Qadın Tips

Sırp üçün Aivar qış üçün

Pin
Send
Share
Send
Send


"Aivar" adlı sousu hazırlamaq üçün necə bilirsiniz? Bu iş üçün resept bu maddənin materiallarında təqdim edirik. Bundan qış üçün dadlı tərəvəz sousunu və satın almanız lazım olan şeyləri necə edəcəyinizi öyrənəcəksiniz.

Seksual Aivar Sousu: Serbiya Recipe

Əslində belə bir işin hazırlanması üçün bir neçə variant var. Klassik resept üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacımız var:

  • Bolqar bibəri (sarı və ya qırmızı) - ½ kq,
  • yetişməli pomidor - ½ kq,
  • kəskin soğan ampülləri - təxminən 300 qr,
  • isti qırmızı bibər - 2 kiçik qab,
  • duz, bibər - xoşunuza gəlir,
  • sarımsaq çiçəkləri (kiçik ölçülü) - təxminən 4 ədəd.
  • təbii masa sirkəsi - 1 böyük qaşıq,
  • aroma tərəvəzsiz yağ - 1 böyük qaşıq,
  • Dijon xardal - ½ desert qaşıq.

Komponentlərin işlənməsi

Ajvar sousunu necə etmək lazımdır? Tarif (qış üçün yığmaq çox çətin deyil) bütün komponentlərin diqqətlə emal edilməsini tələb edir. Təzə tərəvəzlər yaxşıca yuyulur və qurudulur. Ümumiyyətlə şirin bibər istiliyədavamlı formada yerləşdirilir və daha sonra 20 dəqiqə əvvəlcədən hazırlanmış bir sobaya göndərilir. Zamanla, tərəvəz çıxarılır, bir qapaq ilə örtülü və digər ¼ saat saxlanılır. Bundan sonra, filmi, toxumları və sapı yavaş-yavaş çıxarır və sonra dörd hissəyə kəsilir.

Həmçinin kəskin soğan lambaları və sarımsaqlı qarışıqları ayrıca təmizləyin. Ət parçalayıcı vasitəsi ilə zəmin var. Eyni şəkildə, pomidorlar isti qırmızı və şirin bibər ilə ətirlənmişdir.

Soba sobasında isti sousu ilə istilik müalicəsi

Soslu "Aivar", biz düşündüyümüz resept, qalın divarlı bir sirkə ilə bişirilməlidir. Tomat pastası və alternativ olaraq püresi ampüller, sarımsaq, isti və şirin bibərlər alternativ olaraq yayılır.

Tərkibləri yaxşıca qarışdırın, orta istilərə qoyun və bir qaynağa gətirin. Bitki kütləsi qaynana başlayandan sonra bitkisel yağ, müxtəlif ədviyyatlar və Dijon xardalları əlavə edin. Bu tərkibdə, sous təxminən bir saat qaynadılır. Bu dövrdə bitki kütləsi yarıya endirilməlidir, daha sıx və ətirli olur.

Plitəni söndürmədən üç dəqiqə əvvəl sousa masa sirkə əlavə edilir. Yalnız yeməyi kəskin etmək üçün deyil, uzunmüddətli saxlanması üçün də vacibdir.

Qış üçün baharatlı qəlyanaltıların qorunması prosesi

İvar sousu necə qorunmalıdır? Bu qəlyanaltı üçün resept 0,5 litrlik qutulardan istifadə etməyi tələb edir. Hər hansı bir üsulla yuyulur və sterilizasiya edilir. Kalay qapaqları ilə tam eyni.

Konteyner hazır olduqdan sonra, qaynar sousu qoyub dərhal yığırlar. Əlavə olaraq iş parçasının olmaması sterilizasiya edilməlidir. O, qış boyunca davam edəcək.

"Aivar" sousunu nə vaxt yeyə bilərəm?

İndi Aivar isti sousu necə hazırlayırsınız? Bu preparatın resepti yemək dəftərinizdə saxlanılmalıdır.

Sousu saxlanıldıqdan sonra tamamilə soyudulana qədər otaqda qalır. Bundan sonra banklar bodrumda təmizlənir. Təxminən üç həftə qəlyanaltıya davam edərək, isti isti yeməklər və bir dilim çörək ilə birlikdə masada xidmət edilir.

Dadlı badımcan "Aivar": bir resept

Təcrübəsiz bir hörmətçi də bu sousu qış üçün yığa bilər. Patlıcan ilə xüsusilə ətirli və dadlı olur. Amma əvvəlcə ilk şey.

Aivar sosunu hansı maddələrdən istifadə etmək lazımdır? Bu qəlyanaltı üçün resept aşağıdakılardan istifadə etməyi tələb edir:

  • qırmızı bibər - 500 q,
  • təzə patlıcan - 250 q,
  • aromasız bitki yağı - 75 ml,
  • sarımsaq çiləsi - 2 ədəd.
  • isti bibər isti - 1 bölmə,
  • duz, sirkə və yer bibəri - öz mülahizələrinə əsasən.

Addım-addım bitki sousu yemək üsulu

Patlıcanlı "Aivar" dadlı sousu necə hazırlamaq olar? Bu qəlyanaltı üçün resept bütün maddələrin öz növbəsində emal edilməsini tələb edir. Birincisi, şirin bibər və patlıcanları yaxşıca yuyun. Onlar kağız dəsmallarla qurudulur, yarısı kəsilir və bitki yağı ilə yayılır. Bundan sonra, tərəvəz folqa ilə örtülmüş bir çörəkçilik plitə yayılmış və soba göndərdi. 190 dərəcəlik bir temperaturda maddələr saatda bişirilir.

