Qadın Tips

Semifredo - İtaliya gözəl və dadlı bir şirin

Pin
Send
Share
Send
Send


Semifredo uzun müddət ruhu və şirin sevgililərimizə batmış ənənəvi İtalyan incəlikləridir. Sizin uşaqlar dondurma sevir, onda bu vəziyyətdə yarımfabrikat üçün resept lazımdır. Axı, yemək çox sadədir və ən əsası, bu desert üçün lazım olan məhsullar həmişə hər hansı bir mağazada alına bilər. Məqalədə biz bu gözəl incəliyi necə etmək barədə danışacağıq.

Yarımfildonun klassik resepti

Bu gözəl desert adi ailə yığıncaqlarına və hər cür uşaqlar üçün münasibdir. Beləliklə, yarımfeqo hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacımız var:

  • Yağlı krem ​​- yarım litr.
  • Şəkərdən toz (adi şəkərdən istifadə edə bilərsiniz) - 150 q
  • Təzə böyük yumurta - 5 ədəd.
  • Tünd şokolad - 70 q.
  • Tuz bir çimdikdir.
  • Giləmeyvə - toz üçün.

Addım-addım Şirin addım

Ləzzətli bir şirin almaq üçün, yumurtalarla bir az əyilmək lazımdır. Onlar olduqca təzə olmalıdır. Onlar doğulduğu andan 10 gündən çox olmamalıdır. Yalnız bu vəziyyətdə, yarımfinal mümkün olan ən real italyan dondurmasına qədər çıxacaq. Beləliklə, ilk növbədə ağları sarımlardan ayırmaq lazımdır. Proteinlər bir müddət soyuducuya qoyulur, buna görə sərin olmalıdırlar. Onları daha yaxşı döymək üçün biz bu hərəkətə ehtiyac duyuruq.

Proteinlər sərin olduqda, onlara bir çimdik duz əlavə edin. Müqayisəli bir ağ kütləsi alınana qədər maksimum sürətlə bir mikser ilə məğlub etməyə başlayın.

Xərçənglər ilə eyni şeyi edəcəyik, onlara lazım olan şəkər miqdarını əlavə edin. Bundan sonra xətt kremə gedir. Biz də onları məğlub etdik. Əlavə tədbirlər maksimum dəqiqliyi tələb edir. Bütün çırpılmış maddələr bir-biri ilə qarışdırılmalıdır ki, onların sıxlığını itirməsinlər. Bununla paralel olaraq yavaş-yavaş əvvəlcədən yaxşı bir şkaf üzərində süründürülən şokolad əlavə edin.

Nəticədə kütlələr kalıplara qoyulur və dondurucuya 2 saat qoyulur. Müəyyən vaxtdan sonra biz şirin oluruq və giləmeyvə ilə bəzəyirik. Bütün bunlar, hazır dondurma yarıfredo. Sizin yeməkdən zövq alın!

Banana Semifredo

Bu desert inanılmaz zərif bir ətir və sadəcə gözəl ətir. Ən azı bir dəfə bu incəliyi sınamaqdan sonra heç kəs bu gözəl dadını unuta bilməz. Beləliklə, yarımfildən hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacımız var:

  • Yağlı krem ​​- 300 ml.
  • Şəkər yağı - 120 q
  • Şirəsi bir limondan sıxdı.
  • Yumurta sarısı - 6 ədəd.
  • Çörək balı - 3 ədəd.
  • Qırmızı şərab - 80 ml.

Addım-addım yemək Semifreddo

Tatlı semifredo çox asanlıqla aşpazlar. Birincisi, yanmaz bir qaba atın. Sincaplar sarıdan ayrılır. Son bir qabda girəcək. Orada qırmızı şərab və buzlanma şəkərini əlavə edəcəyik.

Soba soba suyu qoyun və qaynatın. Üstə, qabığını sarısı ilə yerləşdirin. Yanğın azaldılmamalıdır. 5-8 dəqiqə qalın bir köpük meydana gəlməyənə qədər şəkər və şərabla döyün. Bu meydana gəldikdə, kassanı pandən çıxarın və qarışıq soyuduncaya qədər tərk edin.

Bu olarkən, digər məhsulların hazırlanmasını da edə bilərsiniz. Krem krem, təmiz banan və üzüklər kəsilmiş. Biz meyvəni bir qarışdırıcı qabda yerləşdiririk, bir limonun daha əvvəl sıxılmış şirəsini əlavə et və bir qarışqa halına endiririk. Soyudulmuş qarğıdalı qarışığına krem ​​və banan qarışığı əlavə edin. Bütün yumşaq qarışdırın.

Nəticədə kütləvi dondurma üçün konteynerə köçürülür, soyuducuda 8 saat buraxın. Mümkünsə, dondurma qarışdırılmalıdır. Bizim dadlı desert arzu olunan konsentrasiyanı aldıqda, şirəli şokolad və ya meyvələrlə bəzədilə bilər. Gözəl zövqdən zövq alın!

