Qadın Tips

Bir fotoşəkili evdə ləzzətli kilsə ilə yemək üçün resept

Pin
Send
Share
Send
Send


Churchkhela bütün cənub bazarlarında tapıla bilər. Çox rəngli "kolbasa" küçə dəzgahlarını dekorasiya etmək çox çətindir. Bu maraqlıdır, içərisində nə var? Biz bu sirni açmaqdan xoşbəxtik və bu cür müalicəni özünüz necə bişirəcəyinizi söyləyirik.

Gürcüstandan gələn salam təbriklər

Churchkhela uzun bir tarixi ilə bir gürcü şirin. Qadınlar döyüşə getmiş kişilər üçün bunu hazırladılar. Bu, qidalandırıcı və dayanıqlı bir şey lazım idi. Bir çoxları, bu yüksək kalorili məhsuldan, döyüş sahəsindəki yeməklərdən və uzun zirvələrdən ötəri dəqiq olaraq sağ qalmağa müvəffəq oldular.

Bu gün Gürcüstanda bu "kolbasa" - Yeni il üçün ənənəvi bir şirin. Beləliklə, bu xeyirlərin tərkibi nədir? Xarici qabıq üzüm suyundan başqa bir şey deyil, doldurucu isə qoz-fındıqdır.

Çox şirin istəsəniz, yüngül bir "kolbasa" seçin, onun "örtüyü" ağ üzümdən hazırlanır və bal kimi dadır. Qəhvəyi və maroon mavi və qırmızı üzümdən hazırlanır və xoş bir qaynaşma var.

İçəridə qoz və ya fındıq, fındıq və ya badam ola bilər. Fındıqdan istifadə edə bilərsiniz, amma dadı bir az daha pis ola bilər.

Və burada ən maraqlı və vacib anı - evdə özünü bişirmək üçün sizə yaxınlaşırıq. Başlayaq

Məhsullardan tələb olunacaq:

  • qoz-fındıq - 350 q,
  • üzüm suyu - 2 litr,
  • Misir unu - 1 osh qaşıq.

Ənənəvi resept qoz-fındıq bir doldurucu təmin edir, lakin bir az dad diversifikasiya etmək istəyirsinizsə, üzüm, budama və ya toxum əlavə edə bilərsiniz.

Qoz-fındıqlara gəldikdə isə, hər şey sizin zövqünüzə üstünlük verir. Yalnız meşədən bişirmək və bir qarışıq edə bilərsiniz. Bu, desertin dadına və görünüşünə təsir edəcək.

Kilsə üçün dişlərin hazırlanması ilə başlayır. 40 sm uzunluğunda pambıq olmalıdır, 10-15 sm bir loop bağlamaq üçün qalmalıdır. Onun daha sonra şirinliyi qurutma üçün dayandırılır.

Həm də böyük bir iynə lazımdır.

Fındıqlar ilk növbədə bir qəlyanaltı qabda qurudulmalı və sonra diqqətlə iynə ilə zəncirlərlə vurulmuşdur.

Məhsul yığıldıqdan sonra siz tatarlarda - üzüm jelində daldırma lazımdır. Necə etmək olar? Çox sadə. Təzə üzümdən 2 litr şirəsi sıxmaq. Yumurtaların qarşısını almaq üçün yarım ilə unu qarışdırın. İkinci yarısını qaynağa gətirin və tədricən maye ilə maye əlavə edin. Sürekli karıştırarak, 15 dəqiqə kaynatın.

Gürcüstanın incəliyinin qurudulacağı bir çubuq hazırlayın, onun altında olan perqamentləri əhatə edin, həddindən artıq suyu buraxın. Küləklər olan hər kütləvi üzüm kisselə batırılır və barda asılır. Bir neçə dəqiqədən sonra prosesi təkrarlayın. Kilsə kifayət qədər miqdarda qabıq toplayana qədər bunu edə bilərsiniz.

Quru bir həftə olacaq.

Bu şirinlərin digər növləri ilə alma, nar və ya ərik suyu qabığını hazırlayaraq şirniyyat aşiqlərini sevə bilərsiniz.

Homemade churchkhela yolda götürə biləcəyiniz və onunla birlikdə uşaqları sevindirəcək inanılmaz dadlı bir şirindir. Axı, yalnız təbii və sağlam məhsullardan ibarətdir. Bon appetit!

Doğru maddələr seçmək üçün necə

  • Şirin üçün, bütün qozları ala bilərsiniz və doğranmış, tercihen yarım və ya böyük parçalar əldə edə bilərsiniz.
  • Digər ənənəvi qozun komponenti fındıq - fındıq (fındıq) ilə əvəz edilə bilər. Ancaq bütün bölgələrdə bir meşə müalicəsi ala bilərsiniz.
  • Şirəsi hər hansı bir şəkildə alınır, ancaq təbii. Hamur ilə meyvə şirəsi və ya meyvə plakasını almaq idealdır.
  • Rəngarəng bir desert almaq üçün bir neçə fərqli rəngli şirələri almalısınız. Məsələn narıncı və albalı.
  • Ənənəvi erməni versiyası üçün qaranlıq üzümün şirəsini istifadə edin.

"Evdə hazırlanan ayaqqabılar"

Qafqazlı şirniyyatların edilməsi üçün variantlardan birinin ilə tanış olmağı təklif edirəm ki, bu da kilsəşlah üçün Gürcü reseptinə əsaslanır.

