Qadın Tips

Marzipanı evdə necə hazırlamaq - şəkillərlə yemək tarifləri və yemək tərifləri

Pin
Send
Share
Send
Send


Marzipanların resepti Avropadan ölkəmizə gəldi. Bu yemək şəkər siropu və ya tozu ilə un vəziyyətinə qədər əzilmiş bademlər qarışığıdır. Əksər hallarda saqqızın (həddindən artıq şaftalı halda) sümüklərinə əsaslanan persipan ilə qarışdırılır. Hal-hazırda, marzipan fıstıq və digər qoz-fındıqdan hazırlanmışdır.

Yalnız təmiz şəklində deyil, digər qənnadı məmulatları hazırlamaq üçün də istifadə olunur: tortlar (şirniyyat, bəzək), şirniyyat, əyri şirniyyat. Marzipan likörü üçün bir resept var. Marzipanın özünüzdə evdə necə qurulacağına baxın. Bir soyuq və ya isti şəkildə hazırlanır.

Soyuq Marzipan Recipe

Bu metodun fərqli bir xüsusiyyəti, istilik müalicəsi olmadan xammalın qarışığıdır. Bitmiş kütləsinin büzülməz bir ardıcıllığı varsa və kalıplanmazsa, badam keyfiyyətinin az olması (kifayət qədər yağ olmadığı) göstərir.

Kütlələrə istiqamətli komponentlər:

  • buzlanma şəkəri - 165 q,
  • Bademlər (kernellər) - 225 g,
  • su - 1.5 qaşıq.

Ayrıca qoz-fındıqların soyulması prosesini asanlaşdırmaq üçün istifadə olunan qaynar suya da ehtiyacınız olacaq. Homemade marzipan addım-addım kimi hazırlanır:

  1. Bademlər qaynar su ilə dökülür və dərini yumşaltmaq üçün bir neçə dəqiqəyə buraxılır, sonra asanlıqla çıxarılır və kernellər təmiz bir dəsmalda qurudulur.
  2. Fındıq çörəkçilik plitələrinə tökülür və bəzən qarışdırmaqla, bir çörəkçilik təbəqəsində qurudulur (püskürməyin!).
  3. Bundan sonra, bir unu və ya qarışdırıcı ilə un vəziyyətinə itələmək lazımdır.
  4. Tərkib şəkər və müəyyən miqdarda su ilə qarışdırılır (tercihen qaynadılır).
  5. Kütləvi homojenə qədər yoğurulur, bitmiş formada gil kimi bir tutarlılıq olmalıdır. Qarışıq büzülür və zəif kalıplanarsa əlavə olaraq az miqdarda su əlavə etmək mümkündür.
  6. Sonra marzipan heykəlcikləri, məsələn, meyvələr və ya başqaları kimi qəliblənir.

Belə sadə bir şəkildə, dadlı qozun kütləsi əldə edilir - yalnız ailə üzvləri üçün deyil, həm də qonaqlar üçün xidmət edilə bilən şirniyyat. Rəqəmlər mütləq mütləq deyil, siz nizamı düzəldə və hətta dairələrə kəsə bilərsiniz.

Seksual marzipan sadə bir reseptdir.

Bu üsul əvvəlcədən tozdan şəkərdən istifadə edərək fərqlənir və pişirmə prosesi istilik müalicəsini əhatə edir.

Yemək üçün komponentlər:

  • badam şirin - 250 q,
  • meyvə şəkəri - 100 q,
  • acı badem - 7-8 ədəd.
  • su - 1/2 qaşıq.

Çox hallarda, qoz-fındıq yüksək səviyyədə olduqda suyun əlavə edilməsi tələb olunmur, çünki kifayət qədər neft ehtiva edir.

Evdə marzipan yemək isti bir şəkildə aşağıda göstərilən sxemə kömək edəcək:

  1. Dəri çıxarmaq üçün qaynar su da istifadə olunur, qoz olan və yumşaltmaq üçün bir neçə dəqiqə buraxdı. Soyuduqdan sonra çox maye təmiz bir dəsmal ilə çıxarılır.
  2. Fındıq çörəkçilik təbəqəsinə dökülür və qarışdırmaqla qurudulur (rəng dəyişikliklərindən əvvəl onları qızartmaq lazım deyil, yalnız bir az quru).
  3. Bir qaynaq, qarışdırıcı və ya birləşmənin köməyi ilə (uyğun bir rejimi və burun olması halında) məhsul bir un vəziyyətinə çırpılır.
  4. Meyvə şəkərindən hazırlanan pudra əlavə olunur (bir qarışdırıcı, mexaniki bir qayçı da istifadə edə bilərsiniz).
  5. Bir həcmli hala gəldikdə, qarışdırırkən kiçik hissələrdə su (soyuq, qaynadılmış) əlavə edilir.
  6. Qarışıq qalın bir dipli odadavamlı bir tanka qoyulur və plitənin minimal istiliklə qalınlaşması üçün qızdırılır. İstilik müalicə prosesi boyunca qarışdırmaqdan əmin olun. Tamamlanmış badam konfetləri asanlıqla yeməklərin arxasında olmalıdır.
  7. Məhsul düzəldilmiş düz bir səthdə, daha əvvəl toz ilə səpilir və hər hansı bir forma, kolbasa və ya rəqəmlər şəklində kalıplanır.

Bu və ya əvvəlki yolla hazırlanan Marzipan, çörekler, rulolar və ya çərəzlər (şüyüd pastası da daxil olmaqla) üçün doldurulma kimi istifadə edilə bilər.

Homemade badem şirniyyatları (marzipan)

Evdə hazırlanan şokolad hər hansı bir masanın bəzəməsini deyil, həm də bayram üçün ailə üzvləri və dostları üçün hədiyyə olaraq istifadə edilə bilər. Şirniyyat etmək üçün marzipanı nə edir? Ənənəvi məhsullar: badam, şəkər və ya toz.

