Qadın Tips

Qırmızı kefal: sadə və çox dadlı yeməklər hazırlamaq üçün tariflər

Pin
Send
Share
Send
Send


Qırmızı kefal bişirmək üçün necə maraqlı ola bilər?

Qırmızı kefalı resept | Qırmızı kefal bişirmək üçün necə

Sahil boyunca dərin bir dərinlikdə yaşayan bir balıqa qırmızı kefal deyilir. Bu balıq da sultanka deyildi. Bu balıq yalnız sultanlar tərəfindən hazırlanmışdır. Anladığınız kimi qırmızı kefirin dadlı olmasını necə bişirmək olar, hətta o dövrlərdə də bilirdi. Qırmızı kefal çox zərif bir balıq və dadı bir az şirindir. Onun ətinin dadı kəpək ətinə bənzəyir.

Qırmızı kefalı necə bişirirsiniz, söndürmək, siqaret çəkmək istəmədiyinizi, bir griddle və ya grill, qızartmaq - bir yanlış getmək bilməz qərar vermədi. Gurmeler, qızardılmış qırmızı kefal üçün ən yaxşı yemək reseptini nəzərdən keçirir.

Qırmızı kefal resept balıq yemək

Qızardılmış brokolinin ləzzətli yeməyini bişirmək üçün altı orta qaşlanmış yumurta, bir neçə qaşıq un, bir yumurta, bir limon, iki və ya üç pomidor, bir kaşığı zeytun yağı, dadmaq üçün dadlar (duz, qara bibər), dadmaq və qızardılmış yağı sarımsaqdan üstün tutur.

Qırmızı kefal - təlimat bişirmək üçün necə

Mən sizə qırmızı kefal bişirmək üçün addım təlimat təklif edirəm.

  1. Qırmızı kefilləri soyuq suya yuyun və tərəziləri yumşaq təmizləyin. Hamuru hazırlamaq üçün hər şeyi hazırlayın və ilk olaraq unda qırmızı kefilləri və sonra yumurta içərisinə gəzdirin.
  2. Qızartma qabını qızdırın və isti qızartma qabına yağı tökün. Sonra qırmızı kefal qızartmaq, meyilli ilə haddelenmiş. Gözəl bir qızıl qabığa qədər qızartın.
  3. Sonra, qırmızı kefal bişirmək üçün, yağ drenaj və yalnız sonra duz və qırmızı kefal bibər.
  4. Başqa bir qovurma qabını götürün və istiləyin. Bu panda qırmızı kefal bişirmək üçün, zeytun yağı üstündə pomidorları qızardın. Pomidor qızartdığınızda, bir çox sarımsaq əlavə etməyi unutmayın. Sarımsağın qızıldan çevriləcəyi qədər bişirin.
  5. Təsirə məruz qalan qırmızı kefillanı ayrı yeməyə qoyun və qızardılmış pomidorları sarımsaqla yaydırın. Dekorasiya üçün gözəl dilimlənmiş limon dilimlərindən istifadə edə bilərsiniz.

Qırmızı kefal bişirmək istəyənlər üçün tövsiyələr

Ayrıca qırmızı kefilləri folqa hazırlamaq məsləhətdir. Mən qırmızı kefilləri folqa şəklində necə bişirəcəyəm deyə danışacağam.

  1. Qırmızı kefal götürün, soyuq suyun altında yuyun və təmizləyin. Daha sonra marinat lazımdır.
  2. Bunu etmək üçün, hər bir rulonda, duzda və bibərdə limon suyunu səxavətlə sıxışdırın. Folqa götürün və hər bir qırmızı kefillanı ayrı-ayrı bağlayın.
  3. Hər bir balıq yağı ilə yağlayın və bir dilim limon qoyun. Limon bir dilim yalnız gözəl baxmaq deyil, həm də gözəl bir aroma verir. Folqaı mümkün qədər sıxlaşdırın.
  4. 20 dəqiqə üçün 120 dərəcə fırında qırmızı kefal bişirmək lazımdır.

Mənim reseptlərimi sınamaq və bir dəfə daha qırmızı kefal bişirmək istəyən bir zəmanət verirəm.

Limonlu Soslu Izgara Qırmızı Kefal: Tərkibi

Bazarda bu balıqları tapmağı bacardınız? Qırmızı kefalı bişirmək üçün necə dadlı və qidalandırıcıdır? Ən çox yayılmış reseptlər qızardılmış balıqdır. Biz bu gün yalnız qızartmaq deyil, həm də ətirli limon və ədviyyatlı sousu ilə bişirmək üçün təklif edirik.

Yemək üçün sizə lazım olacaq:

  • 15-20 kiçik balıq və ya 7-8 böyük.
  • İki böyük pomidor.
  • Yarım limon.
  • Böyük beş sarımsaq.
  • 100 ml quru ağ şərab.
  • Bir dəstə təzə cəfəri.
  • Təzə adaçayı - bir cüt bülleten.
  • Qara təzə yerə bibər.
  • Tuz
  • Çörək bişirmək üçün.
  • Kərə yağı üçün yağ (bitki və ya zeytun).
  • Bir çimdik şəkər.

Cooking prosesi

Yəni masada qırmızı kefal var. Bu balıq üçün yemək tərifləri həmişə bir ovuc ilə başlayır. Əvvəla, quyruqdan kafaya bir insizyon meydana gətiririk, içəri çıxarırıq və axan suyun altından yaxşı bir şəkildə durulayırıq. Başçı isteğe bağlı olaraq kəsildi. Peeled və yuyulmuş qırmızı kefal yaxşı duzlu və təzə yer bibər ilə ətirli olmalıdır.

Deyirəm ki, bu reseptdə qızardılmış qırmızı kefal bir az qeyri-adi şəkildə hazırlanacaq. Əgər biz adi balıqları çörək və qızardmağa atırıqsa, bura bir mərasim qızartma prosesini qabaqlamalıdır. Tencerede kifayət qədər miqdarda neft tökməliyik. Qızartmanın sirri sarımsaqdır, balıqları taxmadan əvvəl biz də bir bacarıqda qızardırıq. Sarımsağın bütün şirələri və ləzzətini ləğv edərkən, yağdan çıxarıla bilər. İndi balıq növbəsi. O, çörək qarışığı içərisində rulonlarda və qoxulu sarımsaq yağı ilə qızardır. Qəhvəyi xırtıldayan kimi, balıqları da aça bilərsiniz. Kızartmadan sonra bir müddət isti yerdə qalmalıdır.

İndi bir limon sousu bişirmək lazımdır. Hazırlanmış göyərti yuyar və onu kiçik parçalara ayırırıq. Pomidorları dövrəyə çevirin. İndi aşağı temperaturda göyərti ilə pomidorları bişirmək lazımdır. Pomidor çıxarın. Dərhal ağ şarabı qaba atın, bir limonun yarısını, duz və bibərini sıxın. Hətta kiçik küp kərə yağı əlavə edə bilərsiniz. Limonun turşuluğunu neytrallaşdırmaq üçün yarım çay qaşığı şəkər əlavə edə bilərsiniz. Sos qalınlaşdıqca qızartma qabının altında istiliyi söndürün.

