq və ədviyyəli dad var. Ləzzəti yumşaltmaq üçün mayonez əlavə edilir.

Evdə xardal tozunun xardı ən azı bir günə dolub. Sos daha uzun sürən, ədviyyəli dad olacaq.

Siz xardı düzgün döymək necə öyrəndim. İndi evdə xardal tozu üçün xardal üçün müxtəlif reseptlər nəzərdən keçirin.

Xardal Pudra üçün təriflər

Xardal yalnız taxıldan deyil, tozdan da hazırlana bilər

Hardal tozunu hazırlamaq üçün bir çox resept var. Müxtəlif ölkələrin sakinləri bu sousu öz növbəsində hazırlayaraq, ədviyyat, meyvə, şərab əlavə edirlər. Çox reseptlər klassik xardal-hardal toz resept əsaslanır.

Klassik resept

Evdə xardal hazırlamaq üçün klassik reseptdə, toz sirkə və müxtəlif ədviyyatlar əlavə edilmədən su ilə seyreltilir. Sosun təravətini daha uzun müddət saxlamaq üçün üstə bir limon limonu qoyun və məhsulu soyuducuda qapalı qapaq altında saxlayır.

Sizə lazımdır:

  • xardal tozu - 3 qaşıq,
  • şəkərli şəkər - ½ tsp,
  • bitki yağı - 2 çay qaşığı,
  • duz - ½ tsp,
  • su - 200 ml.

Bişirmək üçün necə:

  1. Xardal tozunu su ilə tökün, hamar qədər qarışdırın və isti yerdə 10 saat buraxın.
  2. Sousun səthindən artıq maye çıxartın.
  3. Şəkər, duz və yağ əlavə edin, qarışdırın.

Kalori məzmunu:

100 qr başına kalori. klassik xardal 120 kkal.

Acı ədviyyəli xardal

Xardal atlıcını etmək üçün, ən azı bir həftə içində infüz edilməlidir və toz miqdarı klassik reseptdə göstərildiyi kimi iki dəfə çox olmalıdır. Xardal reseptini nəzərdən keçirin.

Sizə lazımdır:

  • xardal tozu - 6 qaşıq qaşığı,
  • su - 8 qaşıq qaşığı,
  • şəkər - 1,5 tsp,
  • duz - 1 tsp,
  • bitki yağı - 1.5 qaşığı,
  • Sirkə - 1 qaşıq.

Bişirmək üçün necə:

  1. Qarışıq xardal tozu, duz və şəkəri qarışdırın, isti su ilə örtün və çırpma ilə qarışdırın.
  2. Bitki yağı və sirkə sousu əlavə edin, sıx olaraq qapalı bir konteynerdə bir həftə süründürün.

Kalori məzmunu:

100 qr başına kalori. ədviyyəli xardal 193 kkal.

Ev "Rus" hardal

18-ci əsrin əvvəllərində Rusiyada xardal çıxdı və dərhal populyarlıq əldə etdi. O, ət, quşçuluq, balıq, tərəvəz, meyvə və giləmeyvə ilə birlikdə yeməklərə əlavə edildi. Rusiyadakı tozu olan evdə hazırlanan xardal üçün ənənəvi reseptini nəzərdən keçirin.

Sizə lazımdır:

  • xardal tozu - 100 qr,
  • bitki yağı - 2 qaşıq,
  • kəpənək yarpağı - 2 ədəd.
  • duz - 1 tsp,
  • şəkər - 1 çorba kaşığı,
  • darçın - 1 çimdik,
  • Karanfil - 1 ədəd,
  • Sirkə 3% - 125 ml,
  • su - 125 ml.

Bişirmək üçün necə:

  1. Aşağı temperaturda suyu qaynayın, çörək yarpağı, ədviyyat, duz və şəkər əlavə edin və qarışdırın.
  2. İstidən çıxarın, qapaq ilə örtün, 10 dəqiqə dəmləndirin.
  3. Soyudulmuş suyu süzün.
  4. Çörək içində xardal tozu duz və hamar qədər qarışdırın.
  5. Bitki yağı və sirkə tökün, qarışdırın. Bu maye qarışıqlığın uyğunluğunu ortaya çıxarmalıdır.
  6. Sousu bir şüşə qabda qoyun və 24 saat qapaq altında qoyun.

Kalori məzmunu:

100 qr başına kalori. Rusca xardal 147 kcal.

Xiyar xiyar turşusu

Kələm, pomidor və ya xiyar turşu haşata ədvətli turşu əlavə edir. Salamura sirkəsi yoxdursa, reseptə 3% məcmu əlavə olunmalıdır. Bir xiyar turşu üzərində evli xardal xardal tozu üçün resept düşünün.

Sizə lazımdır:

  • xardal tozu - ½ fincan,
  • bitki yağı - 1 tsp,
  • şəkərli şəkər - ½ tsp,
  • xiyar turşusu - 150 ml.

Bişirmək üçün necə:

  1. Şəkər pudrasını şəkərlə birləşdirin, duzlu su ilə qarışdırın və qarışdırın.
  2. Kütləvi bir şüşə konteynerə köçürün və bir gecədə istifadəyə buraxın.
  3. Aşırı maye boşaldın, bitki yağı əlavə edin və qarışdırın.

Kalori məzmunu:

100 qr başına kalori. xiyar salamından xardal 177 kcal.

Bal ilə xardal tozu

Bal ilə birləşdirilmiş xardal, daha yumşaq və ədviyyəli bir dadına malikdir.. Sosu hazırlamaq üçün həm təzə bal, həm də şirniyyat istifadə olunur. Yeməkdən əvvəl su vanna və ya mikrodalğada əriyir. Necə xardal balı təzə məhsul ilə bişirmək üçün sizə deyin.