  • şokolad - 300 q,
  • qəhvəyi şəkər - 300 q,
  • Badem (kernel) - 300 q,
  • Üzüm - 75 q,
  • su - 4-5 qaşıq,
  • quru ərik - 7-8 ədəd

Bookmark qurudulmuş ərik və ya üzümlər doldurulma məhsullarından birinə görə aşağı və ya aşağı dəyişə bilər. Əgər müalicə böyüklər üçün nəzərdə tutulsa konyak əlavə edə bilərsiniz.

  1. İlk növbədə, marzipan hazırlanır: qoz-fındıqların bir çörəkçilik qabında soyulmuş və qurudulmuş un unudur və şərbətlə qarışdırılır (şəkər və su taxıl həll oluncaya qədər bişirilir).
  2. Nəticədə kütlə üç hissəyə bölünür: biri quru ərik, ikisi quru üzümlü, üçüncüsü isə doldurucusuzdur. Hər bir parça tamamilə qarışdırılır.
  3. Üzümlər bütövlükdə əlavə edilir və quru əriklər kiçik parçalara kəsilir.
  4. Marzipan ilə konfet şəkli hər hansı ola bilər: ürəklər, toplar, üçbucaq şəklində və başqaları.
  5. Su banyosunda əridilmiş şokolad, şirinləri batırmaq üçün rahat bir geniş yeməyə dökülür. Təmiz şokolad qatını təmin etmək və məhsulun bütövlüyünü pozmamaq üçün bir qaşıq və ya diş pastası istifadə edə bilərsiniz (şirin şirinlik və şokoladda daldırma).
  6. Blanks parşömenə qoyulur və bir müddət serin bir yerdə və ya soyuducu soyu dondurmaq üçün buraxılır.

Tariflərdən göründüyü kimi, bu şirin yemək minimum vaxt tələb edir və çox sayda məhsul tələb etmir. Lakin, onun dadı ilə mağaza şirniyyat ilə müqayisə edilə bilməz. Bir doldurucu və doldurucu kimi, albalı, şəkərli meyvələr, kokos, qoz-fındıq və s.

Evdə marzipan yemək üçün bir neçə variant var. Məsələn, bu reseptlərdən biri xam çuqa yumurtalarını əlavə etməkdir. Amma xüsusilə isti mövsümdə xam yumurtaların istifadəsi açıq-aydın səbəblərdən istənilməzdir.

Marzipan nədir

Marzipanın bademli qoxusu olan səliqəli və ya açıq sarı rəngli kütləsi. Bu məhsul qənnadı məmulatları tərəfindən fəal şəkildə istifadə olunur. Alman adı marzipan - bu "Mart çörək" tərcümə. Şirniyyatlı şirin və acı bademdən, toz şəkərdən və ya şərbətdən hazırlanır. Təbii boyalardan istifadə edərək müxtəlif rənglər vermək. Marzipan məhsulu əsasında tort, şirniyyat, çörək, müxtəlif qənnadı məmulatları üçün müxtəlif rəqəmlər və örtüklər hazırlayın.

Delicacy uzun bir tarixə malikdir, marzipan ixtirasının bir neçə versiyası mövcuddur. Milad üçün qəzetin hekayələrində Lübeck şəhəri haqqında bir hekayə tapa bilərsiniz, burada badam ehtiyatlarından çörək istehsal edərək aclığınızdan özünüzü qurtardınız. Lakin bu versiya Florensiyada, Turin, Königsberqdə - marzipanın istehsal olunduğu yerdə istifadə olunur. İspaniyada şirinlik səkkizinci əsrdə edildi. Hər hansı bir şəhərdə bu incəliklərin eyni dadını tapa bilməyəcəksiniz. Bir yerdə qarışıqda limon yağı əlavə edin, bir yerdə çam fıstığı. Marzipan muzeyləri bir çox ölkələrdə yaradılmışdır.

Fayda və zərər

Kulinariya zərifliyi faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Badem kernelləri kimi, marzipan E vitamini ehtiva edir. Güclü bir antioksidantdır, stressə qarşı mübarizə aparır, cismin hüceyrələrini ətraf mühitin zərərli təsirlərindən qoruyur. Lakin bu məhsulun böyük miqdarda istifadəsi rəqəmə ciddi ziyan vurur, çox miqdarda karbohidratlar və yağlar ehtiva edir. Marzipan kütləsi dəmləməyə səbəb ola bilər, çünki fındıq ən davamlı alerjilerdən birinə səbəb olur.

Onlar nə edirlər

Bu məhsul çox populyar sayılsa da, marzipanı hər kəsə tanıyan bir şey deyil. Şirniyyat şirniyyatının klassik tərifi qaba hazırlamaq üçün yüksək keyfiyyətli badem, toz şəkər və ya şərbət almaq lazımdır. Qoz tərkibi ən azı 33% olmalıdır. İndi sitrus meyvələri, yumurta, yer fıstığı, likörlər daxil olan çox dəyişmiş marzipan reseptləri var. Bir elastik qarışıq yaratmaq üçün, şəkər və badam nisbətlərinə açıq şəkildə riayət etməlisiniz.

Evdə marzipan etmək necə

Ev xanımları tez-tez evdə marzipan edir. Bu asan bir prosesdir, ən başlıcası yemək təlimatlarını dəqiq izləməkdir. Kütlənin tez quruyur, yəni pişirildikdən sonra, dərhal marzipanı birləşən film və ya nəmli bir parça ilə sarmalısınız. Reçeteler badam mahiyyətindən istifadə edir, əgər müəyyən bir dad almaq istəyirsinizsə, tərkibinə acı qoz və ya badam likörünün bir neçə nəhəngi əlavə edin.

