Qadın Tips

Sauce Vinaigrette

Pin
Send
Share
Send
Send


Vinaigrette - salat şəklində hazırlanan əla pəhriz yeməyi. Bədənimizi bəsləyən vitamin və minerallarla zəngin olan maddələrdən ibarətdir. Arzu edilməklə, xüsusi kulinariya qabiliyyətinə malik olmayan hər hansı bir ev xanımı tərəfindən hazırlana bilər, ancaq hər kəs bir kərə yağı istisna olmaqla, bir salat hazırlamaqğı bilir. Büdcə çörəklərinin çox dadlı olması üçün müxtəlif növ qaz stansiyalarından istifadə edə bilərsiniz.

Vinaigrette bişirmək üçün necə?

Vinaigrette mağaza və bazarda tapmaq üçün asan olan sadə maddələrdən hazırlanır. Salatın ən dadlı və parlaq olduğunu öyrənmək üçün, açıqlanan təlimatlara əməl etməlisiniz, bütün maddələrin müəyyən miqdarda alınması lazımdır.

Vinaigrette pişirme yemək tərəvəz ilə başlamalıdır. Üç çuğunduru (kiçik ölçülü), beş kartofu kök yumruğu, 2-3 yerkökü su ilə qabda batırılmalı, bütün tərəvəzləri tam pişmiş qədər bişirilməlidir. Bu vaxt qalan maddələrin hazırlanmasını edə bilərsiniz. 400 qram kərpicanı ortaq bir tencereye qoyun, kiçik bir soğanı doğrayın, konservləşdirilmiş yaşıl noxudun yarım çiyinə, eləcə də üç bişmiş turşu xiyarlarını (daha fərqli bir dad üçün duzlu istifadə edə bilərsiniz) tutun. Pişmiş tərəvəzlər soyulduqdan sonra təmizlənməlidir və kiçik kublar da kəsilməlidir. Hazır salat hərtərəfli qarışdırılmalıdır, duz və mövsümü orijinal sousu ilə aşağıda təsvir edilən yemək variantları ilə təzə olmalıdır. Delicious vinaigrette hazırdır!

Klassik vinaigrette ilə yanaşı, digər növlər də vardır. Tez-tez, ev həkimi tərəfindən istədiyi təqdirdə peşəkar aşpazlar, çeşidini artırmaq üçün, tərkibindəki bütün maddələrə duzlu balıq əlavə etmək məsləhətdir, saqqala ideal seçimdir. Tez-tez belə bir salat ətirli buketi gücləndirən füme qəlyanaltı ilə edilir, belə ki, qonaqları belə bir vinaigrette ilə təəccübləndirə bilərsiniz.

Tez-tez qaynadılmış və ya bişmiş ətlərin əlavə edilməsi ilə hazırlanır - yeməyi maraqlı bir zövqə malik olduğundan bu seçim də unikal sayılır. Yeyinti ilə salat bir variant var, nümunə lingonberry, digər komponentləri ilə ideal birləşdirilmişdir, nar toxumları əlavə səth verəcək eyni xüsusiyyətlərə malikdir. Konservləşdirilmiş lobya ilə Vinaigrette də maraqlı bir həlldir. İstəsəniz, klassik resept daxil olan noxud yerinə əlavə edə bilərsiniz. Dəniz su pəriləri bir qədər qaynadılmış kalamar əlavə salatı ilə əylənə bilər.

Xidmətə gəldikdə isə, xüsusi qəliblərdən istifadə edə bilərsiniz, amma restoranlarda çoxlu aşpazlar, haşiyələnmiş çuğundurlarda xidmət edir, burada geniş bir çuxur əvvəlcədən kəsilir.

Neft əsaslı doldurulması

İlk növbədə vinaigrette doldurmaq istəyirsiniz? Tez-tez məşhur restoranlarda yeməklərin dadını artıran çox sadə bir sousu hazırlayın. Bu sousu hazırlamaq üçün 4 qaşıq almalıyıq. günəbaxan yağı qaşıqları əlavə edin, bir kaşığı alma suyu sirkə və çay - xardal lazımdır. Bu tərkibdə maddələr hərtərəfli sarsılmış və salata salınmalıdır.

Dadlı vinaigretten daha yaxşı bir seçimdir. Sos bitki yağı əsasında hazırlanır və 4 tbsp alınmalıdır. Onunla bir qabda sarımsağın bir nişanını əzmək və bir limonun yarısından şirəsi sıxmaq lazımdır. Mükəmməl qarışdırıldıqdan sonra sahibə orijinal və az asidik bir paltar alacaq, bu yeməyi dadını daha parlaq edəcəkdir. Sosun zövqünü bir az fərqləndirmək üçün kiçik bir susam yağı əlavə edə bilərsiniz.

Lakin, həkimlər bu seçimi mümkün qədər nadir hallarda istifadə edirlər, baxmayaraq ki, onun yüksək səviyyədə asidik tərkib hissəsi ilə əlaqələndirilir.

Salatı doldurmaqdan başqa bir seçimdir. Bu sousun əvvəllərdən daha zəngin bir ləzzəti var. Bişirmək üçün, eyni qabda 100 ml qırmızı şərab sirkəsi, günəbaxan yağı ilə eyni miqdarda (ləzzətlə), eləcə də incə doğranmış orta sarımsağı (mətbuat vasitəsilə keçir) birləşdirməlisiniz. Bu cür tərkibdə bir çay qaşığı duz və şəkər, həmçinin 1 çay qaşığı yerləşdirilməlidir. xardal (daha orijinal dadmaq üçün taxıllarla satılanı istifadə etməyə icazə verilir). Bütün komponentlər çox yaxşı qarışdırmaq və salat ilə doldurmaq lazımdır. Çıxışın çox miqdarda sous olduğunu nəzərə alsaq da, bir salat üçün kifayət deyil, belə ki yeməkdən əvvəl ən uyğun miqdarda maddələrin hesablanması vacibdir.