Qırmızı kefal necə xidmət edir? Bu incəliklərin tərifləri o qədər də dadlı və populyardır ki, bu kiçik balıq özünü mükəmməl gözəl xidmətə təqdim edir. Əvvəlcə qızardılmış pomidor ilə plitəni bəzəmək lazımdır, sonra balıq qatını düzəldərək üst üstə cəfəri ilə çiləyirəm. Və yalnız son mərhələdə, balıq xidmət vermədən əvvəl, ətirli limon sousu tökülür.

Otlar ilə sobada qırmızı kefal

Əgər hər hansı bir səbəblə qızardılmış balıq yeyə bilmirsinizsə, ancaq qırmızı kefal cəhd edərsəniz, biz sizə (yağsız) bir pəhriz təklif edirik. Biz aromatik otlar ilə sobada qırmızı kefal hazırlayacağıq. Yeri gəlmişkən, Aralıq dənizindəki ölkələrdə bu balıq şefin masasına qalxdıqdan sonra sobada bişirilir. Bu vəziyyətdə içərilər çıxarılmır.

Ancaq görürsən ki, hər kəs bu ekzotikə bənzəyir, dadlı balıq ətinin qatında birdən tamamilə yenilməz bir şey tapıldığı zaman. Bizə qırmızı kefal gətirəcəyik. Bu gün təqdim etdiyimiz yemək tərifləri balıqları təmizləməyə başlayacaqdır. Sürprizlərimiz yoxdur.

Bişirmək üçün necə

Artıq balı təmizləyirik, indi də bibər ilə duz və mövsüm lazımdır. Ayrı bir qabda, doğranmış göyərti (fesleğen, maydanoz) qarışdırın və yarım limonun şirəsini əlavə edin. Sarımsaqı kəsin və eyni əlavə edin. Sousu az bir duz ola bilər, amma onu aşırmayın. Duzun miqdarını riyazi olaraq balıqya və sosuna ayırın. İndi bir pişiricidən hazırlamaq lazımdır. Folqa yayılmışdır. Folqa qoyulmasından əvvəl balığın yaşıl sousu ilə diqqətlə tükənməsi lazımdır.

Fırında qırmızı kefal bişirmək üçün necə? Nə qədər vaxt lazımdır? Bunlar, öz evlərini dadlı bir şey ilə əzizləmək qərarına gələn evdar qadınlar tərəfindən rast gəlinən ən çox suallardır. Cavab: fırın 170 dərəcə qızdırılmalıdır. Qırmızı kefilləri folqa içərisindən zərflərdə odundan iyirmi otuz dəqiqə çəkin. Balıq təzə tərəvəz ilə masaya təqdim edilir. Bolqar bibər yarım üzüklər və pomidorlara kəsilmiş - böyük üzüklər. Plitənin bir tərəfində yaşıl sousda ətirli bir balıq və digər təzə tərəvəzlər qoyduq.

Nəticə

Deyirəm ki, qırmızı kefalı qablar müxtəlif ədviyyatlar və göyərti istifadəsi üçün çox müxtəlif ola bilər. Bu balığın çox az miqdarda kalori var (yalnız yüzdə yüzdə yüz qram məhsul), buna görə də düzgün bəslənməyə uyğundur olanlar üçün gündəlik menyuda böyükdür. Tərəvəz yağı və hətta qızartmaqdan çəkin, sonunda əlavə kalorilər olmadan vitaminlər və iz elementləri ilə dolu nahar al.

Limonlu sousda qızardılmış qırmızı kefal

Bu müxtəlif balıqların tutulduğu bütün ölkələrdə tapıla bilən sadə bir resept balıq yemək baxımından idealdır.

  • 8 böyük sultanok, daha kiçik olanları alırıq
  • 2 pomidor
  • Yarım limon
  • Sarımsaq - bir neçə tire
  • Yüngül quru şərab - 100 ml
  • Təzə maydanoz, adaçayı
  • Bitki yağı
  • Duz və şəkər çimdik
  • Breadcrumbs

İlk addım balıqları təmizləyir. Yalnız içəri təmizləyirik və durulayırıq.

Bir qaynatmaq üçün yağ gətirin, ancaq karkas qoymaq üçün tələsməyin. Əvvəlcə onu panda bir sarımsaq ləzzətinə veririk.

Hər sultankanı qırıq ilə tutaraq qaynayan bir baza və qızartmaq qoyun.

Daha çox vaxt sousu alacaq. Təzə bitkiləri kəsib, pomidorları kiçik dairələrə bölün və keçin. Yanacağı bir az saxlayın, sonra qırmızı bitki çıxarın və konteyner daxil spirt dökmək və limon sıxmaq. Əgər şəkər varsa, turşunun kəskinliyi azalacaq. Maye qalınlaşdırmaq üçün, az sərin və keçi balalarını tökün. Yumşaq pomidor - bir yan çörək.

Fırında dadlı soba müxtəlif reseptlər əsasında hazırlanır, eyni limon sosunu bişirirsiniz.

Alexandrian qırmızı kefir resept

  • Balıq kilosu
  • Pomidor - 5 ədəd
  • Bitki yağı
  • Sarımsaq - bir neçə tire
  • Yer krakerləri
  • Çəmən otları
  • Tuz

Siz toz və toxum olmadan pomidor pulpa ehtiyac olacaq. Böyük çörək və qızartmaq daxil kəsin. Tuz, sarımsaq ilə mövsüm, doğranmış bitki əlavə edin.

Birincisi, unu qızartmağa bişiririk. Ortada pomidor paltarları arasında qızıl məhsul yaymaq, üstünə çörəkçilik və yeşilliklərlə çiləyin. Çox laylı yeməyin üst hissəsi qaşıqlanana qədər sobada saxlayın.

Çörəklərdəki qızardılmış qırmızı kefal

  • Qırmızı kefal - 600 qr
  • Bir ovuc un
  • Yer krakerləri
  • Yumurta
  • Fat
  • Tuz

Hazırlanan balıq karkasları halqalara bükülür, bir anda ağac şişlərinin bir cütə qoyulur. Biz duzluyuz, unu çiyələyin. Sonra yumurta çırpılmış qarışığa daldırmaq və qabığını çörək parçaları ilə düzəldirik.

Dərin yağda olduğu kimi qovurma üsulu. Boşluqları uzun hiss etmir, bədəni tez pişirir. Taxta baza çıxarıldıqdan sonra bir plastinkə qoyun və yan çanaq qoyun. Bu bostan, tərəvəz salatı, təzə çəmən filialları ola bilər.

Ağ şərab, soğan və biberiye ilə qırmızı kefir üçün tərəvəz

  • 4 böyük balıqlar
  • Pepperboxdan duz və allspice
  • Zeytun yağı - 3 tbsp.
  • Quru yüngül şərab - 2 çay qaşığı.
  • Limon (dilimlənmiş və bəzi sıxılmış şirəsi)
  • Shallots - 2 ədəd
  • Rosemary
  • Bibb salatı - 1 ədəd

İçindəki tərkibini qeyri-stəkan kostyumlara yaydıq, onun altlığı perqament kağızları ilə örtüldü.

Balıq karkası ədviyyatlarla ədviyyatlı şəkildə hazırlanmışdır.