Etordən şirin

Bu resept məşhur Kanada şefi Hector Jimenez'in bir yarımfinaldır. Mətbəx şah əsərlərinin yaradıcısının yeməkləri hər zaman öz zövqləri ilə təəccüblənir. Bundan sonra, semifredonun Hector Jimenezdən necə hazırladığını təsvir edirik. Bunun üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacımız var:

  • Şəkər - 1,5 fincan.
  • Yağlı krem ​​- yarım fincan.
  • Bütün süd - yarım fincan.
  • Qəhvə - 100 q
  • Böyük təzə yumurta - 4 ədəd.
  • Çərəzlər "Savoyardi" (hər hansı digər ola bilər) - 300 q
  • Vanilya - 15 q.
  • Gelatin - 12 q
  • Qara şokolad yarım kafeldir.
  • Bal - ¼ fincan.
  • Giləmeyvə - toz üçün.

Berries və Şokolad Sousu

Bu gözəl incəlik gözəl bir əhval ruhlandırır və uşaqlıqdan əsl zövqü hiss etməyə imkan verir. Bu halda yarımfabrikat üçün resept çox sadədir. Onun üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacımız var:

  • Yağlı krem ​​- 600 ml.
  • Müxtəlif meyvələr (dondurulmaq olar) - 500 q
  • Şəkər - 3/4 fincan.
  • Qovrulmuş fındıqlar - 50-60 q
  • Şəkər tozu - ¼ fincan.
  • Yumurta ağları - 7 ədəd.
  • Dərhal qəhvə - 1 tsp.

Şokolad sosunu etmək üçün:

  • Ağır krem ​​- kubok.
  • Tünd şokolad bir kafeldir.
  • Su - 60 ml.
  • Bal - 1 tbsp. l
  • Yağı - 30 g (1,5 qə toko).

Şirniyyatların populyarlığının sirri nədir?

Klassik İtalyan tatlısı sütlü bir ləzzətə malikdir. Daha tez-tez, yarımfabrikat müxtəlif əlavələrlə bişirilir: qoz-fındıq və şokoladdan çərəzlər və meyvələrə qədər. Buna görə də, bu zəriflik üçün hazırkı çox sayda resept genişlənməyə davam edir. Bütün sonra, hər bir sahibə təsəvvür və qastronomiya üstünlükləri əsasında əsas resept yaxşılaşdırılması bilər.

Nefis görünüş və unudulmaz dadına baxmayaraq, bir acemi sahibə belə bu evdə dondurma hazırlaya bilər. Lazımlı məhsulların sadə dəsti yalnız qabağa dəyər verir. Digər bir üstünlük isə, ənənəvi dondurma ilə fərqlənən soyuducu zamanı desertin daimi qarışıq ehtiyacının olmamasıdır.

Təzə qida - müvəffəqiyyətin təminatıdır

Hər hansı bir yarımfəaliyyətin əsas maddələrindən ən azı 30% yağlı şəkər və toz şəkəri olan toyuq yumurtaları, kremlər daxildir. Bütün məhsullar mövcuddur və demək olar ki, həmişə evdə mövcuddur. Ancaq hər şey belə sadə deyil.

Gerçək dadlı desertin hazırlanması üçün yalnız yüksək keyfiyyətli və təzə maddələr lazımdır. Şəkərlə heç bir problem olmayacaq. Amma yumurta ev almaq üçün on gündən çox deyil. Krem də ən çox yağ seçərkən bazarda satın almağa dəyər. Bəzi ev xanımları, hətta hazırlanmış yeməyi istənilən yağ tərkibinə və gücünə nail olmaq üçün mascarpone pendir ilə kremin bir hissəsini əvəz edir.

Pişirmə əsasları

Bir əsas desert hazırlamaq necə başa düşdüm, gələcəkdə onu zövqünüzə müxtəlif maddələr ilə əlavə etmək çətin olmayacaq.

Klassik bir zəriflik üçün, biz lazımdır:

  • beş toyuq yumurtası
  • yarım litr krem
  • 180 qram toz şəkər,
  • bir dəlil duz
  • bəzək üçün qara şokolad.

  1. Beyazlardan sarğı ayırın və soyuducuda quru bir qabda göndərin.
  2. Qarışığın rəngi parlaq yüngül olur qədər toyuq sarısı və toz şəkər döyün. Bir çox ev xanımları suyu bişirmək üçün üstünlük verirlər. Kütləvi çırpma, qalınlaşmağa başlayana qədər çırpın. Bundan sonra, qabıqları isti havadan çıxarın, bəzən sərinləyin. Semifredo hər iki versiyada dadlıdır, beləliklə zövqünüzə görə seçin.
  3. Bir çimdik duzlu sulu soğan zülallarını güclü parlaq köpük halına gətirin.
  4. Krem də qalın qədər ayrı bir qabda döydü. Serumu neftdən ayırmamaq üçün vaxtında itələməyin.
  5. Bütün üç qarışıqları diqqətlə birləşdirir ki, zülalların bir istiqamətə sürtməklə yumşaq qarışıqlaşması,

Bundan sonra hazırlanmış forma hazırlanmış formaya qoyun, folqa ilə qarışdırın və dekorasiya üçün şirəli şokoladla səpin. Bunun üçün düzbucaqlı bir kakao şəklində istifadə etmək rahatdır, sonra desertiniz tez və bərabər sərinləşəcəkdir. Ayrıca zərifliyi dərhal fərdi dondurma qablarına ayırmaq olar.

İndi yarımfabrikatı ən azı 5-6 saat soyuducuya göndərin, sonra isə mükəmməl və zərif dadın.