Pişirərkən, mən şirin almaq ən sadələşdirilmiş üsulunu istifadə edirəm. Hər bir addımı qeyd etmək və istehsalın texnologiyasına tamamilə uyğun bir şəkil ilə evdə kilsəxananın reseptini dərc edirəm.

  1. Bir tikiş iğnesi ilə qalın bir mövzuya toxunaraq, ikiqat yuxarı və uçları düyünə bağlayın. Məsafənin uzunluğu 50-60 sm olmalıdır.
  2. Qoyun ucunda yaranan yarpaqları (çınqıl kimi), lakin tamamilə deyil, ipin uzunluğunun 12-15 sm boş qalmasıdır.
  3. Bütün qoz-fındıq bitməyincə əməliyyatı təkrarlayın.
  4. Bir bardak buğda unu, təxminən 130 qr, bir qaba səpilir.
  5. İki stəkan meyvə suyu və qamçı duzları ilə unu qarışdırın.
  6. Şirənin qalan hissəsini qabağa atın və 3-4 tbsp əlavə edin. l şəkər qumu.
  7. Şirəni unla yoğrmaq və suyu ilə tencere tökmək.
  8. Potanı orta dərəcədə bir odğa qoyun və davamlı qarışdıraraq, "qalın kissel" vəziyyətinə gətirin və sonra 8-10 dəqiqə qaynatmaq.
  9. İsti qalın bir kütlədə, bir kaşığı kaşığı ilə kömək edərkən kövrək qoz-fındıqları batırır.
  10. 2-3 dəqiqə durun, ucunu boş ucundan çıxarın və tamamilə quruduncaya qədər hazırlanmış çarpazda asın.

Tərkibi

"Evdə hazırlanan ayaqqabılar"

Qafqazlı şirniyyatların edilməsi üçün variantlardan birinin ilə tanış olmağı təklif edirəm ki, bu da kilsəşlah üçün Gürcü reseptinə əsaslanır.

Pişirərkən, mən şirin almaq ən sadələşdirilmiş üsulunu istifadə edirəm. Hər bir addımı qeyd etmək və istehsalın texnologiyasına tamamilə uyğun bir şəkil ilə evdə kilsəxananın reseptini dərc edirəm.

  1. Bir tikiş iğnesi ilə qalın bir mövzuya toxunaraq, ikiqat yuxarı və uçları düyünə bağlayın. Məsafənin uzunluğu 50-60 sm olmalıdır.
  2. Qoyun ucunda yaranan yarpaqları (çınqıl kimi), lakin tamamilə deyil, ipin uzunluğunun 12-15 sm boş qalmasıdır.
  3. Bütün qoz-fındıq bitməyincə əməliyyatı təkrarlayın.
  4. Bir bardak buğda unu, təxminən 130 qr, bir qaba səpilir.
  5. İki stəkan meyvə suyu və qamçı duzları ilə unu qarışdırın.
  6. Şirənin qalan hissəsini qabağa atın və 3-4 tbsp əlavə edin. l şəkər qumu.
  7. Şirəni unla yoğrmaq və suyu ilə tencere tökmək.
  8. Potanı orta dərəcədə bir odğa qoyun və davamlı qarışdıraraq, "qalın kissel" vəziyyətinə gətirin və sonra 8-10 dəqiqə qaynatmaq.
  9. İsti qalın bir kütlədə, bir kaşığı kaşığı ilə kömək edərkən kövrək qoz-fındıqları batırır.
  10. 2-3 dəqiqə durun, ucunu boş ucundan çıxarın və tamamilə quruduncaya qədər hazırlanmış çarpazda asın.

Video resept

Mən reseptin gözəl bir detallı videoını, kilsə ilə evdə necə hazırladığını görməyi təklif edirəm. Yeri gəlmişkən, bu videonun müəllifinin yol boyunca verdiyi faydalı məsləhətlərə diqqət yetirin.

Erməni kilsəsi reseptidir

Tərkibi

Ənənəvi Erməni Tatlısının Aşamalı Aşaması

Ənənəvi erməni kilsəsi resepti yaxşı qaynadılmış, qalın şüyüd, üzüm şirəsinin istifadəsinə əsaslanır. Və yalnız sonunda, kiçik bir un əlavə edilir və hər cür ədviyyatlar tökülür - darçın, koridor, bəzi milli otlar.

Həm erməni, həm də gürcü konfetçiləri onu hər bir milli mətbəxin əmlakı hesab edirlər. Bu incəliyin bir tərəfə və ya digərinə aid olub olmadığını aşkar edərkən bir çox "döyülmüş qab". İstehsal texnologiyası demək olar ki, eyni olsa da, hələ də sonsuz mübahisələr davam edir.