Əgər uşaqlarınızı sağlam desertlərə müalicə etmək qərarına gəlsəniz, marzipan şirniyyatlarını hazırlayın. Kütlənin elastikliyindən asılı olaraq asanlıqla fərqli şekillerdən bir növ şirniyyat, istənilən isə müxtəlif rənglər təşkil edə bilərsiniz. Ən yaxşı dad üçün, hər 20-50 şirin badam üçün, 1 acı qoz əlavə edin. İnternetdə siz marzipan şirniyyatlarını hazırlamaq üçün fikirləri ilə fotoşəkillər tapa bilərsiniz. Dolguları ilə sınaqdan keçir, şokolad, meyvə parçaları, hindistan cevizi fişləri əlavə edin. Öz unikal incə incəliyini icad edə bilərsiniz.

Marzipan tortu

Kek yemək üçün tez-tez marzipan istifadə olunur. İncə bir kütləvi təbəqə bütün konfetləri əhatə edir. Bu asanlıqla həyata keçirilir və qısa bir məşqdən sonra hər bir ev xanımı evdə hazırlanan xamirləri bəzəyəcək. Marzipan heyvanları, insanları, rəqəmləri də kek bəzəyəcək. Materiallar kulinariya mütəxəssisinin məhdudlaşdırılmamış təsəvvürünü aşkar etməyə imkan verir və modelləşdirmə real zövq verir.

Marzipan rəngi

Marzipanın təbii rəngləri açıq sarıya yaxındır, lakin parlaq şokoladlar və tortlar mağazaların bəzəyidir. Marzipan üçün istifadə olunan boya - nədir? Quru və helyum qida boyaları istifadə edilir, tərəvəz və meyvələrin sıxılmasından hazırlanır. Marzipanı qırmızı, tünd qırmızı rəng vermək üçün çuğundur və narın qida rəngləri sarı, zerdeçal, zəfəran və s. Evdə boyalar hazırlamaq üçün məhsul tələb olunan rəngləri alır və az miqdarda su ilə qaynadılır. Daimi bir rəng üçün, bıçağın ucunda limon turşusu əlavə edin.

Marzipan Cooking Recipe

  • Pişirmə vaxtı: 90 dəqiqə.
  • Servislər: 4 nəfər.
  • Kalorili yeməklər: 1000 kcal.
  • Məqsəd: desert üçün.
  • Mətbəx: Avropa.
  • Preparatın çətinliyi: orta.

Marzipanı necə tez və düzgün hazırlayacağınızı bilmirsinizsə, bu reseptini oxuyun. Evdə dadlı bir müalicə etmək asandır. Faydalı şirniyyat yalnız uşaqları deyil, böyüklərdən də xoşdur. Məhsul 6 həftəyə qədər soyuducuda saxlanılır, buna görə də nadir hallarda çox miqdarda ola bilər. Müəlliflər pişirmə üsulunu addım-addımlandırdılar, belə ki, hətta təcrübəsiz evdar qadınlar bu yeməyin hazırlanması ilə məşğul ola bilərlər.

  • Badem - 1 fincan,
  • şəkər - 1 çorba kaşığı,
  • su - 150 ml
  • badam mahiyyəti - 3 damla.

  1. Şirin bir qarışıq hazırlamaq üçün 2 dəqiqə qaynar suda paxılsız bademləri qoyun.
  2. Drain, qoz-fındıqları sərinləyin.
  3. Başağınızla və baş barmağınızla əsasən ağır basaraq bademləri soyun.
  4. Daimi qarışdırmaqla qoz-fındıqları qurutun. Bademlər qızardılmamalıdır.
  5. Fındıqları kartof püresi vəziyyətinə vurun.
  6. Şəkər suya daxil edin, orta istilərə qoyun və davamlı qarışdırın, bir qaynağa gətirin. Bundan sonra qarışdırmaq, qaynatmaq, qazanı sarsıtmaqdan çəkin. Şərbət topu gəzdirmək mümkündür ki, belə bir vəziyyətə qalınlaşmalıdır.
  7. Qozun qarışığını qalın şəkər şərbətinə dökün, minimum temperaturda 2-3 dəqiqə bişirin. Badem mahsulini əlavə edin və 1 dəqiqə daha bişirin.
  8. İşlənmiş səthdə kütlə qoymaq, marzipanı istənilən ölçüdə parçalamaq lazımdır.

Soyuq metod

Marzipanın istehsalı üçün soyuq üsul istifadə olunur. Texnologiya yerin tərkibindəki maddələrə qarışdırılır və kristalli tatlandırıcı toz şəkərin yerini əvəz edir. Bademdeki yağın miqdarı gil qatışığını vermək üçün kifayət deyilsə - bu fındıq keyfiyyətsizdir. Xəmir badam ununda yumurtanın əlavə olunmasına kömək edəcək, lakin şirin xamırın müddəti əhəmiyyətli dərəcədə azalacaq.

İsti üsul

Marzipan haqqında - isti üsulla yeyilmiş bişirilmiş çanağın daha elastik olduğu ortaya çıxır. Kütlənin şəkər isti şərbətini hazırlamaq. Yaxşı qaynadılır və qatılıqda qalınlaşdırılır. İşığı istidən çıxardıqdan dərhal sonra şərbət əvvəlcədən hazırlanmış badam qozunun qarışığına əlavə edilir. Şirin elementi əlavə etdikdən sonra xəmir kimi kütlələri yaxşıca qarışdırın. Qarışığın keyfiyyəti marzipanın şəklini qoruya bilməsi üçün təsir göstərir.