Yumurtanın doldurulması

Maye əvəzinə bir vinaigrette doldurulması üçün başqa bir məşhur seçim mayonezdir. Əlbəttə ki, hər hansı bir sahibə mağaza rəflərində satılan hazır məhsulu və çox münasib qiymətdən istifadə edə bilər. Amma aşpazlara özlərini bir paltar hazırlamaq tövsiyə olunur - bu vəziyyətdə, hazırlanmış salatanı yaxşı təsir edən xüsusi bir dad olacaq. Bundan əlavə, bu da faydalı olacaq.

Evdə hazırlanan mayonez üçün bir çay qaşığı adi masa sirkəsi, bir cüt toyuq sarısı (bütün yumurtaları tökmək olar, amma bu vəziyyətdə sarğı ağ deyil, gözəl sarı deyil), bir çimdik duz və bir çay qaşığı şəkər. Belə bir tərkibdə, ingredientləri daldırma mikseri və ya qarışdırıcı bir şüşə içərisinə yerləşdirin, yüksək sürətlə döyün, bitki yağı içərisində nazik bir axında döyün. Bu prosesi yalnız kütləvi mayonez görünüşünə aparan zaman bitirmək lazımdır.

Sosu hazırlamaq üçün həm rəfiqəsiz, həm də zərif yağ əldə edə bilərsiniz, lakin ikinci variantdan istifadə etmək yaxşıdır, nəticədə çıxarılan mayonez günəbaxan yağının xas xüsusiyyətinə malik deyil.

Bir vinaigrette doldurmaq üçün başqa bir seçim təklif edirik. Orijinal sousu hazırlamaq üçün bir qabda 3 qaşığı birləşdirin. ayçiçəyi yağı, bir neçə qaşığı sirkə kaşığı, bir çay qaşığı şəkər və xardal, bir bibər qara bibər və eyni miqdarda duz. Bu tərkibdə məhsullar adi bir çəngəl ilə hərtərəfli sarsılmış və yaranan kütlə kütləsi ilə doldurulmalıdır.

Pesto sarğı

Vinaigrette doldurmaq üçün necə? Bunun üçün evdə hazırlamaq çox asan olan orijinal "Pesto" sosundan istifadə etmək olar. Bunu etmək üçün, bir çay qaşığı incə doğranmış soğan və dadmaq üçün eyni miqdarda yeşilliklər qəbul edin (şüyüd, maydanoz, cilantro istifadə edə bilərsiniz). Bundan sonra, ümumi kütlədə bir neçə çay qaşığı ağ şərab, 5 qaşıq əlavə etmək lazımdır. qoxusuz bitki yağı, yarım çay qaşığı xardal və duz qaşığı, həmçinin az miqdarda qara bibər. Tərkibi çox yaxşı qarışdırılmalıdır. Belə sadə manipulasyonlar başa çatdıqdan sonra, sahibə ilə salatı nə dolduracaqsınız. Bu sousun resepti sadədir və pəhriz salatasının dadını tam olaraq göstərir.

Haşlanmış yumurta ilə

Salat üçün paltarın başqa xüsusi versiyasını hazırlamaq üçün ilk növbədə bir qaynadılmış yumurtanı qaynatmaq lazımdır. Ağdan sarıdan ayrıldıqdan sonra. Sarı hissəsi gözəl qırılsın, bir neçə qaşığı sirkə, 4 qaşıq tökün. l ayçiçəyi yağı, bir çimdik duzu və eyni miqdarda qara bibər və bir çay qaşığı haşata əlavə edin. Məhsullar hərtərəfli əllə çırpılmış, onlara incə doğranmış zülal əlavə edin və qarışdıraraq, salatını tökülməlidir.

Salatın kəskin bir dadın olması üçün salatı doldurmaq daha yaxşıdır? Bu məqsədlə, böyük bir bibər əlavə edilməklə hazırlanmış xüsusi bir sous "Pepperoni" istifadə edə bilərsiniz.

Belə bir ədviyyəli paltar bişirmək üçün bir kiçik bolqar biberi götürməlisən və odun sobasında yandırmalısan. Bu soyuduqdan sonra 4-5 tbsp əlavə edin. l nəfis günəbaxan yağı, bir neçə qaşığı sirkə kaşığı, bir kiçik xardal, az miqdarda bibər (qara) və duza duz. Birləşdirilmiş maddələr hərtərəfli sarsılmış və salat sarğı üzərində tökülməlidir.

Balzam sirkəsi ilə

Salatanı doldurmaq üçün bu versiya orijinal bir ləzzə olan balsamik sirkə əsasında hazırlanır. Belə bir orijinal kompozisiya hazırlamaq üçün 3 çörək yeməyiniz lazımdır. l zeytun yağı, təzə sıxılmış limon suyu, haşata kaşığı (taxıl ilə üstünlük verilir), bir neçə çınqıl sarımsaq, az miqdarda balsamik sirkə, duz və bibər dadına bənzəyir. Bütün sadalanan maddələr hərtərəfli qarışdırılmalı, sarsılmış və mövsüm hazırlanmış salat ilə birlikdə olmalıdır.

Əsas resept

Klassik vinaigrette sousu resept bitki yağı, ağ şərab sirkə, duz və isti bibərdir.

  • 1 tbsp. ağ şərab sirkəsi,
  • 3 tbsp. nəfis günəbaxan yağı,
  • 0.5 tsp qara bibər,
  • 0.5 tsp kobud duz

Tərkibində bibər ilə bir duza bir toza bərkidin. Sirkə əlavə edin və tam duzluğun həllini əldə edin. Bundan sonra, vinaigrette sousu bir qədər qalınlaşdıqdan və köpüklü bir ağartma emulsiyasına çevriləcəyi müddətcə bir çırpma və uzun müddət döyün.