  1. Kabukdan 400 q qoz yuy. Qoyun yarpaqlarından çələngləri toplamaq, qozun bir iynə ilə ortada yarıya endirilməsi və iplik üzərinə vurulması.
  2. Üzüm şirəsi (2-3 l) qalın şərbətə güclü şəkildə azaldılmalıdır. Bu proses uzun müddətə, ən azı 2-3 saat davam edir, lakin təbii dadı buna dəyərdir.
  3. Nəticədə qalın üzüm şərbəti 1-2 qaşıq ilə qarışdırılır. l un, yaxşı yoğurmaq və bir ələk keçir.
  4. Artıq qarışığı təxminən yarım saat boyunca daimi qarışdırmaqla qarışdırın, o, bir choux pastry kimi qalınlaşıncaya qədər.
  5. Qalınlaşmış şüyüddə ½ tsp əlavə edin. Tarçın, 2-3 düyü, kardamon 3-4 ədəd və 1-2 qaşıq qatı. l şəkər qumu. Soba söndürmək, yaxşı yoğurmaq və kütləvi isti baxmayaraq içərisindəki qoz torpağını batırmaq.
  6. Təxminən 2-3 gün boyunca tamamilə quruduncaya qədər yaxşı havalandırılmış bir sahədə şirin qururuq.

Video resept

Mən reseptin gözəl bir detallı videoını, kilsə ilə evdə necə hazırladığını görməyi təklif edirəm. Yeri gəlmişkən, bu videonun müəllifinin yol boyunca verdiyi faydalı məsləhətlərə diqqət yetirin.

Erməni kilsəsi reseptidir

Tərkibi

Ənənəvi Erməni Tatlısının Aşamalı Aşaması

Ənənəvi erməni kilsəsi resepti yaxşı qaynadılmış, qalın şüyüd, üzüm şirəsinin istifadəsinə əsaslanır. Və yalnız sonunda, kiçik bir un əlavə edilir və hər cür ədviyyatlar tökülür - darçın, koridor, bəzi milli otlar.

Həm erməni, həm də gürcü konfetçiləri onu hər bir milli mətbəxin əmlakı hesab edirlər. Bu incəliyin bir tərəfə və ya digərinə aid olub olmadığını aşkar edərkən bir çox "döyülmüş qab". İstehsal texnologiyası demək olar ki, eyni olsa da, hələ də sonsuz mübahisələr davam edir.

  1. Kabukdan 400 q qoz yuy. Qoyun yarpaqlarından çələngləri toplamaq, qozun bir iynə ilə ortada yarıya endirilməsi və iplik üzərinə vurulması.
  2. Üzüm şirəsi (2-3 l) qalın şərbətə güclü şəkildə azaldılmalıdır. Bu proses uzun müddətə, ən azı 2-3 saat davam edir, lakin təbii dadı buna dəyərdir.
  3. Nəticədə qalın üzüm şərbəti 1-2 qaşıq ilə qarışdırılır. l un, yaxşı yoğurmaq və bir ələk keçir.
  4. Artıq qarışığı təxminən yarım saat boyunca daimi qarışdırmaqla qarışdırın, o, bir choux pastry kimi qalınlaşıncaya qədər.
  5. Qalınlaşmış şüyüddə ½ tsp əlavə edin. Tarçın, 2-3 düyü, kardamon 3-4 ədəd və 1-2 qaşıq qatı. l şəkər qumu. Soba söndürmək, yaxşı yoğurmaq və kütləvi isti baxmayaraq içərisindəki qoz torpağını batırmaq.
  6. Təxminən 2-3 gün boyunca tamamilə quruduncaya qədər yaxşı havalandırılmış bir sahədə şirin qururuq.

Video resept

Mən erməni dilində kilsənin yemək tərifi ilə bir demo video keçirmək təklif edirəm. Bu yeməyi hazırlamaqda Gürcüstan və Ermənistan mətbəxi arasında fərq nədir.

Qafqazlı şirinləri necə və nə xidmət edir

Uşaqlar, həqiqətən, konfet kimi heç bir şey olmadan kilsə ilə bayram etmək sevirlər. Təbii ki, onlar çay içmək üçün təzə çay hazırlamaq və təzələmək üçün pis deyil. Yalnız bu cür yummy çox arzuolunmaz. Xüsusən bədənin qozlara qarşı reaksiya verən və ya həzm sistemi ilə problemləri olanlar. Və belə - bon appetit.

Churchkhela nədir?

Qafqaz xalqları arasında məşhur şərq şirəsi olan Churchkhela da Ermənistanda, Yunanıstanda və Türkiyədə geniş yayılmışdır. Hər bir ölkədə bu yeməyi adı verilir, amma bunun mahiyyəti dəyişmir.

Churchkhela yoğrulmuş üzüm suyu ilə örtülmüş, qəribə dadlı, yüksək qida maddələri olan bir qoz qabığıdır. Fərdi komponentlər özləri üçün çox faydalıdır və bədən üçün lazım olan çox miqdarda maddələr olduğundan ümumiyyətlə desert vitaminlər, minerallar, təbii şəkərlər, doymamış yağ turşuları və bitki proteinləri ilə doludur.

Şirniyyatların mənşəyi məsələsi mübahisəlidir. Churchkhela Gürcüstanın milli incəliyi hesab edilir. Ancaq əvvəlcə Ermənistanda çox oxşar yemək çıxdığına dair bir sübut var. Prototip "spot" adlanır və qoz-fındıq ilə qarışdırılmış qalın üzüm jeli idi. Doldurma bir mövzuya toxunmadı, sadəcə karamelə əlavə edildi. Şirin qurumağa icazə verilmədi, hazırlıqdan dərhal sonra yemişdi.

Lakin 2011-ci ildə Gürcüstan öz kilsəsinə aid hüquqlarını qeydə aldı. İndi çörək həqiqətən gürcü hesab olunur. Buna baxmayaraq, bir çox başqa ölkələrdə hazırlanır.

