Qadın Tips

Çili bibəri - minlərlə yemək üçün bir tərkibdir

Pin
Send
Share
Send
Send


İlginç bir həqiqətdir ki, ÜST ekspertləri vitaminlər, yağlı yağlar, şəkər, alkaloidlər və karoten olduğu üçün sağlamlıq və gəncliyi qoruyan məqsədi ilə biberə yemək təklif edir. Bundan əlavə, onun istifadəsi stressin azaldılmasına kömək edir, çünki xoşbəxtlik hormonları (endorfinlər) aktiv şəkildə inkişaf edir, həzmini artırır və mədə-bağırsaq traktının və qaraciyərin fəaliyyətini normallaşdırır.

Çili bibəri (qırmızı isti) yeməkdə geniş yayılmışdır. Istilik müalicəsi zamanı faydalı xassələri və dadını itirmir. Yanan bir təcili vəziyyətə baxmayaraq, bir çox məhsul və komponentlərlə yaxşılaşır. Təzə, quru və çəkic şəklində, eləcə də spirt tinctures və ya ekstraktlarda istifadə olunur.

Çörək bibəri çox hallarda sousların və salatların hazırlanmasında istifadə olunur, kefir, qatıq, marinad və ət yemələrinə əlavə edilir, həmçinin düyü və ya yumurta qabları ilə səpilir.

Fresh chili bibər yemək zamanı ilk kurslara yerləşdirilir, həmçinin kartof püresi (bu halda, sarımsaq, koridor, kəklik, dəfnə və fesleğen əlavə olunur) hazırlanır.

Qurudulmuş çili istifadədən yarım saat əvvəl isti suda batırılmalıdır.

Bibərin isti hissəsi eyni zamanda daxili plitələr və toxumdur. Onlar adətən istifadə edilmir. Bu maddələr mədəyə daxil olanda, suyun, yoğurtun və ya pendirin kömək edə biləcəyi tövsiyə edilmir - onlar çili yandırmasına mane olurlar. Haşlanmış kartof, düyü və təzə çörək də təsirli olacaq. Bu bibərin istifadəsi ilə yemək zaman əlləri ilə göz, burun və ya ağız toxunmaq tövsiyə deyil, çünki bu sahələrə vurduğunuzda, bu, kəskin acıya səbəb olur.

Çili bibərini satın aldığınızda, görünüşünə diqqət yetirməlisiniz. Bu sıx və parlaq olmalıdır, qırış olmadan hamar dəri olmalıdır, siz sulanan və zədələnmiş meyvə seçməlisiniz. Məhsulu soyuq yerdə iki həftə, dondurucuda isə bir il qədər təzə və konservli olaraq saxlayın.

Bu qırmızı bibər bir neçə çeşiddir, məsələn serrano, merken, pimiento və s. Bu günə qədər bibərin dəqiqliyini müəyyənləşdirmək üçün bir miqyas hazırlandı. Beləliklə, ən zəif Bolqarıstan biberi hesab edilir, ən həssas Hind Naga Jolokia.

Çili bibərləri bir neçə rəngdə gəlir: qırmızı, yaşıl, ağ, narıncı və qara. Bunların ən çoxu qırmızıdır. Müxtəlif salatlar, souslar, ilk və ikinci kurslar, marinadlar və desertlərdə (məsələn, Hindistan şokoladında) istifadə olunur.

Maddələrdən biri olduğu bir neçə resept nəzərdən keçirin.

1. Marinated chilli bibər

Tərkibi: iki kilo ədviyyatlı çili, yarım litr sirkə və su, iki qaşıq duz və şəkər.

Yuyulmuş bibərləri steril kavanozlara qoyun. Tencere, su, sirkə, duz və şəkərdən hazırlanan şoraba qaynana gətirin, qablar üzərinə dökün və onları yuyun.

Acılı Meksika Sosu

Tərkibi: səkkiz yüz gümüş pomidor, üç bibər, bir soğan, dörd düyü sarımsaq, bir dəst cilantro, iki qaşıq alma sirkesi, şəkər və duz.

Peppers və pomidorlar yuyulur, bir pişiriciyə qoyulur və on dəqiqə yandırır, sonra digər tərəfə çevirirlər və on dəqiqəlik bir müddətə buraxılmalıdır. Bu sırada soğanızı üzüklərə soyun, soyun və iyirmi dəqiqə sarımsağın bişir, bəzən onu dəyişdirin. Bütün bişmiş komponentlər ezilmiş, doğranmış cilantro, sirkə, az miqdarda su, duz və şəkər əlavə olunur. Hazır sousu ət və pendir qabları ilə xidmət göstərir.