Klassik sous hazırdır. Tez-tez bu preparatdakı sousu yalnız tərəvəz doldurulması üçün istifadə olunur. Ancaq bu sousun digər reseptləri daha geniş bir tətbiqə malikdir.

Xardal sousu

Vinaigrette, həqiqi tərəvəz salatlarına əlavə olaraq, xardal ilə hazırlanır, ət yeməklərini mükəmməl şəkildə tamamlayır. Xüsusilə yaxşı bu sousu donuz ilə. Bundan əlavə, bu sous çox dadlı su duzlu və ya turşu balığıdır. Vinaigret sousu ilə tökülür, hətta banal duzlu sprat, bir real incəlik çevrilir.

  • 1 tbsp. ağ şarap və ya balsamik sirkə,
  • 3 tbsp. zeytun yağı,
  • 0.5 tsp kobud duz
  • 0.5 tsp acı bibər,
  • 1 tsp Dijon hardalı.

Tərkibində bibər və duzları bir havada bir toza sirkə ilə həll edin. Xardal sirkə əlavə edin və son anda bitki yağı əlavə edərək döyməyə başlayın.

Sos ilə sous

Sos üçün stabilizator (qatılaşdıran) olaraq, bərk qaynadılmış sarğı istifadə edə bilərsiniz. Bu sous vinaigrette bizim tanış və sevimli mayonez əvəz edə bilər. Sousu qalın, ağ rəngə çırpılır, hər hansı salat, həmçinin toyuq, donuz əti və balıqları mükəmməl şəkildə tamamlayır.

  • 3 tbsp. quru ağ şərab,
  • 9 tbsp. l zərif bitki yağı,
  • 1. hl duz,
  • 0.5 tsp bibər,
  • 0.5 tsp xardal və ya 1 tsp xardal tozu
  • 3 qaynadılmış toyuq sarısı.

Duz və bibəri toz halına çəkin və quru şərab içində həll edin. Eyni xardal tozuna və ya hazır xardal və çırpma əlavə edin. Xardal, şərab və ədviyyatlar qarışığına əlavə edin. Son anda, yavaş-yavaş damla damla bitki yağı əlavə edin və mikserlə və ya çırpma ilə döyün. Kalın bir kremli kütlə meydana gətirməli.

Vinaigrette bişirmək necə - kulinariya sirləri və məsləhətlər

Bu salatı sevməyən bir adam çətin deyil, bu, tərəvəzlərin gözəl qəlyanaltı yeməyi.

Vinaigrette - sadə, sağlam, insanely ətirli, razı və çox ləzzətli yeməyi, mümkün qədər tez bişirmək lazımdır!

Klassik versiyasını hazırlamaq üçün ən sadə, büdcə və tamamilə bütün mövcud məhsullar istifadə olunur.

Lakin bu qəlyanaltıın klassik versiyası - bu, yalnız "aysberq tipi" dir. Axı, yalnız hamımızın tanış çuğunduru, yerkökü, soğan və kartofdan bişirilə bilər!

Və hər dəfə tamamilə yeni bir salat olacaq, hər biri əvvəlki zövqündən və aromasından tamamilə fərqlənəcəkdir.

Amma hələ də ona - köhnə, səmimi vinaigrette olacaq!

Hər kəs onu sevir - böyüklər, kiçik uşaqlar, yaşlılar və yeniyetmələr. Onu sevməmək mümkün deyil! Yalnız hər kəs üçün sevilən və ya hətta bir neçə yemək variantını dəqiq seçməlisiniz.

Salatanın əlavə cazibəsidir ki, bu qab bütün masalar üçün idealdır.

İstədiyiniz vinoigrette nə olursa olsun, "klassik" və ya qeyri-adi performansında bir vinaigrette olsun, bişirilmiş olardı, istərsə də gündəlik masa və bayram masası üçün idealdır.

Bu vinaigrette soyuq mövsümdə ən çox bişirilir olan "qış salatı" kateqoriyasına aiddir. Amma həqiqətən bu gözəl salatanı sevirsinizsə, bu stereotiplərdən asanlıqla uzaqlaşa bilərsiniz.

Bu "qış zərifliyinə" necə sulu və təravət verəcəyinə dair fikirlər verəcəyik!

Vinaigrette hazırlığında ən əhəmiyyətlisi nədir?

Bu prosesin ən vacib hissəsi məhsulları hazırlamaq üçün doğru məhsul və doğru texnologiyanı seçməkdir.

Bütün bunları bilirsinizsə və bunu edə bilirsinizsə, o zaman kiçik şeylər üçün vəziyyət qalır - yalnız bütün maddələrə qarışdırın, doldurun və hər dəfə öz unikal zövqünü qazanmaq üçün bu gözəl yeməyi dadın!

Salatın hazırlanmasında lazım olan məhsulların nisbəti hansıdır?

Hər kəsin fərdi olması səbəbindən, böyüklər var, hamımız öz zövqümüzə, "dadlı" nə öz baxışlarına sahibik.

Bəzi insanlar, vetçina çuğunduru üstündəykən, bəziləri isə kifayət qədər kartof olduğunda onu sevirlər və buna görə də digərləri bütün maddələri paylaşmaq istəyirlər.

Bəziləri, vinaigrette üçün soğanların səxavətli bir hissəsini əlavə etmək istəsə də, başqaları bunu tamamilə əlavə etmək istəmirlər və buna görə də ...

Salat üçün ən çox "düz" bir resept yoxdur, hələ də icad olunmamışdır. Yalnız özünüzlə gəlir.

Və yalnız bir deyil, istədiyiniz qədər. Şəxsən özünüz və ailəniz üçün. Və həqiqətən "doğru" olacaq bu reseptlərdir.