Alkoqol, limon suyu, zeytun yağı ayrı bir qabda qarışdırılır. Balıqları üzərinə atın və incə doğranmış arpacıq və bibər ilə çiləyiniz.

Pişirmə zamanı balıq zərifliyi - 20 dəqiqə.

Salatın başını hazırlayın. Hər bir təbəqənin qabığını yuyun, quruyun və parçaları bölün. Hazır yeməyi yeşil bazaya qoyun. Balıq yağı pişirmə qabına qatılan şirəli su tökün.

Kamboca qırmızı kefalı balıq

  • 0,5 kq qırmızı kefal
  • Yüngül quru şərab - 4 yemək qaşığı
  • Un - 100 qr
  • Sarımsaq - 5 düyü
  • 0,5 kq pomidor
  • Zeytun yağı - 4 qaşıq
  • Cəfəri və Safran

Ənənəvi şəkildə sobaya balıq bişiririk.

Acılı sousda reseptin sirri. Kublar bölünmüş pomidor pulpa kəsin. Tərəvəz tərtibi üçün bir çanaq lazımdır. Sarımsaq, doğranmış ədviyyatlı bitki ilə tökülmüş pomidor dilimləri eyni spirtə tökün. Gözəl ədviyyatlı qoxu bir neçə dəqiqə ərzində əldə edilə bilər, onu aşırmayın.

Çörək bişəyinə balıq qoyun, pomidor tökülün və bir az quru istidə saxlasın. Maydanoz və zəfəran çörəyi bir temperaturda əmələ gətirir, unikal bir ətdən qurtarır. Hazır olduqda, təzə dilimlənmiş ilə səpin.

Izgara Qırmızı Kefal Recipe

  • 8 tam cəsəd
  • Cəfəri Bunch
  • Zeytun yağı
  • Tuz və bibər

Bu reseptdən sonra balıqlardan kənara atmadan tərəzilər çıxarılır. Tuzlama son qoyulur və ilk növbədə yaşıl dalları qırırıq. Şirəsi seçildikdə əlini yada salın. Yağ tərkib hissəsi. Mix və balıqların hər balığın yaşıl təbəqələri ilə döşənməsinə icazə verin.

Qrilin üzərinə hər tərəfdən balıqları qızartın. Qril əlində olmadıqda, qırmızı kefilləri panjara qabına bişirin.

Tüklü Qızıl Kefal

  • Bir neçə sultanok
  • Turmeric - kiçik qaşıq
  • Limon - qabıq və ayrı-ayrı sıxılmış şirəsi
  • Ground Zəncəfil - kiçik qaşıq
  • Zeytun yağı

Balıqları nəmləndirmək üçün daha çox vaxt tələb olunur. Və tez hazırlaşır. Balıq karkasları diqqətlə təmizlənmiş, bir peçeleyle blotted.

Tüklüyündə sarı sarımsaq tozu (balaca bir qızıl ton verəcək), zəncəfil pudrası, kərə yağı, sitrus meyvələrini sıxırıq. Bu tərkibə əsas məhsulu rubladıq və onu turşuya buraxırıq.

Sonra, bir çörəkçilik plitə qoymaq və fırında yandırmaq balıq ədviyyəli qarışıq tökülür.

İsti və turş bir yan yeməyi uyğun düyü və salatdır.

Qırmızı kefal göyərti ilə bir folqa bişirilir

  • 5 balıq
  • Otlar: cilantro, maydanoz, kəklik
  • Sarımsaq
  • Zeytun yağı
  • Yer bibəri və duzu

Karkasları tərəzilərdən azad edirik, mənim.

Tərəvəz üçün, zeytun yağı, doğranmış quşlar, maydanoz və kəklikotu (yaprakları götürün) qarışdırın. Sitrik turşu tökülür və sarımsaq sıçrayır. Qarışıq homojenliyə gətirin, hər qırmızı kefal palto. Folqa olaraq biz cəsədləri ayrı-ayrı yığırıq, onları sarımaq və sobaya göndəririk. Bir saatdan az yeyin, yeməyi hazır qədər gözləyin.

Hər bir paket bir hissəsidir və bir limon dilimində bir paketdə masaya yerləşdirilə bilər.

Sultan livorniy

  • Təzə qırmızı kefal - 300 qr
  • Cəfəri dəstə
  • Bir stəkan zeytun yağı
  • Bir stəkan quru ağ şərab
  • Hamsi - 3-4 ədəd
  • Capers - bir kaşığı
  • Sedir qozası - bir çorba kaşığı
  • Bir dilim sarımsaq
  • Allspice

Balıqlar içəridən və tərəzi olmadan gutted, başları ilə alınır.

Yağ ilə yuyun və dəniz məhsulları yanmaz bir qabda yuyun.

Sousu qarışdırıcı ilə bişirin. Əvvəlcə təzə çəmən, sonra qapalı, hamsi, bəzi qoz-fındıqları kəsin. Şərab və zeytun yağı ilə doldurun. Cihazı tərkibləri kremə çevirənə qədər açırıq.

Sosu balıq qatına yaymaq. Sidr meyvələrinin qalıqlarını bəzəyirik.

Pişirmə vaxtı - sobada orta temperaturda 15 dəqiqə.

Zəncəfil və portağal ilə qırmızı kefal

  • 2 böyük balıq ölü
  • Krijan (toxum)
  • Zeytun yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar
  • 3 portağal
  • Anis - 2 ədəd
  • Zəncəfil kökü parçası
  • Fıstıq Yağlı Cam
  • Bir neçə cilantro ağacı
  • Tuz

Balıqları soyuducu su ilə içə və çöldə yıkayırıq. Drenaj.

Çıtırqıran çıtır tozda lazımdır. Bunu etmək üçün yağdan toxumları qızardın, aromadan imtina etdikdə və qaraldırdıqda, taxılları masanın üzərinə çıxarın və qırılmağa basdırın.

Bir cüt portağadan meyvə şirəsini sıxıb, bir tencereye tökün. Bir şüşə dörddə birinə qədər çox maye buxarlanır.

Sousun qalan hissəsinə anis, zirvək və zeytun yağı əlavə olunur.

Qalan sitrus meyvələri çıxarmaq, filmsiz pulpa seçmək.

Sonra zəncəfəni hazırlayın. İncə plitələrə kəsilmiş, su ilə doldurun və bir neçə dəqiqə bişirin. Maye tökün və zəncəfil parçalarını sərinləyin.

Tərkibinə qədər temperatur prosesi və yerfıstığı yağı. Tenderə qədər duzlu qırmızı kefal sürün.

Bir yemək təzə narenciyin dilimləri də düşdüyü bir qaynadılmış zəncəfil, cilantro yarpaqları və narıncı sous kompleks və mürəkkəb bir yan çanaq ilə xidmət edilir. Taste duz.

Qələm və qırmızı kefal ilə mərciməklər

  • 150 qram mərcimək
  • Qırmızı soğan
  • Kərəviz sapı
  • Qurudulmuş Cranberries - bir qaşıq
  • 2 yerkökü
  • Bacon - 20 qr
  • Zeytun yağı - 50 qr
  • Qırmızı Mullet Fillet - 200 qr
  • 2 limon
  • Cəfəri Bunch
  • Thyme - 1 sapı
  • Bay ağacı
  • Səmərəli pomidor
  • Tuz və bibər

Pasxa əsasında aparılır. Təravətli bir qabda qovurmaq üçün xırda çırpın. Yerkökü tərpənək, yarım üzüklərdə soğan və meyvələrdə kərəviz.