Bəziləri sualı soruşurlar: "necə düzgündür: Juche və ya kilsə"? Cavab açıqdır. Gürcü sözü "churchkhela" deyilir və başqa bir variant yoxdur.

Əsas maddələr

Çox kilsə qoz və üzüm şirəsindən hazırlanır.

Ancaq digər komponentlərin istifadəsi qadağandır. Doldurma fındıq, badem, kakao və ya pecans, şəkərli meyvələr, üzümlər, quru əriklər, qurudulmuş albalı və s. Ola bilər. Şirinlik müxtəlif növ fındıq və qoz-fındıq və quru meyvələrin qarışığına əsaslanaraq hazırlanır.

Üzüm suyu qarğıdalı ilə qalınlaşdırılır, lakin bu qayda dəyişdirilə bilməz. Bunun əvəzinə, müntəzəm buğda unundan istifadə edə bilərsiniz. Şirinin dadı və faydalılığına təsir etmir.

İstədiyində, hətta üzüm suyu nar, alma, şaftalı, gavalı, albalı və digər hər hansı digər maddələr ilə əvəz edilə bilər. Heç bir sərt tələb yoxdur. Hər bir komponent fərqli bir şey gətirir, desertin dadını və görünüşünü dəyişdirir.

Üzüm suyu qırmızı və ya şokolad rəngli bir incəlikdir. Apple kilsə kəhrəba olur. Nar suyu özündə çox qiymətlidir. Nadir hallarda kilsə istehsalı istehsalına göndərilir, ona görə məhsulun dəyəri çoxalır. Evdə fərqli zövqlərlə sınaqdan keçirəcəksiniz və əlinizdə olan meyvələrdən oriyental şirniyyat yarada bilərsiniz.

Churchkhela istifadə müdaxilələr

Bu zərifliklə məşğul olan hər hansı bir məqalədə, "churchkhela fayda və zərər" bölməsi çox az yer tutur. Ənənəvi şəkildə hazırlanan şərq şirniyyatı yalnız təbii maddələrdən ibarətdir. Buna görə sağlam insan üçün təhlükəli deyil, çox faydalıdır. Ancaq bəzi problemləri olan insanlar həddindən artıq istifadə etməmək üçün diqqətli olmalıdırlar.

Beləliklə, yüksək şəkər miqdarı səbəbiylə, kilsə kalori çox yüksək olur. 100 qram məhsula görə 400-500 enerji qüvvəsi var. Kilo vermək istəyənlər yeyərkən qüsur verməməlidirlər. Kilolu insanlar bütünüylə kilsüzdən istifadə etməməlidirlər.

Eyni şəkərlər səbəbiylə xəstəliyin ciddi bir mərhələsindən şikayətlənən diabet xəstələrinə uyğun deyil. Kilsəyə tez-tez daxil olan bir çox kompleks və sadə karbonhidratlar var.

Bu şirin minerallar zəngindir və onların çoxu böyrələrə yük verir. Buna görə də, kilsəni mülayim istifadə edərək müvafiq problemləri olan insanlar məhdudlaşdırmalıdır.

Evdə kilsəni necə bişirmək olar?

Tarifləri öyrənin. Kilsəmanın necə qurulduğu haqqında videoya baxın və öz istehsalına davam edin. Bu proses çətin deyil, amma uzun müddətdir. Səbr edin, desertin olgunlaşmasına icazə verin və yalnız nümunələri götürün.

Mətbəxdə qoz-fındıq yerləri tapın. Bir müddətdir ki, şirəsi Churchkhela dən axır. Şərbətin gölməçələrini asanlıqla silmək üçün əvvəlcədən yayılmalı olduğunu düşünün.

Boşluqları yığdığınız quru konteyner hazırlayın. Churchkhela uyğun bir xarakterik dad əldə etmək üçün yetişəcək bir qaranlıq yerə çıxarılmalıdır.

Klassik resept kilsə

Klassik resept cevizdir. Kursda xam və ən təzə meyvələr var. Gözümüzün vəziyyətlərini müəyyənləşdiririk: parlaq, uniformalı, saman rəngli, qaranlıq və acıq olmadan lazımdır.

Onlara cashews, fındıq, balqabaq toxumu əlavə edə bilərsiniz. Üzümlər, quru əriklər və qarğalar da müdaxilə etmir.

Qoz yüngülləşdirilməlidir. Doldurma hissəsinin daha böyük hissəsi, daha zərif kilsə görünəcək.

Kalın bir pambıq iplik və qalın bir iynə hazırlayın. Bizə də bir çırpınma lazımdır, onsuz fındıqları tökmək çox çətin olacaq.

Doldurmağı bərkidib. Biz 15-20 sm uzunluğunda bir kolbasa çıxarırıq. İpin sonunu pulsuz olaraq buraxırıq. Daha sonra, hər hansı bir əsasda quruya kilidləyin. Və biz mövzuya pulsuz ucunu əlavə edəcəyik.

Pelamushi bişir. Bu qoz-fındıqları örtən qalın üzüm şərbətidir.

350 qramlıq doldurulma 2 litr qırmızı və ya ağ üzüm suyu istehlak edir. Mağazada satın almaq üçün çimdikdə təzə çəkmək daha yaxşıdır. Siz işləyə və özünüz edə bilərsiniz. Şirələr şirəçəkəndə giləmeyvə sıxmaqla aparılır. Üzümləri bir qarışdırıcı ilə kəsdirin və nəticədə kütləvi süzgəcdən və ya ələkdən sıxın.