Sizə lazımdır:

  • xardal tozu - 100 qr,
  • su - 60 ml
  • limon suyu - 1 tsp,
  • bitki yağı - 25 ml,
  • bal - 10 ml,
  • duz - ¼ tsp.

Bişirmək üçün necə:

  1. Xardal tozu təmizləyin, duz əlavə edin, isti su ilə örtün və düzgün bir tutarlılığa qarışdırın.
  2. Yağ, limon suyu və bal əlavə edin.
  3. Sousu bir şüşə qabda köçürün və 7 gün müddətinə buraxın.

Kalori məzmunu:

100 qr başına kalori. bal ilə 306 kcal xardal.

Fransız hardal

Fransız hardal yumşaq bir ətir və ədviyyatlı ətir. Fransada sous etmək üçün bir çox ənənəvi reseptlər var. Onlardan birini düşünün.

Sizə lazımdır:

  • xardal tozu - 200 qr,
  • darçın - 1 çimdik,
  • Karanfil - 1 ədəd,
  • şəkərli şəkər - 1 çorba kaşığı,
  • duz - ½ tsp,
  • Soğan - 1 ədəd,
  • su - 125 ml,
  • Sirkə - ¼ fincan.

Bişirmək üçün necə:

  1. Xardal tozunu çıxarın, tədricən isti su ilə qalın xəmir tutarlılığına qədər sulandır.
  2. Qalan suyu qaynar suya gətirin və xardal qarışığı üzərinə dökün.
  3. Gün boyu xardallara toxun.
  4. Sousun səthindən artıq mayenin boşaldılması, sirkə, şəkər, duz və ədviyyatlar əlavə edin, hamarlaşana qədər qarışdırın.
  5. Et yoğurma vasitəsi ilə soğanı keçin, minimum kütlələri çıxartın və onu xardal ilə birləşdirin.

Kalori məzmunu:

100 qr başına kalori. Fransız xardalası 168 kcal.

Xardal ağacı ilə

Çörək ilə xardal hazırlamaq üçün, alma əlavələri, məsələn, Antonovka üçün uygundur. Salatalar, ət və balıq yeməklərini doldurmaq üçün uyğun olan meyvə püresi ilə evdə hazırlanmış xardal tozunun reseptini nəzərdən keçirin.

Sizə lazımdır:

  • xardal tozu - 1 çorba kaşığı,
  • şəkərli şəkər - 20 qr,
  • duz - 1 çimdik,
  • darçın - 1 çimdik,
  • bitki yağı - 30 ml,
  • sirkə - 1,5 yemək qaşığı,
  • limon suyu - 1 tsp,
  • Apple - 1 pc.

Bişirmək üçün necə:

  1. Alma folqa qoyun və soba onu 10 dəqiqə 180 dərəcə bişirin.
  2. Soyudulmuş alma yığıb, bir süzgəc vasitəsilə pulp silin və hardal toz, duz, şəkər, darçın və limon şirəsi ilə birləşdirin, vahid bir uyğunluq qarışıq.
  3. Son olaraq sirkə və qarışıq əlavə edin. Xardal dadlı olsa, şəkər əlavə edin.
  4. Soyuducuda 48 saat boyunca sousu doldurun.

Kalori məzmunu:

100 qr başına kalori. kakao ilə 138 kcal yulaf.

Xardal bişirmək haqqında ətraflı məlumat üçün video baxın:

Xardal yeməkdə

Uzun müddətdir ki, bu məhsul ət və balıq yemək prosesində istifadə olundu, çoxu evdar qadınlar qidadan qorumaq üçün istifadə edirdilər, çünki haşata xüsusiyyətləri uzun müddət tazeliğini və zövqünü saxlaya bilərdi.

Yeməkdə, xardal sousunda, yerdəki şəkəri və ya toxumda xardal istifadə edilə bilər, sarımsaq, ceviz, qarğıdalı, qara bibər və soğan ilə mükəmməl birləşdiriləcəkdir.

Çox vaxt bu ədviyyə palçıq hazırlamaq üçün istifadə olunur və pişirildiyi zaman, ətirli ət şirəsi içərisində möhürlənəcək sayəsində toyuq, dana və balıqlarda qoruyucu bir qızıl təbəqə yarada bilər.

Bundan əlavə, xardal, həm də tam taxıl və xardal tozunu içerebilen ev mayonez yaratmaq üçün maddələrdən biri kimi istifadə olunur.

Siz evdə xardal hazırlamaq üçün hazırlaşırsınızsa, bu prosesin bir neçə gün davam edəcəyi üçün hazırlanmalısınız, amma nə nəticə əldə edəcəksiniz! Evli xardal dükanla heç vaxt müqayisə etmir: kütləvi bazar məhsullarından daha sağlam, daha təbii və, əlbəttə, dadlıdır.

Sadə resept

Beləliklə, hələ də öz əlləri ilə çox qədim və sevimli ədviyyə bişirmək üçün cəhd edək.

Yeri gəlmişkən, qədim yunanlar onları yemək üçün istifadə etdilər və bu günlərdə xardalanı gördüklərimiz şəklində, Romalılar onu istifadə etməyə başlamışdılar. Xardal toxumların varlığı və faydaları bizim dövründən əvvəl məlum oldu.

Beləliklə, biz ən real rus yanan xardal etmək üçün nə lazımdır?

  • xardal tozu - 5 çay qaşığı,
  • şəkər - 1 tsp,
  • alma sirkəsi - 2 çay qaşığı,
  • ətirli və qara bibər, dadı duz,
  • çörək yarpağı, qoz (haşiyənin həcminə bərabər həcmi),

Xardal tozu həmişə mağazada satıla bilər, belə ki bitki yetişdirmək və taxıl özünüzü sarsıtmaq lazım deyil. Pudrayı yandırın, heç bir topuz olmadığından əmin olun. Daha sonra, çörək yarpağı əlavə ilə az miqdarda su qaynatın, sonra ideal olaraq 40-50 ° havaya soyun.