Ən dadlı desert varyasyonları

Bu incəliklərin bütün tariflərini sadəcə mümkün deyil. Ən çox sevilən İtalyan ev xanımları hazırlıq rahatlığı və incə dad xüsusiyyətləri ilə xarakterizə edilən limon, banan və fındıq yarımdondur.

Limon desertinin hazırlanmasında, əsas məhsullara əlavə olaraq, bir limon və hazırlanmış yeməyi kristallaşdırmasına mane olan bir kaşığı brendi lazımdır. Bu resept üçün, sarımsaq incə yağı və limon suyu əlavə edildikdən sonra konyakla su vannağına döyülməlidir. Yemək texnologiyasının qalan hissəsi - adi.

Banan şirin

Çox təəccüblü bir ətir var ki, uzun müddət unutmayacaqsınız. Bu zəriflik üçün əlavə 80 ml qırmızı şərab, limon suyu və üç hamar banan tələb olunur.

Bir su vanna ilə şərab ilə sarımaq, qalın bir köpük meydana qədər çırpma. Yarım limon suyu ilə qarışdırıcı bananları bişirin. Yumşaq sarısı, kremli, banan və protein qarışığını birləşdirərək formalara qoyun və sərinləmək üçün göndərin.

Karamel ilə fındıq

Karamel 150 qram şəkər çörək qaşığı bir qabda üç qaşığı su ilə qarışdırmaq üçün. Müvəqqəti qarışdırmaqla, qızıl qəhvəyi qədər aşağı istilik üzərində nəzakətlə qarışdırın. Karamel viskoz olmalıdır, lakin qalın deyil. Əvvəlcədən qızardılmış və doğranmış fındıqları əlavə edin və qozun hər bir diliminin karamel ilə örtülməsini təmin etməklə hərtərəfli qarışdırın.

Bundan sonra kütləni doğrayın, düzəldin və sərinləmək üçün buraxın. Bir karandaşda karamelize qoz-fındıqları yandırın və sarısı, krem ​​və şəkər qarışığına əlavə edin.

Gördüyünüz kimi, fantaziya üçün sahə sonsuzdur. Müxtəlif reseptlər ilə sınaqdan keçir və öz seçiminizi hazırlayın. Təvazökarlığınızın sevgisi ilə bişirdiyi əsas şey.

Biz prosesi başlamışıq

  1. Birincisi, bir mikserdən istifadə edərək, su vannağında sarğıları döyün, şəkər və vanil şəkərini əlavə edin.
  2. Bir spatula ilə davamlı qarışdırmaq, bir qalınlaşdırma gətirin. Bundan sonra, su banyosundan çıxarın və sərinləmək üçün buraxın.
  3. Ayrı bir konteynerə krem ​​göndərin və mikserdən istifadə edin. Sonra soyudulmuş yumurta şəkər kütləvi əlavə edin və 90 qram doğranmış badem əlavə edin.
  4. 130 qram badam çörəkləri böyük parçalara bölünür.
  5. Formayı alırıq və hazırlanmış kütləin 1/3-də yerləşdiririk. Çerezlərin yarısını üstə qoyun və qatları təkrarlayın.
  6. Sonra səthi düzəldin və soyuducuda ən azı 6 saat göndərin.
  7. Lazım olan vaxt keçdikdən sonra, hazırlanmış şirinləri buraxın və qalan çerezlərin qırıqlığını bəzəyin. Doğranmış badem ilə çiləyiniz və parçalara bölün.

Siz hələ də Monteneqrodan gələn çox dadlı bir desertə bənzəyirsiniz. Bu veb səhifəmizdə "reseptlər ideyaları" nı tapa bilərsiniz.

"Like" düyməsini basın və Facebook-da yalnız ən yaxşı yazıları əldə edin ↓

Hemifredo ilə

Semifreddo

Semifredo bahalı moda restoranlarda xidmət edilən çox incə desertdir. Orta sinif kafedrələrində bu zövqü menyu siyahısında tapa bilməzsiniz. Daha əvvəl Semifredo üçün bir yemək tərifi istifadə edilmişdir.

Dondurma ənənəvi İtalyan dessert müxtəlif dolguları ilə: qoz-fındıq, meyvə, giləmeyvə, şokolad. Yarımfildonun tərkibi xam yumurtaları və yüksək yağ tərkibli kremlərdən ibarətdir. Bəzən semifredo dondurma keki deyirdi. Bir qayda olaraq donmuş köpüyü xatırladır. Yarımfədilin dadı onun müxtəlifliyi çox böyükdür ki, onun aşqarlarından asılıdır. Semifreddo müxtəlif souslarla xidmət edilə bilər.

Semifredoda, əsas maddələrə əlavə, əsas ləzzətini təyin edən aşqarlar qoyur: şokolad, fındıq, nanə və daha çox. Əlavələr olmadan, Semifredonun dadı klassik, sütlüdür. Ancaq əlavə maddələrlə sınaqdan keçə bilsəniz, dadın üstünlüklərindən başlayaraq reçetə əsas maddələrin seçilməsində müəyyən bir təmkinli olmağı təmin edir. Əlbəttə ki, toyuq yumurtası və krem ​​olmalıdır. Və indi - bu desert üçün məhsulların seçilməsi haqqında bir az daha.

