Qadın Tips

Bir dadlı şifon süngər tort etmək üçün necə?

Pin
Send
Share
Send
Send


Biskvit üçün şifon xəmir həmişə yumurta əsasında hazırlanır. Bitkisel yağı əlavə olaraq əlavə olduğundan, daha çox protein sarıqlara nisbətən qəbul edilir. Bəzən bərabər bir miqdarda olan yumurta var, bəzən isə yumurta var. Bu tez-tez edilir, amma bu artıq klassik bir texnologiya deyil.

Şifon xəmirinə başqa nə daxildir:

Çox maraqlı və dadlı şokoladlı şifon biskvitləri əldə edilir. Kakao ilə yanaşı, onlar tez-tez qəhvə əlavə edirlər. O, tortu nəcib və dərin dad verir. Şifon hamuru iki hissədən hazırlanır. Bir qabda ağlar şəkərin kiçik bir hissəsi ilə çırpılır, ikinci qabda bütün digər maddələr qarışdırılır. Sonra hər şey səliqəli birləşdirilir.

Şifon biskvitləri 180 dərəcə bişirilir. Xəmir çörəkçilik plitələrinə və ya böyük bir forma tökülürsə, yəni qat 1,5-2 sm-dən keçməyəcək, sonra isə soba temperaturu 200 dərəcəyə qədər qaldırıla bilər.

Klassik şifon süngər tortu

Bu resept sadə, lakin çox dadlı və həssas şifon süngər tortudur. Bütün məhsullar müəyyən nisbətdə çəkilir, miqdarı dəyişə bilməzsiniz.

Tərkibi

• 1,5 tsp. adi çörək bişirən tozu,

• 90 qram süd

• 160 qram un,

• Vanil, limon zövqü.

Cooking

1. Klassik şifonlu süngər pastası üçün oda temperaturu ilə isti yumurta lazımdır. Onlara və digər maddələrə öncədən hazırlamaq yaxşıdır, isti otaqda 40-50 dəqiqə buraxın. Müvafiq protein miqdarını ayırın, başqa bir qabda iki sarğı qoyun.

2. Xərçənglərə reçeteyle süd qoyun, 80 qram toz şəkər tökün, qarışdırın və bitki yağı əlavə edin. Yenə qarışdırın, 160 qram buğda unu bişirən toz ilə qarışdırın. Hamurun ilk hissəsini qarışdırın, ləzzət üçün qızardılmış yağı və bir neçə vanilin qoydu.

3. Zülallara bir çimdik duz əlavə edin, köpüklə döyün, qalan şəkər əlavə edin. Köpüklü və qalın yumurta olmalıdır.

4. Əsas xəmirdə protein köpünü qarışdırın. Biz kütlələri mədh etməyimizə, spatula ilə qarışdırmağa çalışırıq. Xəmir gurultulu olmalıdır.

5. Formu yağdan bir parça yağlayın, unla tutun, şifon biskvit xəmirini yayın. Katmanı spatula ilə yaymaq.

6. Hamurunu preheated sobada bişmiş şifon biskvitinə qoyun.

Şokolad Şifonu Süngər Kek

Çarpıcı şokoladlı şifon süngər tortu üçün resept. Kakao pudrası və qəhvə ilə bişirəcəyik, çox sadə, dadlı və ucuz çıxır.

Tərkibi

• 200 qram un,

• 225 qram şəkər

• 2 tsp. çörəkçilik toz pişirmə,

• 0,25 tsp. sadə soda,

• 125 qram neft,

• 60 qram kakao tozu,

• 175 ml düz su

• 1 çuğundur. l ani qəhvə slaydı ilə.

Cooking

1. Biz isti suyun reçetə miqdarını ölçürük. Bir qabda bütün kakao tozu tökün, ani qəhvə əlavə edin, isti su tökün və sürətlə qarışdırın. Kütləvi hamar və hamar qədər qarışdırın, sərinləsin.

2. Şəkərli şəkərləri birləşdirin, amma hamısını boşaltmayın, zülallara sürtmək üçün 45 qədir. Bu kütləni Pound, burada bir çimdik duz atmaq, bitki yağı tökmək və qəhvə ilə şokolad kütlələrini köçür.

3. Yoğun bir köpük qazanmaq üçün ayrılmış zülalları söndürün, nazik bir şəkildə şəkər əlavə edin. Tamamilə hamısı həll olunana qədər döyməyə davam edirik.

4. Çörək xəmirinə sürtgü ilə qarışdırılmış un daxil edin və bir çimdik soda əlavə edin, hamarlaşana qədər qarışdırın.

5. İndi hazırlanmış zülalları əlavə edin. Mümkün qədər diqqətlə qarışdırın.

6. Biz şifon xəmir forma keçdik.

7. Fırında bişmiş şokolad kağızı qoyun.

Kakaolu sadə şifon süngər tortu

Kakaolu şokoladlı şifon süngər tortu üçün sadələşdirilmiş resept. Hər hansı tortlar üçün yaxşıdır, ani qəhvə tələb etmir.

Tərkibi

• 30 qram kakao,

• 80 qram su

• 230 qram şəkər

• 180 qram un,

• 10 q bişirən toz,

Cooking

1. Çörək soda kakao pudrası ilə birləşdirin, isti su tökün, püresi qarışdırın.

2. Pound sarısı və 200 qram toz şəkər, xəmirə tuz atır, bir kiçik çimdik kifayətdir, bitki yağı əlavə, qarışığı kakao və soda ilə əlavə edin. Bir dəqiqə yoğurun. Uni qarışıq çörək pudrası ilə doldurun. Hamarlaşmaya şifon qarışığını qarışdırın.

3. Proteinlər ayrılır, çırpılırlar, tədricən onlara qatıq şəkər qalıqları əlavə edirlər, ətirli üçün xəmir süngəri üçün vanil əlavə edə bilərsiniz.

4. Hər iki kütləni bağlayır, şəklində köçürürük, biz fırın yandırmaq üçün göndəririk.

Çörək ilə şifon süngər tort

Şifon süngər tortu əsasında ətirli tort üçün gözəl bir resept. Fındıq hər hansı bir fidan götürə bilər, lakin xüsusilə də fındıq və qoz ilə hazırlanmış tort. İstədiyiniz qaydada bir neçə növdən bir qarışıqdan istifadə edə bilərsiniz. Məhsulların sayı 21-23 sm bir süngər tortu üçün hesablanır, o, yavaş ocak ilə bişirilir, həm də böyük işləyir.