Beləliklə, ÜST tərəfindən sübut edilən çili biberi çox miqdarda makro və mikroelementlər, mineral duzlar, vitaminlər və yağlar ehtiva edir. Anemiya, osteoporoz, alopesiya, həmçinin ateroskleroz, virus infeksiyası, diabet, bronxial astmanın qarşısının alınmasında tibbdə geniş istifadə olunur. Bütün bunlara əlavə olaraq, bu bibər bədəndə metabolik prosesləri normallaşdırmağa kömək edir.

Gündəlik yeməkdə isti bibər

Seksual bibər, ən tez-tez, ən müxtəlif növ yeməklər üçün ədviyyat olaraq istifadə olunur: isti, şorba, souslar, salatlar, turşular və hətta desertlər! Borscht, şorba və digər isti yeməklərdə qırmızı bibər tez-tez təzə forma və torpaq tozu kimi əlavə olunur, lakin salatlar, xüsusilə təzə tərəvəzlərdən hazırlanan təriflər ən çox çörəklə incə doğranmış təzə çili ilə qarışdırılır.

Yeri gəlmişkən, balıq və ya makarna üçün ədviyyatlı birləşmənin, məsələn, zeytun yağı daha çox ləzzət və zövqə bənzəyir, bibər əlavə edilir, sonra isə qabağa, amma ümumiyyətlə, bu birləşmə amatör .

Xatırlamaqdan ən başlıcası: çox isti yemək, xüsusən də mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün sağlamlığınıza zərər verə bilər.

Digər tərəfdən, əlbəttə ki, qırmızı çili vitamin tərkibində sitrus meyvələrinin əksəriyyətini aşan çox faydalı bir tərəvəzdir. Yeri gəlmişkən, artıq qeyd olunan maddə capsacin xərçəng hüceyrələrinə qarşı mübarizə edə bilir və diabetdə də çox təsirli olur.

Çili üçün çoxlu reseptlər var, ən çox o Meksikan və Asiya mətbəxində tapıla bilər və Slavyan mədələrimiz üçün uyğunlaşdırılmış variantlar mövcuddur. Beləliklə, cəhd edək.

Seksual nanə tərzi

Qafqazda belə bir bəyanat var: "Heç bir şey ruhu və cəsədini isti bibəri qəlyanaltı kimi canlandırır". Yemək əlbəttə ki, isti, lakin onun şərti üçün inanılmaz dadlı və isti olur. Xoşbəxtlik bu iksirini hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

  • qırmızı isti bibər - 300 q (6-8 ədəd),
  • Mint - 1 ədəd,
  • dere - 3 sprigs,
  • cilantro - 3 sprigs,
  • sarımsaq - 1 baş,
  • duz, şəkər və ədviyyatlar (coriander, clove allspice və qara bibər, bay leaf),
  • şərab sirkəsi.

Əvvəlcə yağıların bütün yarpaqlarını (dibə, nanə və cilantrodan) ayırmaq lazımdır, çünki dənizkənarı içindəki ağaclar getməyəcəkdir. Sarımsağı dilimlərə ayırırıq, onları təmizləmək lazım deyil. Bibər yuyulur, kök yaxınlığında bıçaqla kiçik bir pozuntu meydana gətirir, həddindən artıq hava isə çuxurdan qaça bilər.

Biz qabları bir qazana qoyduq, üzərinə qaynar su tökür və 5 dəqiqə qapağı bağlayırıq, sonra su tökün, qaynar suyu qablar üzərində tökün və qapağın altında 5 dəqiqə bağlayın. Proseduru 4 dəfə təkrarlayın, sonra da şoraba hazırlayırıq, sterilizasiya edəcəyinizə əmin olun.

Bir tencere alırıq, 500 qatı suya tökür və sonra ədviyyatlara bürünməyə başlayırıq: bir çimdik duz, 2 çay qaşığı şəkər və coriander, 6 qara noxud və 4 noxud allspice, bir neçə çılpaq və bir neçə bay leqon haqqında su göndərin.

Sarımsaqlı qarğıdalıları və hazırlanmış göyərti əlavə edin, bir qaynağa gətirib 100 ml sirkə tökün, bir neçə dəqiqə qaynatır, sonra istidən çıxarın və marinadın 5 dəqiqə dayanmasını təmin edin. Bir kavanozda bütün yeşillikləri dənizkənarı, sarımsağın içərisindən qoyun, bibər qatın, şoraba dökün, qapaq ilə örtün, tamamilə soyunana qədər masaya qoyun.

