Qadın Tips

Süt məhsulları haqqında ən məşhur miflərin siyahısı

Pin
Send
Share
Send
Send


FACT: Həqiqətən, termal xam tərəvəz həzm üçün faydalı olan çox miqdarda lif ehtiva edir. Bəli, və kilo itkisi üçün də, elyafın böyüməsi, suyun udulması və mədənin mexaniki olaraq doldurulması qabiliyyətinə malikdir. Lakin pəhrizdəki tərkib hissəsinin çoxu xoşagəlməz nəticələrə səbəb ola bilər: bulantı, şişkinlik, qaz formalaşması, ürək yanması. Buna görə daimi narahatlıq yaşamamaq üçün tərəvəz yeməkdə qidalandırmaq lazım deyil.

MİTH: Meyvə istənilən halda və istənilən miqdarda faydalıdır.

FACT: Meyvənin faydaları inkar edilə bilməz - həyati vitamin və minerallar qaynağıdır. Ancaq təkcə meyvə bir şəxs üçün tam bir yemək ola bilməz. Vitaminlər ilə yanaşı, meyvələr çox miqdarda fruktoza və qlükoza ehtiva edirlər ki, bədənin çox sayda daxil olması insulin metabolizminin pozulmasına səbəb ola bilər. Çox sayda meyvə turşusu diş emalına və mədə-bağırsaq orqanlarına mənfi təsir göstərir və buna görə də çoxlu meyvələr qastrit, mədə yarası və s.

MİTH: Daha çox meyvə və meyvələr yemək, daha yaxşı.

FACT: Digər 5-10 il əvvəl mango, ehtiras meyvələri, lychee, guala və s. real ekzotik sayıldı. İndi supermarketdə bu meyvələri təhlükəsiz ala bilərsiniz. Əlbəttə ki, bunlar faydalıdır, lakin daha ekzotik bir meyvənin olduğunu xatırlamaq lazımdır, bədəndəki az fermentlər onu sindirməyə qadirdir. Bundan əlavə, tez-tez çox sayda ekzotik olan allergik ola bilər. Buna görə qeyri-adi meyvələrlə təcrübə etmək lazım deyil. Əlbəttə ki, onlar pəhrizə daxil ola bilərlər və olmalıdırlar, amma "doğma" alma, armud, moruq, qarağat və s.

MYTH: Qış üçün vitaminlərlə "yığışdırmaq" üçün qışda mümkün qədər çox meyvə, giləmeyvə və tərəvəz yemək lazımdır.

FACT: Təəssüf ki, insan orqanizmi "gələcəyə qənaət" yalnız yağda çözünür vitaminlər: A, E, D və K. Qalanı, suda həll olan, bədəndən çox tez aradan qaldırılır. Buna görə dondurucuda qış üçün yaxşı səhmlər etmək yaxşıdır. Dondurulmuş meyvələr və meyvələr də vitaminlər içərisindədir və payız və qışda onları yemək yaxşı olacaq.

MİTƏ: Molaslar kalorilərdə çox yüksəkdir və bədən üçün yararsızdır.

FACT: Molasses - görünüşü belə bir şirin, yapışqan, viskoz, bal kimi - həqiqətən bir pəhriz məhsul deyil. Fruktoza, maltoz və buna görə də kalorili var. Amma eyni zamanda, qidalı və sağlamdır: digərləri arasında D vitamini və bir çox iz elementi var: kalsium, kalium, manqan, mis və dəmir. Çörəkdən idmana qidalanma qədər geniş çeşidli məhsulların hazırlanmasında əhəmiyyətli bir komponent olan kimyəvi süxurların kimyəvi xüsusiyyətləri (məhsulun raf ömrünü artırır və məhsulun dondurma nöqtəsini azaldır, viskozluq verir, dadı yaxşılaşdırır). Və təbii qatıq əlavə yalnız bir qaşıq pekmez, bu, çox faydalı və dadlı desert edəcək və enerji və enerjiyə bir zəmanət verəcək.

MİTH: Yogurt ən yaxşı pəhriz məhsuludur.

FACT: Həqiqətən, təbii, boyalar, tatlar, ləzzət artırıcı olmayan "canlı" qatıq bədən üçün faydalı bir məhsuldur. Belə yoğurtlar müstəqil olaraq tövsiyə edilir və rəf ömrü çox azdır. Ancaq soyuducuda çox rəngli bankalarda aylarca ayaqda qalmağı tez-tez yüksək bir yağ nisbətini və müxtəlif sweeteners, şirin meyvələrin parçaları, şokoladlı muesli və s. Ona görə də onları "pəhriz" adlandırmaq düzgün olmaz.

MİTH: Yağsız qidalarda kalori yoxdur.

FACT: Aşağı yağlı süd və süd alınması, bu məhsullarda olan kalorilərin də məhdudiyyətsiz miqdarda yeməyəcəyinə ümid etməyəcəkdir. Bu çox təhlükəli bir səhvdir. Birincisi, "sıfır" yağ tərkibli məhsullarda hətta kiçik bir yağ həcmi hələ də hər halda qalır. İkincisi, bu cür məhsulların dadını yaxşılaşdırmaq üçün istehsalçılar sağlamlıq üçün yaxşı olmayan bir çox kimyəvi əlavələr əlavə edə bilərlər. Nəhayət, bu cür məhsulların kalori miqdarı onların "yağ" maddələrinə nisbətən daha az azalmır, çünki yağın olmaması üçün yaranan aşqarlar da onların kaloriyalarına malikdir.

MİTH: Şokolad sızanağa səbəb olur və kilo verir.