Bibər və badımcanların yumşaldılmasından sonra onlar götürülür, soyulur və tohumlar, qaynaq və filmlərdən təmizlənir. Sonra, tərəvəzlər bir qarışdırıcı ilə yerləşmişdir və ya bu ət parçalayıcı üçün istifadə olunur. İsti, isti bibər ilə sarımsaqlı qarğıdalar da püresi düzəldir.

Təsvir edilən hərəkətləri həyata keçirərək, maddələr bir qabda birləşdirilir və kiçik bir odğa qoyulur. Bitki kütləsi qaynadıldıqdan sonra bitkisel yağ, sirkə, duz və bibər əlavə edilir. Bu tərkibdə, sous təxminən yarım saat qaynadılır. Sonra sterilizasiya kavanozlarda və yayılmış örtüklər üzərində qurulur.

Dərhal istifadə etmək üçün "Aivar" yı bişirməyə qərar verərsənsə, onda ona sirkə əlavə etməliyik. Üstəlik, belə sous bir neçə dəqiqə istilik müalicə edilə bilər.

Nahar masasına nə gətirə bilərsən?

Patlıcanlı Aivar sousu ən yaxşı soyuq bir vəziyyətdə istehlak olunur. Bu kütləni istilik şəklində təqdim etməyi üstün edən bəzi hostesslər var. Kiçik bir dondurma qabda qoyulur və ət, balıq və quş əti ilə birlikdə masaya xidmət edir. Ayrıca bu ədviyyəli qəlyanaltı qabu spirtli içkilər üçün idealdır. Bu vəziyyətdə bir növ sandviç olun. Bunu etmək üçün, nazik çovdar çörək kəsib, sonra kiçik bir tərəvəz sousu ilə təbaşir.

Yeri gəlmişkən, tez-tez "Aivar" müxtəlif gulaşlara və yeməklərə əlavə olunur. Bu yeməklər xüsusi ətir və dad verir.

Cooking xüsusiyyətləri

Sırbistan'daki ayvara'nın qış üçün hazırlanması, bütün bir ritualdır. Bütün zəruri manipulyasiyaların yerinə yetirilməsi qəlyanmanın əla zövqünü və uzun müddət saxlanmasını təmin edir.

  • Ayva üçün şirin bibər qırmızı, yetişmiş, ətli seçir. İçəridə çoxlu maye varsa, hazırlanmış qəlyanaltıın məhsulu kiçik olacaq və onun hazırlanmasında bir çox tinkering olacaq.
  • Ayvara istehsalı ənənəvi texnologiyası incə görünənə qədər nazik dərinin soyulması və soyulması üçün bibər qazmağı nəzərdə tutur. Bundan əvvəl meyvə yuyulur, bir dəsmal ilə qurudulur, yarısı kəsilir və toxum çıxarılır. Bəzən bibər bütün bişirilir və gövdələr və toxumlardan sonra çıxarılır. Bişirilmiş yeməklər, bunlar yemək hissəsindəyiklərsə, hamısı bişirilir və ya yarıya endirilirlər. Bundan əvvəl "mavi olanlar" duzlu suda solanin çıxarılmasını maneə törətməyəcəklər. Bəzi müasir tariflər, istilik müalicəsinin digər yollarını təmin edən tərəvəzlərin qovrulmasını tərk etməyə imkan verir.
  • Ayvara istehsalı ənənəvi texnologiyasına əməl etsəniz, hazırlanmış tərəvəzlər bir ızgara içində dayandırılmalı və gecə üçün süzgəcdə buraxılmalıdır ki, artıq mayelər onlardan çıxa bilər. Bunu etmədikdə, Serbiyada adi haldan daha çox suyu tərəvəzlər qaynatmaq və ya havyanı daha sıxmaq lazımdır.
  • Yeməkdən əvvəl tərəvəzlər ət çəkicisi və ya qarışdırıcıdan istifadə olunur. Əks halda, istənilən uyğunluq məhsulunu əldə edə bilməyəcəyiniz üçün tədbirlər sırasının dəyişdirilməsi (qovurma tərəvəzləri və onların öğütülməsi) arzuolunmazdır.
  • Əvvəlcədən yuyulan və sterilizə edilmiş küplərdə aivar qoymaq, metal qapaqlar ilə örtmək, sıxlığı təmin edir.

Aivarları sərin bir otaqda və ya hətta oda temperaturunda saxlayırlar, ancaq bəzi reseptlər buzdolabında qəlyanmanın saxlanılmasını təklif edirlər.

Klassik bir Serbian aivar tərifi

  • şirin bibər - 3 kq,
  • zərif bitki yağı - 100 ml,
  • şəkər - 15 q,
  • duz - 15 q,
  • üzüm sirkəsi (yüzdə 6) - 15 ml,
  • İsti bibər (optional) - 1-3 ədəd.