Tərkibi

• 120 qram yağı,

• 2 tsp. ripper,

• 130 qram fındıq

• 170 qram un,

• 180 qram süd

• 200 qram şəkər.

Cooking

1. Fındıq əvvəlcədən hazırlanmalıdır. Onlar quru, sonra körpə almaq üçün əziyyət çəkməlidirlər. Əgər əvvəlcədən qurumasız kəsirsinizsə, həşərat kütləsi olur. Fırında və ya panda quruya bilərsiniz.

2. Fındıqları mürəkkəblərlə birləşdirin, unu tökərək, bir vanilin çantasını döyün.

3. 150 qram şəkərlə sarımları qarışdırın, onlara süd əlavə edin, bitki yağı əlavə edin və bir az duz atın. Tərkibləri həll etmək üçün qarışdırın.

4. Fındıq qarışığı unla doldurun, hamar hamur yoğurun.

İndi şəkər qalıqları olan zülalları qamçılayın.

6. Protein kütləini əsas xəmirlə birləşdirin, qarışdırın və şifon xəmirini yandırmaq üçün göndərin.

Şifon haşhaş tortu

Şifon xəmirindən çox dadlı və ətirli haşhaş biskvitinin variantları. Haşiyə miqdarını azaltmamaq çox vacibdir. Əks halda, heç bir şey olmaz. Çıxarın, durulayın və qurun.

Tərkibi

• 1 çuğundur. buğda un,

• 100 qramlıq haşhaş,

• 2 tsp. ripper,

Cooking

1. Suyun əvəzinə test üçün bütün süddən istifadə edə bilərsiniz, daha da yaxşı olacaq. Ayrılmış sarısı ilə bağlayın. Demək olar ki, bütün şəkər qoyun. Bir neçə qaşıq zülalları qamçı üçün buraxır.

2. Sarımları su ilə qarışdırın, yağ əlavə edin, kiçik bir duz əlavə edin, bir çay qaşığı üçdə birini əlavə edin. Pounding.

Hazırlanmış haşhaşını xəmirə əlavə edin, qarışdırın. Un və çörək pudrasını tökürük. Spatula homojenliyə müdaxilə edir.

Təravətli şəkəri xammal sincabına əlavə edin, bir yerdə tüklü köpüklə birlikdə qamçılayın. Daha elastik bir toxuması üçün limon turşusu atmaq olar.

5. Yalnız protein köpük və haşhaş xəmirini birləşdirmək qalır. Yaxşı bişirilmiş qalığa keçid.

6. Poppy şifon 180 dərəcə, təxminən yarım saatda da bişirilir.

Kiraz və konyak ilə şifon süngər tortu

Şifon sünger tortuna əsaslanan dadlı tortun variantları. Kek klassik resept görə bişirilir. Amma kakaolu bir sponge tort istifadə edə bilərsiniz, həm də dadlı çıxır.

Tərkibi

• 300 qram xama% 25,

• 300 g yağ drenajı.

Cooking

1. Kirazdan sümükləri çıxarın. Fərqli olan şirə birləşdirməyə ehtiyac yoxdur. Meyvələrə konyak əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, tuzluya buraxın. Müntəzəm olaraq qarışdırın.

2. Kərə yağı döyün. Yavaş-yavaş yoğrulmuş süd, sonra isə xama gətirin.

3. Brendi və aşırı şirədən gilas sıxın.

4. Şifon tortunu üç hissəyə bölün.

5. Albalı şirəsi və brendi ilə tortu serpin, krem ​​ilə sürüşdürün, albalı dağılsın. Bütün bunları ikinci qatla təkrarlayın.

6. Pastanı son tort ilə əhatə edin, kremli palto, təzə albalı ilə bəzəyin.

Zərif kremli şifon süngər tortu

Gözəl bir şifon biskvit kremi üçün başqa bir seçimdir. Qatı çox sadə və tez hazırlanır.

Tərkibi

• 350 ml kremdən 33%

• 300 q qaynadılmış yoğrulmuş süd,

• bəzi şirəli şirəli.

Cooking

1. Yoğrulmuş südün yumşaldılması üçün homojen olur. Kütlənin çox qalın olduğu halda, bir neçə kaşığı krem ​​və ya süd əlavə edin, vanilin əlavə edin.

2. Kremli qalın köpük halına çəkin, qaynadılmış qatılaşdırılmış süd əlavə edin, yumşaq qarışdırın. Krem hazırdır!

3. Kekləri krem ​​ilə örtür. Çörəkli şokoladla tortun üstünə səpin. Amma karamel fişləri, hindistan cevizi fişləri ilə bəzəyəcək.

Şifon Sponge Cake - Tips və Tricks

• Biskvitlər üçün zest əvvəlcədən hazırlana bilər, qurudulur və əzilir. Aromanı qapalı qabda mükəmməl qoruyur.

• Çörək pudrası yoxdursa, tamamilə çörək soda ilə əvəz edilə bilər. Yalnız yorucu toz mütləq söndürün.

• Xəmir yoğurmaqda ən başlıcası - zülalları narahat etmir. Buna görə kütləni bir spatula ilə qarışdırmaq lazımdır, qalın xəmirləri aşağıdan yuxarı qaldırmaq lazımdır.

• Biskvit kəsilməzdən əvvəl diqqətlə soyudulur və olgunlaşmaq üçün 8-10 saatdan daha yaxşıdır. Bu vəziyyətdə qırıntı bir az daha güclənəcək, nəmlik tortun içərisində bərabər paylanır.

• Fırından tortu çıxarmaq üçün tələsməyin. Əvvəlcə fırını bir az açın, istiliyi azaldır, sonra tamamilə açın və on dəqiqə buraxın. Korzh güclənir, düşməyəcək.

Sehrli həssaslıq

Kim bişirmə yalnız qadın işğalıdır? Əgər belə düşünürsənsə, çox güman ki, heç vaxt kişilərin bişirilməmiş zövqlərini dadmamışdın. Bugünkü yeməyimizin tarixi 1923-cü ildə yenidən başladı. Harry Baker - hələ bir sığorta agenti və pişirməyi sevən bir adam, cinayətlə yaxından əlaqəli xoşagəlməz və təhlükəli bir hekayə iştirak etmək üçün çıxdı. Bu səbəbdən öz doğma şəhəri tərk etmək, işini tərk etmək məcburiyyətində qaldı.