Aztec Şokolad Recipe

Bu qəlyanmanın belə bir qəribə adı təsadüf deyil, çünki bir versiyaya görə, Maya lideri qırmızı çili ilə isti şokolad sevirdi, bu da bütün gün üçün güc və enerji verdi. Özünüz üçün cəhd edin!

  • qaranlıq şokolad - 45 q,
  • Çili bibəri - 1 ədəd,
  • süd - 1 tbsp.,
  • darçın - 1 w.,
  • pod vanilya - 0,5 ədəd.

Bibər uzunluğu kəsilir, toxumları çıxarın, tarçın və yarım vanil kələm ilə birlikdə bir tencereye qoyun, süd tökün və bir neçə dəqiqə aşağı temperaturda bişirin. Çörəkli çikolatanı qaba əlavə edin, homojen bir kütləə qədər qarışdırın, istidən çıxarın və 10 dəqiqə dəmləndirin. Filter və Aztec içkisi hazırdır!

İsti Soğan Sousu Recipe

Sos hazırlamaq üçün sizə lazım:

  • qırmızı bibər - 200 q,
  • şəkər - 50 q,
  • duz - 60 q,
  • bitki yağı - 1 osh qaşıq. qaşıq,
  • sarımsaq - 1 baş,
  • şərab sirkəsi - 2 tbsp. qaşıqlar

Bibərdə yaşıl sapları kəsib, böyük parçaları kəsib (toxumları çıxarmırıq), sarımsı təmizləyin və kiçik dilimlərə də kəsin. Bibər və sarımsağı ortaq bir qabda qatın və ümumi qarışdırıcıya qarışdırın.

Sonra hər şeyi kiçik bir qazana keçiririk, şəkər, duz, yağ və sirkə əlavə edin, kiçik bir odğa qoyun, qaynana gətirin, sonra istidən və sərindən çıxarın. Çili sousunu daha qalın və püreya bənzər etmək üçün, bir çay qaşığı nişasta pişirmə prosesinə əlavə edə bilərsiniz.

İnqridiyent çeşitləri

Bibərin ən ümumi növü, əsas istifadə və dad xüsusiyyətlərini nəzərdən keçirin.

Parlaq sarı rənglərlə boyanıb. İsti (orta) şirin dad və zəngin ətir verir. Ət və balıq yeməkləri üçün sousu hazırlamaq üçün istifadə olunur. Ən çox qurudulan bu müxtəlifdir. Bibər qaranlıq olur və məşhur Mole-Negro sousuna əlavə olunur.

Yaşıl çili

Ənənəvi qırmızı bibərin pozulmamış forması. Qırmızı və yaşıl bibərin dadı və kəskinliyi demək olar ki, eynidır. Əhəmiyyətli fərq vitamin tərkibindədir. Unformed yaşıl meyvənin lazımlı miqdarda vitamin və minerallar əldə etməsi üçün vaxt yoxdur, buna görə fayda baxımından qırmızı balığın altındadır.

Kaşmir bibər

Adı ərazi mənsubiyyətinə bağlıdır. Hindistanın Kəşmir əyalətində bibər yetişdirilir. Bu müxtəlifliyin hamısının ən ətirli və yumşaqlığı adlanır. Həqiqətən, Kaşmir bibəri isti deyil, şirin və ədviyyatlıdır. Acılı dad hətta ən darıxdırıcı yeməyi fərqləndirir. Baharatların çoxşaxətli dünyasına qoşulmaq? Kaşmir biberi ilə başlayın.

Ənənəvi qırmızı bibər

Hər gün süpermarketlərin rəflərindəki görmək və kulinariya təcrübələrinə təqdim etdikləri bu çili. Qırmızı çili yeyən əsas qayda sümükləri çıxarmaqdır. Onlar xoşagəlməz bir acıya sahibdirlər və diş emalına bənzəyirlər. Bibər təzə deyil, yalnız qurudulur, ləkələrə, torpağa toz verir.

Marinated / Konservləşdirilmiş Çili

Kassalarda satılır və təəssüf ki, nadir hallarda istehlakçıların diqqətini çəkir. Acılı bibər vurğuları tərəvəz yeməkləri, bişmiş və ya qovrulmuş tərəvəzlərdə mükəmməl oynayır. Marinated və ya konservləşdirilmiş çiçəklər hər hansı bir sousu dəyişə bilər.