Zeytun yağı içərisində olan məhsulları bir müddət sonra mərcimək əlavə edin. Su ilə doldurun, bitki qarışığını söndürməyə davam edin. Növbəti tərkib hissəsi kərə yağıdır. Biz qızardılmış süfrəni örtmək üçün maye əlavə edirik. Hazır məhsullara qədər Tomim.

Ayrı-ayrı maddələrin qalanını bişirin. Böyük kök və soğan dilimləri, kərəviz, cəfəri dalları, pomidor, kəklikotu və bibər. Suyu doymuş qədər qaynatmaq və tərəvəz yumşamır. Daha sonra balıq məhsulu qoyur və bir neçə dəqiqə bişiririk.

Yemək pəhrizdən qaynaqlanır, bişirilir, buna görə də yemək və uşaqlar və insanları bir pəhrizdə yeyə bilərsiniz. Bəzi balığın bir plaka üzərinə yayılması, mərci tərəvəzlərin bir hissəsi.

Hummus bir yastıq haqqında Recipe kefal

Rafine əlavə, ədviyyat, souslar - qırmızı kefal sevər. Onun qeyri-adi dadı təzə ətirli məhsullar ilə tamamlanır. Belə qonaqlar hər gün yemirlər.

  • 0,5 kq balıq
  • Hummus - 300 qr
  • Bitki yağı - 300 qr
  • Buğda unu - 100 qr
  • Tuz və yer allspice

Bu reseptdə giləmeyvə, tərəzi və içəridən çıxarılması məsləhət görülür.

Bibər və duzla qarışan un höyükünə daldırın.

Hər iki tərəfdə qızıl qəhvəyi olana qədər yağ yağı və balığın yağda saxlanması.

Bir çox yağ olacaq, buna görə də bir kağız peçetə drenaj və ya nəmləndirin.

Qızdırılmış humus, bolca sulu və sidr meyvələrini çiləyən bir plaka üzərində yayılmışdır. Balıqları üstə qoyun, onlarla birlikdə bir ləzzətə dörddə bir limon qoyun, buna görə sıxa bilərsiniz.

Xoşbəxtlikdən bu yemək baqajlı və zeytunlarla birləşdirilir.

Pomidor və sarımsaqlı pişmiş qırmızı kefal

  • 2 balıq cəsədi
  • 3 pomidor
  • Sarımsaq - 2 baş
  • Rosemary
  • 4 qaşığı zeytun yağı
  • Duz və qara bibər
  • Рис (лучше брать длинными зернами или в пакетах)

Отвариваем крупу в подсоленной воде.

С рыбой хлопот не много. Чистим, сушим, натираем солью.

Plitələr pomidorları kəsdi.

Sarımsaq ilə aşağıdakıları edəcəyik: qaranquşların yarısı soyulmuş və qırıqlara doğranmış, ikincisi isə qabıqda qalır. Həm pomidorlara əlavə edin. Neft, duz, bibər, ədviyyat ilə doldurun, rozmarin əlavə edin. Qaşıqları tərkibli bir növ salat növünə çevirin.

Tərəvəz qarışığını çörəkçilik təbəqəsinə endir, onları balıqlı yerlərə yerləşdirin. Fırın yandırmaq üçün göndərildi. 20 dəqiqə hazırlıq yoxlayın.

Bir plitə üzərində bir az yumşaldılmış yan çörək və dəniz məhsulları hazırlayırıq, düyü ilə çiləyək və nümunəni çıxarın.

Limon-ədviyyəli sousda qırmızı kefal

  • 8 orta və ya 16 kiçik şəxs
  • 2 böyük şirəli pomidor
  • Yarım limon
  • Bir şüşə ağ şarap
  • Sarımsağın bir neçəsi
  • Kərə yağı parçası
  • Sage yarpaqları
  • Cəfəri Bunch
  • Yer bibəri tozu
  • Zeytun yağı
  • Yer krakerləri
  • Şəkər çimdik

Duz və bibərlə balıq hazırlanmasına səp.

Sarımsağın yağı. Biz əzilən dilimləri qızdırır və qızardırıq, dərhal qarışdırırıq - çıxarırıq.

Barabulek, çörək yeyərkən, tez bir isti qızartma qabına qoydu. Qəhvəyi bir çırpınma göründüyü anda sürətlə sürün.

Sosu hazırlamaq daha çətindir. Biz ələk və cəfəri əllərini yırğalayırıq. Pomidorlar kiçik deyil, tam diametrdə olan dairələr. Hər iki məhsulu da aşağı yanğında sobaya uzatmaq üçün qoyduq, məhsulun kənarları yalnız bir az tutdu, ancaq bir-birindən ayrılmadı.

Qaranlıq bir hissəsi hazırdır. Biz plitələr üzərində pomidor çıxarır və sousu mükəmməl etməyə davam edirik. Tava tərk edəndə spirtə tökün, şirəsi, yağ parçasını sıxın. Kütləvi temperaturda qalınlaşmalıdır. Çox turşulsa, şəkərlə seyrək.

Çətinliklə xidmət edən yeməklər. Balıqları pomidorların dairələrinə qoyun, yuxarıdakı lingers ki, onu üst edə bilərsiniz, və yeşil yaprakları ilə şəkil başa çatdırmaq üçün, dəniz suyu tökülür.

Qırmızı Mullet Pendir tərifi

  • 100 gr Pendir
  • 2 sultanas
  • 2 ətli pomidor
  • 2 soğan
  • Bir parça limon
  • Bir neçə cəfəri filialı
  • Zeytun yağı - 3 qaşıq
  • Quru ağ şərab - 100 ml
  • Nutmeg
  • Baharatlardan: çörək yarpağı, qara bibər, duz, zəncəfil

Biz balığın ağacından azad edəcəyik, qanadları və gilləri çıxarın. Ədviyyatların kolleksiyasına həcmləndirmək üçün süründürün: bibər, bibər, zəncəfil. Xüsusi otlar istəsəniz, əlavə edin. Bu müxtəlif dəniz məhsulları xüsusi aşqarları sevir.

Hər karkasın üstünə atın, dəhşətli duz, limon dilimləri və cəfəri kaşıya əlavə edin. Vaxt keçdikcə icazə verin.

Əsas məhsul buzdolabında olmasına baxmayaraq, soğanı üzüklərə və yağda qızardın.

Dəniz məhsulları bişirmək vaxtıdır. Fırınları və ya ızgaradan qovur. Hər iki halda da balıq gözəl olacaq. Hər tərəfdən beş dəqiqə qızartın.

Biz yarım bitmiş qırmızı kefalı çörək yeməyinə qoyduq, cadugər çəmən yaprakları ilə çiləyərək, yapışdırılmış soğan ilə əhatə edirik. Böyük pomidor fraksiyalarının yuxarı qatını yaradın, qalan qaynadiyi buraya tökün.

Məhsullara dərhal meyvə suyu verməyə başlayır ki, çox rəngli əzəmət istilikdə yerləşdirilir. Yarım saatdan sonra yemək hazırdır. Pendir fişini eritmək üçün bir az daha saxlayın, onu sonunda çiləyin.