Və biz, bu yeməyimizi hazırlamaqda mühüm sirlər haqqında sizə məlumat verəcəyik və ürəyimizin dibindən bu gözəl və sağlam salatanın müxtəlif variantlarını necə hazırlamaq barədə maraqlı fikirlər bölüşəcəyik.

Vinaigrette nə hazırlanır?

Vinaigrette hazırlanmasının klassik versiyası istifadə olunur:

  • çuğundur,
  • havuç
  • kartof,
  • yay,
  • xiyar xəmirləri.
  • Tez-tez yaşıl noxud belə bir salata əlavə edilir və bitki yağı ilə qarışdırılır.

Vinaigrette üçün klassik tərkibi, seçdiyiniz hər hansı bir vinaigrette hər hansı digər versiyası əsasında, çox "əsas" dir.

Ən dadlı vinaigrette hazırlamaq üçün məhsullar necə seçilir?

  • Beetroot:

Tünd çuğunduru sortlarını seçmək yaxşıdır, onlar daha şirin və şirəli, daha həssas və daha çox ətirlidir.

yemək zamanı parçalanmayan və şəklini yaxşı tutan bir satın almaq, əksinə bir vinaigrette əvəzinə bir "püresi" ilə bitə bilər. Bir neçə çeşidli kartofu cəhd edin və zövqünüzə, ləzzətinizə xoşunuza gəldikdə diqqətinizə uyğun və rahat olmağınız üçündür.

ən yaxşı parlaq narıncıdır, ən dadlı, şirəli, ətirli və salatada çox gözəl görünür.

Ən çox istədiyinizi istifadə edin. Amma hamısı yaxşıdır, hamıdan daha kəskin deyil, daha incə bir ləzzə və çox açıq aromaya malik olan soğanı seçin. Bu, salatda digər maddələrin dadını və aromasını kəsməməsi üçün lazımdır, çünki soğan daha çox "yoğurt" tərəvəzdir.

Diqqətə başqa nə lazımdır:

  • Yaşıl noxuddan istifadə edirsinizsə, onda beyin növündən asılı olmayaraq noxud alın, ən tatlı və tatlı sayılır.
  • Salat hazırlamaqda turşu istifadə edirsinizsə, onda sirkə ilə çox duzlu və baharatlı olmadığından əmin olun. Çox təzə və ədviyyəli xiyar, bir qayda olaraq, çox doyurucu və vinaigrette zərif dadının bir pərəstişkəsidirsə, ondan xoşlanmırsınız.
  • Tükürcək ilə eyni hekayə: ilk növbədə çox kəskin və turşul olmadığından əmin olun. Əgər onun zövqü sizin üçün olduqca sərt olsa, onu axan su ilə yuyun və yaxşı axışını təmin edin.
  • Sizin vinaigrette üçün yeni xiyar əlavə etsəniz, əvvəlcə onların qabığının acı olmasın. Və xiyar (duzlu və təzə) istifadə etməzdən əvvəl soyuducu kəsmək yaxşıdır, bu vinaigrette daha çox həssaslıq verəcəkdir.
  • Bütün tərəvəz orta səviyyəli və ya bir az az orta seçmək daha yaxşıdır. Beləliklə, onlar tez hazırlayacaqlar. Üstəlik, ən ləzzətli və flavorful kartof, yerkökü və çuğunduru orta və ya orta ölçülü tərəvəzlərdən daha az kiçik olduğuna inanırlar, daha çox tender və şirin olurlar.
  • Salatada istifadə edəcəyiniz bütün məhsullar təzə və əlbəttə ki, keyfiyyətli olmalıdır.

Yemək üçün maddələrin hazırlanması

Salatanın əsasları - kartof, çuğundur və yerköküdür. Onlar qaynadılmalıdır. Bir çox sahibkarlar tərəvəzləri bişirmək üçün məsləhət görürlər. Onlar daha dadlıdırlar. Lakin, tərəvəz olsa yaxşıdır soyulmuş. Известно, что в кожуре накапливаются нитраты. Именно поэтому рекомендуется предварительно очищать картофель, свеклу и морковь. Овощи лучше всего погружать в кастрюлю с кипящей, а не холодной водой. Таким простым действием можно сохранить витамины и микроэлементы.

Овощи для винегрета можно запечь и в духовке, используя специальный рукав для запекания. Bu şəkildə hazırlanan kartof, çuğundur və yerkökülərdə normal yemək zamanı məhv olan daha çox qida qalır. Hər bir bitki çörəkçilik kolunda öz unikal dadı var.

Pişmiş vinaigrette məhsulları otaq temperaturu ilə soyudulur. Ona görə də onları kəsmək daha asan olacaq. Bu tədbir salatın keyfiyyətini qorumağa kömək edəcəkdir. Soyuq və isti yeməklər istifadə edərkən, vinaigrette yeməkdən sonra çox tez pozulacaq.

Birinci tövsiyə çuğundurları doğrayın və bitki yağı ilə tökün. Qarışıq olduqda, çiçəkli kök bitki digər maddələrə rəng vermir. Hər bir tərəvəz öz rənginə sahib olacaq. Lakin, bir müddət sonra, vinaigrette hələ də ənənəvi ətir əldə edəcək. Çiyələklər başqa bir paltar üçün istifadə edilsə bitki yağı tökmək məsləhət görülmür.

Klassik vinaigrette ləzzət kimi bir məhsula daxildir. Beləliklə, yeməyini xüsusi dadı ilə yeyə bilməyəcək, sahibkarlar ilk növbədə suyun altında yuyulmalıdırlar. Kələm çox qaynar görünürsə, 5-6 saat isti su ilə dökülür.

Vinaigrette doğranmış sviter filesi qoymaq üçün icazə verildi. Ön balığın sütü batırıldı. Yalnız ləzzət yeməyi yeməkdən çıxarılıb, kartof sayını artırır.