Əslində, çox isti suya tökürsəniz, nəticə çox acı ola bilər və soyuq olursa, çox zəifdir, buna görə də istiliyi izləmək daha yaxşıdır. Pudrayı su ilə doldurun, tədricən bir homojen kütləə qədər sürüşdürün, onun tutarlılığı püresi bənzəyir.

Qarışıq sulu olmağından narahat olmayın - bir neçə saatdan sonra sərtləşəcək. Sonra kiçik bir şüşə qabara keçirib gecəni isti bir yerdə qoyduq. Növbəti səhər şəkər, duz və sirkə əlavə etmək, qızartmaq və qoz-fındıqları əlavə etmək və allspice əlavə etmək lazımdır. Bitti!

Taxıl tərifi

Son zamanlarda, hindalı taxıl ilə xüsusilə məşhurdur, ekspertlərin fikrincə, bu, tozdan daha sağlam və dadlıdır, lakin onu hazırlamaq daha çətindir. Bizə nə lazımdır?

  • xardal toxumu - 50 q,
  • xardal tozu - 50 q,
  • alma sirkə sirkəsi - 4 tbsp. qaşıqlar
  • zeytun yağı - 3 tbsp. qaşıqlar
  • duz - 0,5 tsp.
  • şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar
  • təzə yerə rəngli bibər,
  • cücə, dadmaq üçün qarışdırır.

Suyu bişiririk (bu çörək yarpağının əlavə edilməsi ilə mümkündür), pudrayı yandırırıq və tədricən isti (50 °) su ilə doldurmağa başlayırıq, vahid plastik kütləə nail olmaq lazımdır. Sonra, 1-2 sm ətrafında qaynar su tökün və tamamilə soyuduncaya qədər tərk edin.

Qalan suyun ardından, diqqətlə drenaj edilməli və xardal kütləə dadmaq üçün duz və şəkər əlavə edin, sirkə (hər hansı bir təbii istifadə edə bilərsiniz) və bibər əlavə edin, toxum və yağ əlavə edin.

Nəticədə kütlənin qapaqlı bir şüşə qabına köçürüldüyü, bükülmüş və bir gecədə dayanmasına imkan yaradır. Səhər saatlarında, maddə çox qalın olduqda, su və ya şərab sirkə ilə seyreltilə bilər. Əslində hər şey hazırdır. Yeri gəlmişkən, bəzən bir qəhvə grinder ildə taxıl qırmaq tövsiyə olunur olan reseptlər tapa bilərsiniz.

Lakin, gurmeler bunu etməyi tövsiyə etmir, çünki taxıllar yalnız qarışdırılacaq və çox təsirlənməyəcəksiniz. Əgər unudulmasaydıq, sonra xüsusi bir hörgü içində, bir dad və aromanın yarandığı bir pestle istifadə edir.

Dadlı xardalının 5 sirri

  1. Möhkəm xardal tozunu istifadə edin. Bunun əvəzinə torpaq xardal toxumu götürə bilərsiniz.
  2. Pudra isti su ilə doldurulmalıdır. Qaynar su haşata həddindən artıq acı verəcək və soyuq su bu qədər asanlaşacaq.
  3. Evdə hazırlanan xardaldan qeyri-adi bir ətir etmək üçün ədviyyat əlavə edin: darçın, zəncəfil, ceviz, qara qara bibər və ya qarğıdalı.
  4. Xardal ən azı bir neçə saat dəmlənməlidir ki, onun dadı tam şəkildə aşkar olunsun.
  5. Bir neçə həftə soyuducuda evli xardalını saxlaya bilərsiniz. Lakin daha sürətli yemək daha yaxşıdır: zamanla başa çatacaq.

Cooking

Tozu bir hava sızdırmaz konteynerə və ya kubaya dökün. Nəmli bir drenajda su dökün və xama qaynağının ardıcıllığına hərtərəfli qarışdırın. Qapağı bağlayın və 7-10 saat isti bir yerdə buraxın.

Bu müddətdə xardal yerleşir və üstü sıvı görünür. Çiyələk çox ədviyyatlı olmasını istəyirsənsə, bu maye qurudulmamalıdır. Quruya duz, şəkər və sirkə əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Xardı bir neçə saat buzdolabına qoyun.

Klassik xardal toz

Əslində, xardal reseptləri - böyük bir dəst. Hər bir ölkə, hətta hər bir bölgə, müəyyən maddələrlə öz reseptlərinə malikdir. Ancaq əsas, klassik resept hazırlamaq üçün çox sadə, hər bir sahibə bilməli. Bu xardaldan mağaza daha ucuza çıxa bilər (ya da daha bahalı, istifadə edilən məhsulların qiymətinə görə), amma bu daha dadlı və daha təbii olacaq bir faktdır.

Bir növ bayram üçün xardal bişirmək istəyirsinizsə, xidmətdən bir neçə gün əvvəl başlayın: zirzəmilər yaxşı dəmlənəcək və istənilən yetkinliyə çatacaqdır.

Xardal etmək üçün həmişə əlinizdəki ucuz məhsullara ehtiyacınız olacaq.

Bu maddələr alın:

  • xardal toz,
  • isti su
  • bitki yağı,
  • şəkər,
  • sirkə

Xardal tozu yüksək keyfiyyətli, gözəl və xırda xarakterik xardal rəng olmalıdır. İstehsal tarixinə diqqət yetirin: tozun daha təmiz olması, ədviyyənin daha aromatik və ətirli olmasıdır.