Bir yarısını qaba boşaltın, digərini kənara qoyun. Tava içində olan hissə qaynar və 15 dəqiqə bişirməyə davam edir.

Şirənin ikinci yarısında bir stəkan unu həll edin. Kademeli olaraq tökülmeli və toplar meydana gəlməməsi üçün qarışdırılmalıdır. Bu qarışığı qaynar suyu əlavə edin. Çörəyin dörddə bir hissəsi olan çəkisini azaltmaq üçün bişirəcəyik. Ümumiyyətlə, qalınlaşdırmalı və kıvamda bir karamelə çevrilməlidir.

Öz növbəsində, biz qoz sosisini üzüm jelinə salırıq. Bir az taxta spatula ilə onları tənzimləyin ki, hər tərəfdən meyvə şirəsi ilə isladılır. Bitmiş paket quruya yarım saat çəkin.

Proseduru təkrarlayın. Biz fındıq 1-1.5 sm qalınlığında üzüm suyu qabığının üzü ilə örtülməsinə qədər dəfələrlə reallaşdıracağıq. Sonra paketimizi qurudular və iki həftə buraxacağıq.

Dışarıda, şirəsi sertleşir ve yumuşaq parlaq bir sıraya çevrilir, kütləin içərisində yumşaq qalacaq. Bu vəziyyətdə, kilsə yemək hazırdır, amma səbr və olgunlaşsın.

Bunu etmək üçün, onu pergamentə və ya bir dəsmala bükülmüş, bir konteynerə qoymalı və qaranlıq, quru yerə 2-3 ay göndərilməlidir. Kilsəsi, yaxşı bir şərab kimi, olgunlaşma prosesində ən yaxşı xüsusiyyətlərini ortaya qoyur: aromatik maddələrlə zənginləşdirilmiş olur. Ее поверхность покрывается тонким сахарным налетом.

Сок в зрелой чурчхеле становится однородным, по консистенции похож на плотное желе. Десерт приятно отламывается, легко жуется, не вяжет и не прилипает к зубам.

Готовая сладость при соблюдении условий долго сохраняется.

Churchkhela necə saxlanılır? Normal rütubətlə qaranlıq, yaxşı havalandırılmış bir otaq olmalıdır.

Qırmızı qəlyanaltı ilə kilsə

Qovelenmiş qozlar büzülür, simli bir dize qoymaq demək olar ki, mümkün deyil. Buna görə də, belə bir resept üçün qovurulmuş fındıq almaq yaxşıdır.

Siz hazır qoz-fındıq ala bilərsiniz və ya özünüzü qızartın. Fındıqları isti, quru qızartma qabda yerləşdirin. Orta qızğın qızardın, qızılın rənginə və xarakterik bir qoxuya qədər davamlı qarışdırın.

Fındıq çox quru olduqda, onları buraxdı. Onlar çatlayacaqlar. Buna görə də daha çox yeməkdən əvvəl onları isti suya hədiyyə etmək lazımdır. Şişkin qoz-fındıqlar artıq qırılmayacaq.

Churchkhela üçün:

  • 200 qram fındıq,
  • 1 litr üzüm suyu,
  • 130 qram un (təxminən 2/3 fincan).

Şirəsi yarıya bölündü. Bir hissədən qaynadın və 15 dəqiqə qaynatın. Başqa bir hissədə unu həll edəcəyik və bütün bu qarışığı qaynadılmış suyu əlavə edəcəyik. Digər 10-15 dəqiqə boğazlayın, odunu söndürün.

Qığılcımlardan qüvvətli bir iplə zirehlənən muncuqlar. Düyün üzərindəki bağlamaq. Yuxarıdan biz bir döngə meydana gətiririk ki, bunun üçün şirinliyi asacağıq.

Üç dəfə 30 saniyə ara ilə boncukları üzüm cücəsinə çeviririk. Biz kilsəyə asırıq. Drenaj etmək üçün artıq suyu verin və səhm qurun. Şərbətdə yenidən yandırın və istədiyiniz qalınlığa çatana qədər təkrar edin.

Qaranlıq bir yerdə kilsə kilsə. Tatlıq bir-iki həftə içində qurur. Bundan sonra istifadəyə hazırdır, amma daha yaxşı birləşmə üçün olgunlaşma üçün göndərilə bilər.

Acılı kilsə

Acılı kilsə əsasının hamısı eyni üzüm şirəsidir. Fındıq hər hansı bir xam və ya qovrulmuşdur. Onların ümumi çəkisi 300-350 qram olmalıdır. Klassik reseptdə olduğu kimi, 2 litr üzüm suyu da lazımdır. Şirniyyat pərəstişkarı ona 1-2 qaşığı şəkər qaşığı əlavə edə bilər.

Dadı darçın və qarğıdalı olduğundan baharatlı olur. Birinci çörək kaşığı üçüncü hissəsini və ikinci hissəsinin dörd hissəsini götürün.

Üzüm şirəsini iki hissəyə bölün. Yarım atəşə tutuldu. 15 dəqiqə isti bir istidə boğazlayın. Bir konteynerdə bir stəkan buğda və ya misir unu ilə soyuq suyu qarışdırın.

Un qarışığını qaynar bir dəmə dökün. Ümumi qazana şəkər və ədviyyatlar əlavə edin. Başqa 10 dəqiqə yanğın davam edin və əsas hərəkətə keçin.