  • Şirin və isti bibərləri yuyun, mətbəx dəsmalı ilə qurudur. Meyvə çörəkçilik plitələrində və yerin üstündə qızardılmış 200 dərəcə sobada qatla. Bir az buludlu qədər yandır.
  • Bibərləri bir konteynerə və ya qaba qoyun. Möhkəm bağla, sərinləmək üçün buraxın. Bu manipulyasiya sayəsində bibər təmizləmək asanlaşacaq.
  • Bir soyucuya və ya böyük bir ələkə qoyun, bir qazan üzərinə yerləşdirin, bir neçə saat və ya gecə də buraxın, belə ki, artıq maye bibərdən axır.
  • Toxumları bibərdən sapı ilə birlikdə çıxarın. Bir qarışdırıcı və ya qayçı ilə çələp kaşığı kəsdirin.
  • Bibər kütləini yağı ilə qarışdırın, yavaş bir odğa qoyun. Həcmi üçdə bir azaldıcaya qədər qarışdırın. Duz və şəkər əlavə edin, başqa 10-15 dəqiqə bişirin.
  • Sirkə tökün, yaxşı qarışdırın, istidən çıxarın.
  • Kavanozları sterillaşdırın, uyğun qapaqlar qaynatmaq.
  • Kassalarda isti aivar yayılır, onları sıx birləşdirin. Kavanozları döndərin və bu formada soyumağa buraxın.

Bu resepsiyaya uyğun hazırlanan məzə bu hətta oda temperaturu baxımından yaxşıdır. Parlaq rəngi, cazibədar aroması və uyğun dadı var. Çətinliklə hər kəs bunu rədd edə bilər.

Pomidor ilə Ajvar

  • şirin bibər - 2,5 kq,
  • pomidor - 2,5 kq,
  • soğan - 1 kq
  • bitki yağı - 0,2 l,
  • şəkər - 100 q,
  • duz - 20 q,
  • sarımsaq - 8-10 düyü,
  • isti bibər - 6-8 ədəd.
  • Masa sirkəsi (yüzdə 9) - 20 ml.

  • Kollu şirin bibər yeyin, sərin. Dəridən ondan çıxarın, budaqları və toxumları çıxarın. Mətbəx texnikasının köməyinə müraciət edərək, kartof püresi ilə əylənin.
  • Pomidor, qabıq qaynatın. Hamurun dilimlərə kəsilməsini, bir ətli dəyirman vasitəsi ilə dönməsini və ya bir qarışdırıcı ilə doğramaq.
  • Pomidor və bibər kütləini qoşun.
  • Çörəkləri kəsilmiş kabuğundan sərbəst olaraq, ət dəyirmanı vasitəsi ilə soğanı yandırın. Bir ətin dəyirmanı yerinə bir qarışdırıcı istifadə edə bilərsiniz, nəticə təsir etməyəcək. Pre-yay quru və ya yağlı qabda yüngül qaşığı bilər.
  • Sarımsaq çılpaqları soyulur, digər tərəvəzlər kimi eyni şəkildə doğranır.
  • İsti bibərin qablarından toxumları və armalarını çıxarın. Cildin yanıqlarının qarşısını almaq üçün əlcəklərdən istifadə edin. Kartof püresi vəziyyətinə isti bibər çəkin.
  • Sarımsaq və bibəri tərəvəzlərin qalan hissəsinə əlavə edin.
  • Tərəvəz püresi, qaynana qədər 20-30 dəqiqə bişirin.
  • Duz, şəkər və yağ əlavə edin, başqa 15-20 dəqiqə pişirməyə davam edin, yapışmasını qarşısını almaq üçün müntəzəm bitki kütləini qarışdırın. Hazırlıqdan 5 dəqiqə əvvəl sirkə duz edin.
  • Hazırlanmış kavanozları üzərinə aivar yaymaq, sürüşdürün, tərsinə salmaq üçün buraxın.

Məhsulun optimal saxlama şərtləri - sərin qaranlıq otağı.

Patlıcan ilə Ayvar

  • Bolqar bibəri - 2,5 kq,
  • badımcanlar - 1,5 kq,
  • bitki yağı - 0.35 l,
  • su - 1,5 l,
  • Acetic Essence (70%) - 40 ml,
  • duz - 60 q,
  • şəkər - 50 q

  • Toxumdan təmizlənmiş bibər, 4 hissəyə bölünmüşdür.
  • Böyük yarımkəndlərdə kəsilmiş bibərləri soyun.
  • Suyu qaynayın, ona duz və şəkər əlavə edin, sirkə özünə və 100 ml neftə tökün. Marinad yenidən qaynana qədər gözləyin. Yumşaq qədər tərəvəz qaynadək bir hissəsinə daldırın. Tərəvəzdən tərəvəzləri çıxarın, içərisində növbəti tərəvəz dəstini qoyun və yumşaq qədər yumaq. Beləliklə, bütün tərəvəzləri tədricən pişirin: ilk paprika, daha sonra baqlayanlar.
  • Qarğıdalı tərəvəzləri bir qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı ilə qarışdırın, qalan yağ ilə qarışdırın və bitki kürüsünün ardıcıllığına qədər aşağı temperaturda qaynadın.

Hazırlanmış bankalarda qəlyanaltı parçalamaq, onları bağlamaq və soyuduqdan sonra sərin bir otaqda saxlamağa davam edir.

Sırp dilində Aivar - qış üçün bağlana bilən bir növ tərəvəz kürü növüdür. Bu qəlyanaltıın tərkib hissəsi olan soğan, pomidor, badımcan və ya digər tərəvəz ilə təmin edilə bilən şirin bibərdir.

Nədir?

Aivar, bişmiş və ya qovrulmuş zəngin bibərdən və qırmızıdan hazırlanan, Serb və Balkan mətbəxinin ənənəvi yeməyi. Pasta kütləsi olan bu tərəvəz kürü. A parlaq hue appetizer qırmızı bibər verir və bir dadlı ətir üçün bir paprika əlavə edin. Bəzən soğan, badımcan, sarımsaq, pomidor ibarətdir.