  1. Kaşıya 1 qaşığı toz yığın. 1 kaşığı qaynar su əlavə edin, homojen bir bulama qədər hərtərəfli qarışdırın. Hünərdə həssaslıqla bu anda cəhd etməyin: xardal kostikli efir yağlarını çıxarır.
  2. Kəsmə pulpa üçün başqa 1 qaşıq qaynar su əlavə edin, yenidən qarışdırın. Çifte buxarlanma, tozdan acıyı aradan qaldırır və yığılmaların meydana gəlməsini maneə törədir.
  3. Bundan sonra məhsul 10-15 dəqiqə dəmlənməlidir. Bu müddətdə əlavə efir yağları buxarlanır. Buxarlanma prosesini dayandırmaq üçün haşata 1 çay qaşığı sirkə əlavə edin.
  4. Zirvənin dadını yumşaltmaq üçün bir çay qaşığı şəkər və bitki yağı əlavə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, reçeteyle sirkəni limon suyu və şəkəri - bal ilə əvəz edə bilərsiniz.

Yəqin ki, bu resept az miqdarda məhsul üçün nəzərdə tutulmuşdur. Əslində, evdə hazırlanmış təzə xardalın uzun müddət saxlanılmasıdır. Bu, sıx bağlama qapağı olan bir qaynaqda qoyulmalı və soyuducuda təxminən 10 gün saxlanmalıdır. Lakin zəngin bir masa ilə böyük bir bayramınız varsa, yalnız maddələrin nisbətini sayın.

Qeyri-adi reseptlər: sınaqdan qorxma

Biz sizə qeyri-standart maddələr ilə bəzi xardal reseptlər verəcəyik. Şübhəsiz ki, yeni, qeyri-adi bir şey sınamağı sevirsiniz. Bu reseptlərdən hər biri mütləq mətbəxinizin möcüzəsi və sirri olacaqdır.

Yemək zamanı xardal kütləsi çırpılmamalıdır, lakin yumşaq bir qaşıqla ovuşdurulmalıdır

Birincisi, klassik xardalın dadını bir qədər dəyişdirmək üçün bir neçə məsləhətə diqqət yetirin:

  • zənginləşdirmək üçün haşata bəzi qarğıdalı bal əlavə edin,
  • haşata dadını ədviyyatlı etmək üçün kifayət qədər quru şərab, qızartılmış qarğıdalı və darçın əlavə edə bilərsiniz,
  • xardalın uzun müddət saxlanmasını və qurumağın qarşısını almaq istəyirsinizsə, onu az miqdarda süd ilə sulandırın,
  • Kiçik zəncəfil və ya cücə miqdarı adi klassik xardalın dadını diversifikasiya etməyə kömək edəcəkdir.

Diqqət edin! Xantal tozundan öz əllərinizlə hazırlanmış xardal saxlamaq, mümkün qədər uzun müddətə təzəlik və rütubət saxlamaq üçün onun üzərində bir parça limon qoyun.

Sizə təklif etdiyimiz tariflərdə, haşata yeməkdə nə istifadə edildiyinə diqqət yetirin. Bu, yalnız klassik, həm də ağ və ya qara ola bilər.

Cədvəl xardal

Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

  • 500 q qara xardal tozu,
  • 100 g buğda unu,
  • 12 g allspice zəmin,
  • 2 qr cilalı yer,
  • 5 g zəncəfil,
  • 100 q şəkər
  • 100 g duz,
  • şərab sirkəsi.

Bütün komponentlər hərtərəfli qarışıq və şərab sirkə ilə seyreltilir, tədricən istənilən kıvılcığa dökülür. Rezept içindəki maddələrin sayı hazırlanmış xardalın istənilən məbləğinə əsasən müəyyən dərəcədə dəyişdirilə bilər. Hətta sevdiyiniz məhsulların nisbətlərini dəyişdirə bilərsiniz və sonunda istədiyiniz şeyi seçə bilərsiniz.

Salamura haqqında xardal

Kələm turşusu istifadə etmək üstünlük təşkil edir, lakin xiyar və ya pomidor yaxşı uyğun gəlir. Bu məhsulları götürün:

  • 1 fincan quru xardal,
  • turşu - lazım gəldikdə
  • 1 qaşığı şəkər,
  • 1 çay qaşığı duz
  • ½ tsp sirkə,
  • 1 kaşığı bitki yağı,
  • ədviyyat - dadmaq.
  1. Xantal tozunu uyğun bir dərinlikdə çömleğe dökün.
  2. Tükürdüyü kiçik parçalara dökün, töküntülərin görünməməsi üçün daim qarışdırın.
  3. Qarışığı qalın kremin uyğunlaşmasına gətirin.
  4. Sirkə, şəkər, bitki yağı əlavə edin, yenidən qarışdırın.
  5. Сложите горчицу в банку с плотной крышкой и дайте настояться в тёплом месте в течение ночи.

Такие приправы, как имбирь, гвоздика, корица и мускатный орех, придадут горчице приятный вкус.

Используйте различные приправы, чтобы придать горчице оригинальный, необычный вкус

Старинный рецепт кислой горчицы

  • жёлтая горчица — 3 ст.л.,
  • qaynadılmış və ya mayalanma kələyi üzərində süründürülmüş - 4 tbsp.
  • tarragon (tarragon) sirkəsi,
  • İncə şəkər - 2 qəlyanaltı.
  • 1 ədəd çörək qişanı.
  • duz - 2 tsp.

Xardal və qızardılmış qarışığı qarışdırın, kütlələri güclü tərxun sirkəsi ilə həll edin. Qımağı, duz və şəkər əlavə edərək qalın bir kütləə diqqətlə qarışdırın. Xardal hazırdır. Sərin bir yerdə saxlayın, sonra onun xüsusiyyətləri iki aya qədər qalacaq.