Harri getdiyi Los Angeles, buraya heç bir pulla gəlmədi kimsəsiz dost olmadı. İnsanın uzun müddət istədiyi şeyi qazanmağa başladığı üçün, tortlar hazırlamaq və satmağa başladı və donaraq başladı.

Çətin getdi və çox tez Baker şah əsərini hər kəsə təqdim etdi - inanılmaz dadlı, həssas və nəmli süngər pastası. Bundan sonra Hollivud ulduzlarının daim ziyarət etdiyi restoranlardan yüzlərlə sifariş əmələ gəldi.

20 ildir ki, xəmirinin tərkib hissəsi haqqında bir söz deməyib, çox pul qazanıb. Və yalnız 1947-ci ildə, Harri onun reseptini "şifon süngər pastası" adlandırdığı böyük bir korporasiyaya satdı və hər kəsə necə hazırladığını izah etdi.

Kekslər üçün çox yaxşıdır, çünki bu, tez yuyulur, eyni zamanda bitki yağı əlavə olunması sayəsində onun formasını saxlayır və yumşaq olaraq qalır. Bu tortlar asanlıqla evdə hazırlanır və tez-tez şərbətlərlə emprenaj tələb etmir.

Onları müntəzəm çırpılmış kremlər ilə əlavə etsəniz, çox dadlı olacaq və evin doldurulması üçün bir şey yoxdursa, bir fincan kimi çay ilə süngər tort yeyə bilərsiniz.

Belə bir müalicə etmək istəyirsiniz? İşə alın

Xatırlamaq üçün əsas qayda, protein miqdarı yolksın ikiqat olmasıdır. Bunun səbəbi, xəmirə bitki yağı əlavə olunduğundan və möhkəm yağ (yağı, məsələn) kimi tökülmələr üçün eyni miqdarda hava ilə "doyurmaq" mümkün olmayacaqdır. Bu vəziyyətdə zülallar, pişirmenin gəlməsinə kömək edəcək.

  • sincaplar - 4 ədəd.
  • Yolks - 2 ədəd.
  • un - ½ st.,
  • şəkər - 100 q,
  • duz - ¼ tsp
  • süd - ½ st.,
  • bitki yağı - 60 ml,
  • çörək pudrası - 1,5 tsp.

Birincisi, qalın, sabit bir köpük yaranana qədər az miqdarda şəkər və duz ilə zülalları qamçılamaq lazımdır. Fərqli bir qabda qalan şəkərlə birlikdə sarımları birləşdirmək və həmçinin döymək. Yağ və isti süd əlavə etdikdən sonra.

Tədricən qarışdırmaq üçün una və çörək pudrasını kütlələrə sarılaraq, davamlı qarışdırın, nəticədə heç bir topuz yoxdur və nəticədə zülalları qoyun. Qarışdırın və xəmir formasını tökün. Pişirmə vaxtı temperaturdan asılıdır və 30 ilə 45 dəqiqə arasındadır.

Gördüyünüz kimi, proses tamamilə mürəkkəb deyil. Xəmirə qoyulan limon qabığı, kakao, üzüm və qoz-fındıq parlaq bir dad əlavə edə bilər. Xüsusilə incə zövq və həssas aroma bir vanil biskvitdə olacaq.

Neftə gəldikdə isə, dəqiq bir dad və iy olmamış bir məhsulu seçmək lazımdır. Yalnız ayçiçəyi deyil, həm də kolza və ya qozsuzdur.

Bir doldurulma kimi istifadə edə bilərsiniz:

  • meyvə parçaları ilə şaftalı kremi qatıq,
  • giləmeyvə,
  • krem brule və kremli, qoz-fındıq və yoğrulmuş süd ilə birlikdə,
  • banan ilə şokolad qat.

İstədiyiniz qədər bu hissə ilə fantaziya edə bilərsiniz. Hər kəs özləri üçün ən dadlı seçimini seçə bilər.

Şifon süngər tortu səhmdəki zamanla test edilmiş reseptlərə sahib olan sahibləri üçün bir tanrıdır, nəticəsi həmişə mükəmməl olacaqdır. Bon appetit!

Şifon süngər pastası - nədir

Yuxarıdakı məlumatlara əsasən, şifon süngər tortu Hollivuddan Harry Baker tərəfindən icad edilən unikal pastryadır. 1927-ci ildə ilk dəfə bu cücərtilərə bişmiş, 20 il reseptini gizlədirdi və sonra hər kəs bu gün bir gözəl tort yemək üçün satdı. Bu, klassik şifon tortundan fərqlənir ki, o, bitki yağı ilə yoğrulur, lakin marqarin deyil.

Kekslərdə bitki yağı içərisində çox miqdarda havanı tutma qabiliyyətinin olmaması səbəbiylə yolks ilə müqayisədə iki qat protein çıxarır. İstehsal texnologiyası onları hava ilə doyuran ən diqqətli və diqqətli şəkildə döyülməyi gücləndirir. Hamurdan gələn nəmlə birlikdə, havada biskvitin yüksəlməsinə imkan yaradır, vahid bir işıq toxumasını verərək, az nəmli və büzücüdür.

Necə şifon biskvit etmək

Şifon biskvitini düzgün hazırlamaq üçün ətraflı təlimatları diqqətlə öyrənməlisiniz. İstehsal məhsulların adi seçimi ilə başlayır. Süngər pastası üçün un, bitki yağı, çörək pudrası və ya nəmli soda, yumurta və şəkər götürməlisiniz. Kərə yağı və çörək pudrasının həcminin artması səbəbindən xəmir tüklü və gözenekli olur, kəsildiyi zaman kəsilmir və kəsmək asan olar.