Faydalı məsləhətlər

Cooking marzipan bəzi bacarıq tələb edir. Nəzərinizin yumşaq, elastik olması üçün bu qaydalara əməl edin:

  1. Marzipan filmi cilalanmış saxlanmalıdır, əksinə, qurudacaq.
  2. Kütlənin sıx olduğu ortaya çıxdıqda bir qədər buzlanma şəkər qarışığı əlavə edin. Çətin çıxdıqda - çırpılmış zülalda qarışdırın.
  3. Hazır marzipan rəqəmlərinə boya tətbiq edin.
  4. Pastanın mastik ilə örtülməsi prosesində, kütləni bir marj ilə örtdük, beləliklə, peşəkar çörəkçilərin şəklində olduğu kimi, çəkilməklə çəkisini çəkmədən ağırlığının altında saxlayırıq.
  5. Məhsulu sirr ilə örtmək olmaz, bu, əsl marzipanın dadını qoruyacaqdır.
  6. Mastiklə örtülmüşdür, 1: 1 nisbətində araq və bal həlli ilə yağlayın.

Marzipan nereden gəldi

Heç kəs ilk marzipanın necə göründüyünü dəqiq deyə bilməz. Köklü hekayələr kifayətdir. Onlardan birinə görə, məhsul ilk dəfə İtaliyadadır. Ölkədə çox pis bir il keçdikdən sonra bütün məhsullar yox oldu.

Qidalardan yalnız badam saxlanılır. Ondan unu unudular. Artıq bu undan çörək, pizza, makaron və bişirilmiş marzipan şirniyyatlarını bişirmişlər.

Aşağıdakı hekayə İspaniyanın marzipanlarının mənşə ölkəsini çağırır. Qədim dövrlərdə Moorlara qarşı döyüşlər baş vermişdir. İspaniya qazandı, lakin maksimum itki ilə. Bir çox kişi öldü.

Sonra demək olar ki, əhalinin güclü hissəsi olmayıb. Gündəlik həyatda bu, əkinçiliyin artırılması üçün torpaqda işləyən heç kimin olmamasıdır. Yerli keşişlər tərəfindən idarə olunan vəziyyətdən bir yol tapın.

Müharibədə əldə edilən kuboklardan şəkər və badam götürdülər. Hər iki məhsul toz halına gətirildilər və onlardan hazırlanan məmulatlar hazırladılar.

Üçüncü versiya deyir ki, Osmanlı İmperiyası marzipanın doğulduğu yerdir. Yerlilər ən yaxın torpaqlarla müharibə apararkən digər qitələrə yayıldı.

Ənənəvi olaraq, marzipan yüksək keyfiyyətli badem və şəkərdən hazırlanır. Bu gün müxtəlif maddələrin əlavə olunması ilə bir çox dəyişiklik tapa bilərsiniz.

Şəkər və badam əsasdır və əlavə komponentlər çam fıstığı, ananas, rom və likör, şirəsi və limon yağı, yumurta sarısı, narıncı istifadə edir.. Bu məhsullar məhsula fərqli bir dad və kölgə verir.

Şirniyyat istehsalında lider Almaniyadır. Ən dadlı marzipan Lübeck şəhərində bişirilir.

Bir əfsanə var ki, onların xüsusi sirri var, yəni birdən birinə şirin və yüksək keyfiyyətli badem qoz-fındıq əlavə etməkdir. Bu vəziyyətdə incəlik inanılmaz dadlı olacaq.

Marzipanı evdə necə bişirirsiniz?

Bu məhsulu sınamaq istəyirsiniz? Şirinləri axtarmaq üçün mağazaya girməyin, evdə pişirin. Bunu etmək üçün badem, toz şəkər, toz şəkər və su götürün. Şəkər və şəkərdən qaynar suya başlamaq.

Sonra bir qəhvə grinder və ya xüsusi kiçik bir nozzle ilə qarışdırıcı bir badam halına badam ovuc. Bundan əvvəl, badam qüsurları peeled və soba hərtərəfli qurudulmalıdır.

Pudra şəkər və badam mikser ilə birləşir. Orta sürətlə qarışdırmaqla, bişmiş isti şərbətə tökün. Hamar qədər hamar və sərinləmək üçün bütün qarışıqları.

Pasta sərin olduqda, plastik bir dövlət üçün xəmir kimi yoğurulur. Prinsipcə, məhsul istifadə üçün hazırdır.

Amma ərzaq boyaları əlavə edə bilərsiniz və müxtəlif rəqəmlər, çiçəklər, bəzəklər etmək. Sonra xüsusilə uşaqlar üçün yemək daha maraqlı olacaq.

Marzipan şirniyyatlarını mükəmməl etmək üçün hazırlamaqda bir neçə sirri yadda saxlayın:

* Şirin kütlədə badem tozunun miqdarı ən azı üçdə bir olmalıdır.

* Belə ki, bir zəriflik edərkən əlinizə səpilmir, yüngülcə qatı şəkər ilə çiləyiniz.

* Şirniyyat boyayıcı üçün yalnız ərzaq boyaları alın.

* Marzipanı optimallaşdırmaq filmi və buzdolabında saxlayır. Sonra o, bir ay qaldıra bilər. Yumurta yemək maddələrindən biri olduqda, məhsulu mümkün qədər tez yemək daha yaxşıdır.

* Yumurta ağları zərgərlik və marzipan kompozisiyalarının kiçik detallarını birləşdirməyə kömək edəcəkdir. Bu, bir növ ərzaq yapışdırıcısıdır.

* Yeməkdən sonra pasta çox yumşaq və yumşaq, bəzən parçalanaraq çıxdı. Panik etməyin, vəziyyəti düzəltmək asan. Добавьте еще немного сахарной пудры и заново вымесите пасту.