Xardal alma sousunda

  • 3 tbsp. xardal tozu
  • 4 tbsp. elma sousu,
  • ½ tbsp şəkər,
  • 1 tsp duz,
  • 3% sirkə,
  • ədviyyatlar - anis, ulduz anis, fesleğen, qarğıdalı.
  1. Alma, dikli və ya Antonovka yandırmaq (meyvə qaynaq olmalıdır), sərin, dərini çıxarın, kartof püresi.
  2. Xardal tozu ilə qarışdırın və şəkər əlavə edin.
  3. Düzgünə qədər tamamilə qarışdırın.
  4. Sirkə, duzu əlavə edin və bir neçə gün ərzində möhkəm bir qabda dəmləyin.

Bu xardal ət və balıqlar üçün və bir çox salat üçün bir sarğı kimi istifadə edilə bilər.

Köhnə rus xardı

  • xardal tozu - 3 tbsp.,
  • çınqıl qarışığı - 6 q,
  • şəkər - 3 tbsp.,
  • sirkə
  1. Hazırlanmış yeməklərdə xardal, şəkər və qarışıqları yerləşdirin.
  2. Bir maye kütləsi meydana gətirmək üçün sirkə dökün.
  3. Qarışıqları qabıqlara dökün, sıx qapaqlar ilə örtün.
  4. Birincisi, kavanozları təxminən 40 dəqiqə sərin bir sobada qoyun, sonra oda temperaturunda saxlayın.

Bu xardal təxminən bir il saxlanıla bilər. Bu qalınlaşırsa sirkə ilə sulandır.

Qədim Fransız Xardal Recipe

  • 600 q sarı və ya boz xardal,
  • 200 qram şəkər
  • 4 tbsp. ezilmiş çovdar krakerləri,
  • 1 tsp duz,
  • ½ tsp yer bibəri,
  • kiçik bir zeytun qayası,
  • kiçik bir kavanoz kapari,
  • 2 orta ölçülü siding
  • 4 tbsp. sümük salınıb,
  • 250 ml sirkə.
  1. Süzgəc, qapalı və zeytun ilə bütün maddələr qarışdırın, əvvəlcədən qarışdırın.
  2. Sirkə tökün və bütün kütlələri yaxşıca qarışdırın.
  3. 24 saat xardal dəmini verin və ədviyyat olaraq istifadə edilə bilər.
Xardal hər hansı birinci və ikinci kurslar üçün əla zövq olacaqdır

Danimarkalı xardal

  • 2 tbsp. xardal tozu
  • ½ tbsp şəkər,
  • alma sirkə sirkəsi
  • krem (qaymaqlı ilə əvəz edilə bilər).
  1. Şəkər ilə xardal qatı tutun, qalın xama qaynağı üçün kifayət qədər sirkə əlavə edin.
  2. Qarışıqları hamar qədər yayılsın.
  3. Xardalın düzgün bir şəkildə təzələnməsi üçün təxminən bir saat bişirin.
  4. Bundan sonra, tədricən çırpılmış krem ​​əlavə edin, hamarlaşana qədər daim qarışdırın.

Koyun yarpağı ilə xardal (Aralıq dənizi resepti)

  • 100 g xardal tozu
  • ¾ bardak su
  • 1 tbsp. şəkər,
  • 1 tsp duz,
  • 90-100 g sirkə 9% alma,
  • 1 tbsp. bitki yağı
  • bay leafı
  • darçın
  1. Aşağı temperaturda su qoyun, şəkər, duz, darçın və bay leaf əlavə edin.
  2. Duz və şəkər əriyənə qədər qaynadın.
  3. Sərin, sirkə əlavə edin.
  4. Nəticədə suyun yarısı 100 g xardal tozu tökülür. Tədricən tökmək lazımdır, diqqətlə kütlələri daşıyırıq.
  5. Balıqdan qalan yarısını əlavə edən bir gün təxirə salın. Cover və başqa bir gün olgunlaşmaq üçün buraxın.

Evdə yoğurt xardı yemək haqqında video

Ümid edirik ki, bizim reseptlərimizdən zövq alırıq və bişirmək istəyən oxucularımızın qızıl fonduna daxil edəcəyik. Xardal reseptlərinizi bizimlə paylaşın. Bon appetit!

Evdə xardı necə bişirirsiniz?

Xardal ədviyyatlı bir aromatik bitki və eyni zamanda, onun toxumları əsasında hazırlanmış ədviyyatlardır. Bir tərəfdən, xardal toxumlarından zövq verməkdən daha asan hazırlanmır, digər tərəfdən, müxtəlif ölkələrin və xalqların gastronomiyasında çox sayda reseptlər vardır.

Quru tozdan evdə hazırlanan xardal yemək - klassik resept

Ən çox yayılmış və tez reçetelerdən biri hazır pudrayı ehtiva edir. İncə incə quru komponenti bir maye baza ilə tez birləşir, ədviyyat bir ədviyyəli dad və xoş bir limon ətir ilə görünüşü ilə olduqca çıxır.

Tərkibi:

  • Xardal quru, quruya toz - 3 tbsp. l
  • Bitki yağı - 1 osh qaşığı. l
  • Limon suyu - 2 tbsp. l
  • Duz - 0,5 tbsp. l
  • Şəkər 1 osh qaşığı. l
  • Qaynar su - 100 ml.

Hazırlıq metodu:

  1. Quru maddələr - şəkər, duz, toz kimi birləşdirin.
  2. Suyu qarışdırın və qarışığı qaynar su ilə doldurun (norma uyğun olaraq).
  3. Hamar qədər düzəldin.
  4. Neftə axın.

Zeytun ən faydalıdır, sonra da kətan yağıdır, ancaq odur ki, günəbaxandan hazırlanmışdır, daha pis deyil.