Pasta üçün şifon biskvitinin tərifi yeməkləri asanlaşdıran bəzi tövsiyələrin əmələ gəlməsini ehtiva edir:

  • çörəkçilik kalıbının altındakı kağız ilə örtülməlidir, yağı yağlanmamalıdır, əksinə biskvit yüksələcək,
  • bir kaşığı yüksək keyfiyyətli nişasta əlavə edərək, ləzzətli tortun həll edilməsinin qarşısını alır
  • xəmir sürətlə yoğrulur, qoz-fındıq, meyvələr və ya vanil ilə qarışdırılır, kalıbı tökülür və təxminən bir saat üçün 170 dərəcə bişirilir,
  • xəmirə əlavə kakao və ya qoz-fındıq qoyulursa, onda alınan un miqdarı onların miqdarına görə azaldılır,
  • Proteinlər xəmirdən ayrı olaraq sarğıdan gətirilir, hərtərəfli çırpılır.

Şifon Biskvit Kremi

Yeməkdə əhəmiyyətli bir hissə şifon biskvit kremidir, amma bəzi aşpazlar onu laqeyd edirlər, çünki xəmir yağlı olur və empeziya edilmədən istifadə edilə bilər. Kərə yağı ilə ənənəvi süngər pastası yalnız çikolatalı buzlanma və ya toz şəkər ilə qoz-fındıqlara səpilir. Təmiz yüngül mouss, çırpılmış krem ​​seçmək daha yaxşıdır, lakin yalnız hazırlanmış biskvit daha ağır edəcək, kərə yağı krem ​​deyil. Tətil seçimləri üçün jelatin əsasında suflinə və tort qatının qatqılarına alternativ olmaq yaxşıdır.

Addım-addım şəkillər ilə şifon biskvit resept

Şifon biskvitinə bir çox təqdim edilənlərdən yalnız bir resept seçmək çox çətindir, ancaq sadə olanlardan başlayaraq tədricən onları çətinləşdirə bilərsiniz. Şifon xəmirdən hazırlanmış klassik yağı süngər tortu bütün ailə üzvlərinə müraciət edəcək, albalı, portağal suyu və ya şokolad əlavə edərək yaxşılaşdırılır. Xəfif zəriflik bayram şənliyində böyük görünür.

Yağı biskvit

  • Pişirmə vaxtı: 1 saat.
  • Servislər: 8 nəfər.
  • Kalori qabları: 313 kcal.
  • Məqsəd: desert üçün.
  • Mətbəx: Amerika.
  • Hazırlıq çətinliyi: çətin.

Ənənəvi yağı biskvitləri cəlbedici həssaslıq və iştahaaçan bir qoxu ilə aparılmalıdır. İncə bir elastik kıvrım var, yaxşı kəsilir və müxtəlif kremlərlə dolu ola bilər. Aşağıdakı resept biskvit şifon tortlarının vanilyalı süd kremi qatarı ilə hazırlandığını nəzərdə tutur, bu, incəlik zövqünü vurğulayan qalın toxuması ilə cəlbedicidir.

  • un - 300 q,
  • şəkər - 150 q,
  • yumurta - 4 ədəd.
  • su - 70 ml
  • bitki yağı - yarım fincan,
  • duz - çimdik,
  • fırın pudrası - 20 q,
  • süd - 150 ml,
  • yağ - 250 q,
  • buzlanma şəkəri - 200 q,
  • Vanilin - 10 q.

  1. Ağları və sarısı ayırın, sərin.
  2. Maş şəkər ilə sarğı, ağ qədər qarışdırıcı ilə döydü. Unu kütləyə daxil edin, duzu əlavə edin.
  3. Su və bitki yağı duz, kütləni qarışdırın. Fırını 170 dərəcə qızdırın.
  4. Beyazları quru, təmiz qabda 10 dəqiqə mikser ilə xəmirə əlavə edin.
  5. Hamur şəklində duz, 45 dəqiqə bişirin.
  6. Fırın içərisində sərinləmək üçün bişirildikdən sonra 15 dəqiqə qoyun, ızgara açın, sərin.
  7. Kekslərə kəsilmiş, yumşaq yumurta yağı ilə inci kremini, vanil ilə qaynadılmış soyudulmuş südü və toz şəkərini kəsin.

Şokolad Şifonu Süngər Kek

  • Pişirmə vaxtı: 1,5 saat.
  • Servislər: 8 nəfər.
  • Kalori qabları: 315 kcal.
  • Məqsəd: desert üçün.
  • Mətbəx: Amerika.
  • Hazırlıq çətinliyi: çətin.

Şokolad şifonlu süngər tortu şokoladla doyurulur ki, ilk baxışdan iştaha səbəb olur. В него входит, помимо привычного какао-порошка, еще и немного кофе, что придает выпечке изысканный привкус. Использовать для начинки лучше ореховый крем, а для глазури – шоколадный ганаш. Праздничный высокий торт обязательно понравится всем гостям, потому что он ароматный и привлекательный.

  • мука – стакан,
  • разрыхлитель – 20 г,
  • сода – 2 г,
  • соль – 2 г,
  • сахар – 225 г,
  • желтки – 5 шт.,
  • какао – 60 г,
  • кофе растворимый – 30 г,
  • вода – 175 мл,
  • растительное масло – 125 мл,
  • белки – 8 шт.,
  • yağ - 100 q,
  • krem - bir şüşə + 200 ml glaze üçün + 80 ml ganache,
  • kokos fişləri - 100 q,
  • fındıq - 150 q,
  • portağal - 1 ədəd,
  • limon - 1 ədəd,
  • buzlanma şəkəri - 150 qr +
  • yumurta - 3 ədəd.
  • qaranlıq şokolad - 120 q

  1. Kakaolu qəhvə suyun bir hissəsini sərinləyin.
  2. Şəkərin bir qismini un, duz, soda ilə qarışdırın.
  3. Yağları yuyun, yağ və qəhvə qarışığı ilə qarışdırın.
  4. Həm kütlələri birləşdirin, həm də zülalları şəkərlə zənginləşdirin. Xəmir əlavə edin, bir spatula ilə qarışdırın, forma tökün. Tenderə qədər 160 dərəcə 55 dəqiqə qədər yemək.
  5. Hazır tortu sərinləyin, tortlar şəklində kəsilmiş, sarğı və toz şəkərli sandviç kremi, yağı ilə qalın bir kütləyə bişirilir. Kremə portağal suyu, limon qabığı, əzilmiş qoz-fındıq və kokos fişləri ilə mövsüm.
  6. Çəhrayı krem ​​və pudra şəkəri və cilalı qat ilə üst - krem ​​üzərində şokolad tökün və buxar banyosuna istilənin.