Birinci Seçim

Klassik bir Sırp aivar etmək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

  • 1 kq bell biberi (qırmızı),
  • bir cüt sarımsaq çələp,
  • iki və ya üç qaşıq qaşığı bitki yağı
  • 2 tsp. duz,
  • Art. l şərab sirkəsi,
  • hl şəkər

  1. Bibər folqa ilə örtülmüş bir çörək qutusuna yayılmış, təxminən yarım saat üçün 190-200 dərəcə bişirərək, birdəfəlik istilik müalicəsi üçün bir dəfə dönərək göndərin. Dəri balondan başlayacaq və bəzi yerlərdə köklənməlidir.
  2. Bitmiş bibərləri bir çanta qoyun və bir istixana təsiri yaratmaq üçün bağlayın. Bu vəziyyətdə dəri tez və asanlıqla çıxarılacaq. Çörəkləri və toxumları, eləcə də bibərdən soyuduqdan sonra çıxarın.
  3. Sarımsağı heç bir şəkildə kəsməyin, amma diqqətlə.
  4. İndi soyulmuş bibərləri sarımsaq, yağ, sirkə, toz şəkər və duz ilə birləşdirin. Bütün bir blender istifadə edərək, bir ət grinder və ya püresi keçin.
  5. Əgər aivar əldə etsəniz, onu qaynatmaq və bankların üzərinə girməlisiniz.
  6. Bitti!

Seçim İki

Heyva ləzzətini vermək üçün badımcan əlavə edin. Maddələr siyahısı aşağıdakı kimi olacaq:

  • 900-1000 g bolqar bibəri,
  • bir kiçik badımcan,
  • iki sənət. l bitki yağı
  • üç diş sarımsaq,
  • bir kaşığı şərab sirkəsi (tercihen qırmızı),
  • yer bibəri, duz.

  1. Birincisi, bibər hazırlayın: ilk quruluşunda olduğu kimi, onu da yandırın, daha sonra çantada saxlayaraq təmizləyin.
  2. Patlıcan da sobada yarım saat ərzində 200 dərəcədə bişirilir. Bunları qabıqdan çıxarıldıqdan sonra.
  3. Sonra, bibər, sarımsaq, bibər, duz, sirkə və yağ ilə bibər birləşdirin, bir qarışığı bir ət geyimi vasitəsilə keçir, belə ki, bir uniform tutarlılıq əldə edir.
  4. Yığına qədər kütləni duz və qaynadın. Sıxlıq dərəcəsini özünüz müəyyənləşdirin.

Seçim üç

Bu resept pomidor və bişmiş bibər əlavə edir. Bu maddələr lazımdır:

  • 1000 qramlıq zəng bibəri,
  • 500 qram pomidor
  • bir isti bibər (bibər),
  • iki soğan,
  • üç diş sarımsaq,
  • bir çay qaşığı xardal (ya da bir çay qaşığı xardal tozunun),
  • iki yemək kaşığı alma və ya şərab sirkəsi,
  • üç qaşığı bitki yağı.

  1. Fırın içində bibər yandırın, dəriləri və toxumlarını soyun.
  2. Soğan və sarımsağı da soyun. Qaynayan suya daldırma pomidor, çıxarın və soyun.
  3. Sonra pomidorları bibər, sarımsaq və soğan ilə ətli dəyirmanda və ya başqa şəkildə sirkə, xardal və yağ əlavə edin.
  4. Qarışıqları qalın bir dibli bir tencereye dökün və istənilən qalınlığı əldə etməyinizə qədər aşağı temperaturda bişirin.
  5. Ya qış üçün qəlyanaltı bağlayın, yaxud soyuducuya xidmət edin və ya göndərin.

Aivar, şübhəsiz ki, xahiş edər və masada layiq yer tutacaq.

Aivar yemək necədir?

Aivar sandviç üçün əla məhsuldur, çoxmərtəbəli sandviç üçün bir baza, isti yeməklərə əlavə olaraq (ayrı bir kiçik konteynerdə xidmət edir), həmçinin pişmiş yumurta və Sırp "Ser" yeməklərinə və müxtəlif növlərdə hazırlanan soyuq qəlyanaltılara əlavə olunur. rulonlarda və s.

Bəzən ayvarı "duzlu dondurma" kimi - bir qaşıqdan bir vaza olmadan, heç bir şey yemək istəmirəm. Aivar, ədviyyatlı bibər əlavə edilmədən alınır blagi (yaxşı - yaxşı) ayvar və sonuncu - lüuti(Uti - şiddətli) ayvar.

Diqqətinizə görə təşəkkür edirik və yaxşı aivar! Ayvara üçün 4 ildir bu reseptdən istifadə edirəm. Qonşular və yoldaşlar, sizə lazım olan hər şeyi çıxdıqlarını söyləyirlər. 🙂

Ən əhəmiyyətlisi bibərdir!

Ayvara üçün resept bir deyil, onun kulinariya dünyası bir çox dəyişiklikləri bilir. Ancaq bunların hamısı bir xüsusiyyət ilə birləşir: bolqar biberi içərisindədir. Və bütün qaydalara görə yeməyə daxil olmağa hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün bütün bişirilmiş bibər yuyucusu üçün seçilmiş, bir çörək qapağına qoyulmuş və sobaya göndərilmişdir. Bu rejimi "sərt" vəziyyətə gətirmək lazımdır, amma prosesin tərəvəz kələmlərinə çevrilməməsi üçün baxmalısınız. Və ən azı bir dəfə pods çevrilir lazımdır! Orta hesabla çörəkçilik saatın üçdə birini alır.