  1. Meyvə şirəsini limondan sıxaraq, həmçinin ədviyyəyə əlavə edin.
  2. Hazır məhsulu qurudan qurmamaq üçün qabı qapaqla sıxın.

Sifariş vermədən əvvəl, ədviyyat bir neçə saat ərzində sərin yerdə durmağa icazə verilməlidir. Bu dəfə yemək bişirmək və ailəni masaya dəvət etmək kifayətdir.

Pomidor Tuzlu Xardal Recipe

Dadlı xardal pastası əldə etmək üçün bir çox evdar qadın turşu istifadə edir. Ümumiyyətlə tərəvəz şirələri ilə doyurulur, kifayət qədər duz və ədviyyata malikdir.

Məhsullar:

  • Pomidor altından dəniz yağı - 330 ml.
  • Xardal tozu - 2/3 fincan.
  • Şəkər - ¼ tsp.
  • Tuz - 1/3 çay qaşığı.
  • Bitki yağı - 2-3 tbsp. l

Təcrübəli evdar qadınlar buz şüşəsində yeməkli haşata gəlir. Onların fikrincə, nədənsə xüsusilə güclü olur.

Hərəkətlərin sırası:

  1. Bir həcmdə 0, 5 litr həcmdə pomidorlu şoraba dökün, üstündə xardal tozu tökün.
  2. Şəkər və duzu əlavə edin və hərtərəfli qarışdırmağa başlayın.
  3. Bir qaynaqlı bir qarışıq əldə etmək üçün, plastik bir qapaq ilə şüşəni sıxmaq, sarsıtmaq, çevirmək olar.
  4. Çox qalın olduqda - bir az maye əlavə edin, çox maye ədviyyatlar - xantal tozu tökün.
  5. Çox sonunda, yağa tökün və düzəldənə qədər yenidən qarışdırın.

Maraqlıdır: Əgər yağlı qarışıq almaq istəsəniz, yağ kəskinliyi azaldır, daha sonra onu bir qədər tökmək lazımdır. Çıxış bir incə sousu tələb edərsə, yağdan normadan bir az daha əlavə edin. Xidmətdən əvvəl dəmlənməyinizə əmin olun.

Xiyar salatından tozdan xardal etmək necə

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, marinad xardal etmək üçün mükəmməl maye əsasdır. Ən uyğun pomidor hesab edilir, sonra xiyar.

Tərkibi:

  • Tuzlanmış xiyardan maye - 220 ml.
  • Xardal toxumlarının pudrası - 3 qaşıq. l
  • Ayçiçəyi yağı - 1-2 yemək yağı. l

Pişik sxemi:

  1. Xiyar turşu ən yaxşı soyudulmuşdur.
  2. Kifayət qədər dərin konteynerə dökün.
  3. Sonra toz tərkibini tökün.
  4. Taxta bir spatula istifadə edərək, kütləin homojen bir tutarlılığına qədər yumşaq qarışdırın.
  5. Ən azı, yağda tökün, yenidən qarışdırın.
  6. Hazırlanan qarışığı uyğun bir şüşə konteynerə köçürün.
  7. Cork sıx və soyuducu üz gizlətmək.

Prinsipcə ədviyyat dərhal masaya xidmət edə bilər, amma yaxşı bir məhsul 1-3 gün dayanmalıdır.

Kələm turşusu üzrə xardal resept

Xiyar məhsulu kiçik olsa da, kələm böyük miqdarda, daha sonra qış və yazda ala bilibsə, evdar qadınlar qaraciyər turşu ilə ədviyyəli sousu ilə qardaşlarını əzizləmək şansına sahibdirlər.

Tərkibi:

  • Xardal tozu - 1 fincan.
  • Kələm turşusu.
  • Tuz - 1 tsp.
  • Şəkər - 1 masa. l
  • Rafine neft - 1-2 masa. l
  • Sirkə 9% - ½ tsp.
  • Səhər yeməyi.

Tədbirlərin alqoritmi:

Hazırlanma texnologiyası əvvəlki üsullardan bir qədər fərqlənir: orada quru komponent bir maye ilə doldurulur, burada əksinədir.

  1. Xardalını dərin bir qaba (norma uyğun) döyün.
  2. Daim qarışdıraraq, ona kələm turşu tökülün və bu tutarlılığı nəzarət etmək üçün kiçik hissələrlə aparılmalıdır.
  3. Kütlənmiş istənilən sıxlığa çatdıqda şəkər, duz əlavə edin, yağ və sirkə tökün.
  4. Birgə bir kütlə əldə etmək üçün diqqətlə çəkin.

Bu resepsiyaya əsasən, sahibə təcrübə üçün geniş bir sahə açır - bu sousda, müxtəlif ədviyyatlı qatqı əlavə edə bilərsiniz, məsələn, zəmilərdə qarğıdalı və ya ceviz.

Bal ilə dadlı xardal

Aşağıdakı reçeteyiz qarışıq məhsullar - ədviyyatlı taxıl və şirin balın birləşdirilməsini təklif edir. Səhər yeməyi, bu məhsullarda bişirilmiş, ədviyyəli və eyni zamanda tatlandırıcıdır.

Tərkibi:

  • Xardal toxumu - 70 qr.
  • Tuz - ½ tsp.
  • Təbii bal - 50 ml.
  • Su - 50 ml.
  • Bitki yağı - 1-2 yemək yağı. l
  • Meyvə yarım limon.

Yaxşı evdar qadınlara xardal pudrası bişirmək məsləhət görülür, çünki bu halda ədviyyat daha ədviyyəli və ətirli olur.

Cooking:

  1. Taxılın elektrik və ya mexaniki dəyirmanı ilə bişirin.
  2. Dərin bir konteynerə süzgəcdən keçin.
  3. Duzla qarışdırın (daha yaxşı zəmin olsa yaxşıdır).
  4. Suyu bişirin və dərhal xardal tozu tökün.
  5. Çirklənir, çox qalın çıxdıqda bir az daha çox isti su əlavə edin.
  6. Ardından balları kütləə əlavə edin, kəsilməyə davam edin.
  7. Sonda yağ və limon suyu əlavə edin.