Krem pendir pudrası ilə təmizlənmiş balıq yağı bu sadə yeməyə unikal dad verir.

Eriyen pendir ilə qızardılmış qırmızı kefal

  • İstənilən dərəcəli baliq kiloqramı
  • 2 emal pendir
  • Cayenne bibər
  • Tuz
  • Zeytun yağı

Kompozisiya sadədir, çox yeməkdir, amma bu qabda sirlər var.

Dəniz məhsulları yalnız tərəzi və saqqaldan təmizləyirik, qandan yuyulur. İçə və dəridə duzlaşmışdır.

Yumşaq pendir, biz tonik plitələri kəsdik, bibəri su ilə yuyun. Hər karkas içərisində pendir dilim və bibər qoydu.

Hər iki tərəfdə isti yağda adi şəkildə qızartın. Zeytun yağı tava üzərinə tökərsə, bitki yağı deyilsə, çox dadlı olacaqsınız.

Peppered qırmızı kefal tərəvəz, qaynadılmış düyü və ya kartof püresi ilə yeyilir.

Tariflərdə bir çox spesifik zirvələr var. Mağazalarımızın çeşidi baxımından kompozisiya asanlaşdırıla bilər. Uzaq qışda göyərilər cəfəri və dibini dəyişdirir. Rezeptdə pendir varsa, eritilmiş əvəzedicilər edəcəyik. Və məhsul mövsümündə yan çörək bolca artıb ki, ucuzdur: balqabaq, balqabaq və balqabaq və s. Tərəvəz tərəvəzləri ya da dəniz məhsulları ilə xamdan daha yaxşı bişmişdir.

Balıq hissələrinin istifadəsinə gəldikdə isə, müasir gourmetlər özlərini qırmızı kefalın başı və böyük başçısının xoşbəxtliyini inkar etmirlər. Qəribə hissənin iştahı olması üçün yumşaq və qəhvəyi qədər qovurulur. Quyruq eyni şəkildə. Yeyin kiçik balıq quru və qurudulmuş formada köpük üçün də ola bilər, bu da böyükdür. Bon appetit!

Bir az tarixi

Bu cute balığı zəng etməyincə. Barwena, Sultan, Qırmızı saqqal, Mule, Barbunia, Barbunka - bütün adları olduqca şirin. Bu dəniz insanı çox gözəl deyil, həm də üstün dad keyfiyyətlərinə malikdir. Dənizin qoxusu ilə doymuş və pişirmə prosesində xoş bir çəhrayı rəng əldə edən qeyri-adi tender ətə malikdir.

Qırmızı kefal qədim zamanlardan Qara dəniz və Aralıq dənizinin sahillərindən uzaqlaşdı. Xüsusilə qədim Roma yüksək qiymətləndirilmişdir. Və o günlərdə balıqların daha böyük olduğunu düşündüyünü, daha çox iştaha etdi. Təcrübə göstərir ki, bu, əslində deyil.

Qızardılmış qırmızı kefal. Tərkibi

Qiymətli balıq bişirmək üçün bu asan bir yoldur. Bir çoxları onu və ən uğurlu hesab edirlər. Hər halda, bu, Aralıq dənizi sahillərində çox yüksək qiymətləndirilən qırmızı kefalı qovrulmuşdur. Bu dadlı yeməyi necə hazırlamaq üçün resept aşağıda öyrənəcəksiniz. Bunun üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

  • qırmızı kefal - yarım kilo,
  • un - 200 qram,
  • nişasta - 50 qram,
  • duza dadmaq
  • qara bibər - dadmaq.

Pişirmə üsulları

  1. Birincisi, qırmızı kefilləri yuy. Sonra hər bir balıq qarını açmaq və içəridən çıxarmaq lazımdır.
  2. Bundan sonra, un qırmızı kefal bu qarışıqda bibər, duz, nişasta və roll ilə qarışdırılmalıdır.
  3. Sonra qızıl qəhvəyi görünənə qədər balıq hər iki tərəfə isti bitki mənşəli yağ və qızartma qabına yerləşdirilməlidir.
  4. Bundan sonra bitmiş qırmızı kefal bir qabda yerləşdirilməlidir, təzə qara qara bibərə serpilir və göyərti və limonla işləməlidir.

Belə ki, yalnız qırmızı kefal bitmişdir. Bir neçə dəqiqə içində bu yeməyi yemək üçün hazırlanan resept hətta bir aspirant aşiq tərəfindən master ola bilər.

Fırında bişmiş qırmızı kefal. Tərkibi

Balıqları daha çox yemək üsulu ilə izah edirik. Lakin, bu daha az dadlı bişmiş qırmızı kefal deyil. Bu yemək tərifləri əsrlər boyu həsr edilmişdir. Onlardan biri belə məhsulların istifadəsini nəzərdə tutur:

  • qırmızı kefal - dörd ədəd,
  • duz, bibər - dadmaq,
  • zeytun yağı - üç-dörd qaşıq (masa),
  • sarımsaq - iki dəli,
  • cəfəri - yarım dəstə.

Fırında bişmiş qırmızı kefal. Pişik üsulu

  1. Birincisi, qırmızı kefal yuyulmalı, iç və tərəzi qurudulmalı, quru olmalıdır.
  2. Sonra balıq bibər və duza duz olmalıdır.
  3. Sonra bir fincan qoymaq və yağ tökmək lazımdır.
  4. Bundan sonra, sarımsağı doğrayın və balığa qoyun.
  5. Sonra cəfəri kiçik parçalara kəsilmiş, bir fincan qoymalı və digər maddələrlə yumşaq qarışdırılmalıdır. Bundan sonra, balıq yarım saat balığa verilməlidir.
  6. Sonra qırmızı kefal bir odluya yerləşdirilən və 180 dərəcə bişmiş odadavamlı qabda yerləşdirilməlidir. Pişirmə vaxtı təxminən 40 dəqiqədir.
  7. Bundan sonra, bizim qızardılmış qırmızı kefal istifadə üçün hazır olacaq. Bu yeməyin tərifləri təzə otlar və limon dilimləri ilə yaxşı gedir.

Kəklik və limon ilə qırmızı kefal. Tərkibi

Demək olar ki, hər hansı bir balıq limon suyu və göyərti ilə "dost" olur. Qırmızı kefal istisna deyil. Bununla belə, hazırlamaq üçün kəklik kimi təzə otlardan istifadə etmək daha yaxşıdır.

  • qırmızı kefal - 650 qram (6 orta ölçülü balıq),
  • təzə kəklik - bir neçə toxum,
  • limon - bir şey,
  • buğda unu - qovurma,
  • zeytun və ya bitki yağı - dadmaq,
  • bibər (təzə yer, qara) - dadmaq,
  • duz - dadmaq.