Vinaigrette sarğı - yaradıcılıq azadlığı

Bu yeməyi ənənəvi sarğı bitki yağıdır. Lakin, təhlükəsiz fantaziya vermək, orijinal sousu ilə gəlmək və ya şəxsi üstünlüklərə görə xüsusi bir ədviyyat istifadə edə bilərsiniz. Məsələn, orijinal sarğı hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə müraciət edə bilərsiniz:

  • ayçiçəyi yağı - 4 tbsp. l.,
  • xardal - 1 tsp,
  • alma sirkə sirkəsi - 1 tbsp. l

Xantal və alma suyu sirkəsi əvəzinə limon suyu (1 qaşıq L.) və sarımsağın çınqıl qarışığı ala bilərsiniz. Restoranlar, aşpazlar çox orijinal vinaigrette sousları ilə gəlmək istəyirlər. Zeytun, qapalı, şərab sirkəsini bitki yağı əlavə edir və bir qarışdırıcıdan istifadə edərək hamısını homojen bir kütləyə çevirirlər.

Mədə-bağırsaq traktının problemləri olan və qastrit, mədə yarası, limon suyu, sirkə, xardal ilə sınaqdan keçməyin Yakıtı doldurarkən yemək. Belə bir yemək sağlamlığa mənfi təsir göstərə bilər.

Cooking klassik Vinaigrette

Klassik vinaigrette hazırlamaq üçün sadə bir yeməkdir. Aşağıdakı maddələr almalıyıq:

  • kiçik çuğundur - 1 ədəd,
  • kartof - 4 ədəd.
  • lələk - 150 q,
  • havuç - 2 ədəd,
  • turşu xiyarları - 2 ədəd.
  • neft - 4 tbsp. l.,
  • Soğan - 1 ədəd,
  • duz və qara bibər - dadmaq.

Hazırlıq metodu:

  1. Tərəvəz yuyun, onları soyun və bişirin. Kartof, yerkökü, çuğundur kublara kəsilir. Turşu və soğanı da buraxın.
  2. İçindəki maddələrin qarışdığı bir fincan hazırlayın. Çuğundur parçalarını duz edin, az miqdarda bitki yağı ilə tökün, sonra isə yaxşıca qarışdırın. Qalan maddələr - kartof, lələk, yerkökü, xiyar və soğan, az miqdarda duz və qara bibər əlavə edin. Bütün bunları bitki yağı ilə doldurun və hərtərəfli qarışdırın.
  3. Bişmiş vinaigrette, soyuducuya yarım saat qoydu. Yemək bişirir və daha dadlı olacaq. Bir vinaigrette plitələrə xidmət etməzdən əvvəl yaşıl dibli çətənə ilə bəzədilə bilərsiniz.

Beləliklə, bu sadə yeməyi hazırlamaq üçün bir az vaxt sərf etmək lazımdır. Yeməyin zövqü və faydaları böyük olacaq, çünki salat çox dadlıdır və onun tərkib hissəsi qida ilə zəngindir.

Fransız sosu

Bu sousu Fransada bu cür salat üçün ən məşhur paltarlardan biridir. Bunu bişirmək üçün, bir yeməkdə 3 qaşığı birləşdirməlisiniz. l zeytun yağı, üç dəfə az balsamik sirkə, bir çay kaşığı xardal və bal, kiçik bir çimdik fesleğen. Çıxış tamamlanmış vinaigrette orijinal zövqünü mükəmməlləşdirən qaranlıq və çox gözəl sousu çıxacaq. Bəzi aşpazlar onun qeyri-sabitliyini və təbəqələşdirmə qabiliyyətini qeyd edirlər, buna görə soyunmadan əvvəl sarsılmış olmalıdır.

Vinaigrette doldurmaq üçün hansı növ yağ var?

Belə bir salat üçün klassik sarğı, hər hansı bir növdən istifadə edilə bilən ayçiçəyi yağı hesab olunur: ikinci dərəcəli halda, qabda daha aydın ləzzət olacaqdır. Bundan əlavə, zeytun yağı və zeytun yağı istifadə etmək üçün də icazə verilir. Təcrübəli styuessarlar, bütün maddələrin quruluşundan sonra salat və vinaigrettləri doldururlar. Bunun səbəbi, duzun yağlarda çox zəif həll olmasına səbəb olur, buna görə bütün yeməyin səhv salması baş verə bilər.

Vinaigrette-ə ayrı-ayrılıqda gəldikdə, bəzi aşpazlar çuğundurları ayrı-ayrılıqda doldurmalarını məsləhət görürlər, yalnız bu maddəni ümumi konteynerə göndərdikdən sonra, dadlı yeməyin digər tərkib hissələri yerləşir. Əgər bu texnologiyanı istifadə etsəniz, bir neçə saatdan sonra bütün tərəvəzlər qırmızıya dönməyəcək və hər birinin özünün orijinal rəngləri olacaqdır. Vinaigrette vacib və düzgün saxlanılır. Günün salatı mütləq təzə yeyin, bir neçə gündür tərk etməyin.

Bir şəkil ilə addım-addım yemək hazırlanması:

Vinaigrette paltarının hazırlanması üçün aromatik zeytun yağı, şərab sirkesi, duz və qara torpaq bibəri götürürük.

Sızdırmaz sousu sızdırmaz bir qabda bir hava sızdırmazlığı ilə örtmək üçün əlverişlidir - biz onu istifadə edəcəyik. 9 yemək qaşığı zeytun yağı üzərinə dökün.

İstədiyiniz halda, asanlıqla limon suyu ilə əvəz edilə biləcək 3 stəkan şərab sirkəsini döyün.

Bir çimdik duz və təzə qara qara bibər əlavə edin.