FACT: Hansı günahlar yalnız "tanrıların yeməyi" (Latınada olduğu kimi, şokolad adlanır) kimi təyin etməmişdir. Lakin, özü də bu məhsul akne gətirmir - bu nəticə yüksək glycemic indeksi ilə qidalanmanın sızanaq görünüşünü necə təsir etdiyini öyrənən amerikalı alimlər tərəfindən qəbul edildi. Bəzən hormonları və bəzən bədənin fərdi reaksiyasıdır. Araşdırmanın aparıcı müəllifi Jennifer Barrisin sözlərinə görə, bəzi şokolad çeşitləri (hidrogenləşdirilmiş yağlar çoxdur) iltihabı artıra bilər, buna görə də üzünüzdə sızanaq olduğu dövrdə şokoladla aşınmamaq yaxşıdır. Kilo qazancına gəldikdə isə, bu bəyanat yalnız qismən doğrudur. Həqiqətən, südlü şokolad kremli dolu və ya qoz-fındıq və quru ilə çox yüksək kalorili zəriflikdir. Lakin adi qaranlıq şokolad (ən azı 70% kakao miqdarı ilə) ən azı hər gün yeyilə bilər. Təbii olaraq, məqbul miqdarda: 10-15 qram diet üçün kifayətdir, çəkisi isə 15-25 qr yeyilə bilər.

MİTH: Soyuq qidaları istehlak edərkən, daha çox kaloriya boşa çəkilir, çünki bədənin onu udmaq üçün "qızdırıldı" olması lazımdır.

FACT: Həqiqətən də, bədən ərzaq istiləşməsi üçün enerji sərf edir, amma məbləği çox şişirdilir. Belə ki, yarım litr soyuq suyun içilməsində (təxminən 0 dərəcə), bədənimiz onu istilənmək üçün təxminən 17 kcal təşkil edir. Bir almanın kalorili məzmunu, məsələn, 45 kkaldır. Və buna görə, nutritionists soyuq maye içmək məsləhət deyil - mədə spazmına səbəb ola bilər.

Tez-tez səhvlər

Yarım əsr əvvəl uşaqların ən böyük yeməklərindən biri, təzə bir süd və çörək, ya da bal ilə süd ikra olmuşdu. Heç bir şirniyyat, çərəzlər və digər pasta məmnunları onlarla müqayisə edilə bilməz.

Lakin zaman dəyişir və təzə süd müasir insanların cədvəllərində nadir bir məhsula çevrilib. Bununla birlikdə çox sayda mif gəldi.

Bu siyahıya birlikdə baxmağa təklif edirik:

  1. Süd, hər yaşda faydalıdır. Ondan uzaqlaşır. Uşaqlar üçün bu, həqiqətən, zəruri bir məhsuldur və istənilən bir istək yarandıqda istehlak edilə bilər. Ancaq 25 yaşından etibarən bunu əldən vermək lazım deyil və yaşlı insanlar ümumiyyətlə istehlak üçün optimal miqdarı müəyyənləşdirməlidirlər. Bunun səbəbi yaşla əlaqədar olaraq, insan bədənində olan fermentlərin səviyyəsinin tədricən azaldılmasıdır, bu da laktazın parçalanmasına kömək edir, buna görə də qidalanmanın udulmasına mane olur.
  2. Kəskin pendir sümüyü gücləndirməyə kömək edir. Burada bədii kimi çox həqiqət var. Aşağı yağlı məhsullar sümüyü gücləndirməyə kömək edir - maksimum 15%. Yalnız bu halda, kalsium və fosforun sümükləri üçün zəruri olan bütün asimiliyaya əmin ola bilərsiniz.
  3. Yoğurtlar çox faydalıdır. Yenə də deyirəm ki, bu bəyanat mifdir, amma xoşbəxtlikdən də yarımdır. İstilik müalicəsinə meydan verməyən yalnız yoğurtlar (faydalı bakteriyaları "öldürür") faydalı ola bilər. "Doğru" məhsulun təsadüfi müddəti ola bilər. Daha az qidalanma daha çox fayda gətirəcək.
  4. Yağsız məhsullar heç bir fayda vermir. Bu gülünc bir səhvdir. Əslində tamamilə yağsız süd və ya kəsik pendir yoxdur və hətta heyvan yağlarının minimum tərkibi lazımi qida əldə etməyə imkan verir.
  5. Laktoza qarşı dözümsüzlükdən əziyyət çəkənlər, süd məhsulları kontrendikedir. Əgər qismən dözümsüzlükdən, xüsusən, bütün süd laktozundan əziyyət çəkirsinizsə, bu, "jelly" dən tamamilə imtina etmək üçün bir səbəb deyil. Sadəcə süd məhsulları və laktozsuz süddən istifadə edin. Müasir texnologiyanın faydası demək olar ki, bütün böyük mağazaların rəflərindəki mövcudluğu ilə bağlıdır.
  6. Südündən daha yaxşı olsun. Şişmanlıqla mübarizədə olanlar bir stəkan süd və ya qatıq yeyərkən, lakin yağ tərkibinin 3,5% -dən az olması şərtilə özlərini inkar etməməlidirlər. Əslində, pəhrizdən çıxardığınız yağın digər komponentlər ilə əvəzlənməsinə və tez-tez şəkər və ya karbohidratlar olmasıdır. Amma əlbəttə ki, çəki itirmək üçün kömək etmirlər.
  7. Pasteurizasiya bütün qidaları öldürür. Digər ümumi mif. Əslində pastörizasiya qaynar deyil. Onun məqsədi sonradan müxtəlif xəstəliklərə səbəb ola biləcək patogen mikroorqanizmlərin azaldılmasıdır.