İşlənməyə davam edin

Növbəti yorucu, lakin zəruri addım bibərdən soyulmanın aradan qaldırılmasıdır. Daha az yapışqan etmək üçün, bişirmə üçün bir koldan istifadə edə bilərsiniz. Ya da tərəvəzləri sobadan çıxarıldıqdan dərhal soyuq su ilə qovur. Yalnız "çınqıldan" sonra poddan toxum ala və isti sousu altında itələyə bilərsiniz.

Yeri gəlmişkən, soba ilə əlaqədar hər hansı bir problem varsa, bibərləri (quru və örtülü) qızartın və ya pişirmə rejimində yavaş ocağı istifadə edin və yenə yağsız istifadə edə bilərsiniz.

Aivar qış üçün: "təvazökar" versiyası

Yəni az miqdarda maddələr. Hər halda, resept müəllifləri görə. Sırf soslu aivarda biz yalnız təsvir etdiyimiz şirin bibər, pomidor, soğan, isti pods və bəzi aşqarlar daxildir. Əsas komponentlər - pomidor və bibər - "bolqar" - bərabər miqdarda alınır. Məsələn, hər biri 2,5 lirə. Bu vəziyyətdə soğan bir kiloqram, sarımsaq - bir baş (orta ölçülü) və kəskin bir şey, bir "yüngül" və ya çiliyə - səkkiz pods lazımdır.

Cooking asan!

İlk pomidor torpaq, onda şirin bibər hazırlanır, sonra isə soğan. Sarımsaq hər hansı bir şəkildə sizə uyğun olan və ümumi kütləə əlavə olunur. Bütün yaxşılar böyük bir qaba qatlanır və sobaya yerləşdirilir. Tomit ayvar tarifi, bir saatın üçdə birində məsləhət görür, sonra bitki yağı dökülür. Orta hesabla, on qaşıq alır. И общее время варки может занять от часа до двух – это будет зависеть от объема, на который вы замахнулись. Под самый конец добавляются соль, сахар и горчица. Ориентироваться следует на свои предпочтения. В первый раз можно попробовать стандартные пропорции: четыре ложечки соли, пять больших – сахара и две кофейных – горчицы.

Рецепт айвара по-сербски позволяет хранить соус год, а возможно, и дольше (просто обычно приправа съедается значительно быстрее). Zövqünüzü uzatmaq istəyirsinizsə, aivarın saxlama qabını və qapağını sizin üçün uyğun olan hər hansı bir şəkildə sterilizasiya etməli, sousu isti bankalarda təşkil etməli və yuxarı aşağı vəziyyətdə soyutmalısınız. Amma hər yerdə onu saxlaya bilərsiniz, zirzəmi tələb etmir. Soba soba davamlı yüksələn mətbəx şkaflarının üstü olmasa, ən uyğun yer olmayacaqdır.

Balqabaq seçimi

Yenidən təsvir edilmiş olan başqa bir aivar, artıq təsvir ediləndən daha az məşhur deyil. Əsas fərqi bişirən maddələrin siyahısının əlavə edilməsidir. Çanaq bibərinin ağırlığının yarısını alırlar. Və kiçik mavi ilə eyni olmalıdır. Yəni əsas komponentlə birlikdə sobada göndərin. Çörəkdən əvvəl patlıcanların hər tərəfdən vurulması lazımdır (bir çəngəl və ya diş fırçası bu məqsədlə ediləcək). İsti sousun bu versiyası isti bibər (yarım kilo şirin, lakin heç kim daha çox götürməyi qadağan edir), soğan və sarımsaq ilə bitki yağı ilə qovurma qabına keçiriləcəkdir.

Bundan sonra, bişmiş baqlayanlar təmizlənir və qovurma ilə tamamlanır və duz (bir slayd olmadan iki qaşıq), şəkər (iki dəfə çox) ilə əlavə, ən kiçik kublar, doğranır və otlar və yer bibər ilə ədviyyəli bilər. Kəsilmiş bibərlər demək olar ki, tamamilə homojendir və şərab sirkəsi buraya tökülür (qırmızı daha yaxşıdır, hesablama kütlələrin pounduna görə bir qaşıq dolusu).

Əslində, bu aivar sousu yaxın gələcəkdə istifadə üçün nəzərdə tutulmuşdur. Qış tətillərindən əvvəl qurtarmaq istəsən, isti sterillaşdırılmış kavanozlara qoyun, onu bağlayın və saat X-ə qədər sərin saxlayın.

Superear Aivar: Serbiya Recipe

Bu seçim yanan hisslərə alışmamış insanlar üçün uyğun deyil. Və ya "kürü" ni çox məhdud miqdarda istifadə edə bilərlər. Şirin bibər və isti istəmir. Üstəlik, sousu ən uzun, uzun müddətli və son dərəcə isti bir çeşid tələb edir ki, bunlardan bir dənəsi sulu gözləri qoxur. Və pods üçün bir kiloqram lazımdır - baxmayaraq ki, "yumşalma" pomidor yalnız yarım kilo gedəcək. Digər tərəfdən, kəskinlik sarımsaq və soğan ilə artırılmayacaq (reseptə görə yalnız iki baş verir).