Kavanoz qapağını bağlayın. Mühərrikin möhürlənməsi vacibdir, əks halda məzmunlar qismən masada ola bilər.

Bütün maddələr tək bir bütöv birləşməyi təmin edərkən, qandal sıçrayışını qorumaq üçün yalnız qalır. Sosun rəngini necə dəyişdi və buludlu oldu? Belə olmalıdır.

Vinaigrette və ya vinaigrette sarğı hazırdır. Dərhal məqsədi üçün istifadə edilə bilər.

Soyuducuda saxlanıldıqda, sous (yağın üstə çıxacağı) yandırılmağa başlayacaq, buna görə də bir dəfə daha qaynatmaq lazımdır və hər şey öz yerinə dönəcəkdir.

Vinaigrette yemək üçün tərəvəz hazırlamaq necə?

  • Yerkökü, çuğundur və kartof dərilərində əvvəlcədən qaynadılmışdır.

Bunu suda qaynar yaxud bir cüt üçün qaynayaraq edə bilərsiniz. Mükəmməl bir həll tünd qırmızı vinaigrette etmək olardı, belə bir vinaigrette xüsusi dad və inanılmaz ləzzət var.

Fenlə tərəvəzləri bişirmək, folqa və ya bir çörəkçilik kolunu istifadə edərək, ya da açıq pişiricidən yandıra bilərsiniz.

Əgər tərəvəzləri açıq pişirmə qabına yandırsanız, hər hansı bir bitki yağı ilə yağlayın.

Bu, yemək zamanı tərəvəzlərin overdrying qarşısını almaq kömək edəcək. Tərəvəz grill və ya qril üzərində bişirmək olar. Qril ilə bişmiş tərəvəzlər xüsusilə dadlı və divinely aromatikdir.

Əgər tərəvəzləri suda bişirsəniz, o qədər də çox tökün ki, su yalnız tərəvəzləri iki barmaqdan daha yüksəkdir.

Tərəvəz üzərinə qaynar su dökün və ya dərhal qaynar suya batırın. Tərəvəzləri sərin suya daldırma. Beləliklə, yemək zamanı yalnız bütün vitaminləri itirmək deyil, həm də tərəvəz dadını pisləşdirirsiniz.

Bütün tərəvəzlər ayrı-ayrılıqda bişirilə bilər və dərhal birlikdə olursunuz, yalnız bu halda, tərəvəzlərin hazır olmasını dəqiq nəzarət etməlisiniz, çünki hamı yemək üçün lazım olan müxtəlif vaxtlara sahibdirlər. Kartof ən tez qaynadılır, sonra yerkökü və yalnız çuğundur təqib edilir.

  • Bütün tərəvəzlər bir ölçüsü seçmək üçün hazır olsunlar.

Çovdar, uzun müddət bişirilir.

Bu prosesi sürətləndirmək üçün çuğundurları yarım bişirənə qədər bişirin və qazanı soyuq su axınının altındakı çuğundurlara qoyun və tamamilə sərinləsin. Çuğundur laylı bir quruluşa malikdir və bu texnika öz hazırlığını təyin olunmuş vaxtdan daha əvvəl yerinə yetirməyə kömək edir.

Problemi olmayan qaynadılmış kartofdan qabığını çıxarmaq üçün, çuğunduru ilə eyni prosedura əməl edin: bir neçə dəqiqə soyuq su axını altında hazır qaynadılmış kartof ilə pan qoyun və sonra asanlıqla ondan soyuducu çıxarın.

Soyudulmuş tərəvəzlər adətən kiçik, gözəl və bərabər ölçülü kublara kəsilir.

Bir vinaigrette üçün nəzərdə tutulan bütün tərəvəzlər yeməkdən və soymadan sonra tamamilə yuyulmalıdır.

Vinaigrettes, bir qayda olaraq, bitki kütləsinin rəngindən fərqli olaraq onları hazırladıqları eyni məhsullarla bəzədilmişdir.

  • Çiyələk bir vinaigrette bütün qidalar lekeleri zaman xoşuna gəlmir, əgər nə

Əgər çuğundur, vinaigrette qırmızı bütün yeməkləri ləkə zaman, bu halda, ilk mövsüm bitki yağı ilə qaynadılmış və doğranmış çuğunduru və sonra yağ çuğunduru boyunca bərabər paylanmış ki, hərtərəfli qarışdırmaq kimi xoş deyil.

Neft zərgərlərin hər birinin zərflərini zəruri edir və yalnız sonra göyərçinlərin digər komponentləri ilə ümumi kütləvi çuğunduru təhlükəsiz əlavə edə bilərsiniz.

Yoxsa onları rəngləməz və ya çox az rəngli olur (bu çuğundurların rənginin intensivliyindən və əslində müxtəlifliyindən asılıdır).

  • Vinaigrette əlavə edilən bütün maddələr kəsilmədən və bir-birinə qarışmadan əvvəl soyudulmalıdır.

Vinaigrette dadı daha doymuş olacaq?

Bunlar, əlbəttə, ədviyyat, ədviyyat, otlar, duz, eləcə də sarımsaq və limon suyu.

Dadın daha zərif olması üçün zoğalı suyu, narıncı suyu və ya greyfurtu əlavə edə bilərsiniz və bir suyu qarışdıraraq salat əlavə edə bilərsiniz.

Bütün ədviyyat və ədviyyat həmişə təzə və əla keyfiyyət olmalıdır, əks halda onlar ümidsizcə yeməyinizin dadını poza bilərlər.

Ədviyyat, duz, limon suyu və sarımsaq əlavə etmək üçün bir az lazımdır ki, "onu aşmayın".

  • Mən vinaigrette duzun varmı?

Duz ən yaxşı istifadə edilən dəniz qidasıdır, adi qayalı duzdan və ya duzdan "əlavə" dən daha çox "dadlı bir dad" var.