Kəklik və limon ilə qırmızı kefal. Pişik üsulu

  1. Əvvəlcə balıq bağırsın və tərəzi təmizləyin. Daha sonra, axan suda yuyulmalı və çox nəmdən qurtulmaq üçün bir süzgəcə qoyulmalıdır.
  2. Daha sonra, limon hərtərəfli (fırça ilə) isti suda yuyulmalı və dilimlərə kəsilməlidir, daha sonra təmiz səliqə ilə kəsilməlidir.
  3. Bundan sonra, kəklik yarım sprigs qırmaq lazımdır.
  4. Sonra bişirmə balığının pani folqa ilə örtülməlidir.
  5. Sonra kiçik bir plastinkada balıqları yağlamaq üçün az miqdarda bitki yağı tökmək və başqa bir qaba bir neçə qaşıq buğda unu tökmək lazımdır.
  6. Bundan sonra fırını yandırmaq və 220 ° C-yə istənmək lazımdır.
  7. Sonra balıq içəridən qara təzə bibər qazılmış, duzla səpilmiş, kəklik və hər qarında bir neçə limon qoymalıdır.
  8. Sonra zeytun və ya bitki yağı içərisində barmaqları nəmləndirməlisiniz və onları kənarında yüngülləşdirin.
  9. Bundan sonra, balıq unda yayılmalıdır, hər tərəfdən bir dəqiqə üçün isti bir qızartma qabına qoyun və yüksək temperaturda qızardın.
  10. Sonra qırmızı kefal əvvəlcədən örtülü folqa tava üzərində hazırlanmalıdır.
  11. Bundan sonra, yeddi səkkiz dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan bir sobada yerləşdirilməlidir. Pişik vaxtları karkasın ölçüsündən asılıdır. Uzun müddət sobalarda saxlamağa dəyər deyil, əks halda onlar çox quru çıxacaq.

Burada bişmiş qırmızı kefal hazırıq. Fırında hazırlanan yemək tarifləri göstərir ki, bu balıq limon şirəsi ilə çox sevilir, ona görə təəssüflənmək lazım deyil. Masaya yemək də limon və olgun pomidor dilimləri ilə verilə bilər.

Cooking Tips

  1. Həm təzə, həm də dondurulmuş qırmızı kefal qovurma və qovurma üçün uygundur. Cooking reseptləri yalnız təbii bir şəkildə otaq temperaturunda həll oluna biləcəyini xəbərdar edən balıqlardır.
  2. Qırmızı kefal üçün limon nazik bir dəri ilə seçilməlidir, əks halda çörəkdən sonra acı bir acı verə bilər.
  3. Kekik istifadə edərkən təzə məhsullara üstünlük verilməlidir.
  4. Qırmızı kefal hazırlamaq üçün uyğun böyük dəniz duzu. Yağsız yemək yeməyiniz daha asandır.
  5. Balıqlarda kürü varsa, onu atın. Qızartmaya hazırlaşmaqdan əvvəl qarının içərisinə bir neçə yumurta qoymağa çalışmaq daha yaxşıdır.

İndi qırmızı kefal bişirmək üçün necə bilirsiniz. Denemeye çekinmeyin və sevdikleriniz üçün unudulmaz bir müalicə olacaqdır. Bon appetit!

Kiçik bir balıqla tanış olun

Qırmızı saqqallı sultanca, Barbunka, Barbunya və hətta bir qatır eyni növ balıqların adlarıdır. Bəzi insanlar qırmızı kefelni capelin və hətta sprat ilə qarışdırırlar, bəziləri isə bunu bir çay kənarçısı hesab edirlər. Əslində bu balıq Aralıq dənizinin və Qara dənizlərin isti sularında tutulur. Bir zamanlar qədim Roma və Türkiyədə çox məşhur idi, imperatorların və sultanların cədvəlinə xidmət edildi. O dövrdə böyük dəniz balığının kral istifadəsini bişirmək üçün istifadə etməyi üstün tutsalar da, kasıblar üçün qidaya qidalandırmaq üçün kiçik qidaya baxdılar.

Əslində, qırmızı kefal əti isti müalicədən sonra yumşaq və dadlıdır, xoş bir çəhrayı rəngə çevrilir. Eyni zamanda bağırsaq və təmizləmək lazım deyil və uzun müddət bişirmək lazım deyil, əks halda quru olur. Qırmızı kefal yemək üçün müxtəlif reseptlər var. Etiraf edilməlidir ki, ən dadlı resept ən sadə bir şeydir, bu, bir skilletdə qıvrılmış bir padşahdır.

Ancaq reseptin öz incəlikləri var, əgər onları qırarsanız, qırmızı barbatus şirəli və tender içərisində belə yuxarıdakı iştahaaçan və qıvrılmayacaq. Odessa restorantının şefi qırmızı kefalni yalnız qızartma qabda bişirmək sirlərini ortaya qoymağa hazırdır və aşağıda da qeyri-ənənəvi yemək tərifləri veriləcək.

Klassik seçim

Beləliklə, ilk növbədə təzə bir balıq tapmaq lazımdır, amma bir tapmasanız, təzə dondurulmuş olacaq. Bundan sonra aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

  • balıq,
  • duz və bibər dadmaq
  • təzə limon suyu,
  • qızartmaq üçün yemək yağı,
  • garnitür üçün təzə göyərti.

Birinci baxışda hər şey sadə və qəribədir. Və olduqca ucuz olan çox qiymətlidir. Amma burada bu resept xüsusi edən kiçik sirləri və fəndləri başlayır.
Birinci oyun: balıq yuvarlamaq üçün yalnız buğda unu və unu eyni miqdarda nişasta ilə birlikdə istifadə etmək daha yaxşıdır. Bu hava və eyni zamanda qəribə bir vəddir. Pirin unu ilə sınaq edə bilərsiniz.

İkinci oyun: balıqları yalnız qalın duvarlı bir qabda və hətta dəmir filizdə yandırmaq lazımdır. Qeyri-stick örtüklü və ya dərin fritöz ilə şərti bir qızartma qabda olduqca fərqlənir, yoxlanılır!

Üçüncü hiylə: Hazırlıq zamanı reseptin aşağıda göstəriləcək:

  1. Ayaqqabı sultanka. Balıq dondurulmuş halda, bu defrost edilməlidir. Təzə sadəcə bir tepsiyə qoyulur və soyuq suya qoyulur. Ölənlərin başları nə də kuyruğu kəsilmir. Xüsusən tez və asanlıqla edildiyi üçün tərəzi qaldırmaq daha yaxşıdır. Barmaqlarını quyruqdan başınıza tutmaq kifayətdir, tərəzi çıxarılacaq. Qarışdırmaq üçün tamamilə isteğe bağlıdır - qırmızı kefal sürməz, belə ki içərilər qarın içində qalırsa heç bir şey olmayacaq, ət dadı pisləşmir. Ancaq bu, hər bir sahibinin xüsusi bir işi və vaxt məsələsi.
  2. Qızartmaya hazırlıq. Peeled karkasları bir kağız dəsmal qurudulmalıdır. Dərin tepsidə unu və nişastanı birləşdirir, orada balıqları qoyun və yaxşı gəzdirin. Aşırı unu silkələyin. Islak balıq un və nişasta daldırılmamalıdır, onlar çırpınacaq və belə bir forma və dadlı qabıq çıxmayacaq. Turşu etməyin, bibər etməyin və limon şirəsi ilə qırmızı kefilləri tökməyin! Bütün bunlar, resept görə, sonra.
  3. Qovurma Və bu üçüncü hiylədir. Əvvəlcə bir dəmir-dəmir qazan və ya bir qazan oduna qoyulur və yaxşı qızdırılır. Daha sonra bitkisel yağı dökülür, bu da çox yaxşı qızdırılmalıdır. Sonra, bir dəfə, balıq yaxşı qatlanmışdır ki, çox sıx deyil, bir təbəqədə təmiz bir şəkildə yığılmışdır. Fry hər tərəfdən üç dəqiqədən çox olmamalıdır. Bu qabıq və ət bişirmək üçün kifayətdir.
  4. Bitmiş balıq artıq yağ çıxarmaq üçün bir kağız dəsmalla çıxarılır və bir qabığını itirmir. Sonra dərhal duz, bibər və limon suyu ilə səpilir. Bütün balı 2-3 dəfə ziyafətə gətirə bilərsiniz.