Полезные свойства марципана

Лакомством марципан является не только вкусненьким, но и полезным. Благодаря наличию в нем миндаля. Все его полезные качества сохраняются, поскольку продукт не поддается никакой термической обработке. Vitaminlərin olması müəyyəndir.

Şirinlik depressiya, pis əhval-ruhiyyə ilə kömək edir, çünki badam şəkər sevinc - serotonin hormonunun istehsalına kömək edir.

Faydalı xüsusiyyətlərdən də qeyd etmək lazımdır:

1) mükəmməl qan damarlarının doktoru: onları təmizləyir və divarları gücləndirir.

2) Bədəndən pis xolesterolun sərbəst buraxılmasına kömək edir.

3) funksionallığı və qaraciyər funksiyasını yaxşılaşdırır.

4) Miyokardın olduğu kimi, oynaqların gücləndirilməsi.

5) Bədənə daxil olmaq istəyən virus və bakteriyalara qarşı qoruyucu maneəni gücləndirməyə kömək edir.

Tədbirlər haqqında unutmayın. Şəkərin böyük bir hissəsinin tərkibində olması səbəbi ilə məhsul diabet xəstələri ilə məhdudlaşır. Marzipanlarla ovulaşma zəhərlənmə, zədələnmiş dişlər və metabolik xəstəliklər ilə təhdid edir.

Marzipan Nədir və necə bişirirsiniz?

Bu gün biz qeyri-adi şirniyyatlar haqqında danışacağıq. Bu zəriflik dünyada yayılmış olsa da, bir çoxları hələ də marzipanın nə olduğunu bilmirlər. Bu nədir? Bu ad nereden gəldi? Evdə şirinlik etmək mümkündürmü? Bu məhsul insan sağlamlığı üçün faydalıdır? Bütün bunlar haqqında danışacağıq.

Marzipan Nədir, incəlik tarixi

Marzipan şirniyyat biznesində olduqca geniş yayılmışdır. Avropada, ümumiyyətlə, ən ləzzətli ləzzətlərdən biri hesab olunur. Bununla belə, marzipan çox bahalı bir müalicədir, çünki ən yaxşı bademlər bunu etmək üçün istifadə olunur.

Bu incəlik Almaniyadan "Mart çörəyi" kimi tərcümə olunur. Şirin şəkərdən və badamdan tozdan ibarətdir. Bütün bunlar bir xəmir halına çevrilmişdir. Onlardan müxtəlif rəqəmlər, şirniyyatlar, çiçəklər, tortlar üçün müxtəlif dekorativ elementlər yarada bilər.

Avropa paytaxtlarında bu zərifliyə həsr olunmuş bütün muzeylər var. Orada bütün heykəltəraşlıqları, hətta bütün növ binaların modellərini tapa bilərsiniz.

Köhnə dövrlərdə marzipan delikatesləri imparatorlara və hökmdarlara təqdim edildi. Bu gün Avropada, Sevgililər Günü və Milad bayramında marzipan heykəlcikləri bağışlayan ənənə məşhurdur.

Onun mənşəyi haqqında danışırıqsa, bu zərifliyi kimə və nə vaxt gəldikdə tam olaraq bilinmir. Bu hesabda bir neçə hekayə var.

Birincilərə görə, marzipan bütün məhsulun badamdan başqa, İtaliyada öldürüldüyü zaman icad edilmişdir. O dövrdə onlar badam ununu necə öyrənirdilər, ondan badam pizza, badam çörəyi, badam soslu makaron, şirin marzipanlar.

İkinci versiyaya görə, bu, İspaniyadan, yəni Navas de Tolosanın dağlıqlarından incəlikdir. Növbəti hekayə. Moors (1212) qarşı döyüş zamanı, İspaniya arxasında olsa da, zəfər, lakin bir çox kişi öldü.

Torpaq becərilməsi çətinləşdi. Ancaq tapıntı, döyüşün qənimətlərindən olan badam və şəkər oldu. Beləliklə, San Clemente monastırında keşişlər badem və şəkər sürüb, bununla da marzipan hazırlayırdılar.

Marzipan Osmanlı İmperatorluğundan gələn üçüncü bir versiyası var. Bəziləri deyirlər ki, o, 800-dən çox yerdədir. Ərəblər torpağı fəth etmək qərarına gəldikdə, marzipanın yayılması başladı.

Gördüyünüz kimi, zəriflik görünüşü hər yerdə müharibə və ya hərbi əməliyyatlarla bağlıdır, lakin versiyası daha etibarlıdır.

Bu marzipana nə daxildir

Əsasən Marzipanın tərkibi bu günə qədər ənənəvi xarakterini qorudu. Şirniyyat şirniyyatının hazırlanması üçün yalnız tərkibində ən azı 33% olması lazım olan yüksək keyfiyyətli bademlər almalıdır.

Lakin, digər yeməklər kimi, marzipan yaşla dəyişikliklərə məruz qalmışdır. İndi şam fıstığı, limon suyu və qabığı, ananas, portağal, rom, likör, yumurta sarısı daxildir. Amma yalnız badam və şəkər nisbətləri mütləq hörmətlidir.

Bu gün Almaniya ən yaxşı marzipan istehsalçısıdır. Lübeck şəhərində ən yaxşı şirniyyatçıların yaşadıqları, bu zəriflik sirrini saxlayan sirrdir. Onların sirri yüz şirin bir acı badam qoz əlavə etməkdir.

Marzipan bişirmək üçün necə?

Bu zərifliyi evdə hazırlaya bilərsiniz. Texnologiyaya baxarkən, marzipan istehsal üçün məşhur fabriklərdən daha pis olmayacaq. Bundan əlavə, onu sevgi ilə hazırlayarkən, ailəniz mütləq bunu hiss edəcəklər.