Marinad həddindən artıq ədviyyəli və kimyəvi ola bilər. İstehsalçılar hər zaman öz məhsullarının keyfiyyətinə diqqət yetirmirlər, buna görə kompozisiyanı yoxlayın və xidmət vermədən əvvəl bibərini yuyun. Belə ki, şorba üst qatını yuyun və artıq turşulardan qurtulursunuz.

Dünyada ən isti bibər növlərindən biri. Bibərin istilik və kəskinliyini müəyyən edən xüsusi bir ölçək var. Buna Scoville miqyaslı deyilir. 1912-ci ildə Wilbur Scovill (əczaçı) ilk növbədə bibər növünün yanma qabiliyyətini ölçməyə və xüsusi iyerarxik masa yaratmağa qərar verdi. Bu hiyerarşidə, Habanero 35 0000 ədəd marka ilə şərəfli yerlərdən birini alır. Tadı habilaneronda yüngül meyvələr qeydləri ola bilər. Digər bibərlərdən fərqli olaraq, Habanero xidmətdən əvvəl yeməkdən çıxarılmalıdır. Qısa müddət ərzində, çili yemək lazımi yanma palitrasını verəcək, qonaqlara qayğı göstərsin və tərkibini vaxtında çıxarın.

Meksikalı bibər məşhur ərzaq mədəniyyətində "partlayış" sözləri ilə sinonimə çevrildi. Möhkəm bir yaşıl dəri var, olduqca, lakin kənarda deyil, bir stinging. Ləzzətli yeməklərin pərəstişkarları jalapenos məhsulları üstünlük təşkil edir, sobada bişirir, saxlayır, souslar və şorba əlavə edir.

Poblano (ancho / mulato)

Dad çox acı ədviyyatlara çox xatırladır. Təzə poblano 2 əyalətdə satılır:

  • yaşıl (palıksız, dəridə tüberklərlə),
  • qırmızı (hamar, hamar və yumşaq dəri quruluşu ilə).

Çili ayrıca yemək (bibər doldurulmuş) olaraq istifadə olunur.

Bunlar qurudulmuş jalapeno meyvələridir. Chipotle bir ədviyyəli sousunda (Meksikalı otlar və ədviyyatlara əsaslanan Adobo sousu), duman, tütün və bibərə qədər hətta acı şokolad notları əlavə edən konservləşdirilmişdir.

Coğrafi olaraq Meksikada yerləşən isti çili müxtəlifliyi. Yeməklər serrano ilə əlcəklərdə işləyir, tərkibində minimal dozada istifadə edirlər. Zaten tanınmış Scoville skalasına görə, müxtəlif növ serranonun şiddəti 10 ilə 23 min arasında dəyişir. Müqayisə üçün Scovilla bell biberi 0 ədəddə ölçülür. Meksikalı yerli serrano təzə pomidor sosları əlavə edir və çili ənənəvi yerli mətbəxin əsas tərkib hissəsi hesab edir.

Məhsulun faydalı xüsusiyyətləri

Faydaları gündəlik yeməyinizin çili miqdarı ilə müəyyən edilir. Öz hisslərinizə odaklanın və hər gün böyük miqdarda bibər istehlak etməyin. Kontrendikasyonların olması halında, maddeyi tamamen ortadan kaldırmak lazımdır.

Orta bibər istehlakı bədənə necə təsir edəcək?

  1. Təkmilləşdirilmiş iştaha.
  2. Həzm sisteminin normallaşması, "yenidən başlanması" və metabolizmin sürətləndirilməsi.
  3. Qaraciyər funksiyası və beyin fəaliyyəti üzərində faydalı təsirlər.
  4. Soyuqdəymə, astma, epilepsiya, ateroskleroz və hepatitə qarşı mübarizədə bədənə kömək edin.
  5. Uyqunun normallaşdırılması və yuxusuzluqların qarşısının alınması.
  6. Xərçənglərin böyüməsinin sürətləndirilməsi (həm malign, həm də benign).
  7. Endorfin istehsalına bağlı stresə qarşı müqavimət səviyyəsinin artması və ağrı artımının artması.
  8. Qan dövranının yaxşılaşdırılması.
  9. İmmunitet sisteminin qoruyucu funksiyasını gücləndirin.
  10. Diabetin qarşısının alınması.

Kosmetoloqada tərkib hissəsinin istifadəsi

Kosmetoloqada bibər pulpası və qabığından çıxarılan xüsusi çıxarış istifadə olunur. Ekstrakt vitaminlər / qidalanma balansını qoruyur və yalnız həzmimiz üçün deyil, gözəllik üçün faydalı olacaq.