Vanilya Şifon Biskvit

  • Pişirmə vaxtı: 1 saat.
  • Servislər: 8 nəfər.
  • Kalori qabları: 311 kkal.
  • Məqsəd: desert üçün.
  • Mətbəx: Amerika.
  • Hazırlıq çətinliyi: çətin.

Vanil şifon süngər tortu Vanil şəkərin və ya əgər varsa, bu vanil ekstraktı əlavə etməklə xoş ətir. Belə bir yüngül tort bir bayram tədbirinə ev masasına gətirmək və ya yalnız bir çay partiyası üçün qohumlarını əzizləmək yaxşıdır. Juicy zərif süngər pastası, havadakı görünüşü üçün hər kəsə xitab edəcək və hətta krem ​​dolmadan bişirmək olar.

  • yumurta - 7 ədəd.
  • un - 0,4 kq
  • şəkər - 0,3 kq
  • bitki yağı - bir şüşə,
  • su - 150 ml
  • çörəkçilik pudrası - 30 q,
  • duz - 10 q,
  • limon turşusu - 10 q,
  • vanil ekstraktı - 2 damla.

  1. Sitrik turşusu ilə zülal çırpınır.
  2. Sarımları isti su, yarım şəkər, yağ ilə qarışdırın. Beat, şəkərin qalan hissəsi ilə un, duz, pişirici toz əlavə edin.
  3. Kütlələri birləşdirin, formanı doldurun.
  4. 180 dərəcə yarım saat bişirin. İstiliyi 170 dərəcə azaltın və 15 dəqiqə bişirin.

Çikolatalı şifon biskvit

  • Pişirmə vaxtı: 2 saat.
  • Servislər: 8 nəfər.
  • Kalorili yeməklər: 310 kcal.
  • Məqsəd: desert üçün.
  • Mətbəx: Amerika.
  • Hazırlıq çətinliyi: çətin.

Yavaş ocağında şifon biskvit sobadan daha uzun müddət hazırlanır, lakin daha pis deyil. Dadlı bir aroma və yağın davamlılığı ilə daha doymuş bir kütlə ilə fərqlənir. Hətta hər hansı bir krem ​​ilə bir kakao sandviç edə bilər, lakin toz şəkər ilə tutam və şokolad əsaslı buzlanma tökmək. Kərə yağı böyük miqdarda olması səbəbiylə, kekslər ağızdan əriyərək xoş ətdən ibarətdir.

  • un - şüşə,
  • şəkər - 225 g,
  • yumurta - 7 ədəd.
  • fırın pudrası - 20 q,
  • soda - 10 q,
  • duz - 2 q,
  • bitki yağı - 125 ml,
  • su - 175 ml
  • kakao - 60 q,
  • qəhvə - 20 q

  1. Qəhvə və kakaonun qarışığı qaynar, sərin.
  2. Beş sarımsaq, dörd dəqiqə tüklü bir köpük qədər bir parça şəkər ilə döydü. Qəhvə və yağ ilə qarışdırın.
  3. Un, duz, soda, çörək pudrası daxil edin, bir spatula ilə qarışdırın.
  4. Şəkər qalan, zirvələr ilə zirvələri çırpmaq, limon suyu tökülür, ilk kütləvi əlavə edin.
  5. Multicooker'ı qabağa atın, "Multipovar" funksiyasını yandırın, 150 dərəcə və 80 dəqiqə qurun.

Bitki yağı ilə biskvit

  • Pişirmə vaxtı: 1,5 saat.
  • Servislər: 8 nəfər.
  • Kalorili yeməklər: 314 kcal.
  • Məqsəd: desert üçün.
  • Mətbəx: Amerika.
  • Hazırlıq çətinliyi: çətin.

Bitki yağı ilə süngər tortu çətin bir yeməkdir, amma ətraflı təlimat yeməkləri daha asanlaşdırmağa kömək edəcəkdir. Ondan əldə edilən tortun əsası meyvələr və ya meyvələri olan hər hansı bir krem ​​və ya çırpılmış krem ​​ilə təmin edilə bilər. Açıq cupcake, dostluq əlamətləri üçün mükəmməldir, onun qeyri-adi zövqü və inanılmaz uyğunluğu üçün uşaqlar və böyüklər üçün müraciət edəcəkdir.

  • un - şüşə,
  • yumurta - 5 ədəd.
  • protein - 1 ədəd,
  • şəkər şüşəsi,
  • pasta pudrası - 25 q,
  • duz - çay qaşığı,
  • su - 135 ml
  • zeytun yağı - 90 ml,
  • limon turşusu - 2 q

  1. Uni yandırın, duz əlavə edin və bəzi şəkər və çörək pudrası əlavə edin. Ortada, bir çuxur edin, sarısı, suyu, yağı daxil edin.
  2. Düzgünə qədər çırpma və ya qarışdırıcı ilə döyün.
  3. Ayrı olaraq bütün zülalları köpürməyə, limon turşusuna daxil edin, yumşaq köpük qədər döyünməyə davam edin. Şəkərin qalan hissəsi ilə üç dozada birləşdirin, un daxil edin.
  4. Xamuru kalıbına dökün, 50 dərəcə 170 dərəcə yandırın.

Şifon tortu

  • Pişirmə vaxtı: 2 saat.
  • Servislər: 8 nəfər.
  • Kalori qabları: 313 kcal.
  • Məqsəd: desert üçün.
  • Mətbəx: Amerika.
  • Hazırlıq çətinliyi: çətin.

Şifon süngər tortu fərqli turş-şirin dadı ilə, bir iştahaaçan görünüş və strukturu var, sözündən şirəsi sızdırır. Krem yeməyi bir incəlik verir və şokolad ganache gözəl görünüş verir. Bir incəlik etmək çox vaxt çəkmir, amma konsentrasiya və diqqət tələb edir. Nəticə hər kəsə xeyir verəcək - parlaq dadı ilə incə tort.