Çəhrayı Himalay duzunun dadı və aromasını sevirsinizsə, onda xahiş edirik - bu halda istifadə etməkdən azad olun.

  • Vinaigrette sarımsaq əlavə edə bilərsinizmi?

Sarımsağın istifadəsi dadın bir məsələidir, istəmirsinizsə və ya başqa bir səbəbdən yeməsə, onu heç bir əlavə edə bilməzsiniz.

Əlbəttə ki, sarımsağın istifadəsindən sonra onun qoxusu bir qədər "ictimai "dır ... Amma sarımsaqlı vinaigrette dadı, əlbəttə ki, daha doymuşdur.

Vinaigrette doldurmaq üçün necə?

Yalnız bitki yağı ola bilər və müxtəlif souslar və paltarlar ola bilər.

Bitki yağı istənilən şeyi istifadə edir.

İlk soyuq preslənmiş bitki yağı daha faydalı hesab edilir, onların preslənmə prosesində bütün vitaminlərin ən tam qorunması vardır.

Vinoigrette üçün mayonez və ya başqa bir sousu istifadə etsəniz, özünüzü bişirmək daha yaxşıdır.

Bütün ev dadı hər zaman mağazadan daha yaxşıdır!

Salatı necə doldurmaq və necə düzgün saxlaya bilərəm?

Tamamilə zidd olan iki fərqli fikir var:

  1. Bəziləri, vinaigrette istehlak edilməzdən əvvəl dərhal doldurulması lazım olduğunu müdafiə edir,
  2. Digərlər tamamilə əksini təmin edirlər: vinaigrette yeməyi kəsdikdən sonra dərhal doldurulmalıdır.

Nə etməli - özünüzü seçib, bu və buna cəhd etmiş və bu şəkildə.

Hər halda vinaigrette'nin bütün maddələrini sarğı və ədviyyat ilə qarışdırırsan, aşbazların dedikləri kimi, bir-biri ilə əlaqə quran və bir-birlərinə tatlar və tatlarla daxil olan "dostluq" etmək və ya "evlənmək" vinaigrette daha çoxtərəfli dadı edəcək.

Vinaigrette üçün əlavə doldurulması nə qədərdir.

Əlavə etdiyiniz daha çox sarğı, salatdan daha çox razı olacaq, zəngin olan zövq olacaq. Amma daha çox kalori və salatınız olacaq.

İstisna yüngül yanacaqdır.

Vinaigrette dükanı soyuducuda iki gün ərzində ola bilər. Artıq buna dəyər deyil, çünki onun zövqü zamanla daha da pisləşəcəkdir.

Vinaigrette klassik resept

Tarif çox sadədir:

  1. Əgər "klassiklərin" bir pərəstişkəsidirsə, onda "uniforma" şəklində əvvəlcədən bişirilmiş reseptlərdən istifadə edin və sonra havuçları, çuğundurları və kartofları soyudun.
  2. Soyudulmuş tərəvəzləri kük kublara kəsib, doğranmış soğan, kəsikli xiyar və yaşıl noxud əlavə edin.
  3. Istədiyinizdə göyərti, ədviyyat, sarımsaq və ədviyyatlar əlavə edin.
  4. Duz və mövsüm bitki yağı və ya bitki yağı, limon şirəsi və xəndək sarğıdır.

Yuxarıda qeyd olunduğu kimi, haşlanmış çuğundur, kartof, yerkökü, soğan və turşu hər salat üçün "baza" (baz )dır.

"Vinaigrette" kimi dadlı salatların hazırlanmasına dair fikirlər:

  • Vinaigrette ilə alma

Bişirilmiş bir klassik vinaigrette, kiçik kublara kəsilmiş təzə və ya isladılmış alma əlavə edin. Bu, salatınıza sulu və şirin bir şirniyyat verəcək, üstəlik vitaminlərlə zənginləşdirir.

  • Təzə xiyar vinaigrette

"Klassik" əsərinə dilimlənmiş xiyar əlavə edin və ya təzə olanlar ilə rezeptdə duzlu xiyarların əvəzini tamamilə əvəz edin, bu halda "klassikləriniz" yazın şirəli və təzə aromatik notları ilə oynayacaqdır.

  • Vinaigrette ilə lələk

Bişirilmiş klassik vinaigrette, lələk əlavə edin və ya tamamilə duzlu xiyarla əvəz edin.

Salatanın bu versiyasını sevirsinizsə, xüsusilə qışda, soyuqdəymə zamanı daha tez-tez etməyə çalışın, çünki buğda salatası immunitet sistemini mükəmməl şəkildə gücləndirir.

  • Vinaigrette mısır, fasulye, fasulye və ya qaynadılmış mərcimək ilə

Yaşıl noxud yerinə, konservli mısırı vinaigrette əlavə edə bilərsiniz. Və qarışıq və noxud, tərkibində qarğıdalı bilər.

Mısırın varlığı vinaigrette'yi çox qeyri-adi və xoş bir şirin tat verir. Mısır vinaigrettes uşaqları çox sevir.

Noxud əvəzinə, vinaigrette üçün qaynadılmış və ya konservləşdirilmiş lobya əlavə edə bilərsiniz. İstədiyiniz hər hansı lobya növünü seçə bilərsiniz: ağ, qaranlıq.

Konservləşdirilmiş fasulye varsa, öz şirəsində və ya pomidor sousunda bişiriləndən birini seçə bilərsiniz, hamısı zövqünüzə bağlıdır.

Pomidor sousunda saxlanılan fasulye vinaigrette üçün gözəl bir az pomidor ləzzət əlavə edəcək.

Fasulye ilə eynidır: özünüzü qaynayın, ya da hazır olan banklarda satın alın.