Hazırlanmış kütlədə dişləri fındıq ilə endiririk. Onlara bir az quru verin və yenə də bunu. Quruya kilidləyin. Biz çətinləşdirildikdə 1-2 həftə gözləyirik.

Erməni kilsəsi

Erməni kilsəsi üçün bir litr alma şirəsi götürülür. Misir unu ilə (120 qram) qalınlaşdırırıq. Hər şeyi olduğu kimi hər şeyi edirik. Bir qisimi yanğına qoyduq. Başqa birində bir kıvam verən maddeyi həll edəcəyik. Hər iki hissəni tencerədə birləşdirin, vanil və ya darçını dadmaq üçün əlavə edin. Şərbəti qalın kisselin ardıcıllığına qaynadın.

Doldurmaq üçün sevimli qoz-fındıqları, budama, qurudulmuş albalı və üzümləri birləşdirin. Diqqətlə ikiqat ip üzərində iplə. Bütün cazibeyi qaynadılmış suyu tərk etməyin.

Onların altından perqament kağızını qoyduqdan sonra, şirin ipləri asılı bir küncdə asacağıq. Biz təxminən iki həftə boyunca birbaşa günəş işığı olmadığında qurumaq. Eyni zamanda otaq yaxşı havalandırılmalıdır.

Plum Churchhhela nin Recipe

Biz təbii səmərəli suyu ilə kilsə ilə hazırlayacağıq. 2,5 kiloqram yetişmiş meyvəni seçəcəyik. Onları çuxur və qabıqdan azad edin. Pulp, bir qayçı ilə fırladın və ya bir qarışdırıcı ilə qarışdırın. Bir ələk vasitəsilə sıxmaq və suyu almaq.

120 qram un və ya kartof nişastası ilə qarışdırın. 2 qaşıq qaşığı şəkər əlavə edin. Atəşə qoyun. Bir az bişirmə. Qarışıq qaynadək istənilən uyğunlaşmaya qalın.

Fındıq, şəkərli meyvələr və quru meyvələrin doldurulmasını əvvəlcədən hazırlayın. Gəlin gözəl yoğun boncuklar edək. Ədviyyat karamelində bir neçə dəfə onlara köçürün. Quruya asın. İki həftədən bəri hazır ol. Kilsə çayının səthi səpilmədikdə, şərq şirinliyi çarpazdan çıxarıla və zövqünüzdə istifadə edilə bilər.

İndi evdə kilsənin necə qurulacağını öyrəndiniz. Çox asan. Əsas odur ki, səbir, yeməyin bütün şərtlərinə riayət etmək və hazır olana qədər müalicə yemək deyil.

İQTİSADİ

  • təzə sıxılmış üzüm suyu 1 litr
  • qoz-fındıq: fındıq və ya qoz 1 kiloqram
    Hər bir simli üçün 10 fındıq
  • Misir yeməyi 2 Şəkil. qaşıqlar
  • Misir nişastası - dadmaq
    xüsusi ehtiyac olduqda

1. İpli və iynə də daxil olmaqla bütün zəruri maddələr hazırlayın. Üzüm şirəsi təzə sıxılmalıdır.

2. Hazırlanmış üzüm şirəsinə qarğıdalı yağı əlavə edin. Qatılığa qədər qarışığı aşağı temperaturda bişirin. Şirəsi uzun müddət qalınlaşdırmırsa, bir az daha çox un və bir qaşıq qida nişastası əlavə edin.

3. Fındıqları orta istidə 8-10 dəqiqə bir qızardılmış qabda istiləndikdən sonra sərinləyin. Fındıq və ya qozun qalınlığını götürün və qoz-fındıq qoymaq üçün iynəkdən istifadə edin. İp 20-25 santimetr uzunluğunda olmalıdır və ilk nutlet iplik ucundan 4-5 sm məsafədə uzanır. Hər bir mövzuya təxminən 10 qoz var. Bu mövzuları əldə etmək istədiyiniz kilsəyə kimi çox iş görür.

4. Nəticədə kütləə bir dəmir yandırmaq və əlverişli yerdə asmaq. Kütləvi qurutmaq üçün buraxın.

5. Bir neçə saatdan sonra, eyni üsulu təkrarlayın və qoz-fındıqların üzərindəki təbəqə 2 sm çatana qədər qurutma prosesinin özü bir həftə və ya iki həftə davam edir, hamısı sizin tətbiq etdiyiniz meyvə şirəsi qatından asılıdır. Amma eyni zamanda, şirinlik onun yumşaqlığını itirməməlidir.

Qurudulduqdan sonra, kilsə ilə yeyə bilərsiniz. Parşömen kağızını kəsib üç aya qədər sərin bir yerdə saxlaya bilərsiniz. Bu dövrdə, otlezhitsya olacaq və indiki şərq bazarında satılan birindən tamamilə fərqlənə bilməz. Bon appetit!

Evdə Churchkhela resept

Evdə əsl kilsə bişirmək üçün az miqdarda maddələrə ehtiyacınız olacaq, ancaq hər bir ailənin belə bir yeməyi ilə təəccübləndirəcək.

  • 2 litr üzüm suyu,
  • 500 qram qoz və düz iplik,
  • bir bişmiş qarğıdalı unu (istəsəyəm, eyni miqdarda buğda unu ilə əvəz edilə bilər).