  • su - 175 ml
  • un - 0,2 kq,
  • şəkər - 225 g,
  • duz - 2 q,
  • kakao - 60 q,
  • ayçiçəyi yağı - 125 ml,
  • çörək pudrası - 10 q,
  • çörəkçilik soda - 10 q,
  • Yolks - 4 ədəd.
  • sincaplar - 8 ədəd,
  • krem - 400 ml + 100 ml ganache üçün,
  • buzlanma şəkəri - ¾ fincan,
  • albalı - yarım kilo,
  • qaranlıq şokolad - 100 q,
  • qamış şəkəri - 40 q,
  • yağı - 50 q

  1. Kakao qaynar, sərin. Şəkərin bir hissəsi ilə ağa qədər sarğıları yudun, kərə yağı əlavə edin, kakao ilə birləşdirin.
  2. Un, duz, soda, çörək pudrası duz edin. Şəkərin bir hissəsi ilə zirvəyə soğutulmuş zülalları yuyun, hamurla birləşdirin.
  3. Çox qəhvə ovucunu quru bir qabda döyün, Pişirmə rejimini qurun, 80 dəqiqə pişirin.
  4. Sərin, üstündən kəsilmiş, bir qaşıq ilə pulpa çıxarın, əlləri ilə yeyin.
  5. Mərkəzdə, giləmeyvə qoyun, toz ilə çırpılmış krem ​​dökmək, pulpa olan qırıntıları ilə çiləsin.
  6. Çiyələk şəkər, şokolad və yumşaldılmış yağı ilə qaynadılmış kərə yağı dökün.

Andy Chef tərəfindən Şifon Sponge Cake

  • Pişirmə vaxtı: 1,5 saat.
  • Servislər: 8 nəfər.
  • Kalorili yeməklər: 317 kcal.
  • Məqsəd: desert üçün.
  • Mətbəx: Amerika.
  • Hazırlıq çətinliyi: çətin.

Andy Chef-dən Şifon süngər tortu maye tərəvəz və möhkəm yağda bərabər nisbətdə zərif zərif dad, cəlbedici aroması və birləşmənin xüsusi sirri ilə məşhurdur. Kiçik bir kəskinlik və sourness ona tərkibində şərab sirkəsini verir, bu isə alma və ya armudun 6% konsentrasiyasına, lakin balsamik deyil.

  • un - 0,25 kq,
  • soda - 15 q,
  • duz - 10 q,
  • kakao - 55 q,
  • şəkər - 0,3 kq
  • yumurta - 2 ədəd.
  • yağı - 60 q,
  • zeytun yağı - 60 ml,
  • vanil ekstraktı - 20 ml,
  • Süd - 1,5 fincan,
  • şərab sirkəsi - 10 ml.

  1. Soda, duz, şəkər, una kakao əlavə edin, çırpma ilə yoğurun.
  2. Yumurta, ərinmiş yağ, zeytun yağı, vanil ekstraksiyası əlavə edin. Süd və sirkə doyun, tərpətin. Mikser ilə yoğurun.
  3. Kalıbı dökün, 55 dərəcə 175 dərəcə bişirin.

Narıncı Şifon Süngər Cake

  • Pişirmə vaxtı: 1,5 saat.
  • Servislər: 8 nəfər.
  • Kalorili yeməklər: 310 kcal.
  • Məqsəd: desert üçün.
  • Mətbəx: Amerika.
  • Hazırlıq çətinliyi: çətin.

Portağal şifonlu süngər pastası, bütün parlaq dadı dərhal spirtinizi qaldırmaq üçün sitrus meyvələrini sevir. Vitaminlərdən ikiqat zərbə xəmirə incə və portağal suyu əlavə edir. Nəticədə tortu narıncı sellüloz parçaları ilə bəzəmək yaxşı olar, kremli krem ​​sousu tökmək və toz ilə toz bilər. Soğan keksini ən yaxşı şəkildə soyudun.

  • yumurta - 6 ədəd.
  • sincap - 1 pc.,
  • un - 0,255 kq,
  • buzlanma şəkəri - 0,3 kq,
  • fırın pudrası - 20 q,
  • duz - 5 q,
  • portağal qabığı - 40 q,
  • bitki yağı - 120 ml,
  • təzə narıncı suyu - 180 ml,
  • vanil ekstraktı - 10 q

  1. Un, tozun tozunu, tozunu, duzunu yeyin. Bir orta quduza olun, sarısı, suyu, çıxarışını bir dəqiqə döyün.
  2. Ayrı olaraq, ağları döyüb, toz şəkərin qalanını əlavə edin, hamurla birləşdirin.
  3. Forma dökün, 170 dərəcə bir saat bişirin.

Fırında təklif olunan reseptlərə görə klassik biskvit bişirmək üçün necə məlumat əldə edin.

Şifon süngər pastası - nə şirin?

Bu zəriflik reseptinin təxminən 90 il əvvəl icad edildiyi, Amerikada baş verdiyi və desertin pasta aşbazları tərəfindən sınanmasının ardından tez-tez satışa çıxmağa başladı. Başlanğıcda reseptin yaradıcısı onu heç kimə açmadı, ancaq iyirmi il sonra adam biskvit üçün reseptini satdı. Bunun sayəsində bu gün biz öz əlimizlə bu şirinliyi evdə sınaya bilərik. Süngər tortunun özü çox yüngül toxumalıdır, eyni zamanda desert çox həssas və nəmli olur. Belə bir desert şərbətlə və ya çox miqdarda krem ​​ilə əlavə emprenaja ehtiyac yoxdur.

Biskvit şifonun ənənəvi versiyası

Tərkibi:

  • toyuq yumurtası zülalları - 4 ədəd,
  • inək südü - 85 ml,
  • toyuq yumurta sarısı - 2 ədəd,
  • şəkərli şəkər - 115 qram,
  • ağ unu çörəkçilik - 165 qram,
  • xəmir üçün çörək pudrası - təxminən 1,5 qaşıq,
  • bitki yağı - 75 ml,
  • Vanil - bir paket,
  • təzə limon qabığı - dadmaq.

Cooking:

Belə bir şifon biskvit etmək üçün, yeddi yumurta bir şəkil addım ilə resept istifadə edə bilərsiniz, sonra maddələr sayı iki dəfə artır. Bizim vəziyyətimizdə yalnız dörd ağ və iki sarım istifadə olunur, bu kifayət qədər gözəl və yüksək biskvit tort əldə etmək üçün kifayətdir.