Bu şirində yumurta təzə qoymalıyıq və onlar daha təravətli olacaq, siz də Semifredo qazanacaqsınız. Belə ki, yumurta, toyuq "onları" istehsal etdikdən sonra 10 gündən artıqdırsa, onda bu məhsul artıq işləməyəcəkdir. Hətta daha yaxşı, aldığınız yumurta evdə olacaqdır.

Bizim ikinci maddə kremdir. Bu resept bu məhsulun seçilməsinin ən ciddi cəhətdən yaxınlaşdığını göstərir. Əlbəttə ki, həqiqətən dadlı desert almaq istəyirsən. Beləliklə, əlbəttə, onlar təzə və əlbəttə - yağ olmalıdır. Heç bir halda, süt kimi daha çox olan 10 faizlik maye krem ​​deyil. Ən azı 33% yağ alın.

Tatlılar əyləncəli, əhval-ruhiyyəni və həyat üçün dadını artırır.

Yarımfədqiq etmək üçün maddələr:

portağal - 2 meyvə
mango - 1 meyvə,
Kivi - 3 meyvə
portağal suyu - 100 mililitr,
limon suyu - 2 qaşıq,
gelatin - 1? kaşığı
toyuq yumurtası - 4 ədəd,
krem 35% - 150 mililitr,
Mascarpone - 350 qram,
şəkər - 100 qram,
qatılaşdırılmış süd - 2 qaşıq,
vanil şəkəri - 1 çanta.

Birincisi, manqo ehtiyacına dair bir neçə söz. Əslində onun yapısında apelsin çox sulu və mango olduqca sıx bir meyvəsidir. Buna görə də, portağal püresi qalınlaşdırır. Sonra meyvə buzu deyil, soyuq şirəli jelly qatına sahibik. Çox şirin maddələr olduğumuzu fərq etmiş ola bilərsiniz. Dondurma içərisinə girəcəklər və kontrast yaratmağa xidmət edəcəklər, çünki narıncı hələ istədiyimizə görə daha asidikdir. Artıq eyni quş qişasını əlavə edirik. Ümumiyyətlə, bu insanely dadlı desert çıxacaq. Nin bişirək!

Çox dadlı yarımfıstı bişirmək üçün çox vaxt lazımdır. Buna görə də, ilk mərhələdə belə tələb olunur. Ən başında jelatini bir qabda portağal suyu ilə qarışdırmalıyıq. İndi hamısını yarım saatda buraxırıq, gelatin şişirsin. Bundan sonra bütün bunlar isidilməlidir, lakin mükəmməl həll olunana qədər qaynar deyil. Sonra hər şeyi sərinləyirik.

İndi bir az meyvə verək. Mangoyu təmizləmək, bütün sümükləri təmizləmək lazımdır. Rahatlıq üçün, qalan pulpa özbaşına kəsin. Hündür bir qaba baxın. Və mangodan hazırlanan qarışdırıcı qarışdırıcı. İndi portağalları götürün. Birincisi, onlar dəridən təmizlənməlidir. Sonra lobulları ayırın. Hər bir lobu ilə ağ filmi çıxarmalıyıq. Soyulmuş dilimləri tamamilə kartofu püresi və bir qədər çırpmaq üçün atırıq. Narıncı son püresi deyil, kiçik parçalar qorunur. Hətta daha yaxşı dadacaqdır.

İndi meyvə püresi, portağal suyu jelatin və limon suyu ilə qarışdırmalıyıq. Bütün bunları hər şeyi mümkün qədər bir-birinə yaymaq istəyirlər. Yenə də kütləsi bir az dondurulmaq üçün qısa bir müddət dayanmaq üçün buraxırıq. Bundan sonra, dondurma edəcəyiniz bəzi silikon kalıpları götürün. Bütün pürelərin yarısını onlara daxil edin. Hamısını buzdolabına qoyun.

R dondurma tutmaq

Əslində, bu addımı bir neçə mərhələdə yaymaq olardı. Amma hər şeyi bir anda təsvir etmək daha yaxşıdır, çünki hamısı bir hərəkətə yönəlmişdir - dadlı desert əldə etmək. Yəni, bunun bir hissəsini almaq - dondurma. Buna görə, hər bir ayrı mərhələ ayrı bir bənddə olacaq. Hazırlıq hissəsi - ağları sarıdan ayırın.

Bir fincan götürün. Biz içərisində sarı və şəkər qoyduq. Kütlənin rənginə yaxşı qarışdırmaq lazımdır ki, kütlənin ağına çevrildi. İndi su banyosunu hazırlayın. Onda, daim qarışdırmaq, şəkər tamamilə həll olunana qədər kütləvi istilik. Bir qarışdırıcı ilə qarışdırmaq daha yaxşıdır. Buna görə də daha təsirli olacaq. Nəticədə maye qazanmalıdır. Sonra mascarpone ilə hər şeyi yaxşı qarışdırın.

İndi dərin bir qaba və yaxşı bir qarışdırıcıya aparın. Orada krem ​​və yoğrulmuş süd yeyin. Kütləsi kəskin zirvələr meydana gəlməzdən öncə danışmaq üçün kifayət qədər qalın bir pastaya çevrilənə qədər yaxşıca çırpılır.