Kilsə ilə yemək üçün addım-addım resept

Hazırlıq mərhələsində gələcəkdə faydalı desert - qoz-fındıqlı şerlər üçün əsas hazırlamaq lazımdır. Cevizlerin yarıya endirilməsi lazımdır, badam və ya fındıq bir-birinə bağlana bilər. Quru qəlyanaltı qabında qabıqlı qoz-fındıq lazımdır, onda onlar zəngin bir zövq alacaq və qaynaqlanan istənilən sıxlığı əldə edəcəklər.

Daha sonra qalın və davamlı bir ip götürün və bir iynəyə qədər uzatın. Konusun əks tərəfində, bir neçə düyün bağlamaq lazımdır ki, kilsə ilə üzüm şirəsinin qatılaşdırılmış kütləsi çəkilməməlidir. Bundan sonra, bir-birinə vurulmuş qoz-fındıqları dişləyin. Bir qozun ipinin uzunluğu şefin arzusuna və təxəyyülünə görə 20-30 santimetr ola bilər.

Bundan sonra, siz Juchela asma üçün uyğun bir yer tapmaq qayğı olmalıdır. Əslində, müalicənin tam qurulması prosesi olduqca uzundur və yığılmış kütlələr bir neçə saat ərzində bitmiş məhsuldan axacaq və qurudulur. Buna görə də ipləri asmağı və bir neçə təbəqə kağız və ya təbəqənin qabağını altına yerləşdirin (şəkildə göstərildiyi kimi).

Juchela (pelamushi) üçün qalın kütləin hazırlanması

Dadlı kilsə ilə bişirmək üçün şirin növün təbii üzümünü (məsələn, Isabella) götürmək və yemək prosesində alış və ya konservləşdirilmiş suyu istifadə etmək daha yaxşıdır. Churchkhela gələn təbii şirəsi həqiqətən çox dadlı və sağlamdır. 3 kiloqram üzümdən 2 litr təbii üzüm suyu alacaqsınız, əgər bir meyvə şirəsi içərisindən keçirsəniz və ya bir qarışdırıcıda meyvələr çıxararsanız.

Parlaq və təbii bir dad üçün çox un əlavə etmirsiniz - bu, çox dadına təsir göstərir. Unün qeyri-kafi istifadəsi desertin heç işləməyəcəyinə gətirib çıxara bilər - kütlənin iplə örtülməsi üçün kifayət qədər qalın olmalıdır və çox tez axın etməməlidir.

2 litr şirəsi aldıqdan sonra təxminən 250 ml ayrılmalıdır. 200 qram unla qarışdırın. Qalan mayalanma qabına 30 dəqiqə qaynatmaq və qaynatmaq. Yarım saatdan sonra, şirin suyu qarışığı unla yoğrulmaq üçün unla doldurun və 20 dəqiqə aşpaz. Nəticədə kütlə kifayət qədər qalın, jel kimi, ilk dəfə yaranmırsa - bir az daha un əlavə edə bilərsiniz.

Yeməklərin son mərhələsi

Fındıq və qalın kütlə ilə hazırlanmış iplər hazır olduqdan sonra ən maraqlı və xoş mərhələlərə keçə bilərsiniz. Fındıqlı konuslar üzüm qarışığına "boğuldu" və tamamilə bərabər bir şəkildə buraxılması üçün videoda göstərildiyi kimi, taxta bir spatula ilə üstünə basa bilərsiniz.

Bundan sonra, yüngül bir hərəkətlə, ipdən kütlədən çıxartın və son nəticəni yoxlayın. Kütləvi kifayət qədər qalınsa - qat ilk dəfə kifayət qədər böyük olacaq. Bu vəziyyətdə, hazırlanmış kilsə çayının qurudulması üçün xüsusi hazırlanmış bir yerə asmaq lazımdır. Birinci qat kifayət qədər işləmirsə - 30 dəqiqədən sonra ipi yenə kütləə daldırın və bir deyil, bir neçə təbəqəni yığın. Qalan suyun tərkibində qoz-fındıq əlavə edin və desert kimi istifadə edin.

Churchkhela bir neçə saat bişirilir - xaricində hamar bir qabıq yaranır və içərisində olan şirin çox yumşaqdır. Əgər dadınızda quru unun rezin qabığına bənzəyir quru satın alınmış bir kilsə dadını sınamış olsanız, ev məhsulunun dadı əhəmiyyətli dərəcədə fərqlidir və sizi çox təəccübləndirəcək. Prinsipcə, belə bir desert quruduqdan sonra növbəti gün dadmaq olar. Lakin, "düzgün" istifadə üçün, yetişənə qədər gözləyin.

Müvəqqəti saxlanılması üçün kilsə kətan və ya pambıq dəsmalına sarılmalı və qaranlıq və quru yerdə yerləşdirilməlidir. Şəkər (ağ) səthdə çıxdıqda - kilsekliyə mütəmadi olaraq baxmaq lazımdır - bu hazırdır və onu masaya xidmət etmək vaxtıdır. Tam yaşlanma prosesi 2-3 ay davam edir. Gürcülər, adətən, yeni il çörəyi kimi kilsə ilə xidmət edirlər, buna görə yığım sentyabrda başlayır.