Bibərin ekstraktı yerli mikrosirkulyasiyaya faydalıdır (sürətləndirir), dərini istilənir, qan damarlarını genişləndirir. Tərkibi yağ hüceyrələrinin parçalanmasını tetikler ve lokal metabolizmayı artırır. Bədənin problemli sahələrində bibər ilə xüsusi vasitələrin tətbiqi selülit, aşırı yağ ehtiyatları ilə mübarizə aparmağa kömək edəcəkdir. Çili'nin istiləşmə təsiri ağrı ilə birgə kömək edir, bədənlərində elastiklik və ağırlıq hissi azaldır.

Unutmayın: fiziki qüsurları tamamilə inkişaf etmiş idman və tüketilen ve tüketilen enerji arasında rasyonel bir balansla tamamen kaldırabilirsiniz. Çili, prosesin sürətləndirilməsinə kömək edəcək ki, nəticələr sizləri yeni çətinliklərə sevindirəcək və həvəsləndirəcək. Problemli sahələrə qarşı mübarizə içində mümkün olan bir vasitə olduğundan, bibər təsirsiz olacaq.

Çili bədəndən saçlara vurulmasını aradan qaldırırıq. Bibər saç dərisini, böyüməni, saçları gücləndirə bilir. Tərkibində kəpək, saç tökülməsinə, saç folikül strukturunun zəifləməsinə mane olur. Bibər dərinin həddindən artıq yağlı dərisinə qarşı mübarizədə kömək edəcək və əlavə olaraq faydalı aktiv maddələrlə dərmanı qidalandırır. Əsas odur ki, onu bibərlə aşmayın. Həssas saç dərisi bir dəlil, pozulma və əlavə saç tökülməsi ilə reaksiya verə bilər. Qıcıqlanmanın qarşısını almaq üçün trichologist imtahanına keçin və onunla bibərdən rasional olaraq razılaşın.

Yeməkdə tərkib hissəsinin istifadəsi

Bibər dünyanın ən məşhur ədviyyatlarından biridir. Xammalda istifadə olunur, tozlara və ya torpağa qarışdırılır. Bütün meyvələr konservləşdirilmiş, duzlu, ət / balıq / tərəvəz dolması ilə doldurulmuş və bütövlükdə sobada bişmişdir. Şili salatları, əsas yeməkləri, şorba, pendir qabları, bişmiş mallar və spirtləri mükəmməlləşdirir. Şirinlərin şirin və şirin qablarda tətbiqi populyarlıq qazanır. Bizim kulinariya təcrübəsinə ən yaxın nümunə bibərli qaranlıq şokoladdır.

Toxumdan təmiz bibər. Onlar bibər qazı istiliyini yaradır və bir stəkan buz suyundan digərinə sürüklənirlər. Soyulmuş bibərin saqqızını və kəskinliyini itirməyəcəyindən qorxmayın. Əksinə, ən açıq və üzvi ləzzət palitrasını hiss edəcəksiniz.

Spagetti sarımsaq, yağı və çili tarifi ilə

Bizə lazımdır:

  • spagetti - 500 q,
  • sarımsaq - 8 dərman,
  • Çili bibəri - 2 ədəd,
  • göyərti dadı - 50 q,
  • zeytun yağı - 100 ml,
  • limon - ½ meyvə,
  • duz və bibər dadmaq.

Cooking

Spagetti qaynağını al dente dövlətinə qaynadın. Makaron hazır olduqdan 5 dəqiqə əvvəl istilənyin. Nəzərə alın ki, sarımsağı kəsin və ya xüsusi bir qurğu ilə əzmək, çiliyi böyük fişlərə buraxın. Zeytun yağı isti bir yerə döyün, qızartmaq sarımsı və çili. Sarımsaq yumşaq və elastik hala gəldi - istidən çıxarın. Sarımsaq qarışığına doğranmış göyərdikləri əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.

Suyu spagettinin bişirildiyi pandan çıxarın və ədviyyatlı sous ilə makaron qabına tökün. Снова поставьте сковороду на медленный огонь и томите содержимое несколько минут. Добавьте в сковороду лимонный сок, посолите, поперчите, тщательно помешивая блюдо до готовности.

Это один из самых диетических вариантов пасты. Блюдо отлично подойдет для завтрака или обеда. Подавайте к столу сразу же по готовности пасты с легким овощным салатом.