Sonra krem ​​və maskarpone ilə meydana gələn krem ​​qarışdırın. Bu, hava strukturunu narahat etməmək üçün yumşaq bir şəkildə edilməlidir. Buna görə silikon spatula istifadə edin. Bundan sonra, bir az mikser sürətində olduqca az, təxminən on saniyə boyunca kütlələri döydü. Belə ki, bir az daha asan olacaq. İndi bütün soyuducuda quraşdırın.

İndi zülal zamanı. Onlara duz tökmək, bir qarışdırıcı ilə qarışdırın. Yarım çay qaşığı limon suyu əlavə edin. İndi dayandırmadan, hamısını döydü. Bu zaman, tədricən vanil şəkər əlavə edin. Sonda qalın bir protein kütləsi olmalıdır. Tutarlılıq kremli kütlə ilə eynidır.

Krem və mascarpone qarışığını xatırlayın? Soyuducudan çıxarın. Biz onu və zülal kütləsini birləşdirməliyik. Bu, mümkün qədər diqqətlə aparılmalıdır, əks halda zülal qurtaracaqdır. Silikon spatula yenidən istifadə edin.

Şirin edəcəyik

İndi dondurma etmək üçün bütün resept qat çəkir. Yarımfinalımız dörd qat olacaq. Doldurma iki qat və iki qat dondurma. Bir qat onsuz da buzdolabında və dondurulmuşdur. Küfləri alırıq. Dondurma meydana gətirən kütləin yarısı, onu hər cür bərabər şəkildə yayırıq. İndi dondurucuda yarım saat təmizlənirik.

Bunu təbəqələr qarışdırmır deyə edirik. Ancaq isterseniz, bir az qarışdıra bilərsiniz. А можете увеличить количество слоев. По истечении получаса, достаем десерт и укладываем слой апельсинового пюре. Теперь тратим оставшуюся половину до конца. Убираем это все в морозилку еще на 10 минут. После чего выкладываем сверху все оставшееся мороженое. Сверху выкладываем кружочки киви. Предварительно его очистив, конечно.

Накрываем формы пищевой пленкой и убираем в морозилку окончательно. Bu əldə edilə bilməmişdən əvvəl ən azı dörd saat olmalıdır. Gecə üçün desert buraxa bilərsiniz. Xidmət vermədən əvvəl, əvvəlcədən dondurma çıxarın və təxminən yarım saat əriməyə icazə verin.

Burada reçetemiz yarıfredo sona çatdı. Qəbul edirəm ki, resept çox mürəkkəb deyil, baxmayaraq ki, çox uzun müddət tələb olunur. Əsasən məhsulun fərdi hissələrinin dondurulmasını gözləyir. Semifredo özü çox dadlı olur ki, o, isti gündə soyuq deyil, həm də real zövq verir. Bişirmək üçün cəhd edin. Bon appetit!

Yarımfredoyu necə hazırlamaq olar?

Semifreddonun dondurmaya nisbətən bişirilməsi daha asandır - onu kütləvi şəkildə zənginləşdirmək və buz kristallarının meydana gəlməsini maneə törətmək üçün mütəmadi olaraq kütlələri qarışdırmaq lazım deyil. Ayrıca dondurucuya da ehtiyac yoxdur. Dondurma dondurma prosesi zamanı qarışıq olduqda, lakin yağlı maddələr - yumurta, krem, ricotta yumşaq pendir və ya krem ​​ilə əvəz edilə bilən mascarpone səbəbindən meydana gələn hava baloncukları səbəbindən deyil, yüngül, havadar və homogen olur. Yarımfraktlı yollar və ağlar ayrı-ayrı çırpılır, reseptə uyğun olaraq krem ​​əlavə olunur. Kremli kütləvi meyvə, giləmeyvə, qoz-fındıq, şokolad, spirt, çərəzlər, şəkərli meyvələr, nanə və digər aşqarlar ilə tamamlanır və bir neçə saat dondurulur.

İtalyan yarımfərqi: fotoşəkilləri ilə resept

Semifredo, qonaqlarını xəmir sənətiylə sürpriz etmək üçün çox səy göstərmədən gözəl bir yoldur. Müvəffəqiyyətli bir şirin üçün ən vacib şərt - ən təəccüblü məhsullar. Bu yumurta üçün xüsusilə doğrudur, çünki bişirilmirlər. Yaxşı kənd yumurtalarını istifadə edirsinizsə.

Tərkibi: yarımfabrikat üçün: yağlı 33% krem ​​- 0.5 litr, toyuq yumurtası - 5 ədəd, buzlanma şəkəri - 180 q, qaranlıq şokolad - 70 q, duz - 1 çimdik, nanə yarpağı. Sous: təzə albalı - 700 g, şəkər - 100 q, brendi - 50 ml.

Hazırlıq metodu:

1. Ağları sarılardan ayırın.

2. Pudra şəkərli sarğıları yuyun.

3. Tuzlu köpük qədər duzlu soğutulmuş zülalları döyün.

4. Kremi ayrıca çəkin.

5. Çikolata süründürün.

6. Yarpaqları, ağları və kremləri birləşdirərək, yarımbölmə üçün baza diqqətlə qarışdırın.

7. Qarışıq şokolad əlavə edin və yenidən qarışdırın.

Krem qarışığı böyük bir plastik qabda qoyun və dondurucuya 2 saat qoyun.