Churchkhela bir başlanğıc evdə bişirmək üçün çox çətin olmayan gözəl bir desertdir. Bu incəlik, həm də uşaqlara və böyüklərə müraciət edəcək, çünki bu, yalnız dadlı deyil, sağlamdır. Yalnızca bir neçə maddədən ibarət olan Churchkhela - çox faydalı vitamin və iz elementləri var. Bununla birlikdə, çox miqdarda karbohidratlar və qoz-fındıq səbəbiylə bu şirin kalorilərdə olduqca yüksəkdir, buna görə çox uzaqlaşmırsınız. Ancaq qonaqları təəccübləndirmək və ya ailəsini gözlənilməz yaz zərifliyi ilə məmnun etmək üçün - mükəmməldir.

Cooking prosesi

Churchkhela - üzüm suyu ilə hazırlanan fındıqdan və nougatdan hazırlanan çox gururlu uzun Gürcü şokoladları. Ənənəvi olaraq, onlar qoz və üzümün birgə məhsulu olan avqust-sentyabr aylarında hazırlanırlar - desert üçün, iynə üzərinə implant etmək daha asandır, çünki südün yetişən qozlarından istifadə etmək yaxşıdır. Mart ayında mən kilsə hazırlamışam - buraxdığım qurudulmuş yadrolardan hazırlandım və demək istərdim ki, iynəyə 20 dəqiqə içərisində toxumaqdan əvvəl qurudulmuş nüvəni nəmləndirmək yaxşıdır - onlar azaldılacaqlar.

Bizim dövrümüzdən bəri mağazadan hazırlanmış üzüm suyu tapmaq çox asandır, amma təzə sıxılmış (mina kimi) tapmaq çətindir, supermarketdə belə bir içki almaq mümkündür. Yeri gəlmişkən, yüngül üzüm suyu istifadə edərək, müxtəlif rənglərdə ərzaq boyaları ilə boyanmış və eyni zamanda çox rəngli uzun konfet-kilsə kəlməsi ala bilər.

Ən vacib nöqtə: unun isti mayəyə əlavə edilmədiyini xatırla, aksi hallarda unun içərisində qalın jellyə sahib olacaqsınız! Yalnız unu unda un un! Mən ilk dəfə kilsə ilə məşğul oldum, beləliklə, mən 3 uzun pigtail üçün qoz ilə 500 ml üzüm suyu istifadə etdim.

Göstərilən maddələr hazırlayın.

İncə bir iynə istifadə edərək, qozun bir nişanını döyün, üstəlik bir az yer tutaraq, kilsəkləri asmaq lazımdır. Stringing hər iki çekirdek və bütün çekirdek parçaları ola bilər.

Üzüm suyu bir qazan, tencere və ya qazana daxil edin, konteynerə unu tökün və hər şeyi bir çırpma, bir qarışdırıcı və ya maye ilə homojen qədər qarışdırıcı qarışdırıcı ilə dərhal çırpın.

Minimum istiliyi döndərərək sobada homogen bir maye olan konteyner yerləşdirin. Uzun müddət üzüm şirəsini buxarlamaq üçün heç bir səbəb görmürəm ki, o, konsentrə olur - yalnız dadmaq üçün qatılaşdırılmış şəkər əlavə edə bilərsiniz.

Şəkər əlavə edin, bir içki içində hərtərəfli qarışdırın və qalın, qalın bir vəziyyətə əlavə edin. Kütləsi qalın kisselə bənzəyir. Sərinləmək üçün 10-15 dəqiqə buraxın.

Hər hansı bir fiqurda qoz-fındıq kolbasalarına asın - mənim mətbəx texnikası üçün bu asqı var.

Çörək kütləsini geniş bir dikdörtgen pelvis və ya forma dökmək imkanı da var - sonra kolbasa səpilir və atqı kütləini boşaltmaq üçün asılıdır.

Mənim üçün fındıq kolbasa asmaq üçün bir çox şey tökmək daha rahatdır. Bir qaşıq dolusu kaşıq bir az kütlə və birbaşa nüvələrin üst sıra tökün. Çox yavaşca tökün, barmaq düzəldən və formalaşdı. Bir təbəqə qoyun və sərinləmək üçün 20-30 dəqiqə buraxın, sonra da ikinci qat tətbiq edin. Fotoşəkildə məndə iki qaynaqlı üzüm kütləsi var. Nougatın daha çox təbəqəsi var, kilsə artıq qurulacaq (mən də iki dayanmışdım). Bu formada, havalandırılan bir otaqda sosis, konfet, tercihen oda temperaturu gətirin. Isti payız mövsümündə, konfetlər havada qurudulur və bir az günəş qurudulur, amma onları +24 radiatorun yanında mətbəxə buraxdım.

Churchkhels nəhayət qurudulmuş və qurutma dördüncü günü qurudulmuş. Şirniyyatların istəklərinə əməl edilməməsi onlar tərəfindən əlində qalmamaqla müəyyən edilir - nugat sıxılmış zaman rezin kimi olmalıdır. İndi şirinliyi sınayacaqsınız - bu, həqiqətən, inanılmaz dadlı və çirkli deyil!

Xüsusilə də mənim kimi qoz kernel ehtiyatları olanlar üçün yemək təklif edirəm. İndi evdə bir kilsə bişirmək necə bilirsiniz!

Şirniyyat ilə çayınızdan zövq alın.

Tarif kimi?
5 ulduz qoydu
və ya başqa bir qiymətləndirmə verin!

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com