  • soyulmuş bademlər - 400 qram,
  • yüksək keyfiyyətli qənnadı məmulatları şəkəri - 200 qram,
  • keyfiyyətli şəkər - 200 qram,
  • bir stəkan su.

Tencerədə su və şəkər birləşdirin, onu odda qoyun və bir qaynadək gətirin. Onlar təxminən otuz saniyə qaynatmaq lazımdır. Nəticədə bir şərbət olmalıdır.

Toxumlu bir maddə əldə etmək üçün bir qəhvə dəyirmanında badem çəkin. Badem badamını və toz şəkərini birləşdirin, orta sürətlə bir qarışdırıcı ilə qarışdırın.

Karıştırıcıyı sönmədən, nəticə çıxaran şərbəti badam və toza əlavə edin. Onu isti tökmək lazımdır. Bir az daha qarışdırın.

İndi hamurun az soyuduğu qədər gözləyin. Bundan sonra əllərinizi yaxşı yeyin. Nəticədə "düz kil" olmalıdır.

Bu vəziyyətdə, bəzək parçaları və ya heykəllər və dekorasiya kimi bəzək olar, boyalarla boyanır.

Biz marzipan deyirik

Bir çoxunuz artıq pasta dekorasiya pastası, hamar və parlaq xatırlayacaqsınız. Doğrudur, həqiqətən onun haqqında. Və onun tərkibi nədir? Marzipan nanə əsaslı badam və şəkər əsasında hazırlanmış bir qənnadı məhsuludur. Klassik marzipan keklər üçün heykəlciklər və bəzəklər yaratmaq üçün digər şeylər arasında istifadə etmək üçün imkan verən plastik kütlədir. Şəkər üçün doldurucu kimi tətbiq edin.

Bir az tarixi

Dünya ilk dəfə belə bir sadə və eyni zamanda zərif şirinliyi öyrənir? Bu suala cavab vermək üçün bir daha kompozisiyaya diqqət yetirməliyik. Marzipan badamdan hazırlanır, yəni bu məhsulun bol olduğu yerdə başlamışdır. Bir çox Avropa ölkəsi bu qənnadı məhsulunun istehsalında xurma ilə mübahisə edir.

Almaniyada və Avstriyada, Hollandiyada və İtaliyada marzipan şirniyyatlarının edilməsi ənənələri mövcuddur. Amma ən məşhurları Almaniyanın şimalında istehsal olunur. Uzun müddətdir unikal tərkibi gizli qaldı. Marzipan həqiqətən xüsusi bir şirinlik kimi düşünmədim. Yalnız buğda ununun olmaması və ya tam olmaması səbəbindən badem unu istifadə edilmişdir. Marzipan çörəyi o qədər məşhur idi ki, bu, yaxşı vaxtlarda istifadə edilmişdi, amma bir desert kimi.

Sahə üzrə ixtisaslaşma

Marzipan istehsalında yalnız 18-ci əsrə qədər yalnız qənnadı məmurları deyil, həm də kimyaçılar məşğul idi. Yalnız bir qədər sonra, bu bacarıq tamamilə konfetçiyə keçdi. Çox tezliklə bu məhsul şəkər və badam qiymətlərinin artması səbəbindən çox bahalı oldu. Amma bu gün bu şirinliyi hələ yüksək qiymətləndirir, amma artıq biz onu ödəyə bilərik. Bu zərifliyin yayılması və mövcudluğu çox yüksəkdir.

Müasir istehsalın fəndləri

Bu gün bir çox məhsullar analoqlardan və ya sintetik əvəzedicilərdən hazırlanmışdır. Heç bir istisna və marzipan yoxdur. Tərkibində yalnız badam, şəkər və gül suyu olmalıdır. Və bu gün rəflərdə olanlar, bu əfsanəvi şirinliyi ilə heç bir əlaqəsi yoxdur.

Hamurdan badem əvəzinə hər hansı bir fındıq gətirə bilər, lakin ən çox da fıstıqdır. Ümumiyyətlə tərkibinə çox tez-tez soya və ya lobya, müxtəlif süni doldurucular və ətirli tatlar daxildir. Oxucunun, cookbook'ların köhnə qeydlərinin şəkər əlavə edildiyi və bu kütlənin uzunmüddətli sürtünməsiylə yaxşı bir qabda bodun sürtmək olduğunu bilməsi maraqlı ola bilər. Bunun sayəsində kütləin ən yüksək plastisiyasına nail olmuşdur. Bu yüksək qiyməti açıqlayan şirniyyat istehsal etmək üçün çox vaxt tələb etdi.

Marzipan xassələri

Onlar marzipan tərəfindən hazırlanmışdır. İstehsalçı paketdə göstərmək məcburiyyətində olan kompozisiya və bu məhsulu satın almağa dəyər olub olmadığını göstərir. Badam varsa, ondan hazırlanan məhsul tamamilə faydalı qozun bütün xüsusiyyətlərini qoruyur. Və B və E vitaminləri, eləcə də digər antioksidanlarla çox zəngindir. Ancaq ən çox iz elementləri var. Gündə bir neçə fındıq bədəninizi fosfor və kalium, maqnezium və bir çox digərləri ilə təmin edəcək.

Fındıq marzipanın bir hissəsi olduğunu bilməklə, müntəzəm istifadəni əldə etdiyiniz şeyi yaxşı başa düşəcəksiniz. Badem, böyrəklərdən qum çıxarır, qaraciyər və pankreasları normallaşdırır və qanları təmizləyir. Bu da antikonvulsan təsiri olan təbii analjezikdir. Bu qozun faydaları bronxial astma, stress və yuxusuzluq kimi görünə bilər. Gördüyünüz kimi, marzipan şərti qənnadıdan çox daha faydalıdır.