9. Gileyi toxumdan ayırın və qarışdırıcıya sürüşdürün.

10. Tencere içində albalı püresi və şəkərini qarışdırın.

11. Potunu atəşə qoyun və bir qaynağa gətirin.

12. İstilikdən qabları çıxarın, brendi və sərinləyin.

13. Dondurma qabına dondurma üçün bir qaşıq ilə şirin verin, albalı sousu üzərinə duz və nanə yarpağı ilə qarnir.

Bu incə zəriflik, yüngül və zərif, bayram masasını bəzəyəcək və qonaqlarınızı xahiş edin!

Julia Vysotskaya dondurma "Semifreddo"

Julia Vysotskaya dondurulmuş tort yarımfərdi çağırır və biz Florentine trattoria öyrəndim bir resept təklif edir.

100 qram şəkər və 3 çörək qaşığı pan karamelində bişirin. l suyu xoşagəlməz açıq qəhvəyi rəng əldə etməyənə qədər şərbəti atəşə tutarkən saxlayır. Qovurulmuş bütün fındıqları pana bir stəkan əlavə edin, yaxşı qarışdırın və fındıq tamamilə karamellə örtüldü ki, bir neçə dəqiqə yanğına buraxın. Fındıqları bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun, sonra küründən çıxarılan fındıq karamel parçaları parçalayın və qarışdırın.

3 yumurta götürün, ağları ağızdan ayırın, 50 g şəkərlə sarılar, 360 ml ağır krem ​​əlavə edin və qarışıq qalınlaşana qədər döyünməyə davam edin. Bir çimdik duzlu bir qarışdırıcı soyudulmuş zülal ilə döyün. İndi bir qoz fıstığı karamelini birləşdirərək bir az sarısı tərk edərkən, şirinləri bəzəyəcək, sonra ağcaqanad sürüklədi. Bir konteynerə keçmək və 40 dəqiqə soyudulmaq lazımdır ki, havadar və qeyri-adi dadlı kütləsi alacaqsınız.

Fındıq karamel ilə yarımfabrikə xidmət edin və real italyan ləzzətindən zövq alın!

Banana Semifreddo şərabla

Bananlar şirin etmək xüsusilə dadlı, qalın və ətirli, və qırmızı şərab bu sophistication və nəciblik bir işarə verir. 100 q qəhvəyi şəkər və 4 qaşıq qaşığı bir fincan 6 sarğı ilə qarışdırın. l şirin qırmızı şərab, isti su ilə qaba bir fincan qoyun və qarışığı 5-7 dəqiqə əl ilə döymək. Kalın və tüklü bir köpük meydana gəlməlidir.

Yumurta kütləsi soyuduğu halda, 300 ml'lik 35% krem ​​çəkdirin və sonra bir qarışdırıcıda 1 limon suyu ilə 3 banan sarılır. Sarımları, krem ​​və banan püresini birləşdirin, bütün maddələri yaxşı qarışdırın.

Qarışıqları kalıbına köçürün və bəzən qarışdıraraq 8-10 saat dondurucuya qoyun. Kafeslərdə yarımfabrikat qoyun, ərinmiş şokoladla duz və qoz ilə çiləyin. Tərəzi təzə meyvələr və meyvələrlə, cem və ya murdarla bəzəyəcəksiniz.

Mascarpone və şaftalı ilə Semifreddo

Mascarpone sayəsində yarıfreddonun bu variantı krem ​​üzərində yarımfədildən daha yaxşı həll olunarkən formasını saxlayır.

4 şaftalı və ya nektarını parçalara ayırın, dörddə bir fincan şəkərli meyvəni örtün və meyvə yumuşatmaq üçün bişirin. Şaftalı sıxması soyudulur, krem ​​bazını hazırlayın.

250 qm mascarponun qaşıq kaşığı, 250 ml ağır krem ​​və bir neçə damla vanil özünü əlavə edin. Tərkibləri yaxşı qarışdırın, yarım bənövşəyi yoğrulmuş süd tökün, bir neçə dəqiqə qarışıq ilə qarışdırın. Şaftalıları kremli pendir kütləsi ilə birləşdirin, bir konteynerə qoyun və dondurucuda 6-8 saat qoyun.

Saucers ildə yarımfabrik top qoyun və təzə meyvə və ya qoz-fındıq ilə şirin bəzəyəcək. Denemeler xoşdur!

Gelato-dan oxşarlıqlar və fərqlər

Semifredo gelato köhnə bir qohumudur. Buna görə də, onların hekayələri yaxından əlaqələndirilir. Gelato haqqında məqalədə Respublikanın dondurulmuş yeməklərinin həyatı haqqında oxuya bilərsiniz. Yarımfildonun uzun bir ənənəyə malik olmasına baxmayaraq, adı tez-tez tarix kitablarında görünmür.

İki oxşar məhsulları olan yarımfedo və gelato əhəmiyyətli dərəcədə fərqlidir. Bunlar həm bənzərdir, həm də 3 mərhələdə hazırlanmış məhsullar hesab edilə bilər:

  1. Maye mərhələsi: krem, su və şəkər qarışıq həll edir.
  2. Katı mərhələ: mayelər aşağı temperaturların təsiriylə kristallaşır.
  3. Qaz fazı: ən kiçik hava kabarcıkları kütlədə bərabər paylanır.