Daha müasir "emal" yolu ultrapasteisationdir. Bu prosesdə məhsul təxminən 150 dərəcə temperaturda qızdırılır, bu vəziyyətdə bir neçə saniyə saxlanılır və sonra kəskin şəkildə soyudulur. Bu təravət və faydalı xüsusiyyətləri daha uzun saxlamaq imkanı verir.

Faydalara gəldikdə, həmişə əsl və yalan inanclara bir yer var. Amma bu gün bir neçə vacib faktları öyrənib, həqiqətə bir addım daha yaxınsınız.

Pozuntu ilə nümunələr:

  • kərə yağı - 16,
  • pendir - 15,
  • dondurma - 7,
  • pendir sousu - 5,
  • emal olunmuş pendir - 2,
  • süd - 2,
  • kefir - 1,
  • qırmızı pendir - 1

Vicdansız istehsalçı istehsal qiymətini azaltmaq üçün süd yağı əvəzləyicilərini istifadə edir, bu barədə etiketdə bildirmək üçün "unutma" və yağı artıq yağı deyil, yayıma və pendir deyil, pendir deyil, pendir məhsuludur.

Bu alıcı üçün təhlükə yaradırmı? Xeyr İstehlakçı fırıldaqçılıq - bəli. Nəhayət, yüksək keyfiyyətli, təbii məhsulun qiymətinə ucuz bir əvəz satılır. Bitki mənşəli yağların keyfiyyəti bəzən istənilən bir şey yaradır.

Ən saxta məhsullar - pendir və yağda.

Bu kateqoriyada "lideri" - sırlı çörəklər. Pendirlər üçün pseudo-uşaqların yazılarına əlavə olaraq, bir neçə ciddi şərh var - nişasta saxta mikrobların bolluğundan.

Alekseyko Aleksey Nikolaeviç, Rosselxoznadzor rəhbəri:

- Ümumiyyətlə, təqdim olunan statistikalar süd bazarında vəziyyətə uyğun gəlir. Rusiya Federasiyasının Sənaye və Ticarət naziri Denis Manturov yaxınlarda Federasiya Şurasında qeyd etdiyi kimi, "Yeyinti sənayesində saxta süd məhsullarının 20 faizi qiymətləndirilir." Məlumatlar fərqli bölgələr üçün fərqlidir, lakin nömrələrin sırası qalır.

Saxta saxtakarlıq səbəbləri - "sahədən tərsinə" prinsipi ilə sona qədər nəzarət sisteminin olmaması və buna görə "kimyaçılar" nın cəzasızlığı,.

Vəziyyətə yalnız təhlükəsizliyə və keyfiyyətə görə ərzaq xammalının şəffaf və sərt sertifikatlaşdırma sistemi təsir edə bilər. Belə bir sistem, hər bir yükün izlenebilirliğini təmin etməlidir. Cəmdə təhlükəli və yoxsul keyfiyyətli məhsulların daxilolmalarının tamamilə aradan qaldırılması lazımdır.

Son üç ildə Roskontrol tərəfindən aparılan ərzaq məhsullarının keyfiyyətinin monitorinqi hətta böyük istehsalçılar arasında sabitliyin olmamasını göstərir. Malların saxtalaşdırılması üsulları elmin son nailiyyətlərini, tənzimləyici orqanların fəaliyyətini və xammal qiymətlərinin dinamikasını nəzərə alaraq dəyişir, lakin saxta malların ümumi payı demək olar ki, dəyişməz qalır.

Bu, həm bazar öncəsi mərhələdə, həm də bazarda məhsulların dövriyyəsi zamanı nəzarətə yanaşmada ciddi dəyişikliyə ehtiyacın olduğunu göstərir.

Bu məqsədlə yaradılmışdır. "Roskontrol" müstəqil keyfiyyətə nəzarət sistemi rəflərdən məhsul nümunələrinin müntəzəm olaraq yoxlanılmasını əhatə edir - ərzaq məhsulları üçün ildə 4-12 dəfə.

İnkişaf edilmiş sahə-to-counter izləmə sisteminə uyğun olaraq, sistemimiz saxta və aşağı keyfiyyətli məhsulların nisbətini minimuma endirəcəkdir. Bu yanaşma istehlakçıların ticarətdə təmsil olunan məhsulların müxtəlifliyinə diqqət yetirməyə imkan verəcəkdir Roskontrolya'ya imza atınvə məlumatlı seçim etməkdir. Və səmimi istehsalçıları üçün, satışların artırılması və istehsalın inkişafı üçün effektiv bir vasitədir.

Hörmətli oxucular!

Müəyyən bir istehsalçının haqqında məlumat istəyirsinizsə, Roskontrol kataloğuna gedin. Axtarış barında, marka adını daxil edin. Bu istehsalçının hansı məhsulların yoxlanıldığını, hansıları satın alınması təklif olunduğunu və hansıları Siyah Siyahıda olduğunu görəcəksiniz. Hər məhsul kartı məhsulun diskvalifikasiyasına dair məlumatları ehtiva edir.

Əgər müəyyən bir növ süd məhsulları ilə maraqlanırsınızsa, məsələn, yağı, "Kataloqa", "süd məhsulları" / yağı bölməsində gedə bilərsiniz və bu kateqoriyada hansı markaların qara siyahıya alındığını və hansıları satın alınması məsləhət görsəniz.

Diqqət! Məqalədə təqdim olunan məlumat dərc edildiyi tarixdə aiddir.

Hər həftə yeni məhsullar haqqında danışırıq.
qida və məişət texnikası. Qısa və nöqtə.

Elena, salam. Həqiqətən, bu məlumat çox maraqlıdır.
Ancaq istehsalçıları bu əsasda müqayisə etmək səhvdir.