Evdə pişik

Əslində bu çətin bir şey deyil. Əsas odur ki, şirniyyatlarda marzipanın tərkibini bilmək və tamhüquqlu bir analoqdan istifadə edə bilərsiniz. 150 qram badem qoz-fındıq almaq və qaranlıq qabığından təmizləmək lazımdır. Bunu etmək üçün, bir dəqiqəlik qaynar su ilə, sonra dərhal soyuq su ilə tökülür. Bundan sonra qabığın asanlıqla çıxarılması mümkündür və qoz-fındıqların bir peçete qurudulması lazımdır. Bademləri əl dəyirmanı içərisində və ya qarışdırıcıda ən kiçik qırışa çevirmək qalır.

İndi yaranan qırıntıya 100 q toz şəkər əlavə etməliyik. Ev yaxşı işləməli deyil, çünki sənayeləşdirmək daha yaxşıdır. Bu qarışıqda bir rum və su və ya süd əlavə etmək qalıcıdır, bəzi qənnadı məməliləri bıldırcın yumurtasından xam protein istifadə edirlər. Bu qarışıq hamurdan. Xəmir əlinə və masaya qalmamaq üçün içindəki maye kifayət qədər olmalıdır. Əgər maye çox kiçik olsa, badem yağı qarışdırmaq prosesində qətiyyən zəruri deyildir. Bu kütlənin içərisində bir qoz və ya iribuynu qoya biləcəyiniz yumru şirniyyat təşkil edə bilərsiniz və şokoladın üstünə tökmək olar.

Sənət əsərləri

Mağazada keyfiyyətli şirniyyat almaq həqiqətən mümkün deyildir və siz onları özünüz etmək lazımdır? Hələlik deyil. Sankt-Peterburqda yaxşı onlayn mağaza Grondard var. Marzipan, kompozisiyası olduqca qədim reseptləri təkrarlayır, həqiqətən də, buradadır həm də sifariş və satır rejimində hazırlanır və paketlənir.

Bu mağaza şimal paytaxtının sakinləri arasında çox populyardır, çünki bu, həmkarları, qohumları və dostları üçün fərdi dizayn ilə incə hədiyyə etmək imkanı verir.

Populyar Ritter Sport

Hər supermarketdə satıldığı üçün online mağazada sifariş vermək olmaz. "Ritter Sport" "Marzipan" dan necə təbii. Kompozisiya pis deyil, marzipan isə ən çox 16% -dir. Başqa hər şey şəkər, kakao, emulsifeyanlar və şərbətdir. Buna görə də, planlarınız real, badem reseptini ehtiva edirsə, başqa bir seçim tapmaq məsləhətdir. Xüsusilə, bu şirniyyatların ev istehsalı istehsalını idarə edə bilərsiniz, çünki bu, çox mürəkkəb deyil. Bu vəziyyətdə, bu gün bir desert kimi xidmət etdiyinə əmin olacaqsınız.

4 şərh

Çox çətin bir müasir qənnadı məhsulu yoxdur ki, bu da marzipan ilə qonaqlarına şirin bir pasta təqdim etməsin. Onun hazırladığı və insan orqanına necə təsir etdiyindən nədir? Bu gün bu barədə danışacağam.

Şirin tərkibi sirr deyil. Qidalandırıcı və sağlam bir zəriflik əldə etmək üçün, müəyyən bir nisbətdə badam çekirdeğini, şəkər tozu və ya şəkər siropu ilə unu yerə qoyun. Üstəlik, həm şirin, həm də acı badem istifadə olunur. Acı bademlər marzipana xüsusi bir dad verir.

Ancaq məhsulun nisbəti, bir qayda olaraq, hər bir istehsalçının ticarət sirri təşkil edir. Acı badem bəzən badam özü, acı badem yağı və ya badam likörü ilə əvəz olunur. Hazır məhsulda bu komponent olmadan marzipan şirniyyatçıları adlanan xüsusi bir dad yoxdur.

Əfsanələrdən biri deyilir ki, şirinlik aclıq dövründə icad edilmişdir və demək olar ki, yalnız mövcud ərzaq bademdir, onlar çörək məhsullarının xammal bazası kimi qəbul edirlər. Nəhayət, bu qozun kernelləri qidalanma birləşmələrinin demək olar ki, bütün dəstini əhatə edir, bu da insana qida ehtiyacını təmin etmək üçün deyil, həmçinin bədəni vacib maddələrlə doyurmaq üçün vacibdir.

Marzipanın ilk dəfə harada yerləşdiyi barədə etibarlı məlumat yoxdur. Yalnız bilinir ki, bu, Avropa ölkələrindən biri - İtaliya, Yunanıstan, Almaniya, Fransa, Norveç, Hollandiya, Estoniya və ya Macarıstan Respublikasıdır. Bəzən digər qozalar makaron etmək üçün istifadə olunur, məsələn, postsovet ölkələrində, peanut pasta ilə pişirmək çox məşhurdur. Buna görə də, marzipanın şirin bir qoz kütləsi olduğu iddia edilə bilər.

Yemək və kalorili

Şəkər və badamdan başqa, köməkçi maddələr, məsələn, yumurta, təbii və ya sintetik boyalar, tatlar (kakao tozu, sitrus meyvələri, otlar, gül suyu, likör və s.) Marzipanda istifadə edilə bilər.

Marzipan etmək üçün iki yol var - soyuq və isti. Birinci halda, qoz qozu toz şəkərlə birləşdirilir və hamur kimi yaxşı yoğrulur. Bəzən marzipanı hazırlamaq üçün soyuq bir üsulla, yumurta reseptə gətirilir.