Burada bibərdən bəhs etmirik, onda bişirmək lazım deyil (bir sıra başqalarına unikal resept). Bütün tərəvəzlər təmizlənir (və əlcəklər istənilən halda, isti bibəri "bağırsaq"), bir qarışdırıcıda kəsilmiş və qalın dibli bir qabda qoyulmalıdır. Aralıq dənizkənarı notunun ajvar kütləsinə yanaraq qarşısını almaq və üç zeytun yağı əlavə etmək üçün kütlələrə qaşıq əlavə edə bilərsiniz. Yanğında bu yummy qaynadıldıqdan təxminən qırx dəqiqə ərzində əzab çəkir və müntəzəm qarışdırmaqla səbr edin. Hazırlıqdan on dəqiqə əvvəl sousa sirkə tökmək və ya balsamik və ya şərab ağını boşaltmaq lazımdır. Seksual ayvar qablar, döyülmüş və ya mantarlara dökülür - soyuducu və zirzəmilər olmadan saxlanılır. O, öz qoruyucu olduğuna həvəslidir.

Yeri gəlmişkən. Evinizdə balzamik sirkə ilə ağ nadir qonaqlar varsa, əhəng suyu istifadə edin. Təsiri eynidır, bəlkə də, dad daha az dəqiq olduğuna baxmayaraq, daha da maraqlı və həssas olacaqdır.

Denemeleriniz xoşdur.

Qış bezi üçün resept çox dəyişir. Lakin, ən kulinariya sevinci kimi. Siz sadəcə kublar (tercihen kiçik) kəsmək, duz əlavə ədviyyatlar ədviyyə qədər bişirmək və xoş bir kabuk qədər soba ilə yandırmaq, sizin rəğbət səbəb siyahısı bütün tərəvəz edə bilərsiniz. Buraxma çox vacibdir! Çay suyu istənilən uyğunluq yaratmaq üçün kifayətdir. Və əgər onlar kifayət deyil və sousu çox qalxıb görünür, hər zaman onu maraqlı əlavə ilə pomidor suyu ilə əlavə edə bilərsiniz. Və yalnız pomidor deyil, həm də - çox maraqlı variantları var. Belə bir "güvə" bankalarda qablaşdırılmış bilər və bu olduqca tam bir ayvar olacaq. Və müxtəlif ətirli otlar və ədviyyat ilə sınaqdan qorxma. Nəhayət, "dadı" edənlər, hər hansı bir primitivdən əsl kulinariya əsərini yaratmağa qadir olanlardır. Yemək mühitində gurultulu hər şansınız var, əgər yaxşı bir təzə kompozisiya hazırlaya bilərsiniz.

Beləliklə, şansınızı sınayın, təcrübələr qoyun, risklərdən çəkinməyin! Bir gün, aivara versiyanıza sahib bir qayçı üçün, gurme sahibi olan hər şeyi, ruhunu da verməyə hazır olacaq!

Tərkibi

Bolqar bibəri - 2 kq

Badımcan - 1 kq

İsti bibər - 1-3 ədəd.

Soğan - 1 pc.

Sarımsaq - 5 düyü

Yerə qara bibər dadmaq

Şəkər - 1-2 düymə (isteğe bağlı)

Bitki yağı - 200 ml + 1-2 ədəd l. qızartmaq üçün soğan

Sirkə (alma / şərab) - məhsul üçün (4-5 qaş qoxusu)

  • 35 kcal
  • 1 saat

Cooking prosesi

Aivar, Balkan mətbəxinin məşhur yeməyi. Əsasında bişmiş və ya qovrulmuş bibərdən çox qalın bir pasta / kürüdür. Kulinariya mütəxəssisinin regional xüsusiyyətlərinə və üstünlüklərinə əsasən, yemək həm də yalnız şirin biber isti bibər və digər tərəvəzlərin əlavə edilməsi ilə hazırlana bilər - ən çox baqajlı və ya pomidor.

Çox təəssüflər olsun ki, aivar sousu yeməkdə çox sadə və təəccüblü deyil, saxlama şərtləri baxımından deyil, mövsümi qəlyanaltı deyil, qış üçün hazırlıq kimi böyük bir populyarlıq qazandı.

Tərkibində çox az miqdarda tərkibli komponentlər və baharatların az miqdarda olması ilə yemək inanılmaz ətirli və dadlı olur! Onun incə kremli toxuması, cazibədar aroması və dumanlı notlarla dadı ilk hissədən fəth edir. Hazır ayvar müstəqil bir qəlyanaltı / kürü, et yeməkləri və yan yeməklər üçün bir sous kimi xidmət edə bilər, həmçinin çorba, soslu və ədviyyatlı yeməklər əlavə edilir və, əlbəttə, ən asan seçim ləziz sandviçlər etməkdir! Bunu cəhd edin!

Siyahıda maddələr hazırlayın.

Bu gün bişmiş bibərdən ayvar hazırlayırıq. Belə bir əlavə xüsusilə zövqə təsir etmir, lakin qəlyanmanın ümumi həcmini xeyli artırır. Müqayisə üçün: 2 kiloqram Bolqarıstan bibəri içərisində təxminən 800 qram yaxşı qaynadılmış, qalın ayvar (qış üçün kütlə) alıram. 1 kq bamboğazı əlavə etmək - qış üçün 1 litr kütləni alıram və sandviç üçün 250-300 qram daha qalır. Dərhal yemək istəyən Aivara bir az daha çox şey qazanacaq - çox bişirmək olmaz.

Patlıcan və bibər (şirin və ədviyyatlı), fırında yerini 200 dərəcəyə qədər qızardın və 25-30 dəqiqə yandırın, yumşaq və qaranlıq ağcaqanad görünənə qədər. Bu prosesdə, qızartmanın birbaşa keçirilməsi üçün bibəri bir neçə dəfə çevirin.

Həm kömür üzərində tərəvəz yandıra bilərsiniz. Yüngül yanıqlı bibər və odunun ətri bitmiş qəlyanaltıya son dərəcə dadlı dumanlı ətir verir.