Məsələn, "Kənddə ev" markası 5 siyah siyahıda olan 10 məhsulun adını (süd, xama, yağı və s.) Test etdi.
Və "Archa" markası qara siyahıda olan yalnız 1 nümunəni - Edam pendirini test etdi. Və demək olar ki, "Archa" 100% test deyil, 1 nümunə əsasında - əsasən yanlışdır.

Müəyyən bir istehsalçı haqqında məlumat istəyirsinizsə, Roskontrol Kataloqa daxil olun. Axtarış barında, marka adını daxil edin.
Bu istehsalçının hansı məhsulların yoxlanıldığını, hansıları satın alınması təklif olunduğunu və hansıları Siyah Siyahıda olduğunu görəcəksiniz. Bu məhsulların kartları məhsulun diskvalifikasiya olunduğu məlumatları ehtiva edir.

Məsələn, süd məhsullarının müəyyən bir növü ilə maraqlanırsınızsa, "Kataloqa", "süd məhsulları" / yağı bölməsində gedə bilərsiniz və bu kateqoriyadakı məhsulları Qara Siyahıda görmək olar.

Bu seçim mağazada, yaxud malların yanında, istifadə etmək üçün əlverişlidir. Kataloqa girməyə, hansı marka neftin satın alınması tövsiyə olunduğunu və hansı olmadıqlarını aydınlaşdırın.

Süd - "tanrıların qidaları"

Süd həqiqətən əfsanəvi bir içki. Bir çox qədim mədəniyyətlər - Romalılar, Keltlər, Misirlilər, Moğollar və Hintlilər onların bəslənmələrinə daxil etdilər və hətta efsane və miflərdə səsləndirdilər. Tarixi sübutlar bu sağlam südün "tanrıların qidaları" kimi qəbul etdiyimizə gəldi.

Əvvəllər qədim sümerin tanrıları və padşahları ölümsüzlük qazanmaq üçün süd içirdilər. Yunanlılar Samanyolu, Hercules'u qidalandıran göyə düşən tanrıça Hera'nın ana südü damlalarından yaradılıb dedi.

Kraliça Kleopatra müntəzəm olaraq cildini yeniləyən və vücudu təmizləyən süt vannaları ilə məşhurlaşdı.

Julius Caesar, Keltlər və almanların saqqız içdiyini və ət yedikləri üçün böyük olduğunu inandırdı.

Bu gün elm adamları bu gözəl içkilərin faydalarını sübut etdi. Hər bir insanın ondan gündəlik süt və məhsuldan istifadə etmək imkanı var. İnək südünün tək xidmətindən hansı yaxşılıq əldə edilə bilər?

Süd və onun məhsullarının qida dəyəri

Bir çox insanın inək südü sümük, diş və dırnaqların sağlamlığının təmin edilməsində mühüm rol oynayan bir iz elementi olduğunu bilir. Bununla yanaşı, süd məhsulları digər xüsusiyyətlərə malikdir.

Yalnız sütün bir hissəsində (225 qram) bütün 8 qr protein - yüksək keyfiyyətli protein. Müqayisə üçün, günümüzdə "superfood" olaraq təyin olunan badam südündə yalnız 1 q protein təklif edir.

Bundan əlavə, südün bir hissəsi aşağıdakı parametrlərə görə vücudun gündəlik ehtiyaclarına cavab verə bilər:

  • Kalsium (30 faiz): güclü sümükləri və dişləri qurmağa və saxlamağa kömək edir.
  • Riboflavin (25 faiz): qırmızı qan hüceyrələrinin və metabolizmin istehsalını stimullaşdırır.
  • Fosfor (yüzdə 25): sümükləri gücləndirir, mərkəzi sinir sisteminin harmonik işinə qatqı təmin edir.
  • Vitamin D (yüzdə 25): kalsium udmağı təşviq edir.
  • Vitamin B (yüzdə 22): qidaları enerjiyə çevirməyə kömək edir.
  • Kalium (11 faiz): su balansını tənzimləyir və normal qan təzyiqi qorumağa kömək edir.
  • Vitamin A (10 faiz): yaxşı görmə və sağlam dəri yaradır.
  • Niacin (yüzdə 10): düzgün qan dövranını stimullaşdırır.

Üstəlikdən, inək südü və bədənin bütün ehtiyaclarını təmin edə biləcək universal qidalandırıcı məhsullar olduğunu başa düşə bilər. Eyni zamanda başqa növ süd xüsusiyyətləri də bənzər xüsusiyyətlərə sahibdir! Dünyanın müxtəlif yerlərində yaşayan insanlar qoyun, keçi, dəvə, eşşək, məğlub, geyik və hətta elkələrlə müntəzəm olaraq süd almaq üçün cücə verirlər.

İçməli süd dünyada istehsal olunan ən çox yayılmış süd məhsuludur. Və pendir ən dadlı və iştahaaçısıdır! Sosioloqlar deyirlər ki, bu, ən çox gəzinti hipermarketlərindən olan pendirlərdir.

Молочные продукты — название, которое объединяет обширную группу продуктов на основе молока. Это творог, йогурт, разнообразные кисломолочные напитки, сыр и сливочное масло. Перечисленные продукты вобрали в себя все полезные свойства молока, однако отличаются и уникальной целебностью, присущей только им

Süd çox yönlü bir qidadır, asanlıqla əmilir və mədə-bağırsaq traktını vurğulamayan faydalı qida maddələridir. Digər bir üstünlük isə bədəni potasyum ilə qoruyan, saxlayan və artıran çox mayenin aradan qaldırılması qabiliyyətidir. Südün bu xüsusiyyəti ürək-damar xəstəlikləri, obezite və böyrək xəstəliklərində istifadə olunur.

Süd mühüm immun hüceyrələrin sintezinə cəlb olunur, cəsədin müdafiəsini aktivləşdirir.