Gözəl iştaha! Limon ilə qırmızı kefalına xidmət edə bilərsiniz və siz bitki kəsilməsini və kartofu püresi edə bilərsiniz.

Limon və aromatik otlar ilə sobada seçim

Bu resept üçün, balıqdan başqa, sizə lazım olacaq:

  • zeytun yağı,
  • bir neçə toxum sarımsaq,
  • yarım bir dəstə cəfəri,
  • bir və ya iki limon
  • kəklik bir neçə sprigs,
  • duz və bibər.

Bu reseptdə, cəsədlər doldurulduqda qatılıb. Qalan maddələr hazırlamaq lazımdır. Limon yuyulmalı, ince dilimlərə kəsilmiş, sonra da düzgün üçbucaqlanmalıdır. Sarımsaq qabığı və kəsdir. Yumaq, sallan və cəfəri doğrayın. Kəpək kürəyini saplardan kəsin.

Sonra, dana və içəridən duz və bibərlə ovulmuşdu. Sonrakı ən dözümlü iş: hər bir balığın qarınına bir az dilim limon, bir az cəfəri və kəklik qoyulur. Doldurulmuş cəsədlər bir tepsidə qoyulur, qalan yeşilliklər və sarımsaqlara səpilir, zeytun yağı ilə tökülür və yarım saatlıq marinata buraxılır.

Çörək vermədən əvvəl, balıq yüngül əriməyə məruz qalıb, sobaya qoyulur və yandırılır. Qril rejimini yandırmaq və ya 180 dərəcə istilik edə bilərsiniz. Tarif üçün pişirmə vaxtı - təxminən yarım saat.

Aralıq versiyası

Və bu resept real gurmeler üçün. Bu resept üçün iki dəfə az olan balıq özü ilə yanaşı, 250 g, əvvəlcədən hazırlamalısınız:

  • yuvarlanan un
  • duz, bibər və yer zəfəran,
  • qızartmaq üçün zeytun yağı,
  • iki və ya üç olgun pomidor,
  • çox sarımsaq,
  • yarım şüşə quru ağ şərab,
  • bir az təzə otlar - cəfəri və ya reyhan.

Bu resept bir az daha mürəkkəbdir, amma buna dəyər:

  1. Qırmızı kefal yuxarıda göstərildiyi kimi hazırlanır. Sonra qurudulmaq lazımdır, hər tərəfdən duz, bibər və zəfəran qarışığı ilə unu ovuşdurun, unla gəzdirin.
  2. Yağdan bir qabda qızdırın və hər iki tərəfdə də sürətlə kələkləri qızardın - bu resept 1,5-2 dəqiqəlik hər tərəf üçün artıq deyil. Yeməkdən çıxarın və kənara qoyun.
  3. Pomidorlardan dərini çıxarın, toxum və çoxlu şirədən quru, pulpu doğrayın. Pomidorları balığın qızardıldığı yerə qoyun, sarımsağı mətbuat vasitəsi ilə sıxın, bütün ədviyyatları və doğranmış göyərti əlavə edin, şərab içərisinə tökün, bişirin, təxminən 15 dəqiqə boyunca qarışdırın.
  4. Yalnız dadlı bir yemək toplamaq və bişirmək qalır. Karkaslar şəklində düzəldilir, şərabla tomat sousu üstə tökülür. Bütün bu gözəllik sobada hazırlanır, 180 dərəcə qızdırılır, 10 dəqiqədən çox deyil. Sultana xidmət edə bilər və isti, düz soba və soyuq. Bon appetit.

Bütün bu reseptlər çox fərqlidir və onların hamısı çox uğurludur. Siz maddələrin dəyişdirilməsi və əlavə edilməsi ilə sınaq edə bilərsiniz, lakin ən başlıcası qırmızı kefal kimi bu cür dadlı və sağlam balıqlardan imtina etmək deyil.

Bu balıq nədir?

Барабуля или, как она называется иначе, султанка – это род рыбы, относящийся к немногочисленному семейству барабулевых. Bədən kiçikdir, uzunluğu 30 santimetrdən çox deyil, buna baxmayaraq balıq qiymətli bir ticarət sayılır və bəzi bölgələrdə incəlik sayılır. Fərqli xüsusiyyətlər, gümüş miqyaslı bəzi sahələrin qırmızı çalarları və saqqalın bənzər alt çənəsində yerləşən antenaların (bu arada, cinsin adı verilmişdir və təxminən "saqqal" kimi tərcümə olunur) əksinədir.

Qırmızı kefallar Qara, Azov, Aralıq dənizi və başqaları daxil olmaqla bir çox dənizdə yerləşir. Onlar qumda kiçik dərinliklərdə yaşayır və bentik sakinləri yeyirlər.

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, bolqar əsl incəlik hesab edilir və çox yüksək qiymətləndirilir. Bu, həssas və ətirli yağ, yeməklərin unikal ətri və xoş dadını verən qidalandırıcı ağ ət sayəsindədir.

Bu balıqdan nə bişirmək lazımdır?

Qırmızı kefal kimi balıqları yemək üçün müxtəlif reseptlər var, bəziləri isə ətraflı müzakirə olunacaq.

Ən sadə reseptlər pivə üçün ideal olan qızardılmış kefalandır. Yemək üçün sizə lazım olacaq:

  • təxminən 1 kq qırmızı kefal,
  • iki və ya üç qaşıq unu,
  • bibər, duz, zövqünüzə görə digər ədviyyatlar,
  • bitki yağı (isterseniz, krem ​​əvəz edə bilərsiniz).

  1. Balıq tamamilə yuyulmalıdır. İstilik müalicəsindən sonra tərəzi çox az olduğundan və praktiki olaraq hiss olunmadığı üçün onu təmizləmək lazım deyil.
  2. Bundan sonra, duz və mövsüm hər balığa ədviyyat və bibər ilə birlikdə tamamilə uca daldırın.
  3. Barabükeyi balığın içərisində bir qızardılmış yağda qızardın ki, balıq bir iştahaaçan dadı xırtıldayan qabığa büründür.
  4. Bitti!

Əgər belə bir qabdan çox yağ çıxarmaq istəyirsinizsə, barabükeyi kağız dəsmalın üzərinə qoyun və ya bir peçete ilə blot.