Nəticədə məhsul 4-5 gün ərzində "olgunlaşmaq" lazım olduğunu söyləmək üçün bir müddət tələb edir, lakin ev uzun müddət davam edə biləcəyi ehtimalı yoxdur.

Çox ədviyyəli Old Russian Home Hardard

Həyat yoldaşları hər zaman öz sevdiklərinə iştahını "necə qızdırmalı" bilirdilər - bunun üçün xardal istifadə etdilər. Bu gün mağazada onu almaq çətin deyil, lakin evdə bişirilmiş bir neçə dəfə dadlıdır.

Tərkibi:

  • Xardal tozu - 200 qr.
  • Duz - 1 osh qaşığı. l
  • Şəkər - 2 tbsp. l
  • Qaynar su - 220 ml.
  • Bitki yağı - 1-3 çay qaşığı. l
  • Sirkə 3% - 200 ml.
  • Cloves, darçın, dəhşət.

Tədbirlərin alqoritmi:

  1. Normal bir dərəcədə dərin konteynerdə qaynar su dökün, ona duz və şəkər tökün.
  2. Burada dəhşətli, darçın, qarğıdalı və ya digər ədviyyatlar qoyun.
  3. Kiçik bir atəşə qoyun, 5-7 dəqiqə durun.
  4. Daha böyük hissəciklərin gələcək qarışıqlara daxil olmasını qarşısını almaq üçün pendirlə tökülün.
  5. Isti şoraba xardal tozu dökün.
  6. Hərtərəfli qarışdırın.
  7. Ən sonunda dadın dadını eyni zamanda yağı və sirkə əlavə edin.

Hazır məhsul ən yaxşı kiçik kavanozlara salınır. Soyuqda bir neçə gün dayanmaq.

Acılı Rus Xardal

Bu gün eyni adda bitki nadir bir bağçanı yetişdirir, lakin toxum və ya hazır toz alınması problem deyil. Və buna görə də, köhnə rus reseptlərindən birində ətirli zövq hazırlamaq üçün cəhd edə bilərsiniz.

Alın:

  • Xardal tozu - 4 tbsp. l
  • Su - 6 tbsp. l
  • Tuz - 1/3 çay qaşığı.
  • Şəkər - 1-2 tsp.
  • Bitki yağı - 1-2 yemək yağı. l
  • Sirkə 9% - 1 osh qaşığı. l

Hərəkətlərin sırası:

  1. Toxumları parçalamaq üçün tozu yandırın.
  2. Suyu norma üzərinə dökmək və diqqətlə grind.
  3. Qalan quru maddələrə duz edin.
  4. Düzgünə qədər qarışdırın.
  5. Sızmağı davam etdirərək, sirkə tökün.
  6. Nəhayət, ən azı, yağın kəskin kütləsinə çəkin.

Çox dadlı qarışıq hazırlamaq lazım deyil, resept sadədir, tez hazırlanır.

Dijon Xardal Recipe

Eyni adın bitkisindən ədviyyəli və ədviyyəli ədviyyat dünyanın müxtəlif ölkələrində hazırlanmış və hazırlanmışdır, lakin yalnız bir şəhər ədviyyatlı sousu adını vermək hüququnu əldə etmişdir - Burqundiyada yerləşən Fransız Dijon.

Bu qabın populyarlığı çox yüksəkdir, amma çox reseptlər yoxdur, fransızlar sirlərini necə saxlayırlar bilir, amma biz birini açacağıq.

Tərkibi:

  • Xardal toxumu (ağ və tünd qəhvəyi).
  • Bal taze.
  • Ağ şarap (üzüm sirkəsi ilə əvəz edilə bilər).
  • Zeytun yağı.
  • Qarışıqlıq
  • Provencal otlar.
  • Qaynar su - 1 fincan.
  • Tuz - 1 tsp.
  • Sirkə - 1 osh qaşığı. l

Tədbirlərin alqoritmi:

  1. Kiçik bir qazanda qaynatmaq su, otlar, bibər, duz əlavə edin.
  2. Toxumların qarışığını ayrı bir konteynerə dökün, bir hissəsi susuz qaldıqları üçün bir pestle ilə bir az əzmək.
  3. Bir ələkdən qaynar qaynar suyu süzün, təzyiqli taxılların üzərinə tökün, çünki su onları çətinləşdirir.
  4. Burada ağ şərab, yağ və sirkə quyu.
  5. Bütün yaxşıca çırpın.
  6. Soyudulana qədər otaqda buraxın, sonra mantar və buzdolabına qoyun.

Belə zövq və səhər yeməyi üçün Fransız stilində olmalıdır, məsələn, yumurta və ham ilə tost.

Taxıl ilə başqa bir Fransız xardal çeşidi

Bu xardal yalnız dadlı deyil, həm də faydalıdır və onu balıq və ət yeməklərinə xidmət edə bilərsiniz.

Tərkibi:

  • Xardal tozu - 1 fincan.
  • Xardal lobya - ¾ fincan.
  • Su - 1 fincan.
  • Ağ şərab (quru) - 1 şüşə.
  • Sirkə 5% - ½ fincan.
  • Qəhvəyi şəkər - ½ fincan.
  • Səhər yeməyi - 1 tsp.