Süd, əzələlərin, hormonların, fermentlərin və bədənin özü üçün istifadə edilən yüksək keyfiyyətli proteinlə məşhurdur.

Süt karbohidratlarının fərqli xüsusiyyəti yavaş emosiya deməkdir, yəni qan şəkərinin yavaş artması deməkdir, diabet və piylənmə hallarında xoş bir şəkildə qarşılanır. Süd, zəhərlənmə ilə kömək edir, təbii antibiotik kimi fəaliyyət göstərir - xüsusi maddələr - laktinin.

Bir stəkan isti süd ilə, şirin bir yuxu ilə təmin edilir və hamısı melatoninin qanına buraxılması - yuxu və gənclərin əsas hormonu olan aktivdir.

Gündə 200 ml qədər istehlak edilə bilər.

Turş südlü içkilər, gəncdən köhnəyə qədər hər gün içmək lazımdır ki, son dərəcə sağlam məhsulların çox müxtəlif qrupudur. Qrup bu qədər genişdir ki, onların arasında daima zövqünüzə bir içki tapa bilərsiniz. Bir sözlə onların unikallığı haqqında danışırıqsa, bu, xərçəngin qarşısının alınmasıdır. Zövqünüz zövq alır və içdiyiniz toxunulmazlığı artırmaq üçün çalışır. Gündə ən az 200 ml.

Qatıq ən çox tələb olunan məhsuldur və ən çox pəhrizdir, qatıqın qadağan olduğu bir insanı çətin tapa bilərsiniz. Bu, bir çox üstünlüklərə malikdir, lakin ən önəmlisi yaşlanma ilə mübarizədir. Bu, gənclərin iksiridir. Xüsusilə gözəldir ki, bu xüsusiyyətlər bizim böyük alim tərəfindən aşkar edilmişdir. İlya İlyiç Mechnikov, sualına cavab verməyə çalışır - qocalıq qaynaqlanır? Yaşlanma nəzəriyyəsinin inkişafı və onun qarşısının alınması Nobel mükafatına layiq görülmüşdür. Gündə 125 qrama qədər yemək lazımdır.

Hər kəs üçün ideal bir məhsul, belə yüksək həkimlər şəfa üçün kəsmik pendir edir. Xüsusilə uşaqlar buna ehtiyacı var, bədənləri aktiv böyümə və yaxşı inkişaf üçün süd püstə maddələrindən istifadə edirlər. Onun balanslaşdırılmış kalsium miqdarı ilə məşhurdur, buna baxmayaraq, bədənin mükəmməl şəkildə əmilir. Və kifayət qədər miqdarda kalsium olmadan, bədənin güclü bir kas-iskelet sistemi qurmaq mümkün deyil, əsası erkən uşaqlıq dövründə qoyulur.

Kəpək pendirində sümük mineralizasiyası və sağlam dişlərin formalaşması üçün lazım olan fosfor var. Kök pendir də nazik bir bel, boşaltma üçün vazgeçilmez bir qidadır. Yaşlıların cəsədini güc, sağlamlıq və güc verir. Gündə 200 qrama qədər pişirin nisbəti.

Bioabsorbable kalsiumun yüksək tərkibinə görə pendir osteoporozun (artmış sümük kövrəkliyi) qarşısının alınması üçün ən dadlı dərmandır. Bu göstərici üçün çempion olan klassik Parmesan, 100 qram pendir başına 900 mq kalsium ehtiva edir. Günün ilk yarısında gündə ən çox 25 qram olmayan pendir alma ilə diqqətli olun.

Yağda həll olunan vitaminlərin saxlanması. Yüngül kifayət qədər yağlar həyat cinsi hormonları və immunoglobulinləri uzatmaq üçün çox vacib maddələrin qurulmasına aparılır. Gündə ən çox 20 qram.

Süd: ən məşhur miflər

Hər gün bir çox insanlar müxtəlif növ süd məhsulları istehlak edirlər. Bəziləri sağlamlıq və kas-iskelet sistemi xəstəliklərinin qarşısının alınması üçün bunu edirlər. Digərləri - çəki itirmək və ya daha qida vermək üçün. Və üçüncüsü - və hamısı dadlı olduğundan.

Amma süt və onun məhsullarından olan opponentlər var. Bədəni böyüdükcə və gücləndirdikdə, yalnız uşaqlıq dövründə bütün sütü içmək mümkündür. Bir yetkin olaraq, bu məhsul qeyri-sağlam və hətta təhlükəlidir. Belə mi?

Həqiqətən, süd şəkərini zəif absorp edən insanlar var - laktoza. Onların halında bir süfrədə süd vəzisi mədə-bağırsaq pozuqluğuna, qarın boşluğuna səbəb ola bilər və diareyanın inkişafına kömək edə bilər. Amma onların sayı çox məhduddur, laktoza yoxsul sindromu bir yaş fərqi deyil, genetik birdir. Bir insanın yaşla laktozu parçalamaq qabiliyyətini itirməsi - bu bir mifdir!

Südün təhlükəsi ilə bağlı daha bir fikir daha populyardır: gəncə ergenlikdə və böyüklərdə acne görünüşünü ortaya çıxardır. Alimlər uzun müddət bu faktı öyrənirlər. Jurnalda Amerika Dermatologiya Akademiyası 2008-ci ildə ilkin sübutlar silinməmiş südün erkən yaşda sızanaqla əlaqəli olduğunu göstərdi. Amma tam olaraq süd və süd məhsulları yox idi, nə qədər dəqiq yox idi.

Bəzi tədqiqatçılar satış üçün hazır olan süd, istehsalçının heyvanları yetişdirərkən istifadə etdiyi hormonları ehtiva edə biləcəyini irəli sürmüşlər. Bu hormonlar insan hormonları ilə qarşılıqlı ola bilər, nəticədə akne gətirə bilər.