Рецепт гуакамоле

Гуакамоле – традиционное блюдо мексиканской кулинарной традиции. Может использоваться в качестве закуски или соуса. Чтобы получить яркий насыщенный вкус гуакамоле, нужно обратить особое внимание на ингредиенты. Onlar təzə, yüksək keyfiyyət və yetkin olmalıdır. Yaşıl çili və ya olgun avokado asanlıqla bir ləzzətli yeməyi bir acı, yenilmeyen püresi halına çevirə bilər.

  • Çili bibəri - 1 ədəd,
  • avokado - 3 ədəd,
  • pomidor - 2 ədəd,
  • soğan - 1 baş,
  • cilantro - 1 bundle,
  • əhəng / limon - 1 ədəd,
  • sarımsaq - 1 cırıq.

Kontrendikasyonlar və tərkibə zərər verə bilər

Çili ən məsuliyyətlə istifadə etmək yanaşması lazımdır. Bibər zədələnmiş mükəmməl membrana (ağızda yaralar, dodaqlar üzərində mikro şüalar) olursa, ağır ağrı və yanma meydana gətirər. Xoşagəlməz duyğulardan qurtarmaq üçün çox vaxt cəhd etmək və öldürmək lazımdır (yanma dərəcəsi bibər növünə bağlıdır).

Buz tətbiqi üsulları, soyuq maye və ya süd içmə işi. Lakin bu cür nəticələrlə mübarizə aparmaq üçün ən yaxşı yol xəbərdarlıqdır. Öz təhlükəsizliyinizə əmin deyilsinizsə, çili istifadə etməyi dayandırın.

Bibər mədə-bağırsaq traktının patologiyası olan xəstələrin dietinə daxil olmaq qadağandır. Bibər artıq işlənmiş orqanlara işi atacaq bir qıcıqlandırıcı olacaq. Xəstələr bibərin ürək çatışmazlığı, kabızlık, ishal, qusma və ya ürəkbulanma uğrunda mübarizə aparırlar.

Şili yalnız sağlam insana və yalnız kiçik miqdarda olan bir tərkib hissəsidir. Həyəcan pərəstişkarı anlayır ki, belə aktiv məhsulun həddindən artıq istifadəsi gec-tez mədə-bağırsaq traktının funksionallığının pozulmasına səbəb olur. Sağlamlığınıza diqqət yetirin və həmişə qabaqcıl nəticələri nəzərdən keçirin. Sağlamlığı qorumaq və yeməkdə həddindən artıq yanan və kəskin təəssürat almamaq üçün istehlak məsələsini ağıllı və rasional bir şəkildə tətbiq edin.

İsti bibərin ümumi növləri:

Poblano - Meksikanın doğulduğu hesab edilən məşhur bibər çeşidi. Yetkin poblano demək olar ki, qara rəngə malikdir. Eyni zamanda, eyni zavoddan olan meyvə, 2000 səviyyəli SHU-nu keçməməsinə baxmayaraq, dəqiqliklə fərqlənə bilər.

Jalapeno - Meksikaya da doğma bir bibər növüdür. Bu bibər adətən meyvəsi hələ yaşıl olduqda yığılır. Artıq qırmızı rəng qazanmış meyvələr qiymətə düşür və quru şəklində kəskin bir zövq kimi istifadə olunur. Bir Scoville miqyasında, jalapeno şiddəti 2500-8000 SHU'dur.

Tay çili, ya da quş göz bibəri - Bu xüsusilə İndoneziyada populyar olan çili bibərinin növlərindən biridir. İncə, səliqəli qırmızı rəngli meyvə və kəskin yanan dadı var. Onun kəskinliyin səviyyəsi 100,000-dən 225,000 USH arasında dəyişir.

Bu bibər xüsusilə quşlar üçün faydalıdır: qələmin rəngini daha parlaq edir, buna tez-tez qida ilə qarışdırılır.

Habanero - Kubada yetişdirilən və sonra Mərkəzi Amerikada geniş yayılmış çiçək bibərinin ən kəskin növü. Meyvənin rəngində fərqlənən bu növün bir neçə növü var: onlar qırmızı, narıncı, pinkish və ya qəhvəyi ola bilər. Scoville miqyasında onun kəskinliyi 100000-350000 SHU təşkil edir.

Ən iç hissəsi və toxumu bibərin ən kəskin hissəsi hesab olunur. New Mexico-dən Trinidad M oruga S corpion, bu il dünyanın ən isti bibəri kimi tanındı, onun kəskinliyi 2009231 SHU.