Bu mərhələlər arasındakı kəmiyyət əlaqələri yarımfərqətli və gelato üçün fərqlidir. Yəni faktura fərqini. İlk incəlik daha havadar və işıqlıdır.

Dondurma, maye faza (28.5% su, 28.5% quru qalıq, 43% hava) üstünlük təşkil edir. Semifredo qaz fazının (50% hava, 25% su, 25% quru qalıq) üstünlük təşkil edir. Hava dondurulmaz, buna görə də şirin istilikdə daha həcmini itirir.

Və, əlbəttə ki, bu delikateslərin istehsalında fərqlər var. Gelato 2 mərhələdə, təxminən 14 dərəcə bir temperatur sıçrayışında (-4 -18) dondurulmuşdur. Soyutma qarışdırma ilə baş verir.

Yarımfədilin dondurulması zamanı temperatur fərqi 30-40 dərəcə (otaq temperaturu 20-18 arasında) çatır. Soğutma qarışıq olmadan statikdir.

Tez-tez klassik İtalyan yarımfıstığı biskvit qatında və ya "skullcap" da xidmət etmişdir. Ancaq dondurma tortu kimi bir desertlə qarışdırmayın. Sonuncu olaraq, bir qayda olaraq, kalsiyerlər və bitki mənşəli yağlar əlavə edilir.

Yarımfildonun fərqli komponentlərindən biri döyülmüş yumurta olur. Proteinlər və sarılar ayrı-ayrılıqda çırpılır və qarışığa diqqətlə əlavə olunur. Beləliklə, yarım dondurulmuş zəriflik gelato və meringue qarışığı hesab edilə bilər.

Yuxarıdan, yarımfərdilli dondurma və ya tortu çağırmaq, bir qastronomik səhv etməklə nəticələnə bilərik.

Əsas resept

Yarımfərqi hazırlıq sahəsində kulinariya təcrübələrini aparmaq üçün əsas komponentləri bilmək çox vacibdir. Onlara görə sevdiyiniz ədviyyatlar, meyvələr, qoz-fındıqlar və digər gözəllikləri əlavə edə bilərsiniz.

Beləliklə, yarımfredonun tərkib hissələri aşağıdakılardır:

  • Meringue,
  • Makaron bomba (Makara bomba),
  • Baza ilk iki şərtləri əhatə edir.

Meringue daha zərif, məxmər yarımdreli struktur yaradır və dondurma temperaturunu azaldır. Bu resept yalnız dondurulmuş bir şirinə əlavə edilə bilməz, ancaq bir neçə dəqiqəlik 240 dərəcə temperaturda bişirilə və ya bir tort ilə bəzədilə bilər. Hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

  • 3 yumurta beyazı,
  • 200 qram şəkər
  • 80 ml su.

Şəkər və su bir qazan və istilik 120 dərəcə tamamilə həll və şərbətli bir uyğunluq əldə qədər karıştırın. Şəkər qarışığı 110 dərəcəyə qədər soyudulduğunda, yüksək sürətlə mikser ilə çırpınaraq, hazırlanmış zülallara tökün. Sabit zirvələri olan tüklü, ağ "köpük" qəbul etdikdən sonra, mikseri söndürün və növbəti komponentin hazırlanmasına davam edin.

Makaron bomba

Makaron bomba yarımfinal bazasının vacib tərkib hissəsidir. Adı Fransadan "Pate à Bombe" dan - Fransız parfaitinin bazasıdır.

  • 130 q şəkər
  • 100 ml su
  • 6 yumurta sarısı.

Tencerədə şəkərlə qaynar su gətir, sonra sərinləsin. Kütləvi bir qədər qalınlaşana qədər su banyosunda bir şüşə və isti suya şərbət və sarğı qoyun. Sonra qarışığı uyğun konteynerə köçürün və tamamilə soyuduncaya qədər maksimum sürətlə qarışdırın.

Yağsız kakao, sevimli likör və ya qəhvəyi bir qəhvə qaşığı əlavə edərək, yarımfunksiya üçün zövqünüzü dəyişə bilərsiniz. Baza əsas komponentləri aşağıdakılardır:

  • 350 g makaron bomba (bir hazırlıq),
  • 500 ml yağ (20-30%) krem,
  • 100 qr.

Möhkəm zirvəyə qədər kremlə vurun. Zərurət yarandıqda sevdiyiniz doldurucu əlavə edin. Kremini makaron bomba ilə qarışdırın. Sonra həcmi itirmək deyil, yumşaq əlavə edin və qarışdırın. Yarımfərmanı uyğun formaya köçürün və ən azı 4 saat dondurucuya göndərin. Şirin çıxartmaq üçün formu isti suda təxminən 30 saniyə saxlayın və bir plitə üzərinə salın. Xidmətdə yarımfinalın əsas versiyası.

Məşhur reseptlər

Bu gün müxtəlif doldurucularla yarımfabrikat üçün minlərlə resept var. Daxili ev xanımları çox məşhur nominal variantları yarı dondurulmuş desertlərdir. Yarımfildən bir və ya bir başqa ətir əldə etmək üçün əsas versiyanı necə əlavə edə biləcəyimizi sizə xəbər verəcəyik. Təkrar etməmək üçün əsas komponentlərin yuxarıdakı miqdarda alındığını qeyd edirik.