Biz alışdığımız süd və süd məhsulları (yoğurt, kefir, ryazhenka, xama, krem, yoğurt, pendir, pendir və süzgəc) ilə yanaşı mağazada real exotics tapa bilərsiniz. Məsələn, tang maya, duz və su əlavə ilə inəkdən və keçi süddən hazırlanmış bir içkidır.

Əvvəlki içki üçün fesleğen əlavə etsəniz, yeni növ süd məhsulları alacaqsınız. Şərqdə onlar havanın hər hansı bir "mədə xəstəliyini" müalicə edə biləcəyinə inanırlar.

Real gourmets müntəzəm katyk içmək. Bu, inək sütü ilə əldə edilən və səməni əlavə edən bir məhsuldur və sonra 8-10 saat fermantasiya üçün isti bir yerdə qoyulur.

Süd məhsulları yüksək dərəcəli süd protein və kalsiumun əla bir mənbəyidir. Süt məhsullarında kalsium və fosforun optimal nisbəti, kalsiumun daha yaxşı həzm olunmasına kömək edir.

Kök pendir və pendir yüksək proteinli məhsullardır. Məsələn, 100 g pendir 45% yağ 24 q protein və 26 qram yağ, 100 qr Mozzarella peyniri 20 qq protein və 18 qram yağ, 100 g 9% qırmızı pendir 16-17 q protein.

İdmana peşəkar cəlb olunmayan sağlam bir şəxsdə zülal ehtiyacı - bədən ağırlığının hər kiloqramına 1 qq, bunun 50% -i heyvan proteinidir. 60 kq çəki ilə, 100 g süd püresi heyvan gündəlik protein normasının yarısından çoxunu əhatə edir. Lakin pendir ilə diqqətli olmalıyıq! Sert pendir kalsiumda zəngindir, lakin çoxlu yağ ehtiva edir - buna görə də bu məhsulun bir hissəsi 20-40 qram olmalıdır, əks halda, əlavə pul qazanmaq riski.

Fermentasiya edilmiş süd məhsulları (yoğurt, kefir, ryazhenka və s.) Bağırsaqlara faydalı təsir göstərən laktik turşu bakteriyalarını ehtiva edir. Əlavə şəkər və nişasta olmadan süd məhsulları istifadə etmək vacibdir, tərkibi yalnız süd və sourdough olmalıdır. Bu rəqəmə əməl etsəniz, az yağlı süd məhsulları seçin, lakin yağsız (süd, kefir, ryazhenka 2.5% yağ, qalın yoğurt 2.5-3.5% yağ).

Diyetdən süd və süd məhsullarını istisna etmək indi "dəbli" olur. Tez-tez bu, əsassızdır - "laktaza çatışmamazlığı" nın müəyyənləşdirilməsi ilə belə olsa da, laktozu pozan bir ferment olan xüsusi preparatlarla süt məhsulları istehlak edilə bilər. Çox vaxt südün xoşagəlməzliyi, xüsusən də yaşlı dövrdə, məsələn, bir adam uzun illər süd tüketmediğinde birdən-birə içmək qərarına gəldi. Bu vəziyyətdə, tam süddən istifadə etmək həqiqətən istənilməzdir, eyni zamanda digər süd məhsulları pəhrizdən xaric edilmir.

Sümüklər üçün faydalıdır

Yalnız ABŞ-da 10 milyon insan osteoporozdan əziyyət çəkir və 43 milyonu xəstəliyin inkişaf riski artdıqda. Eyni zamanda, tədqiqatçılar qadınların osteoporozu inkişaf etdirmək ehtimalının daha çox olduğunu aşkar etdilər - kişilərdən 4 dəfə daha tez xəstələndilər!

Alimlər həmçinin süt məhsullarında protein və kalsiumun tərkibinin osteoporoz riskini azaldacaq sümük sıxlığının formalaşmasında mühüm rol oynaya biləcəyinə dair qənaətə gəldilər. Hər bir adam gündə üç dəfə süd məhsulu yeyəcək, sonra isə sağlamlıq daha güclü olacaqdır.

Təzyiq təzyiqi

Süd məhsulları üç əhəmiyyətli mineral ehtiva edir - kalsium, kalium və maqnezium. Onlar sağlam qan təzyiqi saxlamaq üçün bədəndə mayelərin və mineralların balansını tənzimləməyə kömək edir. Bu hipertansiyondan əziyyət çəkən və ya ürək xəstəliyi olan insanlar üçün xüsusilə vacibdir. Alimlər deyirlər ki, orta südün süd məhsulları gündə 3 porsiyası vuruşun qarşısını almağa kömək edəcək.

Toksinlərlə mübarizə

İnək südü zülallarının unikal bir qabiliyyəti var - onlar bədəndə toksinləri bağlaya bilərlər. Bu səbəblə, təhlükəli sənayesində çalışan insanlar süd içmək tələb olunur.

Uzun müddət süd və onun məhsulları yoluxucu xəstəliklərin günahkarları oldu. Problem yalnız 19-cu əsrdə bir Fransız mikrobioloq tərəfindən həll edildi. Louis Pasteur. O, ilk növbədə südün pasterizə edilməsini təklif etdi.

Bağırsaq sağlamlığını qoruyun

Fermentasiya edilmiş süd məhsulları "qidalandırmaq" yalnız bir insana deyil, həmçinin bağırsaqlarda yaşayan faydalı bir mikrofloraya. Onlarda qida maddəsi prebiyotik olaraq işləyir, buna görə "qaymaqlı süd" tez-tez bağırsaq xəstəliklərinin müalicəsində, immunitet sistemini gücləndirmək üçün təyin edilir.