Bir mərcimək vinaigrette üçün əvvəlcədən mərciməkləri qaynatmaq və onu sərinləşdirmək lazımdır. Yeməklərin növlərini seçin, bişirdikdə, yaxşı bir şəkildə tutun və ayrı düşməyin.

Bir qayda olaraq, bu mərciməklərin yaşıl növləridir, lakin ilk növbədə mərciməklərlə sınaqdan keçirmək və hər cəhətdən sizə uyğun olan müxtəlifliyi seçmək lazımdır.

  • Yaşıl lobya ilə Vinaigrette

Salatınızın bazasına əvvəlcədən qaynadılmış yaşıl lobya əlavə edin.

  • Avokado vinaigrette

Siz avokado soyulmuş və klassik "bazası" daxil doğranmış əlavə, çox qeyri-adi, qidalandırıcı, dadlı və mega-sağlam vinaigrette olacaq.

O yeməyi inanılmaz həssaslıq və yumşaqlıq verəcəkdir və avokado istəsən, vinaigrette'nin bu versiyası mütləq sizindir! Əsas odur ki, avokado yaxşı inkişaf edir.

Avokado yetişməzsə, salatın dadı çox faydalana bilməz.

Avokado həyatı təhlükəsi barədə bir qeyd edin: çox yaşıl avokados satın alsaydınız, sonra saxlanılacaq yeni almaların yanında qoyun. Beləliklə, avokados çox daha sürətlə inkişaf edir. Otaq temperaturu, ancaq soyuducuda saxlamayın.

  • Vinaigrette bişmiş tərəvəz ilə

Vinaigrette üçün tərəvəz yandırmaq və onları qaynatmaq deyilsə, siz gözəl bir ətir ilə inanılmaz zəngin dad gözəl bir vinaigrette ilə sona çatacaq.

Və başqa şeylərdən başqa, belə bir vinaigrette haşlanmış tərəvəz bir vinaigrette daha faydalı olacaq, çünki qovurma suda onları yemək daha çox tərəvəz daha çox qida qoruyur.

  • Vinaigrette yumurta ilə

Doyurucu, dadlı, sağlam və orijinal dad. Klassik bişirilmiş vinaigrette haşlanmış yumurta əlavə edin, doğranmışdır.

Belə bir salat həm bitki yağı, həm də mayonezlə dolu ola bilər.

Mayonez "yumurta salatı" ilə daha çox səslənir, xüsusilə də soğan yerinə yaşıl soğan əlavə edərkən və ədviyyat kimi təzə yerə qara bibərin çox hissəsini təəssüfləndirməyəcəksiniz.

"Yumurta versiyası" üçün, istədiyiniz kimi toyuq və ya bıldırcın yumurtalarını istifadə edin.

  • Vinaigrette ilə kolbasa

Bir "kolbasa sevgilisi" Əgər vinaigrette üçün bu resept qiymətləndirirsiniz. Siz vinaigrette üçün istədiyiniz sosis əlavə edə bilərsiniz.

Haşlanmış tərəvəz, göyərti və "həkim", "süd", "Ostankino" və s. Kimi qaynadılmış kolbasa birləşməsi ən yaxşı dadadır.

  • Vinaigrette ət ilə

Bu cür salat müstəsna bir dadadır. Salatada ət istəsəniz, bu cür salat sizin üçündür!

Vinaigrette üçün qaynadılmış ətdən kublar şəklində istifadə edin. Donuz, toyuq, mal və ya hindi ola bilər.

Если вы не боитесь экспериментов, и вам нравится всё необычное, то добавляйте в свой винегрет копчёное мясо, жареное, вяленое либо предварительно запеченое (загриленое) мясо.

Вы можете использовать несколько видов мяса одновременно.

Vinaigrette üçün maraqlı bir "ət varyantı" varyantı, bir panda əvvəlcədən qızardılmış və ya ətli qapaq altındakı qovrulmuş vitamin üçün klassik "baza" əlavə edərkən əldə edilir. Belə vinaigrette ət ət ilə bir vinaigrette daha dad daha zərifdir.

Eyni şəkildə və eyni məqsədlə - "ət salatının" dadını daha həssas etmək üçün, qaynadılmış əti ətli bir qayçıda qıracaq və ya əvvəlcədən qaynadılmış ət parçasını kəskin bıçaqla incə "qırıntı" halına endirə bilərsiniz.

Vinaigrette etmək üçün maraqlı fikirlər

Və nəhayət, "Klassik deyil" vinaigrettes üçün bir neçə daha maraqlı ideyalar.

Hazırlanması texnologiyası belədir: bir vinaigrette, yəni klassik resept görə hazırlanmış bir vinaigrette üçün əsas almaq və sadəcə istədiyiniz istədiyiniz məhsul əlavə edin. Çox sadədir!

Beləliklə, parlaq və unudulmaz salat ilə bişirmək olar:

  • meyvələr
  • göbələk,
  • Yengeç çubuqları ilə,
  • bişmiş balıq ilə
  • qaynadılmış balıq ilə,
  • duzlu qızılbalıq, qızılgül və ya balığı ilə,
  • kalamarla,
  • dəniz qalası ilə,
  • təzə pomidor ilə,
  • qovurulmuş qovrulmuş kublar və ya qovrulmuş,
  • bişmiş bell bibər ilə,
  • sərt pendir, kolbasa pendir və ya ərinmiş pendir ilə,
  • fiş ilə,
  • krakerlə,
  • qara və ya qırmızı kürü ilə.

Dənizin variantları, özünüzlə gəlmək olar, fikirlərinizi bir-birinizlə qarışdıraraq yeni vinogret şah əsərləri doğurursunuz! "

Bu cookbook hələ yazılmadı unutmayın, özünüz yazmaq!

Bişir, zövq alın, bu gözəl salat ilə sevdiyinizə və dostlara müalicə edin!

Videonu izləyin: Sauce vinaigrette - recette (Dekabr 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com