Fındıqda çox məhsuldar olan yağlar sayəsində (məhsulu əldə etmək üçün deyil, yalnız yüksək keyfiyyətli çekirdəklər alınır), şəkərlə birləşdirildikdə badem pudrası rəqəmlər asanlıqla kalıplanmış olan plastik bir yapışan kütlə meydana gətirir. İsti texnika, əzilmiş badamlarla birləşdirilmiş qalın şəkər şərbətinin istifadəsini nəzərdə tutur.

Şirniyyat işində marzipanın istifadəsi çox müxtəlifdir. Ən çox yer fıstığı qablar, keks, kruasan, keks, şirin rulolar qoz qaşığı ilə doldurulur. Eyni kütləvi qənnadı şah əsərlərini bəzəmək üçün istifadə olunur.

Satışda, şəkərli şəkər və ya şokoladlı buzlanma ilə əhatə olunmuş, marzipan dolması ilə dadlı konfet var. Marzipandan hazırlanan heykəlciklər (kakao tozu tətbiq edilmədən), rəngləri onlara əlavə olunan ərzaq boyalarından asılıdır, həmçinin bir növ konfet sayılır.

Almaniyada, marzipan çərəzlər məşhurdur (o da köhnə şəkildə marzipan çörəyi adlanır), bu mütləq Milad masasında iştirak edir. Məhsula və likör istehsalçılarına diqqət yetirilməmişdir. Bir dəfə marzipan likörünü dadırsan, sən əbədi sevgilisi olasan.

Kontrendikasyonlar

Şirin kalorilərdə yüksəkdir, buna görə az istifadə olunur. Obezite və diabet xəstələri üçün, marzipan gündəlik dietə daxil edilmək tövsiyə edilmir. Badam və digər qoz-fındıqlara qarşı fərdi intoleransın olmasına baxmayaraq, hamurun kiçik hissələrinə allergik reaksiyalar səbəb ola bilər (döküntü, dəri yuyulması, qaşınma, sverbez, şişlik və hətta anafilaktik şok).

Çörək bişirmə kütləsindən tam zövq almaq üçün onunla birlikdə məhsullar üçün pasta dükanına getmək və ya hazır olan qənnadı məmulatları tərkibində "marzipan" termini axtarmaq lazım deyil. Sintetik qatqıların yoxluğundan əmin olmaq üçün mən marzipanın müstəqil şəkildə necə qurulacağına dair məlumat verəcəyəm.

Marzipanı evdə bişirmək üçün necə?

Homemade marzipan rəqəmlər

Marzipanın hazırladığı bilik evdə bu faydalı desert hazırlamaq üçün asanlaşdırır və yalnız sonra müxtəlif çeşidli desertlərin reseptində tətbiq olunur.

Homemade marzipan üçün, isti bir istehsal metodu ən uyğun gəlir. Hər şeydən əvvəl, 15 dəqiqə boyunca, davamlı qarışdırmaqla, badem kernellerini (tam şüşə) yağ əlavə etmədən qovurma qabına qovur. Qızardılmış kernellər bir qəhvə alətində yerləşmişdir.

Sonra şəkər şərbətini 0.2 kq qum su ilə qaynatmaqla hazırlayın. Ağ kristallar tamamilə ləğv olunduqda və kütləsi qalınlaşdıqda, badem pudrası ona enjekte edilir, homojen bir tutarlılığa qədər keyfiyyətli olaraq qarışdırılır və odunda 2 dəqiqə qaynadılır.

Haşiyəni istidən çıxarıldıqdan sonra, 2 damla badem mahsulini (acı badem) əlavə edin, yenidən qarışdırın və onu böyük bir taxta yaydırın, incə bir təbəqə ilə yayaraq və səthi örtən film ilə əhatə edin. Marzipan soyudulduqdan sonra, daha əvvəl toz şəkərlə səpilən və yaranmış bir masa və ya iş yerinə köçürülür.

Məhsulu lazımi şəkli və ölçüsü (toplar, bar, kolbasa, marzipan rəqəmləri və s.) Verdikdən sonra soyuducuya və ya dondurucuya tutqun film ilə sarıldığına görə saxlana bilər. Dondurulmuş makaron 8 aya qədər saxlanıla bilər.

Tatlıların hazırlanmasında, bərkidilmiş qozun kütləsi hüdud miqdarı kəsilir, otaq temperaturunda defrost edilir və reseptə uyğun olaraq istifadə olunur, məsələn, çörəklərin doldurulması və ya şokoladla doldurulması, şokoladla örtülmüş və ya buzlu şəkər şəklində pudraya hazırlanması üçün istifadə olunur.

  • Evdə marzipanlar üçün yuxarıda addım-addım resept çox sadədir, hətta başlanğıc bişirənə hazırlamaq çətin deyil.

Marzipanı bişirməyə çalışdın mı? Nəhayət, onunla xəmir - incə zövqün, nüfuzun və rifahın fərdiləşdirilməsi. Они могут стать настоящей изюминкой любого застолья и навсегда полюбиться вашим домочадцам. Сладких вам марципановых грез!

Марципан – что это такое и из чего его делают?

Первые упоминания о таком десерте появились еще в Средние века в Европе. Сейчас некоторые называют его мастикой, но это не совсем так.

Впервые попробовав, ни за что не догадаешься, из чего делают марципан. Ancaq hər şey olduqca sadədir - hazırlanması üçün badam və un şəkər yerini istifadə edir. Komponentlər tərəvəzlər üçün şirniyyat, heykəlciklər və ya dolmalardan ibarət olan xəmir növünü yaratmaq üçün qarışdırılır.

Əvvəlcə belə bir desert yalnız eczanələrdə aparıldı və satılırdı, çünki bu, ruhun şəfalı bir dərmanı hesab edildi. Bir az sonra, məşhur qənnadı Lorenz Kavizel marzipan adlanan bu xəmirdən müxtəlif rəqəmlər etməyə başladı.

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com