Qırmızı kefal fırında bişirilə bilər və bu qab çox iştahaaçan olacaq. Burada lazım olanlar:

  • kiloqram qırmızı kefal,
  • beş və ya altı düyü sarımsaq,
  • soğan başı,
  • üç olduqca böyük pomidor,
  • dəstə cəfəri,
  • bir çay qaşığı təzə və ya qurudulmuş kəklik,
  • yarım fincan zeytun yağı,
  • bibər,
  • duz

  1. Balıqları yuyun, zəruri hallarda təmizləyin, sonra isə duz və duza köçürün. Digər maddələr hazırladığınız zaman, qırmızı kefalin duza çıxma vaxtı olacaq, həddindən artıq nəm bədəndən qurulacaq.
  2. Pomidorları halkalara kəsin, təmizlədikdən sonra doğranın, doğramaqdan, sarımsı doğranın, məsələn, bir mətbuat vasitəsindən keçərək ya da bir yaltakçıya sürün. Bütün bu komponentlər qarışıqdır, yer bibəri və duzu əlavə edin.
  3. Kifayət qədər kifayət qədər çörəkçilik təbəqəsini hazırlayın, dibini yağla yandırın və üzərinə əvvəlki bənddə təsvir edilən bitki qarışığının yarısını yerləşdirin. Sonra, qırmızı kefal qatına qoyun və üstündə pomidor, soğan və sarımsağın ədviyyat ilə qalıqları yayılır. Bütün zeytun yağı tökün.
  4. Balıqların ölçüsündən asılı olaraq 40-50 dəqiqə üçün 190 dərəcə qızdırılan sobaya bişirmə qabını göndərin.
  5. Sadə, lakin maraqlı yeməyi hazırdır!

Bir şey istisna etsəniz, qırmızı kefilləri böyük bir şərab sosuna bişirin. Aşağıdakı maddələr hazırlayın:

  • 600-700 g barabulek,
  • iki və ya üç sarımsaq çiləsi,
  • böyük soğan başı,
  • bir neçə noxud qərənfil,
  • yer bibəri
  • havuç,
  • 70-80 ml ağ şərab,
  • 100 ml su
  • zeytun yağı,
  • duz

  1. Balıqları təmizləyin və yuyun, quyruq və başlarını kəsərək bağırsaq.
  2. Soğanları soyun, incə yarım üzüklərə ayırın və sarımsı istədiyiniz hər hansı bir şəkildə doğrayın. Yerkökü yaxşı bir çırpıcı üzərində sürtülür.
  3. Yüksək duvarlarla qızardılmış bir qabda yağı qızdırın, üzərinə soğanları bir dəqiqə və ya iki dəfə qızartın, sonra da yerkökü əlavə edin. Beş dəqiqədən yeddi dəqiqə sonra bibər, lölə yaprağı və qarışıqları qoyun və su ilə seyreltilmiş şərab tökün.
  4. Balıqları şərab-bitki sousuna qoyun, aşağı temperaturda 15 dəqiqə qapaq və qaynamaq.
  5. Çox sona çatdıqdan sonra, bir dəqiqədən sonra çörək və bibər duzu yandırın. Bu balıq çox ağrılı olur, ağızda ərimə olur.

Qırmızı kefalını göbələk ilə bişirin. Bu tələb olunur:

  • 1 kq qırmızı kefal
  • 400-500 g şampinon,
  • bir pomidor
  • ampul,
  • 2/3 fincan krem,
  • təxminən 100 qatı sərt pendir,
  • kərə yağı
  • bəzi un
  • limon,
  • bibər duzu ilə.

  1. Balıq əvvəlcə yuyulmalı, təmizlənməlidir və qarışdırılmalıdır. Sonra, limon şirəsi ilə çiləmə və duz ilə süründürün, yarım saat balığa buraxın.
  2. Tiftikdə yağı yuyun və qızıl qəhvəyi qədər quşu qızardın, hər biri unun üstünə qoydu.
  3. Sonra tərəvəz və göbələk hazırlayın. Üzüklərə, soğanya pomidor kəsilmiş - yarım üzüklər. Göbələklər tercihen plitələrə kəsilir.
  4. Bir pişiricidən və ya yoğrulmuş çörək qabından əvvəl pomidor, sonra qızardılmış pişmiş yumurta, sonra göbələk və soğan yerləşdirin. Bütün kremləri dökün və yuxarı rəngdə olan pendirə serpin.
  5. Formu təxminən iyirmi ya da iyirmi beş dəqiqə üçün 180 dərəcə əvvəlcədən hazırlanmış bir sobaya göndərin.

Tövsiyələr

Stenoqram üçün bir neçə məsləhət:

  • Qırmızı kefalılar böyükdürsə, onda təmizləmək lazımdır. Tərəzi bir-birinə uçmaq üçün suyun və ya paketin altında bunu etmək çox rahatdır.
  • Dənizin xüsusi qoxusunu aradan qaldırmaq üçün (bəzilərinə olduqca xoş görünsə də) ilk növbədə limon şirəsi ilə süzərək balıq yeyə bilərsiniz.
  • Mümkünsə, təzə və ya soğutulmuş qırmızı kefal alın. Əgər dənizdən uzaqlaşırsınızsa, yalnız dondurulmuş balıqlar mövcuddur, ancaq mümkün qədər az buz olduğu və karkasların zədələnməməsi və dağılmamasına əmin olun.
  • Qırmızı kefalın çox nazik bir ətə sahib olduğunu unutmayın, buna görə tez aşpaz. İstilik müalicəsi çox uzunsa, yeməyin faydası olmayacaqdır. Əksinə, balıq quru olacaq və öz keyfiyyətlərini itirəcəkdir.
  • Balıqları ən sevdiyiniz ədviyyatlarla zənginləşdirin. Lakin onlar çox parlaq və ya kəskin olmamalıdır, əksinə kefanın dadı özünü itirəcəkdir. Ədviyyələrin əsas məqsədi yeməyin keyfiyyətini vurğulamaqdır, buna görə də həddi aşmayın.

Bir kefal satın almaq qərarına gəldikdə, indi bu ləzzətli balıqdan mütləq çox gözəl və sadə yeməklər hazırlaya bilərsiniz.

İQTİSADİ

  • Qırmızı kefal 1 kiloqram
  • Tuz dadmaq üçün
  • Un 100-150 qr
  • Bitki yağı Dadmaq üçün
    qızartmaq üçün

Hazırlıq prosesi ilə hər şey daha az aydındır: yuma, balığın içəridən təmizlənin, bir az qurudun. Taste duz. Ayrıca ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz, lakin evdə qovrulmuş qırmızı kefal, onsuz yaxşıdır.

2. Bitkisel yağı qaba atın və atəşə qoyun. Dərin bir yağdan, məsələn, balıqları dərin yağda qızartmaq üçün istifadə edə bilərsiniz. Kiçik bir qabda hər tərəfdən içərisində un və balığa balıq əlavə edin.

3. İsti yağıya qoyun, orta istidə qızartın.

4. Bir tərəfdən balıq kifayət qədər qaşıqlandığında, yumşaq bir şəkildə onu çevirərək digər tərəfə qovur.

5. Tez və dadlı qırmızı kefal bişirmək üçün necə bir sirr. Xidmətdən əvvəl artıq yağ çıxarmaq üçün kağız peçetə qoyduqdan sonra. Bir yemək, tərəvəz və ya pivə üçün qəlyanaltı kimi balıqlara xidmət edin.

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com