İtalyanca (Semifreddo all'italiana)

Yarımfildonun klassik variantlarından biri Semifreddo all'italiana. Bu versiyada bimba pastasının tərkib hissəsi yoxdur, lakin aşağıdakı komponentlər ilə təmin edilir:

  • 50 q toz şəkər,
  • 80 g təmizlənmiş fındıq,
  • Soyulması olmayan 50 g fıstıq,
  • 70 qram şəkərli meyvə
  • 40 q üzüm.

Bu halda baza üçün krem ​​toz şəkər ilə çırpılmış, qoz-fındıq, üzüm və şəkərli meyvələrlə qarışdırılıb, meringue əlavə və dondurucuya göndərilir.

Julia Vysotskaya'dan

Məşhur aktrisa və part-time televiziya kulinariya mütəxəssisi Julia Vysotskaya da italyan zərifliyini görməmişdir. Onun görmə qabiliyyətinə görə, desert karamelizə olunmuş fındıqlarla doludur. Fındıq (1 fincan) 150 qram şəkər və 3 qaşıq qaşığı bir qabda qızardılır. Onlara karamel qoplama meydana gəlməzdən əvvəl su qaşığı. Soyuduqdan sonra pudraya çevrilir və meyvəyə qarışdırılmadan qabağa əlavə edilir. Bu sadə şəkildə Vysotskaya-dan bir yarımfinala sahibsiniz.

Jamie Oliverdan

Anqil şefi Ceymi Oliver da fondunda yarıfredo reseptini tapdı. Əsas tərkib hissələrinə əlavə olaraq limon yağı, Amaretto likörü və eyni adı olan çerezlər daxildir. Tərkibində təxminən 90 qr crushed biskvit 10 tbsp həcmində nəmləndirilir. spirt qaşıqları. Makaron bomba 2 limondan hazırlanmışdır. Sonda baza bütün komponentləri yumşaq qarışdırılır və 1 saat dondurucuya göndərilən paylanmış gözlüklərə köçürülür.

Semifredo Jamie Oliver, giləmeyvə ilə bəzədilmişdir.

Gordon Ramsaydan

Digər tanınmış ingilis şefi Qordon Ramsay, yarı dondurulmuş bir incəlikin öz versiyasını hazırladı. Onun resept əvvəlki müəlliflərdən daha orijinaldır. Burada 4 yumurta və ağcaqanadları ayrı-ayrı çırpılmış deyil, 90 q toz şəkərin əlavə olunması ilə birlikdə.

Daha sonra meydana gələn kütlələrə su banyosunda əriyib 250 g qaranlıq şokolad töküldü, 50 g soyulmuş bütün fıstıqlar və yaxşıca qarışdırdılar. Krem bir neçə damla vanil ekstraktı ilə çırpılmış və yumşaq şokolad-yumurta kütləsi ilə birləşdirilmişdir. Dondurucuda istirahət etdikdən sonra, yarımfredo Ramsay bəzəkli şirəli və doğranmış fıstıqlarla xidmət göstərir.

Kalori və yaxşı

Kaloriya baxımından klassik yarımfənd tort və dondurma arasında aralıqdır. Onun 100 qt başına qidalanma dəyəri 325 kcal təşkil edir.aşağıdakılardan ibarətdir:

  • Proteinlər 6.56 q,
  • Yağ 21,64 g
  • Karbohidratlar 28 q.

Krem və süddən ibarət məhsul olaraq yarımfredo yaxşı bir zülal, kalsium və vitamin A qaynağıdır. Proteinlər bütün həyatı boyunca bədən üçün vazgeçilmez bir bina tərkibidir. Kalsium sümüklərin, dişlərin, əzələlərin və sinir impulslarının əla ötürülməsinin sağlamlığından məsuldur. Vitamin A görmə kəskinliyi və gənc dəri qoruyur.

Hər əlavə tərkib hissəsi desertin kalori məzmununu artırdığını unutmayın. Bu, məhsulun faydalı xüsusiyyətlərini bir qədər dəyişə bilər.
Yarımfədilin olduqca yağlı zərifliyi olduğunu qeyd etmək lazımdır. Xolesterolun 100 qatı xidmətə görə məzmunu bu maddə üçün gündəlik tələbin 107% -ni əhatə edir. Buna görə diabet xəstələri, obezite və ürək problemləri onu istifadə etməməkdən çəkinməlidir.

Sağlam, aktiv bir insan qəlyanaltı kimi desertdən istifadə edə bilər. Bölmə 50 g-dən çox olmamalıdır.

Yarımfinala hələ də müqavimət göstərə bilmədiyiniz təqdirdə, axşam gimnastikasını unutma, buna görə rəqəminizə və sağlamlığınıza zərər vermə.

Bu, rəyümüzün sonuncu rəfinə yaxınlaşdıq. İtaliyalı kafedə İtalyan italyanlar tərəfindən əhatə olunan italyan yarımfabri yeməkdən daha yaxşı bir şey yoxdur. Sevgini yaşamaq, səyahət etməyi sevmək və ağıllı səyahət edin və xatırlayın: "Hosh Kulesh - yarımfransa deyirsiniz. Dadlı və qidalı! "

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com