Ancaq isti bir şeyə cəhd etmək düşüncəsi sizə rahatlıq vermir və bir qaynar bibər ilə bəslənməyəcəksiniz, onda siz ən çox adi yeməyi dəyişdirə və yeməyinizi yanğın təhlükəli bir sınaq halına sala biləcək müxtəlif bölgələrdən gələn bir neçə universal yanan souslara diqqət yetirməlisiniz .

Müxtəlif sayısız varyasyonları və komponentləri olan Acılı Meksika sosu. Lakin yemək reseptinin fərqliliyinə baxmayaraq, mol həmişə isti bibər və acı şokolad içərisindədir, buna görə də belə bir qalın qəhvəyi rəngə malikdir. Əlavə olaraq, mol çox səmərəli bir şirin təzədir, çünki üzüm, ərik, fındıq və susam tez-tez sousa əlavə olunur. Meksikalılar bu sousu demək olar ki, hər gün yeyirlər: tortilla, toyuq, hindi, kartof və düyü.

Acı ədviyyat, Şimali Afrika ölkələrində yayılmışdır. Bu sousu qurudulmuş və ya qurudulmuş biber və sarımsaq, qatı duz, coriander və jira ilə hazırlanmışdır. Çörəkli bir tutarlılıq vermək üçün zeytun yağı əlavə həddindən artıq kəskinliyin neytrallaşdırıcı kimi fəaliyyət göstərən qarışığa əlavə olunur. Harissa ət və balıq yeməkləri, eləcə də düyü, un məhsulları və kuskuslara uyğun gəlir.

Sos, tez-tez İndoneziya yeməklərində istifadə olunur. Baza isti bibər, sirkə və qəhvəyi şəkər ilə hazırlanır. Sambal bibər və ona əlavə olunan digər maddələrdən asılı olaraq bir çox resept var. Misal üçün sambal olek ən kəskindir və yalnız bibər və sirkədən ibarətdir, fıstıq sambal kasang qoyulur və sambal markalı balıq yeməklərinə mükəmməl əlavədir, çünki karides pastası əlavə edilir. Prinsipcə, isti sous kimi, sambal olduqca çox yönlüdür və istənilən halda əriştə, ət, şorba və balıqlara yanan əlavə kimi istifadə edilə bilər.

Acılı bu ədviyyəli sousu Portuqaliyada yayılmışdır. Adı artıq açıq olduğu üçün onun əsas tərkibi, indi Mozambik və Anqola köhnə koloniyalarından Aralıq dənizi masasına gəldiyi piri-piri isti bibərdir. Ümumiyyətlə, bibərlərə əlavə olaraq sarımsaq, bibər, zeytun yağı və limon əlavə edilir, bu da xüsusi acı-nadir zövq verir. Piri-piri ənənəvi Portuqaliya piri-piri toyuq yeməyinin mühüm tərkib hissəsidir, bu xüsusi bir spiciness verir və aşırı toyuq qoxusunu aradan qaldırır.

Kulinariya təcrübələri üçün böyük bir alternativ hazır tabasco sousudur. Amerikalı istehsalçının 130 ildən çox tarixi ilə hazırlanmış bu sousu Tabasco çili biberi, sirkə və duz, həmçinin digər maddələrin əlavə edilməsi ilə hazırlanır: mango, chabanero isti bibər, soğan və sarımsaq. Bu sousu bir neçə versiyada hazırlanmışdır, ən məşhurları: Tabasco Pepper Sousu (2500-5000 SHU) orijinal bibər sousu, Tabasco G reen P epper S auce jalapeno yaşıl bibər sousu, Tabasco Chipotle bibər sousu (1500-2500 SHU), Tabasco Buffallo Stil Soslu Cayenne Biber Sosu (300-900 SHU), Spicy Tabasco Habanero (7000'den çox SHU), Tabasco Sarımsak Sosu Sosu (1200-2400) ve Sweet Tabasco Sweet & Sous Acılı (100-600).

TABASKO HAQQINDA 3 FACT

1. İlk souslar sökülmüş odekolon şüşələrində qablaşdırıldı.

2. Tabasco sousu kosher edir

3. Tabasco, Amerikalı əsgərlərə əhval və ləzzət içmə suyunu qaldırmaq üçün nəşr etdi

Tabasco sousu qida və alkoqolda da əlavə edilə bilər. Əsas odur ki, tədbirləri bilmək və seçilmiş sousun kəskinliyini nəzərə almaqdır. Şirin tatasko sousu hər hansı bir təhlükə olmadan əlavə oluna bilərsə, Habanero bibər ilə tabasco sousu damla tökmək üçün daha yaxşıdır, yalnız zərərsiz görünür.