Çörək bibərini möhürlənmiş bir çanta qoyun və başqa bir 10-15 dəqiqə buraxın - dərinin təmizlənməsi asan olacaq. Patlıcan bir az sərin və bədəni cilddən ayırır.

Ayrıca isti biberləri soyun və toxumları çıxarın. Acı qəlyanaltı üçün 2-3 isti bibər əlavə edin. 1 isti bibər əlavə edirəm - qəlyanaltı orta dərəcədə ədviyyatlı olur.

Soyuq və toxumları çıxararaq bibərləri soyun. Bütün suyu çıxarmaq üçün bibəri bir ələk daxil edin. Vaxt olarsa, bibərni bir neçə saat və ya bir gecədə buzdolabına qoyaraq ələ keçirin.

Bu mərhələdə ayırmaq üçün daha çox meyvə suyu, daha az vaxt ayvar qaynatmaq lazımdır. Təqdimatın daha da hazırlığı əslində aivarın qalın bir tutarlılığını əldə etmək üçün artıq mayenin buxarlanmasına yönəlib. Bir seferde maksimum mayenin ayrılması, daha sonra işimizi basitleştirerek pişirme vaxtını azaldır.

Hazırlanmış tərəvəz çox gözəl bir bıçaq ilə doğramaq.

Və ya bir qarışdırıcı ilə grind.

Qızardılmış qəhvəyi qədər bir panda soğan qızartın. Sonra doğranmış sarımsağı əlavə edin və hamısını 1 dəqiqə birləşdirin.

Hazırlanmış bişmiş tərəvəz qarışığı, tosted soğan və sarımsaq, bitki yağı ilə birləşdirin. Bir neçə çimdik duz, yerə qara bibər, bir şəkər çırpıcısı əlavə edin və qarışdıraraq bir qaynadək gətirin. Ayvarı sınayın və dadmaq üçün daha çox ədviyyat əlavə edin.

Qaynar qayanın dayanacağına qədər qarışdırılacək qədər qarışdırılmalı və qarışıq qabartma divarları arxasına qaçacaqdır. Tava altındakı bir qaşıq tutursanız, izi 5 saniyədə tamamilə sıxılmalıdır. Bu halda ümumiyyətlə yemək prosesi 20 ilə 40 dəqiqə çəkir. Dərhal aivar yeməyi planlaşdırırsanız, daha az vaxt, 10-15 dəqiqə üçün aivar qaynatmaq olar.

Qış üçün bir aivar hazırlanması üçün, hazırlıqdan 5 dəqiqə əvvəl, pana 4-5 tava qatı. şərab və ya alma sirkəsi (məbləği dadana uyğunlaşdırın). Qısa saxlama üçün sirkə əlavə edə bilməz, limon şirəsi ilə əvəz etmir və ya dadmaq üçün bir qədər əlavə edə bilərsiniz. Hazır ayvar sterilizasiya olunmuş kuboklara töküldü və yığdı.

Aivar hazırdır! Bon appetit!

Bir aivarını yuvarlatmadan saxlaya bilərsiniz - məsələn, sterilizasiya edilmiş qutular üzərinə tökün, bitkisel yağı az miqdarda dökün, sıxışdırın və buzdolabına saxlaya və ya sadəcə qismən dondurun. Hətta subzero istilik şəraitində də, onun zövqünü itirməyəcək.

Tarif kimi?
5 ulduz qoydu
və ya başqa bir qiymətləndirmə verin!

"Aivar" tarifi:

Aivar bir Serb milli yeməkdir,
"yoxsulların qara kürü" ləqəbli,
ızgara ət və kebab üçün idealdır!
Bu söz birinci məktubu, Ai-var,
"namaz" deməkdir - Rus dilində eyni:
NAMAZ - bir parça çörək yayılmışdır!

Son illərdə dəfələrlə Ayvarı hazırlamışıq.
Hətta 4 yemək tarifini bilirəm!
Hər pişirilir. Hər kəs dadlıdır.
İndi demək olar ki, hər bir mətbəxdə bir kombinə və ya çörəkçinin olması ilə "Aivar" hazırlığı çox az vaxt aparır, amma daha əvvəl, adi "ət rulonunda" - tərləmə lazım idi!
Lakin, nöqtəyə.

"Ayvar" hazırlamaq üçün bibər lazımdır.
Siz adi bolqar ala bilərsiniz, amma şirin olur və resept yalnız "Aivar" ı təqlid edəcək,
bunu tapmaq lazımdır:

Uzun və ədviyyatlı bibərdir. Doldurma üçün uyğun deyil.
Bunu hazırlayarkən diqqətli olun: əllərinizi yandırırsınız!
Ağızın və ya gözün mükəmməl zərbəsinə toxunmayın (xüsusilə burun)!

Tarif 1: Pivə ilə Ayvar
Lazımdır (ciddi çəki ilə):
1 kq bibər
0,5 kq pomidor
0,150 qr soğan
0.025 qr sarımsaq
50 ml günəbaxan yağı
2 qaşıq (slaydlar) duz
4 qaşığı toz şəkər şəkəri
1 kaşığı masa sirkəsi

Hər şeyi hərtərəfli yuyun, bibərdən nüvəni çıxarın, qurudu (quru) və tərəvəzləri ətli daşıyıcıya sürüşdürün.