Hamur hazırlamaq üçün əvvəlcədən toyuq yumurtalarını hazırlamaq lazımdır, onlar bir neçə saatlıq otaqda qalırlar. Sincaplar soyuqdan ayrılır və soyuducu bir otaqda təmizlənir, soyuqlarda olduğu kimi, ağlar daha yaxşıca çırpılır və əksinə sarısı istilənməlidir.

İçindəki tərkibli maddələr:

Sarımların yalan olduğu qabda, lazımi miqdarda şəkər əlavə edin. Həmçinin inək südü 85 mililitr və 75 millilitr bitki yağı tökülür. Nəticədə kütləvi hərtərəfli qarışdırılır və çörək pudrası ilə əvvəlcədən qarışan una əlavə edilir. Testin bu hissəsində, dərhal təzə limonun təravətləndirilmiş zövqünü, eləcə də bir az vanil tozu qoydu.

Zülal çırpma:

Sonra soyuducuda kifayət qədər soyudulmuş zülalları edə bilərsiniz. Onlara bir çimdik duz əlavə edilir və zülalları bir qalın köpük əldə ediləcəyi qədər bir qarışdırıcı ilə çırpılır. Məhsul yaxşı çırpılmış vəziyyətdə qısa müddətdə şəkər kristallarının həll olunmasına qədər şəkərin qalan yarısını əlavə edə bilərsiniz.

Hamurun hazırlanmasının son mərhələsi xəmir yığınına çırpılmış zülalların əlavə olunmasıdır. Tüylü zülalların həll edilməməsi üçün diqqətli hərəkətlərlə bunu etmək vacibdir, əks halda xəmir oksigen ilə kifayət qədər doymamışdır.

Fırında bişirilmiş süfrəyə tort:

Sonra, qabartma prosesinə keçin, yavaş ocağında addım-addım fotoşəkil ilə resept görə bir şifon süngər pasta bişirmək bilər. Ümumiyyətlə, bitki yağı ilə yağlanmış xüsusi bir çörək yeməyi tətbiq etmək daha yaxşıdır.

Hamur artıq hazırlanmış formana dökülür, sonra bir spatula istifadə edərək, gələcək pasta qatının yuxarı hissəsi düzəldilir və sobaya göndərilir.

35-45 dəqiqədə biz krem ​​ilə yüngül yağlanmış və onun zövq edə bilərsiniz çox həssas və dadlı desert əldə edəcək.

Şifon və qəhvə ilə şifon süngər tortu

Tərkibi:

  • şəkərli şəkər - 225 qram,
  • toyuq yumurtası zülalları - 5-8 ədəd (ölçüsündən asılı olaraq),
  • buğda unu - 215 qram,
  • masa soda - 1/4 qaşıq,
  • toyuq yumurta sarısı - 5 ədəd,
  • çörəkçilik üçün çörəkçilik tozu - 2 qaşıq,
  • kakao tozu - 65 qram,
  • bitki mənşəli bitki yağı - 115 ml,
  • ani acı qəhvə - 1 böyük qaşıq,
  • İçməli su - 165 ml.

Test üçün maddələrin hazırlanması:

Bundan sonra, sahibə lazımlı miqdarda təmiz su götürməlidir, maye istiliyin, ondan sonra kakao şəklində toz və qəhvə içərisinə buraxın. Kütlənin mümkün qədər homojen olana qədər qarışdırılır, bundan sonra həll sərinləmək üçün icazə verilir.

İsti zülalları alın, şəkərin yarısını, reseptdə göstərilən kütlədən əlavə edin. Qarışıq bir çəngəl ilə tamamilə triturated, lakin çırpılmış deyil. Bəzi duzlar sarılara əlavə edilir, bitki yağı orada dökülür və sonrakı tərkib şokolad-qəhvə içkisinə əlavə olunur.

Biskvitlərin bişirilməsi prosesi:

Bir fotoşəkil ilə müəyyən edilmiş resept üçün şokolad şifon biskvit pişirmək üçün hazırlanmış addım addım olacaq, formu soba qoymaq və orada qırx dəqiqə tərk edə bilər. Hazırlanmış incəlik kiçik parçalara kəsilir və sonra çayla işləyir. İstəyirsinizsə, bu tort tort və pasta ilə krem ​​və nəmləndirmək üçün istifadə edilə bilər.

Portağal qabığı və buzlanma ilə şifon süngər tortu

Süngər pastası üçün komponentlər:

  • ağ un - 230 qram,
  • Rəngin narıncı - 3 ədəd,
  • limon turşusu - 6 qram
  • çörəkçilik toz - paket,
  • bitki yağı yağsız - 155 ml,
  • duzlu duz - çimdik,
  • şəkərli şəkər - 235 qram,
  • toyuq yumurtası - 6 ədəd.

Frosting:

  • qatqı olmayan qaranlıq şokolad - 95 qram,
  • yağ - 35 qram.

Tərkibi hazırlanması:

Sarımlar hazır olduqdan sonra, ilk növbədə portağaldan gələn zövqə, daha sonra portağalın özünə əlavə edilir, narenciyadan isə bir blenderdən püresi kartuşa işlənən yalnız pulpa ehtiyacımız var. Təcrübəli şirniyyatçılar söyləyirdilər ki, pulpadan heç istifadə etməli deyil, yalnız meyvə suyunu sitrus meyvəsindən sıxaraq, xəmirə əlavə etsin, həm də dadlı olacaq.

Ağlar və sarğıları qırma:

İndi ayrı yeməyi götürə bilərsiniz, ağ unu pişirir, şəkər və çörək pudrası tökülür. Un və vanil toz tələb olunan məbləği əlavə etmək lazımdır. Hamurun hər iki hissəsi hazırlandıqda homojen kütlə əldə etmək üçün birlikdə qarışdırılır. Ayrı bir qabda yumurta ağları çırpılır, limon turşusu əlavə edilir. Beləliklə, məhsul daha sürətli və daha yaxşı sürüşür. Artıq zülallar portağal şirəsi ilə yığılmış xəmirə əlavə olunub, yumşaq bir kütlə istifadə edərək kütləni qarışdırın. Kompoziyi bir qaşıq ilə qarışdırırsan, hamur belə havadar və tender olmaz.