Tədbirlərin alqoritmi:

  1. Qarışıqları və su ilə quru komponenti qarışdırın, bir müddət əylənin.
  2. Kokulu bir ısırıq, şərab və ədviyyat qarışığı hazırlayın, yarım təzə soğan əlavə edə bilərsiniz.
  3. Kiçik bir atəş qoyun, 10 dəqiqə saxlayın. Çətin.
  4. Marinad və əvvəlcədən hazırlanmış xardal qarışığı birləşdirmək qalır. Bir az soyun, sərin.
  5. Torpaq qapaqları ilə soyuq şüşə qabda saxlayın.

Dadlı xardal ağacı

Aromatik ədviyyənin hazırlanması üçün əlcəklər əlverişli və daha yaxşıdır - alma.

Tərkibi:

  • Apple püresi - 1 qəlyanaltı körpə qidası.
  • Xardal tozu - 3 tbsp. l
  • Şəkər - 1 tbsp. l
  • Tuz - 1 tsp.
  • Sirkə - 1-3 tbsp. l
  • Ayçiçəyi yağı - 1-2 yemək yağı. l
  • Zirvələri və ədviyyatlar qarışığı.

Tədbirlərin alqoritmi:

Gizli: Bu yemək üçün suya ehtiyac yoxdur, elma sousu maye bir baza kimi xidmət edir, eyni zamanda bir az incə zövq verir.

  1. Birinci mərhələdə pudrayı bir püreə və qarışdırın.
  2. Şəkər və duz əlavə edin, yağ və sirkə tökün.
  3. Bir qəhvə grinder ildə ədviyyatlar qarışdırın, sonra toplu əlavə edin.
  4. Düzgünə qədər qarışdırın.

Xoş bir alma ləzzəti ilə ətirli şirin və turşlı xardal hazırdır!

Cooking məsləhətləri və sirləri

Xardal, hazırlamaq üçün ən asan ədviyyatlardan biridir, eyni zamanda ən mürəkkəb ləzzətə malikdir. Və toz, bütün taxıl və ya həm də bir qarışıq istifadə edə bilərsiniz.

Hamam, xiyar və ya pomidordan maye baza kimi, su, alma, duzlu su ala bilərsiniz.

Fransız xardal, üzüm sirkəsi və ya quru ağ şərabla bəzənmiş toz və taxıl qarışığından ibarətdir.

Hazır məhsulda ədviyyat və otlar əlavə etmək yaxşıdır. Onlar gözəl zəmin ola bilər və birbaşa kütlə daxil və ya maye əsasda qaynadılır və sonra gərginlik.

Lazım gəlib çatdıqda kiçik bir hissədə dadlı xardal bişirmək yaxşıdır, sərin bir yerdə kiçik steril qablarda saxlanılır. Və hər hansı bir şəkildə daha yaxşıdır, növbəti video deyəcək.

Xardal tozu tökmək üçün nə su

Bəlkə bir uşaq kimi bir kremsi "prick" yaradıldığını izləmək şərəfinə sahib idi, bu qovluq çox səmərəli bir isti şorba üçün çörək yayılıb və ya Yeni Yıl jelly ilə bərkidilir.

Yaddaşda daha dərin qazanarsan, anamın xardal tozunu qaynar su ilə tökdüyünü xatırlayırsınız. Və bu onun ölümcül səhvi idi.
Ən gözəl, gözlərin gözlərindən axması üçün, çox beyinlərdən keçərək, burnu vuran qarışıqdır. Və isti su ilə, bu çətin əldə edilə bilər.

Xardal unu, əlbəttə ki, isti su ilə seyreltmək lazımdır, amma məhsulun məhsulun zəifliyi temperaturun hündürlüyündən asılıdır. Belə ki, makaron yemək istəsəniz, "gözlərinizi yıxın", sonra yüngül bir qaynadılmış suya yoğrun və sousu daha asan istəsəniz, buna görə də, sıvı daha isti istiləsin.

Ev "Rus" hardal

Prinsipcə, xardal ədviyyatlı bir rus xardal pudrasıdır, yemək üçün resept olduqca sadədir və bu üsul heç də asan deyil. Evdə bunu başa çatdırmaq üçün heç bir çətinlik olmayacaq, ən başlıcası, bunu necə düzgün etmək lazım olduğunu, necə sulandırmaq və onu necə döymək olduğunu bilməkdir.

Həm də baharın və sirkanın əlavə olunması ilə vacibdir, ona görə də pastanın dadı xüsusi ətirli notlar əldə edir.

Evdə xardal etmək üçün necə

  1. Tuzlu suya dökün. Bütün ədviyyatlar, duz və şəkər əlavə edin, sonra sobaya qoyun və qaynadək gətirin.
  2. Kokulu yağ dökülməzdən əvvəl gözlədikdən sonra, biz onu süzün, xardal tozu tökün və homojen qədər tamamilə qarışdırın.
  3. Daha sonra, "mush" yağ və sirkə əlavə edin və homojen bir sıvı tutarlılığa qədər qarışdırın.
  4. Nəticədə kütləvi bir şüşəyə köçürdükdən sonra onu 24 saat dəmləmək üçün buraxın, sonra xardalın rus dilində başa düşülə bilər.

Belə bir "termonükleer" ədviyyat ət ətəklərinə ideal bir əlavə olacaq, həmçinin salatların doldurulması zamanı mayonez ilə qarışdırılmalıdır.

Xiyar duzlu evdə xardal tozu

Rahatlıq üçün çox erkən, çünki başqa bir reseptimiz qaldı. Sousu tez və sadəcə hazırlanır və qışda, diyetdə olan hər zaman olduğundan daha vacibdir, buna görə danışmaq üçün istiləşmə üçün, bütün evlərdə dəniz suyu kifayət qədər çoxdur.

Ümumiyyətlə, xiyar marinadı, kələm, pomidor və digər istifadə etmək vacib deyil. Bir nöqtədə bu şirin məhsulun konservləşdirici mayesi aşkara çıxa bilər, digəri isə tamamilə yox oluna bilər.

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com