Daha sonra yüksək temperaturda 30 dəqiqə tez-tez qarışdırın.
Birincisi, "Aivar" qaynadılır, sonra maye qaynatmağa başlayır, sonra isə aşağı qalır, amma demək olar ki, getdikdə onu oddan çıxarın. Fotoğa diqqətlə baxın, bunu göstərməyə çalışdım.

Yemək bitməzdən 10 dəqiqə əvvəl sirkə əlavə edin, sonra kavanoza keçin. Sterilizasiya lazım deyil. Bu reseptin çıxışı tam olaraq 1 litrdir. Daha çox halda, "Aivar" yanlış bişirilir (az pişmiş). Düzgün qaynadılmış "Aivar" qaşıqda dayanmalıyıq!

Tarif 2: Patlıcanlı "Ayvar"
Lazımdır (ciddi çəki ilə):
1 kq bibər
0,5 kq badımcan
0,150 qr soğan
0.025 qr sarımsaq
50 ml günəbaxan yağı
2 qaşıq (slaydlar) duz
4 qaşığı toz şəkər şəkəri
1 kaşığı masa sirkəsi

Biz hər şeyi aynısını eyni şəkildə edirik, amma diqqətinizi aşağıdakılara cəlb edirəm: patlıcan pomidor deyil, suyu verməyəcəklər.

Buna görə, pişirmə vaxtı 10 dəqiqədən qısa və çıxış 200 qr-dən çoxdur.

Sirkə istifadə etdim

Satış üçün belə bir bibər tapmasanız, müntəzəm Bolqar götürün, ancaq isti bibər əlavə edin. Siz toxumla birlikdə hərəkət edə bilərsiniz, sonra çox isti olacaq, lakin toxumsuz halda, dad daha yumşaqdır.

Tarif 3: alma ilə "Aivar"
2 kq bibər üçün: 1 kq pomidor və 1 kq alma (dəri olmadan) digər ədviyyatların miqdarını bir az artırın.
Tarif 4: "Aivar" - qarışıqdır.
2 kq bibər üçün: 1 kq badımcan və 1 kq alma (hamısı eyni).

Fotoşəkildən "Aivar" ın necə bir-birindən fərqləndiyini görə bilərsiniz.
Qızlar! Mən sizə "Ayvarı" bişirmək məsləhət görürəm. Çox dadlı qəlyanaltı və "Mazalka"! Keskin! Ətə bir şeydir! Palçıq üçün "Aivar" əlavə etsəniz, sonra dyuvech düyü - məşhur Balkan yeməyi (köhnə "Yuqoslaviya" jurnalından 1985-ci il üçün belədir). Mən də müxtəlif souslara (xüsusilə makarna üçün yaxşıdır!) Əlavə et.

Və hələ: "Aivar" ilə qışda, çox dadlı bir qəlyanaltı edə bilərsiniz: rustik (qaba) kəsmik pendir ilə qarışdırın. Bundan əlavə, ət yeməklərinizi bişirərkən əlavə edə bilərsiniz. Ətə bir neçə dəqiqlik verir (yüngül incəlik!) Və çox gözəl bir rəng.

Depolama: onu yuvarlatmadan saxlaya bilərsiniz, yalnız kiçik kavanozlara qoyun və yuxarıdan ayçiçəyi yağı (yüngül bir yağ filmi olması üçün) dır. Dondurmaq olar, dadı dəyişmir.

Kontaktdakı Cook qrupuna qoşulun və hər gün on yeni resept alın!

Odnoklassniki qrupumuza qoşulun və hər gün yeni tarifləri əldə edin!

Rəyləri dostları ilə paylaş:

"Aivar" bişirilmiş şəkillər (9)

Şərhlər və rəylər

21 avqust 2017-ci il kattrina2008 #

9 Avqust 2017-ci il Anisya I

17 iyul 2017-ci il tarixində rosenpappel #

8 Yanvar 2017 VAGANTOONE #

16 dekabr 2016 werfyjds #

8 noyabr 2016 n tokareva2011 #

22 noyabr, 2016 İranlı #

22 noyabr 2016 n tokareva2011 #

22 noyabr, 2016 İranlı #

23 noyabr 2016 n tokareva2011 #

28 sentyabr 2016-cı il Svetusenka #

13 sentyabr, 2016-cı il shostak123 #

Sentyabr 10, 2016 Utah 2015 #

27 Avqust 2016 diana beau #

27 Avqust 2016 diana beau #

18 Avqust 2016-cı ildə İranlı #

7 Avqust 2016 Florinda Meer #

7 iyul 2016-cı il tarixləri

Mən resept oxudum və bibərin təsviri tamamilə məni qarışdırdı. Xahiş edirik, bu bibəri hansı bibər üçün lazım olduğunu göstərin. Bu tərəvəz etmək istərdim.
Qara (?!) Reseptdə, sonra "ədviyyatlı" yazılıb, daha sonra isə çili əlavə olunmuş bolqar. Bir şey anlamadım.

Bəlkə hafif isti bibər növlərini (duzlu olanları) və ya bibər bibər növlərini nəzərə almısınız?

19 may 2016-cı ell-in #

Bir şərh və ya resept nəzərdən keçirin

Qeydiyyatdan keçin və ya qeydiyyatdan keçib əgər daxil olun.

Aşağıdakı saytlarda hesabınızı istifadə edərək qeydiyyatdan keçmədən və parol daxil olmadan saytınıza daxil ola bilərsiniz:

Yeni bir dizaynda bir şeydən razı qalmazsanız, şərhlərinizi düzəldə bilərik.

Qeydiyyat olmadan qeydiyyatdan keçin

Bu sayta daxil ola bilərsiniz.
adınız altında.

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com