Fırında biskvitlərin bişirilməsi prosesi:

Hazır xəmir xüsusi bir çörək qabına köçürülür və sonra qızdırılan bir sobada çıxarılır. Pişirmə prosesi təxminən yarım saat davam edir və 170 dərəcə istilikdədir. Süngər pastası hazır olanda, sobadan çıxarılır və bir az sərinləşməyə icazə verilir. Soyuduqdan sonra, bu resepsiyaya uyğun olaraq şifon biskvit bir addım-addım və video şəklində video iki bərabər hissəyə bölünə bilər və sonra qaynadılmış yoğrulmuş süd ilə yuyulur və ya krem ​​ilə bəzədilir.

Bu pasta əla keklər və pastries edir, şərbət ilə nəmləndirmək lazım deyil, belə ki, şifon süngər tort ilə işləmək adi ilə müqayisədə daha asandır, baxmayaraq ki, bişirmək üçün bir az daha çox vaxt və yemək olar. Dekorasiya etdiyiniz kimi, bu şokolad yağı ilə qızdırılıb və üstəlik desert üzərinə tökülür.

Cooking ardıcıllığı

Ağları sarılardan ayırın. Addım-addım reseptimizdə dörd ağlı və iki sarğı götürün (başqa bir yemək üçün qalan iki sarğı tutun). Xatırla ki, zülalların çırpma qabiliyyəti quru və yağdırılmalıdır (əvvəlcə limon şirəsi ilə, sonra isə peçeleylə silinməlidir).

Qatı xəmirin zülal köpüyü ilə süzülməsi - tədricən yarım qaşığa müdaxilə edin.

Soyudulmuş şifon biskvit doludur və 8-12 saat qalıcıdır.

Sonra müstəqil olaraq xidmət edə bilərik və ya qabığını (iki və ya üç) bölmək, biz krem ​​ilə palto.

Harry Baker-in Şifon Biskvit üçün tərkib hissələri:

  • Yumurta protein - 4 ədəd
  • Yumurta sarısı - 2 ədəd
  • Buğda unu / un - 130 q
  • Şəkər (80 + 25) - 115 q
  • Çörək xəmirini - 1,5 tsp.
  • Tuz - 1/8 tsp.
  • Süd (30 ° C -ə qədər) - 90 ml
  • Bitki yağı (qoxusuz) - 65 ml
  • Vanilya - 1 q
  • Limon yağı - 1/2 tsp.

Pişirmə vaxtı: 45 dəqiqə

Servislər: 8

"Harry Baker-in Şifon Biskvit" resepti:

Biskvit üçün bütün məhsullar əvvəlcədən çəkin və ölçün. Split forma 23 sm diametrdədir və heç bir şeylə yağlamır və ya örtmür!
Almaz un, şəkər 80 g, duz və pişirici toz 3 dəfə.
Ağ köpük üçün yüksək sürətlə bir qarışdırıcı ilə sarılar, süd, kərə yağı, vanil və zövqlə vurun.

Un və yolk qarışıqlarını birləşdirin və hamar qədər bir spatula ilə qarışdırın.
Şəkər ilə 25 qt olan zülal qamçı davamlı zirvəyə qədər.

Xəmir yağı qarışığına zülalların 1/4 hissəsini əlavə edin, yuxarıdan yuxarıdan və bir dairədə qatlama ilə qarışdırın.

Qalan proteinləri əlavə edin və eyni şəkildə qarışdırın, vahid bir tüklü biskvit kütləsi əldə edin. Xəmir şəklində qoyun və yaxşı qızdırılan soba ilə 160 ° C 25-30 dəqiqə yandırın.

Formada süngər tortunu sərinləyin.

Diqqətlə bir tərəfdən kənarları kəsib biskvit formasını buraxın.

Biskvit olgunlaşsın (ən az 6-7 saat).
Sponge tort kəsmə üsulu:
süngər tortunu plitələrə yerləşdirin (əlavə edin və ya onları çıxarın, asanlıqla hündürlüyü düzəldə bilərsiniz) və qələmdən çıxarılabilən bir zolaqla əhatə edin. Çıxarılan biskvitin hündürlüyü, kəsildiyi zaman, lazım olan qalınlığa (bitmiş biskvitin nə qədər tort qatına bölünməsindən asılı olaraq) uyğun olmalıdır.

Bıçaq yalan və metal formanın kənarında hərəkət etməlidir, xüsusilə də belə havalı biskvit başqa gözəl və bərabər bir uğur qazanmaq mümkün deyil, çünki bu, çox rahat və sürətli bir yoldur!

Kontaktdakı Cook qrupuna qoşulun və hər gün on yeni resept alın!

Odnoklassniki qrupumuza qoşulun və hər gün yeni tarifləri əldə edin!

Rəyləri dostları ilə paylaş:

Şərhlər və rəylər

26 dekabr 2017də flokso #

26 dekabr 2017 natapit # (resept yazarı)

26 dekabr 2017də flokso #

26 dekabr 2017 natapit # (resept yazarı)

26 dekabr 2017də flokso #

27 dekabr 2017 natapit # (reseptin müəllifi)

25 dekabr 2017də flokso #

25 dekabr 2017 natapit # (resept yazarı)

11 Avqust 2017-ci ildə Şam #

14 Avqust 2017-ci ildə panter

13 may 2017-ci ildə oksi7220 #

28 Avqust 2016-cı ildə Juliet

27 Avqust 2016-cı ildə Juliet

19 may 2016 natapit # (reseptin müəllifi)

9 марта 2016 года Natasha19791 #

10 марта 2016 года natapit # (автор рецепта)

6 марта 2016 года Наталия И 78 #

7 марта 2016 года natapit # (автор рецепта)

2 марта 2016 года Mirrisa #

2 марта 2016 года natapit # (автор рецепта)

22 января 2016 года anna2007 #

23 января 2016 года natapit # (автор рецепта)

16 января 2016 года arnautovsckaya #

16 января 2016 года natapit # (автор рецепта)

10 января 2016 года namebe #

10 января 2016 года natapit # (автор рецепта)

10 января 2016 года namebe #

10 yanvar 2016 natapit # (resept yazarı)

26 dekabr 2015 Natalia I 78 #

26 dekabr 2015 natapit # (resept yazarı)

13 dekabr 2015 Tamas #

13 dekabr 2015 natapit # (reseptin müəllifi)

21 noyabr 2015 Olya Sarmina #

21 noyabr 2015 natapit # (resept yazarı)

22 noyabr 2015 Olya Sarmina #

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com