Ağızdan həddindən artıq açıqlıqla necə mübarizə aparmaq

Yemək və ya sousu gözlərdən qığılcımlar anında gözyaşlarına çevrildi və ağrınızdan qaçan bir dragon alovu qaçırsa, bir stəkan su üzərində çaxnaşmaya tələsməyin - bu sizə kömək etmir.

Onlar capsaicinin mahiyyətlə neytrallaşdırdığı kazein - süd proteinini ehtiva etdiyindən süd və ya digər süd məhsulunu içmək daha yaxşıdır. Sütlü bir şey olmadıqda, təhlükəsiz bir şəkildə ağzınıza atəşi söndürə bilən spirtə müraciət edə bilərsiniz. Bundan əlavə, capsaicin şəkər ilə isti su siping və ya bir qaşıq bitki yağı yemək tərəfindən ləğv edilə bilər. Nəhayət, bir parça çörək və ya qaynadılmış kartof ilə yoğurma qabını tutun və yeni ədviyyəli sərgüzəştlər üçün davam edin.

Dünyanın isti yeməklərindən bəziləri:

Çin isti pot

Şimal Çindən gələn çox ədviyyatlı yemək, onun tutarlılığına qovurdu. Müxtəlif maddələr əsasında hazırlanmışdır: ət və ya balıq, göbələklər və yerli tərəvəzlər. Onun əhəmiyyətli tərkib hissələri isti biber və digər Çin ədviyyatlarıdır. Bu yeməyi daha az ədviyyəli bir sıra var: əsas maddələr qaynadılmış və tanınmış fondu kimi chopsticks istifadə isti sousu-suda batırılır.

Etiyopya, bu isti sous və toyuq ibarət yeməyi. Sosu hazırlamaq üçün sarımsaq, soğan, zəncəfil və berber biberi istifadə edin, sonra bütün toyuqu meydana gələn kütlələrə qoyun. Yemək aşağı temperaturda bir neçə saat qaynadılır, ona görə də toyuq sousun bütün kəsikliyini udduran və dözülməz bir şəkildə haşiyələnir.

Hindistanda böyük bir sarımsaq, soğan, cayenne bibər və müxtəlif ədviyyələrin əlavə edilməsi ilə sirkə salınmış donuz əti. Bu reseptin proqnozu donuz əti sarımsaqla doludur, hind yarımadasına, daha doğrusu Portuqaliyalı işğalçılar tərəfindən Goa'ya gətirilir.

Maldan bişirmək üçün hazırlanan maddələr:

  1. Soğan 3 ədəd (orta)
  2. Sarımsaq 6 diş
  3. Tomat pastası 3 yemek kaşığı
  4. Konservləşdirilmiş çili bibəri 4-5 ədəd
  5. Yerli mal əti (təzə) 1 kiloqram 200 qr
  6. Öz meyvələrində pomidor 2 qutu (800 qram)
  7. Konservləşdirilmiş fasulye 2 qutu
  8. Bitki yağı 3-4 qaşıq
  9. Toyuq suyu 200 mililitr
  1. Chili Pudra 1 kaşığı
  2. Yerli darçın 1/2 tsp
  3. Yerə qara bibər dadmaq
  4. Taste duz

Uyğun olmayan məhsullar? Başqalarından bənzər bir resept seçin!

Recipe Tips:

- - Tarifdə göstərilən ədviyyatlara əlavə olaraq, pomidor tozu, kirşə, dəhşətli leaf və başqa bir çox ədviyyat istifadə edə bilərsiniz.

- - Çili dadı çox qaynaqlanırsa, 1 - 2 qaşıq şəkər qaşığı bu tərkib hissəsi hazırlanmış yeməyin zövqünü yumşaldacaq.

- - Öz pəhrizlərində konservləşdirilmiş pomidorun yerinə, təzə pomidorlardan istifadə edə bilərsiniz, lakin bundan əvvəl onlar qaynar suda 1 - 2 dəqiqə saxlanmalı, soyudulur, silinir və dəri incə doğranır.

- Çox tez-tez belə tərəvəz və meyvələri şirin bell bibər, alma, zeytun və ya zeytun kimi bu çili növünə əlavə edirəm.

- Çili etmək üçün hər hansı bir alüminium qeyri-stick dərin pan, qovurma qazan və ya qazan istifadə edə bilərsiniz.

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com