Həvəs artır

"Canlı" etiketiylə satışa çıxarılmış fermentasiya edilmiş süd qatığı, depressiya üçün "müalicə" adlandırıla bilər. Təbii qatıq sağlam bağırsaq mikroflorasını bərpa etməyə kömək edir. Və o, öz növbəsində, vücudun yaxşı əhval-ruhiyyəni təşviq edən hormon serotonini istehsalına kömək edir.

Kötü havalarda isti

Soyuq mövsümdə həkimlər istiləşməyi və istiləşmə içkisini içməyə çağırır. Ancaq az adam adi yağı tez bir zamanda istilənməyə kömək edə biləcəyini bilir. Daha yaxşı hiss etmək üçün çörək və yağ yemək yetər.

Bonus olaraq, cəsəd vitamin D qəbul edəcək. Günəş işığı olmamasından görə qış və payızda onu almaq daha çətindir, amma xoşbəxtlikdən, yağı içindədir.

Alimlər hələ də göy gurultulu bir süd içərisində daha sürətli bir şəkildə bir şərh tapa bilmirlər. Lakin biyokimyalar elektromaqnit impulslarının cəlb olunduğunu hesab edirlər ki, bu da suta belə təsir göstərir.

Bədəni bərpa edin

Zülalların, yağların və karbohidratların və faydalı mineralların sütü içərisində birləşməsi onu ağır məşq və idman təlimindən sonra ən yaxşı rejenerasiya edən məhsuldur. Mütəxəssislər hətta südün səmərəliliyi kommersiya cəhətdən mövcud idman içkilərindən yüksək olduğunu iddia edirlər.

Tibet dərmanı baxımından, "ağ qida", yəni süd məhsulları, yay mövsümü üçün ən yaxşısıdır. Bədəni sərinləşdirirlər, istiliyi azaldırlar və eyni zamanda, küləyin dağılmasına gətirib çıxara bilməzlər - sinir sistemi. Yaz aylarında süd məhsulları stolda olmalıdır. Xüsusilə, onlar isti yay aylarında pik olan ürək-damar xəstəliklərinin (angina pektorisi, vuruş, ürək atışları) qarşısının alınmasına kömək edir.

Gec sonlarında, qış və yazda, soyuq və ağırlıq bədənində yığılır. Bu, əsasən, süd məhsullarına aiddir. Buna görə, onlar ikinci və üçüncü plana geri çəkilər və "qırmızı yemək" - ət məhsullarını istiləşmə yolu ilə təmin edirlər. Bu, altı aydır tərk edilmək məcburiyyətindədirmi? Xeyr! Süt məhsullarının əsas faydası sinir xəstəliklərinin qarşısının alınması və müalicəsi, psixo-emosional pozuntular, stress. Amma sağlamlıq məqsədləri üçün onlara lazımlı bir şəkildə istehlak edilməlidir.

Tibet dərmanı süd məhsulları südün içərisinə, fermentləşdirilmiş süd (kefir, qatıq), yağ, pendir (süd peyniri də daxil olmaqla) bölür.

Birincisi, süd məhsullarının necə qarşısını almaq olar. Bunlar soyuqda, eləcə də şəkərlə digər soyutma məhsulları ilə birlikdə istifadə edilə bilməz. Hər hansı bir taxıl (irmik, qarğıdalı), makaron, kartof, ağ çörək ilə südün zərərli birləşməsi. Zərərli birləşmələrin nümunələri - südün şirin irmik püresi, südlü qarğıdalı püresi, südlü noodle şorbası, kartof sütü üzərində püresi. Bu birləşmələr kilolu və obeziteyə, birgə xəstəliklərə, toxunulmazlığı azaldır, tənəffüs xəstəliklərinə səbəb olur.

Ayurvedik dərmanı "ay məhsullarına" süd verir. Bu, yalnız axşam, ayın qalxmasından sonra, axşam yatmadan əvvəl yarım saat əvvəl sərxoş ola bilər. 150-200 ml isti süddə bir cırtdan cücə və ya darçın əlavə etməlisiniz. Əgər bu yolla müntəzəm olaraq süd içsəniz, "yaxşılıq" və sevgi miqdarını artırır. Yəni bir insanı daha sakit, xeyirxah, sevən, qıcıqlanmağa, qəzəbə və qəribə davranır. Bundan əlavə, keçi südünün bronxial astma üçün bir vasitə olaraq tövsiyə edilir.

Ghee yağdan daha faydalıdır, çünki o, sərin deyil, bədəni istilənir. Tibet ədəbiyyatı "Zhud Shi" (XII əsr) onun haqqında yazılmışdır: "Ghee ağılın kəskinliyini və yaddaşın aydınlığını verir, istilik və qüvvət yaradır, həyatı uzadır". Yaşlılarda xüsusilə faydalıdır. Gündəlik istifadə etsəniz, həyatınızı və uzun illər fiziki qüvvəni və zehni performansınızı davam etdirmək üçün əhəmiyyətli dərəcədə uzatmaq olar.

Soyuq mövsümdə təzə, ağır, ləzzətli çeşidləri seçmək lazımdır. Yaz ayları üçün gənc, yumşaq və süzülmüş pendirlər daha uyğun olur. Krevet pendir, soyutma məhsullarına aiddir və yalnız payız, qış və yayda isti güveçlər (pendir pendir edənlər) şəklində və hər zaman isti ədviyyatlara əlavə olaraq istehlak edilə bilər - zəncəfil, darçın. Lakin ümumiyyətlə, süd palığı qış üçün əlverişli olmayan əla yaz məhsuludur.

Süd məhsulları - kefir, qatıq, südlü pendir meyvə ilə istifadə edilməməlidir. Bunlar uyğun olmayan məhsullarıdır (hətta meyvə yoğurtu və süzgəcin sevgililərini narahat edir). Bundan başqa soyuducudan istifadə etmək yaxşı deyil - bu sağlamlığa birbaşa zərbədir.

Ümumiyyətlə, süd məhsulları düzgün bəslənmədə vacib bir yer tutduqlarını söyləyə bilərik, lakin necə, hansı formada və nə vaxt istehlak edildiyinə xüsusi diqqət yetirirlər.

Təzə süd - ən faydalıdır?

"Dürüst olmaq lazımdır ki, yalnız bir inəkdən sümüyə içmək olar ki, sağlamlığınızın 100% -ni təmin edirsiniz, əks halda çox təhlükəli ola bilər", - Yulia Eliseeva da təkid edir. Bir burenka lazım olan bütün vaccini aldıqlarını necə öyrənirsiniz, yollar boyunca otladım və təsadüfən göbələk ilə yoluxmuş hər hansı yeməyi yemədinizmi? Və süpürgə, öz əlləri və bir inək sümüyünü topladığı süpürgəni yaxşıca yuyarkən əminsinizmi?

Qalıq antibiotiklər, mikotoksinlər, inhibitorlar və patogenlər üçün yalnız bir test bunu təmin edə bilər. Süd içərisinə daxil olan bütün xammallar, Əllərdən alınan sutun hər gün keyfiyyəti fərqli ola bilər və bir gün çox təhlükəli olduğunu sübut edir.. Belə ki, qaynar yemək yalnız evdə təzə süd ilə aparılmalıdır.

Yetkinlərə süd lazımdırmı?

Olqa Volkovanın sözlərinə görə, "sağlam bir adam sütu udmaz və ya bir halda onun istehlakı ilə yüklənmir. Nədənsə süt karbonhidratlı laktozu pozan bədənində heç bir laktaza ferment istehsal olunmaz". - Bu, genetik xüsusiyyətlərə görə ola bilər (çox nadir, insanların 1-2% -ində baş verə bilər). Bəzən - intestinal infeksiyaların köçürülməsi ilə: laktaza bağırsaqda baş verəndən sonra virusun və ya zərərli bakteriyaların zədələnməsi fermentin istehsalını azalda bilər - və əvvəlcədən əvvəl südün müvəqqəti olaraq udulmasına səbəb olur.

Yaşa bağlı laktase çatışmazlığı da var. Bədəndə bütün prosesləri azaldır və enzim sintezini azaldıb köhnə insanlar, ancaq bu, süd məhsulları, onlar üçün yararsızdır və ya zərərli olduğunu ifadə etmir. Yoğurt kimi qaynadılmış südlü içkilər, öz bakteriyalarının işi sayəsində yaşlılar tərəfindən yaxşı əmilir. Ümumiyyətlə, yetkinlik dövründə kalsium və zülalın əla bir mənbəyindən imtina etmək mümkün deyil ".

Sakit süddə saxlanıldıqda faydalı bakteriyalar çarpır?

Məhsul, + 4 ° C isti temperaturda saxlanılırsa, mikroorqanizmlər çoxalmayacaq və ya ölməyəcəkdir. Təkrarlanma üçün onlar daha rahat bir temperatur tələb edir, ölüm üçün isə daha ağırdır. Buna görə, saxlama şərtləri müşahidə edilirsə, qatıqda və ya qatıqda laktik turşu bakteriyalarının konsentrasiyası dəyişməyəcəkdir.

Digər süd məhsulları ilə müqayisədə təbii yoğurt daha faydalıdırmı?

Olga Volkova "Yogurt bu gün ən çox öyrənilmiş mayalanmış süd məhsuludur" deyir. - Fakt xama, kefir, ryazhenka, qatıq - ölkəmiz üçün ənənəvidır və ya dünyanın ayrı-ayrı bölgələrində. Yoğurt, beynəlxalq səviyyədə tanınmış və anlaşılır məhsuldur. Buna görə, dünya elmi cəmiyyəti fermentasiya olunmuş süd məhsullarının xüsusiyyətlərini öyrənəndə onları qatıq əsasında müşahidə edirdi. Onun faydası həqiqətən bir çox ciddi tədqiqat tərəfindən sübuta yetirilmişdir, lakin bu, kefir və ya qatıqın insan sağlamlığı üçün daha az dəyərlidir. "

Keçi süd məhsulları daha sağlam mı?

Yuliya Eliseeva deyir: "Bu, daha yaxşı şeylər haqqında söhbət edir: alma və ya armud". - Keçi südünün zülalları inək sutundan fərqlənir, kimyəvi tərkib baxımından bu, öz növbəsində üstünlükləri və mənfi cəhətləri ilə fərqli məhsullardır. Но, скажем, вирус энцефалита с козьим молоком передается, если животное болеет, а с коровьим – нет». «Казеин, основной белок коровьего молока, может вызывать серьезные нарушения здоровья у людей с диагностированной его непереносимостью, – добавляет Ольга Волкова. – Им приходится искать альтернативы. Один из вариантов – козье молоко с немного другим белком. Но не факт, что этот продукт тоже не даст реакции».

Пастеризации и стерилизации уменьшают пользу?

Нет. "Sütün əsas faydası kalsium və yüksək dərəcəli süd proteininin olmasıdır", - deyə Olqa Volqova deyir. - Bu göstəricilərə görə sterilizə, pastörize edilmiş və bütövlüklə müqayisə etmə, heç bir fərq olmayacaqdır. Əlavə olaraq, qaynadan fərqli olaraq, sənaye şəraitində sterilizasiya prosesləri maksimum miqdarda vitamin saxlamağa imkan verir. "

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com